I. TINJAUAN PUSTAKA. dalam identifikasi secara ilmiah. Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) adalah

Transkripsi

1 I. TINJAUAN PUSTAKA A. Botani dan Morfologi Tanaman Kelapa Sawit Dalam dunia botani, setiap tumbuhan diklasifikasikan untuk memudahkan dalam identifikasi secara ilmiah. Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) adalah salah satu jenis tanaman paku yang menghasilkan salah satu jenis minyak nabati terbanyak yang berasal dari benua Afrika. Menurut Sastrosayono (2005), klasifikasi tanaman kelapa sawit adalah sebagai berikut : Divisi Subdivisi Kelas Subkelas Ordo Familia Subfamilia Genus Spesies : Tracheophyta : Pteropsida : Angiospermae : Monocotyledoneae : Spadiciplorae (Arecales) : Palmae (Arecaceae) : Cocodieae : Elaeis : Elaeis guineensis Jacq Tanaman kelapa sawit dibedakan menjadi dua bagian yaitu bagian vegetatif dan bagian generatif. Bagian vegetatif meliputi akar, batang dan daun. Sedangkan bagian generatif merupakan perkembangan dari bunga dan buah. 1. Akar (radix) Akar pertama yang muncul dari biji yang berkecambah disebut radikula (bakal akar) dan plumula (bakal batang). Selanjutnya akar ini akan mati dan kemudian disusul dengan tumbuhnya sejumlah akar yang berasal dari pangkal 3

2 batang. Akar inilah yang disebut akar serabut yang terdiri dari akar primer, akar sekunder, akar tersier dan akar kuarterner. Akar primer umumnya berdiameter 6,0-10,0 mm, keluar dari pangkal batang dan menyebar secara horizontal dan menghujam kedalam tanah dengan sudut yang beragam. Akar primer bercabang membentuk akar sekunder yang diameternya 2,0-4,0 mm. Akar sekunder bercabang membentuk akar tersier yang diameternya 0,7-1,2 mm dan umumnya bercabang lagi membentuk akar kuartener yang panjangnya 1,40-4,0 mm dengan diameter 0,1-0,3 mm (Pahan, 2008). Akar yang paling aktif menyerap air dan unsur hara adalah akaar tertier dan kuarter yang berada pada kedalaman 0-60 cm dari jarak 2-2,5 m dari pangkal pohon (Wahyuni, 2007). Fungsi akar bagi tanaman adalah (1) menunjang struktur batang diatas tanah, (2) menyerap air dan unsur hara dari dalam tanah, serta (3) sebagai salah satu alat respirasi. Akar merupakan organ vegetatif utama yang memasok air, mineral dan bahan-bahan yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kelapa sawit. 2. Batang (Caulis) Batang kelapa sawit tumbuh tegak lurus keatas. Batang berbentuk silindris dan berdiameter cm, tetapi pada pangkalnya membesar. Pada ujung batang terdapat titik tumbuh yang membentuk daun-daun dan memanjangkan batang. Selama empat tahun pertama, titik tumbuh membentuk daun-daun yang pelepahnya membungkus batang sehingga batang tidak terlihat. Pangkal batang umumnya membesar membentuk bonggol batang (bowl). 4

