LAMPIRAN 1. KUESIONER PENELITIAN

dokumen-dokumen yang mirip
LAMPIRAN 1. Kuesioner Penelitian

7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Bakso Daging Sapi

LAMPIRAN. Lampiran 1. Worksheet Analisa Sensori. Tanggal Uji : 16 April 2013 Jenis Sampel : Cookies beras merah

Worksheet Uji Rating Hedonik

KUESIONER PENELITIAN

Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Konsentrasi Rumput Laut. Worksheet Uji Ranking Hedonik ABCD 11 BCDA 12 CDAB 13 DABC 14 ACBD 15

LAMPIRAN: Kuesioner Penelitian (untuk Konsumen)

7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang. Uji Ranking Hedonik. Produk: Rolade Atribut: Tekstur

7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Analisa Data Karakteristik fisik nugget ikan nila

WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK

49 Perpustakaan Unika LAMPIRAN

Gambar 32. Diagram Alir Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis

LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur. Lingkaran Persegi Persegi Panjang Daya. Daya Matang ) Daya

KUESIONER PENELITIAN INOVASI (TAHAP OPPORTUNITY RECOGNATION) penelitian saya tentang INOVASI PANCAKE DARI BAHAN BAKU

Sumber:

7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup

Pencucian I. Perajangan. Pembungkusan dengan daun pisang. Gambar 8. Foto Proses Pembuatan Tempe Koro

LAMPIRAN Analisa Data Hasil Analisa Kimia Tepung Garut dan Tepung Tempe Hasil Analisa Kimia Flakes

7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih

7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Surat Pernyataan Kerjasama

(a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut

7. LAMPIRAN Perhitungan. Perhitungan jumlah fortifikan yang ditambahkan : AKG zat besi wanita = 18 mg/hari

Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan. 90 cm

7. LAMPIRAN Lampiran 1. Foto Pelaksanaan Survey 1.1. Foto Survey di SMP Yohanes XXIII Semarang

LAMPIRAN. Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut

7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil ANOVA Analisa Kimia Manisan Kering Buah Jamblang

KUESIONER PENELITIAN (PEMILIK) PENGARUH FAKTOR KESUKSESAN BISNIS KELUARGA TOKO. RATNA KUTOARJO. Oleh karena itu di sela-sela kesibukan

Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium

KUESIONER PENELITIAN

LAMPIRAN 1 DAFTAR KUESIONER. : Permohonan Pengisian Kuesioner

LAMPIRAN 1 KUESIONER PENELITIAN

Worksheet Uji Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul

Ranking (jangan ada yang dobel) TERIMA KASIH UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal :

JJJJJG

Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat

Lampiran 1. Angket Penelitian

Lampiran 1. Kuesioner Penelitian

KUESIONER PENELITIAN (untuk Karyawan dan Pemilik) Berikut ini adalah kuesioner yang berkaitan dengan penelitian tentang

KUISIONER ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGGUNAAN INFORMASI AKUNTANSI PADA PERUSAHAAN TENUN TROSO JEPARA.

PANDUAN WAWANCARA PEMILIK (PIHAK INTERNAL) karyawan UD Sinar Pembagunan, dalam hal keramahan dan kesopanan?

KUESIONER. yang diberikan. Informasi yang Anda berikan sangatlah berarti dalam

KUESIONER PENELITIAN. Berikut ini adalah kuesioner yang berkaitan dengan penelitian tentang PENGARUH KOMPENSASI DAN KEPUASAN TERHADAP KINERJA

Lampiran 1. Gambar Nugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau

7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol

Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%

Lampiran : 1. Kuesioner Penelitian Persepsi Pengusaha di Kota Medan Terhadap Kebijakan Bank Indonesia Tentang Lindung Nilai (Hedge)

KUESIONER PENGARUH MOTIVASI DAN LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI SEBUAH PERUSAHAAN YANG BERGERAK DALAM BIDANG PENDISTRIBUSIAN

PENGARUH KEMAMPUAN, MOTIVASI DAN DISIPLIN KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI BMT GIRI MURIA KUDUS

PENGARUH PENETAPAN HARGA PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN. Kepada Yth : Bapak / Ibu / Saudara responden

Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b

ANALISIS PENGARUH PRODUK, HARGA, PROMOSI, DAN TEMPAT TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK INDOSAT OOREDOO

DAFTAR LAMPIRAN KUESIONER PENELITIAN. Pengaruh Diversifikasi Produk Keripik 888 Terhadap Keputuan Pembelian

Thousand Island Maestro. Asam cuka, asam Asam cuka, asam Asam asetat Asam asetat sitrat Air. Fruktosa sirup, Glukosa Kuning Telur

7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan NPar Tests Kruskal-Wallis Test. Ranks

Universitas Sumatera Utara

KUESIONER PENELITIAN. Nama responden :... Pendidikan Tertinggi : SD SMP SMA D3 S1 S2 S3

LEMBAR PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN

KUISIONER. 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan cup dan siap dikonsumsi) a) Ya, alasannya

Lampiran 1 KUESIONER. Atas ketersediaan saudara/i dalam menjawab kuesioner ini, saya ucapkan terimakasih. DATA RESPONDEN

