Diterbitkan oleh : www.kopi-indonesia.com www.biji-kopi.com Khusus untuk Anda yang telah men-download e-book ini dan bergabung dengan kami, maka kami memberikan diskon special untuk produk kami. Penawaran special ini dapat Anda akses di: http://kopi-indonesia.com/special-promo-khusus-pembaca Jika anda belum bergabung dengan kami, Anda dapat bergabung segera (gratis). Dengan begitu, Anda akan mendapatkan update E-book gratis, promo, info tentang kopi, dan masih banyak lagi. Cukup isikan nama dan email anda (pada form yang tersedia) di : http://kopi-indonesia.com/katalog/ebook-resep-kopi/ atau www.kopi- Indonesia.com. Anda diperbolehkan memberikan report ini kepada saudara/teman/rekan Anda, dengan catatan report ini diberikan sesuai naskah aslinya.
Ya, penawaran di atas ini adalah khusus untuk pembaca e-book ini. Anda bisa akses di http://kopi-indonesia.com/special-promo-khusus-pembaca/ Sedangkan untuk orang yang tidak men-download e-book ini, kami menawarkan harga yang berbeda yaitu di http://www.kopi-indonesia.com/ Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 1
PENDAHULUAN Terima kasih Anda telah mendownload e-book ini. Nama saya Harto Suputro. Saya adalah pecinta kopi sejak masa remaja saya. Sejak awal, saya sering berburu kopi-kopi terbaik dari berbagai daerah. Saya juga suka meng-koleksi resep resep kopi terbaik. E-book ini saya luncurkan khusus untuk Anda, para pecinta kopi yang ingin menikmati sajian kopi berkualitas tinggi sekelas coffee house ternama langsung dari rumah Anda setiap hari. Resep resep ini dirancang khusus sehingga sedapat mungkin mempunyai cita rasa yang mirip dengan starb**cks atau beberapa coffee house terkenal di Jakarta. Saya bersama seorang barista profesional, telah berupaya untuk mensederhanakan proses pembuatan sajian kopi yang istimewa, modern, enak, tapi mudah dan sederhana untuk dipraktekkan langsung dari dapur Anda. Apabila Anda masih merasa bahwa resep resep yang saya tampilkan ini terlalu sulit, Anda dapat mencoba resep-resep yang jauh lebih sederhana, (tetapi lebih enak) dalam DVD yang telah saya luncurkan. Saya yakin bahwa tidak ada karya yang sempurna, jadi saya minta maaf jika mungkin ada kesalahan ataupun tutur kata yang kurang berkenan di hati Anda. Saya berharap e-book ini bermanfaat bagi Anda. Selamat menikmati Have a nice day Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 2
DAFTAR ISI COVER... i PENDAHULUAN. 2 1. Espresso (single dan double shot).. 4 2. MOCHA COCONUT FRAPPUCINO. 6 3. STARB**KS FRAPPUCINO.... 7 4. STARB**KS FROZEN FRAPPUCINO.. 8 5. STARB**KS FRAPPUCINO II... 9 6. STARB**KS DOUBLE CHOCOLATE CHIP CREME FRAPPUCINO.. 10 7. FROZEN CAPPUCINO.. 11 8. ICED ESPRESSO... 12 9. CARAMELIZED ESPRESSO FRAPPE.. 13 10. STARB**KS PEPPERMINT MOCHA... 14 11. STARB**KS ICED CONSTANTINE COFFEE.. 15 12. STARB**KS CARAMEL APPLE CIDER... 16 13. STARB**KS EGGNOG LATTE... 17 14. MINTY HOT MOCHA... 18 15. MOCHA JAVA.. 19 16. HOT COCONUT COFFEE.. 20 Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 3
