ANALISIS MUTU, PRODUKTIVITAS, KEBERLANJUTAN DAN ARAHAN PENGEMBANGAN USAHATANI TEMBAKAU DI KABUPATEN TEMANGGUNG, JAWA TENGAH. Oleh Mamat H.

Transkripsi

1 ANALISIS MUTU, PRODUKTIVITAS, KEBERLANJUTAN DAN ARAHAN PENGEMBANGAN USAHATANI TEMBAKAU DI KABUPATEN TEMANGGUNG, JAWA TENGAH Oleh Mamat H.S SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

2 i ABSTRACT MAMAT H. S. Analysis of Quality, Productivity, Sustainability and development direction of Tobacco Farming in Temanggung District, Central Java. Under supervision of SANTUN R. P. SITORUS, HARTRISARI HARDJOMIDJOJO and ANANTO KUSUMA SETA. Tobacco of Temanggung is an important commodity for cigarette industry, farmer s source of income and product domestic regional brutto (PDRB) of Temanggung District. Tobacco stimulant economy activities, so that can growth others bussiness activities, among others bussiness of tranporstation, agro product and employment availability. Uncontrolled cultivation intensity and market structure monopsonistic are affect weak bargaining position of farmer in marketing tobacco. There are affect yield and quality variability. Tobacco is fancy product, it means marketing and transaction very determine by quality. These conditions are affect to sustainability of tobacco farm. This research is conducted in center of tobacco of Temanggung producer, which have varies in terms of elevation, slope aspect and topography. Tobacco of Temanggung are varies in terms of quality and productivity. Elevation and slope aspect are primary factors influencing tobacco productivity and quality. Quality of tobacco planted at farm with elevation more than1.000 m above sea level (asl) with slope aspect east, differing significantly and better than quality of tobacco planted with elevation less than m asl with slope aspect north-east and north. Tobacco productivity planted on slope aspect east differing significantly with tobacco productivity planted on north-east and north slope aspects. Slope is not significantly influencing tobacco quality and productivity. Sustainability index of tobacco farm is belongs to enough category (IKb = 55,53 at scale of sustainability 0 100). Key words : Quality, Productivity,Sustainability Index, Tobacco Temanggung

3 ii ABSTRAK MAMAT H. S. Analisis Mutu, Produktivitas, Keberlanjutan dan Arahan Pengembangan Usahatani Tembakau di Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah. Dibawah bimbingan SANTUN R. P. SITORUS, HARTRISARI HARDJOMIDJOJO dan ANANTO KUSUMA SETA. Tembakau Temanggung merupakan komoditi penting untuk bahan baku industri rokok kretek, sumber pendapatan utama petani dan PAD Kabupaten Temanggung. Selain itu, tembakau juga menjadi pemicu pertumbuhan kegiatan ekonomi lainnya yang terkait dengan usahatani, antara lain usaha transportasi, usaha penyediaan sarana produksi pertanian serta penyediaan lapangan kerja. Dalam usahatani tembakau Temanggung menghadapi 3 (tiga) masalah utama, yaitu : Sifat tembakau Temanggung yang tergolong fancy product, struktur pasar yang monopsonistik dan kondisi lahan usahatani yang beragam (beragam menurut elevasi, arah lereng dan tingkat kemiringan lereng). Kondisi lahan tersebut mengakibatkan mutu tembakau Temanggung menjadi beragam, dan cenderung menurun bahkan mengancam keberlanjutan usahatani tembakau. Penelitian ini dilaksanakan di sentra produksi tembakau Temanggung, yang memiliki beberapa perbedaan berdasarkan elevasi, arah lereng dan tingkat kemiringan lereng. Mutu dan produktivitas tembakau Temanggung cukup beragam. Elevasi dan arah lereng (slope aspect) merupakan faktor utama yang mempengaruhi mutu dan produktivitas tembakau Temanggung. Mutu tembakau yang ditanam pada lahan berelevasi diatas m dpl, berbeda nyata dan lebih baik dibandingkan dengan mutu tembakau yang ditanam pada lahan yang berelevasi kurang m dpl. Produktivitas tembakau yang ditanam pada lahan arah lereng ke timur berbeda nyata lebih tinggi dibandingkan dengan produktivitas tembakau pada lahan arah lereng ke timur laut dan utara. Tingkat kemiringan lereng tidak berpengaruh nyata terhadap mutu maupun produktivitas tembakau. Indeks keberlanjutan usahatani tembakau Temanggung, termasuk kedalam kategori cukup (IKb = 55,53 pada skala keberlanjutan 0 100). Kata kunci : Mutu, produktivitas, indeks keberlanjutan, usahatani, tembakau Temanggung

