ANALISIS GAYA KEPUTUSAN PEMBELIAN DAGING SAPI SEGAR PADA KONSUMEN MENENGAH KE ATAS DI KOTA BOGOR (STUDI KASUS DI KECAMATAN TANAH SAREAL BOGOR)

Transkripsi

1 ANALISIS GAYA KEPUTUSAN PEMBELIAN DAGING SAPI SEGAR PADA KONSUMEN MENENGAH KE ATAS DI KOTA BOGOR (STUDI KASUS DI KECAMATAN TANAH SAREAL BOGOR) Oleh RANI ELVINA ANGGRELYSA PANDJAITAN H DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006 ABSTRAK

2 Rani Elvina A. Pandjaitan. H Analisis Gaya Keputusan Pembelian Daging Sapi Segar pada Konsumen Menengah ke atas di Kota Bogor (Studi Kasus di Kecamatan Tanah Sareal Bogor). Dibawah bimbingan Mimin Aminah. Permintaan daging yang terus meningkat memiliki potensi industri yang besar, baik untuk produsen dalam negeri maupun luar negeri. Industri daging saat ini banyak dipasok dari luar negeri dan persaingan industri ini pun semakin meningkat. Untuk itu produsen dalam negeri perlu mengetahui perilaku konsumen dan gaya pengambilan keputusan pembelian agar dapat memperkirakan gaya pengambilan keputusan pembelian konsumen. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi profil konsumen daging sapi segar golongan menengah ke atas di kecamatan Tanah Sareal Bogor dan menganalisis gaya keputusan pembelian konsumen daging sapi segar pada konsumen menengah ke atas di kecamatan Tanah Sareal Bogor. Data penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer didapatkan dari kuesioner yang disebarkan kepada 100 responden pada lima perumahan di Kecamatan Tanah Sareal Bogor dengan metode purposive sampling. Data sekunder diperoleh dari beberapa literatur, instansi dan pihakpihak yang terkait dengan penelitian ini. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dan analisis faktor. Analisis deskriptif digunakan untuk mengetahui profil konsumen dan informasi produk yang dikonsumsi oleh responden, sedangkan analisis faktor digunakan untuk mengetahui gaya keputusan pembelian konsumen. Hasil yang didapat dari penelitian ini adalah bahwa dari 100 responden perempuan, mayoritas responden berusia antara tahun (41 persen), memiliki penghasilan Rp Rp (36 persen) dan Rp Rp (20 persen), sebagai ibu rumah tangga (53 persen), mempunyai tingkat pendidikan SMA/sederajat (40 persen). Pihak yang paling menentukan keputusan dalam pembelian daging adalah ibu (99 persen) dan juga pihak yang paling sering melakukan pembelian daging (98 persen). Konsumsi daging rata-rata keluarga adalah sebesar 2,68 kg/bulan dengan pengeluaran rata-rata Rp /bulan. Mayoritas responden membeli daging sapi secara tidak tentu,tergantung keinginan responden tersebut (77 persen) dan paling sering membeli daging di pasar (57 persen). Dari 100 responden, hanya 14 responden yang membeli daging sapi impor, rata-rata sebesar 1,9 kg per bulan dengan harga daging impor berkisar antara Rp Rp Berdasarkan hasil analisis didapatkan delapan gaya keputusan pembelian, yaitu : (1) Bingung dengan banyaknya pilihan sebanyak 19 persen, (2) Memperhatikan mode sebanyak 12 persen, (3) Kebiasaan, setia pada sesuatu yang telah dipercayai sebanyak 11 persen, (4) Memperhatikan harga sebanyak 12 persen, (5) Memperhatikan keamanan konsumsi produk sebanyak 10 persen, (6) Penuh pertimbangan sebanyak 13 persen, (7) Ceroboh sebanyak 9 persen, dan (8) Memperhatikan mutu sebanyak 14 persen. Sehingga produsen dan pedagang sapi segar di Bogor dapat memilih konsumen dengan gaya keputusan pembelian tertentu atau memilih gabungan dari beberapa gaya tersebut sesuai dengan sumber daya yang dimiliki, potensi pasar, dan pesaingnya.