3 Jaringan meristem, yakni titik tumbuh, terletak pada ujung batang. Batang kelapa sawuit tumbuh tegak lurus (phototropi), dibungkus oleh pangkal pelepah daun (frond base). Bagian bawah batang, umumnya lebih besar (gemuk), disebut bonggol batang. Sampai hampir umur 3 tahun, sawit belum menampakan batangnya. Karena selama ini, batang dipenuhi oleh pelepah yang belum dipotong atau di prunning. Pada batang sait terdapat 8 spiral daun. Menurut urutan keluarnya daun maka daun yang memiliki selisih urutan 8 akan disusun dalam satu spiral (Kanata, 2012). Kecepatan tumbuh meninggi tanaman kelapa sawit berbeda-beda tergantung pada tipe atau varietasnya, tetapi secara umum kecepatan pertumbuhan (pertambahan tinggi) sekitar cm per tahun. Faktor lain yang dapat mempengaruhi pertumbuhan batang kelapa sawit adalah kondisi disekitar tanaman seperti keadaan iklim, pemeliharaan (terutama pemupukan), kerapatan tanaman, umur tanaman, dan sebagainya (Djoehana, 2006). Batang kelapa sawit untuk beberapa tahun umumnya masih terbungkus oleh pelepah daun, sehingga lingkar batang menjadi lebih besar. Apabila pelepah (frond) dipangkas secara teratur, bekas kaki-kaki (pangkal pelepah) daun tampak pada batang yang letaknya teratur seperti spiral. Pada umumnya, setiap tanaman mempunyai 8 spiral yang letaknya agak tegak dan mengarah ke kanan atau ke kiri. Sifat ini merupakan sifat genetis. Pangkal pelepah daun biasanya mulai lepas (jatuh) setelah tanaman berumur 10 tahun atau lebih. Pangkal pelepah yang jatuh dapat mulai dari mana saja, tetapi lebih sering dari pertengahan tinggi batang. 5

4 3. Daun (folium) Daun pertama yang keluar pada stadium bibit berbentuk lanceolate, kemudian muncul bifurcate, dan akhirnya pinnate. Pangkal pelepah daun adalah bagian daun yang mendukung atau tempat duduknya helaian daun dan terdiri atas rachis (basis folii), tangkai daun (petiolus), duri-duri (spine), helai anak daun (lamina), ujung daun (apex folii), lidi (nervatio), tepi daun (margo folii), dan daging daun (intervenium). Daun kelapa sawit bersirip genap dan bertulang sejajar. Pada pangkal pelepah daun terdapat duri-duri atau bulu-bulu halus sampai kasar. Panjang pelepah daun dapat mencapai 9 m, tergantung pada umur tanaman. Helai anak daun yang terletak ditengah pelepah daun adalah yang terpanjang dan panjangnya dapat mencapai 1,20 m. Jumlah anak daun dalam satu pelepah berkisar antara pasang. Daun kelapa sawit memiliki rumus daun 1/8. Duduk pelepah daun pada batang tersusun dalam satu susunan yang melingkari batang dimana daun ke-1, ke-9, ke-17, dan seterusnya membentuk garis spiral. Pada tanaman yang tumbuh normal, 2 set spiral dapat dilihat selang 8 daun berputar ke kanan. Jumlah pelepah daun yang terbentuk selama satu tahun dapat mencapai helai, tetapi kemudian berkurang sesuai dengan bertambahnya umur tanaman sampai menjadi helai atau kurang (Djoehana, 2006). 6

5 4. Bunga (flos) Kelapa sawit merupaka tanaman berumah satu (monoecious) artinya bunga jantan dan bunga betina terdapat dalam satu tanaman serta masing-masing terangkai dalam satu tandan. Rangkaian bunga jantan terpisah dengann bunga betina. Setiap rangkaian bunga munga muncul dari pangkal pelepah (ketiak daun), setiap ketiak daun menghasilkan satu infloresen (bunga majemuk). Tanaman kelapa sawit dilapangan mulai berbunga pada umur bulan (dihitung dari sejak bibit ditanam dilahan). Dari setiap ketiak pelepah daun,akan keluar satu tandan bunga, jantan atau betina. Sebahagian bunga ini akan gugur (aborsi), baik sebelum maupun sesudah anthesis atau receptive. Jenis kelamin bunga dapat dikenali setelah bunga menonjol diantara ketiak pelepah daun, sebelum seludang terbuka. Ciri-ciri bunga jantan adalah berbentuk ramping (lonjong) memanjang, ujung kelopak bunga agak meruncing dan diameter bunga lebih kecil dari bunga betina. Sedangkan bunga betina berbentuk agak bundar (oval), ujung kelopak bunga agak rata dan diameter bunga lebih besar. Perbedaan bentuk ini sangat penting diketahui dalam melakukan penyerbukan buatan. Pada tanaman muda, sering dijumpai berbagai macam abnormalitas, seperti : a. Bunga banci atau hermaprodit, yaitu tandan bunga memiliki 2 jenis kelamin. 7

