BAB V PENUTUP Bab ini berisi tentang kesimpulan hasil penelitian, keterbatasan penelitian dan saran penelitian bagi penelitian selanjutnya maupun bagi Rumah Makan Adem Ayem Surakarta, sebagai tempat penelitian ini. A. KESIMPULAN Berdasarkan hasil analisis data yang dilakukan untuk mengukur pengaruh kualitas makanan, kualitas layanan, harga, lokasi, suasana, kepuasan, dan loyalitas, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut: 1. Kualitas makanan berpengaruh positif terhadap kepuasan konsumen. Hal ini dibuktikan dengan nilai estimate bertanda positif yaitu 0.185, dan nilai probabilitas 0.034 yang nilainya kurang dari 0.05. Dapat diartikan bahwa semakin tinggi kualitas makanan maka semakin tinggi kepuasan konsumen. 2. Kualitas layanan berpengaruh positif terhadap kepuasan dengan nilai estimate bertanda positif yaitu 0.332, dan nilai probabilitas 0.018 yang nilainya kurang dari 0.05. Hasil ini menunjukkan semakin tinggi kualitas layanan maka semakin tinggi kepuasan konsumen. Kualitas pelayanan dapat ditingkatkan melalui beberapa dimensi-dimensi yang harus dipenuhi semua yaitu kehandalan, jaminan, ketanggapan, empati, dan keterwujudan. 3. Harga berpengaruh positif terhadap kepuasan konsumen dibuktikan dengan nilai estimate bertanda positif yaitu 0.452, dan nilai probabilitas bertanda *** yang berarti nilai probabilitas kurang dari 0.001. Dapat dijelaskan bahwa semakin tinggi daya saing harga akan mempengaruhi kepuasan konsumen.
4. Lokasi tidak berpengaruh positif terhadap kepuasan konsumen. Terdapat nilai estimate bertanda positif yaitu 0.056 tetapi nilai probabilitas lebih dari 0.05 yaitu sebesar 0.685. Hasil penelitian ini berbeda dengan hasil penelitian oleh Hyun (2010) karena lokasi rumah makan Adem Ayem dinyatakan tidak mempengaruhi kepuasan pelanggan. Hal yang mempengaruhi adalah cita rasa dari makanan Gudeg. 5. Suasana tidak berpengaruh positif terhadap kepuasan. Hal ini dibuktikan dengan nilai estimate bertanda positif yaitu 0.132 tetapi nilai probabilitas lebih dari 0.05 yaitu sebesar 0.062. Hasil pengujian menunjukkan ada pengaruh positif suasana terhadap kepuasan pelangggan namun tingkat hubungannya masih kurang kuat. Sehingga ini diartikan pada beberapa orang suasana yang baik itu perlu dalam suatu restoran. Sementara itu ada beberapa orang lainnya tidak mempermasalahkan suasana, mereka lebih cenderung melihat kualitas, makanan, harga, dan pelayanan sebagai tolak ukur kepuasan. 6. Kepuasan berpengaruh positif terhadap loyalitas. Hasil pengujian menunjukkan nilai estimate bertanda positif yaitu 0.285 dan nilai probabilitas bertanda *** yang berarti nilai probabilitas kurang dari 0.001. Hal ini menjelaskan bahwa semakin tinggi kepuasan konsumen maka semakin tinggi pula loyalitas konsumen. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen sangat menikmati gudeg yang ada di rumah makan Adem Ayem Surakarta.
B. KETERBATASAN Penelitian ini tidak lepas dari keterbatasan dan kekurangan. Keterbatasan dari penelitian ini adalah sebagai berikut: 1. Penelitian ini dilakukan pada Rumah Makan Adem Ayem Surakarta dan lebih berfokus pada rumah makan tersebut. Selain itu Informasi data yang didapat masih sangat terbatas karena mengacu pada kuesioner yang disebarkan saja. 2. Keterbatasan dalam penelitian ini menyebabkan ketidakmampuan model untuk digeneralisasi pada segala situasi, namun dengan pengujian yang berstruktur diharapkan tidak mengurangi derajad keyakinan akurasi model. C. IMPLIKASI Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka peneliti memberikan beberapa saran sebagai berikut: 1. Saran Akademis Penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman tentang konsep loyalitas pelanggan lebih dalam lagi. Selain itu pada penelitian ini menggunakan tujuh variabel kualitas makanan, kualitas layanan, harga, lokasi, suasana, kepuasan, dan loyalitas. Sehingga pada penelitian selanjutnya dapat memanfaatkan penelitian ini untuk dikembang dan diuji kembali dengan menggunakan pendekatan dan metode yang berbeda. 2. Saran Praktis Penelitian ini diharapkan menambah wawasan dan memberikan pemahaman bagi pemasaran untuk mengetahui faktor-faktor yang diperlukan
untuk meningkatkan loyalitas pelanggan. Serta implikasi untuk Rumah Makan Adem Ayem Surakarta berdasarkan hasil penelitian yang ada dapat dijadikan pertimbangan dalam memperhatikan kualitas makanan, kualitas layanan, harga, lokasi, suasana, dan kepuasan konsumen, karena hal ini merupakan faktor penting dalam peningkatan loyalitas pelanggan. 3. Implikasi Model penelitian ini memadai untuk dikatakan sebagai sebuah model dengan replikasi penelitian Hyun (2010), karena telah melalui pengujian atau validasi baik secara teoritik dan empirik. Tetapi pengujiannya masih dilakukan secara terbatas, baik itu dari sisi kelompok sasaran dan setting penelitiannya, untuk itu masih diperlukan kegiatan pengujian yang lebih luas baik dari segi obyek dan setting penelitiannya. Hasil penelitian ini berbeda dengan penelitian yang dilakukan oleh Hyun (2010) yang hasil uji hipotesisnya semua diterima. Sedangkan uji hipotesis yang diperoleh penelitian ini semua diterima kecuali hipotesis suasana pada kepuasan dan lokasi pada kepuasan. Pada penelitian Hyun (2010) mengamati obyek restaurant modern berbeda hasilnya dengan obyek restaurant tradisional. Pada restaurant modern semua variabel yang di ujikan menjadi hal penting tetapi berdasarkan temuan studi ini restaurant tradisional mengutamakan rasa dari makanan yang disajikan.