Lampiran 1 Daftar Sesaji

Ukuran: px
Mulai penontonan dengan halaman:

Download "Lampiran 1 Daftar Sesaji"

Transkripsi

1 98 Lampiran 1 Daftar Sesaji No Sesaji Gambar Keterangan 1 andong [andɔŋ] 2 bawang [bawaŋ] Gambar 5. andong Gambar 6. Bawang Sebuah tanaman perdu yang bercabang. Mempunyai tinggi 2-4 meter dan tidak bercabang. Andong memiliki daun yang panjang dan meruncing. Biasanya tanaman andong digunakan sebagai tanaman hias dan bisa juga dimanfaatkan sebagai obat. Andong memiliki daun yang panjang dan meruncing Salah satu jenis bumbu dapur yang juga digunakan hamper dalam setiap masakan. Bawang ini berbentuk bulat menguncup, berwarna putih dan memiliki bau yang sangat menyengat. Bila terlalu banyak dikonsumsi dapat menyebabkan bau mulut. 3 beras kuning [bǝras kuniŋ] Bagian bulir padi gabah yang telah dipisah dari merang, sekam. Maksud beras kuning dalam sesaji ini adalah beras yang diberi kunir sehingga berwarna kuning. Gambar 30. beras kuning

2 99 4 bothok pelas [bɔtɔ? pelas] 5 brabon [brabɔn] 6 brambang [brambaŋ] 7 cengkir gadhing kuning [cǝŋkir gadiŋ kuniŋ] Gambar 31. bothok pelas Gambar 7. brabon Gambar 8. Brambang Makanan yang terbuat dari kedelai yang direndam selama dua jam, kemudian ditumbuk dengan campuran ketumbar, bawang putih, laos, garam, gula dan parutan kelapa, adonan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang kemudian direbus sampai matang. Merupakan kain berwarna merah yang diletakkan pada ujung atas tiang penyagga dalam prosesi pembangunan rumah. Kain ini berbentuk persegi empat dan diberi lubang ditengah, dengan tujuan agar bisa dimasuki ujung kecil yang dimiliki oleh tiang penyangga. Bumbu dapur yang selalu digunakan hampir disetiap masakan. Bau dari brambang ini sangat menyengat dan bila kita menatap maka air mata dapat keluar. Brambang berbentuk lonjong mengucup, berwarna dan berlapis. Merupakan buah kelapa yang masih kecil dan berwarna kuning

3 100 8 dhadhap [DaDap] 9 dhuwit cring [DuIt criŋ] 10 endhog [ndɔg] Gambar 32. cengkir gadhing kuning Gambar 9. dhadhap Gambar 33. dhuwit cring Sebuah daun berwarna hijau yang berbentuk menyerupai daun sirih namun agak melebar. Daun ini memiliki tekstur permukaan yang kasar dan berasal dari pohon yang lunak, kecil dan pendek. Uang logam. Karena persentuhan antar permukaan uang logam menghasilkan bunyi cring, maka dalam masyrakat Desa Sidorejo menyebutnya dengan dhuwit cring Benda berbentuk bulat agak lonjong, keras dan mudah pecah yang merupakan bakal anak dari binatang unggas yang disebut juga dengan telur. 11 gantal [gantal] Gambar 10. endhog Daun yang digulung dan diikat menggunakan tali. Daun yang digunakan adalah daun sirih kemudian ditali menggunakan benang. Gambar 11. gantal

4 gedhang raja [gǝdaŋ rɔjɔ] 13 ingkung [iŋkuŋ] 14 jarit [jarit] 15 jadah abang [jadah abaŋ] Gambar 25. gedhang raja Gambar 12. ingkung Gambar 13. jarit Gambar 34. jadah abang Salah satu jenis pisang yang memiliki bentuk besar, panjang dan berwarna kuning, rasanya paling manis diantara yang lain sehingga disebut rajanya pisang. Masakan daging seekor ayam utuh. Artinya daging tersebut seolaholah masih berwujud seekor ayam hanya saja kepala ditarik ke atas dan dijepit dengan sayap. Ayam tersebut direbus dan dicampur dengan bumbu kemiri, ketumbar, kunir, bawang merah, bawang putih, santan, laos, daun salam, dan bawang goreng. Sebuah selendang bermotif batik yang biasanya dipakai untuk menggendong anak. Jarik juga merupakan sebuah kain yang digunakan para kaum wanita sebagai pakaian bawahan. Makanan yang diiris kotak-kotak berwarna merah kecoklatan. Makanan ini terbuat dari santan kelapa, tepung ketan, gula pasir, gula merah dan garam. Makanan ini memiliki rasa yang manis.

5 jadah ireng [jadah irǝŋ] 17 jadah putih [jadah putih] Gambar 35. jadah ireng Makanan khas jawa yang berbahan dasar ketan hitam yang dicampur dengan kelapa. Makanan ini dimasak dengan dikukus. Makanan yang berbahan dasar ketan yang dicampur dengan kelapa. Makanan ini dimasak dengan dikukus. 18 jangan lodheh [jaŋan lodεh] 19 jangan tempe [jaŋan tempe] Gambar 36. jadah putih Gambar 37. jangan lodheh Gambar 38. jangan tempe Sayuran yang dimasak dengan santan dan bahanbahan yang digunakan adalah labu jipang, kacang panjang, petai, tempe, cabai dan santan, sedangkan bumbunya yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, tempe busuk dan penyedap rasa. Jangan lodheh memiliki cita rasa gurih dan segar. Sayuran yang dimasak dengan bahan dasar tempe yang diberi santan dan berbagai bumbu bawang merah, putoh, tempe yang sudah membusuk, cabai yang ditumbuk halus, lalu diberi daun salam dan lengkuas.

6 janur kuning [janur kuniŋ] 21 jenang abang [jǝnaŋ abaŋ] Gambar 39. janur kuning Daun kelapa muda yang berwrna kuning. Daun ini sering diikutsertakan dalam tradisi upacara adat jawa, khususnya dalam upacara pernikahan biasanya dipasang dan dibuat seperti gapura pintu masuk lokasi acara dilaksanakan. Makanan yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan garam dan gula merah sebagai pewarna merah. 22 jenang putih [jǝnaŋ pitih] Gambar 40. jenang abang Sejenis makanan yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan garam. Makanan ini lunak seperti bubur. 23 kembang kanthil [kǝmbaŋ kantil] Gambar 41. jenang putih Gambar 26. kembang kanthil Bunga berwarna putih yang mempunyai bau harum yang khas. Kembang kanthil memilki pohon yang mencapai 30 meter dan mempunyai batang yang berkayu. Pada ranting-ranting pohon biasanya ditumbuhi bulu-bulu halus berwarna keabu-abuan. Daun kantil tunggal berbentuk bulat telur dan berwarna hijau.

7 kembang setaman [kǝmbaŋ sǝtaman] Tangkai daun panjang mencapai hampir setengan panjang daunnya Sesaji yang terdiri dari berbagai jenis bunga dalam taman yang terdiri dari mawar merah, mawar putih, melati dan kenanga. 25 kembang wangi [kǝmbaŋ waŋi] 26 Kuluban [kuluban] Gambar 27. kembang setaman Gambar 42. kembang wangi Sesaji yang terbuat dari kembang kanthil, bunga mawar yang dipisahkan dari tangkainya kemudian dicampur dengan irisan daun pandan dan diberi minyak wangi. Sebutan untuk berbagai jenis sayuran yang dapat dihidangkan dengan sambal kacang atau sambal kelapa. 27 Kupat [kupat] Gambar 24. Kuluban Gambar 14. Kupat Makanan yang terbuat dari beras yang direndam terlebih dahulu, kemudian dimasukan ke dalam anyaman daun kelapa berbentuk persegi empat, kemudian direbus dengan air sampai matang.

8 lepet [lǝpǝt] Makanan yang terbuat dari ketan putih yang dibungkus menggunakan daun kelapa, kemudian ditali pada tiga bagian, bagian atas tenggah dan bawah. 29 lombok abang [lɔmbɔ? abaŋ] Gambar 15. lepet Bahan dasar sambal yang memberikan rasa pedas. Lombok ini berbentuk kecil panjang jika masih berumur muda berwarna hijau. Lombok memilki pohon yang pendek dan berbatang lentur. 30 manggar [maŋgar] 31 miri [miri] Gambar 43. lombok abang Gambar 16. manggar Gambar 17. miri Sebuah bunga yang dihasilkan oleh pohon kelapa. Manggar memiliki warna kuning muda dan jika diraba memiliki tekstur yang lembut. Manggar merupakan bakal calon buah kelapa. Bumbu dapur yang berbent uk bulatan tidak merata, berwarna putih, dan memiliki tekstur yang keras. Bila dipecah banyak mengandung minyak.