Lampiran 1. Jumlah Penduduk Kota Bogor Menurut Kelompok Jenis Kelamin Tahun

7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur. a b c d

KUESIONER TINGKAT PENGETAHUAN DAN TINGKAT KESUKAAN ANAK-ANAK SD MUHAMMADIYAH 27 JAKARTA PADA IKLAN OREO SOFT CAKE VERSI BERCERITA DENGAN KAKEK

7. LAMPIRAN. selama 15 menit.

Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan

7. LAMPIRAN Formula Adonan Arem-Arem 1 kilogram beras 3 liter santan Kara yang diencerkan 1 sachet royco rasa daging ayam Daun pandan

III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Pasar Modern Superindo Godean (terletak di

7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik

Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten

FAKULTAS EKONOMI JURUSAN MANAJEMEN

II. IDENTITAS RESPONDEN 1. Nama : 2. Jenis Kelamin : a. Laki-laki b. Perempuan 3. Usia : 4. Alamat :

DAFTAR PUSTAKA. Bambang, Hariadi. (2005). Strategi Manajemen. Jakarta: Bayumedia Publishing.

V. HASIL DAN PEMBAHASAN. Modern Superindo Godean Kota Yogyakarta yang bersedia diwawancarai.

Assalamu alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. Bapak/Ibu/Saudara/Saudari responden yang terhormat,

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Rating Intensitas. Uji Rating

KUESIONER ANALISIS SIKAP KONSUMEN TERHADAP KOPI INSTAN KOPIKO BROWN COFFEE DI KOTA DEPOK

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS ESA UNGGUL

KUESIONER. IDENTITAS RESPONDEN Berilah tanda silang (x) pada pilihan yang sesuai identitas Anda. * = pilih, salah satu 1.

Lampiran 1. Kuesioner KUESIONER

LAMPIRAN 1 Quessioner Penelitian. No : KUISIONER

DAFTAR PERTANYAAN (KUESIONER) PENGARUH GAYA KEPEMIMPINAN DAN KOMUNIKASI TERHADAP KEPUASAN KERJA PADA PEGAWAI BADAN KEPEGAWAIAN DAERAH KOTA MEDAN

7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis

KUESIONER PENELITIAN PENGARUH KREATIVITAS DAN INOVASI TERHADAP KEBERHASILAN USAHA INDUSTRI KREATIF DI KOTA MEDAN. : Laki-Laki Perempuan

KUESIONER. A. Identitas Responden (No. Responden: ) Nama :

LAMPIRAN SCREENING QUESTION. Silahkan memberi tanda (X) pada pilihan yang disediakan.

Lampiran 1. Kuisioner Penelitian KUESIONER PENELITIAN PENGAMBILAN KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN KERIPIK BUAH DI MALANG

Struktur organisasi UMKM Mie Nges-Nges. Pemilik usaha. Bagian memasak. 2 orang

Lampiran 1. Saya yang bertanda tangan di bawah ini: NIM : Adalah mahasiswa S-1 Jurusan Manajemen Universitas Esa Unggul Jakarta Barat.

KUESIONER. bagi saya. Terima Kasih atas kesediaan Bapak / Ibu untuk mengisi kuesioner ini. : (boleh tidak diisi)

BAB III METODE PENELITIAN

Lampiran 1 : Kuesioner. Ponorogo, Januari : Permohonan Pengisian Kuesioner. Kepada Yth. Bapak/Ibu/Saudara/i. di Tempat

Lembar Persetujuan. dalam menyelesaikan tugas akhir Program Diploma III Keperawatan Universitas

KUISIONER PENELITIAN

Kepada Yth. Bapak / Ibu / Sdr / i SMA Kesatrian 1 Semarang

KUESIONER KENYAMANAN PENGGUNA

PERNYATAAN KESEDIAAN MENJADI RESPONDEN (INFORMED CONSENT)

KUESIONER PENELITIAN

LAMPIRAN 1 KUESIONER PENELITIAN KUESIONER PENELITIAN Penelitian tentang: Manajemen Pemasaran

7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding

LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN

Transkripsi:

89 LAMPIRAN 1. KUESIONER PENELITIAN

90 KUESIONER PENELITIAN 1 Berikut ini adalah kuesioner yang berkaitan dengan penelitian saya tentang The Fancy taste of Gethuk. Oleh karena itu di sela-sela kesibukan Bapak/Ibu/Saudara/Saudari, saya memohon dengan hormat kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/Saudari untuk dapat mengisi kuesioner berikut ini. Semua informasi yang terkumpul akan disajikan secara umum (tidak secara individu) sebagai ringkasan dari hasil analisis yang akan dilaporkan atau dipublikasikan dan akan dijamin kerahasiaannya sesuai dengan kode etik penelitian. Atas kesediaan dan partisipasi Bapak/Ibu/Saudara/Saudari untuk mengisi kuesioner yang ada, saya ucapkan banyak terima kasih. Apakah Anda menyukai gethuk: a. Ya b. Tidak IDENTITAS RESPONDEN Apakah Anda pernah merasakan dan membeli gethuk: a. Lindri b. Kethek c. Trio Nama : Jenis Kelamin : L / P Usia :... th Pekerjaan : a. Pegawai b. Wiraswasta c. Mahasiswa/Pelajar d. Ibu rumah tangga e. Lain-lain,... Apakah Bapak/Ibu?Sdr./i. Memiliki mobil pribadi?... jumlah :... Kapan terakhir Bapak/Ibu/Sdr./i. mengkonsumsi Gethuk:... bulan

