PENDUGAAN BOBOT BADAN SAPI BALI DAN SAPI PERANAKAN ONGOLE (PO) JANTAN BERDASARKAN ANALISIS REGRESI KOMPONEN UTAMA (ARKU) SKRIPSI SIDDIQ PERNOMO

Transkripsi

1 PENDUGAAN BOBOT BADAN SAPI BALI DAN SAPI PERANAKAN ONGOLE (PO) JANTAN BERDASARKAN ANALISIS REGRESI KOMPONEN UTAMA (ARKU) SKRIPSI SIDDIQ PERNOMO DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

2 RINGKASAN Siddiq Pernomo D Pendugaan Bobot Badan Sapi Bali dan Sapi Peranakan Ongole (PO) Jantan Berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU). Skripsi. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Anggota : Ir. Rini H. Mulyono, M.Si. : Ir. Anita S. Tjakadidjaja, MRur.Sc. Sapi merupakan penghasil daging terbesar di Indonesia. Sapi Bali dan sapi Peranakan Ongole (PO) merupakan bangsa sapi lokal Indonesia. Pendugaan bobot badan merupakan salah satu usaha untuk mempermudah mengetahui bobot badan suatu ternak tanpa harus menimbang ternak. Penelitian ini bertujuan untuk menduga bobot badan berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama. Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Pancoran Mas, Depok untuk sapi Bali dan Mitra Tani Farm,Ciampea Bogor untuk sapi PO. Sapi yang digunakan dalam penelitian adalah sapi jantan yang telah mencapai dewasa tubuh. Peralatan yang digunakan dalam penelitian adalah pita ukur, tongkat ukur, alat tulis, wearpack, sepatu boot, tali rapia, kaliper dan kamera digital. Software statistic yang digunakan adalah MINITAB Pengukuran variabel ukuran tubuh yang digunakan adalah tinggi pundak (X 1 ), tinggi pinggul (X 2 ), dalam dada (X 3 ), panjang badan (X 4 ), panjang kelangkang (X 5 ), lebar dada (X 6 ), lebar pinggul (X 7 ), lebar kelangkang (X 8 ), lingkar dada (X 9 ) dan lingkar cannon (X 10 ). Hasil T 2 -Hotelling menyatakan bahwa ukuran variabel tubuh jantan sapi Bali dan sapi PO berbeda (P<0,05). Hasil Analisis Regresi Komponen Utama menyatakan bahwa seluruh variabel ukuran linear tubuh yang diamati berkorelasi positif terhadap bobot badan. Persamaan Analisis Regresi Komponen Utama yang diperoleh pada jantan sapi Bali 469, ,70 X 1 + 0,81 X 2 + 1,44 X 3 + 0,69 X 4 + 1,31 X 5 + 1,09 X 6 + 1,89 X 7 + 1,38 X 8 + 0,57 X 9 + 4,17 X 10 X 1 + 0,73 X 2 + 1,06 X 3 + 0,65 X 4 + 1,51 X 5 + 1,28 X 6 + 1,48 X 7 + 1,40 X 8 + 0,59 X 9 +2,65X 10. Koefisien determinasi pada kelompok jantan sapi Bali dan sapi PO masing-masing adalah 77,9% dan 65,0%. Elastisitas variabel terhadap bobot badan tertinggi ditemukan pada tinggi pinggul jantan sapi Bali dan tinggi pinggul pada jantan sapi PO, masing-masing sebesar 0,320 dan 0,349. Hal tersebut mengindikasikan bahwa setiap kenaikan satu persen ukuran variabel tinggi pinggul akan menaikkan bobot badan sebesar 0,320% pada jantan sapi Bali dan 0,349% pada jantan sapi PO. Variabel yang juga berpengaruh besar terhadap kenaikan bobot badan adalah lingkar cannon. Berdasarkan perhitungan setiap kenaikan satu cm lingkar cannon pada jantan sapi Bali akan meningkatkan bobot badan sebesar 4.166,4 gram, sedangkan pada jantan sapi PO sebesar 2.655,4 gram. Perbandingan peningkatan ukuran variabel linear permukaan tubuh terhadap peningkatan bobot badan yang lebih kecil pada sapi Bali, yang meliputi panjang kelangkang, lebar kelangkang, lebar dada dan lingkar dada. Persamaan Regresi Komponen Utama dengan tiga variabel ukuran tubuh yang memiliki nilai elastisitas tertinggi pada sapi bali jantan 2,025 X 1 + 3,605 X 2 + 1,434 X 3 dengan koefisien determinasi sebesar 74,8% dan Sapi PO jantan X 1 + 1,917 X 2 + 1,229 X 3 dengan koefisien

3 determinasi sebesar 45,1%. Persamaan pendugaan bobot badan variabel tinggi pinggul dan lingkar dada pada sapi PO jantan adalah X 1 + 2,05 X 2 dengan nilai determinasi sebesar 51,7% dan pada sapi Bali jantan adalah Y = 419,74 + 3,08 X 1 + 2,11 X 2 dengan nilai determinasi sebesar73,0%. Variabel dengan nilai elastisitas tertinggi adalah tinggi pinggul dan lingkar dada pada kedua kelompok ternak. Variabel dengan nilai elastisitas tinggi memiliki nilai sensitifitas tinggi terhadap pendugaan bobot badan Kata kunci: sapi Bali, sapi PO, jantan, T 2 -Hotelling, variabel ukuran tubuh, analisis regresi komponen utama, elastisitas.

4 ABSTRACT Body Weight Estimation of Male Bali Cattle and Peranakan Ongole (PO) Cattle Based on Principal Component Regression Analysis (PCRA) Pernomo, S., R. H. Mulyono and A. S. Tjakradidjaja Bali cattle and Peranakan Ongole (PO) cattles are Indonesian local cattles. The estimation of body weight is one method to detemine body weight of animal without weighing the animal. This study used cattle at adult age. Variables measured were shoulder height (X 1 ), hip height (X 2 ), chest depth (X 3 ), body length (X 4 ), the length of crotch (X 5 ), chest width (X 6 ), hip width (X 7 ), wide crotch (X 8 ), chest circumference (X 9 ) and cannon circumference (X 10 ). Principal Component Regression Analysis Equations obtained in male Bali cattle is Y = X X X X X X X X X X 10, while the male PO is Y = X X X X X X X X X X 10. The coefficient of determination in the group of male Bali and PO, respectively were 77.9% and 65.0%. Variable elasticity of the highest body weight was found at hip height for male Bali and PO which were, respectively, and This indicates that an increase one percent of hip height will increase body weight at 0.320% for male Bali cattle, and at 0.349% for male PO cattle. Cannon circumference also affected significantly the increase in body weight. An increase in cannon circumference at one cm will increase male Bali cattle body weight at g and male PO cattle body weight at g. The formula of Principal Component Regression with three body size variables havily the highest elasticity in male Bali cattle was Y = X X X 3 (R 2 = 74.8%) and PO male cattle Y = X X X 3 (R 2 = 45.1%). Keywords : Bali cattle, PO cattle, male, T2-Hotelling, body size variables, elasticity, principal componentregression analysis

5 PENDUGAAN BOBOT BADAN SAPI BALI DAN SAPI PERANAKAN ONGOLE (PO) JANTAN BERDASARKAN ANALISIS REGRESI KOMPONEN UTAMA (ARKU) SIDDIQ PERNOMO D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