9 opak gaplek [opa? gaplε?] 33 panggang [paŋgaŋ] 34 pari [pari] Gambar 44. opak gaplek Gambar 18. panggang Gambar 19. pari Olahan makanan yang terbuat dari ketela pohon, yang kemudian diiris tipis-tipis untuk dijadikan kerupuk. Makanan ini biasanya dijadikan pelengkap dalam sesaji. Masakan ayam jawa utuh yang telah dibersihkan jeroannya kmudian disujeniyaitu ditusuk dari tengan tepat dibelakang brutu sampai tembus pangkal leher, kemudian kepala ditarik ke depan dan di jepit dengan sayap dan kaki. Ayam yang udah disujeni kemudian dipanggang dengan bara api dan diolesi bumbu yang terbuat dari campuran ketumbar, bawang putih, gula jawa dan daun salam yang ditumbuk dan diberi sedikit mentega, kemudian dipanggang sampai berwarna kecoklatan. Sejenis tumbuhan yang buahnya digiling menjadi beras. Pari memiliki tinggi 0,3 sampai dengan 1 meter. Jika sudah tua tanaman padi berwarna kekuningan dan ujung buahnya merunduk kebawah.

10 peyek [pεyε?] Makanan seperti kerupuk yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan berbagai bumbu. Biasanya diberi campuran kacang atau teri. 36 ringin [riŋin] Gambar 20. peyek Sebuah pohon yang memiliki daun yang rindang. Ringin merupakan tumbuhan pohon besar dan memiliki daun yang rindang. Untuk benda atau alat upacara ini digunakan seranting atau beberapa ranting daun beringin dalam arti tidak dipetik daun daunnya. 37 sega golong pitu [sǝgɔ gɔlɔŋ pitu] Gambar 21. ringin Nasi putih yang dibentuk bulat dikepal-kepal menggunakan tangan. Nasi ini berjumlah tujuh buah bulatan. 38 sega gurih [sǝgɔ gurih] Gambar 28. sega golong pitu Gambar 45. sega gurih Nasi putih yang gurih rasanya, karena dalam proses pengolahannya, nasi tersebut lebih dahulu direbus dengan santen kanil santan kelapa yang kental dan diberi garam secukupnya.

11 srondeng [srondεŋ] 40 takir [takir] 41 tebu ireng [tǝbu irǝŋ] Gambar 22. srondeng Gambar 23. takir Gambar 46. tebu ireng Lauk yang terbuat dari parutan kelapa kemudian dicampur dengan bumbu yaitu kunyit, ketumbar, bawang putih, bawang merah dan ditambah daun salam, daun jeruk purut dan lengkuas. Srondeng berwarna coklat kehitaman dan rasanya manis. Srondeng ini biasanya diikutkan dalam takir dan ada juga yang dibuat lauk untuk selametan. Sebuah wadah untuk berbagai isi dari sesaji. Wadah ini terbuat dari daun pisang yang dibentuk seperti mangkuk isi dari takir ini adalah telu, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai, uang logam, bunga dan gantal. Rumput-rumputan berbatang tinggi dan beruas-ruas. Tanaman ini memiliki batang yang lunak dan berair. Tanaman ini merupakan bahan baku dalam pembuatan gula pasir. Tebu ireng memiliki daun yang berwarna keunguunguan, bila batang dikupas warnanya kekuning-kuningan dan memilki batang yang lebih kecil daripada tebu pada umumnya.

12 tela pohong [telɔ pohoŋ] 43 tela rambat [telɔ rambat] Gambar 47. tela pohong Tanaman palawija yang memiliki pohon pendek. Tanaman ini berbuah pada akarnya. Tanaman ini bisa ditanam hanya dengan menancapkan potongan batang kedalam tanah. Tela pohong merupakan ubi yang memiliki rasa yang gurih. Sejenis ubi-ubian yang berbentuk bulat dan dihasilkan dari sebuah pohonyang hidup merambat. Daun dari tanaman ini juga bisa diolah menjadi sayur. 44 wedhak ripih [wǝdak ripih] Gambar 48. tela rambat Makanan yang terdiri dari rengginan, opak gaplek, jenang, jadah, kopat, lepet, jagung, telapohong, tela rambat dan jagung. Gambar 29. wedhak ripih

13 110 Lampiran 2 Wawancara Informan 1 Nama Umur Alamat Pekerjaan : Bp. Sugeng : 54 tahun : Rt 07 Rw, 04. Desa sidorejo. : Petani dan dukun Wawancara 1 Daftar pertanyaan 1. Apakah di Desa Sidorejo ini masih menggunakan sesaji dalam pembangunan rumah? Jawaban : Masyarakat asli Desa Sidorejo sebagian besar masih meyakini dengan menggunakan sesaji akan membawa keselamatan dan tidak menemui halangan dalam proses pembuatanya. 2. Apa saja sesaji dalam pembuatan rumah itu? Jawaban : dalam penyelenggaran sesaji ini dimulai dari pembuatan fondasi. Pada saat ini terdapat sesaji takir. Sesaji takir ini terdiri dari bawang, brambang, dhuwit cring, endhog, gantal, kembang wangi, Lombok abang, miri. Seteh itu terdapat sesaji lagi pada saat mendirikan rumah. Sesaji yang digunakan terdapat tiga macam yaitu takir, sesaji selamatan, dan sesaji yang diletakkan pada tiang. Sesaji takir berisi sama dengan takir pada saat membangun fondasi. Sesaji selamatan berisikan bothok pelas, gedhang raja, ingkung, jangan lodeh, jangan tempe, jenang abang, jenang putih, kuluban, panggang, peyek, sega golong pitu, sega gurih, srondeng, wedhak ripih. Wedhak ripih ini terdiri dari jadah abang, jadah ireng, jadah putih, kupat,,lepet, opak gaplek, tela pohong, tela rambat. Sesaji yang dipaasang pada tiang itu adalah andong, beras kuning, brabon, cengkir kuning gadhing, dhadhap, janur kuning, jarit, kembang setaman, kembang kanthil, manggar, pari, ringin, tebu ireng. 3. Bagaimanakah makna dari setiap unsur sesaji itu?

14 111 Jawaban : dari setiap sesaji ini memiliki makna satu-persatu, namun saya kurang mengetahui makna sesaji. Yang saya ketahui hanyalah makna takir yang berfungsi sebagai tolak balak. Dan selamatan yang memiliki makna agar selamat dari berbagai halangan. f Wawancara 2 Daftar Pertanyaan 1. Apakah sesaji ini mengalami perubahan dari jaman dahulu hingga sekarang? Jawaban : ada. Perubahan tersebut terjadi pada sesaji takir yang digantikan dengan.telur ayam yang diitanam pada setiap sudut fondasi layaknya sesaji takir. Selain itu juga pada sesaji selamatan. Unsur sesaji yang dianggap mahal mulai dihilangkan karena faktor ekonomi yang kurang mendukung. yang paling pokok dalam sesaji ini adalah harus ada sesaji yang ditanam di fondasi dan menyelenggarakan selamatan. 2. Bagaimanakah penerapan sesaji ini dalam pembangunan rumah modern? Jawaban : pemasangan sesaji ini menyesuaikan dengan bentuk dan model bangunan. Pemasangan sesaji takir harus tetep empat sudut dann satu ditengah. Jika rumah terdapat lebih dari empat sudut maka kita harus menentukan sudut utama dan itu berjumlah empat sudut. Untuk pemasangan sesaji yang berada di tiang kita bias menyertakan sesaji itu pada tembok rumah dan diposisikan menyerupai rumah yang mempunyai tiang. Wawancara Informan 2 Nama : Bapak Jumani

