VI. ANALISIS LINGKUNGAN PERUSAHAAN 6.1 Analisis Lingkungan Eksternal Perusahaan Analisis lingkungan eksternal perusahaan berkaitan dengan keadaan luar perusahaan yang berpengaruh terhadap kegiatan di perusahaan. Identifikasi terhadap faktor-faktor eksternal sangat dibutuhkan karena merupakan keadaan yang tidak dapat dikendalikan secara langsung. Faktorfaktor eksternal teridentifikasikan menggambarkan peluang dan ancaman yang dihadap oleh perusahaan yaitu kebijakan pemerintah, ekonomi, sosial, budaya, demografi, dan teknologi, serta kompetitif diantaranya ancaman masuknya pendatang baru, persaingan antar peusahaan sejenis, ancaman produk pengganti. Kekuatan tawar - menawar pembeli dan kekuatan tawar-menawar pemasok. 6.1.1 Ekonomi Aspek ekonomi merupakan faktor yang berkaitan dengan sistem ekonomi suatu perusahaan beroperasi. Kondisi perekonomian suatu daerah dapat mempengaruhi suatu kinerja perusahaan yang sedang atau berjalan. Kondisi perekonomian Indonesia secara menyeluruh dapat dikatakan mengalami peningkatan. Hal tersebut diketahui dari impor jamur di Indonesia tahun 2006-2010 yang ada pada tabel 2. Perkembangan volume impor jamur pada tahun 2006 sampai 2010 mengalami peningkatan. Hanya saja pada tahun 2006 smpai 2007 sempat mengalami penurunan dari 3.594 ton menjadi 3.370 ton. Namun, pada tahun 2008 sampai 2010 terus mengalami peningkatan. Pada tahun 2008 peningkatan impor jamur menjadi 3.431 ton, kemudian tahun 2008 menjadi 4.081 ton dan tahun 2010 menjadi 4.120 ton. Hal tersebut menjadi peluang bagi industri jamur untuk mengembangkan usahanya. 6.1.2 Kebijakan Pemerintah dan Hukum Kebijakan pemerintah dan hukum terdiri dari peraturan pemerintah, undang-undang, kebijakan pemerintah dan lembaga pemerintahan. Segala 55
kegiatan politik dan hukum dapat mempengaruhi situasi usaha yang sedang berlangsung. Oleh karena itu, perusahaan harus senantiasa mengikuti aturanaturan dari penentu kebijakan dunia usaha dalam hal ini lembaga pemerintahan yang menangani sistem usaha di wilayah setempat. Kebijakan pemerintah untuk mengembangan usaha mikro, kecil seera menengah (UMKM) serta koperasi semakin memperlihatkan kemajuan yang cukup baik. Program-program pemerintah mulai banyak dikeluarkan untuk membantu mengatasi permasalahan keterbatasan modal bagi UMKM serta koperasi. Program atau kebijakan pemerintah yang dapat dimanfaatkan oleh CV.Wahyu Makmur Sejahtera yaitu memberikan bantuan modal kepada UMKM melalui program Kredit Usaha Rakyat (KUR). Tujuan dari KUR adalah a) untuk mempercepat pengembangan sektor riil dan pemberdayaan UMKM, b) untuk meningkatkan akses pembiayaan kepada UMKM dan koperasi dan c) untuk penanggulangan kemiskinan dan perluasan kesempatan kerja. KUR dapat diperoleh melalu beberapa bank seperti BNI, BRI. BTN. Bukopin, Syariah dan Mandiri. Kebijakan pemerintah yang mampu mempengaruhi perkembangan usaha di Indonesia yaitu adanya perdagangan bebas. Semakin banyaknya produk luar negeri yang masuk ke Indonesia dapat memicu terjadinya persaingan yang sangat kuat. Jika hal tersebut terjadi tentu sangat mempengaruhi harga-harga produk lokal. Harga produk lokal dapat jatuh dibawah harga yang telah ditetapkan. Untuk produk jamur tiram sendiri kini telah bersaing dengan negara-negara lain seperti Cina dan Eropa, sehingga hal ini menjadi ancaman bagi produsen jamur tiram di Indonesia. Pemerintah telah membuat rintisan bagi pengembangan usaha jamur nyang diharapkan dapat mendukung keberlangsungan usaha budidaya jamur tiram putih. Salah satunya dengan keberadaan kedua Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor serta Lembaga sosial Masyarakat Agribisnis Jamur Indonesia (MAJI) : 1) Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor sebagai lembaga pemerintah yang mendukung perkembangan usaha jamur tiram putih khususnya di Kabupaten Bogor. Dinas Pertanian dan Kehutanan selalu 56
