Lampiran 1. Data pengamatan bahan baku bengkuang
|
|
|
- Sukarno Tanuwidjaja
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 78 Lampiran 1 Data pengamatan bahan baku bengkuang Parameter yang diuji Bahan baku 1 2 Kadar air (%) 88, ,9275 Kadar vitamin C (mg/100 g bahan) 28, ,0185 Total padatan terlarut ( Brix) 5,0 5,5 Kadar serat kasar (%) 2,1457 2,2662 Kadar abu (%) 1,3688 1,2128
2 79 Lampiran 2. Data pengamatan analisa kadar air (%) Perlakuan 1 2 S 1 P 1 23, , , ,6558 S 1 P 2 17, , , ,6668 S 1 P 3 16, , , ,8672 S 2 P 1 22, , , ,9243 S 2 P 2 17, , , ,5101 S 2 P 3 14, , , ,4819 S 3 P 1 22, , , ,4446 S 3 P 2 16, , , ,2932 S 3 P 3 15, , , ,0424 S 4 P 1 21, , , ,3651 S 4 P 2 16, , , ,1891 S 4 P 3 15, , , ,0938 S 5 P 1 21, , , ,3228 S 5 P 2 16, , , ,7367 S 5 P 3 12, , , ,9972 Total 525,1817 Rataan 17,5061 Perlakuan , ,4476 9,11 ** 2,42 3,56 S 4 20,6558 5,1639 3,26 * 3,06 4,89 S Linear 1 20, , ,93 ** 4,54 8,68 S Kuad 1 0,0065 0,0065 0,00 tn 4,54 8,68 S Kubik 1 0,0237 0,0237 0,01 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,1283 0,1283 0,08 tn 4,54 8,68 P 2 176, , ,75 ** 3,68 6,36 P Linear 1 170, , ,78 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 5,8950 5,8950 3,72 tn 4,54 8,68 S x P 8 4,8343 0,6043 0,38 tn 2,64 4,00 Galat 15 23,7814 1,5854 Total ,0475 FK = 9.193,8619 KK= 7,193% * = nyata
3 80 Lampiran 3. Data pengamatan analisa kadar vitamin C (mg/100 g bahan) S 1 P 1 26, , , ,3838 S 1 P 2 24, , , ,1816 S 1 P 3 21, , , ,4248 S 2 P 1 26, , , ,5061 S 2 P 2 24, , , ,7403 S 2 P 3 22, , , ,4234 S 3 P 1 25, , , ,9389 S 3 P 2 23, , , ,3031 S 3 P 3 22, , , ,4245 S 4 P 1 25, , , ,6240 S 4 P 2 22, , , ,3049 S 4 P3 19, , , ,2297 S 5 P 1 21, , , ,3038 S 5 P 2 22, , , ,4246 S 5 P 3 19, , , ,2262 Total 700,8791 Rataan 23,3626 Perlakuan 14 91,8954 6,5640 6,89 ** 2,42 3,56 S 4 22,8161 5,7040 5,98 ** 3,06 4,89 S Linear 1 20, , ,62 ** 4,54 8,68 S Kuad 1 1,3235 1,3235 1,39 tn 4,54 8,68 S Kubik 1 0,0000 0,0000 0,00 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,8833 0,8833 0,93 tn 4,54 8,68 P 2 65, , ,10 ** 3,68 6,36 P Linear 1 65, , ,19 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 0,0120 0,0120 0,01 tn 4,54 8,68 S x P 8 4,0661 0,5083 0,53 tn 2,64 4,00 Galat 15 14,2991 0,9533 Total ,1945 FK = ,3847 KK= 4,179%
4 81 Lampiran 4. Data pengamatan analisa total padatan terlarut ( Brix) Perlakuan 1 2 S1P1 64,9 63,9 128,8 64,4 S1P2 66,9 66,4 133,4 66,7 S1P3 67,9 65,9 133,9 66,9 S2P1 64,4 62,5 126,9 63,4 S2P2 64,9 64,4 129,4 64,7 S2P3 67,9 65,9 133,8 66,9 S3P1 60,0 59,0 118,9 59,5 S3P2 64,9 63,9 128,9 64,4 S3P3 69,9 65,9 135,9 67,9 S4P1 55,9 59,9 115,9 57,9 S4P2 65,4 66,4 131,9 65,9 S4P3 68,4 68,9 137,3 68,7 S5P1 50,4 61,9 112,4 56,2 S5P2 64,9 65,9 130,8 65,4 S5P3 69,4 68,4 137,9 68,9 Total 1936,0 Rataan 64,5 Perlakuan , ,5648 4,86 ** 2,42 3,56 S 4 23,6375 5,9094 0,97 tn 3,06 4,89 S Linear 1 20, ,4407 3,36 tn 4,54 8,68 S Kuad 1 1,6487 1,6487 0,27 tn 4,54 8,68 S Kubik 1 0,4287 0,4287 0,07 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 1,1194 1,1194 0,18 tn 4,54 8,68 P 2 299, , ,64 ** 3,68 6,36 P Lin 1 287, , ,29 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 12, ,1133 1,99 tn 4,54 8,68 S x P 8 90, ,2968 1,86 tn 2,64 4,00 Galat 15 91,2758 6,0851 Total ,1836 FK = 124, KK= 3,823%
5 82 Lampiran 5. Data pengamatan analisa kadar serat kasar (%) S 1 P 1 2,3647 2,6558 5,0205 2,5102 S 1 P 2 5,2012 4, ,1774 5,0887 S 1 P 3 4,9031 5, ,2179 5,1090 S 2 P 1 2,6254 3,5878 6,2132 3,1066 S 2 P 2 5,6943 5, ,3419 5,6710 S 2 P 3 6,1833 5, ,6298 5,8149 S 3 P 1 2,7825 3,4865 6,2689 3,1345 S 3 P 2 5,2222 5, ,7767 5,3883 S 3 P 3 6,8746 5, ,7361 6,3680 S 4 P 1 2,5737 3,8462 6,4198 3,2099 S 4 P 2 4,5735 5, ,1141 5,0571 S 4 P 3 6,5816 6, ,7863 6,3932 S 5 P 1 3,5641 4,4652 8,0293 4,0147 S 5 P 2 3,1858 5,0279 8,2137 4,1069 S 5 P 3 6,0074 7, ,5945 6,7972 Total 143,5403 Rataan 4,7847 Perlakuan 14 51,7444 3,6960 8,66 ** 2,42 3,56 S 4 2,3116 0,5779 1,35 tn 3,06 4,89 S Linear 1 1,3436 1,3436 3,15 tn 4,54 8,68 S Kuad 1 0,6807 0,6807 1,59 tn 4,54 8,68 S Kubik 1 0,2872 0,2872 0,67 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,0000 0,0000 0,00 tn 4,54 8,68 P 2 43, , ,66 ** 3,68 6,36 P Linear 1 42, , ,60 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 1,1568 1,1568 2,71 tn 4,54 8,68 S x P 8 6,1886 0,7736 1,81 tn 2,64 4,00 Galat 15 6,4026 0,4268 Total 29 58,1470 FK = 686,7936 KK= 13,655%