91 PERTANYAAN Petunjuk Pengisian: Mohon untuk memberikan tanda (V) pada setiap pernyataan yang Anda pilih. Keterangan: SS= Sangat Setuju S = Setuju N = Netral TS = Tidak Setuju STS = Sangat Tidak Setuju No. Pernyataan STS TS N S SS A. KEMASAN: 1. Menurut saya, Gethuk The Fancy taste of Gethuk memiliki desain kemasan yang menarik Alasan: 2. Menurut saya, kemasan Gethuk The Fancy taste of Gethuk mempunyai kualitas kemasan yang lebih baik dari kemasan kantong plastik, kertas, atau daun Alasan: B. GETHUK FANCY RASA COKLAT KEJU: 3. Menurut saya, Gethuk The Fancy taste of Gethuk memiliki rasa coklat keju yang tepat atau sesuai dengan selera saya Alasan: 4. Saya suka dengan tekstur dari Gethuk The Fancy taste of Gethuk rasa coklat keju Alasan: 5. Saya suka dengan aroma Gethuk The Fancy taste of Gethuk rasa coklat keju Alasan: C. GETHUK FANCY RASA COKLAT PLAIN:

92 6. Menurut saya, Gethuk The Fancy Taste of Gethuk memiliki rasa coklat plain yang tepat atau sesuai dengan selera saya Alasan: 7. Saya suka dengan tekstur dari Gethuk The Fancy taste of Gethuk rasa coklat plain Alasan: 8. Saya suka dengan aroma GethukThe Fancy taste of Gethuk rasa coklat plain Alasan: D. GETHUK FANCY RASA COKLAT ALMOND: 9. Menurut saya, Gethuk The Fancy taste of Gethuk memiliki rasa coklat almond yang tepat atau sesuai dengan selera saya Alasan: 10. Saya suka dengan tekstur dari Gethuk The Fancy taste of Gethuk rasa coklat almond Alasan: 11. Saya suka dengan aroma Gethuk The Fancy taste of Gethuk rasa coklat almond Alasan: E. PENAMPILAN PRODUK: 12. Menurut saya, Gethuk The Fancy taste of Gethuk memiliki warna yang menarik Alasan: 13. Menurut saya, Gethuk The Fancy taste of Gethuk memiliki bentuk yang proposional Alasan:... 14. Menurut saya, Gethuk The Fancy taste of Gethuk memiliki ketepatan porsi penyajian Alasan:

93 15. Menurut saya, Gethuk The Fancy taste of Gethuk memiliki tampilan penyajian makanan yang menarik Alasan:... F. HARGA: 16. Menurut saya, harga dari Gethuk The Fancy taste of Gethuk terjangkau Alasan:.. 17. Menurut saya, harga dari Gethuk The Fancy taste of Gethuk kompetitif dengan pesaing Alasan:.. G. PENILAIAN KESELURUHAN: 18. Saya secara keseluruhan menyukai produk Gethuk The Fancy taste of Gethuk Pertanyaan Tambahan: Menurut Anda, apakah cocok jika gethuk inovasi baru ini diberi nama The Fancy? a. Ya b. Tidak Apakah ada ide nama merk lain untuk gethuk ini?...

94 KUESIONER PENELITIAN 2 IDENTITAS RESPONDEN Nama : Jenis Kelamin : L / P Usia :... th Pekerjaan : a. Pegawai b. Wiraswasta c. Mahasiswa/Pelajar d. Ibu rumah tangga e. Lain-lain,... PERTANYAAN Petunjuk Pengisian: Mohon untuk memberikan tanda (V) pada setiap pernyataan yang Anda pilih. Keterangan: 5= Sangat Setuju 4 = Setuju 3 = Netral 2 = Tidak Setuju 1 = Sangat Tidak Setuju

95 KEMASAN: 1. Menurut saya, kemasan Gethuk berikut ini menarik: a. Gethuk TRIO b. Gethuk kethek c. Gethuk lindri d. Gethuk Fancy 2. RASA: Menurut saya, rasa Gethuk berikut ini enak: a. Gethuk TRIO b. Gethuk kethek c. Gethuk lindri d. Gethuk Fancy

96 3. PENAMPILAN: Menurut saya, penampilan atau penyajian Gethuk berikut ini menarik: a. Gethuk TRIO b. Gethuk kethek c. Gethuk lindri d. Gethuk Fancy 4. HARGA JUAL: Menurut saya, harga jual Gethuk berikut ini terjangkau: a. Gethuk TRIO b. Gethuk kethek c. Gethuk lindri d. Gethuk Fancy

