PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA MEBEL TEGUH UTAMA ROTAN DI MALANG SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi Oleh : Sarastania Vianocha Sophia 201110160311269 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG APRIL 2016 i
i
ii
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-nya peneliti bisa menyelesaikan skripsi yang berjudul PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA MEBEL TEGUH UTAMA ROTAN DI MALANG Sholawat beserta salam tidak lupa peneliti haturkan kepada baginda Rasulullah Muhammad SAW, yang telag membawa kaum muslimin dari zaman kegelapan hingga menuju zaman yang terang dengan hadirnya addaul Islam Dalam skripsi ini peneliti menyajikan beberapa pokok bahasa penting diantaranya mengenai perencanaan bahan baku, dan pengendalian bahan baku. Peneliti menyampaikan terimakasih kepada seluruh pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini, antara lain kepada: 1. Drs. Fauzan, MPd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. H. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dr. Marsudi, MM, Ketua Jurusan Manajemen Universitas Muhammadiyah Malang. 4. Dra. Hj. Triningsih., M.P selaku dosen pembimbing I yang selalu meluangkan waktu, memberikan pengarahan serta kesabarannya sehingga penulis mampu menyelesaikan penyusunan skripsi ini. 5. Dra. Baroya Mila Shanty, MM, selaku Dosen Pembimbing II yang selalu meluangkan waktu, memberikan pengarahan serta kesabarannya kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 6. Dr. RD. Djatmiko, M.M selaku dosen wali kelas F angkatan 2011 7. Seluruh dosen jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmu pengetahuan yang sangat bermanfaat bagi peneliti selama di bangku kuliah. 8. Bapak Teguh selaku pemilik dari Mebel Teguh Utama Rotan iii
9. Kedua orang tua (Nur Tjahyo dan Evi Setyorini) dan kedua adik (Faradheita Saski Yovianda dan Zidanka Zannet Layanu) yang telah sabar dan ikhlas memberikan dorongan semangat dan doa yang panjatkan disetiap waktu untuk peneliti hingga mampu menyelesaikan skripsi ini serta seluruh keluarga yang doanya tak pernah lepas dipanjatkan untuk peneliti hingga saat ini. 10. Keluarga kedua peneliti, Bapak dan ibu (Mulyono dan Sri Hartami) yang telah sabar dan ikhlas memberikan dorongan semangat dan doa yang dipanjatkan disetiap waktu untuk peneliti hingga mampu menyelesaikan skripsi ini. 11. Teman-teman kelas F Manajemen angkatan 2011 yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang selalu memberi suport kepada peneliti dalam penyelesaian skripsi ini. 12. Terimakasih untuk Kurnia Hangga Satria yang selalu sabar mendengarkan keluh kesah dan selalu memberikan saran serta semangat sehingga peneliti mampu menyelesaikan skripsi ini. 13. Terakhir saya ucapkan terima kasih untuk semua pihak yang telah membantu saya (yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu) baik dalam bentuk apapun selama saya menyelesaikan skripsi ini. Akhirnya, meskipun skripsi ini masih jauh dari sempurna namun dapat terselesaikan berkat bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Semoga bantuan mereka semua mendapatkan balasan yang setimpal dari Allah SWT. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk semua pihak yang membutuhkan. Malang, 21 April 2016 Penulis iv
DAFTAR ISI LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAKSI... i ii iii v vii xi xii xiii BAB I PENDAHULUAN... A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 6 C. Batasan Masalah... 6 D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Penelitian Terdahulu... 7 B. Landasan Teori... 9 1. Persediaan... 9 2. Pengendalian Persediaan... 16 3. Metode Pengendalian Persediaan... 17 4. Material Requirement Planning... 21 C. Kerangka Pikir Penelitian... 28 BAB III METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian... 29 B. Jenis Penelitian... 29 C. Definisi Operasional Variabel... 29 D. Jenis dan Sumber data... 31 E. Teknik Pengumpulan Data... 32 v