6 83 Lampiran 6. Data pengamatan analisa kadar abu (%) S 1 P 1 0,3967 0,4284 0,8251 0,4125 S 1 P 2 0,4848 0,4166 0,9015 0,4507 S 1 P 3 0,5187 0,5665 1,0852 0,5426 S 2 P 1 0,3250 0,3647 0,6898 0,3449 S 2 P 2 0,6296 0,4309 1,0606 0,5303 S 2 P 3 0,5845 0,5347 1,1192 0,5596 S 3 P 1 0,4109 0,4824 0,8934 0,4467 S 3 P 2 0,5667 0,4429 1,0095 0,5048 S 3 P 3 0,5267 0,4865 1,0132 0,5066 S 4 P 1 0,4902 0,4410 0,9312 0,4656 S 4 P 2 0,4366 0,5360 0,9726 0,4863 S 4 P 3 0,5706 0,5306 1,1012 0,5506 S 5 P 1 0,5028 0,4623 0,9651 0,4825 S 5 P 2 0,5267 0,5801 1,1068 0,5534 S 5 P 3 0,5565 0,5506 1,1070 0,5535 Total 14,7813 Rataan 0,4927 Perlakuan 14 0,1050 0,0075 2,45 * 2,42 3,56 S 4 0,0137 0,0034 1,11 tn 3,06 4,89 S Linear 1 0,0126 0,0126 4,11 tn 4,54 8,68 S Kuad 1 0,0009 0,0009 0,29 tn 4,54 8,68 S Kubik 1 0,0002 0,0002 0,05 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,0000 0,0000 0,00 tn 4,54 8,68 P 2 0,0652 0, ,63 ** 3,68 6,36 P Linear 1 0,0629 0, ,51 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 0,0023 0,0023 0,75 tn 4,54 8,68 S x P 8 0,0261 0,0033 1,07 tn 2,64 4,00 Galat 15 0,0460 0,0031 Total 29 0,1509 FK = 7,2829 KK= 11,236% * = nyata
7 84 Lampiran 7. Data pengamatan analisa skor warna S 1 P 1 3,467 3,467 6,933 3,467 S 1 P 2 2,867 3,067 5,933 2,967 S 1 P 3 2,800 2,667 5,467 2,733 S 2 P 1 3,467 3,467 6,933 3,467 S 2 P 2 3,400 3,400 6,800 3,400 S 2 P 3 3,000 2,933 5,933 2,967 S 3 P 1 3,467 3,533 7,000 3,500 S 3 P 2 3,400 3,533 6,933 3,467 S 3 P 3 3,467 3,467 6,933 3,467 S 4 P 1 3,667 3,733 7,400 3,700 S 4 P 2 3,600 3,733 7,333 3,667 S 4 P 3 3,467 3,467 6,933 3,467 S 5 P 1 3,667 3,933 7,600 3,800 S 5 P 2 3,733 3,800 7,533 3,767 S 5 P 3 3,467 3,667 7,133 3,567 Total 102,800 Rataan 3,427 Perlakuan 14 2,6498 0, ,55 ** 2,42 3,56 S 4 1,6646 0, ,18 ** 3,06 4,89 S Linear 1 1,6225 1, ,04 ** 4,54 8,68 S Kuad 1 0,0415 0,0415 5,60 * 4,54 8,68 S Kubik 1 0,0001 0,0001 0,01 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,0005 0,0005 0,07 tn 4,54 8,68 P 2 0,6116 0, ,28 ** 3,68 6,36 P Linear 1 0,6009 0, ,12 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 0,0107 0,0107 1,44 tn 4,54 8,68 S x P 8 0,3736 0,0467 6,30 ** 2,64 4,00 Galat 15 0,1111 0,0074 Total 29 2,7609 FK = 352,2613 KK= 2,512% * = nyata
8 85 Lampiran 8. Data pengamatan analisa skor tekstur S 1 P 1 1,333 1,400 2,733 1,367 S 1 P 2 1,733 1,867 3,600 1,800 S 1 P 3 2,000 2,200 4,200 2,100 S 2 P 1 2,133 2,200 4,333 2,167 S 2 P 2 2,400 2,333 4,733 2,367 S 2 P 3 2,600 2,533 5,133 2,567 S 3 P 1 3,533 3,533 7,067 3,533 S 3 P 2 3,600 3,467 7,067 3,533 S 3 P 3 3,533 3,733 7,267 3,633 S 4 P 1 3,533 3,533 7,067 3,533 S 4 P 2 3,600 3,467 7,067 3,533 S 4 P 3 3,533 3,600 7,133 3,567 S 5 P 1 3,333 3,133 6,467 3,233 S 5 P 2 3,200 3,333 6,533 3,267 S 5 P 3 3,533 3,400 6,933 3,467 Total 87,333 Rataan 2,911 Perlakuan 14 16,5719 1, ,65 ** 2,42 3,56 S 4 15,7896 3, ,40 ** 3,06 4,89 S Linear 1 11, , ,54 ** 4,54 8,68 S Kuad 1 3,5767 3, ,29 ** 4,54 8,68 S Kubik 1 0,3734 0, ,47 ** 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,6881 0, ,32 ** 4,54 8,68 P 2 0,4519 0, ,33 ** 3,68 6,36 P Linear 1 0,4500 0, ,41 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 0,0019 0,0019 0,24 tn 4,54 8,68 S x P 8 0,3304 0,0413 5,36 ** 2,64 4,00 Galat 15 0,1156 0,0077 Total 29 16,6874 FK = 254,2370 KK= 3,015%
9 86 Lampiran 9. Data pengamatan analisa hedonik warna S 1 P 1 3,533 3,467 7,000 3,500 S 1 P 2 3,467 3,467 6,933 3,467 S 1 P 3 3,467 3,200 6,667 3,333 S 2 P 1 3,600 3,467 7,067 3,533 S 2 P 2 3,467 3,533 7,000 3,500 S 2 P 3 3,467 3,400 6,867 3,433 S 3 P 1 3,600 3,600 7,200 3,600 S 3 P 2 3,533 3,533 7,067 3,533 S 3 P 3 3,467 3,533 7,000 3,500 S 4 P 1 3,600 3,600 7,200 3,600 S 4 P 2 3,467 3,667 7,133 3,567 S 4 P 3 3,667 3,467 7,133 3,567 S 5 P 1 3,733 3,933 7,667 3,833 S 5 P 2 3,800 3,800 7,600 3,800 S 5 P 3 3,533 3,733 7,267 3,633 Total 106,800 Rataan 3,560 Perlakuan 14 0,4587 0,0328 3,69 ** 2,42 3,56 S 4 0,3594 0, ,11 ** 3,06 4,89 S Linear 1 0,3227 0, ,30 ** 4,54 8,68 S Kuad 1 0,0212 0,0212 2,38 tn 4,54 8,68 S Kubik 1 0,0125 0,0125 1,41 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,0031 0,0031 0,34 tn 4,54 8,68 P 2 0,0747 0,0373 4,20 * 3,68 6,36 P Linear 1 0,0720 0,0720 8,10 * 4,54 8,68 P Kuad 1 0,0027 0,0027 0,30 tn 4,54 8,68 S x P 8 0,0246 0,0031 0,35 tn 2,64 4,00 Galat 15 0,1333 0,0089 Total 29 0,5920 FK = 380,2080 KK= 2,648% * = nyata