97 5. PENILAIAN KESELURUHAN: Menurut saya, penilaian keseluruhan Gethuk berikut ini baik: a. Gethuk TRIO b. Gethuk kethek c. Gethuk lindri d. Gethuk Fancy 6. MINAT BELI: Saya memiliki minat tinggi untuk membeli kembali pada Gethuk berikut ini: a. Gethuk TRIO b. Gethuk kethek c. Gethuk lindri d. Gethuk Fancy

98 LAMPIRAN 2. HASIL WAWANCARA PENDAHULUAN

99 WAWANCARA PENDAHULUAN: Menurut Anda gethuk yang ada dipasaran saat ini menarik atau tidak? Mengapa? JAWAB: No responden Jawaban 1 Biasa saja, karena bentuknya begitu-begitu aja 2 Kurang menarik, karena rasa cenderung sama 3 Tidak menarik, karena rasanya mirip semua 4 Menurut saya kurang menarik, karena gethuk kebanyakan bentuk kotak dan kemasan kurang menarik 5 Tidak menarik, saya berpendapat bahwa gethuk saat ini membosankan baik dari segi rasa dan penampilan 6 Hmm...kurang menarik karena rasa biasa monoton 7 Tidak menarik, saya kurang suka gethuk 8 Kurang menarik karena rasa dan penampilan kurang atraktif 9 Kurang menarik karena kemasan monoton 10 Tidak menarik karena rasa gitu-gitu aja... 11 Tidak menarik karena kemasan kotak, bikin bosan 12 Kurang menarik minat saya, karena rasa biasa saja 13 Tidak menarik karena penampilan kurang fresh 14 Tidak menarik karena rasa monoton 15 Kurang menarik karena rasa dan kemasan biasa saja dan kurang atraktif bagi konsumen

100 LAMPIRAN 3. HASIL UJI RANKING

101 Lampiran : Worksheet Uji Ranking Gethuk Fancy Tanggal uji : Jenis sampel : Gethuk Fancy Identifikasi sampel Kode Gethuk Fancy tanpa balutan coklat A Gethuk Fancy balut coklat plain B Gethuk Fancy balut coklat almond C Gethuk Fancy balut coklat keju D Gethuk Fancy balut coklat kacang E Kode kombinasi urutan penyajian : ABCDE= 1 ACDEB= 6 BDEAC= 11 CEBDA= 16 EDBCA= 21 ABDEC=26 ABDCE= 2 BACED= 7 BDECA= 12 CEDAB= 17 EDBAC= 22 ACBED= 27 ADCBE= 3 BADEC= 8 CAEBD= 13 CEDBA= 18 EDCAB= 23 ACEDB= 28 ADBCE= 4 BCAED= 9 CAEDB= 14 DEABC= 19 EDCBA= 24 CABDE=29 ACBDE= 5 BCDEA= 10 CBEAD= 15 DEACB= 20 EABCD= 25 CADBE=30

102 Penyajian Both Panelis Kode sampel urutan Penyajian I #1 133 946 554 129 333 #6 133 554 129 333 946 #11 946 129 333 133 554 #16 554 333 946 129 133 #21 333 129 946 554 133 #26 133 946 129 333 554 II #2 287 282 624 259 476 #7 282 287 259 476 624 #12 282 624 476 259 287 #17 259 476 624 287 282 #22 476 624 282 287 259 #27 287 259 282 476 624 III #3 233 299 923 889 894 #8 889 233 299 894 923 #13 923 233 894 889 299 #18 923 894 299 889 233 #23 894 299 923 233 889 #28 233 923 894 299 889 IV #4 174 671 982 594 712 #9 982 594 174 712 671 #14 594 174 712 671 982

103 #19 671 712 174 982 594 #24 712 671 594 982 174 #29 594 174 982 671 712 V #5 951 977 193 128 984 #10 193 977 128 984 951 #15 977 193 984 951 128 #20 128 984 951 977 193 #25 984 951 193 977 128 #30 977 951 128 193 984 Rekap Kode Sampel : Sampel A 133 287 233 174 951 Sampel B 946 282 889 982 193 Sampel C 554 259 923 594 977 Sampel D 129 624 299 671 128 Sampel E 333 476 894 712 984

104 Lampiran: Scoresheet Uji Ranking Hedonik Gethuk FANCY UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk Atribut : Gethuk FANCY : Warna Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 5 Gethuk Fancy. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan dan dapat dilakukan sesering yang Anda perlukan. Berikan nilai warna sampel dari warna sampel yang paling Anda sukai (= 5) hingga warna sampel yang paling tidak Anda sukai (= 1). Tuliskan kode yang terdapat pada piring kecil produk gethuk fancy dibawah ini sesuai dengan urutan dari kiri ke kanan. Kode Sampel Ranking (tidak boleh ada nilai yang sama) Terima Kasih

105 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk Atribut : Gethuk FANCY : Aroma Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Gethuk FANCY. Penciuman aroma dilakukan dengan cara membau sampel secara langsung dari kiri ke kanan secara bergantian dan dapat dilakukan sesering yang Anda perlukan. Berikan nilai aroma sampel dari aroma sampel yang paling Anda sukai (= 5) hingga aroma sampel yang paling tidak Anda sukai (= 1). Tuliskan kode yang terdapat pada piring kecil produk gethuk fancy dibawah ini sesuai dengan urutan dari kiri ke kanan. Kode Sampel Ranking (tidak boleh ada nilai yang sama) Terima Kasih

