Lampiran 1.Kuesioner Penelitian. Petunjuk : Berilah tanda (x) pada salah satu jawaban anda.

LAMPIRAN 69

Lampiran 1.Kuesioner Penelitian No Responden : Hari / Tanggal : No Telp / Hp : Lembaran kuisioner ini digunakan untuk pengumpulan data konsumen guna menyusun skripsi yang berjudul ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP MUTU PRODUK DAN PELAYANAN RESTORAN VEGETARIAN KARUNIA BARU, BOGOR Oleh Anang Wahyudi (A14105651). Departeman Agribisnis Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. Atas bantuan dan kerjasamanya saya ucapkan terima kasih. Petunjuk : Berilah tanda (x) pada salah satu jawaban anda. A. Identitas Responden 1. Jenis Kelamin ( ) Laki-Laki ( ) Perempuan 2. Usia ( ) < 20 Tahun ( ) 21-30 Tahun ( ) 31-40 Tahun ( ) 41-50 Tahun ( ) > 50 Tahun 3. Alamat ( ) Bogor ( ) Luar Bogor 4. Tingkat Pendidikan ( ) SD ( ) SMP ( ) SMA ( ) Sarjana ( ) Lainnya 5. Pekerjaan ( ) Pelajar/Mahasiswa ( ) Wiraswasta ( ) Pegawai Swasta ( ) Pegawai Negeri ( ) Lainnya 6. Pendapatan rata-rata per bulan ( ) Rp.<2.000.000 ( ) Rp. 2.000.001-Rp.5.000.000 ( ) Rp. 5.000.001-Rp.8.000.000 ( ) >Rp.8.000.001-Rp11.000 ( ) Rp.8.000.001-Rp.11.000.000 B. Proses Keputusan Responden Pengenalan Kebutuhan 1. Apa yang menjadi motivasi anda mengunjungi Restoran Vegetarian Karunia Baru? ( ) Citarasa ( ) Diajak Teman/Relasi ( ) Suasana ( ) Liannya 2. Tujuan makan di Restoran Vegetarian Karunian Baru? ( ) Sebagai makanan besar ( ) Sebagai makanan selingan ( ) Simbol status ( ) Liannya 70

Pencarian Informasi 3. Dari mana anda mendapatkan informasi sebelum berkunjung ke Restoran Vegetarian Karunian Baru? ( ) Keluarga ( ) Teman ( ) Diri sendiri ( ) Lainnya.. 4. Apa yang menjadi dasar pertimbangan melakukan pembelian di Restoran Vegetarian Karunian Baru dalam hal promosi? ( ) Potongan harga ( ) Paket promosi ( ) Member gratis ( ) Lainnya.. Evaluasi Alternatif 5. Apa yang menjadi dasar pertimbangan anda melakukan pembelian di Restoran Vegetarian Karunia Baru? ( ) Harga ( ) Rasa ( ) Lokasi mudah dijangkau ( ) Lainnya Keputusan Pembelian 6. Kapan anda melakukan pembelian di Restoran Vegetarian Karunia Baru? ( ) Terencana ( ) Mendadak ( ) Tergantung situasi ( ) Lainnya 7. Siapakah yang dapat mempengaruhi anda untuk melakukan pembelian di Restoran Vegetarian Karunia Baru? ( ) Diri sendiri ( ) Teman ( ) Keluarga ( ) Lainnya Evaluasi Pasca Pembelian 8. Apakah anda merasa puas setelah melakukan pembelian di di Restoran Vegetarian Karunia Baru? ( ) Puas ( ) Tidak puas 9. Jika terjadi kenaikan harga di Restoran Vegetarian Karunia Baru, apakah anda? ( ) Tetap membeli ( ) Tidak membeli 10. Setelah anda melakukan kunjungan setelah pembelian, apakah anda berkeinginan untuk? ( ) Tetap membeli ( ) Tidak membeli 71