F. Teknik Analisis Data... 33 BAB IV HASIL PENELITIAN A. Tujuan Umum Perusahaan... 36 1. Sejarah Singkat Perusahaan... 36 2. Misi dan Tujuan... 37 3. Struktur Organisasi... 37 4. Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia... 38 5. Aspek Operasional... 40 6. Aspek Pemasaran... 48 7. Karakteristik Data... 51 B. Hasil Analisa Data... 59 1. Struktur Produk... 59 2. Material Requirement Planning... 63 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 91 B. Saran... 96 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Tabel Netting... 34 Tabel 3.2 Tabel Offsetting... 35 Tabel 3.3 Tabel Explosion... 35 Tabel 4.1 Data Jumlah Karyawan... 38 Tabel 4.2 Data Pembagian kerja karyawan... 39 Tabel 4.3 Data Pengupahan Kerja Karyawan... 39 Tabel 4.4 Data Harga Produk... 49 Tabel 4.5 Data Permintaan Produk Kursi... 51 Tabel 4.6 Data Persediaan Bahan Baku... 52 Tabel 4.7 Lead Time Pemesanan Bahan Baku... 53 Tabel 4.8 Biaya Pemesanan dan Biaya Simpan... 53 Tabel 4.9 Daftar Bill of Material Kursi Makan... 55 Tabel 4.10 Daftar Bill of Material Kursi Tamu... 56 Tabel 4.11 Daftar Bill of Material Kursi Teras... 58 Tabel 4.12 Perhitungan Kebutuhan Bersih Kursi Makan... 64 Tabel 4.13 Perhitungan Kebutuhan Bersih Kursi Tamu... 65 Tabel 4.14 Perhitungan Kebutuhan Bersih Kursi Teras... 67 Tabel 4.15 Hasil perhitungan Lotting dan Offsetting Kursi Makan... 70 Tabel 4.16 Hasil Perhitungan Lotting dan Offsetting Kursi Tamu... 78 Tabel 4.17 Hasil Perhitungan Lotting dan Offsetting Kursi Teras... 88 Tabel 4.18 Hasil Perhitungan Explosion Kursi Makan... 97 Tabel 4.19 Hasil Perhitungan Explosion Kursi Tamu... 98 Tabel 4.20 Hasil Perhitungan Explosion Kursi Teras... 99 vii
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Struktur Produk... 23 Gambar 2.2 Kerangka Pikir... 28 Gambar 3.1 Proses Perhitungan Material Requirement Planning... 33 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Mebel Teguh Utama rotan... 37 Gambar 4.2 Proses Produksi... 46 Gambar 4.3 Saluran Distribusi... 49 Gambar 4.4 Data Permintaan Produk... 59 Gambar 4.5 Struktur Produk Kursi Makan... 60 Gambar 4.6 Struktur Produk Kursi Tamu... 61 Gambar 4.7 Struktur Produk Kursi Teras... 62 viii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Hasil Perhitungan Material Requirement Planning Kursi Makan Lampiran 2 Hasil Perhitungan Material Requirement Planning Kursi Tamu Lampiran 3 Hasil Perhitungan Material Requirement Planning Kursi Teras ix
DAFTAR PUSTAKA Gasperz, Vincent.2004.Producting Planning and Inventory Control, Cetakan keempat. Jakarta : Gramedia Hadiguna, Rika. 2009. Manajemen Pabrik: Pendekatan Sistem untuk Efisiensi dan Efektivitas. Edisi 1. Jakarta: Bumi Aksara Heizer, Jay And Barry Render. 2009. Operasiton Management; 9 th Edition; Book 1; Pearson Education, Inc. New Jersey. Diterjemahkan Oleh Chriswan Sungkono. 2009. Jakarta : Penerbit Salemba Empat Joko, Sri. 2004.Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Revisi. Malang: UMM Press Kusuma, Hendra. 2009. Manajemen Produksi : Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Edisi 4. Yogyakarta:Penerbit Andi Nasution M Nur. 2005. Manajemen Mutu Terpadu Total Quality Management. Edisi 2. Bogor : Ghalia Indonesia Rangkuti, Freddy. 2007. Manajemen Persediaan : Aplikasi di bidang bisnis. Edisi 2. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada Sanusi, Anwar. 2011. Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta: Penerbit Salemba Empat Sugiyono. 2009. Metodologi Penelitian Pendidikan. Bandung : Penerbit Alfabeta Tampubolon, Manahan. 2004. Manajemen Operasional. Jakarta : Ghalia Indonesia Yamit Zulian. 2002. Manajemen Produksi dan Operasi, Cetakan Keempat. Yogyakarta: Ekonisia, Fakultas Ekonomi UII Yamit Zulian. 2003. Manajemen Produksi dan Operasi. Cetakan Kelima. Yogyakarta: Ekonisia, Fakultas Ekonomi UII Yamit Zulian. 2003. Manajemen Persediaan, Cetakan Kedua. Yogyakarta: Ekonisia, Fakultas Ekonomi UII Zulfikarijah Fien. 2005. Manajemen Persediaan. Cetakan Pertama. Malang: UMM Press x