ANALISIS KELAYAKAN PENGUSAHAAN BUNGA POTONG KRISAN LOKA FARM KECAMATAN CISARUA KABUPATEN BOGOR Afnita Widya Sari A14105504 PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN AFNITA WIDYA SARI. Analisis Kelayakan Pengusahaan Bunga Potong Krisan Loka Farm Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor (di bawah bimbingan RITA NURMALINA) Komoditas florikultura khususnya bunga potong krisan memiliki potensi besar untuk dikembangkan. Hal tersebut dikarenakan bunga potong krisan merupakan bunga yang paling banyak digunakan untuk rangkaian bunga di berbagai acara seperti acara pernikahan, keagamaan, kelahiran, ucapan selamat sampai acara kematian. Menurut Unit Pelaksana Teknis (UPT) Pusat Promosi dan Pemasaran Hasil Pertanian dan Hasil Hutan, Dinas Pertanian dan Kehutanan Propinsi DKI Jakarta yang lebih dikenal sebagai Pasar Bunga Rawa Belong, bunga potong krisan tipe standar dan tipe spray atau aster merupakan bunga yang paling banyak dipasarkan di Pasar Rawa Belong, Jakarta. Loka Farm merupakan salah satu unit bisnis Pusat Koperasi Markas Besar TNI yang baru berjalan selama 1,5 tahun, serta berlokasi di Desa Jogjogan Kecamatan Cisarua. Saat ini Loka Farm sedang menghadapi kelebihan permintaan bunga potong krisan. Ada tiga pelanggan lama yang bermaksud untuk melakukan perjanjian kontrak dengan Loka Farm, yaitu CV Setia Mitra, tengkulak dan CV Golden Flower. Total permintaan kontrak yang diajukan ke Loka Farm yaitu 2.600 ikat per minggunya. Berdasarkan total keseluruhan penawaran kontrak tersebut, Loka Farm untuk saat ini hanya berencana untuk memenuhi 38,46 persennya yaitu untuk memenuhi permintaan dari CV Setia Mitra. Loka Farm juga dihadapi oleh permintaan bibit produksi dari petani krisan di Cipanas, Cisarua dan Sukabumi. Jumlah bibit yang diminta antara 1.000 sampai 7.000 bibit stek. Tujuh green house produksi Loka Farm yang ada saat ini, di danai oleh enam investor. Loka Farm tidak mendapatkan laba untuk diinvestasikan kembali untuk usahanya, karena laba bersih sebesar 92 persen diserahkan kepada investor tersebut dan sisa delapan persennya untuk PUSKOP sebagai keuntungan dari pemanfaatan lahan yang digunakan Loka Farm untuk usaha budidaya bunga potong krisan. Berdasarkan permasalahan di atas, pengusahaan bunga potong krisan Loka Farm selanjutnya diharapkan dibiayai oleh satu investor saja agar dapat terciptanya kesepahaman yang berkelanjutan. Pihak Investor yang akan dianalisis yaitu Koperasi Mabes TNI (Skenario I) atau modal dari pinjaman Bank Jabar Syariah (Skenario II). Meningkatnya peluang usaha bunga potong krisan merupakan tantangan bagi Loka Farm untuk memenuhi peluang tersebut dengan cara penambahan green house baru. Menjadi permasalahan adalah bagaimana hasil kelayakan pengembangan usaha budidaya bunga potong krisan Loka Farm, serta analisis sensitivitas kelayakan kedua skenarionya, jika dilihat dari aspek teknis, aspek, pasar serta aspek finansial. Metode yang digunakan untuk menganalisis kelayakan pengusahaan bunga potong krisan Loka Farm yaitu analisis aspek pasar, analisis aspek teknis, analisis aspek manajemen, analisis aspek sosial, analisis rugi laba dan analisis