Mutu Pelayanan dan Kinerja Restoran Vegetarian Karunia Baru Berikut adalah pertanyaan-pertanyaan yang berkaitan dengan tingkat kepentingan atribut menurut persepsi anda sebagai konsumen. Pada pernyataan tersebut dimohon anda memberi tanda (x) pada kolom yang menurut anda paling tepat. Dalam hal ini tidak ada jawaban yang benar atau salah, melainkan melihat angka-angka terbaik menurut persepsi anda. Keterangan: 1 = Sangat tidak penting 2 = Tidak penting 3 = Cukup penting 4 = Penting 5 = Sangat penting No Atribut 1 Rasa 2 Ukuran/porsi 3 Kemurnian vegetarian 4 Keragaman menu 5 Kesigapan pramusaji 6 Kecepatan merespon 7 Keramahan & kesopanan 8 Harga produk 9 Paket promosi 10 Paket member 11 Kemudahan menjangkau 12 Penataan ruangan 13 Kebersihan & kerapihan 14 Pendingin ruangan 15 Keamanan & kenyamanan 16 Areal parkir 17 Penampilan pramusaji 18 Kemudahan pembayaran Penilaian 1 2 3 4 5 72

Berikut adalah pertanyaan-pertanyaan yang berkaitan dengan tingkat kinerja Restoran Vegetarian Krunia Baru menurut persepsi anda sebagai konsumen. Pada pernyataan tersebut dimohon anda memberi tanda (x) pada kolom yang menurut anda paling tepat. Dalam hal ini tidak ada jawaban yang benar atau salah, melainkan melihat angka-angka terbaik menurut persepsi anda. Keterangan: 1 = Sangat tidak baik 2 = Tidak baik 3 = Cukup baik 4 = baik 5 = Sangat baik No Atribut 1 Rasa 2 Ukuran/porsi 3 Kemurnian vegetarian 4 Keragaman menu 5 Kesigapan pramusaji 6 Kecepatan merespon 7 Keramahan & kesopanan 8 Harga produk 9 Paket promosi 10 Paket member 11 Kemudahan menjangkau 12 Penataan ruangan 13 Kebersihan & kerapihan 14 Pendingin ruangan 15 Keamanan & kenyamanan 16 Areal parkir 17 Penampilan pramusaji 18 Kemudahan pembayaran Penilaian 1 2 3 4 5 TERIMA KASIH ATAS PARTISIPASI ANDA 73

Keterangan Atribut : 1. Rasa STB : rasa makanan sangat tidak enak TB : rasa makanan tidak enak CB : rasa makanan sedang B : rasa makanan enak SB : rasa makanan sangat enak 2. Ukuran/porsi STB : proporsi makanan < ¼ porsi makan TB : proporsi makanan ¼ porsi makan CB : proporsi makanan ½ porsi makan B : proporsi makanan ¾ porsi makan SB : proporsi makanan sesuai porsi makan 3. Kemurnian Vegetarian STB : sayur non organik tidak segar dengan campuran daging TB : sayur non organik segar dengan campuran daging CB : sayur non organik segar B : sayur organik tidak segar SB : sayur organik segar 4. Keragaman Menu STB : 0-10 Jenis TB : 10-25 Jenis CB : 25-50 Jenis B : 50-75 Jenis SB : > dari 75 Jenis 5. Kesigapan Pramusaji STB : pelayanan lama dan tidak tanggap kemauan konsumen TB : tidak tanggap kemauan konsumen CB : pelayanan sedang B : tanggap kemauan konsumen SB : pelayanan cepat dan tanggap kemauan konsumen 6. Kecepatan merespon keluhan STB : Tidak peduli sama sekali TB : Diabaikan CB : Lama B : Langsung ditanggapi SB : Langsung ditanggapi dan cepat 7. Keramahan dan Kesopnan STB : Tidak sopan dan Acuh TB : Kurang menyapa dan ramah CB : Menyapa B : Ramah dan sopan SB : Ramah, sopan dan senyum 8. Harga STB : Mahal ( > 100 rb/porsi) TB : 75 rb 100 rb CB : 50 rb 75 rb B : 25 rb 50 rb SB : Murah (< 25 rb) 74