15 112 Umur Alamat Pekerjaan : 48 tahun : Rt 05 Rw, 02. Desa sidorejo. : Guru Wawancara 1 Daftar pertanyaan 1. Apakah di Desa Sidorejo ini masih menggunakan sesaji dalam pembangunan rumah? Jawaban : sebagian besar masih mengguankan. Saya sudah mengamati sendiri beberapa rumah yang tidak menyertakan sesaji dalam pembangunannya itu mengalami gangguan, seperti robohnya tiang sebelum rumah itu jadi. 2. Apa saja sesaji dalam pembuatan rumah itu? Jawaban : dalam penyelenggaran sesaji ini dimulai dari pembuatan fondasi. Pada saat ini terdapat sesaji takir. Sesaji takir ini terdiri dari bawang, brambang, dhuwit cring, endhog, gantal, kembang wangi, Lombok abang, miri. Setelah itu terdapat sesaji lagi pada saat mendirikan rumah. Sesaji yang digunakan terdapat tiga macam yaitu takir, sesaji selamatan, dan sesaji yang diletakkan pada tiang. Sesaji takir berisi sama dengan takir pada saat membangun fondasi. Sesaji selamatan berisikan bothok pelas, gedhang raja, ingkung, jangan lodeh, jangan tempe, jenang abang,. Sesaji yang dipaasang pada tiang itu adalah andong, beras kuning, brabon, cengkir kuning gadhing, dhadhap, janur kuning, jarit, kembang setaman, kembang kanthil, manggar, pari, ringin, tebu ireng. 3. Bagaimanakah makna dari setiap unsur sesaji itu? Jawaban : dari setiap sesaji ini memiliki makna satu-persatu, namun saya mengetahui beberapa saja diantaranya adalah bawang-brambang memiliki makna merah putih seperti bendera Indonesia. dhuwit cring memiliki makna untuk memberi upah kepada dedemit. Endhog memiliki makna memberi makanan kepada dedemit. Gantal untuk menghormati papat keblat lima pancer., kembang wangi memiliki makna agar wangi

16 113 dengan tujuan menghormati dedemit. Miri agar jiwa sang pemilik rumah tenang. bothok pelas memiliki makna untuk menghormati diri sendiri gedhang raja memiliki makna untuk memulyakan peserta selamatan. Ingkung melambangkan Nabi SAW. jangan lodeh memiliki makna agar para pekerja semangat dalam bekerja. Kuluban untuk menghormati anak dan istri baginda Rasul SAW. Panggang untuk menghormati tukang kayu. Peyek utnuk menghormati hari pasaransega gurih untuk menghormati seseorang putih yaitu pemimpin umat islam yaitu baginda Rasulullah SAW dan para sahabat nabi yaitu Abu Bakar, Usman, dan Ali. wedhak ripih untuk menghormati gaman alat manusia bekerja. Wawancara 2 Daftar Petanyaan 1. Apakah sesaji ini mengalami perubahan dari jaman dahulu hingga sekarang? Jawaban : ada. Perubahan tersebut terjadi pada sesaji takir, yaitu hilangnya gula merah pada sesaji takir. Selain itu juga jajanan pasar sekarang ini sudah diganti dengan jajanan kemasan seperti yang ada pada jaman sekarang ini. Selin itu juga terjani pengurangan sesaji selamatan seperti ingkung, panggang. Hal itu dikarenakan factor ekonomi yang punya hajat. 2. Bagaimanakah penerapan sesaji ini dalam pembangunan rumah modern? Jawaban : kalau pemasangan pada rumah model baru biasanya memasang takir pada setiap sudut yang dianggap sudut utaman. Kebanyakan orang yang menggunakan sesaji hanya memasang takir saja. Bila menginnginkan mesasang sesaji tiang bias diletakkan pada dinding menyerupai rumah yang menggunakan tiang. Yang terpentng tidak merubah posisi kedudukan sesaji itu, seperti brabon, pari, jarit, harus berada di atas tiang. Wawancara Informan 3 Nama : Bapak Wagiman

17 114 Umur Alamat Pekerjaan : 70 tahun : Rt 05 Rw, 01. Desa sidorejo. : Petani dan sesepuh desa Wawancara 1 Daftar pertanyaan 1. Apakah di Desa Sidorejo ini masih menggunakan sesaji dalam pembangunan rumah? Jawaban : masyarakat yang menganut budaya jawa masih menggunakan sesaji dalam pembangunan rumahnya. Namun juga ada masyarakat yang ikut-ikutan atas dasar agar pembangunan rumahnya selamat. 2. Apa saja sesaji dalam pembuatan rumah itu? Jawaban : dalam penyelenggaran sesaji ini dimulai dari pembuatan fondasi. Pada saat ini terdapat sesaji takir. Sesaji takir ini terdiri dari bawang, brambang, dhuwit cring, endhog, gantal, kembang wangi, Lombok abang, miri.. Sesaji selamatan berisikan bothok pelas, gedhang raja, ingkung, jangan lodeh, jangan tempe, jenang abang, jenang putih, kuluban, panggang, peyek, sega golong pitu, sega gurih, srondeng, jadah abang, jadah ireng, jadah putih, kupat,,lepet, wedhak ripih. Wedhak ripih ini terdiri dari,pala kependem seperti opak gaplek, tela pohong, tela rambat. Sesaji yang dipaasang pada tiang itu adalah andong, beras kuning, brabon, cengkir kuning gadhing, dhadhap, janur kuning, jarit, kembang setaman, kembang kanthil, manggar, pari, ringin, tebu ireng. 3. Bagaimanakah makna dari setiap unsur sesaji itu? Jawaban : dari setiap sesaji ini memiliki makna satu-persatu, namun saya mengetahui beberapa saja diantaranya adalah bawang dan brambang memiliki makna agar kita tidak berfikiran dingin. dhuwit cring memiliki makna untuk memberi upah kepada dedemit. Endhog memiliki makna untuk mengingat sedulur alus tapa ing dhasare bumi plasenta. Gantal untuk menghormati papat keblat lima pancer., kembang wangi memiliki

18 115 makna agar wangi dengan tujuan menghormati dedemit. Lombok abang. Mempunyai makna agar dimudahkan dalam mencari nafkah. Miri agar jiwa sang pemilik rumah tenang. bothok pelas memiliki makna untuk memulyakan diri sendiri gedhang raja memiliki makna untuk memulyakan peserta selamatan. Ingkung melambangkan Nabi SAW. jangan lodeh memiliki makna untuk mendinginkan suasana agar menjadi tenang, jangan tempe memiliki tujuan agar para tukang semangat dalam bekerja. Kuluban untuk menghormati anak dan istri baginda Rasul SAW. Panggang untuk menghormati tukang kayu. sega gurih untuk menghormati seseorang putih yaitu pemimpin umat islam yaitu baginda Rasulullah SAW dan para sahabat nabi yaitu Abu Bakar, Usman, dan Ali. wedhak ripih untuk menghormati gaman alat manusia bekerja. Makna dari unsur sesaji yang dipasang pada tiang dimulai dari andong memiliki makna agar rumah kokoh kuat seperti daun andong., beras kuning melambangkan keblat papat lima pancer empat arah satu pusat. Kiblat 4 terkait dengan empat nafsu dan empat arah mata angin. Brabon memiliki makna untuk menghormati orangtua kita. cengkir kuning gadhing memiliki makna agar tetap ingat kepada sang maha kuasa. dhadhap, meiliki makna sebagai penenang suasana agar tetap tenang dan dingin. janur kuning memiliki makna agar kita selalu diberi petunjuk dan selalu di jalan yang benar. jarit lambang dari sandhang pakaian. Kebutuhan primer dalam kehidupan adalah sandhang pakaian, pangan makanan, dan papan tempat tinggal. kembang setaman memiliki makna agar segala hal aman dari marabahaya. kembang kanthil memiliki makna agar kita tetap saling menjaga hubungan silaturahmi. Manggar memiliki makna menjalin kehidupan berumah tangga diharapkan agar memiliki pemikiran yang luas sehingga rejeki yang didapat akan semakin banyak. Pari memiliki makna lambang dari pangan makanan. Kebutuhan primer dalam kehidupan adalah sandhang pakaian, pangan makanan, dan papan tempat tinggal. Ringin memiliki makna agar rumah yang akan ditempati nyaman dan tentram. tebu ireng mempunyai makna agar memeperoleh kebahagiaan. Wawancara 2 Daftar pertanyaan

19 Apakah sesaji ini mengalami perubahan dari jaman dahulu hingga sekarang? Jawaban : ada. Masyarakat Desa Sidorejo sudah mulai berani mengurangi dan menambahkan dalam hal sesaji dalam pembangunan rumah ini. Diantaranya adalah bertambahnya peyek, srondeng pada sesaji selamatan dan penambahan jajanan pasar lainya yang berbentuk kemasan seperti roti dll. 2. Bagaimanakah penerapan sesaji ini dalam pembangunan rumah modern? Jawaban : pemasangan sesaji ini tetep bisa dipasang pada rumah model baru. Masalah letak atau tempat yang berbeda itu tidak menjadi masalah yang penting itu niat. Dan pemasangan sesaji ini harus di ujubne diungkapkan tujuan sesaji ini untuk apa.

