Kupersembahkan Buat Pua dan Umma, Daeng Ancu, Elu, Dhan, Coellang, Alam, Djannah, dan Amku. ( Q. S. AN NAHL (LEBAH) : 66 )

Transkripsi

1 "Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari apa yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang mudah ditelan bagi orang-orang yang meminumnyav. ( Q. S. AN NAHL (LEBAH) : 66 ) Kupersembahkan Buat Pua dan Umma, Daeng Ancu, Elu, Dhan, Coellang, Alam, Djannah, dan Amku.

2 ASPEK SOSlAL ALOKASI TENAGA KERJA USAHA PETERNAKAN SAP1 PERAH RAKYAT SKRIPSI MUHAMMAD RIDWAN SYAF FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1993

3 b RINGKASAN MURAWMAD RIDWAN SYAF ASUek Sosial Alokasi Tenaqa Keria Pada Usaha Peternakan Saui Perah Rakyat (Studi Kasus Pada Peternakan Sapi Perah Rakyat di Desa Cibeureum Kecamatan Cisarua Kabupaten Boqor). Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. Richard W. E. Lumintang, MSEA Pembimbing Anggota : Ir. Dewi Ulfah Wardani Petani dalam kegiatan usahanya dalam pemeliharaan ternak menggunakan tenaga kerja keluarga dan luar keluarga. Jumlah jam kerja yang dicurahkan masing-masing tenaqa kerja berbeda sesuai dengan jenis kelamin, umur, dan pendidikan. Banyaknya anggota keluarga dan jumlah ternak yang dipelihara menyebabkan perbedaan jumlah jam kerja yang dicurahkan. Tujuan penelitian adalah mempelajari alokasi waktu dan tenaga kerja serta mengetahui hubungan antara aspek sosial dengan curahan jam kerja. Penelitian dilakukan di Desa Cibeureum Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor, yang berlangsung dari bulan Nopember 1992 sampai bulan Pebruari Desain penelitian adalah studi kasus. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Populasi peternak meliputi peternak sapi perah sebanyak 72 orang. Jumlah sampel yang diambil adalah 52 peternak. Penarikan sampel dilakukan secara acak (Simple Random Sampling). Karakteristik peternak contoh meliputi rataan : umur (33.04 tahun), tingkat pendidikan tamat SD (6.56 tahun), besar keluarga (2.56 orang), jumlah tenaga kerja pemelihara (2.06 TKSP), chrahan jam kerja (17.87 jam per hari), dan pemilikan sapi perah (8.03 satuan ternak). Urutan tenaga kerja yang berperan dalam pemeliharaan ternak berdasarkan banyaknya jam kerja yang dicurahkan adalah pria dewasa dalam keluarga (66.65 persen), pria dewasa luar keluarga (18.75 persen), wanita dewasa (10.41 persen), anak laki-laki (2.35 persen), dan anak perempuan ( 1.84 persen). Berdasarkan uji statistik korelasi negatif (P<0.01) diperoleh antara umur peternak dengan curahan jam kerja peternak, besar keluarga dengan curahan jam kerja isteri (P<0.05), dan pendidikan anak dengan curahan jam kerja anak (P<0.05). Korelasi positif diperoleh antara pendidikan peternak dengan curahan jam kerja peternak (P<0.01), jumlah tenaga kerja pemelihara dengan curahan jam kerja tenaga kerja luar keluarga (P<0.05).

4 ASPEK SOSIAL ALOKASI TENAGA KERJA USAHA PETERNAKAN SAP1 PERAH RAKYAT (Studi &us Padn Peternakan Snpi Perah Rnkyat di Desa Ciheureum Keuunntun Cisam Kahupnten Bogor) Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Oleh MUHAMMAD RIDWAN SYAF D FAKULTAS PETERNAKAN LNSTITUT PERTANIAN BOGOR 1993

5 ASPEK SOSIAL ALOKASI TENAGA KERJA USAHA PETERNAKAN SAP1 PERAH RAKYAT (Studi bus Pads Petertukan Supi Perah Rakyat di Dtsa Ciheureum Kec;lmat;~n Cisarua Kahupaten Bogor) kfuhammad RIDWAN SYAF D Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 14 September 1993 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Ir. Richard W. E. Lumintana, MSEA Ir. D&J Ulfah Wardani Ketua Surusan Sosial Ekonomi Fakultas Peternakan nstitut Pertanian Bo ltas Peternakan itut Pertanian Bogor