9. Paket Promosi STB : tidak ada paket promosi TB : paket promosi hanya pada hari besar CB : paket promosi ada setiap bulan B : paket promosi ada setiap minggu SB : paket promosi ada setiap hari 10. Paket member STB : tidak ada paket member TB : paket member berlaku satu minggu CB : paket member berlaku satu bulan B : paket member berlaku enam bulan SB : paket member berlaku satu tahun 11. Kemudahan menjangkau lokasi STB : Lokasi sangat jauh dan terpencil TB : Susah dilalui kendaraan CB : Terdapat papan petunjuk B : Terdapat papan petunjuk dan Spanduk (nama) SB : Lokasi mudah dijangkau dan terdapat petunjuk arah 12. Penataan ruangan STB : ruangan sempit dan tidak teratur TB : ruangan sedang dan tidak teratur CB : ruangan sedang dan teratur B : ruangan luas dan teratur SB : ruangan luas, teratur dan rapi 13. Kebersihan dan Kerapihan STB : sangat kotor dan banyak sampah TB : kotor dan sedikit sampah CB : bersih dan sedikit sampah B : bersih dan tidak ada sampah SB : bersih, tidak ada sampah dan ruangan teratur 14. Pendingin Ruangan (AC) STB : Panas TB : 25 0 28 0 C CB : 23 0-25 0 C B : 20 0-23 0 C SB : 18 0-20 0 C 15. Keamanan dan Kenyamanan STB : tidak ada satpam dan banyak pengamen TB : tidak ada satpam dan ada pengamen CB : tidak ada satpam dan tidak ada pengamen B : ada satpam SB : ada satpam dan tidak ada pengamen 16. Areal Parkir STB : Tidak ada sama sekali TB : Sempit CB : Cukup B : Luas SB : Luas dan teratur 75

17. Penampilan Pramusaji STB : Tidak seragam TB : Pakaian kusut CB : Pakaian seragam pada hari hari tertentu B : Pakaian seragam setiap hari SB : Pakaian seragam dan bervariasi 18. Kemudahan pembayaran STB : Antri pada saat pembayaran TB : Pembayaran dengan datang sendiri CB : Pembayaran dapat dengan kartu kredit B : Pembayaran dapat dilakukan ditempat SB : Mendapat souvenir atau tanda mata sebagai ucapan terima kasih Keterangan STB TB CB B SB : sangat tidak baik : sangat baik : cukup baik : baik : sangat baik 76

Lampiran 2.. Hasil Tabulasi Tingkat Kepentingan Dan Kinerja Serta Hasil Perhitungan CSI No rasa Ukuran/porsi Kehalalan Keragaman menu Kesigapan pramusaji Kecepatan merespon Keramahan & kesopanan Harga produk Paket promosi Paket member Kemudahan menjangkau Penataan ruangan Kebersihan & kerapihan Pendingin ruangan Keamanan & kenyamanan Areal parkir Penampilam pramusaji Kemudahan pembayaran 1 3 3 4 4 3 3 4 3 3 4 4 4 4 2 4 2 4 4 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 4 3 3 3 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 4 3 4 4 4 3 4 4 4 3 1 4 4 3 4 4 3 4 6 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 7 4 3 4 3 4 3 4 4 3 3 4 4 4 3 3 3 4 4 8 3 3 4 3 3 3 3 4 2 2 4 3 3 3 4 3 3 2 9 4 3 4 3 3 4 3 2 2 3 3 4 3 3 3 4 4 4 10 4 4 4 4 4 4 4 3 2 2 3 3 4 3 3 3 4 3 11 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 12 2 2 3 3 3 2 3 2 2 3 4 4 4 2 3 3 3 3 13 4 4 4 4 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 14 2 1 3 4 3 2 3 1 2 2 5 3 2 2 3 3 3 2 15 3 3 3 2 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 16 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 17 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 18 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 19 3 4 3 3 3 2 3 3 2 2 3 3 3 3 2 2 3 2 20 3 3 3 3 3 4 4 4 3 4 3 3 4 4 4 4 4 3 21 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 22 3 3 3 2 3 2 3 3 2 3 3 4 3 3 3 2 3 3 23 3 3 2 3 2 3 2 3 3 3 3 3 2 2 3 2 3 4 24 3 2 3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 25 3 3 3 3 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 26 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 27 3 3 3 2 2 2 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 28 3 3 4 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 29 3 3 3 3 3 4 3 3 2 2 3 3 4 3 4 3 3 3 30 3 3 3 4 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 31 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 32 3 3 4 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 4 3 77

