SKRIPSI ANALISIS EFISIENSI PRODUKSI PADA USAHA KERIPIK UBI SEBAGAI MAKANAN KHAS LANGSA DI KOTA LANGSA, PROVINSI ACEH OLEH. Nana Purnama Sari

Transkripsi

1 SKRIPSI ANALISIS EFISIENSI PRODUKSI PADA USAHA KERIPIK UBI SEBAGAI MAKANAN KHAS LANGSA DI KOTA LANGSA, PROVINSI ACEH OLEH Nana Purnama Sari PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

2 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN PERSETUJUAN Nama : Nana Purnama Sari NIM : Departemen : Ekonomi Pembangunan Konsentrasi : Ekonomi Perencanaan JudulSkripsi : Analisis Efisiensi Produksi Pada Usaha Keripik Ubi Sebagai Makanan Khas Langsa Di Kota Langsa, Provinsi Aceh Tanggal Pembimbing, Dr. Hasan Basri Tarmizi, SU NIP Penguji I, Penguji II, Drs. Rahmad Sumanjaya Hasibuan, M.Si.Dra.Raina Linda Sari, M.S NIP NIP

3 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN PERSETUJUAN PENCETAKAN Nama : Nana Purnama Sari NIM : Departemen : Ekonomi Pembangunan Konsentrasi : Ekonomi Perencanaan JudulSkripsi : Analisis Efisiensi Produksi Pada Usaha Keripik Ubi Sebagai Makanan Khas Langsa Di Kota Langsa, Provinsi Aceh Tanggal Ketua Program Studi Irsyad Lubis, S.E., M.Soc.Sc., Ph.D NIP Tanggal Ketua Departemen Wahyu Ario Pratomo, S.E., M.Ec NIP

4 LEMBAR PERNYATAAN Saya yang bertandatangan di bawah ini menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi saya yang berjudul Analisis Efisiensi Produksi Pada Usaha Keripik Ubi Sebagai Makanan Khas Langsa Di Kota Langsa, Provinsi Aceh adalah benar hasil karya tulis saya sendiri yang disusun sebagai tugas akademik guna menyelesaikan beban akademik pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis. Bagian atau data tertentu yang saya peroleh dari perusahaan atau lembaga, dan/atau saya kutip dari hasil karya orang lain telah mendapat izin, dan/atau dituliskan sumbernya secara jelas sesuai dengan norma, kaidah dan etika penulisan ilmiah. Apabila kemudian hari ditemukan adanya kecurangan dan plagiat dalam skripsi ini, saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku. Medan, 05 Februari 2015 Penulis Nana Purnama Sari NIM:

5 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produksi usaha keripik ubi dan mengetahui efisiensi penggunaan faktor produksi dalam usaha keripik ubi di Kecamatan Langsa Baro. Penelitian ini menggunakan jenis data primer dan data sekunder dengan metode pengumpulan data melalui wawancara, kuesioner dan studi kepustakaan yang ditujukan kepada 30 responden yang memiliki usaha keripik ubi. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis Fungsi Produksi Cobb Douglas, dan Efisiensi Ekonomi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi produksi keripik ubi di Kecamatan Langsa Baro adalah jumlah bahan baku (input) dan modal kerja (capital). Berdasarkan analisis fungsi produksi Cobb Douglas, faktor produksi yang berpengaruh positif dan signifikan terhadap produksi keripik ubi pada taraf signifikan 5 persen adalah modal kerja. Namun, jumlah bahan baku berpengaruh positif tetapi tidak signifikan terhadap produksi keripik ubi. Sedangkan, tenaga kerja berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap produksi keripik ubi.faktor-faktor produksi yang digunakan dalam usaha keripik ubi di Kecamatan Langsa Baro tidak efisien, dikarenakan bahwa penjumlahan dari masing-masing koefisien elastisitas faktor produksi bersifat Decreasing Return to Scale. Kata Kunci: Ubi Kayu, Fungsi Produksi Cobb Douglas, Efisiensi Ekonomi.

6 ABSTRACT This study aims to determine the factors that affect the business production of cassava chips and determine the efficiency of using production factors in cassava chips business in Langsa Baro district. This study used primary data and secondary data by the collecting method of data such as interviews, questionnaires and literature study that aimed to 30 respondents who have a cassava chipsbusiness. The analysis technique that used in this research was the analysis of Cobb Douglas Production Function and Economic Efficiency. The results showed that the factors which affected the production of cassava chips in Langsa Baro district was the amount of raw material ( input ) and capital working. Based on the analysis of the Cobb Douglas production function, the factors of production were positive and significant effect on the production of cassava chips on a significant level of 5 percent was capital working. However, the amount of raw materials had positive effect but no significant on the production of cassava chips. Whereas, labor had negative effect and no significant on the production of cassava chips. The factors of production were used in cassava chips business in Langsa Baro district had not efficient, because the sum of each elasticity coefficient of production factors weredecreasing Return to Scale. Keywords :Cassava, Cobb Douglas Production Function, Economic Efficiency.

