PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN: PENGGUDANGAN

Transkripsi

1 MATERI PPG DALAM JABATAN/KEGIATAN BELAJAR 4 PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN: PENGGUDANGAN Disusun oleh: Diyahwati Andi Sukainah Eka Putri KEAMANAN PANGAN KELAS X, SEMESTER 1 DAFTAR ISI i

2 DAFTAR ISI DAFTAR ISI 2 DAFTAR GAMBAR... 2 DAFTAR TABEL... 4 PENDAHULUAN... 5 A. Rasional Dan Deskripsi Singkat... 5 B. Relevansi... 5 C. Petunjuk Belajar... 5 KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN... 6 A. Capaian Pembelajaran Mata Kegiatan... 6 B. Sub Capaian Pembelajaran Mata Kegiatan... 6 C. Pokok-Pokok Materi... 6 D. Uraian Materi... 6 E. Rangkuman DAFTAR GAMBAR PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN DAFTAR ISI 2

3 Gambar Fungsi Gudang Dalam Industri... 8 Gambar Lay Out arus garis lurus sederhana... 9 Gambar Lay Out Arus U Gambar Lay Out Arus L PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN DAFTAR GAMBAR 3

4 DAFTAR TABEL Tabel Contoh komoditas dan jenis hama penggagu PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN DAFTAR TABEL 4

5 PENDAHULUAN A. Rasional Dan Deskripsi Singkat Modul penggudangan membahas materi pokok mengenai pengertian dan fungsi gudang, lay out dan jenis-jenis gudang, syarat gudang untuk penyimpanan bahan pangan dan organisme di dalam gudang B. Relevansi Untuk memperlajari modul penggudangan tidak ada persyaratan khusus yang harus dimiliki oleh peserta. Materi ini sangat relevan bagi calon guru untuk mengaplikasikan bagi siswa-siswi Sekolah Menengah Kejuruan Agribisnis Tanaman pangan dalam kaitannya penanganan pasca panen produk-produk hasil pertanian selama penggudangan. C. Petunjuk Belajar 1. Modul penggudangan untuk calon guru pada program PPG dalam jabatan ini terdiri dari 4 kegiatan belajar 2. Modul penggudangan dengan kompetensi dasar pengertian dan fungsi gudang, lay out dan jenis-jenis gudang, syarat gudang untuk penyimpanan bahan pangan dan organisme di dalam gudang 3. Mulailah belajar dengan kompetensi dasar yang pertama dan seterusnya 4. Apabila anda merasa belum berhasil dan atau hasil penilaian tes akhir masih kurang dari 70, pelajari kembali materi yang merasa masih kurang. PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN PENDAHULUAN 5

6 KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN A. Capaian Pembelajaran Mata Kegiatan 1. Calon guru mampu menjelaskan pengertian dan fungsi gudang 2. Calon guru mampu menjelaskan Lay out dan jenis-jenis gudang 3. Calon guru mampu menjelaskan syarat gudang untuk penyimpanan bahan pangan B. Sub Capaian Pembelajaran Mata Kegiatan 1. Menjelaskan pengertian dan fungsi gudang 2. Menjelaskan Lay out dan jenis-jenis gudang 3. Menjelaskan syarat gudang untuk penyimpanan bahan pangan C. Pokok-Pokok Materi 1. Pengertian dan fungsi gudang 2. Lay out dan jenis-jenis gudang 3. Syarat gudang untuk penyimpanan bahan pangan 4. Organisme di dalam gudang D. Uraian Materi Gudang sangat dibutuhkan sebagai sarana untuk menyimpan barang dan harus ditata dengan baik agar dapat dimanfaatkan secara optimal. Sehingga dapat memudahkan dalam penyimpanan, pencarian dan pengambilan barang. Barang yang disimpan di gudang dapat dalam bentuk bahan baku, barang setengah jadi, suku cadang maupun produk jadi. Sistem pergudangan yang baik adalah sistem pergudangan yang dapat memanfaatkan ruang penyimpanannya secara efektif. 1. Pengertian dan Fungsi Gudang Sarana penyimpanan yang berupa gudang sangat memegang peranan penting untuk mempertahankan bahan pangan yang disimpan dan merupakan salah satu langkah awal dalam pengolahan hasil pertanian sebalum sampai kepada konsumen. Sesuai Peraturan Menteri Perdagangan Republik Indonesia Nomor 90 tahun 2014 tentang penataan dan pembinaan gudang, bahwa gudang adalah suatu ruangan tidak bergerak yang tertutup dari/atau terbuka dengan tujuan tidak untuk dikunjungi oleh umum, tetapi untuk dipakai khusus sebagai tempat penyimpanan PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 6