10 87 Lampiran 10. Data pengamatan analisa hedonik rasa S 1 P 1 3,667 3,667 7,333 3,667 S 1 P 1 3,600 3,800 7,400 3,700 S 1 P 1 3,600 3,733 7,333 3,667 S 1 P 1 3,667 3,667 7,333 3,667 S 1 P 1 3,533 3,733 7,267 3,633 S 1 P 1 3,600 3,333 6,933 3,467 S 1 P 1 3,600 3,667 7,267 3,633 S 1 P 1 3,533 3,400 6,933 3,467 S 1 P 1 3,800 3,667 7,467 3,733 S 1 P 1 3,600 3,667 7,267 3,633 S 1 P 1 3,600 3,600 7,200 3,600 S 1 P 1 3,400 3,400 6,800 3,400 S 1 P 1 3,533 3,400 6,933 3,467 S 1 P 1 3,533 3,467 7,000 3,500 S 1 P 1 3,533 3,467 7,000 3,500 Total 107,467 Rataan 3,582 Perlakuan 14 0,3061 0,0219 2,73 * 2,42 3,56 S 4 0,1209 0,0302 3,78 * 3,06 4,89 S Linear 1 0,1070 0, ,37 ** 4,54 8,68 S Kuad 1 0,0002 0,0002 0,03 tn 4,54 8,68 S Kubik 1 0,0060 0,0060 0,75 tn 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,0077 0,0077 0,96 tn 4,54 8,68 P 2 0,0181 0,0090 1,13 tn 3,68 6,36 P Linear 1 0,0180 0,0180 2,25 tn 4,54 8,68 P Kuad 1 0,0001 0,0001 0,01 tn 4,54 8,68 S x P 8 0,1671 0,0209 2,61 tn 2,64 4,00 Galat 15 0,1200 0,0080 Total 29 0,4261 FK = 384,9695 KK= 2,497% * = nyata
11 88 Lampiran 11. Data pengamatan analisa hedonik tekstur S 1 P 1 1,733 1,667 3,400 1,700 S 1 P 2 1,800 2,000 3,800 1,900 S 1 P 3 2,000 2,200 4,200 2,100 S 2 P 1 2,267 2,200 4,467 2,233 S 2 P 2 2,400 2,467 4,867 2,433 S 2 P 3 2,600 2,533 5,133 2,567 S 3 P 1 3,467 3,533 7,000 3,500 S 3 P 2 3,667 3,600 7,267 3,633 S 3 P 3 3,667 3,733 7,400 3,700 S 4 P 1 3,467 3,400 6,867 3,433 S 4 P 2 3,600 3,600 7,200 3,600 S 4 P 3 3,600 3,533 7,133 3,567 S 5 P 1 3,667 3,467 7,133 3,567 S 5 P 2 3,267 3,333 6,600 3,300 S 5 P 3 3,333 3,067 6,400 3,200 Total 88,867 Rataan 2,962 Perlakuan 14 14,4927 1, ,84 ** 2,42 3,56 S 4 14,0039 3, ,88 ** 3,06 4,89 S Linear 1 9,7607 9, ,10 ** 4,54 8,68 S Kuad 1 3,0223 3, ,91 ** 4,54 8,68 S Kubik 1 0,3734 0, ,56 ** 4,54 8,68 S Kuartik 1 0,8475 0, ,94 ** 4,54 8,68 P 2 0,0999 0,0499 6,36 * 3,68 6,36 P Linear 1 0,0980 0, ,48 ** 4,54 8,68 P Kuad 1 0,0019 0,0019 0,24 tn 4,54 8,68 S x P 8 0,3890 0,0486 6,19 ** 2,64 4,00 Galat 15 0,1178 0,0079 Total 29 14,6105 FK = 263,2428 KK= 2,991 % * = nyata
12 89 Lampiran 12. Data pengamatan aktivitas antioksidan pada perlakuan terbaik manisan kering bengkuang Kode % Hambatan Nilai IC (µg/ml) µg/ml µg/ml µg/ml µg/ml µg/ml µg/ml S3P3U1 29,92 32,31 36,23 47,34 46,62 54,10 114,87 S3P3U2 26,57 29,26 32,97 43,93 45,60 54,75 118,13 Rataan 116,67 60 % hambatan y = 0,154x + 32,31 R² = 0,851 y = 0,182x + 28,50 R² = 0,914 S3P3U1 S3P3U Konsentrasi (µg/ml) Kurva vitamin C sebagai kontrol positif aktivitas antioksidan Kontrol positif 4 µµg/ml 6 µg/ml % Hambatan Nilai 8 µg/ml 10 µg/ml 12 µg/ml 14 µg/ml IC 50 (µg/ml) Vitamin C 40,08 40,59 41,46 44,29 51,41 53,81 12, % hambatan y = 1,484x + 31,91 R² = 0, konsentrasi (µg/ml)
13 90 Lampiran 13 Foto produk manisan kering bengkuang Keterangan : S 1 : Konsentrasi kapur sirih (Ca(OH) 2 ) 0 S 2 : Konsentrasi kapur sirih (Ca(OH) 2 ) 0,2% S 3 : Konsentrasi kapur sirih (Ca(OH) 2 ) 0,4% S 4 : Konsentrasi kapur sirih (Ca(OH) 2 ) 0,6% S 5 : Konsentrasi kapur sirih (Ca(OH) 2 ) 0,8% P 1 : Lama pengeringan 8 jam P 2 : Lama pengeringan 10 jam P 3 : Lama pengeringan 12 jam
Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan 33, , , , ,0032 H 1 C 2 32, , , , ,4539 H 1 C 3
87 Lampiran 1. Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan Kombinasi Ulangan Perlakuan 1 2 3 Total Rataan H 1 C 1 33,5525 31,1597 31,2973 96,0095 32,0032 H 1 C 2 32,0751 30,9747 31,3120 94,3618 31,4539
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun SK db JK KT F hit. F.tabel,5,1 Perlakuan 2,628198,3199 3,184 tn 5,14 1,92 Galat 6,629,1148 Total 8 Keterangan : FK = 365,5446
Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF
65 Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF Nama Produk : Flat Wafer Dari Tepung Komposit Kasava
Lampiran 1. Daftar Sidik Ragam Rendemen
Lampiran 1 Daftar Sidik Ragam Rendemen SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 **
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli Daftar Analisis Ragam Pengaruh Jenis Pelarut terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik UJI THRESHOLD Nama Panelis : Tanggal : Produk : Es Krim Brokoli Kriteria : Rasa Instruksi : Di hadapan Anda disajikan empat macam es krim yang memiliki
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik Nama : No. Hp: Tgl. Uji : Intruksi Umum : 1. Di hadapan Anda tersedia sampel telur asin yang harus dinilai berdasarkan atribut yang tertera dalam
Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati 0.035 Konsentrasi glukosa (mg/ml) 0.030 0.025 0.020 0.015 0.010 0.005 0.000 ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0,9992
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Data Pengamatan Stabilitas Relatif Emulsi (%) P0L1 75 75 150.00 75.00 P0L2 75 75 150.00 75.00 P0L3 75 75 150.00 75.00 P0L4 75 75 150.00 75.00 P1L1 75 75 150.00 75.00 P1L2 100 75 175.00 87.50
Lampiran 1 Hasil Determinasi Tanaman
LAMPIRAN 52 Lampiran 1 Hasil Determinasi Tanaman 53 54 Lampiran 2 Perhitungan nilai rendemen Hasil fraksinasi dari 5,046 gram ekstrak adalah 2,886 gram atau 57,1938 % dari berat ekstrak. Oleh karena itu,
BAHAN DAN METODE. di Laboratorium Analisa Kimia Bahan Pangan, Program Studi Ilmu dan
BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilakukan pada bulan Desember 2015 Januari 2016 di Laboratorium Analisa Kimia Bahan Pangan, Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian,
LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Ketebalan (cm) Pada Nata de Watermelonskin Perlakuan Ulangan Analisa (berat kulit semangka) I II III Total Rataan 30 gram (tanpa )/kontrol 0,70 0,65 0,65 2,00 0,67
3.1. Produk Biskuit Brokoli dan Jambu Biji Fresh dan Bubuk B1 B2 B3 B4
3. HASIL PENELITIAN 3.1. Produk Biskuit Brokoli dan Jambu Biji Fresh dan Bubuk B1 B2 B3 B4 Gambar 2. Biskuit B1 dengan penambahan brokoli dan jambu biji fresh, dan konsentrasi tepung bekatul 3,5%; B2 dengan
PENGARUH KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU SUKADE PEPAYA (Carica papaya L.) Oleh YULIANA SABARINA LEWAR NIM
PENGARUH KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU SUKADE PEPAYA (Carica papaya L.) Oleh YULIANA SABARINA LEWAR NIM. 100500148 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERKEBUNAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN POLITEKNIK
Pembuatan Tepung dari Hati Nanas (Ananas comosus L. Merr.) sebagai Alternatif Bahan Baku Produk Olahan
Pembuatan Tepung dari Hati Nanas (Ananas comosus L. Merr.) sebagai Alternatif Bahan Baku Produk Olahan Oleh : Zindy Sukma Aulia P. (2308 030 022) Rahmasari Ibrahim (2308 030 064) Dosen Pembimbing : Ir.
Lampiran 1. Data dan perhitungan analisis proksimat Padina australis
LMPIRN 35 36 Lampiran 1. Data dan perhitungan analisis proksimat Padina australis a. Kadar air Ulangan (gram) B (gram) C (gram) Kadar air (%) Rata-rata 1 5,03 7,09 7,57 90,46 90,57 5,37 4,69 5,19 90,69
Lampiran 1 Pohon mangrove Api-api (Avicennia marina) Lampiran 2 Perhitungan analisis proksimat daun Api-api (Avicennia marina)
LAMPIRAN 74 Lampiran 1 Pohon mangrove Api-api (Avicennia marina) Lampiran 2 Perhitungan analisis proksimat daun Api-api (Avicennia marina) a. Kadar air % Kadar air U 1 % Kadar air U 2 Kadar air rata-rata
PENGARUH PERBANDINGAN BUAH NAGA MERAH DENGAN SIRSAK DAN KONSENTRASI AGAR-AGAR TERHADAP MUTU SELAI LEMBARAN
PENGARUH PERBANDINGAN BUAH NAGA MERAH DENGAN SIRSAK DAN KONSENTRASI AGAR-AGAR TERHADAP MUTU SELAI LEMBARAN SKRIPSI Oleh: YOLANDA MARIA SELINA TARIGAN 090305020/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri
III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri Lampung, Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian, Laboratoriun
1989).Sampel sebanyak 2 g dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer 500ml. balik. Didihkan selama 30 menit dan kadang kala digoyang- goyangkan.