4 iii ANALISIS MUTU, PRODUKTIVITAS, KEBERLANJUTAN DAN ARAHAN PENGEMBANGAN USAHATANI TEMBAKAU, DI KABUPATEN TEMANGGUNG, JAWA TENGAH Oleh Mamat H.S Disertasi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Doktor Pada Program Studi Ilmu Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

5 iv Judul Disertasi : Analisis Mutu, Produktivitas, Keberlanjutan dan Arahan Pengembangan Usahatani Tembakau di Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah. Nama : Mamat H.S. Nrp : P Program Studi : Ilmu Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan Menyetujui : 1. Komisi Pembimbing, Prof. Dr. Ir. Santun R.P. Sitorus Ketua Dr. Ir. Hartrisari Hardjomidjojo, DEA Anggota Dr. Ir. Ananto Kusuma Seta, MSc Anggota 2. Ketua Program Studi 3. Dekan Sekolah Pascasarjana, Ilmu Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan, Dr. Ir. Surjono H. Sutjahjo, MS Prof. Dr. Ir. Khairil Anwar Notodiputro, MS NIP NIP Tanggal Ujian : 22 September 2006 Tanggal Lulus :

6 v PERNYATAAN MENGENAI DISERTASI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa Disertasi dengan judul Analisis Mutu, Produktivitas, Keberlanjutan dan Arahan Pengembangan Usahatani Tembakau di Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah,, Nama : Mamat H. S Nrp : P Program Sudi : Ilmu Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan Merupakan kerja saya sendiri dengan arahan Komisi Pembimbing dan belum disajikan dalam bentuk apapun kepada Perguruan Tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan oleh penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir Disertasi ini. Bogor, September 2006 Mamat H. S NRP. P

7 vi RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Sumedang pada tanggal 1 Oktober 1956 sebagai anak kedua dari pasangan Idi Rusdi dan Enda. Lulus Sekolah Dasar di Sumedang tahun 1968, Lulus SMP Negeri di Sumedang tahun 1971, Lulus Sekolah Pertanian Menengah Atas (SPMA) tahun 1974, Lulus Sarjana Ekonomi tahun 1983 dan Magister Sains Bidang Ilmu Ekonomi Pertanian tahun 1993 pada Universitas Padjadjaran. Pada tahun 2002 melanjutkan ke Program Doktor pada Program Studi Ilmu Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan Pascasarjana IPB. Beasiswa pendidikan diperoleh dari PAATP Badan Litbang Pertanian. Pengalaman kerja mulai sebagai Staf Peneliti pada Puslitbang Tanaman Industri, tahun 1989 diangkat sebagai Kepala Sub.Bidang Rencana Kerja merangkap Asisten Peneliti Muda pada Puslitbang Tanaman Perkebunan. Setelah Lulus Magister Sains, ( ) mendapat tugas sebagai Pembantu Pemimpin Proyek (P3) pada Agricultural Research Management Project (ARMP) Badan Litbang Pertanian. Tahun 1999 diangkat sebagai Kepala Bidang Tata Operasional merangkap Peneliti Muda pada Puslitbang Perkebunan Departemen Kehutanan dan Perkebunan. Pada tahun 2000 sejalan dengan dinamika struktur organisasi, penulis diangkat sebagai Kepala Bidang Program dan Evaluasi merangkap Peneliti Muda pada Puslitbang Perkebunan Badan Litbang Pertanian, Departemen Pertanian. Penulis saat ini bekerja sebagai Kepala Bidang Kerjasama dan Pendayagunaan Hasil Penelitian merangkap Peneliti Madya pada Balai Besar Litbang Sumberdaya Lahan Pertanian, Badan Litbang Pertanian, Departemen Pertanian.

