ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN MADU MUTIARA TUGU IBU DI DEPOK JAWA BARAT SKRIPSI HERIYANA

Transkripsi

1 ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN MADU MUTIARA TUGU IBU DI DEPOK JAWA BARAT SKRIPSI HERIYANA PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN HERIYANA. D Analisis Kepuasan Konsumen Madu Mutiara Tugu Ibu di Depok Jawa Barat. Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Ahyar Ismail, MAgr. Pembimbing Anggota : Ir. Burhanuddin, MM. Keragaman plasma nutfah tanaman bunga yang dimiliki Indonesia, membuat Indonesia sebagai negara yang mempunyai prospek yang baik untuk memproduksi madu. Apalagi saat ini produksi madu di Indonesia belum mencukupi konsumsi dalam negeri. Perusahaan Madu Mutiara Tugu Ibu (MTI) merupakan salah satu usaha kecil dan menengah (UKM) yang ada di Kota Depok bergerak di bidang permaduan. Selain madu murni yang langsung dijual, perusahaan ini juga menjual produk olahan madu seperti madu super, madu herbal, sabun madu, shampo madu, cream madu, dan obat tetes madu. Mengukur kepuasan pelanggan sangat bermanfaat bagi Perusahaan Madu MTI dalam rangka mengevaluasi posisi perusahaan saat ini dibandingkan dengan pesaing dan harapan konsumen, serta menemukan bagian mana yang membutuhkan peningkatan. Selain itu, perusahaan dapat memperoleh informasi yang sangat berharga untuk perbaikan internal serta mengetahui kecenderungan (trend) kepuasan pelanggan. Tujuan penelitian ini adalah 1) menganalisis atribut-atribut yang mempengaruhi kepuasan konsumen dalam mengkonsumsi madu MTI, 2) menganalisis karakteristik konsumen madu MTI, 3) menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap madu MTI. Waktu pengambilan data primer dilakukan dari awal hingga akhir April Desain penelitian adalah survei yang menggunakan analisis deskriptif dan analisis tingkat kepentingan dan kinerja. Sebagian besar konsumen madu MTI adalah berumur antara tahun, berprofesi sebagai pegawai swasta, tingkat pendidikan terakhir SMA atau sederajat, bertempat tinggal di Depok, berstatus menikah, dan mempunyai pendapatan rata rata per bulan antara Rp Rp Secara faktual, kebanyakan konsumen madu MTI bekerja sebagai pekerja lapang yang memiliki aktivitas tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua atribut dinilai baik kecuali atribut promosi penjualan. Kinerja perusahaan terhadap promosi penjualan dianggap biasa saja oleh konsumen. Tingkat kesesuaian yang paling rendah yaitu atribut kemasan, Sedangkan atribut yang diprioritaskan untuk diperbaiki yaitu kenyamanan ruangan. Tetapi secara keseluruhan atribut atribut Perusahaan Madu MTI dirasakan memuaskan oleh konsumen. Hal ini dapat dilihat pada nilai customer satisfaction index (CSI). Nilai CSI atribut Perusahaan Madu MTI sebesar 0,7813 dengan interpretasi puas. Kata Kunci : konsumen, kinerja, tingkat kepuasan

3 ABSTRACT Analysis of Consumer Satisfaction Honey of Mutiara Tugu Ibu in Depok Jawa Barat Heriyana, A. Ismail, and Burhanuddin This study took place in Outlet of Madu Mutiara Tugu Ibu (MTI). MTI is one of small and middle corporate in Depok city which produces honey. Beside pure honey, MTI also sells fickle products such as super honey, herbal plus honey, honey soap, honey shampoo, honey cream, and honey eyewash. Measuring customer satisfaction very extremely useful to evaluate position MTI. This method will get information to improvement performance MTI according with that desirable customer. The objectives of this study were (1) to analyze atributes that influence customer satisfaction of madu MTI, (2) to analyze the characteristics of madu MTI costumers and (3) to analyze the customer satisfaction of madu MTI. The data were colected from April 1 st 30 th The study design was survey with descriptive analysis and Importance and Performance Analysis (IPA). The customers interviewed were between years old, majority of responders are work in private sector, senior high school graduate, live in Depok area, marital status are married, and have range income between Rp Rp per month. The consumers did not feel comfort of outlet. The owner of madu MTI should be more aware of the attribute comfort of room to increase the satisfaction of their consumers. But, overall attributes of madu MTI valued satisfy with value costumer satisfaction index 0,7813. Keywords : consumers, satisfaction, index

