TINJAUAN PUSTAKA. Botani Tanaman Kelapa Sawit

Transkripsi

1 TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman Kelapa Sawit Kelapa sawit merupakan tanaman yang berasal dari Afrika dan Amerika Selatan, tepatnya di Brazil. Spesies E. oleifera dan E. odora berasal dari kawasan Amerika Selatan sedangkan speseis E. guineensis berasal dari Afrika. Kelapa sawit merupakan subfamili Cocoideae yang paling besar habitusnya (Pahan, 2007). Klasifikasi tanaman kelapa sawit adalah sebagai berikut: Divisi : Spematophyta Kelas : Angiospermae Ordo : Monocotyledone Famili : Arecaceae (dahulu disebut Palmae) Subfamili : Cocoideae Genus : Elaeis Spesies : 1. E. guineensis Jacq. 2. E. oleifera (H. B. K.) Cortes. 3. E. odora. Tanaman kelapa sawit adalah tanaman berumah satu (monocious), bunga jantan dan bunga betinanya berada dalam satu pohon tetapi berkembang secara terpisah. Dalam satu tandan bunga jantan dapat menghasilkan 200 spikelet, dan setiap spikelet terdiri atas ± 750 bunga jantan. Bunga jantan memiliki 6 benang sari dan dari satu tandan bunga jantan dapat menghasilkan g serbuk sari. Dalam satu tandan bunga betina terdapat spikelet dan setiap spikelet terdiri atas 30 bunga betina. Menurut Corley dan Gray (1976) inisiasi bunga terjadi pada 44 bulan sebelum masak fisiologi (SMF), tandan bunga kelapa sawit dibentuk pada ketiak daun segera setelah diferensiasi dari sel batang (17 bulan SMF) dan jenis kelamin jantan atau betina dapat diidentifikasi ± 8 bulan SMF. Lubis (1992) menerangkan waktu masak (anthesis) bunga jantan dan bunga betina ditandai dengan pecahnya seludang bunga (6 bulan SMF), masa reseptif stigma hanya berlangsung 3-5 hari. Waktu masak bunga jantan dan bunga betina tidak bersamaan, sehingga pada umumnya tanaman kelapa sawit menyerbuk silang.

2 4 Akar tanaman kelapa sawit bermula tumbuh dari calon akar yang keluar dari benih kelapa sawit yang dikecambahkan atau yang disebut dengan radikula. Panjang radikula kira-kira mm. Radikula berkembang menjadi akar primer. Akar primer tumbuh dari pangkal batang (bole) dan mempunyai diameter antara 8-10 mm serta panjangnya dapat mencapai 18 m. Akar sekunder tumbuh dari akar primer dan mempunyai diameter antara 2-4 mm. Dari akar sekunder tumbuh akar tersier dan mempunyai diameter mm serta panjangnya sekitar 15 cm. Akar kuarter berdiameter mm tumbuh dari akar tersier dan panjangnya sekitar 1-4 mm. Akar tersier dan kuarter berjumlah sangat banyak dan membentuk masa yang sangat lebat dekat permukaan tanah. Tanaman kelapa sawit tidak mempunyai rambut akar, sehingga diperkirakan bahwa penyerapan unsur hara dilakukan oleh akar kuarter (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2008). Batang kelapa sawit tumbuh tegak ke atas dengan diameter batang antara cm. Pohon kelapa sawit hanya memiliki satu titik terminal ujung batang berbentuk kerucut diselimuti oleh daun-daun muda yang masih kecil dan lembut (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2008). Menurut Fauzi et al., (2008) pertambahan tinggi batang baru terlihat secara jelas sesudah tanaman berumur empat tahun. Pertambahan tinggi tanaman kelapa sawit dapat mencapai cm pertahun. Daun pertama kelapa sawit yang tumbuh pada stadia bibit berbentuk lanset, kemudian tumbuh daun berbelah dua (bifurcate) dan menyusul bentuk daun menyirip (pinnate). Pada bibit yang berumur 5 bulan akan dijumpai 5 daun yang berbentuk lanset, 4 daun berbelah dua dan 10 daun berbentuk menyirip (Fauzi et al., 2008). Menurut Mangoensoekarjo dan Semangun (2008), daun kelapa sawit membentuk susunan daun majemuk, bersirip genap dan bertulang daun sejajar. Panjang pelepah daun dapat mencapai m jumlah anak daun perpelepah adalah helai. Pertumbuhan pelepah daun mempunyai filotaksi 1/8, yang artinya setiap satu kali berputar melingkari batang terdapat 8 pelepah daun. Produksi daun per tahun tanaman dewasa dapat mencapai helai. Buah kelapa sawit termasuk jenis buah keras (drupe), menempel dan bergerombol pada tandan buah. Jumlah buah per tandan dapat mencapai buah, berbentuk lonjong sampai membulat. Panjang buah berkisar 2-5 cm dan