7 barang yang dapat dipergunakan dan tidak untuk kebutuhan sendiri. Menurut Warman (2012), gudang adalah bangunan yang digunakan untuk menyimpan barang. Barang-barang yang disimpan di dalam gudang dapat berupa bahan baku, barang setengah jadi, suku cadang, atau barang dalam proseyang disiapkan untuk diserap oleh proses produksi. Sedangkan kegiatan pergudangan meliputi kegiatan penyimpanan barang saja melainkan proses penanganan barang mulai dari penerimaan barang, pencatatan, penyimpanan, pemilihan, penyortiran, pelebelan, sampai dengan proses pengiriman. Fungsi dari pergudangan secara umum adalah memaksimalkan penggunaan sumber-sumber yang ada disamping memaksimalkan pelayanan terhadap pelanggan dengan sumber yang terbatas. Sumber daya gudang dan pergudangan adalah ruangan, Peralatan dan personil. Secara umum fungsi pergudangan di bagi tiga yaitu, perpindahan (movement), penyimpanan (storage), dan transfer informasi (informasi transfer). Menurut Hadiguna dkk (2008), gudang sebagai tempat penyimpanan produk memiliki fungsi pokok sebagai berikut: a. Penerimaan (Receiving) Menerima material pemesanan perusahaan, menjamin kuantitas material yang dikirim supplier, serta mendistribusikan material ke lantai produksi. b. Persediaan (stock) Menjamin agar permintaan dapat dipenuhi karena tujuan perusahaan adalah memenuhi kepuasan pelanggan c. Penyisiahan (put away) Merupakan kegiatan memindahkan dan menempatkan barang pada tempat penyimpanan. d. Penyimpanan (storage) Merupakan suatu keadaan dimana barang menunggu untuk diambil sesuai dengan permintaan atau sebelum ada permintaan. e. Pengambilan pesanan (order picking), proses pengambilan barang dari gudang sesiuai permintaan. f. Pengepakan (packaging), langkah pilihan setelah pengambilan g. Penyortiran (sortation) pengabilan bacth menjadi pesanan individu dan akumulasi pengambilan yang terdistribusi disebabkan variasi barang yang besar. h. Pengepakan (packing) dan pengiriman (shipping), Aktivitas yang meliputi kegiatan pengecekan kelengkapan sesuai dengan PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 7

8 pesanan, pengepakan barang sesuai dengan shipping container yang tepat, menyiapkan dokumen pengiriman, pengakumulasian pesanan dan penempatan muatan ke dalam truk. Sumber: gambar Fungsi Gudang Dalam Industri 2. Lay Out Dan Jenis-Jenis Gudang 2.1. Lay Out Perancangan Tata letak (layout) didefinisikan sebagai perencanaan dan integrasi aliran komponen-komponen suatu produk untuk mendapatkan intelerasi yang paling efektif dan efisien antar operator, peralatan dan proses tranformasi material dari bagian penerimaan sampai ke bagian pengiriman produk jadi, selain ditentukan oleh besarnya ruangan ditentukan juga oleh cara mengatur layout barang yang disimpan (Apple, 1990). Pengaturan tata letak gudang yang baik akan lebih efisien dibandingkan dengan tata letak gudang seadanya. Menentuakan tata letak gudang harus memperhatikan jenis barang yang akan disimpan. Jenis barang yang disimpan terdiri dari dua jenis: 1. Barang dengan sirkulasi cepat (Fastmoving), biasanya berupa barang-barang yang laku cepat atau yang sering dibutuhkan dalam produksi. 2. Barang dengan sirkulasi lambat (Slowmoving), biasnaya berupa barang-barang yang lakunya lama atau tidak sering diutuhkan dalam produksi. PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 8