4 ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN MADU MUTIARA TUGU IBU DI DEPOK JAWA BARAT HERIYANA D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

5 ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN MADU MUTIARA TUGU IBU DI DEPOK JAWA BARAT HERIYANA D Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 11 Juli 2008 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Ahyar Ismail, MAgr. NIP Ir. Burhanuddin, MM. NIP Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Luki Abdullah, MSc.Agr. NIP

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 2 Mei 1987 di Tangerang. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara dari pasangan Bapak H. Jaja Suharja dan Ibu Hj. Rukiyah. Penulis menyelesaikan pendidikan di Sekolah Dasar di SD Negeri Rawaboni I, Tangerang pada tahun Kemudian penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Pertama di SLTP Negeri 1 Pakuhaji, Tangerang pada tahun Setelah itu, penulis melanjutkan pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMU Negeri 4 Tangerang dan lulus pada tahun Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan dengan minat studi Agribisnis Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI pada tahun Selama mengikuti pendidikan di Institut Pertanian Bogor, Penulis aktif dalam kegiatan keorganisasian baik dalam kampus maupun luar kampus. Organisasi dalam kampus yang pernah diikuti antara lain Dewan Kepengurusan Mesjid Al Hurriyyah IPB (DKM Al Hurriyyah IPB) sebagai pengurus periode , Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Peternakan IPB (BEM D IPB) sebagai staff Departemen Sosial Pengabdian Masyarakat dan Mahasiswa (SPM2) periode , Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Industri Peternakan IPB (HIMASEIP IPB) sebagai wakil ketua periode Sedangkan organisasi luar kampus yang pernah diikuti yaitu, organisasi mahasiswa daerah Keluarga Mahasiswa Banten (KMB) wilayah Bogor sebagai anggota pada periode dan sebagai pengurus pada periode Selain itu, beberapa kegiatan kepanitiaan yang pernah diikuti antara lain, panitia Masa Perkenalan Kampus 2005, Panitia Seminar Nasional Revitalisasi Pertanian, Perikanan, dan Kehutanan, panitia Masa Perkenalan Fakultas 2007, panitia Lomba Cepat Tepat Fakultas Peternakan 2006, ketua panitia Rumah Singgah Fakultas Peternakan 2006, panitia Aksi Cepat Tanggap HIMASEIP 2007, panitia studi banding ke BEJ dan Wonokoyo Groups pada tahun 2007, panitia SAFARI D 2007, ketua panitia Pelatihan Softskill Massal Fakultas Peternakan 2007, dan panitia Seminar Kredit UMKM Peternakan Beberapa prestasi yang diraih Penulis antara lain, Juara ke-3 Khattil Quran (Kaligrafi) yang diadakan DKM Al Hurriyyah IPB pada tahun 2004, Juara ke-1

7 Khattil Quran (Kaligrafi) yang diadakan Famm Al Anaam pada tahun Juara ke-3 Khattil Quran (Kaligrafi) tingkat IPB pada tahun 2007, Salah satu Mahasiswa Berprestasi Bidang Ekstrakurikuler IPB tahun 2007, Sebagai Duta IPB yang mengikuti Kemah Kebangsaan yang diadakan Departemen Sosial RI pada tahun 2007, dan Mahasiswa terpilih untuk mengikuti student exchange ke Malaysia tahun Selain itu, beberapa pekerjaan yang pernah digeluti diantaranya pernah bekerja di Mini Banking Bank Perkreditan Rakyat Syariah Al Salaam Aman Salman (BPRS Al Salaam) cabang Bogor sebagai account officer pada tahun 2007, dan menjadi staf pengajar mata pelajaran ekonomi dan sosiologi di SMA Darussalam, Bogor.

