BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan CV. Amdi Mitra Jaya adalah perusahaan swasta yang bergerak di bidang pembuatan sendok es krim berbahan dasar piner (kayu pinus yang sudah berbentuk lembaran). CV. Amdi Mitra Jaya berdiri pada tahun 2002. Pada awal usahanya perusahaan hanya memiliki dua orang pekerja dan satu buah mesin produksi dan memasarkan produk secara langsung ke pedagang eceran. Namun saat ini karena permintaan semakin meningkat perusahaan telah memiliki 5 buah mesin produksi dengan 35 orang karyawan. Pendistribusian produk dilakukan melalui supplier. Proses produksi menggunakan mesin-mesin yang dioperasikan secara manual. Proses pencetakan bahan dilakukan dengan menggunakan 5 buah mesin produksi dan proses penghalusan produk jadi dilakukan dengan menggunakan 1 buah mesin poles. Sedangkan untuk stasiun kerja pemilihan bahan, perendaman, pemotongan, penjemuran dan penyortiran masih dilakukan secara manual (tanpa mesin) oleh operator. CV. Amdi mitra Jaya dapat memproduksi 250 kg sendok es krim setiap harinya dengan 35 orang tenaga kerja yang direkrut dari lingkungan setempat. Produk CV. Amdi Mitra Jaya adalah sendok es krim dengan enam jenis model stick. Sitem kerja yang diterapkan kepada pekerja berdasarkan upah harian, terkecuali di bagian pemotongan bahan menggunakan sistem upah borongan.
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha CV. Amdi Mitra Jaya bergerak di bidang usaha pembuatan sendok es krim. Hasil produksi didistribusikan melalui supplier. Perusahaan hanya menyalurkan hasil produksi ke satu supplier dan tidak melakukan pendistribusian ke tempat lain. 2.3. Organisasi dan Manajemen 2.3.1. Struktur Organisasi Bagi suatu perusahaan, organisasi dan struktur organisasi merupakan suatu hal yang sangat penting dan menentukan keberhasilan dan pencapaian tujuan perusahaan. Dengan adanya organisasi dapat dilihat sistem birokrasi yang menggambarkan bagaimana setiap pekerjaan dilakukan dengan teratur dan penuh tanggung jawab sehingga rencana-rencana kerja dapat dilaksanakan dengan baik serta pengawasan akan lebih mudah dilaksanakan. Struktur organisasi adalah kerangka antar hubungan satuan-satuan organisasi, dimana satuan-satuan tersebut mempunyai tanggung jawab tugas dan wewenang tertentu dalam jalinan kesatuan yang lebih utuh. Struktur organisasi digambarkan pada skema organisasi (Organization Chart). Skema organisasi ini memberikan gambaran mengenai seluruh kegiatan serta proses yang terjadi pada suatu organisasi. Struktur organisasi CV. Amdi Mitra Jaya dikategorikan dalam bentuk garis, dimana pemiliknya merupakan pimpinan tertinggi. Struktur organisasi CV. Amdi Mitra Jaya dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Manajer Pabrik Personalia Kepala Bagian Mesin & Peralatan Kepala Bagian Produksi Karyawan Karyawan Karyawan Gambar 2.1 Struktur Organisasi CV. Amdi Mitra Jaya 2.3.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab Pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing jabatan di CV. Amdi Mitra Jaya dapat dilihat pada Lampiran. 2.3.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja a. Tenaga Kerja CV. Amdi Mitra Jaya memiliki tenaga kerja yang terdiri dari tenaga kerja harian dan borongan. Tenaga kerja harian adalah karyawan harian yang ditempatkan pada bagian pemilihan bahan, perendaman bahan, pencetakan, penghalusan produk, penjemuran dan penyortiran, serta karyawan kantor sedangkan tenaga kerja borongan adalah karyawan yang ditempatkan pada bagian pemotongan bahan. Jumlah karyawan yang bekerja pada CV. Amdi Mitra Jaya secara keseluruhan 35 orang. Rincian tenaga kerja diuraikan pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1. Rincian Tenaga Kerja No Jabatan Jumlah (Orang) 1 Manajer Pabrik 1 2 Administrasi dan Keuangan 1 3. Kepala Bagian Mesin dan Peralatan 1 4. Kepala Bagian Produksi 1 5 Karyawan Produksi 31 Total 35 a. Jam Kerja Agar perusahaan dapat berjalan dengan baik dalam melaksanakan tugas guna mencapai tujuan, diperlukan pengaturan waktu kerja yang baik. Jam kerja di CV. Amdi Mitra Jaya hanya menggunakan 1 shift kerja, 8 jam kerja efektif per hari dengan 6 hari kerja per minggu. Adapun perincian jam kerja di CV. Amdi Mitra Jaya adalah sebagai berikut : Jam 08.00-12.00 WIB (Kerja) Jam 12.00-13.00 WIB (Istirahat) Jam 13.00-17.00 WIB (Kerja) 2.3.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas lainnya Upah adalah pembayaran berupa uang yang diberikan kepada karyawan atas pekerjaan yang dilaksanakannya. Jumlah upah yang diterima oleh pegawai tergantung dari gaji pokok dan tunjangan-tunjangan yang diperoleh dan yang ditentukan oleh perusahaan. Upah untuk karyawan borongan, besarnya tergantung dari banyaknya hasil pemotongan bahan baku (dalam satuan kg) sedangkan untuk karyawan harian, besarnya didasarkan pada gaji pokok atau tarif upah per hari
yang sesuai dengan ketentuan upah minimum yang telah ditetapkan oleh Departemen Tenaga Kerja. Staff dan karyawan perusahaan digaji sesuai dengan jenjang organisasi yang telah diatur secara terperinci. Level struktur organisasi sebanding dengan besaran gaji yakni: 1. Tingkat eksekutif (Manager) 2. Tingkat staff 3. Karyawan tetap perusahaan Fasilitas yang diberikan perusahaan untuk karyawan adalah : 1. Sarana ibadah CV. Amdi Mitra Jaya menyediakan sarana ibadah berupa ruang shalat bagi karyawan 2. Sarana Kesehatan CV. Amdi Mitra Jaya memberikan pengobatan gratis kepada karyawan yang mengalami sakit/cedera karena pekerjaan 3. Tunjangan CV. Amdi Mitra Jaya memberikan tunjangan Hari Raya setiap tahunnya 2.4. Proses Produksi 2.4.1. Bahan Yang Digunakan Bahan yang digunakan terdiri dari bahan baku dan bahan tambahan.