Penentuan kadar serat kasar Kadar serat kasar dianalisa dengan menggunakan metode Sudarmadji dkk, 1989).Sampel sebanyak 2 g dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer 500ml kemudian ditambahkan 200 ml H 2 SO4
DAFTAR ISI... HALAMAN JUDUL... i SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS... ABSTRAK... HALAMAN PENGESAHAN... RIWAYAT HIDUP PENULIS... vi KATA PENGANTAR...
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS... ABSTRAK... HALAMAN PENGESAHAN... ii iii v RIWAYAT HIDUP PENULIS... vi KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR
Lampiran 1. Teknik Pengambilan Parameter Kadar Klorofil
Lampiran 1. Teknik Pengambilan Parameter Kadar Klorofil 1. Cara pengamatan perhitungan kadar klorofil dalam daun Mucuna a. Ambil sampel daun Mucuna lalu potong-potong kecil. Timbang potongan kecil daun
BAB 1 PENDAHULUAN. Manisan merupakan salah satu makanan tradisional yang sudah tidak asing
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Manisan merupakan salah satu makanan tradisional yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat Indonesia. Manisan banyak diproduksi secara tradisional oleh masyarakat
Lampiran 1. Sidik Ragam Luas Daun (cm) pada Pengamatan I ( 14 hst )
Lampiran 1. Sidik Ragam Luas Daun (cm) pada Pengamatan I ( 14 hst ) Lokasi 2 61.64 30.82 620.53 ** 5.14 10.92 Ulangan*lokasi 6 0.30 0.05 2.19 tn 2.66 4.01 Varietas 3 82.17 27.39 1,206.65 ** 3.16 5.09 Varietas*lokasi
Mulai. Merancang bentuk alat. Memilih bahan. Diukur bahan yang akan digunakan. Merangkai alat. Pengelasan. Dihaluskan permukaan yang kasar.
40 Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Merancang bentuk alat Menggambar dan menentukan dimensi alat Memilih bahan Diukur bahan yang akan digunakan Dipotong bahan yang digunakan sesuai dengan
DAFTAR GAMBAR. Gambar Grafik Penurunan Kandungan Total Fenolik pada Buah Duwet. Gambar Grafik Penurunan Kadar Abu pada Buah duwet Menjadi
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL...i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERNYATAAN... iii KATA PENGANTAR...iv DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL...ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN...xi INTISARI... xii BAB I. PENDAHULUAN...
Ukuran Plot: 50 cm x 50 cm
Lampiran 1. Bagan dan Plot Penelitian 1 2 3 a U b L 1 M 0 L 1 M 2 L 2 M 1 L 3 M 0 L 3 M 2 L 3 M 0 a = 40 cm (jarak antar blok) L 2 M 0 L 2 M 2 L 0 M 2 S b = 20 cm (jarak antar plot) L 0 M 1 L 3 M 0 L 3
V. SIMPULAN DAN SARAN. 1. Variasi konsentrasi ekstrak buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)
V. SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan 1. Variasi konsentrasi ekstrak buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memberikan perbedaan pengaruh terhadap kualitas minuman probiotik, meliputi ph, kadar protein, total
Standart Mutu Mie Kering Menurut SNI
7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI 01-2774-1992 o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu 2 ormal ormal ormal ormal ormal ormal
PENGARUH PERBANDINGAN SARI NANAS DENGAN SARI DAUN SIRSAK DAN PERSENTASE GUM ARAB TERHADAP MUTU PUDING
PENGARUH PERBANDINGAN SARI NANAS DENGAN SARI DAUN SIRSAK DAN PERSENTASE GUM ARAB TERHADAP MUTU PUDING SKRIPSI Oleh : RIZKI KURNIA WARDANI PUTRI 120305012/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN
Sifat-sifat lain : rendeman biji dari polong 60-70%
Lampiran 1. Deskripsi Kacang Tanah Varietas Gajah Nama Variates : gajah Tahun : 1950 Tetua : Seleksi keturunan persilangan Schwarz-21 Spanish 18-38 Potensi hasil : 1,8 t.ha -1 Nomor iduk : 61 Mulai berbunga
Sampel basah. Dikeringkan dan dihaluskan. Disaring
34 Lampiran 1 Diagram alir penelitian Sampel basah Determinasi Dikeringkan dan dihaluskan Serbuk kering Kadar air & kadar abu Maserasi dengan n-heksana Disaring Diuapkan Ekstrak n-heksana Residu Maserasi
METODE PENELITIAN. A. Waktu dan Tempat. B. Alat dan Bahan. C. Parameter Pengeringan dan Mutu Irisan Mangga
III. METODE PENELITIAN A. Waktu dan Tempat Kegiatan penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Mei 2011 sampai dengan Agustus 2011 di Laboratorium Pindah Panas serta Laboratorium Energi dan Elektrifikasi
PENGARUH KONSENTRASI BUBUR BUAH MANGGA DAN CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE) TERHADAP MUTU SORBET AIR KELAPA
PENGARUH KONSENTRASI BUBUR BUAH MANGGA DAN CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE) TERHADAP MUTU SORBET AIR KELAPA SKRIPSI OLEH TETTY ULI OKTAVIANA SITUMEANG 050305032 / TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : Al dd yang diperoleh adalah : 1.2 me Aldd/100 g tanah 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah 1 me CaCO 3 /100 g : 100/2 mg CaCO
SKRIPSI PEMANFAATAN TEPUNG JAGUNG SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI TERIGU DALAM PEMBUATAN PRODUK MIE KERING YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG BAYAM
SKRIPSI PEMANFAATAN TEPUNG JAGUNG SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI TERIGU DALAM PEMBUATAN PRODUK MIE KERING YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG BAYAM OLEH NANING HADININGSIH F02495077 1999 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu. 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) :
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) : Rendemen merupakan persentase perbandingan antara berat produk yang diperoleh dengan
Perhitungan 20 g yang setara 30 kali kemanisan gula. = 0,6667 g daun stevia kering
LAMPIRAN Lampiran Prosedur analisis sifat kimia Kadar air (SNI 0-90-000) Botol timbang dipanaskan beserta tutupnya (dibuka) dalam oven pada suhu 03 0 ± 0 C selama jam. Didinginkan dalam eksikator dan rapatkan
Uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan
Lampiran 1. Daftar sidik ragam kadar air, uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan, uji DMRT efek utama pengaruh
PENGARUH KONSENTRASI CARBOXY METHYL CELLULOSE DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU SELAI JAGUNG
PENGARUH KONSENTRASI CARBOXY METHYL CELLULOSE DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU SELAI JAGUNG SKRIPSI OLEH : DANIEL 100305029 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA
I PENDAHULUAN. halaman tempat tinggal (Purwaningsih, 2007).