memantau perkembangan usaha jamur tiram putih di Kabupaten Bogor. Menurut bagian Kehutanan, jamur tiram putih masuk ke dalam bagian kehutanan karena merupakan salah satu komoditi yang tumbuh melalui serbuk kayu. Sampai sejauh ini, Dinas Pertanian dan Kehutanan selalu rutin mendata usaha jamur tiram putih serta mengadakan penyuluhan mengenai perkembangan usaha jamur tiram putih. 2) Lembaga asosiasi, yaitu Masyarakat Agribisnis Jamur Indonesia (MAJI) sebagai asosiasi bagi para pengusaha jamur sehingga dapat menghasilkan kebijakan-kebijakan yang mendukung unit-unit usaha (pengusahaan) jamur melalui program-program standarisasi produk. Pengembangan manajemen dan organisasi kelompok tani, dan perluasan jaringan kerja dan pemasaran. Kedua lembaga tersebut diharapkan dapat membentuk suatu jaringan kerja dan usaha yang sinergi antara penyediaan, kegiatan produksi, pemasaran dan manajemen serta organisasi. 6.1.3 Sosial Budaya, Demografi dan Lingkungan Bentuk sosial dan budaya yang diterapkan CV Wahyu Makmur Sejahtera adalah dengan melakukan perekrutan karyawan dari daerah sekitar lokasi perusahaan. Hal tersebut dapat mengurangi tingkat pengangguran yang ada di lokasi perusahaan. Perekrutan karyawan untuk usaha jamur tiram putih ini dapat dikatakan mudah karena tidaklah memerlukan tingkat pendidikan yang tinggi. Rata-rata tingkat pendidikan tenaga kerja yaitu SMP. Sebelum mulai bekerja, para karyawan terlebih dahulu diberi pelatihan dan pembinaan singkat oleh pemilik perusahaan. Faktor utama yang menjadi pertimbangan perusahaan sebelum mempekerjakan karyawan adalah orang tersebut memiliki kemauan yang keras untuk bekerja, kerja keras, jujur, loyal dan bertanggung jawab. Peningkatan jumlah penduduk setiap tahunnya berimplikasi kepada peningkatan jumlah konsumsi makanan. Namun, saat ini semakin meningkatnya aktivitas perkotaan menyebabkan masyarakat tidak memiliki waktu untuk memasak makanan sendiri. Hal tersebut berimbas kepada makanan siap saji atau fast food yang dijadikan suatu alternatif makanan untuk 57
dikonsumsi. Padahal sudah banyak diketahui bahwa dengan mengkonsumsi makanan yang praktis tersebut tanpa memikirkan gizi dapat memicu timbulnya penyakit seperti jantung, tekanan darah tinggi dan kanker. Dampak dari keadaan tersebut membuat masyarakat semakin sadar akan pola hidup sehat. Salah satu cara untuk melakukan perubahan pola hidup sehat tersebut yaitu dengan cara mengkonsumsi makanan sehat yang saat ini lebih dikenal dengan back to nature. Makanan yang baik dikonsumsi tersebut salah satunya adalah sayuran yaitu jamur tiram putih. Jamur tiram putih saat ini sudah mulai banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena memiliki gizi dan manfaat yang baik untuk kesehatan. Jamur yang merupakan komoditi pertanian dimana dalam proses produksinya tidak menggunakan pestisida dan pupuk buatan akan dapat ditawarkan kepada masyarakat sebagai makanan sehat dan menyehatkan karena selain jamur memiliki kandungan zat-zat yang diperlukan oleh tubuh juga memiliki khasiat untuk menyembuhkan penyakit (Wira, 2011). Semakin meningkatnya jumlah penduduk yang berpengaruh terhadap peningkatan konsumsi sayuran menjadi peluang bagi perkembangan komoditas jamur tiram putih. Dapat dilihat pada tabel berikut mengenai perkembangan penduduk Kota Bogor yang semakin meningkat tiap tahunnya. Tabel 16. Jumlah Penduduk Kota Bogor Tahun 2008-2010 No Tahun Jumlah Penduduk Laju Pertumbuhan (%) 1 2008 942.204-2 2009 946.204 0,42 3 2010 950.334 0,45 Sumber : BPS Kota Bogor (2012) Berdasarkan Tabel 16 dapat dilihat bahwa jumlah penduduk Kota Bogor mengalami peningkatan tiap tahunnya. Pada tahun 2008 jumlah penduduk Kota Bogor sebanyak 942.204 jiwa mengalami peningkatan pada tahun 2009 sebesar 0,42 persen menjadi 946.204 jiwa. Kemudian di tahun 2010 kembali mengalami peningkatan sebesar 0,45 persen menjadi 950.334 jiwa. Peningkatan jumlah penduduk tersebut diharapkan dapat meningkatkan pasar jamur. Hal tersebut tentunya dapat dijadikan sebagai peluang yang baik untuk industri jamur di Indonesia. 58
Kondisi demografi dan lingkungan usaha budidaya jamur tiram ini dapat dikatakan sudah cukup ideal. Namun, pemanasan global yang belakangan ini semakin marak terjadi mengakibatkan terjadinya perubahan iklim dan cuaca yang sangat ekstrem. Kondisi iklim yang terkadang tidak menentu mengakibatkan hal tersebut menjadi ancaman bagi kelangsungan usaha CV Wahyu Makmur Sejahtera. Selain itu, perkembangan hama dan penyakit dalam usaha jamur tiram putih ini selalu mengancam pertumbuhan jamur tiram putih ini sendiri. Hama dan penyakit yang menyerang pertumbuhan jamur tirm putih ini banyak disebabkan karena proses sterilisasi yang kurang sempurna. Penanggulangan penyakit ini dapat dilakukan dengan cara memisahkan baglog yang terkontaminasi oleh penyakit dengan baglog yang sehat. Hal ini dilakukan untuk menghindari baglog lain yang terserang penyakit