i ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS CINTA NUR DI DESA SALEM, KECAMATAN SALEM, KABUPATEN BREBES SKRIPSI Disusun untuk Memenuhi Sebagian Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S-1) Oleh : AMELIA CHINTIA SALSABILA 1204010008 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2016
ii HALAMAN PERSETUJUAN ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS CINTA NUR DI DESA SALEM KECAMATAN SALEM KABUPATEN BREBES Oleh : AMELIA CHINTIA SALSABILA 1204010008 Diperiksa dan disetujui Pada tanggal : 01 Desember 2016 Pembimbing I Pembimbing II Watemin SP., MP Ir. Dumasari, M.Si NIK. 2160242 NIK. 2160151 Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Ir. Bambang Nugroho, MP. NIK. 2160154 ii
iii HALAMAN PENGESAHAN ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS CINTA NUR DI DESA SALEM, KECAMATAN SALEM, KABUPATEN BREBES AMELIA CHINTIA SALSABILA 1204010008 Telah diperintahkan di depan panitia ujian skripsi Pada hari Kamis, tanggal 01 Desember 2016 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima Ketua SUSUNAN PANITIA Sekretaris Ir. Bambang Nugroho, MP. Sulistyani Budiningsih SP., MP NIK. 2160154 NIK. 2160120 Penguji I Penguji II Watemin SP., MP Ir. Dumasari, M,Si. NIK. 2160242 NIK. 2160151 Penguji III Sulistyani Budiningsih SP., MP NIK. 2160120 Mengetahui Dekan Fakultas Pertanian Ir. Bambang Nugroho, MP. NIK. 2160154 iii
iv SURAT PERNYATAAN Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : AMELIA CHINTIA SALSABILA NIM : 1204010008 Program Studi Universitas : Agribisnis : Muhammadiyah Purwokerto Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya dan bukan hasil penjiplakan dari karya orang lain. Demikian surat pernyataan ini saya buat, dan apabila kelak kemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Purwokerto, 01 Desember 2016 Yang menyatakan AMELIA CHINTIA SALSABILA NIM. 1204010008 iv
v MOTTO Jika anda jatuh ribuan kali, maka berdirilah jutaan kali karena anda tidak tahu seberapa dekat anda dengan kesuksesan v
vi HALAMAN PERSEMBAHAN Sembah sujud serta syukur kepada Allah. Taburan cinta dan kasih sayangmu telah memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu, atas karunia serta kemudahan yang Engkau berikan akhirnya skripsi sederhana ini dapat terselesaikan. Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimakasih yang tiada terhingga kupersembahkan karya kecil ini kepada Ibu Millian Umami,S.Pd dan bapak Kodar Iswadi,S,Pd yang telah memberikan kasih sayang, segala dukungan, dan cinta kasih yang tiada terhingga yang tiada mungkin dapat kubalas hanya dengan selembar kertas yang bertuliskan kata cinta dan persembahan. Bapak Watemin, SP,MP dan Ibu Ir.Dumasari, M,Si selaku dosen pembimbing tugas akhir saya, terimakasih sudah membantu saya selama ini, terimaksih atas nasehat dan kesabaran dari bapak ibu. Seluruh dosen fakultas pertanian, yang telah senantiasa memberikan bimbingan dan ilmu yang sangat berguna bagi saya. Kepada Tanjung Galih Sakti sebagai tanda cinta kasih saya persembahkan karya kecil ini sebagai awal dari perjalanan kita. Terimakasih atas kasih sayang, perhatian, dan kesabaranmu yang telah memberikan motivasi dan inspirasi dalam menyelesaikan tugas akhir ini, semoga engkau pilihan terbaik untuk masa depanku. Ulfah Nur Fadilah, Arnum Faozalia, Giat Riyadi dan Kania Dea Paramita sebagai sahabat yang telah memberikan support yang luar biasa dan mendampingi saya dalam kesulitan. Terimakasih untuk do a, nasehat, hiburan yang telah kalian berikan untuk terus mendorong saya ketika patah semangat tak akan saya lupakan. Teman-teman senasib dan seperjuangan Agribisnis angkatan 2012 terimakasih atas solidaritas yang luar biasa sehingga membuat hari-hari semasa kuliah lebih berarti. Semoga Allah SWT membalas jasa budi kalian di kemudian hari dan diberikan kemudahan dalam segala hal. Aminn. Serta seluruh kawan-kawan yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu. vi