7 KATA PENGANTAR Bismillahirahmanirrahim, Dengan mengucap rasa syukur yang tak terhingga atas nikmat, karunia dan rahmat Allah SWT sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang merupakan syarat untuk menempuh ujian Sarjana Ekonomi di, dengan judul Analisis Efisiensi Produksi Pada Usaha Keripik Ubi Sebagai Makanan Khas Langsa di Kota Langsa,Provinsi Aceh. Dalam tulisan ini penulis banyak menerima bantuan dari berbagai pihak baik berupa dorongan semangat dan sumbangan pikiran. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan membimbing penulis terutama kepada: 1. Secara khusus, skripsi ini penulis persembahkan buat kedua orang tua tercinta Naar Bahrum Ms dan Sulasmiserta saudara penulis Dewi Minarti Syahfitri dan Andi Minarta Syahputra. 2. Bapak Prof. Dr.Azhar Maksum, S.E., M.Ec., Ak. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 3. Bapak Wahyu Ario Pratomo, S.E., M.Ec. selaku Ketua Departemen dan Bapak Drs. Syahrir Hakim Nasution, M.Si. selaku Sekretaris Departemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 4. Bapak Irsyad Lubis, S.E.,M.Soc.Sc.,Ph.Dselaku Ketua Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan dan Bapak Paidi Hidayat, S.E., M.Si. selaku Sekretaris Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis. 5. Bapak Dr. Hasan Basri Tarmizi, SU selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan masukan, saran, dan bimbingan yang baik kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini. 6. BapakDrs. Rachmat Sumanjaya Hasibuan, M.Siselaku dosen wali dan dosen pembanding yang telah memberikan bimbingan selama masa perkuliahan berlangsung ataupun selama proses skripsi ini berjalan.

8 7. Ibu Dra. Raina Linda Sari, M.Si selaku dosen pembanding yang telah memberikan saran yang sangat bermanfaat bagi penulis. 8. Terima Kasih kepada Fanny Elvina, S.E yang telah membantu dan memberi saran dalam penyelesaian skripsi ini. Dan teman terdekat saya Yagi Jayagiri, Adit, Naya, Meli, Naqiya, Ade, Ari, Rayna dan Maya yang sudah memberi semangat kepada saya. 9. Seluruh teman-teman serta pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang sifatnya sangat membangun sehingga penulis dapat memperbaiki kesalahan di lain kesempatan. Semoga kiranya skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua Medan, Februari 2015 (Nana Purnama Sari)

9 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... ABSTRACT... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii v vii viii ix BAB I PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Uraian Teoritis Pembangunan Pertanian dalam Pembangunan Ekonomi Teori Produksi dan Produk Marjinal Fungsi Produksi Cobb-Douglas Return to Scale Fungsi Produksi Frontier Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Batasan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah Perkembangan, Prospek, dan Permasalahan... Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMK) Ciri Umum Usaha Kecil Menengah (UKM) Efisiensi Efisiensi Teknis Efisiensi Ekonomis Produk Olahan Ubi Kayu Penelitian Terdahulu Kerangka Konseptual Hipotesis BAB III METODE PENELITIAN 3.1.Jenis Penelitian... 29

10 3.2. Lokasi Penelitian Batasan Operasional Definisi Operasional Populasi dan Sampel Populasi Sampel Jenis dan Metode Pengumpulan Data Jenis Data Metode Pengumpulan Data Teknik Analisis Data Analisis Fungsi Produksi Cobb Douglass Uji Asumsi Klasik Uji Normalitas Uji Multikoleniaritas Uji Heteroskedastisitas Uji Hipotesis Uji t-statistik Uji F-Statistik Koefisien Determinasi (R 2 ) Uji Efisiensi Efisiensi Ekonomi BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Deskripsi Daerah Penelitian Karakteristik Responden Umur Responden Jenis Kelamin Tingkat Pendidikan Lama Usaha Hasil Analisis Analisis Fungsi Produksi Cobb Douglas Uji Asumsi Klasik Uji Normalitas Uji Multikolinearitas Uji Heteroskedastisitas Uji Hipotesis Uji t-statistik Uji F Koefisien Determinasi (R 2 ) Uji Efisiensi Ekonomi BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 56

11 DAFTAR TABEL No. Tabel Judul Halaman 4.1. Potensi Ubi Kayu dan Ubi Jalar di Aceh pada Tahun Penjabaran Kategori Usaha Mikro, Usaha Kecil, dan Usaha Menengah Jumlah Penduduk Kecamatan Langsa Baro di Masing-masing Desa Distribusi Responden Berdasarkan Umur Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan Distribusi Responden Berdasarkan Lama Usaha Hasil Regresi Fungsi Cobb Douglas Hasil Uji Multikolinearitas Hasil Uji Multikolinearitas dengan Dua Variabel Bebas Hasil Uji Glejser Hasil Uji Glejser Dalam Bentuk Transformasi Logaritma Natural Hasil Regresi Linear Berganda Koefisien F hitung Nilai Koefisien Determinasi (R 2 )... 51

12 DAFTAR GAMBAR No. Gambar Judul Halaman 2.1. Fungsi Produksi Total, Rata-Rata dan Marjinal Kurva Isokuan Batas Kemungkinan Produksi dan Efisiensi Teknis Kerangka Pemikiran Teoritis Histogram Uji Normalitas... 46