6 Judul Nama NIM : Pendugaan Bobot Badan Sapi Bali dan Sapi Peranakan Ongole (PO) Jantan Berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU) : Siddiq Pernomo : D Menyetujui Pembimbing Utama Pembimbing Anggota (Ir. Rini H. Mulyono, M.Si.) (Ir. Anita S. Tjakradidjaja, MRur.Sc.) NIP: NIP: Mengetahui : Ketua Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (Prof. Dr. Ir. Cece Sumantri M.Agr.Sc. ) Tanggal Ujian : 14 Oktober 2011 Tanggal Lulus :

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 31 Januari 1988 di Sidodadi Ramunia, Deli Serdang, Lubuk Pakam. Penulis adalah anak keempat dari empat bersaudara dari pasangan Ayahanda Legiman Supriady dan Ibunda Sukarti (almh). Pendidikan dasar diselesaikan pada tahun 2001 di Madrasah Ibtidaiyah Sei Bacang. Penulis melaksanakan pendidikan tingkat pertama pada tahun di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Bina Siswa. Penulis kemudian melanjutkan pendidikan menengah atas pada tahun di Sekolah Menengah Atas Proklamasi 1945 di Kecamatan Caringin, Bogor. Penulis menjadi salah satu penerima Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2007 dan diterima sebagai mahasiswa pada Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Selama menjadi mahasiswa Penulis pernah mengikuti magang di Rumah Potong Hewan milik PT Elders di lingkungan IPB. Penulis melakukan penelitian yang berjudul Pendugaan Bobot Badan Sapi Bali dan Sapi Peranakan Ongole (PO) Berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU) sebagai tugas akhir untuk memperoleh gelar sarjana. Penulis juga berkesempatan menjadi asisten praktikum mata kuliah Genetika Ternak pada tahun 2011.

8 KATA PENGANTAR Puji syukur ke hadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, taufik serta hidayah-nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pendugaan Bobot Badan Jantan Sapi Bali dan Sapi Peranakan Ongole (PO) Berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU). Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Bobot badan dari suatu ternak merupakan aspek penting dalam pemeliharan ternak. Bobot badan ternak dapat dijadikan patokan dalam pemberian pakan, penentuan dosis obat dan harga jual ternak. Bobot badan ternak dapat di ketahui secara langsung dengan menimbang ternak tersebut. Sapi yang berbobot badan tinggi sangat sulit di timbang karena alat timbang berkapasitas besar sangat sulit ditemukan di lapang. Pendugaan bobot badan merupakan salah satu cara untuk menentukan bobot badan ternak. Pendugaan bobot badan banyak dilakukan dengan berbagai cara. Pendugaan bobot badan jantan sapi Bali dan sapi PO dengan melakukan pengukuran variabel-variabel ukuran tubuh sapi melalui Analisis Regresi Komponen Utama, belum banyak dilakukan. Kelebihan analisis ini adalah semua variabel permukaan tubuh yang digunakan berpengaruh nyata terhadap bobot badan. Penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada Ir. Rini H. Mulyono, M.Si. dan Ir. Anita S. Tjakadidjaja, M. Rur.Sc. yang telah membimbing Penulis dengan penuh kesabaran dan kasih sayang. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang membantu selama berlangsung penelitian dan penyusunan skripsi. Bogor, Januari 2012 Penulis

9 DAFTAR ISI RINGKASAN... ABSTRACT... LEMBAR PERNYATAN... LEMBAR PENGESAHAN... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Tujuan... 1 TINJAUAN PUSTAKA... 3 Klasifikasi Sapi... 3 Sapi Bali... 3 Sapi PO... 4 Pertumbuhan... 5 Ukuran Tubuh... 6 Estomasi Bobot Hidup Sapi Dewasa... 7 Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU)... 8 MATERI DAN METODE... 9 Lokasi dan Waktu... 9 Materi... 9 Prosedur... 9 Pengukuran Variabel... 9 Analisis Data Deskriptif Data Statistic T 2 Hotelling Analisis Komponen Utama (AKU) Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU) HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Lokasi Penelitian Mitra Tani Farm (MT Farm) ii iii iv v vi vii viii x xi xii

10 RPH Pancoran Mas Hasil Statistik Deskriptif Ukuran Tubuh Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Hasil Statistik T 2 Hotelling Ukuran Tubuh Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Pendugaan Bobot Badan Berdasarkan Variabel yang Diukur Elastisitas Rataan Bobot Badan terhadap Variabel-variabel yang Diukur Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Variabel Tertinggi (Tinggi Pinggul) Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Tinggi Pundak (X 1 ) Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Dalam Dada (X 3 ).. 27 Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Panjang Badan (X 4 ) Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Panjang Kelangkang (X 5 ) Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Lebar Dada (X 6 ) Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Lebar pinggul (X 7 ) 30 Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Lebar Kelangkang (X 8 ) Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Lingkar Dada (X 9 ) 32 Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Lingkar Cannon (X 10 ) Pendugaan Bobot Badan Berdasarkan Tiga Variabel Ukuran Tubuh yang Memiliki Nilai Elastisitas Tertinggi Perbandingan Peningkatan Ukuran Variabel Linear Permukaan Tubuh terhadap Peningkatan Bobot Badan KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x

11 Nomor DAFTAR TABEL Halaman 1. Rataan, Simpangan Baku dan Koefisien Keragaman Variabel Tinggi Pundak, Tinggi Pinggul, Dalam Dada, Panjang Badan, Panjang Kelangkang dan Lebar Dada pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Rataan, Simpangan Baku dan Koefisien Keragaman Pengukuran Variabel Lebar Pinggul, Lebar Kelangkang, Lingkar Dada, Lingkar Cannon dan Bobot Badan pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Persamaan Regresi Komponen Utama pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Elastisitas Rataan Bobot Badan terhadap Variabel Ukuran Tubuh yang Diamati pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Persamaan Regresi Komponen Utama pada Sapi PO Jantan dengan tiga variabel yang memiliki tingkat elastisitas tertinggi Persamaan Regresi Komponen Utama pada Sapi Bali Jantan dengan tiga variabel yang memiliki tingkat elastisitas tertinggi Simpangan Bobot Badan Berdasarkan Persamaan dengan Bobot Badan Berdasarkan Timbangan pasa Sapi PO Jantan Simpangan Bobot Badan Berdasarkan Persamaan dengan Bobot Badan Berdasarkan Timbangan pasa Sapi Bali Jantan Perbandingan Peningkatan Ukuran Variabel Linear Permukaan Tubuh terhadap Peningkatan Bobot Badan... 37

12 Nomor DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Sapi Bali Sapi Peranakan Ongole Ukuran Variabel-variabel Tubuh sapi Pengukuran Tinggi Pundak Pengukuran Tinggi Pinggul Pengukuran Dalam Dada Pengukuran Panjang Badan Pengukuran Panjang Kelangkang Pengukuran Lebar Dada Pengukuran Lebar Pinggul Pengukuran Lebar Kelangkang Pengukuran Lingkar Dada Pengukuran Lingkar Cannon Peta Lokasi MT Farm Peta Lokasi RPH Pancoran Mas di Kotamadya Depok... 20

13 Nomor DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Perhitungan Manual Uji statistik T 2 -Hotelling Berbagai Ukuran Tubuh yang Diukur Pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Perhitungan Manual Analisis Komponen Utama Perhitungan Manual Analisis Regresi Komponen Utama Uji Signifikan Koefisien Regresi Peningkakatan Bobot Badan Sapi PO dan Sapi Bali Jantan pada Setiap Peningkatan Satu cm Variabel Tubuh yang Diamati Persamaan Pendugaan Bobot Badan Berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama pada Sapi PO Jantan Persamaan Pendugaan Bobot Badan Berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama pada Sapi Bali Jantan Simpangan Bobot Badan Berdasarkan Persamaan dengan Bobot Badan Berdasarkan Timbangan pasa Sapi PO Jantan Simpangan Bobot Badan Berdasarkan Persamaan dengan Bobot Badan Berdasarkan Timbangan pasa Sapi Bali Jantan... 61

