STUDI KELAYAKAN PENDIRIAN USAHA PENGGILINGAN GABAH DI DESA CIKARAWANG, KECAMATAN DRAMAGA, KABUPATEN BOGOR Oleh R. RINRIN CHAERUNNISA SD H24103049 DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2007
STUDI KELAYAKAN PENDIRIAN USAHA PENGGILINGAN GABAH DI DESA CIKARAWANG, KECAMATAN DRAMAGA, KABUPATEN BOGOR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh R. RINRIN CHAERUNNISA SD H24103049 DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2007
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN STUDI KELAYAKAN PENDIRIAN USAHA PENGGILINGAN GABAH DI DESA CIKARAWANG, KECAMATAN DRAMAGA, KABUPATEN BOGOR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh R.RINRIN CHAERUNNISA SD H24103026 Menyetujui, Agustus 2007 Ir. Pramono D. Fewidarto, MS Dosen Pembimbing Mengetahui, Dr. Ir. Jono Mintarto Munandar, M.Sc Ketua Departemen Tanggal Ujian : 17 Agustus 2007 Tanggal Lulus :
ABSTRAK R. Rinrin Chaerunnisa SD. H24103049. Studi Kelayakan Pendirian Usaha Penggilingan Gabah di Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor. Di bawah bimbingan Pramono D. Fewidarto. Pengembangan potensi desa dilakukan dengan cara meningkatkan motivasi masyarakat untuk mengelola potensi ekonomi desa. Desa Cikarawang yang terletak di Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor memiliki potensi ekonomi yang dapat di kembangkan, potensi tersebut terlihat pada bidang pertanian, peternakan, maupun usaha industri. Berdasarkan penelitian aksi partisipatif yang dilakukan oleh peneliti bersama salah satu kelompok tani yang ada di Desa Cikarawang, didapatkan keinginan kelompok untuk mendirikan usaha penggilingan gabah. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) menganalisis kelayakan pendirian usaha penggilingan gabah dilihat dari aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologis, aspek manajemen operasional, aspek dampak usaha, dan aspek finansial., 2) merekomendasikan langkah-langkah implementasi pendirian usaha penggilingan gabah dengan pendekatan kolaboratif. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer didapat dari Focus Group Discussion kelompok tani, kaji lapang (resource mapping), future scenario, wawancara langsung dan penyebaran angket atau kuesioner. Data sekunder didapat dari literatur, buku, kunjungan ke berbagai dinas, instansi, dan tempat-tempat yang berhubungan dengan penelitian. Data diolah menggunakan Microsoft Excel untuk menganalisis kriteria kelayakan secara finansial. dan SPSS version 12.0 untuk menganalisis kebutuhan dan permintaan masyarakat Desa Cikarawang terhadap penggilingan gabah. Hasil dari pengolahan data dan analisis, didapatkan kesimpulan bahwa usaha penggilingan gabah ini layak didirikan dilihat dari aspek pasar dan pemasaran yang mencakup peluang pasar yang tersedia, permintaan, pesaing, dan strategi pemasaran, aspek teknis dan teknologis mencakup kapasitas produksi ekonomis, mesin, peralatan, rencana investasi, lokasi, tata letak, dan proses produsi serta quality control. Aspek manajemen operasional terdiri dari struktur organisasi, pembagian tugas, kepemilikan dan legalitas serta gaji / upah, aspek dampak usaha mencakup dampak manfaat dan lingkungan dari adanya penggilingn gabah tersebut, dan analisis finansial mencakup kebutuhan modal investasi dan kerja, sumber modal, identifikasi manfaat, kriteria kelayakan investasi dan analisis sensitivitas. Kriteria kelayakan investasi menghasilkan NPV usaha bernilai Rp.. 254.889.000,00, IRR 40,58 persen, Net B/C atau PI adalah 8,54 dan PBP adalah 0,8 tahun. Nilai diatas menunjukkan kelayakan dari suatu usaha. Usaha layak jika NPV> 0, IRR lebih dari tingkat suku bunga deposito, PI >1, dan PBP kurang dari periode analisis. Analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha ini tidak sensitif apabila terjadi penurunan volume penjualan sebesar 10 persen dan kenaikan harga input operasional sebesar 10 persen.