yang sama. 6.1.4 Teknologi Teknologi sangat mempengaruhi jalannya suatu usaha yang sedang dijalankan. Penggunaan teknologi yang semakin canggih dapat membantu memperlancar suatu usaha. Maka dari itu, perusahaan harus dapat mengikuti perkembangan teknologi setiap waktunya. Penerapan teknologi yang baru akan mempengaruhi perencanaan perusahaan pada produk baru atau perbaikan produk lama sehingga meningkatkan penjualan atau pemasaran. CV Wahyu Makmur Sejahtera saat ini sudah menerapkan teknologi semi modern. Modal yang masih terbatas menjadi hambatan perusahaan untuk mengembangkan usahanya menggunakan peralatan yang lebih modern. Namun, hal tersebut tidak menjadi hambatan bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera karena sejauh ini perusahaan masih mampu untuk memproduksi bibit, baglog serta jamur tiram putih dengan baik. Teknologi yang diterapkan perusahaan saat ini adalah dengan menggunakan dua alat sterilisasi dengan menggunakan pembakaran dari tabung gas berukuran 3,5 kg. Disamping itu, penggunaan teknologi informasi dan komunikasi sangat penting untuk menunjang berjalan suatu usaha. Teknologi telepon genggam dan internet dapat digunakan perusahaan agar mempermudah akses informasi 59
mengenai jamur tiram putih serta membantu memperluasan pasar melalui kegiatan promosi. Alat informasi seperti telepon genggam dapat digunakan untuk mempermudah transaksi antara pengusaha, pemasok serta konsumen. Kegiatan promosi yang dilakukan CV Wahyu Makmur Sejahtera masih diterapkan secara sederhana yaitu melalui mulut ke mulut. 6.1.5 Kompetitif Dalam menjalankan setiap usaha tidak pernah terlepas dari persaingan. Persaingan yang ada di dunia usaha seharusnya dapat memberikan kekuatan bagi suatu usaha untuk dapat bersaing secara sehat dan kuat. Selama menjalankan usahanya, CV Wahyu Makmur Sejahtera tidaklah terlepas dari pesaing. 6.1.5.1 Persaingan antar Perusahaan Sejenis Dalam persaingan usaha pada umumnya hal yang diperebutkan adalah posisi suatu perusahaan dalam pangsa pasar, penguasaan saluran distribusi dan lainnya. Dari sekian banyak usaha jamur tiram putih yang dijalankan, terbagi dalam berbagai macam skala usaha. Besar kecilnya skala usaha tergantung dengan ketersediaan modal yang dimiliki. Apabila ketersediaan modal yang dimiliki cukup maka perusahaan pesaing dapat meningkatkan kapasitas produksinya serta memperluas wilayah pasar yang dituju. Menurut Pengelola CV Wahyu Makmur Sejahtera terdapat delapan perusahaan jamur tiram putih yang berada di satu lokasi yaitu Desa Pandan Asri Kecamatan Ciawi Kabupaten Bogor. Perusahaan-perusahaan berdiri dengan bermacam-macam karakter mulai dari luas area, jumlah bangunan, kapasitas, pasar yang dituju dan modal yang digunakan. Namun, dari pesaing tersebut banyak yang menjual jamur tiram putih ke pasar-pasar wilayah Bogor. Adanya persaingan usaha sejenis dapat menjadi ancaman bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera. 60
6.1.5.2 Ancaman Masuknya Pesaing Baru Masuknya pesaing baru dapat menjadi ancaman dalam suatu usaha yang sedang dijalankan. Saat ini prospek usaha yang baik dan masih terbuka luas membuat para pengusaha semakin tertarik untuk masuk ke dalam industri usaha jamur tiram putih, baik berskala kecil, menengah maupun besar. Dalam memulai usaha jamur tiram putih sebenarnya tidaklah harus memerlukan dana investasi yang besar. Hal tersebut akan bergantung dengan skala usaha yang akan dijalankan. Selain itu, proses produksinya masih bersifat sederhana dan tidak selalu membutuhkan teknologi canggih menjadi alasan pada pesaing baru untuk memulai usaha jamur tiram putih. Produk yang dihasilkan oleh para pengusaha jamur tiram putih pun sebagian besar mengalami karakteristik dan jenis produk yang hampir sama yaitu jamur tiram putih segar. 6.1.5.3 Potensi Pengembangan Produk Subtitusi Produk subtitusi adalah produk pengganti atau produk yang bisa menggantikan. Produk pengganti yang dimaksud adalah suatu produk yang memiliki kemampuan untuk menggantikan fungsi dari suatu produk. Produk subtitusi dari jamur tiram putih adalah produk yang memiliki bentuk fisik, fungsi serta kandungan yang sama atau hampir sama. Dari fungsinya jamur tiram putih memiliki fungsi sebagai bahan pangan sayuran. Ada beberapa jenis jamur yang dapat menjadi produk subtitusi yaitu jamur kancing, jamur shitake dan jamur merang. Dibandingkan dengan jenis jamur lain, jamur tiram putih lebih mudah untuk di produksi dan murah sehingga harga jualnya pun lebih murah. Adapun produk subtitusi dari kelompok sayuran yang dihadapi oleh jamur tiram putih seperti bayam, kangkung dan lainnya. Meskipun terdapat produk subtitusi daru kelompok sayuran, jamur tiram putih memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi seperti protein, serat, lemak dan kalori. 6.1.5.4 Kekuatan Tawar Menawar Pemasok Pemasok menjadi peran utama dalam keberlangsungan suatu usaha. Perusahaan melakukan kerjasama dengan pemasok tetap dalam memasok 61