I PENDAHULUAN Bab ini akan membahas mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesa Penelitian,
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH NENAS DAN MELON SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU PERMEN JAHE (HARD CANDY)
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BUAH NENAS DAN MELON SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU PERMEN JAHE (HARD CANDY) SKRIPSI OLEH : CONNIE DANIELA 100305033/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI
PENAMBAHAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET MURBEI HITAM (Morus nigra sp.)
PENAMBAHAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET MURBEI HITAM (Morus nigra sp.) PURI SITI RAHMAWATI 12.302.0171 Pembimbing Utama Prof. Dr. Ir. Wisnu Cahyadi
Lampiran 1. Hasil identifikasi rumput laut Gracilaria verrucosa (Hudson) Papenfus
Lampiran 1. Hasil identifikasi rumput laut Gracilaria verrucosa (Hudson) Papenfus Lampiran 2. Gambar rumput laut dan serbuk simplisia Gracilaria verrucosa (Hudson) Papenfus Rumput laut segar Gracilaria
PENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI SORBITOL DENGAN SARI UBI JALAR UNGU DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY
PENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI SORBITOL DENGAN SARI UBI JALAR UNGU DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY SKRIPSI Oleh: DERTA SARI 110305015 /ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Politeknik
III. BAHAN DAN METODE A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Politeknik Negeri Lampung dan Laboratorium Balai Besar Penelitian dan Pengembangan
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat.
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Glukosa, fruktosa, gula invert mg
I PENDAHULUAN. Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian,
I PENDAHULUAN Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat dan Kegunaan Penelitian, (5) Kerangka pemikiran,
Lampiran 1 Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 1989)
153 LAMPIRA 154 Lampiran 1 Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 1989) Cawan aluminium dikeringkan dalam oven pada suhu 100 o C selama 15 menit, lalu didinginkan dalam desikator selama 10 menit. Ditimbang
: panjang cm; lebar cm. Warna tangkai daun. Berat rata-rata kailan pertanaman. Daya Simpan pada suhu kamar
Lampiran 1. Deskripsi Varietas kailan Varietas Tropica Sensation Asal Silsilah Golongan Varietas Umur mulai panen Tipe tanaman Tinggi tanaman Bentuk batang Diameter batang Warna batang Bentuk daun Tepi
BAB III MATERI DAN METODE. Rangkaian penelitian kualitas selai alpukat ( Persea americana Mill)
10 BAB III MATERI DAN METODE Rangkaian penelitian kualitas selai alpukat ( Persea americana Mill) dengan 3 jenis pemanis alami, dilaksanakan pada bulan Maret sampai April 2017 di Laboratorium Kimia dan
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Waktu penelitian dilaksanakan selama tiga bulan yaitu mulai dari bulan Maret hingga Mei 2011, bertempat di Laboratorium Pilot Plant PAU dan Laboratorium Teknik
BAB III METODE PENELITIAN. A. JENIS PENELITIAN Penelitian ini adalah penelitian eksperimen di bidang teknologi pangan.
BAB III METODE PENELITIAN A. JENIS PENELITIAN Penelitian ini adalah penelitian eksperimen di bidang teknologi pangan. B. TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN Pembuatan sirup rosella dilakukan di Laboratorium Teknologi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Tebu (Saccarum officinarum L) termasuk famili rumput-rumputan. Tanaman
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tebu Tebu (Saccarum officinarum L) termasuk famili rumput-rumputan. Tanaman ini memerlukan udara panas yaitu 24-30 ºC dengan perbedaan suhu musiman tidak lebih dari 6 ºC, perbedaan
HASIL DAN PEMBAHASAN
24 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Asam Malat dan Vitamin C terhadap Penerimaan Sensori Minuman sari buah jeruk memiliki karakteristik rasa asam dan apabila ditambahkan vitamin C dalam produk akan meningkatkan
LAMPIRAN 0,5 M 0,75 M 1 M 30 0,6120 % 1,4688 % 5,0490 % 45 2,2185 % 4,7838 % 2,9197 % 60 1,1016 % 0,7344 % 3,3666 %
LAMPIRAN LAMPIRAN 1. DATA PERCOBAAN L.1.1 Data Percobaan Kadar Gula Reduksi Sebelum Inversi Tabel L.1 Data Percobaan Kadar Gula Reduksi Sebelum Inversi Waktu Hidrolisis (Menit) Konsentrai HCl 0,5 M 0,75
I. PENDAHULUAN. alternatif (Suryana dan Purwoto, 1996). dan serat. Bentuk buah sukun padat dan sering disebut sebagai Bread fruit.
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masyarakat Indonesia memiliki ketergantungan terhadap sumber karbohidrat berupa beras dan terigu yang tinggi. Kebutuhan bahan pangan pokok yang terus meningkat tentu harus
LAMPIRAN. Lampiran 1. Perhitungan Konsentrasi KMnO 4 a. Konsentrasi 0,1% diperoleh dari : 100 mg KMnO 4 pekat yang dilarutkan ke dalam 100 ml akuades
55 LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Konsentrasi KMnO 4 a. Konsentrasi 0,1% diperoleh dari : 100 mg KMnO 4 pekat yang dilarutkan ke dalam 100 ml akuades 100 mg/100 ml = 0,1 g/100 ml Jadi, 0,1 g/100 ml x
BAB III METODE PENELITIAN. (treatment) terhadap objek penelitian serta adanya kontrol penelitian.
