ANALISIS BISNIS KERIPIK BUAH PELUANG BISNIS MENJANJIKAN Pengolahan dan Pemasaran Keripik Buah dan Sayuran
PELUANG BISNIS Indonesia adalah negara yang kaya sumberdaya alam. Beragam jenis buah buahan tropis dan sayuran dapat ditemui hampir merata di seluruh pelosok negeri. Banyak sekali ragam jenis dan varietas unggul buah buahan asli Indonesia yang memiliki prospek cerah untuk diolah dan dikembangkan menjadi komoditas yang berdaya saing tinggi dan menjadi primadona ekspor komoditas pertanian. Salah satu upaya untuk meningkatkan nilai tambah buah buahan asli Indonesia adalah pengolahan buah buahan segar menjadi aneka keripik buah yang alami dan bernutrisi tinggi menggunakan mesin vacuum frying. "Seperti halnya bisnis makanan pada umumnya, peluang bisnis pengolahan dan pemasaran keripik buah dan sayuran sangat menjanjikan" 2
7 Alasan, mengapa peluang bisnis pengolahan dan pemasaran keripik buah dan sayuran sangat menjanjikan? Bahan baku buah buahan dan sayuran mudah didapat. Apalagi pada saat panen raya bisa dipastikan jumlahnya pasti melimpah dan harganya pun cenderung sangat murah. Keripik buah adalah makanan ringan yang alami dan bernutrisi tinggi. Berdasarkan kajian para ahli, kandungan nutrisi buah buahan segar setelah diolah menjadi keripik buah tidak rusak dan relatif masih tinggi (Setyawan et. al., 2009). Bisnis pengolahan dan pemasaran keripik buah dan sayuran mudah dijalankan. Dengan ditemukannya teknologi penggorengan vakum berskala UKM semakin mempermudah para pengusaha untuk segera mengerjakan peluang bisnis ini. Ditambah dengan semakin mudahnya memasarkan keripik buah yang dihasilkan melalui jaringan internet. Tidak butuh karyawan banyak. Berdasarkan pengalaman di lapangan, satu orang karyawan dapat menangani pekerjaan pengolahan keripik buah dengan kapasitas produksi 25 kg/hari. Tidak butuh keterampilan tinggi. Anda dapat memberdayakan siapa saja sekalipun tidak memiliki keterampilan karena lebih dari 50% pekerjaan dilakukan oleh mesin vacuum frying. Proses pengolahan cepat dan bisa diatur. Waktu rata rata yang diperlukan untuk kegiatan produksi mulai proses sortasi, pengupasan, pengirisan, penggorengan dan pengemasan tidak lebih dari dua jam. Harga jual keripik buah cukup tinggi. Dengan harga bahan baku buahbuahan dan atau sayuran segar antara Rp. 2.500, sampai Rp. 3.500, per kg Anda dapat menjual keripik buah dengan kisaran harga antara Rp. 60.000, sampai Rp. 80.000, per kg. Cukup menarik bukan? Sekarang mari kita coba menggali lebih dalam seberapa besarkah potensi bisnis beserta peluang dan tantangannya di era pertumbuhan ekonomi negara Indonesia yang semakin membaik ini. 3
ANALISIS SWOT Analisis SWOT adalah metode perencanaan strategis yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan (strengths), kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan ancaman (threats) dalam suatu proyek atau suatu spekulasi bisnis. Proses ini melibatkan penentuan tujuan yang spesifik dari spekulasi bisnis atau proyek dan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mendukung dan yang tidak dalam mencapai tujuan tersebut. Analisis SWOT dapat diterapkan dengan cara menganalisis dan memilah berbagai hal yang mempengaruhi keempat faktornya, kemudian menerapkannya dalam gambar matrik SWOT, dimana aplikasinya adalah bagaimana kekuatan (strengths) mampu mengambil keuntungan (advantage) dari peluang (opportunities) yang ada, bagaimana cara mengatasi kelemahan (weaknesses) yang mencegah keuntungan (advantage) dari peluang (opportunities) yang ada, selanjutnya bagaimana kekuatan (strengths) mampu menghadapi ancaman (threats) yang ada, dan terakhir adalah bagimana cara mengatasi kelemahan (weaknesses) yang mampu membuat ancaman (threats) menjadi nyata atau menciptakan sebuah ancaman baru. 4
