SKRIPSI STUDI GERAK DAN WAKTU PADA PROSES SORTASI UDANG DI PT. KELOLA MINA LAUT GRESIK, JAWA TIMUR OLEH : DIAH ANGGRAINI F

Transkripsi

1 SKRIPSI STUDI GERAK DAN WAKTU PADA PROSES SORTASI UDANG DI PT. KELOLA MINA LAUT GRESIK, JAWA TIMUR OLEH : DIAH ANGGRAINI F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 1

2 STUDI GERAK DAN WAKTU PADA PROSES SORTASI UDANG DI PT. KELOLA MINA LAUT GRESIK, JAWA TIMUR Oleh : DIAH ANGGRAINI F Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Departemen Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor 2006 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2

3 DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR STUDI GERAK DAN WAKTU PADA PROSES SORTASI UDANG DI PT. KELOLA MINA LAUT GRESIK, JAWA TIMUR Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Departemen Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh : DIAH ANGGRAINI F Dilahirkan tanggal : 27 Maret 1984 di Batang Tanggal Lulus : Mei 2006 Bogor, Mei 2006 Disetujui oleh: Dr. Ir. Sam Herodian, MS. Dosen Pembimbing Mengetahui, Dr. Ir. Wawan Hermawan, MS Ketua Departemen 3

4 KATA PENGANTAR Puji syukur saya panjatkan kepada Allah SWT, yang telah melimpahkan segala rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Teknologi Pertanian dengan judul skripsi Studi Gerak Dan Waktu Pada Proses Sortasi Udang di PT. Kelola Mina Laut Gresik, Jawa Timur. Penulis mengucapkan terima kasih atas tersusunnya makalah sidang ini kepada : 1. Dr. Ir. Sam Herodian, MS., selaku pembimbing akademik yang selalu memberikan bimbingan dan pengarahan. 2. Pak Zainul selaku manager bisnis, Pak Hadi selaku manajer pabrik, Pak Dwi Putra, Pak Iqbal, Nurma, seluruh staf bagian produksi dan seluruh karyawan di PT. Kelola Mina Laut. 3. Bapak dan ibu serta saudara-saudaraku tercinta yang terus memberikan dorongan baik moril maupun materil kepada penulis. 4. Wahyu Hidayat yang selalu memberikan bantuan dan semangat, TEP ers 39 dan Blobo ers, Ryan, mas Agus, Ika, Dian, Yanti Agungk, Yanti, Endang, Veni atas persahabatan, dukungan dan bantuannya. 5. Semua pihak yang telah membantu namun tidak dapat penulis sebutkan satu demi satu disini. Akhirnya penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun diharapkan oleh penulis. Bogor, Mei 2006 Penulis 4

5 DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... 4 DAFTAR ISI... 5 DAFTAR TABEL... 7 DAFTAR GAMBAR... 8 DAFTAR LAMPIRAN... 9 I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang B. Tujuan II. TINJAUAN PUSTAKA A. Udang B. Studi Gerak C. Studi Waktu III. METODE PENELITIAN A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan B. Alat dan Bahan C. Prosedur Penelitian Pengambilan Data Tahapan Penelitian a. Tahap Pendahuluan b. Tahap Pengukuran c. Analisis Data ) Uji Keseragaman Data ) Uji Kecukupan Data ) Perhitungan Waktu Standar ) Perbaikan Sistem Kerja

6 Halaman IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Proses Produksi B. Waktu standar C. Analisis Metode Kerja V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

7 DARTAR TABEL Halaman 1. Data hasil pengukuran kebisingan, pencahayaan dan suhu ruangan Kecukupan data dari setiap kegiatan Sortasi udang HL dengan size medium (31-40 dan 41-50) setiap 100 kg udang Sortasi udang ukuran Small (61-70 dan 71-90) setiap 100 kg udang Sortasi warna udang setelah dikupas setiap 100 kg udang Peta aliran proses pemisahan udang menggpunakan mesin Peta aliran proses pemisahan udang oleh pekerja borongan Peta aliran proses pengecekkan ukuran dan uniformity

8 DARTAR GAMBAR Halaman 1. Diagaram alir untuk menentukan waktu standar Diagram alir perbaikan sistem kerja Udang HO (Head On) Udang HL (HeadLess) Udang setelah dikupas (Peeled) Kegiatan mengangkat Kegiatan sortasi udang Kegiatan mengaduk Meja sortasi

9 DARTAR LAMPIRAN Halaman 1. Denah titik pengukuran pada ruangan Sortasi di PT. Kelola Mina Laut, Gresik Faktor penyesuaian menurut Westinghouse Besarnya kelonggaran berdasarkan faktor faktor yang berpengaruh Keterangan untuk menentukan faktor penyesuaian Westinghouse Tahapan persiapan mengambil es dalam box kontainer Tahapan persiapan meletakkan box es dalam palet Tansportasi dari potong kepala ke sortasi Menuangkan keranjang udang HL ke mesin Grader Menunggu box kontainer (50kg) penuh untuk disortasi Transportasi dari mesin Grader menuju meja Menuangkan udang dari box kontainer ke meja sortasi Proses sortasi berdasarkan ukuran besar kecilnya udang setelah dari mesin Grader Menimbang untuk menentukan ukuran Memilih udang terbesar dan terkecil Penimbangan untuk standar Uniformity Memindahkan keranjang setelah ditimbang Menimbang akhir udang sortasi setelah Uniformity Mengangkat keranjang udang setelah ditimbang Transportasi akhir setelah di timbang menuju CPTO/PDTO Waktu yang diperlukan untuk memenuhi satu box kontainer pada sortasi warna

10 DAFTAR RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Batang, 27 Maret 1984 dari Ayah Djoko Sumadiyono dan Ibu Sri Supadmi. Penulis adalah anak kelima dari enam bersaudara. Pada tahun 2002 penulis menyelesaikan pendidikan di sekolah Menengah Umum Negeri 1 Batang. Kemudian tahun 2002 penulis diterima sebagai mahasiswa di Departemen Teknik Pertanian, Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI. Selama kuliah di Institut Pertanian Bogor, penulis aktif mengikuti organisasi, yaitu Himpunan Mahasiswa Teknik Pertanian (HIMATETA) periode dan periode dengan jabatan sebagai Bendahara. Penulis aktif di kegiatan- kegiatan yang dilaksanakan oleh HIMATETA. Kemudian pada tahun 2004 penulis menjadi Kepala Bagian Administrasi dan Keuangan di Buletin Fateta Kita, tahun menjadi Ketua Forum Bendahara Fateta. Pada tahun 2004/2005 penulis menjadi asisten mata kuliah yaitu Pengukuran Lingkungan, Menggambar teknik dan Mata kuliah Motor Bakar pada tahun ajaran 2005/2006. Penulis melakukan praktek lapang di PT. Suba Indah Tbk Cilegon, Banten dengan judul Mempelajari Aspek Ergonomika pada proses Pengolahan Lembaga Jagung Menjadi Minyak Jagung di PT. Suba Indah Tbk Cilegon, Banten dan melakukan penyusunan skripsi dengan judul Studi Gerak Dan Waktu Pada Proses Sortasi Udang Di PT. Kelola Mina Laut Gresik, Jawa Timur untuk menyelesaikan studi sebagai Sarjana Teknologi Pertanian di IPB. 10