3 5 beratnya sampai 30 gram. Bagian-bagian buah terdiri atas eksokarp (kulit buah), mesokarp (sabut), dan biji. Eksokarp dan mesokarp disebut perikarp sedangkan biji terdiri atas endokarp (cangkang) dan inti (kernel). Inti (kernel) terdiri atas endosperm (putih lembaga) dan embrio. Dalam embrio terdapat bakal daun (plumula), haustorium, dan bakal akar (radicula). Bagian-bagian buah yang menghasilkan minyak adalah mesokarp dan inti. Buah kelapa sawit mencapai kematangan (siap untuk panen) sekitar 5-6 bulan setelah terjadinya penyerbukan. Warna buah bergantung pada varietas dan umurnya (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2008). Syarat Tumbuh Kelapa Sawit Faktor Iklim Kelapa sawit termasuk tanaman daerah tropis. Komponen yang menentukan persyaratan agronomis untuk kelapa sawit meliputi curah hujan, bulan kering, dan ketinggian dari permukaan laut (Adiwiganda, 2007). Iklim dan media tumbuh yang baik merupakan syarat umum bagi tanaman tahunan untuk dapat tumbuh dan berkembangbiak dengan baik. Kelapa sawit dapat tumbuh baik di daerah antara 16 LU dan 10 LS. Suhu optimal untuk pertumbuhan sekitar C tetapi dapat juga tumbuh pada kisaran antara C dengan kelembaban tinggi yaitu 80% dan curah hujan rata-rata tahunan berkisar mm per tahun. Suhu rendah (<27 C) dapat meningkatkan aborsi tandan bunga sebelum anthesis dan memperlambat pemasakan tandan buah, suhu tinggi (>35 C) berpengaruh sebaliknya (Fauzi et al., 2008). Faktor Tanah Pertumbuhan dan produksi kelapa sawit yang terbaik didapat pada lahan dengan elevasi m di atas permukaan laut. Pada lahan-lahan tertentu walaupun ketinggian tempat lebih dari 500 m di atas permukaan laut asalkan mendapatkan pengaruh iklim mikro yang lebih hangat, kelapa sawit masih dapat tumbuh dan berproduksi. Bentuk wilayah sangat erat kaitannya dengan kedalaman efektif tanah. Pada lahan datar dengan kemiringan 0-3 persen umumnya

4 6 memiliki kedalaman efektif tanah yang tebal. Sebagian besar lahan kelapa sawit berada pada wilayah berombak sampai bergelombang dengan kemiringan lereng 3-15 persen dengan kedalaman efektif berkisar antara cm (Lubis, 1992). Khusus untuk tanah gambut, ketebalan gambut tidak menjadi pedoman untuk persyaratan agronomis. Kelapa sawit tumbuh pada beberapa jenis tanah seperti Podsolik, Latosol, Hidromorfik Kelabu, Regosol, dan tanah Aluvial. Tanaman kelapa sawit tumbuh baik pada tanah gembur, subur, berdrainase baik, dan permeabilitas sedang, tekstur tanah ringan dengan komposisi pasir %, debu % dan liat persen. Sifat kimia tanah yang dibutuhkan tanaman kelapa sawit untuk tumbuh baik meliputi ph tanah antara dengan ph optimum , rasio C/N mendekati 10 dengan kandungan C ± 1% dan N ± 0.1%, kapasitas tukar K + K + dan Mg 2+ berada pada batas normal sekitar me/100 gram untuk K +, sedangkan Mg me/100 gram. Apabila kurang dari itu maka kelapa sawit akan kekurangan unsur K + dan Mg 2+ (Fauzi et al., 2008). Selain faktor iklim dan tanah, faktor pengelolaan budidaya atau teknis agronomis dan sifat genetik induk tanaman kelapa sawit juga sangat menentukan produksi kelapa sawit. Varietas Kelapa Sawit Varietas kelapa sawit dibedakan atas ciri-ciri morfologinya seperti warna eksokarp, tebal mesokarp dan endokarp, atau berdasarkan keunggulan yang dimiliki bila dibandingkan dengan varietas lainnya seperti sifat Toleransi terhadap hama penyakit, tingkat produktivitas, kadar minyak dan penambahan tinggi tanaman per tahunnya. Menurut Lubis (1992) terdapat tiga varietas kelapa sawit berdasarkan warna eksokarpnya yaitu: (1) Nigrescens, eksokarp berwarna violet sampai hitam waktu muda dan menjadi merah-kuning (orange) saat masak; (2) Virescens, berwarna hijau waktu muda dan menjadi merah-kuning (orange) saat masak; (3) Albenscens, berwarna kuning pucat dan tembus cahaya (karena mengandung sedikit karoten). Menurut Fauzi et al., (2008), berdasarkan tebal mesokarp dan endokarp terdapat 4 varietas yaitu; (1) Dura, mempunyai tebal endokarp 2-8 mm dan mesokarp yang relatif tipis (35-50 % dari buah); (2)

