DAYA ANTIJAMUR EKSTRAK LENGKUAS MERAH (Alpinia purpurata K. Schum) DALAM SEDIAAN SALEP

Transkripsi

1 DAYA ANTIJAMUR EKSTRAK LENGKUAS MERAH (Alpinia purpurata K. Schum) DALAM SEDIAAN SALEP Oleh RIZKA HEZMELA F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 DAYA ANTIJAMUR EKSTRAK LENGKUAS MERAH (Alpinia purpurata K. Schum) DALAM SEDIAAN SALEP SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh RIZKA HEZMELA F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

3 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN DAYA ANTIJAMUR EKSTRAK LENGKUAS MERAH (Alpinia purpurata K. Schum) DALAM SEDIAAN SALEP SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh RIZKA HEZMELA F Dilahirkan di Bogor pada tanggal 13 Oktober 1983 Tanggal Lulus : 27 Januari 2006 Disetujui, Bogor, Februari 2006 Dra. Hernani, M.Sc Pembimbing Akademik II Prof. Dr. Ir. Djumali M, DEA Pembimbing Akademik I

4 Rizka Hezmela. F Daya Antijamur Ekstrak Lengkuas Merah (Alpinia purpurata K. Schum) dalam Sediaan Salep. Di bawah bimbingan Djumali Mangunwidjaja dan Hernani RINGKASAN Rimpang lengkuas merah mengandung senyawa antijamur seperti eugenol, galangin, kaempferid, dan kuersetin yang dapat menyebabkan ketidakteraturan pada membran sitoplasma jamur. Penelitian bertujuan untuk mengetahui potensi bahan aktif rimpang lengkuas merah dalam menghambat pertumbuhan jamur penyebab penyakit mikosis lokal kulit seperti T. rubrum, T. mentagrophytes, M. canis, dan Candida albicans. Selain itu, penelitian juga bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak lengkuas kedalam dua sediaan salep yaitu basis minyak dalam air (o/w) dan air dalam minyak (w/o) terhadap daya antijamur, ph sediaan dan stabilitas emulsi sediaan salep. Penelitian dilakukan dalam dua tahapan, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan jamur uji terbaik dan penentuan rentang konsentrasi hambatan terbaik. Penelitian utama meliputi, pembuatan salep antijamur dengan berbagai variasi konsentrasi ekstrak yang kemudian diuji daya antijamurnya kepada jamur uji terpilih, pengujian terhadap nilai ph dan stabilitas emulsi sediaan. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa jamur T. mentagrophytes dan M. canis dapat terhambat dengan baik pada konsentrasi ekstrak lengkuas 5%, sedangkan jamur C. albicans dan T. rubrum tidak dapat dihambat dengan baik, sehingga hanya jamur T. mentagrophytes dan M. canis yang digunakan untuk penelitian utama. Konsentrasi ekstrak minimum untuk menghambat pertumbuhan T. mentagrophytes adalah sebesar 0,5% dan pada konsentrasi ekstrak 10% diperoleh diameter hambatan maksimum. Konsentrasi ekstrak minimum untuk menghambat pertumbuhan M. canis adalah sebesar 0,3% dan pada konsentrasi ekstrak 5% diperoleh diameter hambatan maksimum. Hasil penelitian utama menunjukkan bahwa nilai diameter hambatan cenderung meningkat seiring dengan peningkatan konsentrasi ekstrak dalam sediaan salep. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa hanya faktor konsentrasi ekstrak yang berpengaruh nyata terhadap nilai diameter hambatan kedua jamur, dan seluruh taraf konsentrasi memberikan hasil berbeda nyata terhadap nilai diameter hambatan kedua jamur (α = 0,05). Jamur M. canis lebih sensitif terhadap ekstrak lengkuas dibandingkan T. mentagrophytes. Salep minyak dalam air (o/w) memiliki ph yang lebih rendah (4,25-5,45) dibandingkan air dalam minyak (w/o) (7,7 9,2). Nilai rata-rata stabilitas emulsi tipe o/w (54,46% 87,61%) lebih kecil dibandingkan dengan stabilitas emulsi tipe w/o (93,17% 97,40%). Analisis ragam menunjukkan bahwa konsentrasi ekstrak lengkuas dan tipe salep berpengaruh nyata terhadap nilai ph dan stabilitas emulsi. Dari uji lanjut Duncan dapat dilihat bahwa pada α = 0,05 seluruh konsentrasi memberikan hasil yang berbeda nyata terhadap nilai ph, sedangkan untuk stabilitas emulsi hanya konsentrasi 0,3% dan 0,5% yang tidak berbeda nyata sedangkan konsentrasi lainnya berbeda nyata.