9 Lay Out gudang berdasarkan arus keluar masuk barang, yaitu: a. Arus garis lurus sederhana Lay out arus garis lurus sederhana, arus barang akan membentuk garis lurus. Proses keluar masuk barang tidak melalui lorong atau gang yang berkelok kelok sehingga proses peyimpanan dan pengambilan barang relatif lebih cepat. Lokasi barang yang disimpan dibedakan antara barang yang bersifat fast moving dan slow moving. Barang yang bersifat fast moving disimpan di lokasi yang dekat dengan pintu keluar sebaliknya, barang yang bersifat slow moving disimpan di lokasi yang dekat dengan pintu masuk. Arus garis lurus sederhana seperti pada gambar berikut: Sumber: (Apple, 1990). Gambar Lay Out arus garis lurus sederhana b. Lay Out Arus U Layout arus barang berbentuk U. Proses keluar masuk barang melalui lorong atau gang yang berkelok-kelok sehingga proses penyimpanan dan pengambilan barang relatif lebih lama. Lokasi barang yang akan disimpan dibedakan antara barang yang bersifat fast moving dan slow moving. Barang yang bersifat fast moving disimpan dilokasi yang dekat dengan pintu keluar sebaliknya barang yang bersifat slow moving disimpan dilokasi yang dekat dengan pintu masuk. Layout dengan arus U seperti gambar berikut : PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 9

10 Sumber: (Apple, 1990). gambar Lay Out Arus U c. Lay Out Arus L Layout arus barang berbentuk L. Proses keluar masuk barang melalui lorong atau gang yang tidak terlalu berkelok-kelok sehingga proses penyimpanan dan pengambilan barang relatif cepat. Lokasi barang yang akan disimpan dibedakan antara barang yang bersifat fast moving dan slow moving. Barang yang bersifat fast moving disimpan dilokasi yang dekat dengan pintu keluar sebaliknya barang yang bersifat slow moving disimpan dilokasi yang dekat dengan pintu masuk layout dengan arus L seperti gambar berikut : Sumber: (Apple, 1990). Gambar Lay Out Arus L 2.2. Jenis-Jenis Gudang PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 10

11 Terdapat 6 jenis gudang yang biasa digunakan menurut Miranda dkk. (2001), yaitu: a. Gudang barang dagangan umum untuk barang hasil pabrik (general merchandise warehouses for manufactured goods). b. Gudang untuk penyimpanan yang bersifat dingin (refrigerator or cold storage warehouses). Gudang ini menyediakan lingkungan penyimpanan yang dapat dikendalikan temperaturnya. c. Gudang dengan bea/pajak (bonded warehouses) Barang-barang seperti tembakau dan minuman beralkohol impor disimpan di gudang ini. d. Gudang barang-barang rumah tangga (household goods warehouses). Digunakan untuk penyimpanan property pribadi. Properti ini secara khusus disimpan dalam jangka panjang yang sifatnya sementara e. Pergudangan komoditas khusus (special commodity warehouses). Pergudangan komoditas khusus digunakan untuk produk pertanian khusus seperti butir padi, wol dan katun. f. Pergudangan penyimpanan barang penting (Bulk storage warehouses). Pergudangan bulk storage memberikan tangki penyimpanan cairan dan penyimpanan terbuka atau tersembunyi untuk produk kering seperti batu bara, pasir dan barang-barang kimia. 3. Syarat Gudang Untuk Penyimpanan Bahan Pangan Bangunan gudang harus dirancang dan dalam kondisi yang baik, penyinaran, ventilasi serta harus mudah dibersihkan. Kusus untuk gudang penyimpanan bahan pangan, sebaiknya dekat dengan unit produksi. Adapun syarat gudang untuk penyimpanan bahan pangan menurut Anonim (2017) sebagai berikut: 1. Penyimpanan bahan kering : a) Bahan pangan harus ditempatkan secara teratur menurut macam, golongan, ataupun urutan pemakaian bahan bahan pangan b) Suhu cukup sejuk (berkisar 19 21ºC) c) Udara kering d) Ventilasi yang baik e) Ruangan yang bersih, kering, lantai dan dinding tidak lembab f) Rak rak berjarak minimal 15 cm dari dinding lantai dan 60 cm darilangitlangit g) Rak mudah dibersihkan h) Penyimpanan dan pengambilan barang diatur dengan sistem FIFO (first infirst out) PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 11