8 vii KATA PENGANTAR Puji syukur ke khadirat Allah SWT, atas rakhmat dan karunia-nya, alhamdulillah saya dapat menyelesaikan studi Program Doktor pada Program Studi Ilmu Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan IPB, dalam rentang waktu selama kurang lebih empat setengah tahun sejak Februari Pada kesempatan ini perkenankanlah, saya secara khusus mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Ir. Santun R.P Sitorus sebagai Ketua Komisi Pembimbing yang dengan konsisten dan inten memberikan bimbingan mulai dari menyusun ide sampai penulisan disertasi. Demikian juga terima kasih saya sampaikan kepada Dr. Ir. Hartrisari Hamidjojo, DEA dan Dr. Ir. Ananto Kusuma Seta, MSc sebagai Anggota Komisi Pembimbing yang ditengah kesibukannya, beliau-beliau secara tulus telah memberikan bimbingan mulai dari pembahasan proposal sampai penulisan disertasi. Ucapan terima kasih saya sampaikan juga kepada Dr. Ir. Ahmad Suryana, MS sebagai Kepala Badan Litbang Pertanian yang telah memberikan motivasi dan dorongan yang kuat agar saya dapat segera menyelesaikan studi ini. Demikian juga ucapan terima kasih saya sampaikan kepada Dr. Ir. Surjono H. Sutjahjo, MS sebagai Ketua Program Studi PSL yang dalam setiap kesempatan selalu memacu agar studi saya cepat selesai. Kepada Dekan Pascasarjana, Pimpinan IPB dan seluruh staf saya mengucapkan terima kasih atas perhatiannya untuk kelancaran studi saya. Secara khusus ucapan terima kasih saya sampaikan kepada Para Penguji Luar Komisi, yang telah memberikan saran-saran untuk penyempurnaan Disertasi saya, terutama kepada Dr. Ir. Oteng Haridjaja, MSc (Penguji Luar Komisi pada Ujian Prelim), Prof. Dr. Ir. Rykson Situmorang, MS (Penguji Luar Komisi pada Ujian Tertutup), Dr. Ir. Achmad Suryana, MS dan Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc (Penguji Luar Komisi pada Ujian Terbuka). Kepada Pimpinan dan Staf Proyek PAATP Badan Litbang Pertanian yang telah mendukung pembiayaan studi di IPB, saya mengucapkan terima kasih. Kepada temanteman peserta Program Pascasarjana IPB, khususnya Program Studi PSL, teman-teman sejawat di Puslitbang Perkebunan, Balai Besar Litbang Sumberdaya Lahan Pertanian dan

9 viii Balai Penelitian Tembakau dan Tanaman Serat dari lubuk hati yang saya mengucapkan terima kasih. Ungkapan terima kasih yang dalam disampaikan kepada keluarga, isteri dan anakanak tercinta atas segala kesabaran dan kerelaan dalam mendukung secara moril maupun materil selama penyelesaian studi ini. Mudah-mudah Allah SWT memberikan balasan kepada semua pihak atas budi baiknya, semoga dengan selesainya studi memberikan manfaat, amien. Bogor, 22 September 2006

10 ix DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perumusan Masalah Kerangka Pemikiran Tujuan Penelitian Ruang Lingkup Penelitian dan Definisi Manfaat Penelitian Novelty (Kebaruan). 8 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Budidaya Tembakau Mutu Tembakau Temanggung Usahatani Berkelanjutan Pengelolaan dan Degradasi Lahan Pendekatan Model.. 27 III. METODE PENELITIAN 3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian Bahan dan Peralatan Metode Pengambilan Contoh Pengumpulan Data Analisis Data Mutu dan Produktivitas Tembakau Temanggung Pengaruh Kondisi Lahan terhadap Mutu dan Produktivitas Keberlanjutan Usahatani Tembakau Arahan Pengembangan Usahatani Tembakau IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.1. Letak, Luas Wilayah dan Pemanfaatan Lahan Penduduk dan Mata Pencaharian Keadaan Fisik Lingkungan Kondisi Lahan V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Mutu dan Produktivitas Tembakau Temanggung Pengaruh Elevasi dan Lereng terhadap Mutu dan Produktivitas Tembakau... 51