bahan baku utama seperti serbuk gergaji, dedak, kapur, tepung jagung, dan molase. Serbuk gergaji diperoleh dari tempat penggerajian di wilayah Bogor. Kapur dan gypsum diperoleh dengan membeli ditoko kimia. Molase didapatkan dari pelanggan yang berada di Kota Semarang. Perusahaan selalu berusaha menjalin hubungan yang baik dengan para pemasok, hal ini bertujuan agar bahan baku untuk proses produksi tetap tersedia dan harga lebih rendah. 6.1.5.5 Kekuatan Tawar Menawar Pembeli Pembeli jamur tiram putih CV.Wahyu Makmur Sejahtera berada di wilayah Bogor dan Jakarta. Para pembeli biasanya datang perusahaan untuk mengambil jamur tiram putih. Perusahaan tidak pernah mendistribusikan produknya kepada para pembeli, sehingga para pembeli lah yang mengambil langsung ke perusahaan. Hal tersebut tentunya memberikan keuntungan bagi perusahaan karena tidak perlu mengeluarkan biaya untuk transportasi. Pembelian jamur tiram putih biasanya menggunakan sistem pemesanan terlebih dahulu kepada perusahaan jumlah jamur tiram putih yang akan dibeli. Dapat dilihat pada Tabel 17 data pembeli atau pelanggan CV Wahyu Makmur Sejahtera. Tabel 17. Data Pelanggan CV Wahyu Makmur Sejahtera Tahun 2012 No Nama Lokasi 1 Bapak Alex Leuwiliang 2 Bapak Mulyadi Jakarta 3 Bapak Mardiyas Darmaga 4 Ibu Susi Gadog 5 Bapak Rafik Jakarta 6 Bapak Agus Ciapus 7 Bapak Khoer Cimahpar 8 Bapak Abdullah Jakarta 9 Bapak Dodi Lawang Gintung 10 Ibu Eni Katulampa Sumber : CV.Wahyu Makmur Sejahtera (2012) 6.2 Analisis Lingkungan Internal Perusahaan Analisis internal perusahaan dilakukan untuk mengindetifikasikan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki oleh perusahaan. Analisis ini mencakup bidang operasi atau produksi, manajemen, keuangan dan pemasaran. 62
6.2.1 Operasi atau Produksi Produk yang dihasilkan CV Wahyu Makmur Sejahtera adalah jamur tiram putih segar. Produk yang dihasilkan oleh perusahaan yaitu bibit jamur tiram putih, baglog siap panen, dan jamur tiram putih segar. Produksi bibit jamur tiram dan baglog dilakukan sesuai dengan pesanan, namun sisanya dapat digunakan untuk keperluan internal perusahaan. Rata-rata produksi jamur tiram putih segar perharinya yaitu 200-250 kg. Peralatan produksi yang digunakan masih tergolong semi modern, karena dalam sterilisasi baglog jamur belum menggunakan autoclave modern. Perusahaan ini hanya menggunakan dua buah alat steamer dengan kapasitas 1.500 sampai 1.600 baglog persatu steamer sterilisasi. Sedangkan untuk pembakarannya menggunakan tabung gas ukuran 3,5 kg. 6.2.2 Manajemen Manajemen perusahaan CV.Wahyu Makmur Sejahtera menghadapi beberapa kendala yang dihadapi dalam mengatur manajemen perusahaan. Ada beberapa aspek yang harus diperhatikan dalam manajemen perusahaan yaitu perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan dan pengawasan. Fungsi-fungsi tersebut sangat penting dalam menjalankan kegiatan agar semua aktivitas dapat berjalan dengan baik, sehingga tujuan yang telah ditetapkan dapat tercapai. 1) Perencanaan (Planning) Perencanaan dalam CV Wahyu Makmur Sejahtera dimulai dari perekrutan karyawan, perencanaan kebutuhan input sarana produksi, hingga produksi yang akan diperoleh pada saat panen. Para karyawan direkrut berasal dari masyarakat sekitar perusahaan dimana hal tersebut sesuai dengan visi dan misi perusahaan yaitu untuk membuka lapangan pekerjaan untuk masyarakat sekitar. Penempatan posisi karyawan tidak berdasarkan pendidikan, knowledge, ataupun skill. Hal tersebut dikarenakan sebagian besar pekerjaan yang dilakukan oleh perusahaan tidak memerlukan tingkat pendidikan yang tinggi. Input produksi diambil dari daerah sekitar Bogor Barat dan Bogor selatan. Adapun mengenai produksi jamur, perusahaan merencanakan untuk terus 63