6 b. Bunga andromorphic (andogynus) yaitu secara morfologi adalah bunga jantan, tetapi pada bagian spikeletnya dijumpai bunga betina yang dapat membentuk buah sawit kecil. c. Buah parthenocarpi ini kadang-kadang sudah layu dan gugur sebelum masak. d. Primordial bunga atau floral initiation yaitu berubahnya sel vegetatatif menjadi sel generatif terjadi pada 33 bulan sebelum bunga matang (siap membuahi/dibuahi). e. Sex determination yaitu perkembangan sel generatif menjadi bunga jantan atau betina, terjadi pada 24 bulan sebelum bunga matang (anthesis). Satu sampai dua bulan sebelum anthesis, seludang bunga muncul dari ketiak pelepah (sxil). Lima sampai enam bulan sebelum bunga betina masak (receptive), buah menjadi matang panen (Lubis, 2008). 5. Buah (Fructus) Buah kelapa sawit termasuk buah batu. Pada satu buah terdapat susunan sebagai berikut : Kulit buah (exocarp) yang selama 3 bulan setelah penyerbukan warnanya masih putih kehijau-hijauan, tetapi 3-6 bulan berikutnya warnanya berubah menjadi kuning. Daging buah (mesocarp) yang pada 3 bulan pertama tersusun dari air, serat, khlorofil, dan tiga bulan selanjutnya terjadi pembentukan minyak dan karoten. 8

7 Cangkang (endocarp) yang pada tahap awal tipis dan lembut, tetapi setelah berumur 3 bulan bertambah tebal dan keras serta warnanya berubah dari putih menjadi cokelat muda kemudian cokelat. Inti (kernel) yang mula-mula cair, kemudian lunak dan akhirnya padat serta agak keras. Lama proses pembentukan buah, dari saat terjadinya penyerbukan sampai matang, dipengaruhi oleh keadaan iklim dan faktor-faktor lain yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Lama proses pemasakan buah dibeberapa kawasan agak berbeda. Di Malaysia, proses pemasakan buah sekitar 5,5 bulan, di Sumatera sekitar 5-6 bulan, sedangkan di Afrika sekitar 6-9 bulan (Djoehana, 2006). Berdasarkan warna kulit buah, buah kelapa sawit dapat dikelompokkan menjadi 3 tipe yaitu Nigrescens, Virescens, dan Albescens. Nigrescens adalah buah berwarna ungu sampai hitam pada waktu muda dan berubah menjadi jingga kehitam-hitaman pada waktu matang. Virescens adalah buah yang berwarna hijau ketika masih muda, sedangkan setelah matang warnanya berubah menjadi jingga kemerahan, tetapi ujungnya tetap kehijauan. Sedangkan untuk tipe Albescens warna buah yang dimilikinya pada waktu muda adalah keputih-putihan sedangkan setelah matang berubah menjadi warna kekuning-kuningan dan ujungnya berwarna ungu kehitam-hitaman. 9

8 B. Kelas Kesesuaian Lahan Untuk Tanaman Kelapa Sawit Penilaian kesesuaian lahan ditunjuk terhadap setiap satuan peta tanah (SPT) yang ditemukan pada suatu areal. Untuk keperluan evaluasi lahan maka sifat fisik lingkungan suatu wilayah dirinci kedalam suatu kualitas lahan (land qualities) dan setiap kualitas lahan biasanya terdiri dari satu atau lebih karakteristik lahan atau land characteristic. Lingkungan tumbuh tanaman kelapa sawit yang penting diperhatikan adalah iklim, keadaan fisik dan kesuburan tanah. Tanaman kelapa sawit tumbuh baik dengan curah hujan optimum mm/tahun, tidak memiliki defisit air dan hujan agak merata sepanjang tahun. Tamperatur yang optimum bagi kelapa sawit adalah 24 C - 28 C. Akan tetapi, kelapa sawit masih dapat tumbuh dengan baik pada temperatur terendah 18 C dan temperatur tertinggi 32 C. Berdasarkan faktor faktor ini kelas kesesuaian lahan digolongkan menjadi 4 kelas S1 (sangat sesuai), S2 (sesuai), S3 (agak sesuai), dan N1 (tidak sesuai, bersyarat) yang disajikan pada tabel 1. 10