aspek finansial yang meliputi (Net Present Value (NPV), Internal Rate Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), Payback Period (PP) dan analisis switching value. Berdasarkan hasil analisis aspek pasar yaitu potensi dan pangsa pasar serta bauran pemasaran (produk, harga, tempat dan promosi), bunga potong krisan Loka Farm layak untuk dijalankan, karena potensi pasar masih terbuka lebar. Harga yang disepakati merupakan harga yang menguntungkan bagi Loka Farm. Bunga potong krisan yang diminta direncanakan sesuai dengan kualifikasi yang diminta oleh CV Setia Mitra. Hasil analisis aspek teknis menjelaskan bahwa lokasi kebun dan kondisi geografisnya telah memenuhi syarat tumbuh bunga potong krisan. Perencanaan produksi bunga potong krisan dilakukan agar jadwal produksi dan jumlah produksi dapat sesuai dengan permintaan kontrak dari CV Setia Mitra. Perencanaan pembangunan green house sudah sesuai dengan kebutuhan produksi bibit stek untuk bibit induk dan bibit produksi. Bunga potong krisan berkualitas baik dihasilkan dari teknik budidaya yang sederhana. Saprotan mudah diperoleh di Kecamatan Cisarua. Berdasarkan hasil analisis di atas dapat disimpulkan bahwa aspek teknis bunga potong krisan Loka Farm layak untuk dijalankan. Struktur organisasi yang sederhana memudahkan tugas, wewenang dan tanggung jawab setiap bagian di Loka Farm. Pekerja dapat mudah diperoleh dari lingkungan sekitar. Berdasarkan hasil analisis aspek manajemen maka usaha bunga potong krisan Loka Farm layak untuk dijalankan. Berdasarkan hasil analisis aspek sosial, terlihat bahwa usaha bunga potong krisan Loka Farm layak untuk dijalankan. Hal ini dikarenakan Loka Farm dapat membawa dampak positif kepada lingkungan sekitar. Hasil analisis kelayakan aspek finansial menunjukkan bahwa kedua skenario yaitu modal pinjaman dari Koperasi Mabes TNI (skenario I) dan modal pinjaman dari Bank Syariah untuk pengusahaan bunga potong krisan Loka Farm layak untuk dijalankan. Hal ini dikarenakan kedua skenario sudah memenuhi kriteria kelayakan proyek, di antaranya yaitu nilai NPV lebih dari nol, nilai Net B/C lebih dari satu, IRR lebih dari tingkat diskonto yang digunakan tiap-tiap skenario dan PP berada sebelum batas habis proyek. Bila dibandingkan dari kedua skenario, skenario I lebih layak daripada skenario II karena nilai NPV, nilai Net B/C nya lebih besar daripada skenario II. Hasil analisis switching value menunjukkan bahwa skenario II lebih sensitif terhadap perubahan parameter yang terjadi dibandingkan skenario I. Parameter penurunan harga jual lebih sensitif dibandingkan parameter lain yaitu kenaikan biaya pupuk dan obat-obatan serta kenaikan upah tenaga kerja pria dan tenaga kerja wanita. Hal ini dikarenakan besarnya persentase parameter tersebut lebih kecil dibandingkan persentase parameter yang lain. Berdasarkan hasil analisis kelayakan finansial dan analisis switching value, terlihat bahwa skenario I lebih layak untuk dijalankan dibandingkan skenario II. Pengelola Loka Farm disarankan meminjam modal usaha dari Koperasi Mabes TNI untuk melakukan penambahan green house guna memenuhi permintaan kontrak dari CV Setia Mitra.
