SUSTAINABLE DIET FOR FUTURE

Transkripsi

1 BIODATA 1. Nama : Iwan Halwani, SKM, M.Si 2. Pendidikan : Akademi Gizi Jakarta, FKM-UI, Fakultas Pasca sarjana UI 3. Pekerjaan : ASN Pada Direktorat Gizi Masyarakat Kementerian Kesehatan RI

2 SUSTAINABLE DIET FOR FUTURE Direktorat Gizi Masyarakat 2016

3 KONSUMSI MAKANAN PENDUDUK INDONESIA

4 Serealia Umbi2-an Daging Jeroan Ikan Kacang2-an Telur Susu Sayur2-an Buah2-an Minyak Gula Bumbu Minuman serbuk Minuman cair g/org/hari KONSUMSI PANGAN PENDUDUK INDONESIA

5 Konsumsi Serealia Beras Terigu & Olahan Umbi2an & Olahannya 97,7% Masyarakat masih bergantung pada beras sebagai bahan makanan pokok Kelompok Umbi dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia Singkong dan olahan Ubi jalar Kentang dan olahan Sagu dan olahan Umbi lain 19,6% masyarakat mengonsumsi umbi-umbian jenis singkong dan olahannya

6 Kelompok Kacang-Kacangan dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia Kacang tanah dan olahan Kacang kedelai dan olahan Biji-bijian dan olahan Kacang lainnya dan olahan 47,4% Masyarakat mengonsumsi kacang kedelai dan olahannya Kelompok Sayur dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia Sayuran daun Sayuran buah/sayuran akar Sayuran polong Sayuran lainnya 79,1% Masyarakat mengonsumsi sayuran daun

7 Kelompok Buah dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia Pisang Jeruk Mangga Pepaya Semangka Buah lainnya Buah olahan 15,1% Masyarakat mengonsumsi pisang 50 Kelompok Daging dan Olahannya (gram/orang/hari) Indonesia Daging unggas Daging sapi Daging kambing Olahan unggas Olahan sapi Daging babi Daging lainnya dan olahannya 21,5% Masyarakat mengonsumsi daging unggas

8 Kelompok Jeroan dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia E Jeroan hewan berkaki empat Jeroan unggas Lainnya 1,1% Masyarakat mengonsumsi jeroan unggas Kelompok Ikan dan Olahannya /gram/orang/hari), Indonesia ,5% Masyarakat mengonsumsi ikan laut

9 Kelompok Telur dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia Telur ayam Telur bebek Olahan telur Lainnya 35,5% Masyarakat mengonsumsi ikan laut Kelompok Susu dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia SKM Susu bubuk Susu cair Susu balita Susu khusus Ol susu 6,4% Masyarakat mengonsumsi susu dan olahannya jenis skm

10 Kelompok Minyak, Lemak dan Olahannya (gram/orang/hari), Indonesia Minyak kelapa sawit dan minyak kelapa 17.3 Kelapa dan olahan 0.4 Minyak lainnya, lemak dan olahan 92,6% Masyarakat mengonsumsi minyak kelapa sawit dan minyak kelapa Kelompok Gula dan Konfeksionari (gram/orang/hari), Indonesia Gula Permen Sirup Coklat Lainnya ,6% Masyarakat mengonsumsi gula

11 Kelompok Bumbu (gram/orang/hari), Indonesia Garam MSG Bumbu instan Bumbu kering Bumbu basah Bahan tambahan 96,3% Masyarakat mengonsumsi bumbu jenis garam Kelompok Jenis Minuman Serbuk (gram/orang/hari), Indonesia Teh Instan Kopi bubuk Minuman Serbuk 31,2% Masyarakat mengonsumsi teh instan

12 Kelompok Jenis Minuman Cair (ml/orang/hari), Indonesia Minuman Kemasan Cair Minuman berkarbonasi Minuman Beralkohol Minuman lainnya 8,7% Masyarakat mengonsumsi minuman kemasan cair

13 Kelompok Jenis Minuman Cair (ml/orang/hari), Indonesia Minuman Kemasan Cair Minuman berkarbonasi Minuman Beralkohol Minuman lainnya 8,7% Masyarakat mengonsumsi minuman kemasan cair

14 Kelompok Jenis Minuman Cair (ml/orang/hari), Indonesia ,7% Masyarakat mengonsumsi minuman kemasan cair Minuman Kemasan Cair Minuman berkarbonasi Minuman Beralkohol Minuman lainnya

15 gram Rerata asupan karbohidrat, lemak dan protein penduduk Indonesia, ,9 52,9 61,2 Karbohidrat Lemak Protein

16 Proporsi karbohidrat, lemak dan protein terhadap total asupan energi,penduduk Indonesia 2014

17 MASALAH GIZI YANG DIHADAPI DI INDONESIA

18 PETA PERSENTASE BALITA GIZI KURANG USIA 0-59 BULAN BERDASARKAN PROVINSI Balita Gizi Kurang <10 % Balita Gizi Kurang 10 s/d <20 % Balita Gizi Kurang 20 s/d <30 % Balita Gizi Kurang 30 %

