Lampiran 1 Hubungan antar Variabel

Transkripsi

1 LAMPIRAN

2 72 Lampiran 1 Hubungan antar Variabel Tabel 1 Hubungan kebiasaan jajan dengan status gizi contoh Status gizi Variabel TB/U IMT/U R P R P Kebiasaan jajan *Signifikan pada tingkat 0.05 (2-tailed) Tabel 2 Hubungan kebiasaan jajan dan pengetahuan gizi ibu contoh Pengetahuan gizi ibu contoh Variabel R P Kebiasaan jajan -0, *Signifikan pada tingkat 0.05 (2-tailed) Tabel 3 Hubungan pengetahuan gizi ibu contoh dengan status gizi contoh Status gizi Variabel TB/U IMT/U R P R P Pengetahuan gizi ibu contoh *Signifikan pada tingkat 0.05 (2-tailed) Tabel 4 Hubungan pengetahuan gizi ibu dan pendidikan ibu contoh Pendidikan ibu contoh Variabel R P Pengetahuan gizi ibu contoh *Signifikan pada tingkat 0.05 (2-tailed) Tabel 5 Hubungan kebiasaan jajan dan kebiasaan sarapan contoh Kebiasaan sarapan contoh Variabel R P Kebiasaan jajan *Signifikan pada tingkat 0.05 (2-tailed) Tabel 6 Hubungan kebiasaan sarapan dan pengetahuan gizi ibu contoh Pengetahuan gizi ibu contoh Variabel R P Kebiasaan sarapan -0, *Signifikan pada tingkat 0.05 (2-tailed)

3 73 Lampiran 2 Kuesioner Penelitian KUESIONER PENELITIAN PENGETAHUAN GIZI IBU DAN KEBIASAAN JAJAN SISWA SERTA DENGAN TERHADAP STATUS GIZI SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI CIPICUNG 01 KECAMATAN CIJERUK KABUPATEN BOGOR Oleh: Eko Gunawan I Tanggal kunjungan : Waktu Wawancara : Nama ibu siswa : Nama siswa Alamat : Berat badan (cm) siswa : Tinggi adan (cm) siswa : DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012

4 74 A. SOSIAL EKONOMI KELUARGA SISWA 1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 No Nama Status dalam JK Umur pendidikan Pekerjaan Pendapatan keluarga Keterangan: (A3) posisi dalam keluarga : 1=suami (ayah), 2= istri (ibu), 3= anak, 4=saudara lainnya, 5= kakek/nenek (A4) jenis kelamin : 1= laki-laki, 2= perempuan (A5) umur : dalam tahun dan bulan (A6) Pendidikan : 1. Tidak pernah sekolah 5. SLTA/Sederajat, 2. Tidak tamat SD 6. Akademik/Diploma 3. SD/ sederajat 7. Universitas/sarjana 4. SLTP/Sederajat 8. Pascasarjana/S2/S3 (A7) Pekerjaan : 1. Tidak bekerja 5. Bibi cuci 2. Petani 6. Pegawai swasta 3. Pedagang 7. Lain-lain 4. PNS (A8) Pendapatan : Ayah :.. Ibu : Anggota keluarga yang lain : Jumlah rata-rata keseluruhan pengeluaran Ibu sekeluarga per bulan :... B. KARAKTERISTIK SISWA B1 Nama lengkap siswa B2 Anak ke- B3 Usia.tahun...bulan B4 Tempat,tanggal lahir B5 Jenis kelamin 1. laki-laki 2. Perempuan B6 Berat badan sekarang...kg B7 Tinggi badan sekarang..cm B8 Kelas

5 75 C. PENGETAHUAN GIZI IBU Pilihlah jawaban sesuai pengetahuan Ibu No C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 C11 Pertanyaan Semua bahan pangan yang berasal dari hewan maupun tumbuhan yang dapat dimakan dan halal serta berguna bagi tubuh disebut yang dibutuhkan oleh tubuh kita adalah Contoh zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita adalah Zat gizi sumber tenaga atau energi disebut Zat gizi sumber pembangun untuk tubuh disebut Zat pengatur fungsi dan kerja organ tubuh agar berjalan dengan baik disebut Mentega dan minyak merupakan sumber pangan Sumber protein hewani adalah : Anjuran untuk mengkomsumsi garam beryodium berrtujuan mencegah : Kekurangan vitamin A dapat menimbulkan: Zat gizi untuk mendukung pertumbuhan anak adalah : Pilihan Jawaban A b C Daging Sayur yang mengenyangkan Vitamin dan formalin yang enak rasanya Formalin dan boraks yang bergizi dan bersih Karbohidrat dan protein Karbohidrat Mineral Protein Karbohidrat Mineral Protein Karbohidrat Mineral Protein Lemak Vitamin Mineral Tempe, bayam, kangkung Rabun (sakit mata) Sariawan Tempe, kacang, tahu Gondok Anemia Susu, ikan, telur Busung lapar Rabun (sakit mata) Protein Vitamin Karbohidrat Skor

