SKRIPSI. Disusun Oleh: Wiwid Syahdiyah Sugiarti

Transkripsi

1 ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PRODUK USAHA MIKRO KECIL MENENGAH MELALUI METODE ANALISIS SOAR (STRENGTH, OPPORTUNITY, ASPIRATIONS, RESULT) Studi pada UMKM Kue Cubit Laina Di Medan SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Pada Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Disusun Oleh: Wiwid Syahdiyah Sugiarti PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

2 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS HALAMAN PERSETUJUAN Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh: Nama : Wiwid Syahdiyah Sugiarti NIM : Departemen : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Judul : Analisis Strategi Pemasaran Produk Usaha Mikro Kecil Menengah Melalui Metode Analisis Soar (Strength, Opportunity, Aspirations, Result) Studi Pada UMKM Kue Cubit Laina Di Medan Medan, Mei 2017 Dosen Pembimbing Ketua Program Studi Dr. Ikhsan Effendi S.E M.Si Prof. Dr. Marlon Sihombing,M.A NIP. NIP Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Dr. Muryanto Amin, M.Si NIP i

3 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan Rahmat dan Karunia- Nya, sehingga penulis dapat merampungkan skripsi dengan judul: Analisis Strategi Pemasaran Produk Usaha Mikro Kecil Menengah Melalui Metode Analisis Soar (Strength, Opportunity, Aspirations, Result) Studi pada UMKM Kue Cubit Laina Di Medan. Ini untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan studi serta dalam rangka memperoleh gelar Sarjana Ilmu Administrasi Bisnis pada Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik. Penghargaan dan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada Ayahanda tercinta Sugianto dan Ibunda yang sangat kusayangi Wiwin Tri Handayani yang telah mencurahkan segenap cinta dan kasih sayang serta perhatian moril maupun materil. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat, Kesehatan, Karunia dan keberkahan di dunia dan di akhirat atas budi baik yang telah diberikan kepada penulis. Penghargaan dan terima kasih penulis berikan kepada Bapak Dr. Ikhsan Effendi S.E M.Si selaku Pembimbing skripsi saya yang telah membantu penulisan skripsi ini. Serta ucapan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Runtung, S.H., M.Humselaku Rektor Universitas Sumatera Utara 2. Bapak Dr. Muryanto Amin, S.Sos, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik 3. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing M.A selaku Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara 4. Ibu Dwi Setyo Irianingsih selaku manager CSR indofood yang selalu mendukung saya. 5. Pemilik UMKM Kue Cubit Laina Chew Me. 6. Rekan-rekan mahasiswa khususnya program studi S1 Ilmu administrasi bisnis Ayahanda Donatur dan Pengurus Yayasan Beasiswa Karya Salemba Empat yang telah memberikan beasiswa kepada saya dari awal perkuliahan hingga skripsi saya selesai. 8. Seluruh teman-teman Paguyuban Penerima Beasiswa KSE USU. 9. Rekan-rekan BISMA Indofood Leadership Camp Batch 8 se nusantara yang sangat saya banggakan dan cintai. Akhir kata penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Karena itu, penulis memohon saran dan kritik yang sifatnya membangun demi kesempurnaannya dan semoga bermanfaat bagi kita semua. Amiin Medan, Juni 2017 ii

4 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... ABSTRAK... i ii iii v vi vii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 8 BAB II KERANGKA TEORI Analisis SOAR (Strength, Opportunity, Aspirations, Result) Definisi SOAR Tahap Analisis SOAR Matriks SOAR Strategi Pemasaran Pengertian Pemasaran Lingkungan Pemasaran Proses Pemasaran Strategi Pemasaran Segmentasi Targeting Positioning Bauran Pemasaran Produk Harga Promosi Distribusi Usaha Mikro Kecil Menengah Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran BAB III METODE PENELITIAN Bentuk Penelitian Lokasi Penelitian& Waktu Penelitian Informan penelitian Populasi dan Sampel Populasi Sampel Teknik Penentuan Skor iii