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 17 September 1971 di Kalosi Kabupaten Enrekang, Sulawesi - Selatan, sebagai anak ketujuh dari delapan bersaudara pasangan Bapak Muhammad Syafruddin dan Ibu Uli. Pada tahun 1983 Penulis lulus dari SDN No. 18 Kalosi. Kemudian melanjutkan ke SMPN 1215 Kalosi dan lulus tahun Pada tahun 1989 penulis lulus dari SMAN 229 Cakke. Pada tahun 1989 Penulis diterima sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama, Institut Pertanian Bogor melalui jalur PMDK (Penelusuran Minat dan Kemampuan). Pada tahun 1990 terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Peternakan dan pada tahun 1992 memasuki Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Selama Penulis menggeluti Pendidikan di Institut Pertanian Bogor, Penulis pernah menjadi pengurus Senat Mahasiswa Fakultas Peternakan, dan menjadi Asisten Dosen mata kuliah Ekonomi Produksi.

7 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-nya kepada penulis sehingga karya ilmiah ini dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini penulis menghaturkan panghargaan dan terima kasih kepada Bapak Ir. Richard W. E. Lumintang, MSEA dan Ibu Ir. Dewi Ulfah Wardani sebagai pembimbing, yang telah ikhlas dan sabar memberikan bimbingan, pengarahan, perhatian, dan saran-saran selama penelitian sampai selesainya pembuatan karya ilmiah ini. Terima kasih kepada Ibu Ir. Nur Aeni Sigit, MS., Bapak Dr. Ir. Bagus P., sebagai dosen penguji, dan Ibu Ir. Ernawati M. Asyik, MS., sebagai panitia ujian yang berkenan memberikan saran demi kesempurnaan karya ilmiah ini. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Tim Peneliti Hibah Bersaing Peranan Tingkat Pendidikan Peternak Terhadap Dampak Inovasi Sapi Perah Di Jawa Barat, Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Peternakan atas kerelaan memberikan data penelitian, anggota AMSS Latimojong 11, teman-teman dan semua pihak yang telah banyak membantu penyelesaian karya ilmiah ini. Penulis menyadari adanya kekurangan-kekurangan dalam tulisan, oleh karena itu saran dan kritik yang membangun

8 sangat dihargai dan semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi pembaca umumnya. Bogor, Agustus 1993 Penulis

9 DAFTAR IS1 Halaman RINGKASAN... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... i ii iii DAFTAR IS1... iv DAFTAR TABEL... v DAFTAR LAMPIRAN... PENDAHULUAN... 1 Latar belakang... 1 Perumusan Masalah... 4 Tujuan Penelitian... 5 Kegunaan Penelitian... 5 Kerangka Pemikiran... 6 Hipotesa... 7 TINJAUAN PUSTAKA... 8 Peternakan Sapi Perah... 8 Produksi Susu Makanan Ternak Sapi Perah... ii Tenaga Kerja Dalam Usahaternak Pencurahan Tenaga Kerja v i Jenis-Jenis Pekerjaan Dalam Pemeliharaan Sapi Sapi Perah Pemberian Makanan dan Air Minum... 15

10 Pembersihan Sapi. Kandang. dan Peralatan Pemerahan sapi perah... Mengawinkan Sapi Perah... Aspek Sosial Tenaga Kerja... Jumlah dan Besaran Tenaga Kerja Pemelihara Umur Pemelihara Ternak... Pendidikan Tenaga Kerja... METODE PENELITIAN... Lokasi dan Waktu... Populasi dan Sampel... Desain Penelitian... Metode Analisis Data... Batasan dan Istilah... HASIL DAN PEMBAHASAN... Keadaan Umum Daerah Penelitian... Penduduk. Pendidikan. dan Mata Pencaharian... Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat... Populasi Sapi Perah... Perkandangan dan Peralatan... Kesehatan dan Pencatatan (Recording)... Makanan Ternak... Tenaqa Kerja... Produksi Susu... Curahan Jam Kerja...

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75