14 PENDAHULUAN Latar Belakang Sapi Bali dan sapi Peranakan Ongole (PO) merupakan jenis sapi lokal yang banyak dipelihara di Indonesia. Sapi Bali merupakan sapi keturunan Bos sondaicus (Bos banteng) yang berhasil dijinakkan dan mengalami perkembangan pesat di Pulau Bali. Sapi Bali merupakan sapi dwiguna (kerja dan potong) yang memiliki sifat reproduksi tinggi, cepat beranak, mudah beradaptasi, tahan terhadap penyakit, dapat hidup di lahan kritis, memiliki daya cerna yang baik terhadap pakan berkualitas rendah dan memiliki persentase karkas yang tinggi. Sapi PO merupakan hasil persilangan antara sapi Ongole dan sapi Jawa lokal. Sapi PO memiliki warna putih keabu-abuan, bergelambir dan memiliki ukuran tubuh sedang. Sapi PO dikenal sebagai sapi pedaging dan sapi pekerja karena memiliki kemampuan adaptasi yang tinggi terhadap perbedaan kondisi lingkungan. Managemen pemeliharaan ternak sangat mempengaruhi bobot hidup ternak. Bobot badan ternak merupakan hal penting karena berkaitan dengan harga jual, penentuan dosis obat, penyediaan makanan ternak dalam waktu tertentu. Bobot hidup seekor ternak dapat diketahui pasti dengan menimbang ternak tersebut sehingga alat timbang harus selalu disediakan. Alat timbang berkapasitas besar untuk sapi sulit ditemukan di lapang. Pendugaan bobot badan dapat dilakukan melalui penaksiran bobot badan yang sangat bersifat subyektif dan tergantung pada pengalaman. Penaksiran tersebut dapat di atas atau di bawah bobot badan yang sebenarnya (over estimation atau under estimation). Bobot badan dapat diduga dengan mengukur langsung variabel ukuran tubuh ternak. Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh persamaan pendugaan bobot badan sapi Bali dan sapi PO jantan berdasarkan ukuran-ukuran linear permukaan tubuh ternak. Berdasarkan persamaan tersebut akan diperoleh variabel yang paling berpengaruh terhadap bobot badan. Variabel-variabel ukuran linear permukaan tubuh yang diamati meliputi tinggi pundak (X 1 ), tinggi pinggul (X 2 ), dalam dada (X 3 ), panjang badan (X 4 ), panjang kelangkang (X 5 ), lebar dada (X 6 ), lebar pinggul (X 7 ),

15 lebar kelangkang (X 8 ), lingkar dada (X 9 ) dan lingkar cannon (X 10 ); dan melakukan seleksi secara tidak langsung terhadap bobot badan, dengan menggunakan salah satu variabel ukuran tubuh yang dipilih. 2

16 TINJAUAN PUSTAKA Klasifikasi Sapi Sapi menurut Blakely dan Bade (1992), diklasifikasikan ke dalam filum Chordata (hewan bertulang belakang), kelas Mamalia (menyusui), ordo Artiodactile (berkuku atau berteracak genap), sub-ordo Ruminansia (pemamah biak), famili Bovidae (bertanduk rongga), genus Bos (pemamah biak berkaki empat), spesies Bos taurus (sebagian besar bangsa sapi) dan Bos indicus (berpunuk). Sapi PO merupakan sapi yang memiliki punuk dan diklasifikasikan ke dalam species Bos indicus. Menurut Talib et al. (2003), sapi Bali diklasifikasikan ke dalam Bos sondaicus. Sapi Bali Wibisono (2010) dan Williamson dan Payne (1993) menyatakan bahwa sapi Bali merupakan tipe banteng (Bos bibos-banteng Wagner) yang dijinakkan. Dijelaskan lebih lanjut bahwa sapi Bali berasal dari Indonesia dan dapat ditemukan di Bali, Lombok, Timur, Flores, Sulawesi, Jawa Timur, Kalimantan dan sejumlah kecil di Sabah. Sapi Bali berukuran tubuh sedang, berdada dalam dan kaki bagus. Bulu badan pada saat muda (pedet), berwarna sawo matang sampai kemerahan. Setelah dewasa, Sapi Bali jantan berwarna lebih gelap bila dibandingkan dengan sapi Bali betina. Warna bulu sapi Bali jantan biasanya berubah dari merah bata menjadi coklat tua atau hitam setelah sapi itu mencapai dewasa kelamin sejak umur 1,5 tahun dan menjadi hitam mulus pada umur tiga tahun. Warna hitam dapat berubah menjadi coklat tua atau merah bata apabila sapi itu dikebiri karena pengaruh hormon testosteron. Williamson dan Payne (1993) menyatakan bahwa sapi Bali memiliki bibir, kaki dan ekor berwarna hitam; sedangkan warna putih ditemukan pada bagian lutut ke bawah dan bokong yang berbentuk oval. Garis hitam dari bahu sampai di atas ekor, ditemukan pada punggung. Jantan memiliki warna yang lebih gelap. Sapi Bali memiliki kemampuan tumbuh baik dengan makanan berkualitas rendah. Sapi Bali digunakan sebagai ternak kerja, tetapi dianggap sebagai ternak potong karena memiliki kualitas karkas yang baik. Kulit berpigmen dan halus. Kepala lebar dan pendek dengan puncak kepala yang datar, telinga berukuran sedang dan bediri. Tanduk jantan berukuran besar tumbuh ke samping kemudian ke atas dan

17 meruncing. Pane (1991) menyatakan bahwa sapi Bali jantan memiliki ukuran-ukuran tubuh yang meliputi bobot badan kg, panjang badan cm, lingkar dada cm dan tinggi pundak cm. Gambar 1 menyajikan sapi Bali jantan. Gambar 1. Sapi Bali Sapi PO Sapi PO adalah bangsa sapi hasil persilangan antara pejantan sapi Sumba Ongole (SO) dan sapi betina lokal Jawa. Sapi PO berwarna putih, berpunuk dan gelambir. Sapi PO terkenal sebagai sapi pedaging dan sapi pekerja, mempunyai kemampuan adaptasi yang tinggi terhadap perbedaan kondisi lingkungan, memiliki tenaga yang kuat dan reproduksi induk cepat kembali normal setelah beranak, jantan memiliki kualitas semen yang baik (Erlangga, 2009). 4

18 Gambar 2. Sapi Peranakan Ongole Sumber: Erlangga (2009) Bobot hidup dewasa pada jantan yaitu kg dan betina kg dan karkas yang dihasilkan atau produksi karkas sebesar 45% dari bobot hidup. Tubuh berwarna putih kelabu atau kehitam-hitaman dengan kaki berukuran panjang. Kepala relatif pendek dengan profil melengkung. Punuk besar, demikian juga dengan lipatan-lipatan kulit di bawah leher dan perut. Bangsa sapi ini tahan terhadap panas dan kualitas pakan yang jelek (Natasasmita dan Mudikdjo, 1985). Gambar 2 menyajikan sapi PO jantan. Pertumbuhan Ternak mengalami pertumbuhan secara cepat sejak lahir sampai ternak mencapai dewasa kelamin. Pada periode ini ternak mengalami pertumbuhan jaringan dan otot secara cepat. Setelah mencapai dewasa kelamin, ternak tetap mengalami pertumbuhan, dengan kecepatan pertumbuhan semakin berkurang sampai dengan pertumbuhan tulang dan otot berhenti (Herren, 2000). Periode pertumbuhan diawali 5