3 ANALISIS GAYA KEPUTUSAN PEMBELIAN DAGING SAPI SEGAR PADA KONSUMEN MENENGAH KE ATAS DI KOTA BOGOR (STUDI KASUS DI KECAMATAN TANAH SAREAL BOGOR) SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh RANI ELVINA ANGGRELYSA PANDJAITAN H DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

4 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN ANALISIS GAYA KEPUTUSAN PEMBELIAN DAGING SAPI SEGAR PADA KONSUMEN MENENGAH KE ATAS DI KOTA BOGOR (STUDI KASUS DI KECAMATAN TANAH SAREAL BOGOR) SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh RANI ELVINA ANGGRELYSA PANDJAITAN H Menyetujui, Agustus 2006 Ir. Mimin Aminah, MM Dosen Pembimbing Mengetahui, Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc. Ketua Departemen Tanggal Ujian : 27 Juli 2006 Tanggal Lulus :

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 31 Juli Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara pasangan Monggur Pandjaitan dan Christina S.P. Marpaung. Penulis menyelesaikan pendidikan di TK Kemuning Bogor pada tahun 1990, lalu melanjutkan ke Sekolah Dasar Regina Pacis Bogor hingga tahun 1994 dan kemudian pindah ke Sekolah Dasar Negeri Adi Sutjipto Yogyakarta. Pada tahun 1996, penulis melanjutkan pendidikan ke Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 1 Yogyakarta selama satu tahun dan pindah ke Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 4 Bogor. Penulis melanjutkan pendidikan selanjutnya ke Sekolah Menengah Umum 2 Bogor dan masuk program IPA pada tahun Pada tahun 2002, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI) di Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam Komisi Pelayanan Siswa Unit Kegiatan Mahasiswa PMK-IPB. Penulis pernah menjadi pengajar agama Kristen Protestan kelas dua dan tiga di Sekolah Menengah Umum Negeri 2 Bogor pada tahun ajaran 2003/2004 dan 2004/2005. Penulis juga pernah menjabat sebagai salah satu Badan Pengurus di Persekutuan Mahasiswa Kristen IPB yaitu Sekretaris Komisi Pelayanan Siswa periode 2004/2005. Penulis juga pernah turut serta dalam kepanitiaan salah satu acara yang diselenggarakan oleh FEM IPB.

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat, pertolongan, dan kasih karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini berjudul Analisis Gaya Keputusan Pembelian Daging Sapi Segar Pada Konsumen Menengah ke Atas di Kota Bogor (Studi Kasus di Kecamatan Tanah Sareal Bogor). Gaya keputusan pembelian konsumen merupakan pola kebiasaan individu dalam melakukan pengambilan keputusan sehingga tidak berubah dalam waktu yang cukup lama. Gaya pengambilan keputusan konsumen dalam pembelian daging perlu diketahui agar para pemasar daging dapat merancang rencana pemasaran untuk memuaskan setiap konsumen yang spesifik. Penyusunan skripsi ini banyak dibantu oleh berbagai pihak baik moril maupun materiil. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ibu Ir. Mimin Aminah, MM., yang telah memberikan bimbingan, masukan dan wawasan yang tidak ternilai harganya selama penulis menyelesaikan skripsi ini. 2. Bapak Dr. Ir. Muhammad Syamsun, M.Sc. dan Ibu Wita Juwita Ermawati, STP, MM., selaku penguji yang telah memberikan banyak masukan dan wawasan baru bagi penulis. 3. Tim Satgas Tugas Akhir dan Seluruh Staf Pengajar serta karyawan/wati di Departemen Manajemen FEM IPB. 4. Ayahanda, Ibunda, Kakanda, dan Adikku yang senantiasa memberikan bantuan, dukungan dan kasih sayang sehingga penulis tetap semangat dalam menjalani semuanya. 5. Mama Rani, Mama Dina, Tante Warjoko, Astri, Inangtulang, terima kasih atas semua bantuan dan dukungannya. 6. Bang Paul, terima kasih atas bantuan, masukan, dukungan, dan semangatnya selama penyusunan skripsi ini.