33 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 3 2 3 3 34 3 2 4 2 2 3 3 1 1 3 4 4 4 3 2 3 3 3 35 3 3 3 2 3 3 3 3 3 4 4 4 3 3 3 2 4 3 36 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 37 3 3 3 3 3 4 3 3 2 3 3 3 3 3 4 3 4 3 38 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 39 3 3 3 3 3 2 3 3 2 2 3 3 3 3 2 3 5 3 40 3 3 4 4 4 3 4 4 2 2 3 4 4 4 4 3 4 2 41 4 3 3 3 3 3 3 5 2 2 3 4 3 4 4 3 5 2 42 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 4 3 4 3 43 4 2 4 2 4 3 4 3 1 1 4 3 4 4 4 2 3 2 44 3 2 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 2 3 3 3 3 3 45 4 2 3 4 4 3 3 4 3 2 3 4 4 4 3 3 4 4 46 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 3 3 3 47 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 2 2 3 3 3 3 48 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 49 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 50 3 3 3 3 3 3 3 4 2 2 3 2 2 3 3 3 2 3 total 159 144 162 152 156 150 155 151 125 136 153 157 153 148 154 144 164 149 rata2 3.18 2.94 3.31 3.10 3.18 3.06 3.16 3.08 2.55 2.78 3.12 3.20 3.12 3.02 3.14 2.94 3.35 3.04 78

No rasa Ukuran/ porsi Kehalalan Keragaman menu Kesigapan pramusaji Kecepatan merespon Keramahan & kesopanan Harga produk Paket promosi Paket member Kemudahan menjangkau Penataan ruangan Kebersihan & kerapihan Pendingin ruangan Keamanan & kenyamanan Areal parkir Penampilan pramusaji Kemudahan pembayaran 1 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 3 3 4 4 5 3 3 4 4 4 3 4 4 4 3 4 4 4 3 4 4 4 4 6 4 3 3 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 4 4 3 4 4 7 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 4 4 4 3 3 4 8 3 3 3 4 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3 4 3 2 4 9 4 3 3 2 2 2 3 3 2 2 3 3 3 4 3 3 4 3 10 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 11 3 3 4 4 4 3 3 3 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 12 4 3 4 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 13 3 3 4 4 4 4 4 2 3 2 4 3 4 3 4 4 3 4 14 3 4 4 3 4 4 4 4 3 3 4 4 4 3 4 4 3 3 15 4 3 4 4 4 4 4 4 3 3 3 4 4 3 4 4 4 4 16 4 3 4 3 4 4 4 4 3 3 3 3 4 3 4 4 4 4 17 3 3 4 4 4 4 4 3 3 2 4 4 4 3 4 4 4 3 18 3 2 4 2 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 19 4 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 20 4 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 21 3 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 22 4 3 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 23 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 24 4 3 4 3 4 4 4 3 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 25 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 26 4 4 4 3 4 4 4 4 3 2 3 4 4 4 4 4 3 4 27 3 3 3 4 4 4 3 3 3 1 3 3 3 3 3 3 3 3 28 4 4 4 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 2 29 4 3 4 4 4 4 4 2 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 30 4 4 4 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 2 31 4 3 4 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 2 3 3 2 3 32 3 3 4 3 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 4 3 3 33 3 3 4 3 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4 4 4 3 3 79