BAB II ANALISIS DATA

BAB II ANALISIS DATA BAB II ANALISIS DATA Berkaitan dengan permasalahan dalam penelitian ini, maka analisis data akan dideskripsikan bentuk, makna leksikal, makna kultural, dan perkembangan dari istilahistilah sesaji dalam

Lebih terperinci

: Klinggen Rt.05/II, Guwokajen, Sawit, Boyolali.

: Klinggen Rt.05/II, Guwokajen, Sawit, Boyolali. A. DATA INFORMAN 1. Nama : Mbah Marso Umur : 75 tahun Pekerjaan : - Alamat : Klinggen Rt 05/II, Guwokajen, Sawit, Boyolali. Dokumen Eflin, 1 April 2016 2. Nama : Ibu Suprapti Umur Pekerjaan Alamat : 70

Lebih terperinci

bumbu adalah suatu bahan mempertinggi aroma makanan tanpa mengubah aroma bahan alami

bumbu adalah suatu bahan mempertinggi aroma makanan tanpa mengubah aroma bahan alami bumbu & rempah bumbu adalah suatu bahan mempertinggi aroma makanan tanpa mengubah aroma bahan alami rempah Adalah bagian tanaman yang ditambahkan pada makanan untuk menambah atau membangkitkan selera

Lebih terperinci

Serba Pepes dan Botok

Serba Pepes dan Botok Serba Pepes dan Botok Resep Botok Ares Botok Ares adalah jenis masakan kukus dibungkus daun berbentuk tum dengan bahan utamanya ares, yakni bagian dalam dari batang pohon pisang. Untuk rasanya, silakan

Lebih terperinci

ANEKA RUJAK DAN ASINAN NAN SEGAR

ANEKA RUJAK DAN ASINAN NAN SEGAR ANEKA RUJAK DAN ASINAN NAN SEGAR Rujak dan asinan sangat cocok disajikan saat cuaca panas seperti sekarang ini. Jenisnya pun dapat Anda pilih sesuai selera. Dari rujak buah, asinan betawi, sampai asinan

Lebih terperinci

HeHeader

HeHeader SOTO PEKALONGAN 750 gram daging sandung lamur 3 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 sdm taoco manis 2 sdm kecap manis 1,5 liter air 6 cabai merah besar 8 bawang merah 6 siung

Lebih terperinci

Lezat & Praktis Tahu Pedas Manis Kontributor: Odilia Winneke; Foto: dok.g-shot

Lezat & Praktis Tahu Pedas Manis Kontributor: Odilia Winneke; Foto: dok.g-shot Tahu Tumis Tausi 2 buah tahu putih yang bagus mutunya 1 sdm minyak sayur, cincang 25 g bawang Bombay, cincang 100 g udang kupas ukuran sedang 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm tausi ½ sdt garam 75

Lebih terperinci

ISTILAH-ISTILAH SESAJI DALAM PEMBANGUNAN RUMAH DI DESA SIDOREJO KECAMATAN KENDAL KABUPATEN NGAWI (Suatu Kajian Etnolinguistik)

ISTILAH-ISTILAH SESAJI DALAM PEMBANGUNAN RUMAH DI DESA SIDOREJO KECAMATAN KENDAL KABUPATEN NGAWI (Suatu Kajian Etnolinguistik) ISTILAH-ISTILAH SESAJI DALAM PEMBANGUNAN RUMAH DI DESA SIDOREJO KECAMATAN KENDAL KABUPATEN NGAWI (Suatu Kajian Etnolinguistik) SKRIPSI Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan guna Melengkapi Gelar

Lebih terperinci

ONDE-ONDE GURIH CARA MEMBUAT : 1 Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.

ONDE-ONDE GURIH CARA MEMBUAT : 1 Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata. ONDE-ONDE GURIH 250 gram udang cincang 150 gram ayam cincang 2 siung bawang putih haluskan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir 1 putih telur 2 sdm tepung maizena 1 sdm daun ketumbar cincang

Lebih terperinci

MENU MAKAN PAGI. Talas dan ubi yang sudah digiling halus. Di aduk kemudian ditambahkan santan dan garam

MENU MAKAN PAGI. Talas dan ubi yang sudah digiling halus. Di aduk kemudian ditambahkan santan dan garam MENU MAKAN PAGI KETUPAT JALA TALAS KETUPAT JALA TALAS Bahan 225 gr Talas 100 gr Talas 100 gr Ubi 50 gr Ubi 200 gr Santan 60 gr Santan 5 gr Garam 5 gr Garam 3 gr Gula KETUPAT Talas dan ubi yang sudah digiling

Lebih terperinci

Cara Membuat Lawar Bali

Cara Membuat Lawar Bali Cara Membuat Lawar Bali Lawar Siap Putih (Lawar Ayam) Bali Lawar (lawar bali) merupakan masakan tradisional berupa campuran sayur-sayuran dengan daging cincang yang diberi bumbu khas bali dan berasal dari

Lebih terperinci

CARA MEMBUAT: -Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. -Lumuri bumbu halus hingga rata

CARA MEMBUAT: -Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. -Lumuri bumbu halus hingga rata (Resep 1).. Serba Ayam Ayam Tulang Lunak 1 ekor ayam 50 g gula Jawa, sisir halus 1 sdm air asam Jawa kental 2,5 liter air kelapa 5 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan minyak goreng Bumbu, haluskan:

Lebih terperinci

MADURA. Dra. Elly lasmanawati.msi

MADURA. Dra. Elly lasmanawati.msi MADURA Dra. Elly lasmanawati.msi Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia 2010 Keadaan daerah

Lebih terperinci

tips: Menyimpan Tahu Segar

tips: Menyimpan Tahu Segar Tip's Memasak Tip's Memasak tips: Kaldu Udang Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas

Lebih terperinci

tips: Menyimpan Tahu Segar

tips: Menyimpan Tahu Segar Tip's Memasak Tip's Memasak tips: Kaldu Udang Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas

Lebih terperinci

RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA

RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA Kue talam memang biasanya diolah dari bahan ubi. Namun sebenarnya tidak harus seperti itu. Banyak sekali bahan yang bisa dimanfaatkan untuk membuat kue talam

Lebih terperinci

Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu

Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu Teknologi Pengolahan Hasil Ubi Jalar dan Ubi Kayu Sri Sudarwati, PENDAHULUAN Tanaman ubi-ubian merupakan tanaman yang menghasilkan karbohidrat atau pati dalam bentuk umbi batang dan umbi akar. Tanaman

Lebih terperinci

Masakan Pedas Penambah Nafsu Makan

Masakan Pedas Penambah Nafsu Makan Tuesday, 22 September 2009 21:29 Masakan Pedas Penambah Nafsu Makan Ingin nafsu makan Anda bertambah? Coba menjajal menu masakan dengan rasa yang pedas, karena rasa pedas dipercayai bisa menambah nafsu

Lebih terperinci

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

BAB V SIMPULAN DAN SARAN BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan Setelah melakukan beberapa pengamatan dan pengujian maka peneliti menghasilkan satu produk baru dengan melakukan inovasi terhadap jajanan pasar Indonesia yaitu lemper,

Lebih terperinci

GULAI REBUNG TUNJANG. HeHeader

GULAI REBUNG TUNJANG. HeHeader GULAI REBUNG TUNJANG 750 gram tunjang/kikil sapi 2 lembar daun kunyit 2 biji pala 4 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk 4 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 300 gram rebung, iris tipis rebus

Lebih terperinci

SOTO BANJAR. Elly Lasmanawati

SOTO BANJAR. Elly Lasmanawati SOTO BANJAR Elly Lasmanawati Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia 2010 SOTO Soto, sroto,

Lebih terperinci

dikutip dari resep yang diberikan oleh Ibu Muthmainnah Abu Ammar Gresik November 2005

dikutip dari resep yang diberikan oleh Ibu Muthmainnah Abu Ammar Gresik November 2005 SEGO MENEER & SEGO KRAWU dikutip dari resep yang diberikan oleh Ibu Muthmainnah Abu Ammar Gresik November 2005 SEGO MENEER KOMPLIT rangkaian menu terdiri atas Sayur menir Bali Belut Bandeng Mangut Gimbal

