ANALISIS FAKTOR PERTIMBANGAN KONSUMEN DALAM KEPUTUSAN MEMILIH RESTORAN DI KOTA CIREBON (Studi Kasus pada Restoran Chinese Food) SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana S-1 Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Disusun oleh : Androniko Handriawan 09.30.0219 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS JURUSAN MANAJEMEN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2014 i
Halaman Motto & Persembahan Give your best, pray and always smile Skripsi ini Kupersembahkan Kepada : Keluargaku tercinta... ii
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI Nama : Androniko Handriawan NIM : 09.30.0219 Fakultas Jurusan Judul : Ekonomi dan Bisnis : Manajemen : ANALISIS FAKTOR PERTIMBANGAN KONSUMEN DALAM KEPUTUSAN MEMILIH RESTORAN DI KOTA CIREBON (Studi Kasus pada Restoran Chinese Food) Disetujui di Semarang, 21 Januari 2014 Pembimbing, (Sentot Suciarto, Ph.D) iii
PENGESAHAN SKRIPSI Judul : ANALISIS FAKTOR PERTIMBANGAN KONSUMEN DALAM KEPUTUSAN MEMILIH RESTORAN DI KOTA CIREBON (Studi Kasus pada Restoran Chinese Food) Disusun Oleh: Nama : Androniko Handriawan NIM : 09.30.0219 Program Studi : Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji pada tanggal: Februari 2014 Tim Penguji, Koordinator (Anggota) Anggota (A.Posmaria Sitohang,SE, MSI) (M.Widyanto,SE,MM) (A. Sentot Suciarto, Ph.D) Mengetahui, Plt. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata (Dr. Octavianus Digdo H.,SE.,M.Si. Akt.) iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Androniko Handriawan NIM : 09.30.0219 Fakultas Jurusan : Ekonomi dan Bisnis : Manajemen Menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri. Apabila dikemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi dan atau bentukbentuk kecurangan yang lain, saya bersedia untuk menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Semarang, Maret 2014 Androniko Handriawan v
KATA PENGANTAR Puji syukur peneliti haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa sebab karena rahmat dan karunia-nya, peneliti akhirnya berhasil menyelesaikan skripsi yang berjudul: ANALISIS FAKTOR PERTIMBANGAN KONSUMEN DALAM KEPUTUSAN MEMILIH RESTORAN DI KOTA CIREBON (Studi Kasus pada Restoran Chinese Food) ini. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan dalam mencapai gelar Sarjana S-1 pada fakultas ekonomi dan bisnis, jurusan manajemen, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Dalam menyelesaikan skripsi ini tidak sedikit hambatan yang dialami oleh penulis, oleh sebab itu dukungan dari berbagai pihak sangat dibutuhkan. Maka pada kesempatan ini pulalah penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada berbagai pihak, yaitu: 1. Bapak Dr. Octavianus Digdo H.,SE.,M.Si. Akt. Dr. Octavianus Digdo H.,SE.,M.Si. Akt, selaku Plt. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. 2. Bapak Drs. A. Sentot Suciarto, Ph.D, selaku dosen pembimbing yang telah membimbing dan memberikan petunjuk kepada peneliti selama ini. 3. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. 4. Staff Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. vi
5. Pihak restoran di Cirebon dan responden penelitian yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk penelitian ini. 6. Kedua orang tuaku, yang selama ini telah memberikan banyak dukungan baik moril maupun materiil. 7. Teman-teman yang selama ini memberikan dukungan. 8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu hingga tersusunnya skripsi ini. Akhir kata, jika terdapat kesalahan pada skripsi ini, maka peneliti mohon maaf yang sebesar-besarnya dan meminta kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini dapat berguna bagi berbagai pihak yang membutuhkan. Semarang, Maret 2014 Peneliti Androniko Handriawan vii