1. Espresso (single dan double shot) Dalam e-book ini, kita akan sering sekali menjumpai penggunaan Espresso (baik single shot ataupun double shot). Espresso di sini berperan sebagai bahan kopi dasar yang akan kita padukan dengan bahan bahan lain sehingga tercipta banyak sekali variasi resep kopi unggulan. Untuk membuat espresso yang baik, kita memerlukan Espresso Machine ataupun coffee maker. Jika Anda tidak memilikinya, saya sangat sarankan Anda menggunakan classic drip atau vietnam drip. Alat ini sangat mudah, sederhana, terjangkau, tetapi hasilnya cukup bagus. Classic drip ini bisa Anda peroleh di www.kopi-indonesia.com/ Kali ini saya akan menjelaskan cara membuat espresso dengan classic drip / vietnam drip. 1. Masukkan 2 sendok teh kopi bubuk (untuk single shot) atau 4 sendok teh kopi bubuk (untuk double shot) 2. Ratakan dan padatkan kopi yang berada di dalam coffee drip menggunakan pemadatnya. 3. Tuangkan air mendidih ke atas coffee drip sampai penuh Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 4
4. Tutup Classic drip dengan tutupnya (hati-hati karena permukaan classic drip panas). Lalu tunggu 5-10 menit sampai sari kopi berhenti menetes. Kualitas espresso akan sangat menentukan cita rasa, dan aroma sajian kopi modern yang akan anda temukan pada e-book ini. Untuk hasil terbaik, Anda sebaiknya menggunakan kopi Arabika Java Maxima atau Java Maxima Perfect Blend. Kedua produk kopi ini telah terbukti sangat cocok sebagai bahan dasar sajian kopi (espresso) yang Anda temui pada e-book ini. Untuk informasi lebih detail tentang produk ini, Anda bisa mengaksesnya di : http://www.kopiindonesia.com/ Keterangan: Jika dalam e-book ini disebutkan ¾ cangkir single shot misalnya, itu berarti Anda cukup membuat single shot espresso (2 sdt kopi) dengan menggunakan air (mendidih) sebanyak ¾ cangkir (ukuran normal). Begitu juga berlaku untuk ½ cangkir dst. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 5
2. MOCHA COCONUT FRAPPUCINO Letakkan serutan kelapa pada loyang dan panggang sebanyak setengah cangkir (simpan sisanya dalam lemari pendingin). Masukkan sebagian besar kelapa panggang dalam blender, simpan sedikit sebagai hiasan bila minuman telah siap dihidangkan. ½ cangkir kelapa yang telah diserut ¾ cangkir espresso double shot 1 cangkir susu rendah lemak 1 /3 cangkir sirup coklat 3 sendok makan gula pasir 2 cangkir es Hiasan : krim kocok 1. Panaskan oven hingga 300 derajat Fahrenheit (±149 derajat Celcius). Sebarkan serutan kelapa pada loyang dan panggang kelapa di dalam oven. Aduk kelapa setiap 10 menit hingga agak kecoklatan. Setelah 25 hingga 30 menit serutan kelapa akan berwarna kuning kecoklatan. Dinginkan 2. Buat espresso double shot lalu dinginkan. 3. Untuk membuat minuman ini, campurkan espresso double shot dingin, susu, 1 / 3 cangkir kelapa panggang, 1 / cangkir sirup coklat, dan gula dalam blender selama 3 15 hingga 20 detik untuk melarutkan gula. 4. Tambahkan es dan aduk dengan blender hingga es hancur dan minuman menjadi halus. Tuangkan minuman ke dalam dua gelas ukuran ±470ml. Hiasi masing-masing minuman dengan krim kocok, taburi dengan butiran coklat, dan sejumput kelapa panggang. Tambahkan sedotan pada masing-masing gelas. (Untuk dua gelas besar) Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 6
½ cangkir espresso single shot 2 cangkir susu ¼- 1 / cangkir gula 3 1 ½ cangkir es Krim kocok (optional) 3. STARB**KS FRAPPUCINO Campurkan semua dalam blender dan aduk hingga rata. Tambahkan krim kocok bila suka Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 7
