Uji Aktivitas Penangkap Radikal Bebas Ekstrak Metanol Daun Pepaya (Carica papaya L) Beserta Fraksinya dengan Metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) SKRIPSI Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi (S. Farm) Disusun oleh: NOVILA INGGRID RELANI 1208010143 Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto Purwokerto 2016
Uji Aktivitas Penangkap Radikal Bebas Ekstrak Metanol Daun Pepaya (Carica papaya L) Beserta Fraksinya dengan Metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) SKRIPSI Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi (S. Farm) Novila Inggrid Relani 1208010143 Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto Purwokerto 2016 i
iii
iv
ABSTRAK Daun pepaya (Carica papaya L) merupakan salah satu tumbuhan yang dapat menghasilkan antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penangkap radikal bebas dari ekstrak metanol, fraksi air, fraksi etil asetat, dan fraksi n-heksan daun papaya dengan metode DPPH (1,1-difenil-2- pikrilhidrazil). Daun pepaya diekstraksi dengan metanol dengan cara maserasi kemudian dilakukan fraksinasi cair-cair. Hasil penelitian menunjukkan bahwa IC 50 ekstrak metanol, fraksi air, dan fraksi etil asetat daun pepaya masing-masing sebesar 33,21, 35,17 dan 103,56 ppm. Fraksi n-heksan tidak dapat bercampur dengan DPPH sehingga aktivitas penangkap radikal bebasnya tidak dapat diukur. Nilai IC 50 ekstrak metanol, fraksi air dan fraksi etil asetat lebih lemah dibandingkan dengan kontrol positif. Kata kunci: antioksidan, daun pepaya, DPPH v
ABSTRACT Papaya (Carica papaya L) is reported posessing antioxidants activity. The aim of the research was to evaluate the antioxidant activity of methanolic extract, water fraction, ethyl acetate fraction, and n-hexane fraction of leaves papaya with DPPH (1,1-diphenyl-2 picrylhydrazyll) method. Leaves papaya were extracted methanol by maceration then made liquid-liquid fractionation. The results showed that IC 50 of methanolic extract, water fraction and ethyl acetate fraction of papaya leaves were 33.21, 35.17, 103.56 ppm respectively. n-hexane fraction was immiscible with DPPH solution so it s IC 50 can t be measured. IC 50 of methanolic extract, water fraction and ethyl acetate fraction were weaker than that of control positive. Key word: antioxidant, papaya s leaves, DPPH vi
MOTTO Salah satu kekuatan terbesar kita ada pada pikiran kita. Berpikir positif dan semesta akan mendukungmu. vii
PERSEMBAHAN Alhamdulillah, puji syukur saya panjatkan kepada Allah SWT sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Skripsi ini saya persembahkan kepada: Papaku tercinta Asikin Relani yang selalu memberikanku motivasi, do a, dan nasehat. Terima kasih atas kasih sayang dan doa yang selalu tercurah untuk anakmu. Mamaku tersayang Dewi Ratna Komala yang selalu mendoakan dan mendukungku. Terima kasih atas kasih sayang dan doa yang selalu kau berikan. Adiku Rizal dan Erlangga yang selalu membuatku semangat dan tersenyum Teman-teman Allosteric dan sahabatku Balkis, Dinda, Eva, Yusni, Azizah, Meisatri, Wida, Taufik, Arif, Patih, Desi, Josep, dan yang lainnya yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang selalu membantuku dan memberikanku semangat dan menjadi lebih baik lagi. viii