7 7. Bang Anton, terima kasih atas masukan, semangat dan dukungan yang telah diberikan. 8. Sahabat-sahabatku Anet, Nurul, Wira, Novi, Erma, Lady, Putu, Ricky, Ganjar, Hana, terima kasih atas dukungan, kebersamaan dan keceriaan selama ini. Terimakasih juga atas perhatian dan pengertiannya. 9. Saudaraku Tin-tin dan Odhe, terima kasih atas dukungan, semangat, bantuan, dan kebersamaan dalam menghadapi masalah-masalah yang ada. 10. Sahabatku Bom-bom, Ceu-ceu, Quro, Arga, Rima, Tari, Sofie, Echa, Ica, Rani, Ade, Zaenal, dan Santo terima kasih atas bantuan, semangat, kebersamaan, dan keceriaannya. 11. Teman-teman seperjuanganku Anet, Uthie, Utari, dan Ayu, terima kasih atas bantuan, dukungan, dan kebersamaannya selama ini. 12. Rekan-rekan KPS dan penghuni sekretariat (Feri, Bang Richard, Odniel, Samuel, Cornel, Joko, dan Bang Ardi), terima kasih atas perhatian, dukungan, dan kebersamaan yang kita lalui. 13. Rekan-rekan Manajemen angkatan 39, terima kasih atas keceriaan dan kebersamaannya selama ini. 14. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini. Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa senantiasa memberkati dan melimpahkan kasih karunia-nya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis dan semua pihak yang membutuhkan. Bogor, Juli 2006 Penulis

8 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi I. PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Penelitian... 6 II. TINJAUAN PUSTAKA Daging Pengertian Daging Jenis Daging Pemasaran Perilaku Konsumen Definisi Perilaku Konsumen Pengaruh yang Mendasari pada Perilaku Konsumen Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Gaya Pengambilan Keputusan Konsumen Pengertian Kelas Sosial Analisis Faktor Hasil Penelitian Terdahulu III. METODOLOGI PENELITIAN Kerangka Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian Metode Pengumpulan Data Data Penelitian... 25

9 Populasi Sampel Pengolahan dan Analisis Data Analisis Validitas dan Reliabilitas Metode Deskriptif Analisis Faktor IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Profil Responden Informasi Produk yang Dikonsumsi Uji Validitas dan Reliabilitas Analisis Gaya Keputusan Pembelian Responden Gaya Keputusan Pembelian : Bingung dengan Banyaknya Pilihan Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan Mode Gaya Keputusan Pembelian : Kebiasaan dan Setia pada Sesuatu yang Telah Dipercayai Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan Harga Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan Keamanan Konsumsi Produk Gaya Keputusan Pembelian : Penuh Pertimbangan Gaya Keputusan Pembelian : Ceroboh Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan Mutu Profil Gaya Keputusan Pembelian Profil Gaya Keputusan Pembelian : Bingung dengan Banyaknya Pilihan Profil Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan Mode Profil Gaya Keputusan Pembelian : Kebiasaan dan Setia pada Sesuatu yang Telah Dipercayai Profil Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan Harga Profil Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan Keamanan Konsumsi Produk Profil Gaya Keputusan Pembelian : Penuh Pertimbangan Profil Gaya Keputusan Pembelian : Ceroboh Profil Gaya Keputusan Pembelian : Memperhatikan mutu KESIMPULAN DAN SARAN

10 1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 68