12 i) Semua lubang yang ada di gudang harus berkasa, serta bila terjadikerusakan oleh binatang pengerat misalnya, harus segara diperbaiki 2. Penyimpanan pada suhu kamar/ruang a) Jenis sayuran umbi: kentang, bawang putih, bawang merah, atau sayuranumbi lain bersama tunasnya b) Tempat penyimpanan harus kering c) Tidak terkena cahaya matahari langsung d) Sirkulasi udara baik perubahan yang terjadi: kondisi yang lembab akan mempercepat kerusakan, sedangkan cahaya dapat merangsang pertumbuhan klorofil, (kentang akan berubah warna menjadi hijau). Cahaya bisa menyebabkan terbntuknya solanin (racun). 3. Penyimpanan dengan suhu rendah a) Dilakukan di lemari pendingin b) Disimpan pada suhu 5-8 o C c) Kebersihan lemari pendingin harus dijaga d) Tidak dekat dengan sumber panas e) Tidak terkena cahaya matahari langsung 4. Organisme Di Dalam Gudang 4.1. Mikroorganisme Organisme nirperusak (non perusak) adalah organisme mikro atau makro yang secara langsung tidak menyerang atau merusak komoditas yang disimpan, terdiri dari : a) Penyelonong (intruder) Penyelonong adalah organisme (umumnya mikroorganisme) yang ada di komoditas atau berada dalam ruang penyimpanan dengan alasan yang tidak jelas. Mungkin tertarik dengan cahaya atau kegelapan gudang, tersesat atau ingin berteduh. Contoh jangkerik, cicak, walang sangit. Organisme ini tidak merusak komoditas tetapi dapat mengotorinya sehingga dapat dianggap pengganggu walaupun bukan perusak. b) Predator dan parasit Predator adalah binatang yang memangsa binatang lain dan dia tidak menumpang hidup bersama mangsanya. Parasit adalah binatang atau tumbuhan yang hidup numpang pada inang dan mengerogoti inangnya. Predator dan parasit biasanya memangsa hama. Predator ukurannya lebih besar sedangkan parasit berukuran kecil. PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 12