5 Rizka Hezmela. F The Antifungal Activities of Red Galangal (Alpinia purpurata K Schum) Extract in Ointment Bases. Supervised by Djumali Mangunwidjaja and Hernani SUMMARY Red galangal has some antifungal active compounds such as eugenol, galangin, kaempferol, and quercetin, which can cause deterioration in the fungal s cytoplasm. The research was conducted to explore the potentials of red galangal as antifungal agent for some fungal causing local mycosis such as, T. mentagrophyes, T. rubrum, M. canis, and C. albicans. The research was also aimed to determine the effect of the incorporation of red galangal extract into ointment bases, both for oil in water (o/w) emulsion base and water in oil (w/o) emulsion base, in terms of their antifungal activities, ph, and emulsion stability. The research was done in two stages. The pre-research was conducted to select the fungal that can be well inhibited by red galangal extract and to determine the extract concentration s range to inhibit the selected fungal. The next stage was the main research that covered the making of antifungal ointments in various extract concentrations then tested to the selected fungal, the evaluation of ph bases and emulsion stability. Result from pre-research had shown the potentials of red galangal extract as fungistatic agent for T. mentagrophytes and M. canis, but not for T. rubrum and C. albicans. The minimum concentration to inhibit the growth of T. mentagrophytes was 0,5% and at 10% concentration the maximum zone of inhibition was obtained. The minimum concentration to inhibit the growth of M. canis was 0,3% and at 5% concentration the maximum zone of inhibition was obtained. Result from the main research had shown that the values for zone of inhibition were tended to increase along with the higher concentrations added to the ointment bases. Analysis of variance had shown that extract concentrations gave significant effect for the zone of inhibition s diameter and each level of concentration significantly affect the zone of inhibition s diameter (α = 0,05) for both fungal. M. canis was more sensitive to red galangal extract than T. mentagrophytes. The evaluation s result for ph bases shown that oil in water base had a lower ph (4,25 5,45) comparing to water in oil base (7,7 9,2). Water in oil emulsion base was more acceptable to be applied topically since its ph was still in the ph range of skin acceptability (4,0-5,6). The emulsion stability for oil in water base was lower than water in oil base. The emulsion stability for oil in water base was 54,46% 87,61% and 93,17% 97,40% for water in oil base in average. Analysis of variance had shown that extract concentrations and type of ointment gave significant effect both for ph bases and emulsion stability. Post hoc test for 95% s level of significance (α = 0,05) had shown that each level of concentration significantly affect the ph base, while for emulsion stability, only the concentrations of 0,3% and 0,5% that did not give significant effect to emulsion stability.

6 SURAT PERNYATAAN Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi yang berjudul Daya Antijamur Ekstrak Lengkuas Merah (Alpinia purpurata K Schum) dalam Sediaan Salep merupakan hasil karya asli saya sendiri, dengan arahan dosen pembimbing akademik, kecuali yang dengan jelas ditunjukkan rujukannya. Bogor, Februari 2006 Yang Membuat Pernyataan, RIZKA HEZMELA F

7 BIODATA PENULIS Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 13 Oktober 1983 sebagai anak pertama dari tiga bersaudara, dari pasangan Alamsyah dan Yunizar. Penulis menempuh pendidikan di SDN Pondok Labu 07 Pagi Jakarta ( ), SLTPN 85 Jakarta ( ), dan SMUN 34 Jakarta ( ). Pada akhir pendidikan di SLTA, penulis berkesempatan untuk mengikuti Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) dan pada Tahun 2001 penulis menjadi mahasiswa di Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Selama masa kuliah, penulis bergabung dalam Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri (HIMALOGIN) dan IPB Debating Community (IDC). Selain itu, penulis juga pernah menjadi pelatih IDC pada tahun 2005 dan mengajar percakapan dalam bahasa Inggris di English Avenue Bogor pada tahun Penulis melakukan Praktek Lapang di PD. Andalas Mekar Sentosa Bandar Lampung dengan judul Produksi dan Pemasaran Keripik Pisang dan Nangka, dan mengakhiri masa studi di IPB dengan menyelesaikan skripsi yang berjudul Daya Antijamur Ekstrak Lengkuas Merah (Alpinia purpurata K Schum) dalam Sediaan Salep.