meningkatkan produksi agar dapat memenuhi kebutuhan jamur tiram putih dipasar dan untuk meningkatkan pendapatan perusahaan. 2) Pengorganisasian (Organazing) Pemilik perusahaan berperan sebagai direktur yang memegang kekuasaan dan mengambil keputusan yang akan diambil oleh perusahaan. Pemilik perusahaan dibantu oleh Ibu Pipoh, yang bertugas sebagai pengelola usaha. Ibu pipoh bertugas dibidang keuangan, pemasaran, administrasi, dan produksi. Kualitas dan kuantitas SDM masih sepenuhnya dikontrol oleh pemimpin perusahaan. Adanya jabatan rangkap dalam organisasi (bidang produksi, keuangan, administrasi dan pemasaran) dapat menjadi kendala dalam memusatkan perhatian pada satu aspek dari tugas yang dijalankannya. 3) Pelaksanaan (Actuating) Dari seluruh kegiatan perusahaan yang telah terlaksana, semua diharapkan dapat berjalan sesuai prosedur yang ada di perusahaan. Pengelolaan meliputi kegiatan dalam memimpin, memberi petunjuk, memberi instruksi dan memotivasi karyawan. Untuk fungsi penggerakan ini sepenuhnya dilakukan oleh Pemimpin perusahaan dan pengelola. 4) Pengawasan (Controlling) Pengawasan yang dilakukan perusahaan selama ini adalah pengawasan terhadap hasil produksi, baik dalam ketepatan waktu, serta kualitas. Pengawasan juga dilakukan terhadap kinerja karyawan. Pengawasan juga dilakukan perusahaan mulai dari pasokan input, proses produksi, perawatan, pemanenan dan pemasaran. Pengawasan bertujuan untuk mengidentifikasi dan memastikan berlangsungnya kegiatan perusahaan agar sesuai dengan perencanaan yang telah ditetapkan. Pengawasan meliputi pencegahan dan penanggulangan. Pencegahan dilakukan agar tidak adanya faktor-faktor yang dapat menghambat kegiatan, misalnya terganggunya pasokan input, kesalahan proses produksi, dan lain-lain. Sedangkan pencegahan dilakukan pada saat perusahaan menemukan adanya gangguan dalam kegiatan operasionalnya sehingga diperlukan tindakan-tindakan khusus untuk mengatasi masalah tersebut. Misalnya pada saat panen ternyata hasil tidak sesuai dengan rencana karena adanya serangan hama dan penyakit, maka secara ekonomis perusahaan 64
mengalami kerugian. Kemudian perusahaan mengambil tindakan berupa perbaikan dalam proses kegiatan budidaya dan pemeliharaan jamur tiram putih di kumbung produksi. 6.2.3 Keuangan Keuangan merupakan hal yang penting dalam keberlangsungan suatu usaha. Apabila keuangan dalam suatu perusahaan dapat diatur dengan baik tentunya dapat memberikan hasil yang baik pula. Tujuan dari pengaturan keuangan yang baik untuk memaksimalkan laba yang diperoleh. Dalam mendirikan usahanya, CV Wahyu Makmur Sejahtera menggunakan modal pribadi. Namun, modal yang berasal dari milik pribadi saja menjadi suatu keterbatasan untuk pengembangan usaha karena modal yang dibutuhkan relatif cukup besar untuk meningkatkan kapasitas produksi guna memenuhi permintaan pelanggan serta untuk melakukan kegiatan promosi yang lebih intensif. Modal awal mendiri Usaha budidaya jamur tiram ini dimulai dengan modal investasi sebesar Rp 150.000.000. Sistem laporan keuangannya dilakukan secara sederhana dengan mencatat jumlah investasi yang digunakan serta jumlah pemasukan perusahaan yang diperoleh. 6.2.4 Pemasaran Untuk menganalisis faktor pemasaran yang dilakukan oleh CV Wahyu Makmur Sejahtera, digunakan strategi bauran pemasaran (marketing mix) atau yang lebih dikenal dengan 4P (Product, Price, Place, dan Promotion). Analisis yang lebih jelas mengenai bauran pemasaran, dapat dilihat pada uraian di bawah ini: 1) Produk (Product) Produk yang dihasilkan oleh CV Wahyu Makmur Sejahtera terdiri dari bibit jamur tiram putih (F2), baglog siap panen, dan jamur tiram putih segar. Bibit jamur tiram yang dihasilkan perusahaan yaitu bibit jamur F2, sebelumnya perusahaan membeli bibit jamur starter (F1) kemudian diturunkan menjadi bibit F2. Sebelumnya perusahaan sempat memproduksi kultur jaringan (F0) dan bibit starter (F1) namun hal tersebut tidak berjalan lama karena sering 65