106 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk Atribut : Gethuk FANCY : Tekstur Instruksi : Berkumur-kumurlah dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Gethuk FANCY.Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan dan dapat dilakukan sesering yang Anda perlukan. Setiap kali akan mencicipi sampel yang berbeda, berkumurlah dahulu. Berikan nilai tekstur sampel dari tekstur sampel yang paling Anda sukai (= 5) hingga tekstur sampel yang paling tidak Anda sukai (= 1). Tuliskan kode yang terdapat pada piring kecil produk gethuk fancy dibawah ini sesuai dengan urutan dari kiri ke kanan. Kode Sampel Ranking (tidak boleh ada nilai yang sama) Terima Kasih

107 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk Atribut : Gethuk FANCY : Rasa Instruksi : Berkumur-kumurlah dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Gethuk FANCY.Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan dan dapat dilakukan sesering yang Anda perlukan. Setiap kali akan mencicipi sampel yang berbeda, berkumurlah dahulu. Berikan nilai rasa sampel dari rasa sampel yang paling Anda sukai (= 5) hingga rasa sampel yang paling tidak Anda sukai (= 1). Tuliskan kode yang terdapat pada piring kecil produk gethuk fancy dibawah ini sesuai dengan urutan dari kiri ke kanan. Kode Sampel Ranking (tidak boleh ada nilai yang sama) Terima Kasih

108 UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk Atribut : Gethuk FANCY : Overall Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 5 sampel Gethuk FANCY. Analisa sampel dilakukan dari kiri ke kanan dan dapat dilakukan sesering yang Anda perlukan.overall yang Anda amati adalah keseluruhan dari sanpel bolu kukus (warna, aroma, tekstur, dan rasa). Berikan nilai overall sampel dari sampel yang paling Anda sukai (= 5) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai (= 1). Tuliskan kode yang terdapat pada piring kecil produk gethuk fancy dibawah ini sesuai dengan urutan dari kiri ke kanan. Kode Sampel Ranking (tidak boleh ada nilai yang sama) Terima Kasih

109 LAMPIRAN 4. GAMBAR GETHUK

Gethuk TRIO 110

111

GETHUK LINDRI 112

GETHUK KETHEK 113

GETHUK FANCY (Untuk uji sensori: 5 rasa yang diujikan) 114

115 LAMPIRAN 5. UJI SENSORI LAB. & HASIL JADI

PROSES UJI SENSORI LAB 116

HASIL JADI GETHUK FANCY 117

118

119

120 LAMPIRAN 6. DATA PENELITIAN

121 No. Nama Hasil Uji Sensori: Warna 1 Erine A B C E D 2 Jennifer D E B C A 3 Rod D B C E A 4 Johanna A C B E D 5 Novi A D C E B 6 Ayu A E B C D 7 Raymundus E D A B C 8 Tabita A D B C E 9 Lydia A D B C E 10 Michael B A E D C 11 Fadilla A E D B C 12 Meilisa A E D B C 13 Nanda A E D C B 14 Manar A D B E C 15 Kiki A B D C E 16 Yohanes A E B D C 17 Hendra A E D C B 18 Anton A E C D B 19 Wulan A B C E D 20 Cindy A C B D E 21 Stella A C D E B 22 Shella A B E D C 23 Cynthia B E D C A 24 Michaela A D B E C 25 Shannon A C E D B 26 Jefri D E A C B 27 April E C D B A 28 Lisa A E D B C 29 Ivana A B C E D 30 Chrestella A E D B C

122 No. Nama Aroma 1 Erine A C B E D 2 Jennifer B D E C A 3 Rod D B C E A 4 Johanna A C D E B 5 Novi A C D E B 6 Ayu A E D C B 7 Raymundus A B D C E 8 Tabita A B C E D 9 Lydia D C A B E 10 Michael B E A D C 11 Fadilla A B E C D 12 Meilisa A E D B C 13 Nanda A B E D C 14 Manar A B D C E 15 Kiki A B D C E 16 Yohanes A E B D C 17 Hendra A D E C B 18 Anton A D B C E 19 Wulan A E C D B 20 Cindy A C B D E 21 Stella A E D B C 22 Shella A B E D C 23 Cynthia B D C A E 24 Michaela E A D B C 25 Shannon A C E B D 26 Jefri A D C E B 27 April D E A B C 28 Lisa A D C E B 29 Ivana A C D E B 30 Chrestella A E D B C

123 No. Nama Tekstur 1 Erine A B C E D 2 Jennifer B D C E A 3 Rod D B C E A 4 Johanna A D E C B 5 Novi A C D E B 6 Ayu E A B D C 7 Raymundus D A C B E 8 Tabita D C E B A 9 Lydia C D E A B 10 Michael A B C E D 11 Fadilla E D A C B 12 Meilisa A C D E B 13 Nanda E C A D B 14 Manar A B C D E 15 Kiki E A C B D 16 Yohanes A B C E D 17 Hendra A E D C B 18 Anton A E D B C 19 Wulan A C E B D 20 Cindy D B C A E 21 Stella D C E A B 22 Shella A B D C E 23 Cynthia A D E C B 24 Michaela B D A E C 25 Shannon A C E D B 26 Jefri A D B E C 27 April D E C B A 28 Lisa A B E D C 29 Ivana A C B E D 30 Chrestella A B D C E

