TUGAS AKHIR. Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan. Memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi. Oleh : YULFANAH DIANY NIM M

Transkripsi

1 UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBINASI EKSTRAK ETANOL BUNGA TELANG (Clittoria ternatea) DAN EKSTRAK ETANOL DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) MENGGUNAKAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazil) TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan Memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi Oleh : YULFANAH DIANY NIM M DIPLOMA 3 FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015 i

2 ii

3 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa ujian akhir yang berjudul Uji Aktivitas Antioksidan Kombinasi Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clittoria Ternatea) dan Ekstrak Etanol Daun Sirsak (Annona Muricata L.) Menggunakan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhdrazil) ini adalah penelitian saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar apapun disuatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut. Surakarta, 30 Juli 2015 Yulfanah Diany NIM M iii

4 UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBINASI EKSTRAK ETANOL BUNGA TELANG (Clittoria ternatea) DAN EKSTRAK ETANOL DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) MENGGUNAKAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhdrazil) Yulfanah Diany Program Studi D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret INTISARI Antioksidan adalah senyawa yang bertugas untuk menetralisir peningkatan radikal bebas. Pada penelitian sebelumnya, tanaman telang merupakan salah satu jenis tumbuhan merambat yang mengandung senyawa anthosianin dan tanaman sirsak merupakan salah satu jenis tanaman buah yang mengandung senyawa flavonoid. Senyawa anthosianin dan flavonoid berfungsi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada bunga telang (Clittoria ternatea), daun sirsak (Annona muricata L.) dan kombinasi dari keduanya. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Ekstrak bunga telang dan ekstrak daun sirsak diperoleh dengan cara perkolasi menggunakan pelarut etanol 70%. Konsentrasi ekstrak tunggal dibuat bervariasi yaitu 10 ppm, 50 ppm, 100 ppm, 150 ppm, dan 250 ppm. Larutan kemudian ditambah DPPH 0,004% dan direaksikan selama 30 menit. Semua larutan diukur absorbansinya dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada gelombang 516 nm. Vitamin C digunakan sebagai kontrol positif. Nilai CI yang optimum pada kombinasi ½ IC 50 (36 ppm) ekstrak etanol bunga telang dengan ¼ IC 50 (12 ppm) ekstrak etanol daun sirsak yaitu CI = 0,87 serta kombinasi ¼ IC 50 (18 ppm) ekstrak bunga telang dengan ½ IC 50 (24 ppm) ekstrak daun sirsak yaitu CI = 0,94. Kombinasi ½ IC 50 ekstrak bunga telang dengan ½ IC 50 ekstrak daun sirsak menunjukkan hasil yang lebih baik dalam menghambat aktivitas radikal bebas (DPPH) dibandingkan dengan ekstrak tunggalnya. Selain itu, kombinasi ½ IC 50 ekstrak bunga telang dengan ½ IC 50 ekstrak daun sirsak menunjukkan % aktivitas antioksidan yang hampir setara dengan % aktivitas antioksidan dari vitamin C 4 ppm. Kata Kunci : antioksidan, DPPH, bunga telang, daun sirsak. iv

5 ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT COMBINATIONS OF BLUE PEA FLOWER AND SOURSOP LEAF USING DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhdrazil) METHOD YULFANAH DIANY Department of Pharmacy, Faculty of Mathematics and Natural Science, Sebelas Maret University ABSTRACT Antioxidant is a compound that have a function to neutralize the enhancement of free radicals, according to the previous research, blue pea plant is one of the vines that contains anthocyanin and soursop plant is one of the fruit plants that contains flavonoid. Anthocyanin and flavonoid act as antioxidants. This study aims to determine the antioxidant activity of blue pea flower (Clittoria ternatea) extract, soursop leaf (Annona muricata L.) extract and a combination both of them. This study is an observational study. Blue pea flower extract and soursop leaf extract obtained by percolation using 70% ethanol. Single extract concentration were made with different concentrations from 10 ppm, 50 ppm, 100 ppm, 150 ppm, and 250 ppm. The single extracts then added with 0,004% DPPH and reacted for 30 minutes. Those solutions were measured at wavelength 516 nm by an UV-Vis spectrophotometer. Vitamin C used as positive control. The optimum CI values was at combination of ½ IC 50 (36 ppm) of blue pea flower extract with ¼ IC 50 (12 ppm) of soursop leaf extract, CI = 0,87. The combinatio of ½ IC 50 (24 ppm) of blue pea flower extract with ½ IC 50 of soursop leaf extract showed better result in inhibiting the activity of free radicals (DPPH) than the single extract. It also showed that antioxidant activity of the combination was almost equivalent with the antioxidant activity of vitamin C (4 ppm). Keyword : antioxidants, DPPH, blue pea flower, soursop leaf. v