19 dengan pertumbuhan tulang yang sangat cepat. Laju pertumbuhan otot menurun dan deposisi lemak meningkat setelah ternak mengalami pubertas (Soeparno, 1992). Bobot ternak muda akan meningkat terus dengan laju pertambahan bobot badan yang tinggi sampai pubertas dengan kondisi lingkungan yang terkendali. Bobot badan meningkat terus dengan laju pertambahan bobot badan yang semakin menurun setelah pubertas dan peningkatan bobot badan tidak terjadi setelah dewasa tubuh dicapai (Apriliyani, 2007). Ukuran Tubuh Otsuka et al. (1982) meneliti asal usul dan hubungan genea-logical pada beberapa tipe sapi asli Asia Timur, termasuk beberapa sapi lokal di Indonesia, berdasarkan ukuran tubuh menurut metoda baku dirancang Wagyu Cattle Registry Association Japan. Pengukuran meliputi withers height (tinggi pundak), hip height (tinggi pinggul), body length (panjang badan), chest width (lebar dada), chest depth (dalam dada), hip width (lebar pinggul), thurl width (lebar kelangkang), pin bones width (lebar tulang duduk), rump length (panjang kelangkang), hearth girth (lingkar dada) dan cannon circumference (lingkar tungkai bawah). Muhibbah (2007) menyatakan bahwa ukuran-ukuran linear tubuh ternak merupakan bagian tubuh ternak yang berhubungan secara linier mengalami pertambahan satu sama lain sampai dengan pertumbuhan berhenti. Margawati et al. (2010) menyatakan bahwa bobot badan yang meningkat akan dimanifestasikan ke dalam peningkatan ukuran-ukuran linear tubuh. Rahayu (2003) menyatakan bahwa terdapat korelasi antara tinggi pinggul dan bobot badan. Tinggi pundak memiliki korelasi positif terhadap bobot badan, pertumbuhan tinggi pundak akan berhenti setelah dewasa tubuh. Ternak akan tetap mengalami pertumbuhan, namun kecepatan pertumbuhan semakin berkurang sampai dengan pertumbuhan tulang dan otot berhenti (Herren, 2000). Suin (2001) menyatakan bahwa deposit otot dan lemak akan terbentuk akibat pengaruh lingkungan. Dijelaskan lebih lanjut bahwa sapi karapan yang mendapatkan sistem pemeliharaan yang lebih teratur dan latihan rutin memiliki tinggi pundak yang lebih besar pada umur 2-3 tahun. Utami (2008) menyatakan bahwa panjang badan, lebar dada, dalam dada dan lingkar dada merupakan ukuran tubuh yang mempengaruhi bobot badan pada ternak ruminansia. Dijelaskan lebih lanjut bahwa dalam dada merupakan diameter vertikal 6

20 dari badan ternak yang dianggap volume ruang tabung sehingga dalam dada memiliki korelasi positif terhadap bobot badan ternak. Bentuk tubuh yang silinder dipengaruhi diameter alas dan tinggi silinder (Utami, 2008). Kadarsih (2003) menyatakan bahwa panjang badan memiliki peranan sebesar 84% pada betina sapi Bali pada umur dewasa tubuh. Lingkar dada pada sapi yang berumur dewasa tubuh dapat digunakan sebagai peramal bobot badan dengan nilai determinasi sebesar 22,2% Rachma et al. (2009) menyatakan bahwa panjang kelangkang dan lebar kelangkang dapat digunakan sebagai variabel ukuran tubuh untuk menduga bobot badan dengan koefisien determinasi sebesar 82,9%. Mulliadi (1996) menyatakan bahwa tedapat korelasi positif lingkar cannon terhadap bobot badan. Dijelaskan lebih lanjut bahwa hewan yang mempunyai dimensi tulang kaki yang besar cenderung tumbuh lebih cepat dan menghasilkan daging yang banyak (Utami, 2008). Menurut Suin (2001) lingkar metakarpus sapi karapan lebih kecil daripada sapi non-karapan karena sapi karapan membutuhkan lari cepat. Estimasi Bobot Hidup Sapi Dewasa Apriliyani (2007) menyatakan bahwa bobot badan sapi dapat diduga berdasarkan ukuran tubuh. Darmayanti (2003) menyatakan bahwa bobot badan pada umumnya mempunyai hubungan positif terhadap semua ukuran linear tubuh. Rahayu (2003) menyatakan bahwa pendugaan bobot badan pada sapi dapat dilakukan dengan menggunakan ukuran lingkar dada. Apriliyani (2007) menyatakan bahwa ukuran tubuh yang dapat digunakan untuk menduga bobot badan adalah panjang badan, dalam dada, tinggi gumba, tinggi pinggul dan lingkar dada. Mulliadi (1996) menyatakan tinggi pundak, panjang badan, lebar dada, tinggi pinggul, tinggi pundak, dalam dada, panjang kelangkang, lebar dada, lebar kelangkang dan lingkar cannon berpengaruh terhadap bobot badan domba Garut. Muhibbah (2007) menyatakan bahwa pertumbuhan ukuran-ukuran linier tubuh ternak satu sama lain berhubungan secara linier. Wirdateti et al. (2009) menyatakan bahwa penggunaan variabel bebas yang semakin banyak dalam menduga bobot badan akan diperoleh derajat ketepatan yang semakin tinggi. 7

21 Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU) Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU) merupakan kombinasi klasik antara Analisis Komponen Utama dan Analisis Regresi. Analisis Komponen Utama dijadikan sebagai tahap analisis antara untuk memperoleh hasil akhir dalam analisis regresi. Penggunaan ARKU biasa dilakukan dalam studi penelitian yang melibatkan variabel bebas dan saling ketergantungan satu dengan yang lain sehingga ARKU merupakan analisis regresi dari variabel tak bebas terhadap komponen-komponen yang berkorelasi (Gaspersz, 1992). 8

22 MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Mitra Tani Farm, Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor untuk sapi PO jantan dan Rumah Potong Hewan (RPH) Pancoran Mas untuk sapi Bali jantan. RPH Pancoran Mas berlokasi di Jalan Caringin No. 83 Kekupu Kelurahan Rangkapan Jaya, Pancoran Mas Kota Depok Jawa Barat. Penelitian ini dilaksanakan selama enam bulan yaitu dari bulan Pebruari - Agustus Materi Materi yang digunakan adalah 46 ekor sapi PO jantan dan 30 ekor sapi Bali jantan. Seluruh sapi yang digunakan dalam kondisi dewasa tubuh. Peralatan yang digunakan adalah pita ukur, tongkat ukur, alat tulis, wearpack, sepatu boot, tali rapia, kamera digital dan kaliper. Software statistik yang digunakan adalah MINITAB Prosedur Pengukuran Variabel Variabel yang diukur (Gambar 3) adalah tinggi pundak (X 1 ), tinggi pinggul (X 2 ), dalam dada (X 3 ), panjang badan (X 4 ), panjang kelangkang (X 5 ), lebar dada (X 6 ), lebar pinggul (X 7 ), lebar kelangkang (X 8 ), lingkar dada (X 9 ) dan lingkar cannon (X 10 ) (Amanao et al., 1980). Pengukuran bobot badan dilakukan karena penelitian ini menduga bobot badan berdasarkan variabel-variabel yang telah dijelaskan di atas. Berikut ini disajikan metode pengukuran berdasarkan Amano et al. (1980). 1. Tinggi pundak (cm), diukur dari jarak tertinggi pundak di belakang scapula, tegak lurus ke tanah dengan menggunakan tongkat ukur. Gambar 4 menyajikan metode pengukuran tinggi pundak. 2. Tinggi pinggul (cm), diukur dari jarak tertinggi pinggul secara tegak lurus ke tanah dengan menggunakan tongkat ukur. Gambar 5 menyajikan metode pengukuran tinggi pinggul.