4. STARB**KS FROZEN FRAPPUCINO ¾ cangkir double shot espresso (di-dinginkan) 1 cangkir susu rendah lemak 3 sendok makan gula pasir 2 cangkir es 1. Buat double shot espresso, lalu dinginkan 2. Untuk membuat minuman ini, campurkan semua bahan pada blender dengan kecepatan tinggi hingga es hancur dan minuman menjadi halus. Tuangkan ke dalam gelas berukuran 500 ml dan sajikan dengan sedotan. (Untuk dua porsi) Variasi: Karamel Untuk versi karamel ini, tambahkan 3 sendok makan sebagai hiasan di lapisan atas. Hiasi masing-masing gelas dengan krim kocok dan taburkan tambahan karamel di atas krim kocok Moka Untuk versi ini, tambahkan 3 sendok makan sirup coklat. Hiasi bagian atas dengan krim kocok bila suka. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 8
5. STARB**KS FRAPPUCINO II ½ cangkir susu ½ cangkir susu kental manis 2 cangkir es (kira-kira) 1 sendok teh gula 1 sendok teh campuran coklat (campuran coklat instan) 1 sendok makan sirup vanila (sirup kopi) ¼ cangkir double shot espress Persiapan : Isi gelas (yang akan digunakan sebagai tempat minuman) dengan es. Campurkan susu dan susu kental manis dalam wadah yang terpisah. Tuangkan campuran susu ke dalam gelas berisi es hingga ¾ penuh. Tambahkan bahanbahan lainnya ke dalam gelas. Tuangkan semuanya ke dalam blender dan blender dengan kecepatan penuh hingga rata. (Untuk satu porsi) Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 9
6. STARB**KS DOUBLE CHOCOLATE CHIP CREME FRAPPUCINO 4 sendok makan sirup coklat 4 sendok makan keping coklat 4 cangkir double shot espresso Es yang dihancurkan Krim kocok (opsional) Sirup coklat (opsional) Isi blender dengan es yang telah dihancurkan hingga setengah penuh. Tambahkan semua bahan (kecuali krim kocok) dan campur hingga agak kental tetapi tetap mengandung es (tidak sampai halus). Tuangkan ke dalam 4 gelas panjang, hiasi bagian atas dengan krim kocok dan tambahkan juga sirup coklat di atasnya. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 10
7. FROZEN CAPPUCINO 1 /3 single shot espresso, dibekukan dalam freezer ¼ cangkir susu skim pekat 2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh sirup kopi 1 /8 sendok teh kayu manis bubuk Campurkan balok kopi beku, susu skim pekat, sirup di dalam blender, kemudian tambahkan kayu manis untuk memberi cita rasa. Aduk rata hingga mengental dan berbusa. (Untuk satu porsi) Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 11
8. ICED ESPRESSO Sajikan minuman kopi yang menyegarkan dan rendah lemak ini setelah makan pagi, makan siang, ataupun makan malam sebagai hidangan penutup. ½ cangkir kopi Java arabika bubuk 4 cangkir air 1,5 cangkir susu skim 3 sendok makan gula Balok es 1 sendok teh coklat yang agak manis - diparut (opsional) Campur kopi dengan air panas, lalu saring dengan saringan yang agak halus. Tuangkan kopi ke dalam ceret yang tahan panas, masukkan gula dan susu sambil terus diaduk. Biarkan dingin hingga waktu penyajian. Untuk penyajian, isi enam gelas dengan balok es, tuangkan campuran kopi di atas tumpukan balok es. Hiasi dengan serutan kulit jeruk kasar dan parutan coklat, bila suka. (Untuk 6 porsi) Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 12