34 4 4 4 4 4 4 4 4 2 2 3 3 3 3 4 4 3 3 35 3 3 4 3 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4 4 3 4 3 36 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 37 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 38 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 39 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 40 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 41 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 4 3 3 2 42 4 4 4 3 4 4 4 3 3 3 3 4 4 3 4 3 3 4 43 4 3 4 3 4 3 3 3 3 3 4 4 4 3 4 3 3 3 44 4 3 3 3 4 4 4 4 2 3 3 4 4 3 4 3 3 4 45 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 46 4 3 2 3 4 4 4 4 4 3 2 2 3 3 4 4 3 3 47 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 3 3 4 4 48 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 49 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 4 3 50 3 4 3 3 3 3 3 3 4 4 3 3 3 2 3 3 4 3 total 174 159 184 167 179 178 178 167 159 148 171 175 179 167 181 172 173 171 rata2 3.48 3.18 3.68 3.34 3.58 3.56 3.56 3.34 3.18 2.96 3.42 3.5 3.58 3.34 3.62 3.44 3.46 3.42 80

No Atribut Rata-rata Skor Penilaian Penilaian Kepentingan Kinerja Kepentingan Kinerja (Y) (X) 1 rasa 156 174 3.12 3.480 2 Ukuran/porsi 144 159 2.88 3.180 3 Kehalalan 162 184 3.24 3.680 4 Keragaman menu 152 167 3.04 3.340 5 Kesigapan pramusaji 156 179 3.12 3.580 6 Kecepatan merespon 150 178 3.00 3.560 7 Keramahan & kesopanan 155 178 3.10 3.560 8 Harga produk 145 167 2.90 3.340 9 Paket promosi 125 159 2.50 3.180 10 Paket member 136 148 2.72 2.960 11 Kemudahan menjangkau 153 171 3.06 3.420 12 Penataan ruangan 157 175 3.14 3.500 13 Kebersihan & kerapihan 153 179 3.06 3.580 14 Pendingin ruangan 148 167 2.96 3.340 15 Keamanan & kenyamanan 154 181 3.08 3.620 16 Areal parkir 144 172 2.88 3.440 17 Penampilan pramusaji 157 168 3.14 3.360 18 Kemudahan pembayaran 149 171 2.98 3.420 Total rata-rata 2.996 3.419 81

No Nilai Index Kriteria Atribut MIS MSS WF WS (100%) 1 3.120 3.480 0.058 0.201 1 81 100 Sangat Puas 2 2.880 3.180 0.053 0.170 2 66-80.99 Puas 3 3.240 3.680 0.060 0.221 3 51-65.99 Cukup Puas 4 3.040 3.340 0.056 0.188 4 35-50.99 Kurang Puas 5 3.120 3.580 0.058 0.207 5 0-34.99 Tidak Puas 6 3.000 3.560 0.056 0.198 7 3.100 3.560 0.057 0.205 8 2.900 3.340 0.054 0.180 9 2.500 3.180 0.046 0.147 10 2.720 2.960 0.050 0.149 11 3.060 3.420 0.057 0.194 12 3.140 3.500 0.058 0.204 13 3.060 3.580 0.057 0.203 14 2.960 3.340 0.055 0.183 15 3.080 3.620 0.057 0.207 16 2.880 3.440 0.053 0.184 17 3.140 3.360 0.058 0.196 18 2.980 3.420 0.055 0.189 Total 53.920 WAT 3.427 CSI 68.53% 82

Lampiran 3. Daftar menu Restoran Vegetarian Karunia Baru, Bogor 83

84

85

86

87

88