KUALITAS FERMENTASI DAN NUTRISI SILASE RANSUM KOMPLIT BERBASIS HASIL SAMPING JAGUNG, SAWIT DAN UBI KAYU LENDRAWATI

Transkripsi

1 KUALITAS FERMENTASI DAN NUTRISI SILASE RANSUM KOMPLIT BERBASIS HASIL SAMPING JAGUNG, SAWIT DAN UBI KAYU LENDRAWATI SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008

2 PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Kualitas Fermentasi dan Nutrisi Silase Ransum Komplit Berbasis Hasil Samping Jagung, Sawit dan Ubi Kayu adalah karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir tesis ini. Bogor, Desember 2008 Lendrawati D

3 ABSTRACT LENDRAWATI. Fermentation and Nutrition Quality of Complete Feed Silage Based on Corn, Palm and Cassava By Products. Under direction of M. RIDLA and NAHROWI This study was conducted to evaluate fermentation and nutrition quality of three types complete feed silage based on corn (SRKJ), palm (SRKS) and cassava (SRKU) by products. Each complete feed was ensiled separately into 50 litres silo and was opened 6 weeks after ensiling. The silage products were evaluated in terms of physical (colour, smell, and presence of moulds), chemical (ph, N-amonia content, WSC loss and dry matter loss) and microbial (number of lactic acid bacteria). While nutritive value of silage was determined by in vitro, in vivo digestibility and palatability test on 16 heads of fat tail ram lamb. Data were analyzed by using Completely Randomized Design with three treatments and six replicates, followed by LSD test. The result showed that all of complete feed silages were well preserved. Fermentation and nutrition quality found different (P<0.05) among type of silages. Complete feed silage based on cassava by product (SRKU) showed the best fermentation and nutrition quality with ph value 3.85, N ammonia content 7.68% TN, dry matter loss 4%, dry matter digestibility 68.52% and organic matter digestibility 71.33%. However, the palatability complete feed silage based on corn and cassava by products similar (P>0.05) to control treatment. It is concluded that complete feed silage based on corn and cassava by products could be an alternative of ruminant feeding. Keywords : completed feed silage, corn, palm, cassava and digestibility

4 RINGKASAN LENDRAWATI. Kualitas Fermentasi dan Nutrisi Silase Ransum Komplit Berbasis Hasil Samping Jagung, Sawit dan Ubi Kayu. Dibimbing oleh M. RIDLA dan NAHROWI. Ketersediaan pakan masih menjadi kendala pengembangan ternak ruminansia di Indonesia. Hal ini disebabkan sebagian besar bahan pakan bersifat musiman, terkonsentrasi di suatu wilayah dan tidak tepatnya manajemen pengelolaan pakan yang diterapkan selama ini. Faktor lainnya adalah semakin sempitnya lahan penanaman hijauan pakan karena terjadi pengalihan fungsi menjadi kawasan pemukiman dan industri. Akibatnya kualitas dan harga pakan menjadi fluktuatif, selanjutnya akan mempengaruhi produktivitas ternak. Suatu teknologi penyiapan pakan yang tidak hanya tahan simpan, tetapi juga mengandung nutrien yang sesuai dengan kebutuhan ternak sangat diperlukan. Teknologi pengeringan (hay) dan silase ransum komplit merupakan suatu alternatif penyiapan pakan yang lazim diterapkan. Namun pembuatan hay ini sangat bergantung dengan cuaca, dan kurang tahan simpan. Sebaliknya silase ransum komplit lebih tahan simpan dan pembuatannya dapat dilakukan setiap saat tanpa dipengaruhi oleh musim. Berbeda dengan silase berbahan baku tunggal seperti silase rumput atau jagung, silase ransum komplit mempunyai beberapa keuntungan diantaranya: 1) tersedianya substrat untuk mendukung terjadinya fermentasi yang baik, sehingga mempunyai tingkat kegagalan yang jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan silase berbahan tunggal. 2) mengandung nutrien yang sesuai dengan kebutuhan ternak. 3) pakan dapat tersedia secara berkelanjutan dan mudah diberikan pada ternak, karena tidak memerlukan pakan tambahan lainnya. Hasil samping tanaman jagung dan ubi kayu serta pengolahan sawit merupakan sumber bahan baku pakan lokal yang cukup tersedia sepanjang tahun. Jagung dan ubi kayu merupakan tanaman pangan terbesar setelah padi. Sementara sawit adalah tanaman perkebunan dengan luas areal penanaman terus meningkat setiap tahunnya. Hasil samping jagung, sawit dan ubi kayu ini sangat potensial dijadikan sebagai sumber bahan pakan ruminansia. Sistem pengolahan bahan baku di atas selama ini melalui teknik pengeringan yang sangat bergantung dengan cuaca, sehingga kurang tepat untuk dikembangkan. Kajian terdahulu silase berbasis sampah organik menunjukkan kualitas fermentasi dan nutrisi yang baik. Hal ini ditandai dengan tidak adanya gangguan pencernaan dan fungsi metabolisme pada sapi perah dan kambing perah. Sementara pemanfaatan hasil samping jagung, sawit dan ubi kayu dalam bentuk silase ransum komplit selama ini belum pernah dilaporkan. Berdasarkan pemikiran di atas, maka dilakukan kajian kualitas fermentasi dan nutrisi silase ransum komplit berbasis hasil samping jagung, sawit dan ubi kayu. Metode yang digunakan pada penelitian ini merupakan percobaan dengan menggunakan rancangan acak lengkap terdiri atas tiga perlakuan dan enam ulangan. Adapun perlakuan tersebut adalah SRKJ (silase ransum komplit berbasis hasil