5 3.6 Definisi Konsep Teknik Pengumpulan Data Teknik Analisis Data Teknik Analisis Kuantitatif Uji Validitas Dan Reliabilitas Analisis IPA (Importance-Performance Analysis) Teknik Analisis Kualitatif Analisis Deskriptif BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum UMKM Kue Cubit Laina Chew Me Sejarah UMKM Kue Cubit Laina Chew Me Visi dan Misi UMKM Kue Cubit Laina Chew Me Ketenagaan Struktur Organisasi UMKM Kue Cubit Laina Chew Me Produk UMKM Kue Cubit Laina Chew Me Karakteristik Responden Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Karakteristik Responden Berdasarkan Metode Pembelian Hasil Pengolahan Data Penyajian Data Kuantitatif Penyajian Data Kualitatif analisis STP Bauran pemasaran Analisis SOAR Hasil Analisis Kualitatif STP Strategi produk Strategi Harga Strategi Tempat Strategi Promosi SOAR BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA.. LAMPIRAN iv

6 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.1 Daftar 5 Jajanan Tradisional Terfavorit di Medan... 3 Tabel 2.1 Perbedaan antara SWOT & SOAR Tabel 2.2 Matrix SOAR Tabel 2.3 Kekayaan dan Pendapatan Pertahun Outlet Kue Cubit Laina Tabel 3.1 Instrumen Skala Likert Tabel 4.1 Daftar Pengelola UMKMKue Cubit Laina Tabel 4.2 Struktur Tabel 4.3 Daftar Menu Kue Cubit Tabel4.4 Distribusi Jenis Kelamin Responden Tabel4.5 distribusi metode pembelian Tabel 4.26 Hasil Analisis IPA Tabel4.27 data informan penelitian Tabel4.28 Matrix SOAR v

7 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1.1 Analisis SOAR... 2 Gambar 1.2 Logo dan Contoh Salah Satu Menu Favorit Chew Me... 5 Gambar 2.1 SOAR Framework Gambar 2.2 Model Analisis SOAR Gambar 2.3Tahap Analisis SOARGambar Gambar 2.4 Kerangka Pemikiran Gambar 3.1 Grafis Eksplanatoris Sekuensional vi

8 ABSTRAK ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PRODUK USAHA MIKROKECIL MENENGAH MELALUI METODE ANALISIS SOAR (STRENGTH, OPPORTUNITY, ASPIRATIONS, RESULT)Studi pada UMKM Kue Cubit Laina Di Medan Nama : Wiwid Syahdiyah Sugiarti NIM : Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Dosen Pembimbing : Dr. Ihsan Efendi S.E M.Si Salah satu usaha dalam mewujudkan visi pemerintah dalam mengurangi jumlah pengangguran di Indonesia adalah dengan meningkatkan jumlah pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). Pemerintah Kota Medan berkomitmen untuk terus mengembangkan UMKM, karena selama ini dinilai terbukti mampu menyerap banyak tenaga kerja. Stavros, Cooperrider, dan Kelly (2003) menawarkan konsep SOAR (Strengths, Opportunities, Aspirations, Results) sebagai alternatif terhadap analisis SWOT, yang berasal dari pendekatan Appreciative Inquiry (AI). Analisis SOAR menempatkan suatu usaha sebagai angan-angan untuk menjadi yang terbaik dalam mewujudkan aspirasi usaha. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pemasaran yang tepat untuk menjual produk kue cubit di UMKM Kue Cubit Laina dengan menganalisis kekuatan yang ada guna mencapai visi UMKM Kue Cubit Laina untuk menjadikan produknya sebagai jajanan terfavorit di Kota Medan. Dalam penelitian ini menggunakan metode penelitian kombinasi (Mixed Methods).Lokasi Penelitian berada di UMKM Kue Cubit LainaChew Me. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pengunjung yang pernah membeli produk kue cubit di outlet-outlet kue Cubit Laina Chew Me.Data dikumpulkan melalui metode interval penaksiran dengan kuesioner terhadap 100 responden. Penentuan sampel pada penelitian ini menggunakan metode non probability samplingdengan teknik purposive sampling (minimal pernah membeli kue cubit sebanyak 2 kali di UMKM Kue Cubit Laina Chew Me). Berdasarkan pengujian validitas dengan metode Product Moment, didapat bahwa semua variabel yang diteliti menghasilkan korelasi lebih besar dari pada nilai r tabel pada df= n-2 yaitu = 98 yakni r tabel 0,1966, yang memiliki arti bahwa instrumen tersebut dapat dikatakan valid. hasil uji reliabilitas menghasilkan koefisien Alpha Cronbach s 0,6 atau nilai r hitungnya lebih kecil dari nilai r tabel (r hitung 0,765) pengukuran terhadap variabel penelitian ini telah reliabel. Berdasarkan analisis Importance Performance analysis atribut kemudahan pembayaran saat konsumen membeli produk menjadi prioritas utama dan 8 atribut yang dinilai sudah baik dan harus dipertahankan, 7 atribut yang dinilai cukup baik dan harus ditingkatkan serta 5 atribut yang dinilai kinerjanya berlebihan dan ada 4 strategi pemasaran terbaru berdasarkan. Kata kunci: Strategi Pemasaran, Analisis SOAR, Importance-Performance Analysis vii