STRENGTHS KEKUATAN Indonesia memiliki keanekaragaman jenis, bentuk, rasa, aroma buahbuahan dan sayuran yang cukup tinggi. Buah buahan yang berpotensi tinggi antara lain: apel, nangka, salak, rambutan, nanas, mangga, pepaya, pisang, melon, dll. Sayuran yang potensial antara lain: kentang, bayam, wortel, labu siyam, terong, buncis, kacang panjang, jamur tiram, dll. Produk buah buahan dan sayuran tropis Indonesia banyak diminati oleh wisatawan asing (berpotensi ekspor tinggi). Buah buahan dan sayuran mudah tumbuh di bumi Indonesia dan ketersediaanya cukup merata di seluruh daerah. Pertumbuhan bisnis e commerce yang semakin bagus beberapa tahun belakangan ini mengindikasikan adanya potensi pasar yang cukup menggiurkan untuk memasarkan produk keripik buah melalui media internet. WEAKNESSES KELEMAHAN Pada umumnya petani atau pedagang menjual buah dan sayuran tanpa memberikan nilai tambah. Sehingga kalah bersaing dengan buah dan sayuran impor yang terkadang harganya jauh lebih murah. Banyak petani dan pengusaha yang belum mengetahui produk teknologi tepat guna untuk memberikan nilai tambah pada komoditas buah buah dan sayuran. Menganggap produk berteknologi harganya mahal, sehingga investasi bisnisnya juga akan tinggi. Memiliki anggapan bahwa proses pengolahan buah buahan dan sayuran menjadi bernilai tinggi adalah suatu hal yang rumit, prosesnya panjang dan lama dan harus memiliki keahlian atau skill tertentu. 5
OPPORTUNITIES KESEMPATAN Akses informasi dan transportasi yang semakin mudah dan murah memberikan peluang bagi lahirnya bisnis dengan ciri khas kedaerahan. Contohnya bisnis oleh oleh khas daerah seperti keripik apel asal Malang, tempe Sanan, dodol Garut, jenang Kudus, dll. Pangsa pasar mancanegara terbuka lebar. Dengan kata lain peluang peningkatan penghasilan dari perdagangan ekspor terbuka lebar. Komoditas buah buahan dan sayuran mudah diolah menjadi beragam produk seperti keripik, dodol, jenang, manisan, asinan, selai (fruit jam), dll. Telah ditemukan sebuah produk inovatif dan teknologi tepat guna yang siap mendukung kesuksesan bisnis keripik buah buahan dan sayuran dengan nilai investasi yang lebih terjangkau yaitu Mesin Vacuum Frying. THREATS ANCAMAN Menyediakan keripik buah dan sayuran dengan jumlah yang kontinyu, harga terjangkau, kemasan menarik dan rasa yang alami. 6
MESIN VACUUM FRYING Mesin vacuum frying atau mesin penggoreng hampa adalah mesin untuk membuat aneka keripik buah dan sayur dengan sistem vakum. Dengan mesin ini Anda bisa membuat keripik mangga, keripik melon, keripik nanas, keripik nangka, keripik pepaya, keripik salak dan lain lain. "Beberapa buah dan sayur yang bisa digoreng dengan mesin Vacuum Frying (penggoreng hampa) menjadi keripik antara lain: nanas, apel, salak, nangka, pepaya, melon, mangga, pisang, wortel, waluh, apel, terung, labu siam, buncis, kacang panjang, mentimun, jamur tiram, rambutan, cempedak, dll." 7