124 No. Nama Rasa 1 Erine A C E B D 2 Jennifer B D C E A 3 Rod D B C E A 4 Johanna A B D C E 5 Novi A C D E B 6 Ayu A E B C D 7 Raymundus A E C B D 8 Tabita A C B D E 9 Lydia C D A E B 10 Michael B A E D C 11 Fadilla E A C D B 12 Meilisa A E D B C 13 Nanda B A E D C 14 Manar B A C E D 15 Kiki A D C E B 16 Yohanes A D C E B 17 Hendra E A B C D 18 Anton A D E B C 19 Wulan A C E B D 20 Cindy D B C A E 21 Stella D E C A B 22 Shella A B D C E 23 Cynthia B C D E A 24 Michaela B E A D C 25 Shannon A C D B E 26 Jefri D A C E B 27 April D E C B A 28 Lisa A B E D C 29 Ivana A C B E D 30 Chrestella A D C B E

125 No. Nama Overall 1 Erine A C B E D 2 Jennifer B D E C A 3 Rod D B C E A 4 Johanna A B E C D 5 Novi A C D E B 6 Ayu A E B C D 7 Raymundus A B D C E 8 Tabita B A E C D 9 Lydia C D A E B 10 Michael B A E D C 11 Fadilla A C E D B 12 Meilisa A E D B C 13 Nanda B E A D C 14 Manar A B D E C 15 Kiki A D C E B 16 Yohanes A D C E B 17 Hendra E A B C D 18 Anton A D E B C 19 Wulan A C E B D 20 Cindy A B D C E 21 Stella A D C E B 22 Shella A B D E C 23 Cynthia B D C E A 24 Michaela B A E D C 25 Shannon A C D B E 26 Jefri A E D C B 27 April D E C B A 28 Lisa A D E B C 29 Ivana A C E B D 30 Chrestella A E D B C

126 Data Rata-rata Hasil Uji Sensori Warna Aroma Tekstur Rasa Overall A 2,2 1,8 1,8 1,8 1,8 B 2,2 1,8 2,6 1,8 1,8 C 2,4 1,6 3 1,6 1,6 D 1,8 1 3 1 1,2 E 1,8 1,6 3,4 1,4 1,6 Gambar: Hasil Uji Sensori Spider Web

127 Data Identitas Responden No Jenis Kelamin Pendidikan Kepemilikan mobil Frekuensi konsumsi gethuk 1 Perempuan SLTP Memiliki <1 bln terakhir 2 Perempuan SMA Memiliki <1 bln terakhir 3 Laki-laki SMK Tidak memiliki <1 bln terakhir 4 Perempuan SMA Memiliki <1 bln terakhir 5 Perempuan D3 Memiliki <1 bln terakhir 6 Laki-laki SMA Memiliki <1 bln terakhir 7 Laki-laki S1 Memiliki <1 bln terakhir 8 Laki-laki S1 Tidak memiliki <1 bln terakhir 9 Laki-laki D3 Memiliki <1 bln terakhir 10 Laki-laki SMA Memiliki <1 bln terakhir 11 Laki-laki SMK Memiliki 1 bln terakhir 12 Laki-laki SMK Memiliki 1 bln terakhir 13 Laki-laki STM Memiliki 1 bln terakhir 14 Perempuan SLTP Memiliki 1 bln terakhir 15 Perempuan SMA Memiliki <1 bln terakhir 16 Laki-laki S1 Tidak memiliki <1 bln terakhir 17 Laki-laki SMK Memiliki 1 bln terakhir 18 Laki-laki S1 Memiliki 1 bln terakhir 19 Laki-laki SMA Memiliki <1 bln terakhir 20 Laki-laki SMA Tidak memiliki <1 bln terakhir 21 Laki-laki SMA Tidak memiliki <1 bln terakhir 22 Laki-laki SMA Tidak memiliki <1 bln terakhir 23 Laki-laki SMA Tidak memiliki <1 bln terakhir 24 Laki-laki SMA Tidak memiliki <1 bln terakhir 25 Perempuan SMA Tidak memiliki <1 bln terakhir 26 Perempuan S1 Tidak memiliki <1 bln terakhir 27 Perempuan S1 Tidak memiliki <1 bln terakhir 28 Perempuan SLTP Tidak memiliki <1 bln terakhir 29 Laki-laki SLTP Tidak memiliki <1 bln terakhir 30 Perempuan SLTP Tidak memiliki 1 bln terakhir