19 Balita Pendek <20 % Balita Pendek 20 s/d <30 % Balita Pendek 30 s/d <40 % Balita Pendek 40 % PETA PERSENTASE BALITA PENDEK USIA 0-59 BULAN MENURUT PROVINSI

20 Balita Kurus <5 % Balita Kurus 5 s/d <10 % Balita kurus 10 s/d <15 % Balita Kurus 15 % PETA PERSENTASE BALITA KURUS USIA 0-59 BULAN BERDASARKAN PROVINSI

21 Prevalensi Gemuk dan Obese pada penduduk diatas 18 tahun, 2010 Prevalensi gemuk dan obese pada penduduk diatas 18 tahun Prevalensi gemuk dan obese menurut jenis kelamin

22 Prevalensi Gemuk dan Obese pada penduduk diatas 18 tahun, 2010 Prevalensi gemuk dan obese Menurut Kuintil pengeluaran dan jenis kelamin

23 4 Pilar Gizi Seimbang dalam TGS (Tumpeng Gizi Seimbang)

24 PRINSIP GIZI SEIMBANG PILAR 1 PILAR 2 PILAR 3 PILAR 4 MENGONSUMSI PANGAN BERANEKA RAGAM MEMBIASAKAN PERILAKU HIDUP BERSIH MELAKUKAN AKTIVITAS FISIK MEMPERTAHANK AN DAN MEMANTAU BERAT BADAN NORMAL Alasan 1. Pilar 1 -> Tidak ada satu jenispun pangan yang mempunyai kandungan zat gizi yang lengkap kecuali ASI untuk bayi 0-6 bulan 2. Pilar 2 -> Adanya hubungan timbal balik antara infeksi dan status gizi 3. Pilar 3 -> Aktivitas fisik memperlancar sistem metabolisme di dalam tubuh 4. Pilar 4 -> Merupakan salah satu indikator bahwa telah terjadi keseimbangan zat gizi di dalam tubuh

25 GIZI SEIMBANG VS LINGKUNGAN PILAR 1 LINGKUNGAN PENGARUH TERHADAP PENURUNAN EKOSISTEM RENDAH, BIODIVERSITY TINGGI KECENDERUNGAN PERMINTAAN MAKANAN MENINGKAT PENINGKATAN PENDAPATAN DAN GAYA HIDUP BERDAMPAK PADA Pertanian monoculture, intensive livestock industries, agricultural chemicals, waste/losses, inefficiencies.

26 INDONESIA Vs SWEDIA

27 INDONESIA PESAN UMUM GIZI SEIMBANG 1 Syukuri dan Nikmati Anekaragam Makananan 2 Perbanyak Makan Sayuran dan Cukup Buah-buahan 3 Biasakan Mengonsumsi laukpauk Mengandug Protein Tinggi 3/4/

28 4 5 6 Biasakan Mengonsumsi Anekaragam Makanan Pokok Batasi konsumsi Pangan Manis, Asin dan Berlemak Biasakan Sarapan 7 Biasakan minum Air Putih yang Cukup dan Aman 3/4/

29 8 Biasakan Membaca Label pada Kemasan Pangan 9 Cuci tangan pakai sabun dengan Air Bersih Mengalir 10 Lakukan Aktifitas Fisik yang Cukup dan Pertahankan berat Badan Normal 3/4/

30 SWEDIA Eat Greener, Not Too Much and Be Active 1. Konsumsi Ikan Seminggu 3 Kali 2. Exercise 30 Menit Setiap Hari 3. Konsumsi Whole Grain 4. Pilih Healthy Fats 5. Konsumsi Makanan Rendah Lemak dan unsweetened Dairy Product 6. Kurangi Konsumsi Daging Merah dan Daging Olahan 7. Pilih Makanan Rendah Garam 8. Kurangi Intake Gula, Cakes, Es Krim dan Makanan Mengandung Gula lainnya

31 Unsustainable food Vs Gizi dan Kesehatan Too much animal protein, dependency on industrial farming, too much processed (refined) food Risiko Kegemukan Penyakit Degeneratif Beban Pembiayaan kesehatan Meningkat (70 % Anggaran BPJS Terserap Untuk Yankes Penyakit Degeneratif)

32 Sustainable food Vs Gizi dan Kesehatan

33 Filosofi Piring Makanku 1/3 Makanan Pokok yang Beragam, 1/3 Sayuran yang beragam, 1/6 Makanan Hewani Yang beragam dan 1/6 Buah Nusantara Yang beragam Status Gizi dan Status Kesehatan Optimal Bangsa Sehat Berprestasi

34 HARUS MEMILIH KETAHANAN PANGAN IMPORT Ketidak Pastian Harga Global KETAHANAN GIZI SUBSTITUSI SUMBER ZAT GIZI Support sustainability

35

36 TERIMA KASIH