5 7 Psifera, mempunyai endokarp yang sangat tipis bahkan hampir tidak ada dan mempunyai mesokarp yang tebal; (3) Tenera, mempunyai tebal endokarp yang tipis (0.5-4 mm) dan mesokarp yang sangat tebal (60-96 % dari buah); (4) Macro Carya, mempunyai tebal endocarp 6-8 mm dan mesokarp yang sangat tipis. Tanaman komersial yang umumnya digunakan adalah varietas Tenera yang merupakan hasil persilangan verietas Dura sebagai tanaman induk betina dan Psifera sebagai tanaman induk jantan. Varietas Dura di Indonesia ada 2 subvarietas, yaitu Dura Deli dan Dura Dumpy. Varietas Dura Deli yang berasal dari daerah Deli Sumatera Utara telah mengalami seleksi sehingga hampir semua persilangan untuk menghasilan varietas Tenera menggunakan Dura Deli sebagai tanaman induk betina (Lubis, 1992). Varietas Dura Dumpy ditemukan oleh Jagoe pada tahun 1930-an di antara populasi Dura Deli yang mempunyai sifat berbatang pendek dan sifat tersebut diturunkan. Respon Tanaman terhadap Kekeringan Cekaman kekeringan merupakan suatu kondisi dimana air tanah yang tersedia tidak cukup untuk menjamin pertumbuhan tanaman sampai maksimal (Ghildyal dan Tomar, 1982). Keadaan tersebut disebabkan oleh evapotranspirasi lapisan bajak yang lebih besar daripada air irigasi yang tersedia. Kekeringan dapat menurunkan potensial air tanah sehingga lebih besar daripada potensial air dalam tanaman. Akibat dari kondisi tersebut terjadi plasmolisis yaitu keluarnya air dari jaringan tanaman. Kekeringan pada tanaman dipengaruhi oleh sistem perakaran yang cenderung menyebar dekat dengan permukaan tanah sehingga sangat peka terhadap fluktuasi kadar air tanah. Dengan sistem perakaran seperti tersebut di atas a maka akar tidak dapat menjangkau air pada lapisan tanah terdalam sehingga tanaman sering mengalami kekeringan. Sebagian besar lahan di Indonesia mengalami kekurangan air pada tingkat yang berbeda. Tanaman memperlihatkan berbagai respon terhadap cekaman air tersebut seperti menggugurkan daun sebagai mekanisme tanaman dalam usaha

6 8 mengurangi cekaman, mengurangi luas permukaan daun sehingga transpirasi menurun. Mekanisme lain untuk mengurangi cekaman kekeringan adalah mempercepat perkembangan perakaran terutama ke arah bawah yang menyebabkan nisbah pupus akar mengecil, sehingga tanaman meningkatkan kemampuan penghisapan air dari lapisan tanah yang lebih dalam sementara transpirasi dari bagian atas tanaman menurun. Menurut Levitt (1980), respon tanaman terhadap cekaman kekeringan dibagi menjadi 3 mekanisme pertahanan, yaitu: (1) penghindaran terhadap waktu terjadinya cekaman kekeringan (drought avoidance), yaitu tanaman akan menyelesaikan siklus hidupnya sebelum terjadi cekaman kekeringan; (2) penghindaran terhadap cekaman kekeringan (drought escape), yaitu tanaman akan mempertahankan status air dalam jaringan dengan meningkatkan absorbsi air oleh akar a dan mengurangi kehilangan air lewat tajuk; (3) toleransi terhadap kekeringan (drought d tolerance), tanaman tetap dapat melangsungkan metabolismenya pada kondisi status air yang rendah dengan mengakumulasi senyawa terlarut, sehingga dapat mempertahankan turgor sel tetap tinggi. Menurut Hartley (1977), salah satu respon bibit kelapa sawit yang mengalami cekaman kekeringan adalah dengan memperkecil jumlah stomata yang membuka sehingga menurunkan proses transpirasi. Apabila cekaman berlangsung dalam waktu yang cukup lama maka dapat menyebabkan patah pucuk dan kematian tanaman (Lubis, 1992). Respon lainnya dari tanaman kelapa sawit yang mengalami cekaman kekeringan adalah terhambatnya perkembangan pertumbuhan daun dan bertambahnya jumlah akar yang mati, ditandai dengan akar yang berwarna hitam (Bahri, 1996). Tanaman yang mampu beradaptasi pada kondisi kekeringan akan dapat mempertahankan pertumbuhan yang relatif tinggi dibandingkan dengan tanaman yang peka. Menurut Aluko dan Oard (2004) tingkat kepekaan tanaman terhadap cekaman kekeringan dapat dikaji dengan indeks sensitivitas.