terjadi kegagalan dalam produksinya. Sampai saat ini perusahaan hanya memproduksi bibit jamur F2 untuk digunakan sendiri dan untuk dijual jika ada pesanan. Selain bibit jamur tiram F2, perusahaan juga menjual baglog siap panen. Penjualan baglog hanya dilakukan jika ada pesanan, karena perusahaan lebih mengutamakan kebutuhan baglog untuk kegiatan budidaya perusahaan yaitu sebanyak 80.000 baglog. Saat ini perusahaan mendapatkan pesanan sebanyak 30.000 baglog setiap bulannya. Selain baglog siap panen dan bibit jamur, produk utama dari perusahaan yaitu jamur tiram putih segar. Jamur tiram perusahaan merupakan jamur dengan kualitas yang baik. Jamur dijual kepada pedagang besar yang setiap hari mengambil ke perusahaan. Perusahaan tidak mengantar sendiri jamur tiram yang akan dijual dengan alasan biaya transportasi yang lebih mahal. 2) Harga (Price) Penetapan harga yang dilakukan oleh CV Wahyu Makmur Sejahtera meliputi harga jamur tiram, bibit jamur F2, dan baglog siap panen. Penentuan harga ditetapkan berdasarkan biaya produksi dan harga yang berlaku dipasar. Untuk harga jamur tiram, perusahaan menetapkan harga sebesar Rp 8.000 per kg. Untuk harga baglog siap panen Rp 1.800 per baglog, sedangkan untuk harga bibit jamur Rp 4.000 per botol. 3) Distribusi (Place) Perusahaan memiliki lokasi yang strategis, tidak jauh dari jalan raya, dan didukung oleh sarana transportasi yang memadai. Perusahaan memiliki beberapa saluran distribusi. Jamur tiram putih segar dipasarkan ke pedagang besar dan pedagang pengecer untuk dijual kembali ke pasar yang berada diwilayah Jabodetabek, seperti Pasar Jatiwaringin, Pasar Minggu, Pasar Induk Tanggerang, Pasar Bogor, Pasar Anyar, dan lainnya. Para pembeli seperti pedagang besar setiap hari mengangkut sendiri barang pesanannya. Selain pedagang besar dan pedagang eceran, konsumen rumah tangga juga diperbolehkan langsung membeli ke perusahaan. Bibit jamur F2 dan baglog siap panen dipasarkan ke pengusaha atau sesama petani jamur lainnya. 66
4) Promosi (Promotion) Promosi dilakukan agar citra dan produk perusahaan dapat dikenal oleh masyarakat dan calon konsumen. Kegiatan ini merupakan salah satu faktor terpenting dalam perusahaan guna memperoleh laba yang maksimal bagi perusahaan. Namun setelah perusahaan semakin berkembang, informasi tentang keberadaan usaha ini menyebar melalui lembaga institusional atau organisasi, misalnya melalui mahasiswa yang melakukan praktek kerja lapang dan kunjungan ke perusahaan, rekan bisnis dan petani jamur lainnya. 6.3 Identifikasi Faktor-Faktor Kekuatan dan Kelemahan Perusahaan Berdasarkan identifikasi analisis lingkungan eksternal dan internal CV Wahyu Makmur Sejahtera maka diperoleh faktor strategis internal perusahaan yang berupa kekuatan dan kelemahan perusahaan. Adapun faktor-faktor strategis internal yang menjadi kekuatan bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera adalah sebagai berikut : 1) Produk berkualitas Produk jamur tiram putih segar yang dihasilkan CV Wahyu Makmur Sejahtera termasuk memiliki kualitas yang baik. Hal tersebut dapat dilihat dari warna jamur tiram putih yang putih dan bersih. Sedangkan untuk jamur tiram putih yang kurang baik yaitu berwarna kekuning kuningan. Menurut hasil wawancara dengan perusahaan, jamur tiram putih segar memiliki harga jual Rp 8.000 per kg. 2) Lokasi tempat usaha yang strategis Lokasi CV Wahyu Makmur Sejahtera termasuk ke dalam kategori strategis karena lokasi perusahaan dekat dengan jalan raya sehingga mudah untuk dilalui akses transportasi. Jarak dari jalan raya menuju lokasi perusahaan hanya berjarak sekitar 300 meter. Hal tersebut memberikan kemudahan para pelanggan untuk menjangkau lokasi perusahaan. 3) Memproduksi dan menjual baglog dan bibit jamur tiram putih CV Wahyu Makmur Sejahtera sudah dapat memproduksi dan menjual baglog dan bibit jamur tiram putih sendiri. Namun, penjualan baglog dan 67
bibit jamur tiram putih ini akan dijual jika ada pemesanan saja dan sisanya digunakan untuk proses budidaya jamur tiram putih di perusahaan. 4) Komunikasi terjalin dengan baik antara pemilik dan karyawan Suasana kerja di CV Wahyu Makmur Sejahtera lebih bersifat kekeluargaan sehingga kondisi saat kerja tidak terlalu kaku. Selain itu, pemilik pun terkadang ikut terjun ke dalam proses produksi sambil mengontrol proses produksi tersebut. Komunikasi yang terjalin antara pemilik dan karyawan. 5) Memiliki badan hukum Perusahaan ini telah memiliki badan hukum sehingga hal tersebut dapat dijadikan kekuatan oleh CV Wahyu Makmur Sejahtera. Dengan status perusahaan yang sudah berbadan hukum, tentunya dapat mempermudah perusahaan untuk dikenal oleh masyarakat. Selain itu, perusahaan pun dapat memperoleh kebijakan dari pemerintah karena telah berbadan hukum. 