vii Amelia Chintia Salsabila (2016). Analisis Tataniaga Beras Varietas Cinta Nur di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes. Pembimbing : Watemin, SP., MP dan Ir. Dumasari, M.Si. RINGKASAN Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola saluran tataniaga, mengetahui besarnya margin tataniaga pada setiap pola tataniga beras Cinta Nur, dan mengetahui besarnya farmer share beras varietas Cinta Nur di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus. Pemilihan lokasi dilakukan secara purposive. Responden diambil menggunakan metode simple random sampling dan ditentukan berjumlah 35 petani dan 5 pedagang beras Cinta Nur menggunakan metode snowball sampling. Penelitian dilakukan pada bulan Januari sampai bulan September 2016. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada tiga pola saluran tataniaga beras Cinta Nur. Margin tataniga pada setiap pola tataniga berbeda besarnya, ini dipengaruhi beberapa faktor seperti panjangnya rantai tataniaga, biaya tataniga, dan tujuan pemasaran. Sementara untuk bagian harga yang diterima petani (farmer sahare) pada tiap pola tataniga berbeda dipengaruhi dari harga jual ditingkat petani dan harga jual ditingkat konsumen akhir. Margin tataniaga yang paling yang besar terdapat pada pola tataniga ke 3 dengan total margin sebesar Rp. 3500 per kilogram. Bagian yang diterima petani farmer share dari tataniga beras Cinta Nur di Desa Salem yaitu, yang paling besar yaitu pada pola tataniaga 1 sebesar 100 %, dan yang paling kecil yaitu pada pola tataniaga 3 sebesar 63,14%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disarankan. 1) Konsumen dapat membeli produk langsung dari petani dengan sistem pembayaran dimuka, karena harga yang di bayarkan akan lebih rendah dibandingkan dengan yang telah melalui saluran tataniaga. 2) Kontrol yang dilakukan oleh penyuluh di Desa Salem perlu lebih intensif dilakukan agar tataniaga yang terlaksana tidak memberatkan dan merugikan petani serta konsumen. Misalnya untuk melakukan kontrol, petani dan penyuluh menjalin hubungan yang baik dengan asosiasi konsumen sehingga petani paham dengan benar bagaimana pasar berjalan. Dengan demikian petani memiliki informasi yang berguna untuk menentukan harga jual gabah kepada pelaku tataniaga selanjutnya. 3) Peran pemerintah perlu ditingkatkan untuk dapat memberikan perlindungan kepada para produsen/petani misalnya subsidi dalam bidang sarana dan prasarana pertanian. Sehingga dengan begitu petani termotivasi dalam memproduksi pangan bagi masyarakat Indonesia pada umumnya. Kata Kunci: Saluran Tataniaga, Margin Tataniaga, Farmer Share. vii
viii
ix KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan Rahmat dan Karunia- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul : Analisis Tataniaga Beras Varietas Cinta Nur Di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes. Penelitian ini untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan studi untuk memperoleh gelar Sarjana strata satu pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Penghargaan dan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada keluarga yang telah mencurahkan segenap cinta dan kasih sayang serta perhatian moril maupun materiil. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat, Kesehatan, Karunia dan keberkahan di dunia dan di akhirat atas jasa yang telah diberikan kepada penulis. Penghargaan dan terimakasih penulis ucapkan kepada: 1. Ir. Bambang Nugroho, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto. 2. Watemin SP., MP selaku dosen pembimbing I, yang telah memberikan arahan dan bimbingan serta masukannya kepada penulis. 3. Ir. Dumasari, M, Si selaku dosen pembimbing II, yang telah memberikan arahan dan bimbingan serta masukannya kepada penulis. 4. Sulistyani Budiningsih, SP,.MP selaku Ketua Program studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto. 5. Semua pihak yang telah mendukung sehingga dapat terselesaikannya skripsi ini dengan baik. Akhir kata penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis memohon saran dan kritik yang sifatnya membangun demi kesempurnaannya dan semoga bermanfaat bagi semua. Amin. ix