½ cangkir single shot espresso ¼ cangkir gula ¼ cangkir air (dibagi-bagi) 1 cangkir susu skim ¼ cangkir campuran coklat panas 1 cangkir es yang sudah dihancurkan 9. CARAMELIZED ESPRESSO FRAPPE Tuangkan espresso ke dalam cetakan pembuat es, bekukan selama 4 jam, atau hingga membeku. Campur gula dan 2 sendok makan air pada panci kecil di atas panas sedang, masak hingga gula larut. Lanjutin proses memasak selama 5 menit atau hingga berwarna keemasan. Pindahkan dari pemanas, dengan hati-hati masukkan 2 sendok makan air dan aduk dengan kecepatan tinggi (campuran akan menghasilkan busa yang sangat banyak). Biarkan dingin. Campur gula yang telah menjadi karamel, susu, dan campuran coklat di dalam blender, hingga tercampur merata. Ketika blender masih bekerja, tambahkan balok es kopi, hingga minuman menjadi halus. Tambahkan es yang sudah dihancurkan dan biarkan blender tetap bekerja hingga minuman menjadi halus. Sajikan segera. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 13
10. STARB**KS PEPPERMINT MOCHA 3 sendok bubuk moka 1 ½ sendok sirup pepermin ½ cangkir double shot espresso 360 ml susu yang sudah diuapkan atau dipanaskan Krim kocok segar Gula merah untuk taburan Campurkan dengan bagian yang sama antara bubuk moka dengan air hangat untuk menciptakan sirup coklat yang kaya rasa. Tuangkan sirup moka ke dalam mug 360 ml, tambahkan double shot espresso, dan sirup pepermin. Isi sisa mug dengan susu yang telah dipanaskan atau diuapkan. Hiasi dengan krim kocok segar dan taburkan gula merah. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 14
11. STARB**KS ICED CONSTANTINE COFFEE 2 /3 cangkir kopi bubuk 4 batang kayu manis, dihancurkan atau dipatah-patahkan menjadi potongan kecil 6 cangkir air ½ sendok teh kapulaga 2 /3 cangkir madu Balok es Susu Campurkan kopi dan batang kayu manis. Masak kopi sesuai metode yang biasa anda gunakan dengan menggunakan campuran kopi-kayu manis dan air. Tambahkan kapulaga dan madu pada kopi panas dan aduk hingga madu larut. Tutupi dan biarkan dingin. Untuk penyajian, isi gelas panjang dengan balok es. Tuangkan sekitar 2 / kopi yang 3 telah dingin pada tiap gelas. Masukkan susu campuran (Untuk 8 porsi) Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 15
12. STARB**KS CARAMEL APPLE CIDER 1 sendok teh sirup kayu manis 1 cangkir jus apel 1 sendok makan krim kocok 1 sendok teh sirup karamel Campurkan sirup kayu manis dengan jus apel dalam blender, kemudian panaskan. Hiasi bagian atas dengan krim kocok dan sirup karamel Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 16
13. STARB**KS EGGNOG LATTE Minuman ini sangat tepat pada udara dingin, pagi di musim dingin atau untuk merayakan liburan bersama teman dan keluarga. Catatan : anda memerlukan mesin espreso dengan kemampuan menguapkan untuk membuat minuman ini. Hasil : satu gelas berukuran 350 ml ½ cangkir eggnog ¼ cangkir susu murni ½ cangkir single shot espresso Sejumput pala bubuk 1. Campur eggnog dingin dengan susu murni dingin. Susu murni dapat diganti dengan susu rendah lemak dingin. 2. Dengan menggunakan mesin espreso, uapkan campuran eggnog & susu hingga suhu mencapai 145 o F (±63 o C). Lalu sisihkan. Eggnog lebih cepat panas dan mendidih daripada susu, jadi perhatikan termometer anda. 3. Tuangkan single shot espresso ke dalam mug saji. 4. Isi mug dengan campuran eggnog & susu yang telah diuapkan. 5. Tambahkan foam (busa hasil pemanasan campuran eggnog & susu) di permukaan mug 6. Hiasi dengan taburan pala bubuk. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 17