23 X 7 X 4 X 8 X 1 X 2 X 5 X 3 X 9 X 6 X 10 Gambar 3. Ukuran Variabel-variabel Tubuh Sapi Gambar 4. Pengukuran Tinggi Pundak 10

24 Gambar 5. Pengukuran Tinggi Pinggul 3. Dalam dada (cm), diukur dari jarak titik tertinggi pundak dan tulang dada dengan menggunakan tongkat ukur. Gambar 6 menyajikan metode pengukuran dalam dada. Gambar 6. Pengukuran Dalam Dada 11

25 4. Panjang badan (cm), diukur dari jarak garis lurus dari tepi tulang processus spinosus sampai dengan tonjolan tulang tapis (os ichium) dengan menggunakan tongkat ukur. Gambar 7 menyajikan metode pengukuran panjang badan. Gambar 7. Pengukuran Panjang Badan 5. Panjang kelangkang (cm), diukur dari jarak lurus antara muka pangkal paha sampai di benjolan tulang tapis dengan menggunakan kaliper. Gambar 8 menyajikan metode pengukuran panjang kelangkang. Gambar 8. Pengukuran Panjang Kelangkang 12

26 6. Lebar dada (cm), diukur dari jarak penonjolan sendi bahu (os scapula) kiri dan kanan dengan menggunakan kaliper. Gambar 9 menyajikan metode pengukuran lebar dada. Gambar 9. Pengukuran Lebar Dada 7. Lebar pinggul (cm), diukur pada sendi pinggul dengan menggunakan kaliper. Gambar 10 menyajikan metode pengukuran lebar pinggul. Gambar 10. Pengukuran Lebar Pinggul 13

27 8. Lebar kelangkang (cm), diukur dari jarak lurus antara benjolan tulang paha sebelah kanan dan sebalah kiri dengan menggunakan kaliper. Gambar 11 menyajikan metode pengukuran lebar kelangkang. Gambar 11. Pengukuran Lebar Kelangkang 9. Lingkar dada (cm), diukur melingkar tepat di belakang scapula dengan menggunakan pita ukur. Gambar 12 menyajikan metode pengukuran lingkar dada. Gambar 12. Pengukuran Lingkar Dada 14

28 10. Lingkar cannon (cm), diukur melingkar di radius ulna dengan menggunakan pita ukur. Gambar 13 menyajikan metode pengukuran lingkar cannon. Gambar 13. Pengukuran Lingkar Cannon Analisis Data Deskriptif Data Rataan dan simpangan baku dari masing-masing variabel dihitung berdasarkan Walpole (1993) sebagai berikut: Keterangan: X i n : rata-rata : ukuran ke-i dari variabel x : jumlah sampel yang diambil dari populasi sapi Rumus perhitungan simpangan baku sebagai berikut: ( ) 15

29 Keterangan: : simpangan baku X i n : rata-rata : ukuran ke-i dari variabel x : jumlah sampel yang diambil dari populasi sapi berikut: Rumus perhitungan koefisien keragaman berdasarkan Martojo (1993) sebagai Keterangan: KK : koefisien keragaman s : simpangan baku : rata-rata Statistik T 2 -Hotelling Vektor nilai rata-rata dari bangsa sapi yang diamati diuji untuk memperoleh apakah ditemukan nilai rata-rata dari sifat yang diamati berbeda secara statistik. Pengujian tersebut akan dilakukan pada dua bangsa sapi yang diamati, dengan perumusan hipotesis sebagai berikut: H 0 : U 1 = U 2 ; artinya vektor nilai rata-rata antara bangsa sapi yang diamati sama H 1 : U 1 U 2 ; artinya vektor nilai rata-rata antara bangsa sapi yang diamati berbeda Uji T 2 Hotelling digunakan untuk menguji hipotesis dengan rumus sebagai berikut (Gaspersz, 1992): ( ) ( ) Selanjutnya besaran F, dengan rumus sebagai berikut: ( ) akan berdistribusi F dengan derajat bebas V 1 = p dan V 2 = n 1 + n 2 p 1 Keterangan: T 2 : nilai statistik T 2 Hotelling F : nilai hitung untuk T 2 Hotelling 16

30 n 2 : jumlah data pengamatan pada bangsa sapi yang pertama : jumlah data pengamatan pada bangsa sapi yang kedua : vektor nilai rata-rata variabel acak dari bangsa sapi yang pertama : vektor nilai rata-rata variabel acak dari bangsa sapi yang kedua S -1 G : invers matriks peragam gabungan (invers dari matriks S G ) P : banyak variabel yang diukur Analisis Komponen Utama (AKU) Pengolahan data dilanjutkan dengan Analisis Komponen Utama (AKU) untuk memperoleh persamaan ukuran. Persamaan ukuran diturunkan dari matriks peragam. Analisis Komponen Utama (AKU) yang digunakan berdasarkan Gaspersz (1992) dengan model persamaan : Y = a 1 px 1 + a 2 px 2 + a 3 px a 10 px 10 Keterangan : Y a 1 p, a 2 p,...,a 10 p X 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X 6 X 7 X 8 X 9 X 10 : komponen utama ke-1 : vektor eigen : tinggi pundak : tinggi pinggul : dalam dada : panjang badan : panjang kelangkang : lebar dada : lebar pinggul : lebar kelangkang : lingkar dada : lingkar cannon Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU) Analisis Regresi Komponen Utama digunakan untuk menduga bobot badan berdasarkan variabel-variabel yang diukur. Hal tersebut dilakukan pada setiap bangsa 17

31 ternak. Menurut Gaspersz (1992), model Regresi Komponen Utama dirumuskan sebagai berikut: Y = W 0 + W 1.K W 10.K 10 Keterangan: Y : bobot badan K 1, K 2,..., K 10 : tinggi pundak, tinggi pinggul, dalam dada, panjang badan, panjang kelangkang, lebar dada, lebar pinggul, lebar kelangkang, lingkar dada, lingkar cannon W 0 : konstanta W 1, W 2,..., W 10 : parameter model regresi (koefisien regresi) Berdasarkan elastisitas akan diketahui seberapa jauh pengaruh variabel yang diamati terhadap bobot badan. Rumus elastisitas yang digunakan adalah: Ei = b i (Xi / Ŷ ) ; i = 1, 2, 3,...10 Keterangan: E : elastisitas rata-rata dari bobot badan terhadap tinggi pundak, tinggi pinggul, dalam dada, panjang badan, panjang kelangkang, lebar dada, lebar pinggul, lebar kelangkang, lingkar dada, lingkar cannon b i : koefisien regresi tinggi pundak, tinggi pinggul, dalam dada, panjang badan, panjang kelangkang, lebar dada, lebar pinggul, lebar kelangkang, lingkar dada, lingkar cannon Xi : nilai rata-rata dari tinggi pundak, tinggi pinggul, dalam dada, panjang badan, panjang kelangkang, lebar dada, lebar pinggul, lebar kelangkang, lingkar dada, lingkar cannon Ŷ : nilai rata-rata dari bobot badan 18