Lebih terperinci

Inilah Resep Nasi Tumpeng yg Sedap

Inilah Resep Nasi Tumpeng yg Sedap Inilah Resep Nasi Tumpeng yg Sedap Sejenang lagi si kakak ulang tahun namun demikian masih salah tingkah mau balig apa? Atau ada sanak saudara yang mau syukuran & belum mempunyai ide mau bikin penganan

Lebih terperinci

CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN

CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN CONTOH TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA KELOMPOK BAHAN PANGAN 1. Serealia ) Pengolahan jagung : a. Pembuatan tepung jagung (tradisional) Bahan/alat : - Jagung pipilan - Alat penggiling - Ember penampung

Lebih terperinci

TUMIS DAGING sayuran. Kembang Tahu CAH SAYURAN

TUMIS DAGING sayuran. Kembang Tahu CAH SAYURAN TUMIS DAGING sayuran Bahan: 250 gr daging sapi has dalam, iris melintang tipis 4 buah sosis sapi, iris 1 cm 200 gr bak coy, lepaskan dari bonggolnya 100 gr wortel, kupas, iris tipis 100 gr kapri, siangi

Lebih terperinci

LOMBA CIPTA MENU NON BERAS NON TERIGU

LOMBA CIPTA MENU NON BERAS NON TERIGU LOMBA CIPTA MENU NON BERAS NON TERIGU Salah satu upaya untuk menciptakan sumber daya manusia yang berkualitas adalah dengan memperbaiki kualitas konsumsi pangan masyarakat. Konsumsi yang berkualitas dapat

Lebih terperinci

Gambar : 14. Pie Ubi Jalar

Gambar : 14. Pie Ubi Jalar Gambar : 14. Pie Ubi Jalar 85 13. KUE LUMPUR WORTEL (IRJA) - 200 gr wortel - 75 gr telur ayam - 50 gr gula pasir - 100 gr maizena - 80 cc susu - 15 gr mentega cair - vanili secukupnya - kismis atau cherry

Lebih terperinci

Bahan Baku daging ikan 500 g. tepung tapioka 50 g. merica halus 1/2 sendok teh. bawang merah 7,5 g. bawang putih 1,5 g. jahe 0,5 g.

Bahan Baku daging ikan 500 g. tepung tapioka 50 g. merica halus 1/2 sendok teh. bawang merah 7,5 g. bawang putih 1,5 g. jahe 0,5 g. SOSIS IKAN Sosis adalah salah satu produk olahan dari bahan hewani. Secara umum sosis diartikan sebagai makanan yang dibuat dari daging yang telah dicincang, dihaluskan, dan diberi bumbubumbu, dimasukkan

Lebih terperinci

Menerapkan Teknik Pengolahan Menggunakan Media Penghantar Panas. KD 1. Melakukan Proses Pengolahan Abon Ikan

Menerapkan Teknik Pengolahan Menggunakan Media Penghantar Panas. KD 1. Melakukan Proses Pengolahan Abon Ikan 1 Menerapkan Teknik Pengolahan Menggunakan Media Penghantar Panas KD 1. Melakukan Proses Pengolahan Abon Ikan Pengertian Abon Abon merupakan salah satu jenis makanan awetan berasal dari daging (sapi, kerbau,

Lebih terperinci

PELUANG BISNIS AYAM GORENG PRESTO. Tugas Kuliah Lingkungan Bisnis

PELUANG BISNIS AYAM GORENG PRESTO. Tugas Kuliah Lingkungan Bisnis PELUANG BISNIS AYAM GORENG PRESTO Tugas Kuliah Lingkungan Bisnis disusun oleh I. Martiandos MH 11.02.7960 JURUSAN MANAJEMEN INFORMATIKA SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER AMIKOM YOGYAKARTA

Lebih terperinci

Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran

Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran Tuesday, 22 September 2009 21:05 Last Updated Tuesday, 22 September 2009 21:14 Kue Kering Tradisional yang Selalu Hadir saat Lebaran Berbagai macam hidangan disajikan di Hari Raya Lebaran, tidak ketinggalan

Lebih terperinci

BUKU KOMPILASI RESEP

BUKU KOMPILASI RESEP Menu Hari Pertama BUKU KOMPILASI RESEP LOMBA CIPTA MENU B2SA BERBASIS SUMBER DAYA LOKAL SE-PROVINSI RIAU TAHUN 2015 PEMERINTAH PROVINSI RIAU BADAN KETAHANAN PANGAN TAHUN 2015 1 SARAPAN PAGI NASI GORENG

Lebih terperinci

Aneka Resep Masakan Sayur

Aneka Resep Masakan Sayur Aneka Resep Masakan Sayur Sayur mayur sangat penting bagi tubuh kita, karenanya kita mesti menyeimbangkan asupan gizi dari makanan yang mama masak. Aneka resep masakan sayur kami sajikan kali ini. Ada

Lebih terperinci

TIM MI AYAM TIM MAKARONI. Bahan: Bahan:

TIM MI AYAM TIM MAKARONI. Bahan: Bahan: TIM MAKARONI 25 gr makaroni 250 cc air 25 gr daging giling 25 gr tahu, potong kecil 25 gr wortel, parut kasar 25 gr tomat, iris halus 1. Rebus makaroni bersama dengan air, daging giling, dan tahu sampai

Lebih terperinci

BAB I PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang. Kekurangan protein merupakan salah satu masalah gizi utama di

BAB I PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang. Kekurangan protein merupakan salah satu masalah gizi utama di BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kekurangan protein merupakan salah satu masalah gizi utama di Indonesia. Oleh karena itu peningkatan konsumsi protein perlu digalakkan, salah satunya melalui penganekaragaman

Lebih terperinci

Namun, ada beberapa hal yang perlu dipersiapkan untuk memulai bisnis nasi kuning.

Namun, ada beberapa hal yang perlu dipersiapkan untuk memulai bisnis nasi kuning. Nasi Kuning, Menu Sarapan Jadi Peluang Bisnis Rumahan Menjalankan bisnis dari rumah? Kenapa tidak. Sekarang ini hanya dengan mengandalkan peluang bisnis dari lingkungan sekitar tempat tinggal saja, kita

Lebih terperinci

TUGAS CHARACTER BUILDING RESEP MAKANAN

TUGAS CHARACTER BUILDING RESEP MAKANAN TUGAS CHARACTER BUILDING RESEP MAKANAN Disusun oleh Nama : Elsa E Ambarita NIM : 1701363250 Kelas : LA64 Memasak umumnya dilakukan ibu-ibu dan kaum hawa. Bahkan remaja putri yang memasuki masa dewasa sudah

Lebih terperinci

UBI JALAR. Bahan Pangan Alternatif SERI BACAAN ORANG TUA

UBI JALAR. Bahan Pangan Alternatif SERI BACAAN ORANG TUA 18 SERI BACAAN ORANG TUA UBI JALAR Bahan Pangan Alternatif Direktorat Pembinaan Pendidikan Anak Usia Dini Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini Nonformal dan Informal Kementerian Pendidikan Nasional

Lebih terperinci

KULINER DAERAH Kabupaten Pandeglang

KULINER DAERAH Kabupaten Pandeglang KULINER DAERAH Kabupaten Pandeglang Oleh: Basith Djoma KULINER IKON Untuk menentukan makanan daerah yang pantas jadi ikon daerah tentulah bukan pekerjaan mudah. Untuk membuat kuliner yang akan menjadi

Lebih terperinci

OLAHAN TAHU - TEMPE. Tahu goreng panir. Tahu pedas manis. Tahu siram daging. Orak arik tahu. Steak tofu. Tahu acar ayam

OLAHAN TAHU - TEMPE. Tahu goreng panir. Tahu pedas manis. Tahu siram daging. Orak arik tahu. Steak tofu. Tahu acar ayam OLAHAN TAHU - TEMPE Tahu siram daging Tahu pedas manis Tahu goreng panir Tahu acar ayam Steak tofu Orak arik tahu Orak arik tahu tauge Orak-arik tahu telur Hotplate tofu udang Ca tahu rebon Burger tofu

Lebih terperinci

Berbagi Kehangatan Masakan Kambing Bango

Berbagi Kehangatan Masakan Kambing Bango Berbagi Kehangatan Masakan Kambing Bango Jelang Perayaan Idul Adha Daging Kambing Daging g kambing cukup menjadi favorit dan disukai oleh para penggemar kuliner Beberapa kendala yang ada berkaitan dengan

Lebih terperinci

sampai matang 10. Tuang kembali adonan hijau sampai separuh adonan

sampai matang 10. Tuang kembali adonan hijau sampai separuh adonan Aneka Olahan Kue Tepung Kasava Tepung singkong dapat digunakan dalam pembuatan tepung campuran (composite flour), yakni tepung campuran antara tepung singkong dan tepung terigu. Tepung campuran tersebut

Lebih terperinci

HIDANGAN SULAWESI SELATAN

HIDANGAN SULAWESI SELATAN HIDANGAN SULAWESI SELATAN Dra Elly Lasmanawati. Msi Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia

Lebih terperinci

: Plantae (Tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

: Plantae (Tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji) I ndonesia merupakan salah satu negara produsen pisang yang penting di dunia, dengan beberapa daerah sentra produksi terdapat di pulau Sumatera, Jawa, Bali, dan N TB. Daerah-daerah ini beriklim hangat

Lebih terperinci

MODUL 5 PIZZA IKAN. Indikator Keberhasilan: Mutu pizza ikan yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut, rasa dan aroma khas ikan.