8 KATA PENGANTAR Alhamdulillah, dengan curahan rahmat dan hidayah Allah Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Kepuasan Konsumen Madu Mutiara Tugu Ibu di Depok Jawa Barat. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi Sosial Ekonomi Industri Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Membangun pertanian hendaknya tidak diartikan hanya untuk meningkatkan produksi tanaman pangan dan perkebunan saja, akan tetapi harus meliputi semua kegiatan usaha dalam meningkatkan kesejahteraan, derajat dan martabat kaum tani Indonesia. Salah satu kegiatan usaha yang juga diperlukan mendapatkan perhatian adalah ternak lebah madu. Beternak lebah madu selain menguntungkan, juga memberikan dampak positif terhadap penyerapan tenaga kerja. Usaha ternak lebah madu mencakup kegiatan penggembalaan (diangon) dari satu daerah ke daerah lain, untuk mencari madu dan tepung sari, pada musim bunga tertentu. Kegiatan ini sudah pasti memerlukan tenaga kerja yang tidak sedikit. Dari segi kesehatan, madu dipercaya memberikan banyak manfaat untuk pengobatan dan pemeliharaan kesehatan. Skripsi ini berisikan penjelasan terhadap atrbut atribut yang mempengaruhi kepuasan konsumen pada Perusahaan Madu Mutiara Tugu Ibu. Mengukur kepuasan konsumen merupakan langkah untuk mempertahankan konsumen dan memperbaiki kinerja perusahaan. Kepuasan konsumen tidak hanya dilihat dari kinerja perusahaan saja, melainkan dilihat dari kepentingan konsumen. Dengan mengukur kepuasan konsumen, perusahaan dapat memperbaiki kinerja pada atribut atribut yang menjadi prioritas utama untuk diperbaiki. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran bagi pembaca. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis maupun semua pihak yang membutuhkan. Bogor, Juli 2008 Penulis

9 DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ABSTRACT... RIWAYAT HIDUP.. KATA PENGANTAR.. DAFTAR ISI.... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... PENDAHULUAN 1 Latar Belakang 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan... 3 Kegunaan Penelitian.. 3 KERANGKA PEMIKIRAN 4 TINJAUAN PUSTAKA... 6 Lebah Madu... 6 Pakan Lebah... 6 Budidaya Lebah Madu... 7 Hasil Budidaya Lebah Madu... 8 Karakteristik Konsumen Perilaku Konsumen Kepuasan Konsumen Penelitian Terdahulu METODE PENELITIAN 14 Lokasi dan Waktu Populasi dan Sampel Desain Penelitian 14 Data dan Instrumentasi.. 14 Analisis Data.. 15 Uji Kuisioner. 15 Analisis Deskriptif. 16 Importance and Performance Analysis. 16 Customer Satisfaction Index.. 20 Definisi Istilah GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 23 Sejarah Singkat Perusahaan Alur Kegiatan Operasional i ii v vii viii x xi xii

10 HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Demografi Konsumen Umur Jenis Kelamin Alamat Status Pernikahan Pendidikan Pekerjaan Pendapatan Proses Keputusan Konsumen Pengenalan Kebutuhan Pencarian Informasi Evaluasi Alternatif Keputusan Pembelian Hasil (Perilaku Setelah Pembelian) Analisis Mutu Produk dan Pelayanan Outlet Madu MTI Analisis Mutu Produk Analisis Mutu Pelayanan Tingkat Kesesuaian Diagram Kartesius Customer Satisfaction Index KESIMPULAN DAN SARAN UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA 55 LAMPIRAN