KEUNGGULAN MESIN VACUUM FRYING KAMI Telah Dipakai oleh Berbagai Kalangan di seluruh Indonesia Mesin Vacuum Frying buatan kami telah banyak dipesan oleh berbagai instansi swasta, instansi pendidikan, perguruan tinggi, dinas pertanian, dinas peridustrian dan perdagangan, dan para pengusaha lokal dari seluruh Indonesia hingga mancanegara. Produk Lokal Kualitas Internasional 100% menggunakan bahan baku lokal, tenaga kerja berpengalaman dan dikerjakan pada workshop milik sendiri. Sudah pernah ekspor ke Malaysia (2009 dan 2011), Nigeria (2010) dan Hungaria (2011). Menyediakan keripik buah dan sayuran dengan jumlah yang kontinyu, harga terjangkau, kemasan menarik dan rasa yang alami. Kualitas Desain, Konstruksi dan Teknologi Terbaru Kami senantiasa berkomitmen pada kualitas terbaik pada setiap langkah proses pembuatan mesin. Mesin vacuum frying buatan kami memiliki desain yang ergonomis dan user friendly (mudah digunakan). Konstruksi mesin menggunakan plat Stainless Steel SUS 304 food grade dengan pengelasan full argon (TIG welding). Teknologi pemvakuman sistem water jet menggunakan single injector. Hemat Energi dan Hemat Biaya Produksi Teknologi pemvakuman sistem water jet menggunakan single injector memungkinkan adanya penghematan daya listrik dengan perfoma tekanan vakum yang lebih maksimal. Selain itu permasalahan yang sering muncul pada sistem pemvakuman juga dapat diminimalisir. Sehingga dengan demikian biaya produksi dapat ditekan dengan maksimal. Minyak Goreng Dapat Digunakan Berkali kali Berdasarkan pengalaman kami di lapangan, minyak goreng yang digunakan selama proses dapat digunakan kembali sampai ratusan kali. Dengan perlakuan yang sesuai prosedur perfoma minyak tetap jernih dan berwarna kuning (ciri khas minyak sawit) walaupun telah digunakan berulang kali. Minyak goreng dijamin tidak rusak dan tidak akan menyebabkan kanker (karsinogenik) karena telah diturunkan titik didihnya sekitar 80 0 C selama proses penggorengan vakum berlangsung. 8
Pengoperasian dan Perawatannya Mudah Pengoperasian dan perawatan Mesin Vacuum Frying buatan kami sangat mudah dan disertai dengan Manual Guide Book. Harga Mesin Terjangkau Sebanding dengan kualitas produk dan layanan yang kami berikan. Kami mengusung konsep fair price dalam bertransaksi. Keripik Buah dan Sayuran yang Dihasilkan Tidak Gosong, Tidak Kehilangan Rasa, Aroma dan Nilai Nutrisinya Hal ini disebabkan karena proses penggorengan vakum dengan sistem water jet mampu menurunkan titik didih minyak hingga 90 0 C dan tekanan kerja hingga 76 cmhg. Lebih Efisien Tenaga dan Biaya Tenaga kerja yang dibutuhkan cukup 1 (satu) orang saja dengan tingkat keterampilan yang tidak terlalu tinggi. Mesin Lebih Awet dan Tahan Lama Karena Tidak Gampang Karatan Uap air yang dihasilkan dari proses penggorengan dikondensasikan dan disedot keluar melalui pipa kapiler sehingga mesin tidak mudah terkena korosi/karatan. Ada Garansinya Kami memberikan garansi penuh untuk servis selama 1 (satu) tahun dan garansi pengelasan selama 3 (tiga) tahun. Garansi ini akan lebih menjamin kesuksesan Anda dalam berbisnis keripik buah. Ada Pelatihan dari Tim Kami Jika Anda masih pemula dalam bisnis ini, jangan khawatir...! Kami telah menyiapkan tim teknisi dan pelatihan yang siap membantu Anda menggunakan Mesin Vacuum Frying ini sampai bisa. HADIAH LANGSUNG Dapatkan hadiah langsung setiap pembelian 1 (satu) unit Mesin Vacuum Frying berupa: 1. Satu buah Buku Petunjuk Penggunaan (Manual Guide Book). 2. Satu unit Spinner (Mesin Peniris Minyak). 3. Satu unit Plastic Film Sealer model Hand Sealer (Alat Pengemas Plastik) atau model Continuous Sealer untuk tipe tertentu. 4. Pelatihan produksi GRATIS sampai bisa dari tim kami (akomodasi dan biaya transportasi pelatih ditanggung pemesan). 9
HUBUNGI KAMI Informasi Pemesanan dan Demo Produk Silahkan Hubungi: CV AGRINDO CIPTA MANDIRI Jl. Sidomakmur No. 74 76 Sengkaling, Dau, Malang Jawa Timur 65151 Telp./Fax (0341) 531 963 HP (0341) 9 481 481 / 081 233 480 480 PIN BB 27BDA351 www.situsmesin.com www.vacuumfrying.com 10