6 76 No C12 C13 C14 C15 C16 C17 C18 Pertanyaan Kebiasaan sarapan yang baik bagi anak Ibu adalah... Berapa gelas air putih yang dianjurkan untuk diminum dalam sehari? Apa yang dimaksud dengan jajanan? Manfaat jajanan adalah... Kerugian jajanan jajanan yang mengadung sumber karbohidrat tinggi: jajanan yang mengandung sumber protein tinggi: 1-2 kali seminggu 7 gelas (± 1 liter) Pilihan Jawaban A b C yang dibungkus dengan menarik Sebagai pokok Boros Mi goreng dan Bubur Chiki dan Siomay 3 5 kali per minggu 8 gelas (± 2 liter) atau minuman yang dibeli dalam bentuk siap dikonsumsi tanpa harus diolah lagi Sebagai selingan Kurang terjamin kebersihannya Kerupuk dan Es Coca-cola dan Fanta setiap hari 8 gelas (± 1 liter) atau minuman yang dijual orang Sebagai utama Benar semua Coca-cola dan Fanta Telur gulung dan Tahu goreng Skor C19 C20 C21 C22 C23 Bagaimanakah jajanan yang baik? Bagaimanakah sebaiknya lingkungan penjual pangan yang baik? Keracunan dapat terjadi karena Produk pangan yang baik adalah... Bungkus jajanan gorengan yang yang bergizi, enak, bersih, dan aman Jauh dari tempat sampah kurang bumbu Benar semua Kertas polos/tidak bertinta yang murah, enak, dan menarik Benar semua yang murah Terdapat alamat produsen Plastik yang tidak pernah basi Jauh dari sumber polusi yang tidak segar/basi Terdapat tanggal kadaluwarsa Kertas Koran

7 77 No Pertanyaan aman yaitu Pilihan Jawaban A b C Skor C24 C25 C26 C27 C28 C29 C30 C31 C32 dan minuman yang tidak bersih dapat mengakibatkan penyakit : Berikut ini zat yang boleh digunakan dalam pengolahan adalah Apa yang Ibu khawatirrkan dalam penggunaan bahan tambahan dalam pengolahan jajanan? Apakah Ibu selalu mengingatkan anak untuk mencuci tangan tangan sebelum makan? ApabilaYa, Apakah anak Ibu mempraktekkan mencuci tangan tersebut? Berapa uang saku buat jajan anak Ibu Kapan biasanya waktu jajan anak Ibu? Menurut Ibu, di mana tempat jajan yang baik? Berapa kali anak Ibu jajan dalam sehari Cacar Malaria Diare Boraks Sodium Formalin Ya Ya Sebelum ke sekolah Kantin sekolah kadang kadang kadang kadang Istirahat Luar kantin sekolah Tidak Tidak Setelah sekolah Bawa dari rumah 0-1 kali 2-3 kali >3 kali

8 78 No C33 C34 C35 Pertanyaan Alasan Anak Ibu memilih jajanan Sebutkan jenis jajanan yang disukai anak Ibu adalah Menurut Ibu, bagaimana perilaku pedagang jajanan di sekolah anak Ibu? Rasanya enak Pilihan Jawaban A b C Harganya murah Lainnya... Baik Cukup baik Kurang baik Skor

9 79 D. FOOD RECALL 1X24 JAM Hari/Tanggal : Waktu makan Kode pangan Nama Bahan URT gram Makan pagi : Minuman: Selingan 1 : Minuman: Makan siang : Minuman: Selingan 2 : Minuman: Makan malam : Minuman:

10 80 E. FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE Hari/Tanggal : Nama Responden : Kode Responden : Jenis Jajanan Sepinggan Nasi Uduk Nasi Goreng Nasi Rames Bakso Bihun Goreng Tidak pernah 1x/ minggu Frekuensi 1-3x/ minggu Hampir setiap hari Setiap hari Perkiraan jumlah yang dikonsumsi/kali makan Cemilan Bakso Goreng Batagor Chicken Nugget Cilok Cireng Isi Abon Cireng Isi Ayam Cireng Isi Sapi Tahu Goreng Tempe Goreng Bakwan Risoles Keripik Pisang Keripik Singkong Agar-agar Kerupuk Udang Produk Ekstruksi Momogi Keripik Singkong Macaroni Gery Kacang Atom) Simping Chitato Chocholatos Water Top Snack Turbo Kacang Kulit Kwaci Coklat Super Wafer Richeses Slai Olay Tic Tac Potato Permen Coklat

11 81 Jenis Jajanan Aneka Kue Roti Donat Onde-Onde Sus Isi Coklat Sus Isi Kacang Hijau Tidak pernah 1x/ minggu Frekuensi 1-3x/ minggu Hampir setiap hari Setiap hari Perkiraan jumlah yang dikonsumsi/kali makan Minuman Ale-Ale Es Cincau Teh Gelas Mountea Frutamin Teh Sisri Pop Es Segar Sari Milkuat Es Gulali Es Susu Oky Jelly Es Kulkul Sisri Nutrisari Teh Sosro Buah dan Olahannya Kedondong Nenas Mangga Pisang Jeruk Lainnya (Apabila Ada...)