PRAKATA Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Dr. Tijptasurasa, SU., Apt. dan Dwi Hartanti, M. Farm., Apt. yang senantiasa memberikan bimbingan, bantuan, serta arahan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada: 1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H selaku rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto. 2. Dr. Agus Siswanto,M.Si.,Apt selaku dekan Fakultas Farmasi Univesitas Muhammadiyah Purwokerto. 3. Rohmadi Budi S, A.Md yang telah membantu dalam penelitian skripsi. 4. Dra. Woro yang telah membantu dalam penelitian skripsi 5. Dosen dan karyawan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan ilmu yang bermanfaat. 6. Terima kasih kepada semua pihak yang telah terlibat dalam pembuatan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan berjalan baik tanpa bantuan dari berbagai pihak. Semoga skripsi ini dapat berguna untuk setiap orang yang membacanya. Aamiin. Purwokerto, 18 Agustus 2016 Novila Inggrid Relani ix
RIWAYAT HIDUP Nama : Novila Inggrid Relani NIM / Angkatan : 1208010143 / 2012 Tempat / Tanggal Lahir : Kendal, 21 November 1993 Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam Alamat : Jl. KH. Agus Salim RT 07/07 No. 102 Bekasi Jaya, Bekasi Timur, Kota Bekasi Riwayat Pendidikan: 1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto (Angkatan 2012) 2. SMA / Tahun Lulus : SMA Negeri 3 Bekasi / Tahun 2012 3. SMP / Tahun Lulus : SMP Muhammadiyah 28 Bekasi / Tahun 2009 4. SD / Tahun Lulus : SD Margahayu XIV Bekasi / Tahun 2006 5. TK / Tahun Lulus : TK Al-Amin / Tahun 2000 x
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL i HALAMAN PERSETUJUAN ii HALAMAN PENGESAHAN... iii SURAT PERNYATAAN.. iv ABSTRAK.... v ABSTRACT.... vi MOTTO... vii PERSEMBAHAN.... viii PRAKATA ix RIWAYAT HIDUP..... x DAFTAR ISI... xi DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xv BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 2 C. Tujuan Penelitian... 2 D. Manfaat Penelitian... 2 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA A. Antioksidan... 3 B. Radikal Bebas... 4 C. Pepaya (Carica papaya L)... 5 D. Kandungan Kimia Tanaman Pepaya... 7 E. Ekstrak... 8 F. Fraksinasi. 9 G. Uji Aktivitas Antioksidan 10 H. Spektrofotometer UV-Vis 10 xi
BAB III. METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian... 13 B. Variabel Penelitian... 13 C. Waktu dan Tempat Penellitian... 13 D. Alat dan Bahan... 13 E. Prosedur Penelitian... 14 1. Determinasi tumbuhan... 14 2. Pembuatan serbuk daun pepaya... 14 3. Pembuatan ekstrak metanol daun pepaya... 14 4. Fraksinasi ekstrak metanol daun pepaya... 14 5. Uji aktivitas penangkap radikal bebas 15 F. Analisis Data... 17 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman... 18 B. Pengumpulan dan Pembuatan Simplisia... 18 C. Pembuatan Ekstrak Metanol, Fraksi Air, Fraksi Etil Asetat dan Fraksi n-heksan Daun Pepaya... 19 D. Pengujian Aktivitas Penangkap Radikal Bebas Ekstrak Metanol, Fraksi Air, Fraksi Etil Asetat dan Fraksi n-heksan Daun Pepaya... 19 1. Hasil penentuan panjang gelombang maksimum DPPH... 19 2. Hasil pengujian aktivitas penangkap radikal bebas... 20 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 28 B. Saran... 28 DAFTAR PUSTAKA... 29 LAMPIRAN... 32 xii
DAFTAR TABEL Tabel 1. Kandungan kimia tanaman pepaya... 7 Tabel 2. Nilai IC 50 sampel... 22 xiii
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Susunan komponen spektrofotometer... 12 Gambar 2. Absorbansi panjang gelombang maksimum larutan DPPH... 20 xiv
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Determinasi tanaman... 29 Lampiran 2. Persentase rendemen ekstrak metanol daun papaya... 30 Lampiran 3. Perhitungan pengenceran... 31 Lampiran 4 Perhitungan uji aktivitas antioksidan (% Penghambatan) dan IC 50... Lampiran 5. Hasil analisis data IC 50 menggunakan anova... 53 34 xv