32 HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Lokasi Penelitian Mitra Tani Farm (MT Farm) Mitra Tani Farm (MT Farm) berlokasi di Jl. Manunggal 51 No. 39 Rt 04/05 Desa Tegal Waru, Kecamatan Ciampea, Bogor. Kecamatan Ciampea memiliki ratarata ketinggian minimum 190 m dan maksimum 330 m di atas permukaan laut. Ratarata suhu bulanan 26 ºC dengan suhu terendah 21,8 ºC dan tertinggi 30,4 ºC. Kelembaban udara 70%. Rata-rata curah hujan tahunan sekitar mm dengan curah hujan terbesar pada bulan Desember dan Januari (Pemerintah Kota Bogor, 2011). Gambar 14 menyajikan peta lokasi MT Farm di Tegal Waru. Gambar 14. Peta Lokasi MT Farm Perusahaan ini merupakan usaha peternakan yang didirikan pada tahun MT Farm pada awalnya merupakan perusahaan penggemukan dan penjualan domba di wilayah Jawa Barat. Perusahaan ini berkembang dengan menambah komoditas ternak yang dipelihara. Sapi PO jantan mulai dipelihara untuk digemukkan pada

33 setiap jelang perayaan Idul Adha. Tenaga kerja diserap dari warga sekitar lokasi. MT Farm mengupayakan pakan alami (rumput) yang diperoleh dari warga sekitar dan rumput gajah (Pennisetum purpureum) dari kebun rumput, sedangkan konsentrat diperoleh secara komersial. Sistem pemeliharaan intensif dilakukan pada sapi PO. Sapi diberi pakan berupa hijauan dan konsentrat pada pagi dan sore hari. RPH Pancoran Mas Rumah Potong Hewan Pancoran Mas merupakan Unit Rumah Pemotongan Hewan milik Pemda Kota Depok yang berlokasi di Jalan Caringin No. 83 Kekupu Kelurahan Rangkapan Jaya, Pancoran Mas Kota Depok, Jawa Barat. Secara geografis, Kota Depok berbatasan langsung dengan Jakarta atau dalam lingkungan wilayah Jabotabek. Kota Depok dari Selatan ke Utara merupakan daerah dataran rendah dengan perbukitan sedikit bergelombang pada elevasi antara m di atas permukaan laut dan pada kemiringan lereng kurang dari 15% (Pemerintah Kota Depok, 2011). Gambar 15 menyajikan peta lokasi RPH Pancoran Mas. Gambar 15. Peta Lokasi RPH Pancoran Mas di Kotamadya Depok 20

34 Sapi Bali yang dipotong merupakan sapi jantan yang berasal dari Pulau Bali. Sapi diistirahatkan terlebih dahulu sebelum dipotong di dalam kandang berkapasitas ekor. Sapi dikandangkan selama waktu pengistirahatan, dan sebelum dipotong diberi rumput lapang dan air. Hasil Statistik Deskriptif Ukuran Tubuh Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Rataan, simpangan baku dan koefisien keragaman tinggi pundak, tinggi pinggul, dalam dada, panjang badan, panjang kelangkang, lebar dada, lebar pinggul, lebar kelangkang, lingkar dada, lingkar cannon dan bobot badan disajikan pada Tabel 1 dan 2. Tabel 1. Rataan, Simpangan Baku dan Koefisien Keragaman Variabel Tinggi Pundak, Tinggi Pinggul, Dalam Dada, Panjang Badan, Panjang Kelangkang dan Lebar Dada pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Bangsa Sapi Tinggi Pundak Tinggi Pinggul Dalam Dada Panjang Badan Panjang Kelangkang Lebar Dada Sapi PO (cm) ,64 ± 6,52 (5,36 %) (n=46) 127,03 ± 6,52 (5,13%) (n=46) 56,13 ± 4,25 (7,56%) (n=46) 123,37 ± 7,76 (6,29%) (n=46) 42,49 ± 3,50 (8,24%) (n=46) 34,17 ± 3,72 (10,88%) (n=46) Sapi Bali 122,18 ± 7,04 (5,76%) (n=30) 121,35 ± 6,27 (5,17%) (n=30) 65,48 ± 3,70 (5,65%) (n=30) 123,68 ± 5,46 (4,41%) (n=30) 43,53 ± 3,31 (7,60%) (n=30) 37,87 ± 2,99 (7,90%) (n=30) Keterangan: Persen dalam tanda kurung menunjukkan koefisien keragaman; n= jumlah sampel (ekor) Rataan variabel ukuran-ukuran tubuh yang diamati pada sapi Bali jantan secara umum lebih tinggi. Koefisien keragaman variabel ukuran-ukuran tubuh yang diamati pada sapi Bali jantan lebih kecil. Koefisien keragaman tersebut diperoleh di bawah 9% pada ukuran-ukuran linear tubuh, sedangkan pada variabel bobot badan diperoleh lebih tinggi pada sapi PO jantan. Hasil pengamatan ini mengindikasikan bahwa seleksi ukuran-ukuran tubuh sapi PO jantan lebih efektif; demikian pula pada sifat bobot badan. Hal ini didukung rataan bobot badan sapi PO jantan yang lebih rendah. 21

35 Koefisien keragaman suatu sifat mencerminkan keberagaman sifat tersebut. Keberagaman sifat-sifat ukuran tubuh dan bobot badan pada sapi PO jantan dibandingkan sapi Bali jantan lebih disebabkan faktor genetik. Sapi Bali dari pulau Bali hanya dikawinkan di pulau Bali, populasi sapi Bali merupakan populasi tertutup. Perkawinan di dalam populasi tertutup memungkinkan biak dalam terjadi yang berakibat pada peningkatan keseragaman ukuran-ukuran tubuh. Sebagian populasi sapi PO kemungkinan didatangkan dari luar Jawa Timur untuk kemudian dikembangkan bersama dengan sapi PO yang terdapat di Jawa Timur. Kemungkinan kejadian biak dalam kecil sehingga berakibat pada peningkatan keragaman. Martojo (1992) menyatakan peningkatan keseragaman terjadi akibat biak dalam, sedangkan peningkatan keberagaman terjadi akibat biak luar. Sapi PO yang digunakan pada pengamatan ini merupakan sapi yang disediakan untuk keperluan hewan Qurban menjelang Idul Adha. Sapi-sapi yang diminati untuk keperluan tersebut berukuran tubuh sedang, dengan demikian ukuran-ukuran tubuh sapi PO yang digunakan berukuran lebih kecil dibandingkan dengan sapi Bali. Tabel 2. Rataan, Simpangan Baku dan Koefisien Keragaman Pengukuran Variabel Lebar Pinggul, Lebar Kelangkang, Lingkar Dada, Lingkar Cannon dan Bobot Badan pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Bangsa sapi Lebar Pinggul Lebar Kelangkang Lingkar Dada Lingkar Cannon Bobot Badan Sapi PO (cm) (kg)-- 35,174 ± 3,485 (9,91%) (n=46) 37,370 ± 3,756 (10,05%) (n=46) 149,15 ± 9,32 (6,25%) (n=46) 23,598 ± 1,369 (5,80%) (n=46) 265,67 ± 49,51 (18,64%) (n=46) Sapi Bali 38,400 ± 2,749 (7,16%) (n=30) 37,783 ± 3,062 (8,10%) (n=30) 166,77 ± 9,14 (5,48%) (n=30) 22,417 ± 1,115 (4,97%) (n=30) 305,63 ± 42,46 (13,89%) (n=30) Keterangan: Persen dalam tanda kurung menunjukkan koefisien keragaman; n= jumlah sampel (ekor) Hasil Statistik T 2 -Hotelling Ukuran Tubuh Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Tabel 1 dan 2 menyajikan ukuran-ukuran variabel tubuh antara kelompok sapi Bali dan sapi PO jantan. Berdasarkan T 2 -Hotelling diperoleh perbedaan ukuranukuran tubuh yang nyata (P<0,01) diantara kelompok sapi PO dan sapi Bali jantan. 22