DAFTAR ISI Halaman Judul Skripsi... Halaman Motto dan Persembahan... Halaman Persetujuan Skripsi... Halaman Pengesahan Skripsi... Halaman Pernyataan Keaslian Skripsi... Kata Pengantar... Daftar Isi... Daftar Tabel... Daftar Gambar... Abstrak... i ii iii iv v vi viii x xi xii BAB I: PENDAHULUAN...... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 5 1.3. Tujuan Penelitian..... 5 1.4. Manfaat Penelitian... 6 1.5. Sistematika Penulisan. BAB II: LANDASAN TEORI.. 2.1. Pengertian Manajemen Pemasaran. 2.2. Marketing Mix... 10 2.3. Manajemen Pemasaran Jasa... 18 2.4. Pengertian Restoran... 20 2.5. Pengertian Pembelian... 24 2.6. Tipe Perilaku Pembelian. 25 2.7. Peran dalam Pembelian... 25 2.8. Perilaku Konsumen... 26 2.9. Customer Decision Making (Pengambilan Keputusan Konsumen).. 30 2.10. Lifestyle (Gaya Hidup)... 33 2.11. Kerangka Pikir...... 34 2.12. Definisi Operasional... 35 BAB III. Metode Penelitian... 37 3.1. Populasi dan Sampel... 37 3.2. Jenis dan Sumber Data... 38 3.3. Skala Pengukuran Data... 38 3.4. Uji Validitas dan Reliabilitas... 39 3.5. Teknik Analisis Data... 42 BAB IV : HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN. 44 4.1. Gambaran Umum Responden... 44 4.2. Hasil Pengujian Validitas dan Reliabilitas... 49 4.3. Analisis Deskriptif.... 51 6 8 8 viii
4.4. Analisis Faktor.... 51 BAB V: PENUTUP... 64 5.1. Kesimpulan 64 5.2. Saran. 64 ix
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Model Perilaku Konsumen... 28 Gambar 2.2. Kerangka Pikir Penelitian.. 34 Gambar 4.1. Scree Plot.. 54 xi
DAFTAR TABEL Tabel 1.1. Restoran Favorit di Cirebon... 3 Tabel 1.2. Faktor Pertimbangan konsumen memilih Restoran Chinese Food di Cirebon..... 4 Tabel 3.1. Hasil Pengujian Validitas... 40 Tabel 3.2. Hasil Pengujian Reliabilitas... 42 Tabel 4.1. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan... 44 Tabel 4.2. Karakteristik Responden Menurut Umur... 45 Tabel 4.3. Karakteristik Responden Menurut Kunjungan dengan siapa... Tabel 4.4. Tabulasi Silang Pekerjaan dan dengan siapa Tabel 4.5. Tabualsi Silang Frekuensi Kunjungan dan dengan siapa. Tabel 4.6. Hasil Analisis Deskriptif... 49 Tabel 4.7. Nilai Eigenvalue, Varians dan Kumulatif Varians... 53 Tabel 4.8. Loading Factor dan Penentuan Faktor Tanpa Rotasi... 55 Tabel 4.9. Eigenvalue, Prosentase Varians dan Varian Kumulatif Setelah 57 Rotasi Varimax. Tabel 4.10. Pengelompokan Variabel ke Dalam Faktor Setelah Rotasi... 58 Tabel 4.11. Hasil Analisis Faktor Setelah Rotasi Varimax... 59 46 47 48 x
ABSTRAK Konsumen dalam menentukan untuk membeli sebuah produk maupun jasa pasti memiliki pertimbangan tertentu. Jadi proses keputusan pembelian konsumen akan melalui tahapan dari berbagai alternatif pilihan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang menjadi pertimbangan konsumen dalam keputusan memilih Restoran Chinese Food di Kota Cirebon, untuk mengetahui faktor yang paling dominan bagi konsumen dalam keputusan memilih restoran di Kota Cirebon. Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah : (1) Faktorfaktor yang menjadi pertimbangan konsumen dalam keputusan memilih Restoran Chinese Food di Kota Cirebon adalah Faktor Lokasi Strategis, Faktor Tempat Nyaman, Faktor Menu sesuai selera, Faktor Harga terjangkau dan murah, Faktor Pelayanan cepat, Faktor Fasilitas Restoran, Faktor Popularitas Restoran. (2) Faktor yang paling dominan bagi konsumen dalam keputusan memilih restoran di Kota Cirebon adalah faktor Lokasi Strategis dengan nilai prosentase 13.437%. xii