MODUL 5 PIZZA IKAN. Indikator Keberhasilan: Mutu pizza ikan yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut, rasa dan aroma khas ikan. MODUL 5 PIZZA IKAN Standar Unit Kompetensi: Setelah mempelajari materi ini, mahasiswa mampu membuat pizza ikan yang enak, bertekstur lembut dan rasa yang lezat. Indikator Keberhasilan: Mutu pizza ikan

Lebih terperinci

Resep kue basah : kue lumpur, tips dan variasinya

Resep kue basah : kue lumpur, tips dan variasinya Resep kue basah : kue lumpur, tips dan variasinya Kue lumpur merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat populer. Jika anda berkunjung ke berbagai wilayah di Indonesia anda akan menemukan dengan mudah

Lebih terperinci

BAB II PERANCANGAN MEDIA PROMOSI KULINER TRADISIONAL ACEH

BAB II PERANCANGAN MEDIA PROMOSI KULINER TRADISIONAL ACEH BAB II PERANCANGAN MEDIA PROMOSI KULINER TRADISIONAL ACEH 2.1 Kuliner Tradisional Masakan Tradisional adalah kegiatan manusia dalam menciptakan makanan dengan cara dan kebiasaan yang dilakukan turun temurun

Lebih terperinci

KECAP KEDELAI 1. PENDAHULUAN

KECAP KEDELAI 1. PENDAHULUAN KECAP KEDELAI 1. PENDAHULUAN Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat

Lebih terperinci

PELUANG BISNIS USAHA MIE AYAM. Oleh : NAMA : YATIMAN KELAS : S1 SI 2C NIM :

PELUANG BISNIS USAHA MIE AYAM. Oleh : NAMA : YATIMAN KELAS : S1 SI 2C NIM : PELUANG BISNIS USAHA MIE AYAM Oleh : NAMA : YATIMAN KELAS : S1 SI 2C NIM : 10.12.4575 STIMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2011 ABSTRAK Karya tulis ini di buat untuk membantu pembaca menentukan suatu peluang bisnis.

Lebih terperinci

PECEL. Dra.Elly Lasmanawati.MSi

PECEL. Dra.Elly Lasmanawati.MSi PECEL Dra.Elly Lasmanawati.MSi Prodi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia 2009 Pengertian pecel dalam

Lebih terperinci

SULAWESI TENGAH. Elly Lasmanawati

SULAWESI TENGAH. Elly Lasmanawati SULAWESI TENGAH Elly Lasmanawati Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia 2010 Selayang Pandang

Lebih terperinci

Cara membuat steak tenderloin mudah dan sederhana.hasilnya pun sangat mantap dan gurih

Cara membuat steak tenderloin mudah dan sederhana.hasilnya pun sangat mantap dan gurih Cara membuat Steak Tenderloin Sederhana Cara membuat steak tenderloin mudah dan sederhana.hasilnya pun sangat mantap dan gurih Bahan: 1 kg daging sirloin 3 sdm tepung maizena air kaldu sapi 1 sendok makan

Lebih terperinci

ISTILAH PERLENGKAPAN SESAJI JAMASAN NYAI SETOMI DI SITI HINGGIL KERATON SURAKARTA HADININGRAT. (Suatu Tinjauan Etnolinguistik) UNG GARBA

ISTILAH PERLENGKAPAN SESAJI JAMASAN NYAI SETOMI DI SITI HINGGIL KERATON SURAKARTA HADININGRAT. (Suatu Tinjauan Etnolinguistik) UNG GARBA ISTILAH PERLENGKAPAN SESAJI JAMASAN NYAI SETOMI DI SITI HINGGIL KERATON SURAKARTA HADININGRAT (Suatu Tinjauan Etnolinguistik) UNG GARBA Disusun Oleh : Ita Suci Lestari ( k 1208098) M.Baharudi Diajukan

Lebih terperinci

Karaton Surakarta Hadiningrat Kota Solo Provinsi Jawa Tengah. Studi Pendahuluan. Mengurus Perijinan kepada. Pengageng Sasana Wilapa

Karaton Surakarta Hadiningrat Kota Solo Provinsi Jawa Tengah. Studi Pendahuluan. Mengurus Perijinan kepada. Pengageng Sasana Wilapa Lampiran 1. Skema Kerja Karaton Surakarta Hadiningrat Kota Solo Provinsi Jawa Tengah Studi Pendahuluan Mengurus Perijinan kepada Pengageng Sasana Wilapa Ditentukan Informan Kunci Oleh Pengageng Sasana

Lebih terperinci

ADDENDUM DOKUMEN PENGADAAN. Nomor : 001/RS-ULP/LSPBM-BBRVBD/04/2016

ADDENDUM DOKUMEN PENGADAAN. Nomor : 001/RS-ULP/LSPBM-BBRVBD/04/2016 KEMENTERIAN SOSIAL REPUBLIK INDONESIA BALAI BESAR REHABILITASI VOKASIONAL BINA DAKSA (BBRVBD) UNIT LAYANAN PENGADAAN Jl. SKB No. 5 Karadenan Cibinong Bogor, 16913 Telp. (0251) 8654702 8654705 Fax. 8654701

Lebih terperinci

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS LEMPER ISI AYAM

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS LEMPER ISI AYAM KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS LEMPER ISI AYAM PanduRamadhan 11.12.6278 SI 13 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012 ABSTRAKSI Karya tulis ini saya buat untuk menumbuhkan semangat bisnis kita dari hal-hal yang

Lebih terperinci

A. Struktur Akar dan Fungsinya

A. Struktur Akar dan Fungsinya A. Struktur Akar dan Fungsinya Inti Akar. Inti akar terdiri atas pembuluh kayu dan pembuluh tapis. Pembuluh kayu berfungsi mengangkut air dari akar ke daun. Pembuluh tapis berfungsi mengangkut hasil fotosintesis

Lebih terperinci

Resep Masakan Daging Babi

Resep Masakan Daging Babi Babi Kecap Maron Resep Masakan Daging Babi Bahan-bahan: 500 gr Babi bagian perut (bagian daging berlapis lemak) 5 siung Bawang putih, cincang halus 5 sdm Kecap asin 5-10 sdm Kecap manis Merica, garam,

Lebih terperinci

STMIK AMIKOM YOGYAKARTA

STMIK AMIKOM YOGYAKARTA KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS BISNIS TEMPE MENDOAN BERBAGAI RASA DISUSUN OLEH : NAMA : REENATO GILANG NIM : 11.11.5583 KELAS : 11-S1 TI-14 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012/2013 ABSTRAK Pada saat ini,sedang

Lebih terperinci

ADDENDUM DOKUMEN PENGADAAN

ADDENDUM DOKUMEN PENGADAAN ADDENDUM DOKUMEN PENGADAAN Nomor : 03/PAN-PBJ/PSTWGM/2/2013 PEKERJAAN PENGADAAN BAHAN MAKANAN PENERIMA MANFAAT PADA PSTW GAU MABAJI GOWA PERIODE BULAN MARET s/d DESEMBER TAHUN ANGGARAN 2013 PANITIA PENGADAAN

Lebih terperinci

Kumpulan Resep Sup ( Baru )

Kumpulan Resep Sup ( Baru ) SUP PASTA BENING BAHAN : Kaldu ikan 250 gram ikan kakap 1 buah bawang Bombay potong-potong 1 batang daun bawang iris 1 batang seledri iris 5 biji merica butiran 1 liter air Isi : 12 udang ukuran sedang