Judul Skripsi Nama NRP : Analisis Kelayakan Pengusahaan Bunga Potong Krisan Loka Farm Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor : Afnita Widya Sari : A14105504 Menyetujui Dosen Pembimbing Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS NIP. 131685542 Mengetahui Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir.Didy Sopandie, M.Agr NIP. 131124019 Tanggal Lulus :
PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN SKRIPSI SAYA YANG BERJUDUL ANALISIS KELAYAKAN PENGUSAHAAN BUNGA POTONG KRISAN LOKA FARM KECAMATAN CISARUA KABUPATEN BOGOR BENAR- BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA SUATU PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN. Bogor, Januari 2008 AFNITA WIDYA SARI (A14105504)
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 11 Januari 1985 sebagai anak dari pasangan H. Aprizal dan Hj. N. Eni Suhartini, M. PD. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara. Jenjang pendidikan dimulai dari Taman Kanak-kanak (TK) Islam Citeureup tahun 1989. Pendidikan sekolah dasar di SDN Citeureup 06 dan lulus pada tahun 1996. Pendidikan tingkat menengah pertama dapat diselesaikan di SMPN Cibinong 01 dan lulus pada tahun 1999. Pendidikan menengah umum diselesaikan pada tahun 2002 di SMUN 08 Bogor. Pada tahun 2005 penulis menyelesaikan pendidikannya di Program Diploma III Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Pada tahun 2006 penulis melanjutkan pendidikannya pada Program Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan berkah, rahmat, dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini merupakan hasil karya penulis guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Skripsi yang berjudul Analisis Kelayakan Pengusahaan Bunga Potong Krisan Loka Farm Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor ini berisikan mengenai tahapan perencanaan kegiatan pengembangan usaha dengan penambahan green house guna memenuhi permintaan kontrak dari CV Setia Mitra, analisis kelayakan pengusahaan bunga potong krisan di Loka Farm dan analisis switching value. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Namun penulis berharap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembacanya. Bogor, Januari 2008 Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena dengan segala rahmat dan berkat-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, yang sudah memberikan dukungan moral maupun materil, dorongan semangat, binbingan, sumbangan pemikiran dan lain-lain. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin sekali menyampaikan terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada : 1. Kedua orangtuaku tercinta, Nenek ku Emi, Keke dan Abang yang selalu memberikan dorongan, motivasi, dan doa yang tak pernah henti-hentinya kepada penulis. 2. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan arahan selama penulisan skripsi. 3. Ir. Popong Nurhayati, MM selaku dosen penguji utama yang telah memberikan kritik dan saran untuk penyempurnaan skripsi ini. 4. Dra. Yusalina, MSi selaku dosen penguji dari komisi pendidikan yang telah memberikan masukan mengenai teknik penulisan karya ilmiah yang baik dan benar. 5. Ir. Ahmad Rizal selaku pengelola dan pegawai yang bekerja di Loka Farm yang telah banyak memberikan informasi dan masukan dalam penelitian ini. 6. Mba Fitri dan keluarga selaku pemilik CV Setia Mitra yang telah banyak memberikan informasi mengenai data permintaan kontrak bunga potong krisan kepada Loka Farm.
7. Jeffri Kurniawan sebagai rekan penelitian di Loka Farm yang telah banyak memberikan masukan selama penulisan skripsi dan sebagai sahabat yang membantu mengarungi ujian hidup selama hampir empat tahun lamanya. Semoga Allah memberikan keberkahan untuk kita berdua. 8. Bang Agripa yang telah banyak memberikan masukan penulisan skripsi. Caca, Nusrat, Santy dan Coni atas persahabatannya semoga bisa terus dipertahankan. Rekan seperjuangan MAB D3 sampai Ekstensi MAB; Husen, Roy, Ubay, Nana, Cici, Nina PS, Putu, Thia semoga kita bisa terus menyambung tali silahturahmi. 9. Kepada seluruh staf pengajar dan tata usaha Program Sarjana ekstensi Manajemen Agribisnis.
i DAFTAR ISI Hlm DAFTAR ISI... i DAFTAR TABEL... iii DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR LAMPIRAN... vii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 7 1.3 Tujuan Penelitian... 8 1.4 Kegunaan Penelitian... 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Gambaran Umum Bunga Krisan... 10 2.2 Morfologi dan Taksonomi.... 11 2.3 Syarat Tumbuh... 12 2.4 Penelitian Terdahulu... 15 BAB III KERANGKA PEMIKIRAN 3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis... 18 3.1.1 Studi Kelayakan Proyek... 18 3.1.2 Aspek Analisis Kelayakan... 20 3.1.2.1 Aspek Pasar... 21 3.1.2.2 Aspek Teknis... 22 3.1.2.3 Aspek Manajemen... 23 3.1.2.4 Aspek Sosial... 23 3.1.2.5 Aspek Finansial... 24 3.1.3 Analisis Switching Value... 30 3.2 Kerangka Pemikiran Operasional... 31 BAB IV METODE PENELITIAN 4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian... 34 4.2 Jenis dan Sumber Data... 34 4.3 Metode Pengolahan dan Analisis Data... 35 4.3.1 Analisis Aspek Pasar... 38 4.3.2 Analisis Aspek Teknis... 38 4.3.3 Analisis Aspek Manajemen... 39 4.3.4 Analisis Aspek Sosial... 39 4.3.5 Analisis Aspek Finansial... 40 4.4 Asumsi Dasar... 43