14. MINTY HOT MOCHA ¼ cangkir gula ¼ cangkir coklat (tidak manis) 1 cangkir air 2 sendok makan kopi bubuk 4 ¾ cangkir susu skim ½ sendok teh ekstrak pepermin Campurkan gula dan coklat pada panci berukuran medium, aduk rata. Tambahkan air, didihkan, dan aduk secara konstan. Tambahkan kopi bubuk sambil terus diaduk. Secara bertahap, tambahkan susu, dan aduk hingga rata. Masak dengan api sedang selama 5 menit atau hingga campuran panas merata, sambil terus diaduk. Angkat dari kompor, lalu masukkan pepermin. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga membentuk busa, sajikan hangat. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 18
15. MOCHA JAVA Kopi dan coklat biasa disajikan secara bersandingan. Minuman elegan ini mengkombinasikannya dalam satu cangkir yang memuaskan. 1 double shot espresso 2 sendok makan keping coklat semimanis 1 sendok makan gula ¼ cangkir krim cair atau light cream Campurkan kopi, keping coklat, dan gula di dalam panci kecil. Masak dan aduk pada panas sedang selama 2 hingga 3 menit atau hingga coklat meleleh dan gula larut. Panaskan krim cair pada panci lain hingga menguap dan aduk sesekali. Tuang campuran kopi ke dalam mug, tambahkan krim yang telah dipanaskan. Bila suka, masukkan juga tambahan gula untuk memperkaya rasa. Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 19
16. HOT COCONUT COFFEE 1 butir kelapa muda, dikeruk 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa 4 sdm gula pasir 2 sdm kopi dilarutkan dalam sedikit air 2 potong jahe ± 4 cm, dikupas, dimemarkan 2 lembar daun pandan dipotong-potong Susu kental manis secukupnya Cara Membuat: Masaklah santan, jahe dan daun pandan jadi satu. Aduk perlahan agar santan tidak rusak Setelah mendidih, masukkan kelapa serut. Masak terus hingga kuah mendidih lagi Kemudian angkat, dan masukkan larutan kopi. Dan aduk lagi hingga merata, angkat Tambahkan susu kental manis secukupnya (sesuai selera) Wedang siap dihidangkan (Untuk 6 gelas) Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 20
AKHIR KATA Akhirnya, saya mengucapkan terima kasih banyak, Anda sudah mendownload dan membaca e-book ini. Saya harap Anda berkenan dengan resep-resep kami. Saya juga menantikan respons, testimonial, kritik dan saran dari Anda sekalian. Anda dapat mengirimkan testimonial, kritik, saran, ataupun pertanyaan melalui email di: java.maxima.support@live.com Untuk hasil yang maksimal, Anda sebaiknya menggunakan kopi kami (Java Maksima). Produk unggulan kami dapat Anda peroleh dengan mudah, dan terjangkau di www.kopi-indonesia.com Sekali Anda mencobanya, saya yakin bahwa cara pandang Anda tentang kopi akan berubah. Saya juga telah mengeluarkan DVD tutorial eksklusif Rahasia Menghadirkan Coffee House Di Rumah Anda. DVD ini akan sangat membantu Anda menghadirkan sajian kopi se-kualitas Coffee house ternama langsung di rumah Anda setiap hari. Silahkan Anda coba dan buktikan sendiri. Setiap resep dalam DVD ini telah teruji kualitasnya. DIJAMIN!!! Dapatkan juga berbagai paket hemat kami di www.kopi-indonesia.com. Saya berharap, produk kami dapat mewarnai waktu-waktu indah Anda bersama keluarga tercinta. Salam hangat, Harto Suputro www.kopi-indonesia.com www.biji-kopi.com www.java-maxima.com Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 21
Ya, penawaran di atas ini adalah khusus untuk pembaca e-book ini. Anda bisa akses di http://kopi-indonesia.com/special-promo-khusus-pembaca/ Sedangkan untuk orang yang tidak men-download e-book ini, kami menawarkan harga yang berbeda yaitu di http://www.kopi-indonesia.com/ Copyright 2010 www.kopi Indonesia.com www.biji Kopi.com Page 22