Lebih terperinci

JAGUNG. Bahan Pangan Alternatif SERI BACAAN ORANG TUA

JAGUNG. Bahan Pangan Alternatif SERI BACAAN ORANG TUA 19 SERI BACAAN ORANG TUA JAGUNG Bahan Pangan Alternatif Direktorat Pembinaan Pendidikan Anak Usia Dini Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini Nonformal dan Informal Kementerian Pendidikan Nasional

Lebih terperinci

Macam daun yang digunakan untuk membungkus:

Macam daun yang digunakan untuk membungkus: HANDOUT Pembungkus makanan adalah pembungkus/wadah dari daun pisang yang digunakan untuk membungkus makanan. Biasanya dalam acara selamatan atau kenduri, pembungkus makanan dari daun pisang sebagai wadah

Lebih terperinci

SKK Masakan Khas Lokal. SKK Makanan Ringan Khas Lokal. LAMPIRAN Tanda Kecakapan Khusus (SKK)

SKK Masakan Khas Lokal. SKK Makanan Ringan Khas Lokal. LAMPIRAN Tanda Kecakapan Khusus (SKK) 1.3.1. SKK Masakan Khas Lokal 5 1.3.2. SKK Makanan Ringan Khas Lokal 44 LAMPIRAN Tanda Kecakapan Khusus (SKK) Rendang daging adalah masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan

Lebih terperinci

4 Resep Masakan Rumahan Sehari Hari Yang Wajib Anda Coba

4 Resep Masakan Rumahan Sehari Hari Yang Wajib Anda Coba 4 Resep Masakan Rumahan Sehari Hari Yang Wajib Anda Coba recepmakanan.blogspot.co.id/2017/01/resep-masakan-sehari-hari.html resep masakan rumahan sehari hari - Ada banyak sekali resep masakan nusantara

Lebih terperinci

INDUSTRI KERIPIK SINGKONG

INDUSTRI KERIPIK SINGKONG INDUSTRI KERIPIK SINGKONG KARYA ILMIAH KULIAH LINGKUNGAN BISNIS SEMESTER GENAP TAHUN AKADEMIK 2010/2011 OLEH : EDY SETIAWAN 10.11.3986 KELAS 2F S1 TEKNIK INFORMATIKA STIMIK AMIKOM YOGYAKARTA TAHUN 2011

Lebih terperinci

Hidangan Bubur Manis untuk Berbuka Puasa

Hidangan Bubur Manis untuk Berbuka Puasa Tuesday, 22 September 2009 21:18 Last Updated Tuesday, 22 September 2009 21:29 Hidangan Bubur Manis untuk Berbuka Puasa Berbuka belum lengkap rasanya jika tidak diawali dengan hidangan manis. Kali ini

Lebih terperinci

PENGENALAN DKBM (TKPI) & UKURAN RUMAH TANGGA (URT) Rizqie Auliana, M.Kes

PENGENALAN DKBM (TKPI) & UKURAN RUMAH TANGGA (URT) Rizqie Auliana, M.Kes PENGENALAN DKBM (TKPI) & UKURAN RUMAH TANGGA (URT) Rizqie Auliana, M.Kes [email protected] DKBM: 2 Daftar Komposisi Bahan Makanan dimulai tahun 1964 dengan beberapa penerbit. Digabung tahun 2005

Lebih terperinci

S E H A T, L E Z A T, & P R A K T I S MENU LENGKAP CITA RASA

S E H A T, L E Z A T, & P R A K T I S MENU LENGKAP CITA RASA masak! idemasak S E H A T, L E Z A T, & P R A K T I S MENU LENGKAP CITA RASA DAPUR BORNEO prakata Dapur Borneo adalah aneka resep masakan yang berasal dari daerah Kalimantan wilayah Indonesia. Ini mencakup,

Lebih terperinci

PROPOSAL INOVASI PRODUK PERIKANAN OIL-OLAHAN IKAN NILA

PROPOSAL INOVASI PRODUK PERIKANAN OIL-OLAHAN IKAN NILA PROPOSAL INOVASI PRODUK PERIKANAN OIL-OLAHAN IKAN NILA LAYANG NILA GOYANG SEBAGAI DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus) YANG EKONOMIS DAN BERPROTEIN TINGGI Diusulkan Oleh : Muhammad Alfian

Lebih terperinci

Analisis Usaha Diversifikasi Produk Olahan Tempe. Oleh Siti Marwati Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA UNY

Analisis Usaha Diversifikasi Produk Olahan Tempe. Oleh Siti Marwati Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA UNY Analisis Usaha Diversifikasi Produk Olahan Tempe Oleh Siti Marwati Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA UNY [email protected] Tempe merupakan jenis makanan fermentasi dengan bahan dasar kedelai atau jenis

Lebih terperinci

Resep Kastengel Bawang Merah

Resep Kastengel Bawang Merah MEMBUAT RANCANGAN DAN KARYA TEKNOLOGI DIVERSIVIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN BERBASIS BAWANG MERAH YANG TIDAK DIPATENKAN; TINGKAT INTERNASIONAL Resep Kastengel Bawang Merah Bahan Adonan: 1 kg Tepung

Lebih terperinci

TUGAS KARYA ILMIAH E-BUSINESS JAGUNG BAKAR ANEKA RASA

TUGAS KARYA ILMIAH E-BUSINESS JAGUNG BAKAR ANEKA RASA TUGAS KARYA ILMIAH E-BUSINESS JAGUNG BAKAR ANEKA RASA Disusun oleh : Nama : Yoga Agung Pambudi NIM : 08.11.1946 Kelas : S1 TI 6B JURUSAN TEKNIK INFORMATIKA JENJANG STRATA SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA

Lebih terperinci

23. HASlL OLAHAN TEPUNG UBI JALAR

23. HASlL OLAHAN TEPUNG UBI JALAR Kararnel Susu, Yoghurt Olahan Tepung Ubi Jalac Ebi (udang kering). Keju 23. HASlL OLAHAN TEPUNG UBI JALAR Tepung ubi jalar dapat digunakan sebagai bahan campuran pembuatan kue dan roti gandum. Adapun proses

Lebih terperinci

HANDOUT Uraian Materi perkuliahan

HANDOUT Uraian Materi perkuliahan HANDOUT 9 Mata Kuliah : Katering Pelayanan Lembaga Program : Pendidikan Tata Boga/ Paket Katering Jenjang : S-1 Semester : VI Minggu : 14 Pokok Bahasan : Prosedur Persiapan dan Pemasakan Bahan Makanan

Lebih terperinci

I. PENDAHULUAN. dimanfaatkan sebagian kecil masyarakat (Chasanah dkk., 2013).

I. PENDAHULUAN. dimanfaatkan sebagian kecil masyarakat (Chasanah dkk., 2013). I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Belalang kayu adalah serangga herbivora berwarna coklat yang termasuk ordo Orthoptera. Belalang kayu banyak ditemui pada pohon turi, ketela, jati, dan lain sebagainya.

Lebih terperinci

TANAMAN PERKEBUNAN. Kelapa Melinjo Kakao

TANAMAN PERKEBUNAN. Kelapa Melinjo Kakao TANAMAN PERKEBUNAN Kelapa Melinjo Kakao 1. KELAPA Di Sumatera Barat di tanam 3 (tiga) jenis varietas kelapa, yaitu (a) kelapa dalam, (b) kelapa genyah, (c) kelapa hibrida. Masing-masing mempunyai karakteristik

Lebih terperinci

' ( 0*! 2 5 % 3%-6%4! * %*5 /= / " " %!