11 x 5.3. Indeks Keberlanjutan Usahatani Tembakau Temanggung Indeks Keberlanjutan Multidimensi Indeks Keberlanjutan Dimensi Ekologi Indeks Keberlanjutan Dimensi Ekonomi Indeks Keberlanjutan Dimensi Sosial Kesesuaian Lahan Sosial Ekonomi dan Pengelolaan Usahatani Tembakau Sosial Ekonomi Petani Pengelolaan Usahatani Tembakau Arahan Pengembangan Usahatani Tembakau Subsistem Penggunaan Lahan Subsistem Penduduk Subsistem Mutu dan Produksi Simulasi Pengembangan Usahatani Tembakau Temanggung VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN... 94

12 xi DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Kriteria Penilaian Status Unsur-unsur Hara Tanah Erosi Tanah Dihitung dengan Pendekatan USLE Lokasi Pengumpulan Data Primer Pemanfaatan Lahan Kabupaten Temanggung Perkembangan Penduduk Jumlah Penduduk Kabupaten Temanggung Keadaan Fisik Lingkungan Lokasi Penelitian Rata-rata Curah Hujan Bulanan dalam mm Rata-rata Sifat Kimia dan Fisika Tanah Analisis Sidik Ragam Mutu dan Produktivitas Tembakau Hasil Uji Beda Mutu dan Produktivitas Tembakau Hasil Uji t Kandungan N, P, K, Bahan Organik, ph dan KTK Hasil Analisis Rap Parameter Statistik Kriteria Kesesuaian Lahan untuk Tembakau Kelas Kesesuaian Lahan untuk Tembakau Kondisi Umum Sosial Ekonomi Pertanian Biaya dan Pendapatan Usahatani Proyeksi Luas Lahan Tembakau Estimasi Perkembangan Penduduk dan Petani Proyeksi Produksi Tembakau Temanggung Luas Lahan, Produksi dan Pendapatan Perbandingan Pendapatan Usahatani Tembakau Perbandingan antar Skenario Pemanfaatan Lahan... 82

13 xii Gambar DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Kerangka Pemikiran Usahatani Tembakau Berkelanjutan Peta Lokasi Penelitian Indeks Keberlanjutan Multidimensi Usahatani Tembakau Diagram Layang Keberlanjutan Usahatani Tembakau Indeks Keberlanjutan Dimensi Ekologi Kontribusi Atribut Dimensi Ekologi Indeks Keberlanjutan Dimensi Ekonomi Kontribusi Atribut Dimensi Ekonomi Indeks Keberlanjutan Dimensi Sosial Kontribusi Atribut Dimensi Sosial Peta Kesesuaian Lahan Tembakau Temanggung Histogram Frequensi Umur Petani Tembakau Histogram Frequensi Pengalaman Bertani Tembakau Histogram Frequensi Luas Lahan Petani Tembakau Proporsi Pendapatan dan Input Produksi Diagram Sebab Akibat Potensi Usahatani Tembakau Diagram Alir Proyeksi Usahatani Tembakau... 77

14 xiii DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Iklim Rata-rata Selama 11 Tahun Atribut dan Skor Keberlanjutan Usahatani Tembakau di Temanggung Hasil Analisis Ragam Hasil Analisis Regresi Korelasi Mutu Tembakau Temanggung Hasil Analisis Regresi Korelasi Produktivitas Tembakau Temanggung Uji Kruskal Wallis Analisis Ragam Sifat Kimia dan Fisika Tanah Hasil Analisis Laboratorium Sifat Kimia dan Fisika Tanah Hasil Uji t Sifat Kimia dan Fisika Tanah Hasil Analisis Ragam Sifat Kimia dan Fisika Tanah Standar Mutu Tembakau Luas Wilayah Berdasarkan kemiringan Lereng Perkembangan Areal, Produksi dan Produktivitas Tembakau Temanggung Persamaan Diagram Alir Hasil Olahan Powersim, Proyeksi Luas Lahan Hasil Olahan Powersim, Estimasi Perkembangan Penduduk Hasil Olahan Powersim, Potensi Produksi Tembakau Hasil Olahan Powersim, Simulasi Pendapatan Usahatani Tembakau (Asumsi Harga Rp dan Rp ) Hasil Olahan Powersim, Simulasi Pendapatan Usahatani Tembakau (Asumsi Harga Rp dan Rp ) Hasil Olahan Powersim, Simulasi Pendapatan Usahatani Tembakau (Asumsi Harga Rp dan Rp ) Data Sosial Ekonomi Petani Responden