36 Perbedaan antara sapi Bali dan sapi PO jantan karena sapi Bali dan sapi PO berasal dari bangsa yang berbeda, sehingga secara genetik sapi Bali dan sapi PO berbeda. Williamson dan Payne (1993) menyatakan sapi Bali merupakan tipe banteng (Bos bibos-banteng Wagner) yang dijinakkan, sedangkan sapi PO yang berwarna putih merupakan hasil persilangan antara pejantan sapi Sumba Ongole (SO) dan sapi betina lokal di Jawa (Erlangga, 2009). Pendugaan Bobot Badan Berdasarkan Variabel yang Diukur Hasil Analisis Regresi Komponen Utama (ARKU) menyatakan bahwa seluruh variabel-variabel ukuran tubuh sangat mempengaruhi bobot badan (P<0,01) pada sapi PO dan sapi Bali jantan. Variabel ukuran tubuh yang diamati meliputi tinggi pundak (X 1 ), tinggi pinggul (X 2 ), dalam dada (X 3 ), panjang badan (X 4 ), panjang kelangkang (X 5 ), lebar dada (X 6 ), lebar pinggul (X 7 ), lebar kelangkang (X 8 ), lingkar dada (X 9 ) dan lingkar cannon (X 10 ). Pengamatan variabel-variabel yang diukur berhubungan dengan bobot badan sapi dan memiliki korelasi positif. Hal tersebut menunjukkan bahwa kenaikan ukuran variabel tubuh yang diukur berakibat pada peningkatan bobot badan dan penurunan ukuran variabel tubuh yang diukur berakibat pada penurunan bobot badan sapi. Variabel-variabel ukuran tubuh berkorelasi terhadap bobot badan diatur oleh aksi gen yang dapat mempengaruhi ekspresi dua sifat atau lebih yang sering disebut Pleiotropi (Martojo, 1992). Tabel 3 menyajikan persamaan pendugaan bobot badan jantan pada sapi PO dan sapi Bali berdasarkan Analisis Regresi Komponen Utama. Tabel 3. Persamaan Regresi Komponen Utama pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Kelompok Ternak Persamaan Regresi Komponen Utama R 2 Sapi PO 413, ,69X 1 + 0,73 X 2 + 1,06 X 3 + 0,65 X 4 + 1,51 X 5 + 1,28 X 6 + 1,48 X 7 + 1,40 X 8 + 0,59 X 9 +2,65X 10 65,0% Sapi Bali 469, ,70 X 1 + 0,81 X 2 + 1,44 X 3 + 0,69 X 4 + 1,31 X 5 + 1,09 X 6 + 1,89 X 7 + 1,38 X 8 + 0,57 X 9 + 4,17 X 10 77,9% Keterangan: Y = Bobot Badan; X 1 = Tinggi Pundak; X 2 = Tinggi Pinggul; X 3 = Dalam Dada; X 4 = Panjang Badan; X 5 = Panjang Kelangkang; X 6 = Lebar Dada; X 7 = Lebar Pinggul; X 8 = 23

37 Lebar Kelangkang; X 9 = Lingkar Dada; X 10 = Lingkar Cannon; R 2 = Koefisien Determinasi Hasil penelitian menyatakan bahwa semua variabel yang diukur berkorelasi positif terhadap bobot badan. Koefisien determinasi pada penelitian ditemukan pada kelompok sapi PO dengan nilai koefisien determinasi sebesar 65,0% yang berarti bahwa variabel-variabel yang diukur berpengaruh terhadap bobot badan sebesar 65,0%. Nilai koefisien determinasi ditemukan pada kelompok sapi Bali sebesar 77,9% yang berarti bahwa variabel-variabel yang diukur berpengaruh terhadap bobot badan sebesar 77,9%. Penelitian-penelitian terdahulu pada ternak ruminansia lain menyatakan bahwa lingkar dada dan panjang badan berkorelasi positif terhadap bobot badan (Hanibal, 2008). Abdullah et al. (2006) menyatakan tinggi pundak dan tinggi pinggul meningkat sangat nyata dengan peningkatan umur. Apriliyani (2007) menyatakan bahwa panjang badan, lingkar dada dan lingkar pinggul paling efektif digunakan untuk menduga bobot badan dengan persamaan regresi linier berganda. Dijelaskan lebih lanjut bahwa lingkar dada merupakan variabel utama penduga bobot badan. Dalam dada, panjang kelangkang, lebar dada, lebar kelangkang dan lingkar cannon berpengaruh terhadap bobot badan jantan sapi PO dan sapi Bali yang diamati. Penelitian tentang korelasi antara dalam dada dan bobot badan; korelasi antara panjang kelangkang dan bobot badan; korelasi antara lebar dada dan bobot badan; korelasi antara lebar kelangkang dan bobot badan; korelasi antara lingkar cannon dan bobot badan; pada ternak ruminansia lain telah dilakukan Mulliadi (1996). Elastisitas Rataan Bobot Badan terhadap Variabel-variabel yang Diukur Pendugaan bobot badan dapat dilakukan dengan melakukan pengukuran variabel-variabel ukuran tubuh ternak. Setiap variabel yang digunakan dalam pendugaan bobot memiliki elastisitas yang berbeda-beda. Tabel 4 menyajikan elastisitas rataan bobot badan terhadap variabel-variabel yang diukur pada setiap kelompok sapi PO dan sapi Bali jantan. Nilai elastisitas menunjukkan seberapa besar pengaruh variabel tersebut terhadap bobot badan. 24

38 Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Variabel Tertinggi (Tinggi Pinggul) Nilai elastisitas variabel tertinggi pada setiap kelompok ternak menunjukkan variabel tersebut paling berpengaruh terhadap bobot badan. Berdasarkan Tabel 4, elastisitas tertinggi ditemukan sama pada kelompok sapi PO dan sapi Bali jantan yaitu tinggi pinggul, ditemukan masing-masing sebesar 0,349 pada jantan sapi PO dan 0,320 pada sapi Bali jantan. Tinggi pinggul memberikan pengaruh yang sangat besar terhadap bobot badan pada sapi PO dan sapi Bali jantan. Pada pengamatan, setiap peningkatan nilai rataan tinggi pinggul sebanyak 1% maka akan meningkatkan rataan bobot badan sapi PO jantan sebesar 0,349%. Berdasarkan Tabel 1, rataan tinggi pinggul sapi PO jantan adalah 127,03 cm; sedangkan rataan bobot badan adalah 265,67 kg pada sapi PO jantan. Tabel 4. Elastisitas Rataan Bobot Badan terhadap Variabel Ukuran Tubuh yang Diamati pada Sapi PO dan Sapi Bali Jantan Jenis Sapi Variabel Elastisitas Rank (Urutan) Sapi PO Sapi Bali Tinggi Pundak 0,315 3 Tinggi Pinggul 0,349 1 Dalam Dada 0,224 7 Panjang Badan 0,303 4 Panjang Kelangkang 0,241 5 Lebar Dada 0, Lebar Pinggul 0,196 9 Lebar Kelangkang 0,197 8 Lingkar Dada 0,332 2 Lingkar Cannon 0,236 6 Tinggi Pundak 0,281 5 Tinggi Pinggul 0,320 1 Dalam Dada 0,309 3 Panjang Badan 0,279 6 Panjang Kelangkang 0,187 8 Lebar Dada 0, Lebar Pinggul 0,239 7 Lebar Kelangkang 0,171 9 Lingkar Dada 0,311 2 Lingkar Cannon 0,