9 ABSTRACT ANALYSIS OF MARKETING STRATEGY OF THE MICRO SMALL MEDIUM PRODUCT THROUGH ANALYTICAL METHODS SOAR (STRENGTH, OPPORTUNITY, ASPIRATIONS, RESULT) STUDY ON THE SMEC OF KUE CUBIT LAINAIN MEDAN Name : Wiwid Sugiarti Syahdiyah NIM : Department Administration : Science of Business Administration Faculty : Social and Political Sciences Science Advisor : Dr. Ihsan Efendi S. E M.Si One of the efforts in realizing the vision of the government in reducing the number of unemployment in Indonesia is to increase the number of perpetrators of the micro small medium (Small Medium Enterprises). Medan City Government committed to continue to develop this, because for Small Medium Enterprises rated proved able to absorb much manpower. Stavros, Cooperrider, and Kelly (2003) offers the concept of SOAR (Strengths, Opportunities, Aspirations, Results) as an alternative to the SWOT analysis, which derived from the approach of Appreciative Inquiry (AI). Analysis of the SOAR putting an attempt as a wishful thinking to be the best in realizing the aspirations of the effort. This research aims to know the right marketing strategies to sell products in thekue Cubit LainaSMEC by analyzing existing powers in order to achieve the vision of Kue Cubit Laina makes its products as a favorite street food in the city of Medan. This study using a research method combination (Mixed Methods). Research locations were in Small Medium Enterprises of Chew MeKue Cubit Laina. The population in this study are all the visitors who ever bought cake product in outlets Kue Cubit Laina Chew me. Data collected through methods of interval assessment questionnaire with 100 against the respondent. Determination of the samples on the research method using non probability sampling with purposive sampling technique (ever buy a pinch cake at least twice in the outlets of Kue Cubit Laina Chew me). Based on testing the validity of the Product Moment, obtained that all the variables examined produce correlations greater than the value of r table on df = n-2 i.e = 98 namely rtabel , which means that the instrument can be said to be valid. reliability test results of generating Alpha coefficient Cronbach's 0.6 or the value of r is smaller than the table value of r (r count 0.765) measured variables this research have reliability. Based on analysis of Importance Performance Analysis attributes the ease of payment when buying consumer products become key priorities and 8 attributes assessed already well and should be maintained, 7 attributes that are rated good enough and should be increased as well as the 5 attributes assessed its performance redundant and there are 4 based on the latest marketing strategies. Keywords: Marketing Strategy, Analysis Of SOAR,Importance-Performance Analysis viii