13 c) Scavenger Scavenger adalah binatang yang menyikat atau memakan bangkai, sisasisa makanan ataupun kotoran kegiatan binatang lain sehingga dapat juga dikatakan pelahap kototan atau sisa makanan. Contohnya cerurut dan semut. d) Pemakan cendawan (fungusfeeder) dan mikroflora Binatang pemakan cendawan seperti Ahasverus advena dan beberapa jenis tungau hidup dari memakan spora maupun miselium cendawan yang tumbuh pada komoditas ataupun yang tumbuh di dinding, lantai atau wadah penyimpanan. Mikroflora atau tumbuhan berukuran mikro seperti cendawan, khamir, dan bakteri bukan hanya penting peranannya sebagai factor perusak atau sebagai makanan untuk binatang pemakan cendawan, tetapi diduga berperan dalam pencernaan serangga Hama gudang Hama atau pest adalah organisme yang mengganggu dan merugikan manusia. Suatu jenis organisme baru disebut hama jika dapat menimbulkan kerugian diatas ambang ekonomi yaitu kerusakan atau gangguan yang menimbulkan kerugian ekonomi yang berarti. Kerusakan yang terjadi akibat hama gudang adalah : a) Kerusakan fisis-mekanis seperti lika, koyak, dan berlubang menyebabkan cacat sehingga mutunya turun dan harganya rendah bahkan ditolak b) Tercemar karena kotoran hasil kegiatan biologisnya seperti kotoran, kulit terkelupas dan yangtidak terlihat seperti urine dan racun c) Tercemar adanya bulu, bangkai, bagian atau bahkan organisme bersangkutan d) Secara tidak langsung kegiatan biologis organisme tersebut menaikkan suhu dan kelembaban ruangan yang merangsan kerusakan lebih lanjut serta mempercepat proses kerusakan fisiologis dan kimia lainnya Organisme makro yang termasuk hama gudang adalah tikus, serangga, tungau, rayap dan burung. Mikroorganisme yang tergolong hama gudang adalah cendawan, khamir, dan bakteri perusak. Jasad renik yang penting pada penyimpanan adalah cendawan, khamir dan bakteri. Cendawan umumnya menyerang komoditas relative agak kering, khamir menyerang komoditas agak basah sampai basah sedangkan bakteri menyerang PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 13

14 komoditas segar yang berkadar air tinggi. Berdasarkan kondisi suhu ada 3 golongan jasad renik yaitu: a) Psikrofil (-5 sampai 20 O C) b) Mesofil (10-45 O C) c) Termofil (25-80 O C) Jenis jasad renik gudang yang menyerang pada komoditas segar atau baru masuk dari lapangan adalah fusarium sp, Alternaria sp, Cladosporium sp, Helminthosporium. Khamir dan penicillium spp sering menyerang bijian yang masih berada di lapangan dan kondisi basah atau lembab. Sedangkan cendawan gudang sering menyerang komoditas kering seperti biji-bijian. Umumnya dari genus Aspergillus dan penicillium. Cara praktis mencegah atau mengurangi serangan jasad renik : a) Membuat komoditas cukup kering sehingga Aw nya lebih rendah daripada Aw yang diperlukan bagi pertumbuhan jasad renik b) Membuat komoditas tidak dapat ditumbuhi jasad renik karena mengandung bahan kimia anti jasad renik c) Membuat kondisi udara sekeliling yang dapat menghambat pertumbuhan jasad renik d) Sterilisasi pada komoditas lalu diikuti dengan kepasan hermetic (kedap udara) 4.3. TIKUS Tikus merupakan hewan yang cepat berkembangbiak dan merupakan hama utama yang menyebabkan kehilangan sangat besar baik dari segi kualitas maupun kuantitas bahan pangan.tikus dapat membawa pathogen berbahaya seperti Salmonella typhii kuman penyebab penyakit tipus. Kuman berkembang karena adanya kotoran, komoditas busuk akibat serangannya, sampah dari sarangnya serta bekas makanan yang secara keseluruhan mengotori komoditas yang disimpan. Kerusakan/kehilangan yang ditimbulkan tikus yaitu : a) Kehilangan kuantitas b) Kerusakan wadah dan bangunan c) Pengotoran komoditas d) Pembawa dan penyebar kuman penyakit 4.4. SERANGGA GUDANG PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 14