6 MOTTO Sesungguhnya sesudah kesulitan ada kemudahan, sesungguhnya sesudah kesulitan ada kemudahan (QS. Al Insyirah : 5-6 ) Sering perbedaan antara orang sukses dan orang gagal bukan karena orang sukses mempunyai kemampuan atau ide-ide lebih baik, tetapi karena keberanian yang dimilikinya untuk bertaruh dengan ide-idenya, mengambil resiko yang telah diulang dan bertindak. --Andre Malraux Success is always accompanied with failure. -Anonim- Learn from the mistakes in the past, try by using a different way, and always hope for a successful future. -Anonim- vi

7 PERSEMBAHAN Tugas akhir ini kupersembahkan untuk. Suami, ibu, dan adikku tercinta yang selalu memberikan semangat, kasih sayang dan dukungan selama ini. Ibu Anif yang telah memberikan motivasi, bimbingan, ilmu dan pengalamannya.. Teman-teman seperjuangan farmasi angkatan 2012 terima kasih telah bersama dan telah berbagi pengalaman selama ini. Semua teman-temanku dan orang-orang disekelilingku atas do a, kebersamaan dan dukungan yang diberikan selama ini. vii

8 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya sehingga kami dapat menyelesaikan Tugas Akhir berjudul Uji Aktivitas Antioksidan Kombinasi Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clittoria Ternatea) dan Ekstrak Etanol Daun Sirsak (Annona Muricata L.) Menggunakan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhdrazil) dengan baik dan lancar. Penyusunan laporan tugas akhir merupakan salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini penulis telah berusaha semaksimal mungkin untuk memberikan hasil yang terbaik. Dan tak mungkin terwujud tanpa adanya dorongan, bimbingan, semangat, motivasi serta bantuan baik moril maupun materiil, dan do a dari berbagai pihak. Karena itu penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada: 1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc.(Hons), Ph.D, selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ibu Estu Retnaningtyas, S.TP., M.Si. selaku ketua program D3 Farmasi Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ibu Anif Nur Artanti, M.Sc., Apt. selaku pembimbing Tugas Akhir atas segala ketulusan, kesabaran dan keikhlasannya dalam memberikan arahan, bimbingan, saran, dan ilmunya yang tiada tara nilainya. viii

9 4. Bapak Anang Kuncoro Rachmad S., S.Si., Apt. selaku pembimbing akademik yang telah memberikan motivasi, arahan, bimbingan, saran, dan ilmunya. 5. Suami, Ibu, dan adikku yang telah memberikan dukungan dan semangat. 6. Teman-teman seperjuangan Suci, Astrid, Nissya, Rika dan teman teman Farmasi 12 yang telah berbagi suka dan duka serta pengalaman selama masamasa kuliah. 7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu pelaksanaan Tugas Akhir dan penyusunan laporan ini. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini. Untuk itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk perbaikan sehingga akan menjadi bahan pertimbangan dan masukan untuk penyusunan tugas-tugas selanjutnya. Penulis berharap semoga laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan dapat menjadi bekal bagi penulis dalam pengabdian Ahli Madya Farmasi di masyarakat pada khususnya. Surakarta, Juli 2015 Penulis ix