' ( 0*! 2 5 % 3%-6%4! * %*5 /= /   %! ! "# $%& ' ( ') *+,"-,.+"-) /0'/%12 '3"%45 * %%% 6%% 0*! 7# 8& %*( 9) 2 5 % 0'/%:%% 3%-6%4! /# ";%& ( ) 8

Lebih terperinci

Calzone. Selera Mancanegara. HeHeader

Calzone. Selera Mancanegara. HeHeader Calzone Bahan : Dasar : 500 gram tepung terigu, ayak 1 sdt ragi instant 2 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 200 ml air 50 ml minya selada Isi : 1 sdm margarin 3 sdm bawang bombay, cincang 5 siung bawang putih,

Lebih terperinci

TEKNOLOGI PEMBUATAN SUSU DARI TEMPE BENGUK

TEKNOLOGI PEMBUATAN SUSU DARI TEMPE BENGUK 1 TEKNOLOGI PEMBUATAN SUSU DARI TEMPE BENGUK Dyah Purwaningsih Staff Jurdik Kimia FMIPA UNY A. PENDAHULUAN Di tengah semakin melambungnya harga kedelai, kacang koro atau benguk diyakini mampu menjadi bahan

Lebih terperinci

DEMO MASAK DIES NATALIS KE-35 UNIKA SOEGIJAPRANATA 2017

DEMO MASAK DIES NATALIS KE-35 UNIKA SOEGIJAPRANATA 2017 DEMO MASAK DIES NATALIS KE-35 UNIKA SOEGIJAPRANATA 2017 NUGGET SINGKONG, BAKSO SINGKONG OLEH MAHASISWA : NUTRISI DAN TEKNOLOGI KULINER FAKULTAS TEKONOLOGI PANGAN UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG LATAR BELAKANG

Lebih terperinci

ABON IKAN 1. PENDAHULUAN

ABON IKAN 1. PENDAHULUAN ABON IKAN 1. PENDAHULUAN Ikan merupakan bahan makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat selain sebagai komoditi ekspor. Ikan cepat mengalami proses pembusukan dibandingkan dengan bahan makanan lain. Bakteri

Lebih terperinci

Oleh : SRI PALUPI, M.Pd

Oleh : SRI PALUPI, M.Pd PROPOSAL PENGABDIAN MASYARAKAT Oleh : SRI PALUPI, M.Pd Pelatihan Produk Makanan Tradisional Berselera Modern, untuk Bekal Wirausaha Bagi Penduduk Usia Produktif di Desa Karang Malang Kecamatan Condong

Lebih terperinci

Quaker Apple Cinnamon Bahan: Cara Membuat:

Quaker Apple Cinnamon Bahan: Cara Membuat: Quaker Apple Cinnamon Cita rasa apel dengan paduan aroma kayu manis yang menggoda 75 gr Quaker Instant Oatmeal 2 sdm susu skim/krimer bubuk 600 ml air panas 1-1 ½ sdm gula palem ¼ sdt kayumanis bubuk 1

Lebih terperinci

Upacara Kelahiran dan Masa Bayi

Upacara Kelahiran dan Masa Bayi Upacara Kelahiran dan Masa Bayi Kedudukan Ibu dalam Budaya Jawa Seorang Ibu mempunyai kedudukan yang sangat dihormati, karena kodratnya seorang Ibu, Melahirkan seorang anak ke dunia Menyusui, merawat,

Lebih terperinci

PANDANGAN MASYARAKAT TERHADAP UPACARA MERTI DESA DI DESA CANGKREP LOR KECAMATAN PURWOREJO KABUPATEN PURWOREJO

PANDANGAN MASYARAKAT TERHADAP UPACARA MERTI DESA DI DESA CANGKREP LOR KECAMATAN PURWOREJO KABUPATEN PURWOREJO PANDANGAN MASYARAKAT TERHADAP UPACARA MERTI DESA DI DESA CANGKREP LOR KECAMATAN PURWOREJO KABUPATEN PURWOREJO Oleh: Wahyu Duhito Sari program studi pendidikan bahasa dan sastra jawa [email protected]

Lebih terperinci

The Karimata Restaurant Bogor, West Java. Make a Wish for Fish in Bamboo BBQ

The Karimata Restaurant Bogor, West Java. Make a Wish for Fish in Bamboo BBQ The Karimata Restaurant Bogor, West Java Make a Wish for Fish in Bamboo BBQ About Karimata Restaurant Karimata berdiri tahun 1998. Dipilih nama Karimata karena menumenu yang disajikan dari beraneka daerah

Lebih terperinci

RESEP MASAKAN ala GRESIK

RESEP MASAKAN ala GRESIK RESEP MASAKAN ala GRESIK ditulis oleh IBU MUNAJAH A.R. 1 November 1994 BAGI INSAN yang kadar imannya tebal, pasti selalu berucap : ALHAMDULILLAH apabila setiap saat menikmati Makanan dan Minuman yang menyentuh

Lebih terperinci

Resep Jajanan Pasar. Mas Lilik Hamidah /

Resep Jajanan Pasar. Mas Lilik Hamidah / `` Resep Jajanan Pasar Mas Lilik Hamidah 031-78386580 / 0812 2327 2723 Kue Lumpur 1 kg terigu 1 kg kentang 1 kaleng susu ¾ kg gula pasir ½ kg telur ½ kg margarine 1 sendok the garam 1 liter santan kental

Lebih terperinci

Resep Puding - Cara Membuat Puding Istimewa

Resep Puding - Cara Membuat Puding Istimewa Resep Puding - Cara Membuat Puding Istimewa Selain memposting resep puding yang super enak, kami juga akan memberikan tips bagaimana cara membuat puding yang lezat dan istimewa. 1. Wadah yang digunakan

Lebih terperinci

Ukuran rumah tangga dalam gram: 1 sdm gula pasir = 8 gram 1 sdm tepung susu = 5 gram 1 sdm tepung beras, tepung sagu. = 6 gram

Ukuran rumah tangga dalam gram: 1 sdm gula pasir = 8 gram 1 sdm tepung susu = 5 gram 1 sdm tepung beras, tepung sagu. = 6 gram Dibawah ini merupakan data nilai satuan ukuran rumah tangga (URT) yang dipakai untuk menentukan besaran bahan makanan yang biasa digunakan sehari- hari dalam rumah tangga. (Sumber: Puslitbang Gizi Depkes

Lebih terperinci

TUGAS AKHIR MATA KULIAH LINGKUNGAN BISNIS

TUGAS AKHIR MATA KULIAH LINGKUNGAN BISNIS TUGAS AKHIR MATA KULIAH LINGKUNGAN BISNIS PELUANG BISNIS PRODUK MAKANAN LUNAK DISUSUN OLEH : SAKKEUS INDRALY HALOMOAN TURNIP 11.12.5766 STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2011/2012 YOGYAKARTA ABSTRAK Bisnis produk

Lebih terperinci

Resep masakan ikan kembung

Resep masakan ikan kembung Resep masakan ikan kembung Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang umum dikonsumsi di masyarakat Indonesia. Daging ikannya yang gurih dan harganya yang terjangkau membuat masakan ikan ini disukai

Lebih terperinci

BAB II TINJAUAN PUSTAKA. aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya

BAB II TINJAUAN PUSTAKA. aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya 2.1 Komposisi Kimia Udang BAB II TINJAUAN PUSTAKA Udang merupakan salah satu produk perikanan yang istimewa, memiliki aroma spesifik dan mempunyai nilai gizi cukup tinggi. Bagian kepala beratnya lebih

Lebih terperinci

Usaha Cireng Isi yang Lagi Booming

Usaha Cireng Isi yang Lagi Booming Sunday, 27 September 2009 19:03 Last Updated Sunday, 27 September 2009 19:11 Usaha Cireng Isi yang Lagi Booming Cireng atau tepung aci goreng aneka rasa atau biasa disebut Cireng Isi merupakan jajanan

Lebih terperinci

Untung Besar Modal Kecil. dari Bisnis. Jajanan Tradisional

Untung Besar Modal Kecil. dari Bisnis. Jajanan Tradisional Untung Besar Modal Kecil dari Bisnis Jajanan Tradisional Nama : Triana Dewi Arumsari Nim : 11.02.8138 Kelas : D3-MI-04 Jurusan : Manajemen Informatika Mata Kuliah : Lingkungan Bisnis SEKOLAH TINGGI TEKNIK

Lebih terperinci

PELUANG BISNIS MAKANAN TENTANG KRIPIK TEMPE

PELUANG BISNIS MAKANAN TENTANG KRIPIK TEMPE NAMA : JOKO NUR CAHYANTO NIM : 10.12.4486 KELAS : S1,SI,2B PELUANG BISNIS MAKANAN TENTANG KRIPIK TEMPE Pernah berkunjung ke kota Cilacap????????? Pasti pernah mencicipi penganan khas kota ini. ya, sudah

Lebih terperinci

PEMANFAATAN AIR KELAPA SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN KECAP

PEMANFAATAN AIR KELAPA SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN KECAP PEMANFAATAN AIR KELAPA SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN KECAP DIGUNAKAN UNTUK MEMENUHI TUGAS BAHASA INDONESIA Oleh : MARISA AMALIA 125100301111076 TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

Lebih terperinci

TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU Oleh: Puji Lestari, S.TP Widyaiswara Pertama

TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU Oleh: Puji Lestari, S.TP Widyaiswara Pertama TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU Oleh: Puji Lestari, S.TP Widyaiswara Pertama I. PENDAHULUAN Untuk mengurangi ketergantungan terhadap terigu dan pengembangan pangan yang berbasis

Lebih terperinci