8 KATA PENGANTAR Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Daya Antijamur Ekstrak Lengkuas Merah (Alpinia purpurata K Schum) dalam Sediaan Salep. Pada kesempatan ini, penulis mengucapan terima kasih sedalam-dalamnya kepada : 1) Prof. Dr. Ir. Djumali M, DEA selaku dosen pembimbing I atas dukungan, bimbingan, arahan dan bantuan selama penulis kuliah di TIN. 2) Dra. Hernani, M.Sc selaku dosen pembimbing II atas bimbingan, arahan dan bantuan selama penelitian dan pembuatan skripsi. 3) Dr. Ir. Erliza Noor selaku dosen penguji, atas kritik dan sarannya. 4) Eni Kusumaningtyas, SSi, M.Sc atas segala bantuan, arahan, dan masukannya selama penelitian. 5) Staf di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Bogor. 6) Staf di Laboratorium Mikologi Balai Penelitian Veteriner, Bogor. 7) Kedua orang tua dan adik-adik atas dukungannya, baik moral maupun material. Akhirnya, dengan berbagai kekurangan yang ada, maka segala kritik dan saran sangat diharapkan. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi bagi semua pihak yang memerlukannya. Bogor, Februari 2006 Penulis

9 UCAPAN TERIMA KASIH Penelitian dan penyusunan skripsi yang berjudul Daya Antijamur Ekstrak Lengkuas Merah (Alpinia purpurata K Schum) dalam Sediaan Salep tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan rasa terima kasih yang mendalam kepada : 1. Anak Agung Purnama, atas bantuan, doa dan kebersamaanya. 2. Ratna Mahmudah Kurniasari, atas motivasi dan bantuannya. 3. New Sakinah Crew (Markas Besar TIN 38) : Ikund, Agus, Wanto, Wawan, Slamet, Anas, Galih, Dhani, Ardi, Chairil, Pupunk, Dicki, dan Azmidi, atas bantuan, kebersamaan dan semangatnya. 4. Dian K, Linda, Ferry, Dini, Hevy, Yeni, Efi, Feby, Teh Ratih atas motivasi, bantuan, serta masukan-masukan yang sangat berharga. 5. Mommy, Wini, Astrid, DP, Debbi, Anne, QQ, Rahmi, Wina, Arya, Affan, AY, Kunang dan Jhon untuk dukungan dan persahabatannya. 6. Teman-teman di BPPP : Lidya, Alis, Neni, Iyus, Tria, Tika, Fiena, Ratih, atas bantuan dan kerjasamanya. 7. Teman-teman TINers 38 yang telah memberikan persahabatan dan kenangan yang indah.. Bogor, Februari 2006 Penulis

10 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR ISI. i DAFTAR TABEL... iii DAFTAR GAMBAR iv DAFTAR LAMPIRAN... v I. PENDAHULUAN... 1 A. LATAR BELAKANG... 1 B. TUJUAN PENELITIAN II. TINJAUAN PUSTAKA 3 A. LENGKUAS Botani tanaman lengkuas Syarat tumbuh Kandungan kimia 4 4. Potensi tanaman lengkuas Penggunaan lengkuas 7 B. ANTIJAMUR Pengertian Cara kerja Pengujian aktivitas antijamur... 9 C. PENYAKIT KULIT YANG DISEBABKAN JAMUR D. SALEP (Unguentum) III. METODOLOGI A. ALAT DAN BAHAN B. METODE PENELITIAN PENELITIAN PENDAHULUAN Pengolahan simplisia lengkuas Ekstraksi Penentuan jamur uji terbaik Penentuan rentang konsentrasi hambatan PENELITIAN UTAMA Pembuatan salep antijamur... 19