6) Memiliki dan menjalin hubungan yang baik dengan pemasok CV Wahyu Makmur Sejahtera memiliki hubungan yang baik dengan pemasok bahan baku. Pemasok bahan baku tersebut sudah menjadi langganan tetap perusahaan karena sudah berlangganan sejak lama. CV Wahyu Makmur Sejahtera selalu berusaha agar hubungan dengan pemasok dapat terjalin dengan baik hal tersebut bertujuan agar bahan baku untuk proses produksi tetap tersedia. Sedangkan faktor-faktor strategis internal perusahaan yang menjadi kelemahan bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera adalah sebagai berikut : 1) Kapasitas produksi belum optimal CV Wahyu Makmur Sejahtera belum mampu memenuhi permintaan pelanggan setiap harinya. Hal tersebut terkait dengan kapasitas produksi yang masih terbatas. CV Wahyu Makmur Sejahtera hanya mampu memproduksi 150 200 kg perhari. Sedangkan permintaan mencapai 250 kg perhari bahkan terkadang mampu mencapai 350 kg perhari. Maka dari itu, perusahaan masih harus meningkatkan kapasitas produksi agar mampu memenuhi permintaan yang ada. 68
2) Teknologi yang digunakan semi modern Teknologi yang digunakan perusahaan masih tergolong semi modern. Saat ini perusahaan masih menggunakan dua buah alat sterilisasi. Hal tersebut membuat suhu hanya dapat diatur dengan ukuran waktu lamanya sterilisasi yaitu enam jam. Pembakaran menggunakan tabung gas 3,5 kg. 3) Promosi yang dilakukan masih sederhana Promosi yang dilakukan oleh CV Wahyu Makmur Sejahtera masih tergolong sederhana yaitu dari mulut ke mulut. Sampai saat ini perusahaan masih belom terlalu gencar melakukan kegiatan promosi dikarenakan perusahaan tidak melakukan kegiatan promosi melalui internet. Kegiatan promosi yang kurang gencar ini dapat membuat perusahaan sulit untuk mengembangkan usahanya dalam hal memperkenalkan produk ke pasar yang lebih luas. 4) Keterbatasan Modal Kondisi keuangan CV Wahyu Makmur Sejahtera masih terbatas karena modal yang digunakan adalah milik pribadi. Hal tersebut berpengaruh terhadap keterbatasan modal dalam menjalankan usahanya. Selain itu, dapat menjadi kendala perusahaan dalam pengembangan usaha jamur tiram putih. 5) Sistem administrasi dan pencatatan keuangan yang dilakukan masih sederhana Pencatatan keuangan yang ada di CV Wahyu Makmur Sejahtera masih termasuk sederhana. Pencatatan yang dilakukan belum menggunakan sistem akutansi yang terperinci. Sejauh ini pencatatan yang dilakukan masih sebatas penulisan jumlah pemasukan dari hasil penjualan. 6) Rangkap jabatan Sistem manajemen dalam CV Wahyu Makmur Sejahtera masih terdapat rangkap jabatan. Dimana pengelola menjabat sebagai bagian keuangan, bagian pemasaran dan bagian proses produksi. Akibat terjadinya rangkap jabatan tersebut membuat beberapa pekerjaan yang dilakukan menjadi kurang efektif. Sedangkan setiap jabatan yang seharusnya ada sudah memiliki fungsi dan tujuan masing-masing, sehingga pekerjan dapat dilakukan menjadi lebih efektif. 69
6.4 Identifikasi Faktor-Faktor Peluang dan Ancaman Perusahaan Berdasarkan identifikasi analisis lingkungan eksternal dan internal CV Wahyu Makmur Sejahtera maka diperoleh faktor strategis eksternal perusahaan yang berupa peluang dan ancaman perusahaan. Adapun faktor-faktor strategis eksternal yang menjadi peluang bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera adalah sebagai berikut : 1) Pertumbuhan perekonomian yang positif Pertumbuhan perekonomian dapat dilihat dari nilai PDB Hortikultura yang semakin meningkat dari tahun 2007 hingga 2009. Dengan terjadinya peningkatan pertumbuhan PDB tersebut, maka dapat memberikan prospek baik untuk kegiatan pertanian dan khususnya sayuran jamur tiram putih. Selain itu perkembangan volume impor jamur pada tahun 2006 sampai 2010 mengalami peningkatan. Hal tersebut menjadi peluang bagi industri jamur untuk mengembangkan usahanya.jamur tiram putih yang saat ini mulai banyak diminati oleh masyarakat dapat dijadikan salah satu produk unggulan sayuran yang dapat meningkatkan pendapatan pemerintah. 2) Konsep back to nature dan tingkat kesadaran masyarakat semakin tinggi terhadap kesehatan Kesadaran masyarakat akan pola hidup sehat semakin baik. Saat ini masyarakat mulai menyadari betapa pentingnya kesehatan. Salah satu cara untuk memperhatikan pola hidup sehat yaitu melalui konsep back to nature. Konsep ini mengajarkan masyarakat untuk lebih baik mengkonsumsi sayuran karena sayuran memiliki gizi yang baik bagi tubuh. Salah satu sayuran yang baik untuk dikonsumsi adalah jamur tiram putih. Jamur tiram putih yang dikonsumsi manusia dapat dijadikan bermacam-macam jenis makanan olahan seperti keripik jamur, sop jamur, sate jamur dan lain-lain. Diharapkan dengan kesadaran masyarakat yang semakin baik tersebut dapat dijadikan peluang perusahaan untuk terus mengembangkan usaha jamur tiram putih. 3) Adanya peran pemerintah serta lembaga yang dapat mendukung usaha jamur tiram putih 70