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 29 Juni 1985 di Kota Bogor. Penulis yang bernama lengkap R. Rinrin Chaerunnisa SD merupakan anak ketiga dari empat bersaudara pasangan R Dedi Supriadi S.Sos, M.Si dan Tati Hertati. Pendidikan diselesaikan di TK Tunas Rimba pada tahun 1991, kemudian melanjutkan ke pendidikan dasar di Sekolah Dasar Negeri Polisi V Bogor dan lulus tahun 1997. Pada tahun 1997, penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 2 Bogor dan melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Umum Negeri 2 Bogor. Pada tahun 2003, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI) di Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM) Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi asisten Mata Kuliah Manajemen Keuangan, Akuntansi Biaya, dan Pengantar Akuntansi di Departemen Manajemen pada tahun ajaran 2006-2007. Penulis menjadi peserta magang di perusahaan International Flavour dan Fragrance Jakarta Timur dan Trainer anak di Parenca pada tahun 2006, serta menjadi Mentor BBQ plus di SMAN 2 Bogor pada periode 2005-2006. Pada tahun 2006, penulis pernah menjadi juara III LKTM IPB bidang IPS dengan judul makalah Pembiayaan Berprinsip Syariah Untuk Mendorong Investasi Perumahan Rakyat. Penulis aktif dibeberapa organisasi kemahasiswaan dan non kemahasiswaan. Pada periode 2006-2007, penulis menjabat sebagai Bendahara Bidang Kewirausahaan WASILAS. Pada periode 2005-2006, aktif sebagai Sekretaris Kabinet BEM FEM IPB, pada periode yang sama penulis juga menjabat sebagai Sekretaris Departemen Dana Usaha WASILAS. Pada Periode 2004-2005, penulis menjabat sebagai Sekretaris Komisi Eksternal DPM FEM IPB. Selain itu, penulis aktif mengikuti berbagai kepanitian seperti ET 1 dan 2 (Entrepreneur Training), SET (Sharia Economic Training), PUJANGGA (Pelatihan Menulis dan Ajang Galeri Artikel), MPF/MPD (Masa Perkenalan Fakultas dan Departemen), BGTC (Banking Goes to Campus), Femily Day s, MAKAR (Mahasiswa feat Pakar), dan PPR (Panitia Pemilihan Raya) KM IPB iv
KATA PENGANTAR Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT-Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan curahan rahmat, hidayah, serta pertolongan-nya. Tak lupa teriring shalawat dan salam kepada junjungan yang membawa risalah pencerahan sejati Muhammad Rasulullah SAW. Hidup selalu berubah karena di dunia ini tidak ada yang tidak berubah kecuali perubahan itu sendiri.. Ada awal ada akhir, ada lahir dan ada mati. Begitupun dengan kehidupan penulis di kampus ini. Penulis merasa bangga dan bersyukur memiliki kesempatan untuk menjadi seorang mahasiswa IPB. Institut Pertanian Bogor, telah memberi penulis cara memandang dunia yang mungkin tidak akan pernah penulis miliki seandainya penulis menjalani kuliah di tempat berbeda. Tiada kata yang layak penulis haturkan selain mengucapkan rasa syukur kehadirat-nya dan terima kasih kepada banyak pihak yang telah menjadikan kehidupan penulis penuh dinamika dan bermakna. Ucapan terima kasih ini penulis tujukan kepada: 1. Bapak Ir. Pramono D Fewidarto, MS selaku dosen pembimbing skripsi yang senantiasa memberikan masukan, arahan, saran, perbaikan terhadap penelitian yang dilakukan penulis serta motivasi dan pembelajaran sehingga penulis memahami hakikat penelitian yang sebenarnya. 2. Ibu Heti Mulyati, S.TP, MT dan Ibu Hardiana Widyastuti, S.Hut, MM atas kesediaannya menjadi penguji pada hari kemerdekaan. 3. Bapak, Ibu, serta kakak-kakak dan adik atas segenap daya upaya yang selalu mendoakan, memberi kasih sayang, dorongan, dan kesabarannya dalam menghadapi penulis. 4. Para pihak penyelenggara proyek Leadership Training yaitu Pihak IPB: Ibu Ir. Mimin Aminah, MM, Ibu Nesti, Pak Eko, Pak Ahmad dan Pihak CIFOR: Pak Agus, Pak Anto, Pak Yayan, Mas Putu, Mas Widi, yang memberikan kesempatan dan pengetahuan pada penulis untuk melakukan penelitian dengan metode penelitian aksi partisipatif, serta untuk Mas Rifky sang fotografer handal. v