12 82 Lampiran 3 Lembar Penjelasan Kepada Calon Subjek Penelitian Assalamu alaikum Wr Wb Dengan hormat, Nama Saya Eko Gunawan, sedang menjalani pendidikan Ilmu Gizi di Program S1 Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi dan Manusia IPB. Saya sedang melakukan penelitian yang berjudul Pengetahuan Gizi Ibu dan Kebiasaan Jajan Siswa serta Kaitannya dengan Status Gizi Siswa Sekolah Dasar Negeri Cipicung 01 Kecamatan Cijeruk Kabupaten Bogor. Tujuan penelitian ini adalah: 1. Mengidentifikasi karakteristik siswa SD. 2. Mengidentifikasi karakteristik sosial ekonomi keluarga. 3. Mengidentifikasi pengetahuan gizi ibu siswa SD. 4. Mengidentifikasi kebiasaan jajan dan jajan siswa SD. 5. Mengidentifikasi kontribusi jajanan siswa SD terhadap angka kecukupan siswa SD. 6. Mengidentifikasi konsumsi pangan dan tingkat kecukupan zat gizi contoh. 7. Mengidentifikasi status gizi siswa SD. 8. Menganalisis hubungan pengetahuan gizi ibu dengan status gizi siswa SD. 9. Menganalisis hubungan kebiasaan makan jajanan dengan status gizi siswa SD. 10. Menganalisis hubungan pengetahuan gizi ibu dan kebiasaan makan jajanan siswa SD. Manfaat penelitian ini adalah: 1. Meningkatkan kesadaran siswa dalam memilih bergizi dan sehat. 2. Meningkatkan kewaspadaan masyarakat terutama keluarga terhadap jajanan yang dikonsumsi murid SD. 3. Menambah pengetahuan peneliti tentang pengetahuan gizi ibu dan kebiasaan jajan dan kaitannya dengan status gizi siswa SD, dan dengan melakukan penelitian peneliti dapat mengimplementasikan pelajaran yang diperoleh di bangku kuliah ke dalam penelitian sebenarnya dalam masyarakat.

13 83 4. Sebagai bahan masukan untuk melakukan perbaikan dalam mengelola kantin sekolah. Saya akan memberikan kuesioner yang berisi 35 pertanyaan. Pertanyaannya yang diajukan yaitu mengenai pengetahuan ibu siswa tentang gizi dan, jajanan, dan sep terakhir pertanyaan mengenai pengetahuan umum ibu siswa mengenai kebiasaan jajan siswa sehari-hari. Pengisian kuesioner akan dilakukan selama tiga puluh menit. Pembagi kuesionernya adalah saya sendiri. Keikutsertaan ibu dan siswa bersifat sukarela dan tanpa paksaan. Setiap data yang ada dalam penelitian ini akan dirahasiakan dan digunakan untuk kepentingan penelitian. Untuk penelitian ini ibu maupun siswa tidak dikenakan biaya apapun. Apabila Ibu membutuhkan penjelasan maka dapat menghubungi Saya: Nama :Eko Gunawan Alamat : Gg. Bidan Poppy No 159 Babakan Lebak, Dramaga, Bogor No. HP : Terima kasih Saya ucapkan kepada Ibu yang telah ikut berpartisipasi pada penelitian ini. Keikutsertaan Ibu dalam penelitian ini akan menyumbangkan sesuatu yang berguna bagi ilmu pengetahuan. Setelah memahami berbagai hal yang menyangkut penelitian ini diharapkan Ibu bersedia mengsisi lembar persetujuan yang telah kami persiapkan. Bogor, Mei 2012 Peneliti (Eko Gunawan)

14 84 Lampiran 4 Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Wali dari Siswa/Kelas : Alamat : dengan ini menyatakan SETUJU untuk menjawab pertanyaan yang tertera pada kuesioner-kuesioner untuk disertakan ke dalam data penelitian yang berjudul Pengetahuan Gizi Ibu dan Kebiasaan Jajan Siswa serta Kaitannya dengan Status Gizi Siswa Sekolah Dasar Negeri Cipicung 01 Kecamatan Cijeruk Kabupaten Bogor. Peneliti, Bogor, Mei 2012 Yang membuat pernyataan, Eko Gunawan (...)