128 Jawaban Kuesioner Penelitian No. x1 x2 x3 x4 x5 x6 x7 x8 x9 x10 x11 x12 x13 x14 x15 x16 x17 x18 1 5 5 5 4 5 5 4 2 4 4 4 2 4 4 4 5 4 4 2 5 4 4 5 4 5 2 4 4 4 4 4 4 4 2 2 3 4 3 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 5 2 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 4 3 5 2 4 5 4 5 5 5 4 5 4 5 4 5 4 4 2 2 4 5 2 2 2 3 4 6 4 5 4 5 4 5 4 5 4 4 4 4 5 2 4 5 4 4 7 1 3 4 5 5 5 4 5 4 3 4 4 4 1 4 4 4 5 8 4 4 4 4 4 4 4 5 4 5 5 5 5 4 4 3 3 5 9 4 4 4 4 4 4 4 4 2 4 2 4 4 4 4 5 4 4 10 5 4 4 5 5 3 2 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 11 5 4 4 5 5 4 5 4 4 4 4 4 5 2 4 4 4 3 12 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 4 3 5 2 4 4 5 4 13 5 4 3 4 5 4 5 4 4 2 2 4 5 2 5 4 4 5 14 5 5 4 3 4 3 4 5 4 4 4 4 5 2 4 4 4 4 15 5 4 4 4 5 4 4 5 4 3 4 4 4 1 2 2 4 4 16 5 5 5 5 5 4 4 5 4 5 5 5 5 4 4 4 5 3 17 4 4 3 4 4 3 4 4 2 4 2 4 4 4 5 4 4 3 18 4 4 4 4 4 4 2 2 2 2 2 2 3 2 3 4 4 3 19 5 5 4 3 4 5 4 3 3 2 1 4 4 3 5 4 5 4 20 4 5 3 3 4 5 5 5 4 2 3 4 4 4 5 5 5 5 21 4 4 4 3 4 4 4 5 4 4 3 2 3 4 4 5 5 5 22 5 4 3 4 4 4 5 4 4 3 4 4 4 5 4 4 4 4 23 5 5 5 5 4 5 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 5 4 24 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 25 5 2 4 4 4 5 4 4 4 5 4 4 5 5 4 4 4 4 26 4 4 4 5 5 4 5 5 5 5 4 3 3 4 5 5 4 4 27 4 4 4 4 5 5 4 4 5 4 3 3 2 2 4 4 5 4 28 5 5 4 4 4 4 5 5 4 4 3 2 2 2 4 4 4 4 29 4 5 4 4 3 3 5 4 4 2 4 2 5 4 5 4 5 4 30 4 3 4 4 4 3 4 4 4 5 1 4 4 4 5 5 5 3

Kues perbandingan Gethuk Lindri No. x1 x2 x3 x4 x5 x6 1 4 4 4 4 4 3 2 4 4 4 4 5 4 3 3 3 3 3 4 3 4 4 4 4 4 5 3 5 3 3 3 3 4 3 6 3 3 3 3 5 3 7 4 3 3 3 5 3 8 3 3 3 3 5 3 9 3 3 3 3 4 3 10 3 3 2 2 4 4 11 3 3 3 3 4 2 12 3 3 2 2 5 2 13 3 3 3 3 4 3 14 3 3 3 3 5 2 15 4 3 3 3 4 3 16 2 2 2 4 3 3 17 2 2 2 2 4 3 18 3 2 2 2 4 2 19 2 2 2 2 4 3 20 3 2 2 2 5 2 21 3 2 2 2 4 3 22 3 2 2 2 4 2 23 2 2 2 2 4 3 24 3 2 3 3 4 3 25 3 2 2 2 4 3 26 2 1 2 2 4 2 27 3 2 3 3 5 2 28 2 1 2 2 5 2 29 2 1 2 2 4 2 30 3 3 3 4 4 2 129

Gethuk TRIO No. x1 x2 x3 x4 x5 x6 1 4 4 4 4 5 3 2 3 3 3 3 4 3 3 4 4 4 4 5 3 4 3 3 3 3 4 4 5 4 4 4 4 5 3 6 3 3 3 3 4 4 7 3 3 3 3 5 3 8 4 3 3 3 4 3 9 2 2 2 4 3 2 10 2 2 2 2 4 4 11 3 2 2 2 4 4 12 2 2 2 2 4 4 13 3 2 2 2 5 4 14 3 3 3 4 4 3 15 3 3 3 3 5 2 16 4 3 3 3 5 3 17 3 3 3 3 5 3 18 3 3 3 3 4 3 19 3 3 2 2 4 3 20 3 3 3 3 4 3 21 3 3 2 2 5 3 22 3 3 3 3 4 3 23 3 3 3 3 5 3 24 4 3 3 3 4 4 25 2 2 2 4 3 4 26 2 2 2 2 4 4 27 2 2 2 2 4 4 28 3 2 2 2 4 3 29 2 2 2 2 4 3 30 3 2 2 2 3 2 130