10 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERNYATAAN... iii INTISARI... iv ABSTRACT... v MOTTO... vi PERSEMBAHAN... vii KATA PENGANTAR... viii DAFTAR ISI... x DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xv DAFTAR SINGKATAN... xvi BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 5 x

11 BAB II. LANDASAN TEORI 2.1 Tinjauan Pustaka Tanaman Sirsak Tanaman Telang Simplisia Ekstrak Ekstraksi Radikal Bebas Antioksidan Spektrofotometri UV-Visible Kerangka Pemikiran Hipotesa BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian Waktu dan Tempat Penelitian Waktu Penelitian Tempat Penelitian Alat dan Bahan Alat yang Digunakan Bahan yang Digunakan Prosedur Penelitian Determinasi Tanaman Pembuatan Serbuk Simplisia Ekstraksi Kontrol Kualitas Ekstrak Skrining Fitokimia Uji Aktivitas Antioksidan xi

12 BAB IV.HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Determinasi Tanaman Pembuatan Ekstrak Skrining Fitokimia Ekstrak Metode Uji Antioksidan Pengukuran Absorbansi dan Penetapan Nilai IC Sampel Tunggal Sampel Kombinasi BAB V. PENUTUP 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xii

13 DAFTAR TABEL Tabel I. Kandungan Kimia Bunga Telang... 3 Tabel II. Hasil Uji Organoleptis Ekstrak Tabel III. Data Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Bunga Telang Tabel IV. Data Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Daun Sirsak Tabel V. Data Absorbansi Sampel Ekstrak Tunggal dan Kontrol Vitamin C Tabel VI. Data (%) Aktivitas Antioksidan Sampel Ekstrak Tunggal dan Kontrol Vitamin C Tabel VII. Data Nilai IC 50 Sampel Ekstrak Tunggal Tabel VIII. Data Absorbansi dan (%) Aktivitas Antioksidan Sampel Ekstrak Kombinasi Tabel IX. Data Nilai IC 50 Sampel Ekstrak Kombinasi Tabel X. Nilai CI Kombinasi Ekstrak Etanol Bunga Telang dan Ekstrak Etanol Daun Sirsak Tabel XI. Parameter Nilai CI xiii

14 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Daun Sirsak (Annona muricata L.)... 6 Gambar 2. Bunga Telang (Clittoria ternatea)... 7 Gambar 3. Persamaan Regresi Linier Sampel Ekstrak Tunggal Gambar 4. Persamaan Regresi Linier Kontrol Vitamin C Gambar 5. Grafik Nilai CI Gambar 6. Grafik Perbandingan (%) aktivitas Antioksidan Antara Vitamin C, Ekstrak Bunga Telang Tunggal, Ekstrak Daun Sirsak Tunggal, dan Ekstrak Kombinasi xiv

15 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Determinasi Bunga Telang Lampiran 2. Determinasi Daun Sirsak Lampiran 3. Perhitungan Rendemen Ekstrak Lampiran 4. Perhitungan Bobot Jenis Lampiran 5. Perhitungan Susut Pengeringan Lampiran 6. Grafik Hasil Penetapan Operating Time Lampiran 7. Grafik Hasil Penetapan Panjang Gelombang Maksimal Lampiran 8. Perhitungan % Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tunggal Lampiran 9. Perhitungan IC 50 Ekstrak Tunggal Lampiran 10. Analisis Probit Ekstrak Etanol Bunga Telang Lampiran 11. Analisis Probit Ekstrak Etanol Daun Sirsak Lampiran 12. Analisis Probit Vitamin C Lampiran 13. Perhitungan % Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kombinasi Lampiran 14. Perhitunga IC 50 Ekstrak Kombinasi Lampiran 15. Perhitungan Nilai CI Lampiran 16. Diagram Alir Kerja Lampiran 17. Dokumentasi Proses Penelitian xv

16 DAFTAR SINGKATAN DPPH IC 50 CI EBT EDS = 1,1-Diphenyl-2-Picrylhdrazil = Inhibition Contentration = Combination Index = Ekstrak Bunga Telang = Ekstrak Daun Sirsak xvi