a. Bahan Baku Bahan baku merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan produk dan merupakan bagian terbesar dalam produk. Yang menjadi bahan baku pada produk sendok es krim di CV. Amdi Mitra Jaya adalah piner. Piner adalah kayu pinus yang sudah berbentuk lembaran. b. Bahan Tambahan Bahan tambahan adalah bahan yang ditambahkan untuk melengkapi produk tanpa ikut masuk ke dalam proses produksi, dimana keberadaannya tidak mempengaruhi mutu dari produk tersebut. Adapun bahan tambahan yang digunakan pada poduksi sendok es krim adalah : 1. Goni dan kardus 2. Merek pinus Spesifikasi Produk CV. Amdi Mitra Jaya menghasilkan produk sendok es krim dengan 6 jenis bentuk. Pengelompokannya berdasarkan pada bentuk dan ukurannya. Perubahan bentuk tergantung perkembangan pasar, sedangkan ukuran dibedakan atas ukuran besar, sedang dan kecil. Spesifikasi produk sendok es krim dapat dilihat pada Tabel 2.2.
Tabel 2.2. Spesifikasi Produk Jenis Spesifikasi Pembagian Keterangan BPD Bulat pendek Model Stick BS BP PTK SK SB Bulat sedang Bulat panjang Petak Sendok kecil Sendok besar Uraian Proses Produksi a. Pemilihan Bahan Pemilihan bahan dilakukan karena bahan yang masuk ke pabrik terdiri dari dua jenis, yaitu bahan kering dan bahan basah. Bahan yang basah dipisahkan dari bahan yang kering. b. Perendaman Proses perendaman dilakukan untuk bahan yang kering sedangkan untuk bahan yang basah tidak perlu dilakukan perendaman lagi. Proses perendaman dilakukan dengan maksud mempermudah proses pemotongan bahan karena pemotongan bahan dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau tanpa menggunakan mesin potong. c. Pemotongan Bahan
Setelah bahan direndam kemudian dilakukan pemotongan bahan. Pemotongan bahan masih dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau. d. Pencetakan Setelah bahan dipotong kemudian masuk ke proses pencetakan (pembentukan) sendok es krim. Proses pencetakan dilakukan dengan menggunakan mesin produksi. e. Penjemuran Proses penjemuran dilakukan setelah proses pencetakan selesai. Penjemuran produk dilakukan untuk mengeringkan bahan agar bahan tidak lembab dan tidak mudah rusak. f. Penghalusan Setelah bahan kering kemudian bahan dihaluskan di mesin poles untuk mendapatkan produk yang lebih halus. g. Penyortiran Setelah dihaluskan kemudian bahan disortir lagi untuk memeriksa produk. Produk yang cacat dipisahkan. Blok diagram proses produksi dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Pemilihan Bahan Perendaman Bahan Pemotongan Bahan Pencetakan Bahan Penjemuran Produk Jadi Penghalusan Produk Jadi Penyortiran Produk jadi Gambar 2.2. Blok Diagram Proses Produksi Mesin dan Peralatan Adapun mesin yang digunakan dalam proses produksi di CV. Amdi Mitra Jaya adalah sebagai berikut : a. Mesin 1. Mesin Produksi Fungsi : Mencetak bahan
Jumlah Merek Kode Spesifikasi Operator : 5 unit : Sunny Capacitor : YC905-4 : 0,75 KW, 7,5 A, 1400 r/min, 220 V / 50 Hz : 5 orang 2. Mesin Poles Fungsi : Menghaluskan produk Jumlah : 1 Merek : Tianjin Kode : JY2A-4 Spesifikasi Operator : 1420 rpm, 110/220 V, 7,3 A : 1 orang b. Peralatan 1. Pisau Fungsi : Untuk memotong bahan 2. Papan Telenan Fungsi : Digunakan sebagai alas untuk mencetak bahan (diletakkan di mesin produksi) 3. Timbangan Fungsi : Untuk menimbang bahan yang sudah dipotong 4. Bak Perendaman Fungsi : Untuk merendam bahan baku yang kering
5. Gerobak Sorong Fungsi : Mengangkat bahan baku ke stasiun pemotongan bahan dan mengangkat sampah sisa pemotongan bahan