Gethuk Kethek No. x1 x2 x3 x4 x5 x6 1 3 3 3 3 5 3 2 4 3 3 3 5 3 3 3 3 3 3 5 3 4 3 3 3 3 4 2 5 3 3 2 2 4 2 6 4 4 4 4 4 2 7 4 4 4 4 5 2 8 3 3 3 3 4 2 9 4 4 4 4 5 3 10 3 3 3 3 4 3 11 3 3 3 3 5 3 12 3 3 3 3 4 3 13 3 3 2 2 4 3 14 4 4 4 4 4 3 15 4 4 4 4 5 4 16 3 3 3 3 4 3 17 3 3 3 3 5 3 18 4 3 3 3 4 2 19 2 2 2 4 3 2 20 2 2 2 2 4 2 21 3 2 2 2 4 2 22 2 2 2 2 4 2 23 3 2 2 2 5 3 24 3 3 3 4 4 3 25 3 3 3 3 5 3 26 4 3 3 3 5 3 27 3 3 3 3 5 3 28 3 3 3 3 4 2 29 3 3 2 2 4 3 30 4 4 4 4 4 3 131

Gethuk Fancy No. x1 x2 x3 x4 x5 x6 1 5 3 3 3 5 4 2 5 5 5 4 5 4 3 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 4 5 4 5 5 5 5 4 5 5 6 4 4 3 4 3 5 7 4 4 3 4 4 5 8 4 4 4 4 4 4 9 4 4 4 4 4 5 10 5 3 3 3 5 5 11 4 4 4 4 4 4 12 5 3 3 3 5 4 13 4 4 4 4 4 5 14 5 4 3 4 5 3 15 5 4 3 3 5 5 16 5 5 5 4 5 4 17 4 3 3 3 5 5 18 4 4 4 4 4 5 19 4 4 3 3 5 5 20 4 4 4 4 4 5 21 4 4 4 4 4 4 22 5 5 5 4 5 4 23 5 3 3 3 5 4 24 4 4 2 2 4 5 25 4 4 3 3 4 5 26 5 3 3 3 5 4 27 4 4 3 3 4 4 28 5 5 5 4 5 4 29 4 3 2 3 4 5 30 5 5 5 4 5 5 132

133 LAMPIRAN 7. OUTPUT SPSS

134 Frequencies Frequency Table Valid 1.00 4.00 5.00 Total VAR00001 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 1 3.3 3.3 3.3 14 46.7 46.7 50.0 15 50.0 50.0 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00002 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 1 3.3 3.3 3.3 2 6.7 6.7 10.0 17 56.7 56.7 66.7 10 33.3 33.3 100.0 30 100.0 100.0 Valid 3.00 4.00 5.00 Total VAR00003 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 4 13.3 13.3 13.3 21 70.0 70.0 83.3 5 16.7 16.7 100.0 30 100.0 100.0 Valid 3.00 4.00 5.00 Total VAR00004 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 4 13.3 13.3 13.3 17 56.7 56.7 70.0 9 30.0 30.0 100.0 30 100.0 100.0 Valid 3.00 4.00 5.00 Total VAR00005 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 1 3.3 3.3 3.3 19 63.3 63.3 66.7 10 33.3 33.3 100.0 30 100.0 100.0

135 Valid 3.00 4.00 5.00 Total VAR00006 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 5 16.7 16.7 16.7 16 53.3 53.3 70.0 9 30.0 30.0 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 4.00 5.00 Total VAR00007 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 3 10.0 10.0 10.0 16 53.3 53.3 63.3 11 36.7 36.7 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00008 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 2 6.7 6.7 6.7 1 3.3 3.3 10.0 15 50.0 50.0 60.0 12 40.0 40.0 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00009 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 3 10.0 10.0 10.0 1 3.3 3.3 13.3 22 73.3 73.3 86.7 4 13.3 13.3 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00010 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 6 20.0 20.0 20.0 3 10.0 10.0 30.0 14 46.7 46.7 76.7 7 23.3 23.3 100.0 30 100.0 100.0

136 Valid 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00011 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 2 6.7 6.7 6.7 5 16.7 16.7 23.3 6 20.0 20.0 43.3 15 50.0 50.0 93.3 2 6.7 6.7 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00012 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 5 16.7 16.7 16.7 4 13.3 13.3 30.0 19 63.3 63.3 93.3 2 6.7 6.7 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00013 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 2 6.7 6.7 6.7 3 10.0 10.0 16.7 13 43.3 43.3 60.0 12 40.0 40.0 100.0 30 100.0 100.0 Valid 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00014 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 2 6.7 6.7 6.7 11 36.7 36.7 43.3 1 3.3 3.3 46.7 14 46.7 46.7 93.3 2 6.7 6.7 100.0 30 100.0 100.0

137 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00015 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 3 10.0 10.0 10.0 1 3.3 3.3 13.3 18 60.0 60.0 73.3 8 26.7 26.7 100.0 30 100.0 100.0 Valid 2.00 3.00 4.00 5.00 Total VAR00016 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 3 10.0 10.0 10.0 1 3.3 3.3 13.3 17 56.7 56.7 70.0 9 30.0 30.0 100.0 30 100.0 100.0 Valid 3.00 4.00 5.00 Total VAR00017 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 3 10.0 10.0 10.0 17 56.7 56.7 66.7 10 33.3 33.3 100.0 30 100.0 100.0 Valid 3.00 4.00 5.00 Total VAR00018 Cumulativ e Frequency Percent Valid Percent Percent 5 16.7 16.7 16.7 18 60.0 60.0 76.7 7 23.3 23.3 100.0 30 100.0 100.0