36 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian ini termasuk dalam penelitian eksperimen murni (Pure Eksperimen) pada skala laboratorium, dengan memberikan perlakuan (treatment) terhadap
4. PEMBAHASAN 4.1. Analisa Kimia
4. PEMBAHASAN Biskuit adalah salah satu makanan ringan yang disukai oleh masyarakat, sehingga dilakukan penelitian untuk mengembangkan produk biskuit yang lebih sehat. Pembuatan biskuit ini menggunakan
Analisis Sidik Ragam Jumlah Sklerotium S. rolfsii Pada Perlakuan Jenis Ekstrak Pupuk Kandang dan Lama Perendaman umur 1, 2, 3 dan 4 hsi
Lampiran 1. Analisis Sidik Ragam Jumlah Sklerotium S. rolfsii Pada Perlakuan Jenis Ekstrak Pupuk Kandang dan Lama Perendaman umur 1, 2, 3 dan 4 hsi SK db F hit 1 hsi 2 hsi 3 hsi 4 hsi Efek K 2 8.60** 19.30**
BAHAN DAN METODE. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratorium Analisis Hasil Pertanian di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas
BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian Bahan dan Alat
BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian Buah mangga yang digunakan untuk bahan penelitian langsung diambil dari salah satu sentra produksi mangga, yaitu di daerah Indramayu, Kecamatan Jatibarang.
Lampiran 1: Deskripsi padi varietas Inpari 3. Nomor persilangan : BP3448E-4-2. Anakan produktif : 17 anakan
Lampiran 1: Deskripsi padi varietas Inpari 3 Nomor persilangan : BP3448E-4-2 Asal persilangan : Digul/BPT164-C-68-7-2 Golongan : Cere Umur tanaman : 110 hari Bentuk tanaman : Sedang Tinggi tanaman : 95
Lampiran 1. Hasil identifikasi tumbuhan
Lampiran 1. Hasil identifikasi tumbuhan Lampiran 2. Gambar tumbuhan salak, buah salak, simplisia, serbuk simplisia dan jus daging buah salak Gambar 2.1 Tanaman kulit jeruk kesturi Gambar 2.2 Kulit jeruk
Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik
LAMPIRAN 45 Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik Panelis Sampel* Skor Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan 1 1 7 4 6 5 6 1 2 6 4 4 4 7 1 3 6 4 4 6 5 2 1 6 5 4 6 6 2 2 6 6 4 3 5 2 3 7 6 6 6
BAB I PENDAHULUAN. gram jamur kering juga mengandung protein 10,5-30,4%, lemak 1,7-2,2%, kalsium 314 mg, dan kalori 367 (Suwito, 2006).
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) saat ini cukup populer dan banyak digemari oleh masyarakat karena rasanya yang lezat dan juga penuh kandungan nutrisi, tinggi
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BELIMBING MANIS DENGAN JAMBU BIJI MERAH DAN JUMLAH CMC (Carboxy Methyl Cellulose) TERHADAP MUTU MARGARIN GUAVSTAR
PENGARUH PERBANDINGAN SARI BELIMBING MANIS DENGAN JAMBU BIJI MERAH DAN JUMLAH CMC (Carboxy Methyl Cellulose) TERHADAP MUTU MARGARIN GUAVSTAR SKRIPSI Oleh: AHMAD WADUD 110305039/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
ANALISIS PROKSIMAT BERAS MERAH (Oryza sativa) VARIETAS SLEGRENG DAN AEK SIBUNDONG
ANALISIS PROKSIMAT BERAS MERAH (Oryza sativa) VARIETAS SLEGRENG DAN AEK SIBUNDONG Mirsya Ekarina Mulyani 1407 100 053 Pembimbing: Dra. Sukesi, M.Si Contents Pendahuluan Latar Belakang Lebih dari setengah
PENGARUH PERBANDINGAN SARI NENAS DENGAN SARI DAUN KATUK DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY
PENGARUH PERBANDINGAN SARI NENAS DENGAN SARI DAUN KATUK DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU PERMEN JELLY SKRIPSI Oleh: MISYE A. LUMBANGAOL 110305028/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
17 BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Politeknik Kesehatan Palembang Jurusan Gizi, pada tanggal 25 Agustus sampai 3 September 2014. B. Jenis Penelitian
LAMPIRAN LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN KARAKTERISTIK DAN KADAR NUTRISI.
LAMPIRAN LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN KARAKTERISTIK DAN KADAR NUTRISI. 1.1. Hasil analisa kadar air Mi Instan dari Campuran Tepung Terigu dan. Penentuan kadar air Mi Instan dari campuran Tepung Terigu dan Berat
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Karakteristik Buah Kurma Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah kurma dalam bentuk yang telah dikeringkan dengan kadar air sebesar 9.52%. Buah kurma yang
DAFTAR PUSTAKA Lampiran 1. Bagan penelitian
48 FTR PUSTK Lampiran. Bagan penelitian B L O K B L O K B L O K 49 8 Lampiran. Hasil analisis awal sampel tanah Inceptisol Kwala Bekala No. Parameter Hasil Kriteria ph H O 4.54 Masam Kadar air (K) 5,4
BAB I PENDAHULUAN. didalamnya terkandung senyawa-senyawa yang sangat diperlukan untuk
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Makanan merupakan kebutuhan pokok bagi setiap manusia, karena didalamnya terkandung senyawa-senyawa yang sangat diperlukan untuk memulihkan dan memperbaiki jaringan
Lampiran 2. Analisis ragam tinggi tanaman umur 40 HST setelah aplikasi pupuk organik padat
LAMPIRAN 83 84 Lampiran 1. Analisi ragam tinggi tanaman umur 10 HST setelah aplikasi pupuk organik padat Perlakuan 216,603 20 10,830 1,81 0,0529 Jenis Tanah 12,532 2 6,266 1,05tn 0,3604 Penambahan Fe 69,770
massa = 2,296 gram Volume = gram BE Lampiran 1. Perhitungan Pembuatan Pereaksi ml Natrium Fosfat 28 mm massa 1 M = massa 0,028 =
Lampiran 1. Perhitungan Pembuatan Pereaksi 1. 500 ml Natrium Fosfat 28 mm M massa 1 x Mr V(liter) 0,028 massa 1 x 164 0, 5 massa 2,296 gram 2. 500 ml Amonium Molibdat 4 mm M massa 1 x Mr V(liter) massa
Lampiran 1. Deksripsi Varietas Padi CISADANE
Lampiran 1. Deksripsi Varietas Padi CISADANE Nomor seleksi : B2484B-PN-28-3-MR-1 Asal persilangan : Pelita I-1/B2388 Golongan : Cere, kadang-kadang berbulu Umur tanaman : 135-140 hari Bentuk tanaman :