Kebijakan pemerintah untuk mengembangkan usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) serta koperasi diharapkan mampu untuk mengatasi masalah permodalan yang dihadapi CV.Wahyu Makmur Sejahtera. Pemberian bantuan modal kepada UMKM melalui program Kredit Usaha Rakyat (KUR) diharapkan mampu untuk mengatasi permasalahan tersebut. Selain itu, saat ini pemerintah sudah membuat suatu pendekatan kelembagaan bagi pengusaha jamur tiram putih yang diharapkan dapat mendukung usahanya. Adapun lembaga yang dapat mendukung usaha jamur tiram putih yaitu Masyarakat Agribisnis Jamur Indonesia (MAJI). Selain itu peran pemerintah seperti Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor pun diharapkan dapat menunjang seluruh usaha jamur tiram agar menjadi lebih maju lagi. 4) Sistem teknologi dan informasi semakin berkembang Perkembangan teknologi dalam kegiatan budidaya jamur tiram putih semakin berkembang. Salah satu teknologi yang saat ini semakin dikenal oleh usaha jamur tiram putih adalah penggunaan autoklaf. Diharapkan dengan kemajuan teknologi tersebut dapat mempermudah dan mempercepat proses produksi agar mendapatkan hasil yang maksimal. Disamping itu, perkembangan teknologi berupa informasi dan komunikasi dapat mempermudah perusahaan untuk kegiatan promosi. Sedangkan faktor faktor strategis eksternal yang menjadi ancaman bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera adalah sebagai berikut : 1) Kondisi iklim dan cuaca tidak menentu serta serangan hama dan penyakit Kondisi iklim dan cuaca yang tidak menentu dapat mempengaruhi pertumbuhan jamur tiram putih. Usaha budidaya jamur tiram putih sangat bergantung kepada kondisi iklim dan cuaca. Kondisi seperti itu mengharuskan perusahaan untuk menyiapkan perencanaan yang lebih matang untuk menghadapi keadaan tersebut. Hama dan penyakit merupakan suatu ancaman dalam menjalankan usaha budidaya jamur tiram putih. Serangan hama dan penyakit masih mengancam proses pertumbuhan jamur tiram itu sendiri. Sampai saat ini CV Wahyu Makmur Sejahtera masih belum mampu mengatasi keseluruhan baglog yang 71
terkena serangan hama dan penyakit. Sejauh ini beberapa tindakan yang dilakukan masih terbilang sederhana, yaitu dengan memisahkan baglog yang sehat dengan baglog yang terkontaminasi hama dan penyakit. Apabila baglog yang sudah terkontaminasi sangat tinggi makan dilakukan tindakan lebih yaitu dengan melakukan penyemprotan ruangan kumbung dengan formalin dan alkohol. 2) Kebijakan mengenai perdagangan bebas Kebijakan pemerintah mengenai perdagangan bebas yang mudah masuk ke Indonesia dapat memicu persaingan yang sangat ketat. Produk produk yang bebas masuk ke Indonesia dapat mempengaruhi harga produk lokal. Produk jamur tiram putih lokal kini telah bersaing dengan produk dari negara negara lain seperti Cina dan Eropa. Hal tersebut tentu dapat menjadi ancaman bagi pengusaha jamur tiram putih di Indonesia. 3) Persaingan usaha sejenis Persaingan usaha sejenis merupakan suatu ancaman bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera. Di Desa Pandan Asri lokasi perusahaan berdiri terdapat delapan usaha sejenis yaitu jamur tiram putih. Selain di dekat lokasi perusahaan masih banyak usaha sejenis yang berdiri baik di Kota maupun Kabupaten Bogor. Khususnya untuk di Desa Panda Asri beberapa usaha tersebut memiliki skala usaha yang lebih besar dibandingkan CV Wahyu Makmur Sejahtera. Selain itu, pasar yang dituju sama sama berada di wilayah Bogor dan Jakarta. 4) Ancaman pendatang baru Masuknya pendatang baru ke dalam usaha jamur tiram putih dapat dikategorikan sedang karena untuk menjalankan usaha jamur tiram putih tidaklah teknologi yang canggih. Selain itu, prospek dari usaha yang baik dan masih terbuka luas dapat membuat pendatang baru dengan mudah masuk ke dalam industri usaha jamur tiram putih. Usaha jamur tiram putih dapat dilakukan dalama skala usaha kecil, menegah maupun besar sehingga dapat menjadi peluang bagi para pendatang baru. Hal tersebut tentunya dapat menjadi ancaman bagi CV Wahyu Makmur Sejahtera. 72