5 samping jagung), SRKS (silase ransum komplit berbasis hasil samping sawit) dan SRKU (silase ransum komplit berbasis hasil samping ubi kayu). Peubah yang diukur adalah penentuan kualitas fermentasi meliputi: karakteristik fisik silase (warna, bau, tekstur dan keberadaan jamur), karakteristik kimia (ph, kehilangan bahan kering, kehilangan bahan organik, kadar N-Amonia, kehilangan WSC serta karakteristik mikrobial (jumlah koloni bakteri asam laktat). Sementara kualitas nutrisi silase melalui penentuan kecernaan in vitro dan in vivo serta uji palatabilitas pada domba ekor gemuk jantan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga jenis silase ransum komplit (SRKJ, SRKS dan SRKU) mempunyai kualitas fermentasi dan nutrisi yang baik. Namun jika dibandingkan ketiga jenis silase ransum komplit tersebut, perlakuan silase ransum komplit berbasis hasil samping ubi kayu (SRKU) menunjukkan kualitas fermentasi dan nutrisi lebih baik, dengan ph 3.85, kadar amonia 7.68% TN dan kehilangan bahan kering 4% serta nilai kecernaan bahan kering 68.52% dan kecernaan bahan organik 71.33%. Tetapi pada uji palatabilitas perlakuan SRKJ dan SRKU memperlihatkan konsumsi bahan kering yang tidak berbeda dengan ransum kontrol. Dapat disimpulkan bahwa perlakuan SRKJ dan SRKU direkomendasikan sebagai pakan alternatif pada domba ekor gemuk khususnya dan ternak ruminansia umumnya. Kata kunci : silase ransum komplit, jagung, sawit, ubi kayu dan kecernaan

6 @ Hak Cipta milik IPB, tahun 2008 Hak Cipta dilindungi Undang-Undang 1. Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumber a. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik atau tijauan suatu masalah b. Pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar IPB 2. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis dalam bentuk apapun tanpa izin IPB

7 KUALITAS FERMENTASI DAN NUTRISI SILASE RANSUM KOMPLIT BERBASIS HASIL SAMPING JAGUNG, SAWIT DAN UBI KAYU LENDRAWATI Tesis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Ilmu Ternak SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008

8 Penguji Luar Komisi pada Ujian Tesis: Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr

9 Judul Tesis : Kualitas Fermentasi dan Nutrisi Silase Ransum Komplit Berbasis Hasil Samping Jagung, Sawit dan Ubi Kayu Nama : Lendrawati NIM : D Disetujui Komisi Pembimbing Dr. Ir. M. Ridla, M.Agr Ketua Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc Anggota Diketahui Ketua Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Dekan Sekolah Pascasarjana IPB Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro, MS Tanggal Ujian: 11 Desember 2008 Tanggal Lulus:

10 PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunianya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan Januari 2008 ini adalah silase ransum komplit, dengan judul Kualitas Fermentasi dan Nutrisi Silase Ransum Komplit Berbasis Hasil Samping Jagung, Sawit dan Ubi Kayu. Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Dr. Ir. M. Ridla, M.Agr dan Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc selaku pembimbing, serta Bapak Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr sebagai penguji luar komisi. Di samping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada pihak MT Farm Ciampea (Amrul Lubis, S.Pt dkk), Dian Anggraeni dan Laila Wulan Sari (Teknisi Laboratorium) yang telah ikut membantu kelancaran penelitian ini. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada bapak dan ibu serta seluruh keluarga, atas segala do a dan kasih sayangnya. Selanjutnya terima kasih kepada teman-teman Pasca Fakultas Peternakan angkatan 2006, Yatno, S.Pt, MSi, Heru Handoko S.Pt, Syahruddin S.Pt, Anwar Efendi Harahap S.Pt dan Windu Negara S.Pt atas segala dukungan dan semangatnya. Semoga karya ilmiah ini bermanfaat. Bogor, Desember 2008 Lendrawati