PEDOMAN PENGGUNAAN SKRIPSI

Transkripsi

1 PEDOMAN PENGGUNAAN SKRIPSI Skripsi S1 yang tidak dipublikasikan, terdaftar dan tersedia di Perpustakaan Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung, dan terbuka untuk umum dengan ketentuan bahwa hak cipta ada pada pengarang dengan mengikuti aturan HaKI yang berlaku di Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung.Referensi kepustakaan diperkenankan dicatat, tetapi pengutipan atau peringkasan hanya dapat dilakukan seizin pengarang dan harus disertai dengan kebiasaan ilmiah untuk menyebutkan sumbernya. Memperbanyak atau menerbitkan sebagian atau seluruh skripsi haruslah seizin Dekan Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung. i

2 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT karena dengan rahmat dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan merangkumnya dalam skripsi berjudul Analisis Daya Antioksidan Pada Ekstrak Daun, Binahong (Anredera Cordifolia (Ten.) Steenis) dengan Metode DPPH (2,2-diphenyl-1- pikrilhidrazil) dengan lancar tanpa mengalami kesulitan yang berarti, mendapatkan pengalaman yang sangat berharga, dan dapat menyelesaikan skripsi ini dengan sebaikbaiknya. Shalawat dan salam tetap tercurahkan pada Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, sahabat, tabi in-tabiat dan mudah-mudahan sampai pada kita selaku umatnya. Penelitian dan penyusunan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana kimia sains dari jurusan/prodi studi kimia, fakultas sains dan teknologi, universitas islam negeri sunan gunung djati bandung. Penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya pada semua pihak yang membantu baik secara langsung maupun tidak langsung, Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Nunung Kurniasih, S.Pd., M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang senantiasa memberikan masukan dalam penyusunan laporan ini.. 2. Dra. Mimin Kusmiyati, M.Si selaku pembimbing II yang juga telah banyak memberikan bimbingan dan motivasi dalam melakukan penelitian sampai dalam penyusunan skripsi ini. 3. Dr. Asep Supriadin selaku Ketua Jurusan Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung. 4. Seluruh dosen dan staf karyawan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Sunan Gunung Djati Bandung. 5. Ibu Vina Amalia M.Si, Laboran Laboratotium Kimia Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung. 6. Kedua orang tua, kakak dan adik tercinta atas segala doa dan pengorbanannya yang sangat membantu penulis dalam menyelesaikan studi 7. Bapak Ramdan, Ibu Kiki, Teh Eti, kang Tyan, Laboran Laboratorium Kimia Universitas Padjadjaran. atas semua bantuan yang telah diberikan kepada penulis. ii

3 8. Kawan-kawan seperjuangan Kimia angkatan 2009, yang telah banyak membantu, terima kasih kalian sudah mau menggoreskan kenangan indah dalam hidup penulis. 9. Sahabat seperjuangan Ridwan, Sofiani, Siti, Nurhasanah, Tini, Maulana, Yoghi Rhamdani. 10. Teman satu bimbingan Astin. Juga Istifani Hakim teman yang telah mengajarkan penulis banyak hal. 11. Kawan-kawan HMI Cabang Kabupaten Bandung, yang telah memberi semangat dan motivasi YAKUSA 12. Semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak mungkin disebutkan satu-persatu Penulis mengucapkan beribu-ribu terima kasih atas seluruh pihak yang telah banyak membantu. Semoga semua kebaikan dari seluruh pihak mendapat balasan dari Allah SWT. Skripsi ini tidaklah luput dari segala kekurangan dan keterbatasan, sehingga masih perlu untuk disempurnakan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan keritik dan saran yang bersifat membangun agar penelitian ini menjadi lebih bermanfaat. Semoga skripsi ini dapat memberi kontribusi terhadap perkembangan ilmu pengetahuan. Bandung, Juli 2013 Penulis iii

4 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... i ABSTRACT... ii PEDOMAN PENGGUNAAN SKRIPSI... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR TABEL... ix BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Batasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan Umum Binahong Kandungan Kimia Radikal Bebas Antioksidan Ekstraksi Uji Aktivitas Antioksidan Spektrofotometer UV-Vis BAB III METODE Pelaksanaan Penelitian Peralatan dan Bahan Peralatan Bahan Prosedur Penelitian Preparasi Sampel Ekstraksi Metode Fraksinasi Partisi Cair-cair Uji Penapisan Fitokimia Uji Aktivitas Antioksidan Metode DPPH Uji IC iv

5 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Preparasi Sampel dan Ekstraksi Sampel Partisi Sampel Uji Penapisan Fitokimia Analisis Daya Aktivitas Antioksidan Metode DPPH BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN v

6 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Bagian Tanaman Binahong... 4 Gambar 2.2 Struktur Tanin... 5 Gambar 2.3 Struktur Solanin... 6 Gambar 2.4 Struktur Flavonoid... 6 Gambar 2.5 Struktur Alkaloid... 7 Gambar 2.6 Struktur Umum Polifenol... 8 Gambar 2.7 Struktur Asam Askorbat Gambar 2.8 Mekanisme Penghambatan Radikal DPPH Gambar 2.9 Alat Spektrofotometer UV-Vis Gambar 4.1 Grafik Regresi Hubungan Konsentrasi vitamin C Gambar 4.2 Grafik Regresi Hubungan Konsentrasi Sampel Gambar C.1 Pengujian Tanin Gambar C.2 Pengujian Flavonoid Gambar C.3 Pengujian polifenol Gambar C.4 Pengujian Alkaloid Gambar C.5 Pengujian Saponin Gambar D.1 Grafik Regresi Hubungan Konsentrasi Ekstrak Fraksi Heksan Gambar D.2 Grafik Regresi Hubungan Konsentrasi Ekstrak Fraksi Etil Asetat Gambar D.3 Grafik Regresi Hubungan Konsentrasi Ekstrak Fraksi Metanol Gambar D.4 Grafik Regresi Hubungan Konsentrasi Ekstrak Fraksi Air Gambar E.1 Gambar Rotary Vacuum Evaporator Gambar E.2 Gambar Spektrofotometer vi

7 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Tingkat Kekuatan Antioksidan dengan Metode DPPH Tabel 4.1 Hasil Ekstrak Fraksi Heksan, Etil Asetat, dan Air Tabel 4.2 Hasil Analisis Senyawa Golongan Kimia Tabel 4.3 Harga IC 50 Senyawa Uji Tabel A.1 Hasil Aktivitas Pengujian Vitamin C Tabel A.2 Hasil Aktivitas Pengujian Ekstrak Fraksi Heksan Tabel A.3 Hasil Aktivitas Pengujian Ekstrak Fraksi Etil Asetat Tabel A.3 Hasil Aktivitas Pengujian Ekstrak Metanol Tabel A.4 Hasil Aktivitas Pengujian Ekstrak Fraksi Air vii