x DAFTAR ISI Halaman Halaman Cover... Halaman Persetujuan... Halaman Pengesahan... Surat Pernyataan... Motto... Halaman Persembahan... Ringkasan... Kata Pengantar... Daftar Isi... Daftar Tabel... Daftar Gambar... Daftar Lampiran... i ii iii iv v vi vii viii ix x xi xii BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 5 C. Tujuan Penelitian... 5 D. Manfaat Penelitian... 6 E. Pembatasan Masalah... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 7 A. Tata Niaga Beras... 7 B. Pola Saluran Tata Niaga... 11 C. Konsep Margin Tata Niaga... 13 D. Profit Margin... 16 E. Fungsi Lembaga Saluran Tata Niaga... 16 F. Farmer Share... 17 G. Beras Cinta Nur... 18 H. Penelitian Terdahulu... 22 x
xi Halaman BAB III METODE PENELITIAN... 23 A. Tempat dan Waktu Penelitian... 23 B. Metode Penelitian... 23 C. Jenis Data... 24 D. Sumber Dan Teknik Penentuan Sumber Data... 24 E. Teknik Pengumpulan Data... 25 F. Definisi Operasional Variabel... 26 G. Analisis Data... 28 BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN... 31 A. Keadaan Geografis... 31 B. Keadaan Iklim... 34 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN... 35 A. Identitas Petani dan Pedagang Responden... 35 B. Pola Saluran Tata Niaga Beras Cinta Nur... 39 C. Margin Tataniaga Beras Cinta Nur... 44 D. Farmer Share... 50 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 53 A. Kesimpulan... 53 B. Saran... 54 DAFTAR PUSTAKA... 55 LAMPIRAN... 57 xi
xii DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Produksi Padi di Jawa Tengah Tahun 2011... 2 2. Penelitian Terdahulu Tentang Analisis Tataniaga Beras... 22 3. Penggunaan Tanah Desa Salem... 31 4. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur... 32 5. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan... 33 6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian... 34 7. Jumlah dan Presentase Responden Petani Berdasarkan Umur (tahun)... 35 8. Jumlah Dan Presentase Responden Petani Berdasarkan Tingkat Pendidikan... 36 9. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan Umur... 37 10. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan Pengalaman Berdagang Beras... 38 11. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan Tingkat Pendidikan... 38 12. Sebaran Petani Beras Cinta Nur Pada Saluran Tataniaga di - Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes... 41 13. Komponen Biaya Tataniaga Beras Pada Lembaga Pemasaran... 45 14. Analisis Margin Tataniaga Beras di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 1 ( Petani Konsumen )... 46 15. Analisis Margin Tataniaga Beras di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 2 ( Petani Pedagang Pengepul - Konsumen )... 47 16. Analisis Margin Tataniaga Beras di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 3 ( Petani Pedagang Pengepul - Pedagang Besar - Pedagang Pengecer - Konsumen )... 48 17. Farmer Share Pada Saluran Tata Niaga Beras Cinta Nur di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes... 51 xii
xiii DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1. Kurva Penawaran Primer dan Turunan serta Margin Tataniaga... 14 2. Bagan Saluran Tataniaga Beras Cinta Nur di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes... 40 3. Contoh Salah Satu Kemasan Beras Cinta Nur... 64 4. Salah Satu Gudang Pedagang Besar dio Desa Salem... 64 5 Dokumentasi Pelaksanaan Penelitian di Desa Salem... 65 xiii
xiv DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Daftar Petani Responden... 57 2. Daftar Pedagang pengepul dan Pedagang Besar... 58 3. Perhitungan Distribusi Frekuensi... 59 4. Perhitungan Margin Tataniaga Beras Cinta Nur... 61 5. Perhitungan Bagian Yang Diterima Petani... 63 6. Dokumentasi... 64 xiv