9 Secara lengkap kelas kesesuaian lahan dengan beberapa faktor pembatas untuk lahan kelapa sawit dapat kita lihat pada tabel 1 berikut : Tabel 1. Kriteria Kesesuaian Lahan Untuk Kelapa Sawit Pada Tanah Mineral N Karakteristik Simbol Intensitas faktor pembatas o lahan Tanpa (0) Ringan (1) Sedang (2) Berat (3) 1 Curah hujan H <1.250 (mm) > Bulan kering (bln) 3 Ketinggian DPL (m) 4 Bentuk wilayah/ kemiringan lereng (%) 5 Batuan di permukaan dan di dalam tanah (% volume) K < >3 L >400 W Datarberombak <8 Berombak, bergelomba ng 8-15 Bergelom bangberbukit B < >40 Berbukitbergunung >30 6 Kedalaman S > <50 efektif (cm) 7 Tekstur tanah T Lempung Liat, liat Pasir Liat berat, berdebu, lempung liat berpasir, lempung berpasir, berlempun g, debu. pasir berpasir, lempung. lempung liat berdebu, lempung berliat. 8 Kelas drainase D Baik, sedang Agak terhambat, agak cepat Cepat, terhambat Sangat cepat, sangat terhambat, tergenang 9 Keasaman tanah (ph) A 5,0-6,0 4,0-5,0 6,0-6,5 Sumber : Buku Pintar Mandor Kelapa Sawit, LPP 3,5-4,0 6,5-7,0 <3,5 >7,0 11

10 berikut : Secara lengkap Klasifikasi kesesuaian lahan dapat dilihat dari tabel 2 Tabel 2. Klasifikasi Kesesuaian Lahan Untuk Tanaman Kelapa Sawit Kelas Kesesuaian Lahan Kriteria Kelas S1 (Sangat sesuai) Unit lahan yang memiliki tidak lebih dari satu pembatas ringan (optimal) Kelas S2 Unit lahan yang memiliki lebih dari (Sesuai) satu pembatas ringan dan tidak memiliki lebih dari satu pembatas sedang Kelas S3 (Agak Sesuai) Kelas N1 (Tidak Sesuai Bersyarat) Unit lahan yang memiliki lebih dari satu pembatas sedang dan atau tidak memiliki lebih dari satu pembatas berat Unit lahan yang memiliki dua atau lebih pembatas berat yang masih dapat diperbaiki Kelas N2 Unit lahan yang memilki pembatas (Tidak Sesuai Permanen) berat yang tidak dapat diperbaiki Sumber : Buku Pintar Mandor Kelapa Sawit, LPP C. Penunasan Berbagai tindakan yang dilakukan oleh perkebunan kelapa sawit dalam hal meningkatkan produksinya, diantaranya adalah dengan melakukan penunasan. Penunasan merupakan upaya untuk mengatur jumlah pelepah yang perlu dipertahankan. Penunasan adalah pembuangan daun-daun yang tidak produktif pada tanaman kelapa sawit. 1. Tujuan Penunasan Tujuan dari penunasan adalah sebagai berikut : a. Mempermudah pekerjaan potong buah pada saat panen b. Penunasan dilakukan untuk sanitasi (kebersihan) tanaman sehingga tidak berkembangnya hama dan penyakit. c. Mempertahankan jumlah pelepah daun sesuai umur tanaman 12