5. Dr. Ir. Jono M Munandar, selaku Ketua Departemen Manajemen 6. Seluruh dosen-dosenku tercinta di Departemen Manajemen yang telah memberikan ilmu dan pembelajaran selama penulis menjalani perkuliahan. Sungguh ilmu yang diberikan sangat berarti bagi penulis dan seluruh staf TU yang telah membantu penulis terhadap kelancaran penelitian dan penulisan skripsi, serta Pak Maman yang selalu mendoakan penulis. 7. Pak Ahmad selaku ketua Kelompok Tani Hurip, Pak Asep pengelola penggilingan gabah di Carangpulang Kidul, dan seluruh warga Cikarawang yang telah bersedia menerima penulis dan melakukan penelitian bersama penulis. Ibu Titin, Ibu Encas, Mery, dan Mas Rahman sebagai pihak yang akan melaksanakan rencana usaha, tetap semangat dalam menggapai impian. Semoga Penggilingan Hurip Jaya akan segera berdiri. Amin 8. Teman-teman seperjuangan, tim Cikarawang: Tati, Yenni, Nela, Indra, Mira, Mas Agus, dan tim Situgede: Adit, Bayu, Dodo, Teh Rika dkk. Banyak pengalaman berharga yang kita dapatkan, suka duka telah kita lalui, semoga pengalaman ini bisa menjadikan kita lebih bermakna di hadapan sesama dan di hadapan-nya. Tetap semangat mengabdi untuk masyarakat. 9. Teman-teman satu bimbingan: Fany, Irwan, Asep, Yan, dan JW. Terima kasih atas motivasi, kebersamaan, dan dukungannya. 10. Teman-teman terbaik: Ulfa, Else, Amik, Etty, Pasus, Uci, Yayuk, Ipeh, Dika, Ruslan, Prita, Yunia dan seluruh manajemen 40. Terima kasih atas bantuan dan kebersamaannya selama ini. 11. Adik tingkat: angkatan 41, 42, 43, 44. Berikan yang terbaik yang kalian miliki untuk kampus dan negara yang kita cintai. Semoga kita bisa menjadi penerus yang baik, dan bermanfaat bagi sebanyak-banyak manusia. Kepada semuanya, semoga Allah SWT memberikan balasan yang terbaik, karena Dia-lah sebaik-baik pemberi balasan. Semoga hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Penulis vi
DAFTAR ISI ABSTRAK Halaman RIWAYAT HIDUP... iv KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... xi I. PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Tujuan Penelitian... 4 1.3. Manfaat Penelitian... 5 1.4. Batasan Masalah... 5 II. TINJAUAN PUSTAKA... 6 2.1. Studi Kelayakan...... 6 2.1.1. Aspek-aspek Studi Kelayakan... 7 2.1.1.1. Aspek Pasar dan Pemasaran... 8 2.1.1.2. Aspek Teknis dan Teknologis... 8 2.1.1.3. Aspek Manajemen Operasional... 9 2.1.1.4. Aspek Finansial... 9 2.2. Usaha Kecil...... 12 2.3. Usaha Penggilingan Gabah... 13 2.4. Teknologi Pengolahan Padi...... 14 2.5. Teknik Penggilingan Padi yang Baik... 16 2.6. Jenis-jenis Mesin Penggilingan Padi... 18 2.7. Penelitian Aksi Partisipatif... 18 2.8. Hasil Penelitian Terdahulu... 21 III. METODOLOGI PENELITIAN... 24 3.1. Kerangka Pemikiran... 24 3.2. Tahapan Penelitian...... 26 3.3. Metode Penelitian... 28 3.3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian... 28 3.3.2. Jenis dan Sumber Data... 28 3.3.3. Metode Pengumpulan Data... 28 3.4. Metode Pengolahan dan Analisis Data... 30 3.4.1. Aspek Pasar... 31 3.4.2. Aspek Teknis... 31 3.4.3. Aspek Manajemen... 31 3.4.4. Aspek Dampak Usaha... 32 3.4.5. Aspek Finansial Teknis... 32 v x vii
3.4.6. Asumsi Dasar... 34 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 36 4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian... 36 4.1.1. Desa Cikarawang... 36 4.1.2. Kelompok Tani Hurip... 39 4.2. Pendekatan PAR dan PRA untuk Penjaringan, dan Pemantapan Ide, serta Perencanaan Usaha pada Kelompok Tani Hurip... 40 4.2.1. Latar Belakang dan Rencana Usaha Penggilingan Padi Kelompok Tani Hurip... 41 4.2.2. Rencana Strategis Usaha Penggilingan Gabah... 44 4.2.3. Analisis SWOT dalam Pendirian Usaha Penggilingan Hurip Jaya... 46 4.3.Analisis Kelayakan Pendirian Usaha Penggilingan Gabah... 49 4.3.1. Analisis Aspek Pasar dan Pemasaran... 49 4.3.2. Analisis Aspek Teknis dan Teknologis... 61 4.3.3. Analisis Aspek Manajemen Operasiona... 71 4.3.4. Analisis Aspek Dampak Usaha...... 75 4.3.5. Analisis Aspek Finansial... 76 4.4.Rekomendasi dalam Tahap Implementasi Pendirian Penggilingan Gabah... 81 KESIMPULAN DAN SARAN... 82 1. Kesimpulan... 82 2. Saran...... 83 DAFTAR PUSTAKA... 84 LAMPIRAN... 86 viii
DAFTAR TABEL No. Halaman 1. Perbandingan Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten Bogor... 2 2. Pengelompokkan Perusahaan Penggilingan Gabah di Indonesia... 13 3. Perbedaan Conventional Research dan Participatory Research... 20 4. Cita-cita, Proses, Tujuan, serta Sasaran dan Pemanfaat Metode PRA... 21 5. Perhitungan Produksi Padi Desa Cikarawang per Tahun... 52 6. Data Penggilingan Padi yang Terdapat di Sekitar Wilayah Desa Cikarawang... 52 7. Kepuasan Konsumen Terhadap Penggilingan Gabah yang Ada... 54 8. Kebutuhan SDM... 72 9. Nilai Kriteria Penilaian Investasi Rencana Usaha Penggilingan Padi Kelompok Tani Hurip.... 76 ix