15 Serangga adalah binatang berkaki enam sehingga disebut heksapoda dan tubuh terdiri dari 3 bagian: kepala, dada dan perut, memiliki sungut atau antenna sebagai alat penghirup. Serangga memili 2 ordo yaitu golongan kumbang (Coleoptera) dan golongan ngengat atau pijer (Lepidoptera). Hama dapat digolongkan sebagai berikut: a) Hama primer dapat menyerang komoditas yang masih utuh dalam arti masih berkulit (keras) misalnya Rhizopertha, Sitophilus. b) Hama sekunder hanya menyerang komoditas yang lunak, telah terkupas atau telah terserang hama primer. Komoditas yang diserang misalnya beras, tepung, gaplek misalanya tribolium, sp. c) Hama utama (major pest) tergolong paling merusak dan umum dijumpai pada suatu komoditas tertentu, misalnya sitophilus, sp. dan Tribolium sp. (serealia) Calossobrochus spp (kacang-kacangan), Lasioderma sp (tembakau) d) Hama minor tidak terlalu penting karena jarang menyerang komoditas tersebut dan kalau menyerang biasanya hanya menimbulkan kerusakan yang relative kecil. e) Hama pemakan dalam sebagian besar hidupnya berada didalam komoditas terutama fase larva dan kepompong misalnya Sitophilus sp. dan rhizopertha sp. f) Hama pemakan luar mempunyai kebiasaan makan dipermukaan komoditas contoh Tribolium, Corcyra, Cryptoleste spp. Tabel Contoh komoditas dan jenis hama penggagu Komoditas Serealia dan Karbohidrat tinggi Kacang-kacangan Kopi sejenisnya Kulit sejenisnya Tembakau Kopra Kacang tanah Jenis Hama Sitophilus, rhizopertha, tribolium, stegobium, ephestia Callosobruchus chinensis Araecerus fasciculatus Dermestes spp Lasioderma spp Necrobia rufipes Caryedon serratus PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 15

16 Sumber: PENGENDALIAN HAMA GUDANG DAN TIKUS SECARA NIRKIMIAWI Pengendalian hama secara nirkimiawi adalah pengendalian hama yang dilakukan tanpa menggunakan bahan kimia. Pengendalian adalah tindakan pencegahan, pengawasan, penjagaan dan pemberatasan. Pencegahan adalah usaha menghindari/ mencegah kemungkinan serangan hama. Pengawasan berarti pemantauan dan evaluasi terus menerus. Penjagaan adalah tindakan mempertahankan/menjaga agar nilai dan daya guna komoditas tidak berkurang. Pemberantasan adalah pembasmian hama yang menyerang dan merupakan tindakan kuratif, sedangkan pencegahan, pengawasan dan penjagaan adalah tindakan yang bersifat preventif. PENGENDALIAN TIKUS Serangan tikus pada komoditas pertanian ditandai dengan : a. Adanya bau urine b. Kotoran tikus dilorong, bawah tumpukan, pinggir dinding c. Tanda jalan/bekas lintas tikus dekat pintu, jendela d. Bekas kaki tikus pada lantai yang berdebu e. Karung atau komoditas yang rusak karena gigitan tikus f. Sarang tikus diantara tumpukan atau ditempatkan tersembunyi Cara pencegahan serangan hama dapat dilakukan dengan cara : a. Menyimpan secara efisien b. Menjaga kebersihan dan kebiasaan baik c. Ruang hermetic d. Penguatan komoditas e. Pengaturan suhu dan kelembaban ruang penyimpanan f. Pengkalisan dan penggunaan bahan penolak g. Penggunaan wadah/tempat kalis hama PENGENDALIAN SERANGGA Pengendalian serangga dengan cara nirkmiawi dapat ditempuh dengan berbagai cara : PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 16