11 d. Mempertahan luas permukaan daun untuk proses fotosintesa e. Memberi ruang gerak bagi tandan buah untuk berkembang lebih baik f. Mencegah berondolan yang tersangkut di ketiak pelepah a. Tunas Pasir Tunas pasir adalah tunasan yang dilakukan pertama kali pada saat umur tanaman 2,5 tahun sejak ditanam dilapangan. Tunas pasir dilakukan dengan cara memotong seluruh daun yang letaknya paling bawah sebanyak 1-2 lingkar, biansanya daun-daun yang dipotong tersebut terletak sampai ketinggian 15 cm dari permukaan tanah. Daun yang ditunas adalah daun yang sudah mulai menguning atau kering. Alat yang digunakan adalah arit kecil. Tujuan tunasan pasir adalah untuk mempermudah pekerjaan-pekerjaan pemeliharaan seperti membersihkan rumput, pemupukan dan membuang bua-buah yang busuk. b. Tunas Selektif Dilakukan pada Tanaman menghasilkan (TM) yang berumur 3-4 tahun, tergantung pada pertumbuhan pokok dengan tujuan mempersiapkan pokok untuk dipanen. Suatu blok tanaman kelapa sawit dapat ditunas selektif jika sekurang-kurangnya 40% telah mempunyai tandan buah yang hampir masak pada tinggi ± 90 cm dari tanah (diukur dari permukaan tanah ke pangkal tandan tertua). Tunas selektif dilakukan dengan cara, batas tunas adalah ditinggal 3 (tiga) daun pelepah dibawah buah terendah atau lazim disebut songgo 3, semua daun pelepah dibawah 3 (tiga) songgo buah tersebut supaya ditunas secara keliling pokok, cabang dipotong rapat kepangkal dari arah samping dan membentuk tapak 13

12 kuda untuk menhindari pelukaan pokok, semua epiphyt seperti pakisan dan lain-lain yang tumbuh di pokok kelapa sawit harus dicabut atau dibersihkann, penunasan sisa pokok yang 60% lagi dilaksanakan 4 bulan kemudian, sehingga semua pokok di blok tersebut akhirnya selesai. Alat tunas selektif adalah dodos besar (lebar mata yang tajam 14 cm) yang dipaki juga untuk potong buah pada tanaman produktif muda. Alat yang sama masih terus dipakai untuk tunas biasa hingga pokok mencapai ketinggian ± 2,5 meter. c. Tunas Periodik Tunas periodik dilakukan pada tanaman yang telah berumur diatas 4 tahun dengan rotasi sembilan bulan sekali. Penunasan periodik dilakukan dengan cara memotong pelepah rapat kebatang dengan bidang tebas berbentuk tapak kuda yang membentuk sudut 30 terhadap garis horizontal, pada tanaman muda dan remaja (sampai umur 8 tahun), jumlah daun pelepah yang aktif dipertahankan daun pelepah atau dengan istilah songgo 3, sedangkan untuk tanaman yang lebih tua di tinggal daun pelepah dengan istilah songgo 2. Selama menunas semua epiphyt pada batang dibersihkan dengan mencabut dengan tangan. Untuk pohon yang sakit dan kuning daunnya karena defisiensi hara harus ditunas lebih hati-hati cukup membuang daun yang kering saja. (Fahmi, 2009) 14

13 d. Tunas Progresive Penunasan rutin adalah penunasan yang dilakukan secara bertahap dan terus menerus sepanjang tahun bersamaan dengan panen. Pelepah yang dipotong tergantung pada umur tanaman, pada umur tanaman kurang dari 8 tahun jumlah pelepah pelepah dan untuk tanaman lebih dari 8 tahun pelepah. Pohon yang kurang baik karena defisiensi hara harus lebih hati-hati dan cukup membuang daun yang kering saja. 3. Rotasi Penunasan Rotasi penunasan kelapa sawit dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti umur tanaman, jumlah tandan yang akan dipanen. Untuk mengetahui rotasi penunasan dapat digunakan rumus : R = JPA JPO JPT (JPP x JT) R = rotasi penunasan per tahun JPA = Rotasi pelepah yang belum ditunas JPO = Jumlah pelepah yang optimum JPT = Jumlah pelepah yang dihasilkan per tahun JPP = Jumlah pelepah yang dipotong sewaktu panen JT = Jumlah tandan (PT. Bangkit Giat Usaha Mandiri, 2007) Contoh pada Tahun tanam 2000 : R = JPA JPO JPT (JPP x JT) R = (1x11) R = 1,14 (9-10 Bulan) 15