39 Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan tinggi pinggul jantan sapi PO sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan sapi PO jantan sebesar 729,6 g. Peningkatan nilai rataan tinggi pinggul sapi Bali jantan sebanyak 1% maka akan meningkatkan rataan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 0,320%. Berdasarkan Tabel 1, rataan tinggi pinggul sapi Bali jantan sebesar 121,35 cm; sedangkan rataan bobot badan sapi Bali jantan adalah 305,63 kg. Peningkatan tinggi pinggul pada sapi Bali jantan sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 806,4 g. Tinggi pinggul merupakan variabel yang paling berpengaruh terhadap bobot badan jantan sapi PO dan sapi Bali. Sapi yang memiliki ukuran tubuh yang proporsional pasti akan memiliki tubuh yang besar jika sapi tersebut memiliki tinggi pinggul yang besar. Penelitian terdahulu yang dilakukan Rahayu (2003) menyatakan bahwa terdapat korelasi antara tinggi pinggul dan bobot badan. Hasil pengamatan ini menunjukkan peningkatan satu cm tinggi pinggul akan meningkatkan bobot badan sapi Bali jantan lebih besar daripada sapi PO. Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Tinggi Pundak (X 1 ) Tinggi pundak pada kelompok sapi PO jantan merupakan variabel yang memiliki tingkat elastisitas pada urutan ketiga dengan nilai elastisitas tinggi pundak terhadap bobot badan sapi PO jantan sebesar 0,315. Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan nilai rataan tinggi pundak sebanyak 1% maka akan meningkatkan rataan bobot badan sapi PO jantan sebesar 0,315%. Rataan tinggi pundak jantan sapi PO adalah 121,64 cm dan rataan bobot badan adalah 265,67 kg (Tabel 1). Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan tinggi pundak sapi PO jantan sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan sapi PO jantan sebesar 687,1 g. Tinggi pundak pada kelompok sapi Bali memiliki tingkat elastisitas tinggi pundak pada urutan yang kelima dengan nilai elastisitas tinggi pundak pada sapi Bali jantan sebesar 0,281. Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan nilai rataan tinggi pundak sebanyak 1% maka akan meningkatkan rataan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 0,281%. Rataan tinggi pundak pada sapi Bali jantan sebesar 122,18 cm; sedangkan rataan bobot badan sapi Bali jantan adalah 305,63 kg. Hal ini 26

40 mengindikasikan setiap peningkatan tinggi pundak pada sapi Bali jantan sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 703,6 g. Tinggi pundak berkorelasi positif terhadap bobot badan. Mulliadi (1996) melaporkan bahwa terdapat korelasi pada tinggi pundak dan bobot badan pada domba Priangan. Herren (2000) melaporkan bahwa setelah dewasa tubuh pertumbuhan tinggi pundak akan terhenti. Ternak akan tetap mengalami pertumbuhan, namun kecepatan pertumbuhan semakin berkurang sampai dengan pertumbuhan tulang dan otot berhenti. Hasil pengamatan ini menyatakan peningkatan satu cm tinggi pundak akan meningkatkan bobot badan sapi Bali jantan lebih besar daripada sapi PO. Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Dalam Dada (X 3 ) Dalam dada pada kelompok sapi PO jantan memiliki tingkat elastisitas pada urutan ketujuh dengan nilai elastisitas dalam dada terhadap bobot badan sapi PO jantan sebesar 0,224. Hal ini menunjukkan peningkatan nilai rataan dalam dada pada kelompok sapi PO jantan sebesar 1% akan meningkatkan rataan bobot badan pada kelompok sapi PO jantan sebesar 0,224%. Rataan dalam dada sapi PO jantan ditemukan sebesar 56,13 cm dan rataan bobot badan sebesar 265,67 kg (Tabel 1). Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan dalam dada sapi PO jantan sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan jantan sapi PO sebesar 1.106,0 g. Nilai elastisitas dalam dada pada kelompok sapi Bali jantan sebesar 0,309 pada urutan elastisitas yang ketiga. Hal ini menunjukkan peningkatan nilai rataan dalam dada pada kelompok sapi Bali jantan sebesar 1% akan meningkatkan rataan bobot badan pada kelompok sapi Bali jantan sebesar 0,309%. Berdasarkan Tabel 1, rataan dalam dada sapi Bali jantan adalah 65,48 cm; sedangkan rataan bobot badan sapi Bali jantan adalah 305,63 kg. Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan dalam dada sapi Bali jantan sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 1.442,3 g. Dalam dada dapat digunakan sebagai variabel untuk mengetahui bobot badan ternak yang memiliki korelasi linear terhadap bobot badan. Dalam dada yang besar akan berkorelasi linear terhadap lingkar dada sehingga peningkatan dalam dada akan meningkatkan bobot badan. Utami (2008) menyatakan bahwa dalam dada merupakan 27

41 diameter vertikal dari badan ternak yang dianggap volume ruang tabung sehingga dalam dada memiliki korelasi positif terhadap bobot badan ternak. Hasil pengamatan ini menunjukkan bahwa peningkatan ukuran dalam dada diperoleh lebih besar berpengaruh terhadap bobot badan sapi Bali jantan dibandingkan sapi PO. Elastisitas Rataan Bobot Badan (Y) terhadap Panjang Badan (X 4 ) Panjang badan pada kelompok sapi PO jantan memiliki urutan elastisitas yang keempat dengan nilai elastititas sebesar 0,303. Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan nilai rataan panjang badan sebanyak 1% maka akan meningkatkan rataan bobot badan sapi PO jantan sebesar 0,303%. Rataan panjang badan sapi PO jantan adalah 123,37 cm dan rataan bobot badan adalah 265,67 kg. Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan panjang badan sapi PO jantan sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan sapi PO jantan sebesar 542,7 g. Panjang badan pada kelompok sapi Bali jantan ditemukan pada urutan elastisitas yang keenam dengan nilai elastisitas panjang badan pada sapi Bali jantan sebesar 0,279. Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan nilai rataan panjang badan sebanyak 1% maka akan meningkatkan rataan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 0,279%. Rataan panjang badan sapi Bali jantan ditemukan sebesar 123,68 cm; sedangkan rataan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 305,63 kg (Tabel 1). Hal ini mengindikasikan bahwa setiap peningkatan panjang badan pada sapi Bali jantan sebesar satu cm akan meningkatkan bobot badan sapi Bali jantan sebesar 689,2 g. Panjang badan memiliki korelasi positif terhadap bobot badan. Sapi memiliki tubuh yang berbentuk silinder akan mengalami peningkatan bobot badan seiring dengan peningkatan panjang badan. Pernyataan senada dinyatakan Utami (2008), bentuk tubuh yang silinder dipengaruhi oleh diameter alas dan tinggi silinder. Kadarsih (2003) menyatakan bahwa panjang badan memiliki peranan sebesar 84% pada sapi Bali betina pada umur dewasa tubuh. Hasil pengamatan ini memperlihatkan bahwa peningkatan satu cm panjang akan meningkatkan bobot badan sapi Bali jantan lebih besar daripada sapi PO. 28