17 1. Cara penolakan atau pengusiran Zak penolak serangga yang dilakukan dapat digunakan tanak dan minyak atsiri karena bau tanah dan minyak atsiri tidak disenangi oleh serangga. Cara pengusiran serangga dapat dilakukan dengan menggunakan sinar contohnya sinar kuning dapat menyesatkan serangga sehingga dapat membutakan dan menyilaukan. 2. Secara mekanis a) Perangkap lem untuk serangga Lem dioleskan pada lembar kertas atau batang kecil (semacam lidi). Untuk lebih mengefektifkan perangkap lem ini sering dicampur dengan aroma penarik serangga, misalnya bau amis yang merupakan salah satu daya tarik lalat dapat dicampurkan pada lem untuk kertas perangkap lalat. b) Perangkap lampu Perangkap lampu yang digunakan menggunakan sinar UV yang dilengkapi kumparan beraliran listrik yang kuat. Lampu ini semula dimaksudkan untuk membunuh nyamuk di rumah tetapi kurang efektif karena nyamuk kurang tertarik pada cahaya sebaliknya lalat diwaktu senja atau cahaya redup akan tertarik cahaya dan menuju cahaya itu. c) Perangkap kipas Serangga dalam gudang dapat diperangkap dengan menggunakan kipas penyedot atau aspirator yang kuat. Serangga yang terbang dekat aspirator akan tersedot dan menyangkut dikantong kasa aspirator. Dengan cara itu serangga yang terperangkap lalu dapat dibunuh d) Gaya benturan Enteloleter adalah nama sebuah mesin yang menggunakan prinsip gaya pusing. Alat ini ditempatkan sebelum pembungkusan untuk meyakinkan bahwa komoditas yang dikemas E. Rangkuman 1. Definisi Gudang Gudang atau storage merupakan tempat menyimpan barang baik dalam baku yang akan dijalani proses manufacturing, maupun barang jadi yang siap dipasarkan. Sedangkan pergudangan tidak hanya merupakan kegiatan penyimpanan barang saja, melainkan proses penanganan barang mulai dari PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 17

18 penerimaan barang dan pencatatan, penyimpanan, pemilihan, pelabelan, sampai dengan proses pengiriman barang. 2. Fungsi Gudang Gudang berfungsi sebagai penerimaan, penyimpanan, pemeliharaan, pengamanan, pendistribusian dan penyedia informasi status kondisi produk/barang yang disimpan didalamnya 3. Jenis-jenis Gudang Terdapat 6 jenis gudang yang biasa digunakan, yaitu: a. Gudang barang dagangan umum untuk barang hasil pabrik (general merchandise warehouses for manufactured goods).. b. Gudang untuk penyimpanan yang bersifat dingin (refrigerator or cold storage warehouses). c. Gudang dengan bea/pajak (bonded warehouses.) Barang-barang seperti tembakau dan minuman beralkohol impor disimpan di gudang ini. d. Gudang barang-barang rumah tangga (household goods warehouses). Digunakan untuk penyimpanan property pribadi. e. Pergudangan komoditas khusus (special commodity warehouses). Pergudangan komoditas khusus digunakan untuk produk pertanian khusus seperti butir padi, wol dan katun. f. Pergudangan penyimpanan barang penting (Bulk storage warehouses). Pergudangan bulk storage memberikan tangki penyimpanan cairan dan penyimpanan terbuka atau tersembunyi untuk produk kering seperti batu bara, pasir dan barang-barang kimia. Selain itu juga menyediakan drum pengisi atau campuran berbagai tipe bahan kimia dengan bahan kimia lainnya untuk menghasilkan campuran baru. 4. Jenis Layout Gudang Berdasarkan arus keluar masuk barang, terdapat beberapa bentuk layout gudang yang dapat diterapkan, yaitu: a. Arus garis lurus sederhana b. Arus 'U' c. Arus L PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 18

19 5. Menurut kepemilikkannya gudang terdiri dari : gudang milik pribadi, gudang milik umum dan gudang milik pemerintah. 6. Menetukan Lokasi Gudang Dalam suatu perusahaan, keputusan manejemen tentang letak gudang dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: jenis barang, biaya transport, pasar, sewa, penyediaan tenaga kerja, pajak, kondisi geografis dan persaingan 7. Proses penerimaan dan Penyimpanan Barang di Gudang prosedur penyimpanan barang digudang antara lain: a. Melakukan pengelompokkan barang sesuai dengan golongannya b. Melakukan pengelompokkan barang sesuai jenis barangnya c. Melakukan pengelompokkan barang menurut sifat barangnya PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN KEGIATAN BELAJAR 4: PENGGUDANGAN 19