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Linieritas metode analisis kalsium dalam tanah dengan AAS ditentukan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Penentuan Linieritas Linieritas metode analisis kalsium dalam tanah dengan AAS ditentukan dengan cara membuat kurva hubungan antara absorbansi pada sumbu y dan konsentrasi
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA Agus Budiyanto, Abdullah bin Arif dan Nur Richana Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian n Disampaikan Pada Seminar Ilmiah dan Lokakarya Nasional 2016
Ditulis oleh Mukarom Salasa Minggu, 19 September :41 - Update Terakhir Minggu, 19 September :39
Jawabannya tentu tidak. Ada beberapa teknologi pengawetan hijauan pakan ternak seperti silase, hay, amoniasi, fermentasi. Namun masing-masing teknologi tersebut mempnuyai kekurangan dan kelebihan. Salah
HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. KADAR AIR SAMPEL Pengukuran kadar air sampel dilakukan sebelum pengeringan osmotik, selama pengeringan osmotik dan setelah pengeringan osmotik. Pengukuran kadar air sampel sebelum
Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan 1. Penentuan Formulasi Bubur Instan Berbasis Tepung Komposit : Tepung Bonggol Pisang Batu dan Tepung Kedelai Hitam Tujuan: - Mengetahui
LAMPIRAN 1 DATA PERCOBAAN
LAMPIRAN 1 DATA PERCOBAAN L1.1 DATA RENDEMEN EKSTRAK Dari hasil percobaan diperoleh data rendemen ekstrak sebagai berikut: Jumlah Tahap Ekstraksi 2 3 Konsentrasi Pelarut (%) 50 70 96 50 70 96 Tabel L1.1
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil ANOVA Analisa Kimia Manisan Kering Buah Jamblang
60 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil ANOVA Analisa Kimia Manisan Kering Buah Jamblang 47 48 61 62 49 Lampiran 2. Hasil ANOVA Analisa Fisik Manisan Kering Buah Jamblang 50 63 51 64 Lampiran 3. Hasil Uji Kruskal-Wallis
: varietas unggul nasional (released variety) : 636/Kpts/TP.240/12/2001 tanggal 13 Desember tahun 2001 Tahun : 2001 : B6876B-MR-10/B6128B-TB-15
Lampiran 1. Deskripsi Padi Varietas Batutugi Nama varietas : Batutugi Kategori : varietas unggul nasional (released variety) SK : 636/Kpts/TP.240/12/2001 tanggal 13 Desember tahun 2001 Tahun : 2001 Tetua
LAMPIRAN Lampiran 1. Tabel formulasi pakan ikan gurami
26 LAMPIRAN Lampiran 1. Tabel formulasi pakan ikan gurami Komponen Bahan A B C D Tepung Ikan (%) 395 410 312 312 Bungkil Kedelai (%) 395 400 312 312 Dedak Halus (%) 60 - - - Dekstrin (%) 120-176 02 Selulosa
PENGARUH EDIBLE COATING DARI PATI JAGUNG DAN LAMA PENCELUPAN TERHADAP MUTU BUAH NENAS TEROLAH MINIMAL
PENGARUH EDIBLE COATING DARI PATI JAGUNG DAN LAMA PENCELUPAN TERHADAP MUTU BUAH NENAS TEROLAH MINIMAL SKRIPSI OLEH : NIA NAZRAH HASIBUAN 110305002 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Skripsi sebagai salah satu
PENGARUH KONSENTRASI PATI UBI JALAR PADA BAHAN PELAPIS EDIBEL TERHADAP MUTU BUAH SALAK SIDIMPUAN TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH :
PENGARUH KONSENTRASI PATI UBI JALAR PADA BAHAN PELAPIS EDIBEL TERHADAP MUTU BUAH SALAK SIDIMPUAN TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH : RIZKI ANNISA 110305031 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN. Ayam petelur afkir yang digunakan pada penelitian ini berasal dari peternakan
17 III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1. Bahan Penelitian 1. Ayam Petelur afkir Ayam petelur afkir yang digunakan pada penelitian ini berasal dari peternakan milik Pak Dede yang ada di daerah Jatinangor,
Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI 01-3742-1995 No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda
ANALISIS PROKSIMAT BERAS MERAH (ORYZA SATIVA) VARIETAS SLEGRENG DAN AEK SIBUNDONG
ANALISIS PROKSIMAT BERAS MERAH (ORYZA SATIVA) VARIETAS SLEGRENG DAN AEK SIBUNDONG ANALISIS PROKSIMAT BERAS MERAH (Oryza sativa) VARIETAS SLEGRENG DAN AEK SIBUNDONG Mirsya Ekarina Mulyani 1407 100 053 Pembimbing:
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Perkembangan teknologi menyebabkan terjadinya perubahan pada berbagai aspek kehidupan manusia, salah satunya adalah aspek informasi. Kemudahan dalam mengakses informasi
3. HASIL PENELITIAN 3.1. Analisa Sensori Rating Sikhye
3. HASIL PENELITIAN 3.1. Analisa Sensori Rating Sikhye Analisa sensori rating dilakukan untuk mengetahui penerimaan panelis terhadap sampel sikhye. Hasil analisa rating produk sikhye yang meliputi aroma,
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian Penelitian dilaksanakan dari Bulan Maret sampai Bulan Juni 2013. Pengujian aktivitas antioksidan, kadar vitamin C, dan kadar betakaroten buah pepaya
Universitas Sumatera Utara
8. KTK (me/100 g) 30,40 Tinggi - 9. C-organik (%) 12,42 Sangat Tinggi - 10. N-Total (%) 0,95 Sangat Tinggi - 11. P-tersedia (ppm) 34,14 Tinggi - 12. C/N 13,07 Sedang - * Dianalisis di Laboratorium Kimia
Lampiran 1 Formulir organoleptik
LAMPIRA 55 56 Lampiran Formulir organoleptik Formulir Organoleptik (Mutu Hedonik) Ubi Cilembu Panggang ama : o. HP : JK : P / L Petunjuk pengisian:. Isi identitas saudara/i secara lengkap 2. Di hadapan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan ke dalam tabung reaksi yang telah berisi air steril 9 ml dan buat dalam
Ditulis oleh Mukarom Salasa Minggu, 19 September :41 - Update Terakhir Minggu, 19 September :39
Ketersediaan sumber pakan hijauan masih menjadi permasalahan utama di tingkat peternak ruminansia. Pada musim kemarau tiba mereka terpaksa harus menjual dengan harga murah untuk mengatasi terbatasnya hijauan