14 4. Standard Penunasan Standard penunasan harus dilakukan karena berpengaruh terhadap produksi tanaman. Jumlah pelepah tanaman yang berumur < 8 tahun harus memiliki jumlah pelepah sebanyak 48-5 pelepah atau 7-8 lingkaran pelepah. Pada tanaman yang berumur > 8 tahun memiliki pelepah atau 5-6 lingkaran pelepah. (Lubis, 2008) Over prunning adalah terbuangnya sejumlah pelepah yang produktif secara berlebihan yang akan mengakibatkan penurunan produksi tanaman kelapa sawit, over prunning jumlah pelepah tidak sesuai dengan standard pelepah dalam satu pohon tanaman kelapa sawit, sedangkan tanaman yang mengalami kondisi under prunning atau tidak mengalami kegiatan penunasan yang baik dan teratur, juga dapat menimbulkan dampak negatif terhadap tanaman kelapa sawit dan berdampak negatif terhadap produksi kelapa sawit. Penyusunan Pelepah Pelepah-pelepah disusun di tengah gawangan mati dengan lebar antar 2-2,5 meter dan tidak boleh ada pelepah di piringan dan parit/sungai. Untuk memudahkan penyusunan pelepah, maka setiap 10 (sepuluh) pokok dibuat pancang dari pelepah sehingga susunan pelepah lurus dan tidak lari. Pelepah tidak perlu dipotong-potong, mellainkan disusun memanjang searah barisan dan tidak berserakan. Diusahakan pangkal pelepah letaknya seragam, misalnya semua menghadap ke timur atau ke barat sehingga rumpukan tidak melebar. Bila digawangan mati kebetulan terdapat parit yang memanjang searah barisan pokok, maka pelepah harus dipotong 3 (tiga) dan disusun melintang 16

15 diantara pokok dalam barisan serta tidak boleh menghalangi pasar rintis. Keuntungan cara penyusunan pelepah tersebut adalah sebagai berikut : a. Menghemat energi dan waktu tukang potong buah/tunas karena pepelah tidak perlu dipotong-potong kecuali jika ada parit memanjang gawangan b. Piringan tadak bertambah sempit oleh ujung-ujung pelepah karena telah disusun jauh ditengah gawangan c. Menekan perumbuhan gulma di tengah gawangan d. Sebagai bahan pupuk organik yang selanjutnya menambah hara tanah, menjaga struktur tanah dari erosi dan mempertahankan kecambah sehingga merangsang pertumbuhan akar sawit digawangan mati 5. Kebutuhan Tenaga Penunasan Kebutuhan tenaga penunas kelapa sawit tergantung pada umur tanaman dilapangan, selain itu kebutuhan tenaga penunas tergantung pada topografi lahan kelapa sawit. Tabel 3. Kebutuhan Tenaga Kerja dan Frekuensi Penunasan Umur Tanaman (Tahun) Kebutuhan Tenaga Kerja (HK/Ha) Frekuensi Penunasan <5 3,5 6 bulan sekali ,5 6 Bulan sekali ,5 8 bulan sekali ,5 8 bulan sekali >20 5,0 8 bulan sekali Sumber : Pusat Penelitian Kelapa Sawit, Pengaruh Jumlah Pelepah Terhadap Produksi Efektivitas jumlah daun yang berpotensi menghasilkan bunga menjadi buah sangat ditentukan oleh adanya keseimbangan antara jumlah pelepah yang 17

16 dipertahankan terhadap tanaman, sehingga tanaman dapat berproduksi secara maksimal. Penunasan merupakan upaya untuk mengatur jumlah pelepah pada pohon berpengaruh terhadap pertumbuhan akar, berat tandan, dan produktivitas tandan buah segar (TBS). Semakin optimum jumlah pelepah per pohon maka potensi untuk menghasilkan tandan buah segar (TBS) akan meningkat. 18