CLEANER PRODUCTION PEMANFAATAN LIMBAH KERANG KUPANG (CORBULA FABA) SEBAGAI KITOSAN

Transkripsi

1 CLEANER PRODUCTION PEMANFAATAN LIMBAH KERANG KUPANG (CORBULA FABA) SEBAGAI KITOSAN Nama kelompok Erni Safitri Irfan Muzaki Rachmi Dewi Palupi Dwi Astuti Achmad Rifky Ananda Imarda Rona Firdhariny Pinta porbowati

2 PRODUKSI BERSIH Produksi Bersih (Cleaner Production) adalah suatu strategi untuk menghindari timbulnya pencemaran industri melalui pengurangan timbulan limbah (waste generation) pada setiap tahap dari proses produksi untuk meminimalkan limbah.sebelum segala jenis potensi pencemaran terbentuk. Tujuan produksi bersih: 1. pencegahan pencemaran (Pollution Prevention) 2. pengurangan pada sumber (Source Reduction) 3. minimasi limbah (Waste Minimization) (Departemen Perindustrian, 2007).

3 2009). KUPANG PUTIH (CORBULA FABA ) klasifikasi Filum : Molusca Kelas : Bivalvia Ordo : Myoida Famili : Corbulidae Genus : Corbula Spesies : Corbula faba Hinds Kandungan gizi : Kupang mngandung mikronutrien yang bermanfaat bagi kesehatan yaitu Fe dan Zn. Fe berfungsi untuk pembentukan sel-sel darah merah, sedangkan Zn berfungsi untuk metabolisme dalam tubuh. Kandungan Fe pada kupang putih sebesar 133,800 ppm, sedangkan kandungan Zn pada kupang putih adalah 14,836. Kupang putih juga mengandung 12,31% LNA (Asam Linolenat), 6,52% EPA, 6,61 % DHA (Baswardono, 1983 dalam Fakhrudin,

4 KENAPA KUPANG..???? produksi kupang di daerah Jawa Timur khususnya Sidoarjo berkisar antara kg hingga kg per tahun (Prayitno dan Susanto 2001). limbah yang dihasilkan dari olahan kupang akan semakin menumpuk dan merusak lingkungan limbah yang dibuang terus menerus tanpa adanya pengolahan yang maksimum dapat menimbulkan gangguan keseimbangan, dengan demikian menyebabkan lingkungan tidak berfungsi seperti semula dalam arti kesehatan, kesejahteraan, dan keselamatan hayati.

5 SOLUSI YANG DAPAT DIAPLIKASIKAN Pemanfaatan limbah kulit kupang sebagai bahan baku Kitosan Anti bakteri Anti mikroba Pengawet makan

6 CARA PEMBUATAN CHITOSAN DARI LIMBAH KULIT KUPANG Tahap deproteinasi dilakukan menggunakan NaOH 3% 1:6 (b:v) kemudian dipanaskan pada suhu 85oC selama 30 menit. Campuran ini didinginkan lalu disaring, residu yang diperoleh kemudian dicuci dengan aquades sampai netral dan dikeringkan dalam oven dengan suhu 20 C selama 24 jam Dimineralisasi menggunakan larutan HCl 1,25 N 1:10 (b:v) dan dipanaskan pada suhu 75 C selama 1 jam. Hasil reaksi disaring dan dicuci dengan aquades sampai netral, selanjutnya dikeringkan dalam oven dengan suhu 20 C selama 24 jam Diasetilasi kitin hasil isolasi selanjutnya dihilangkan gugus asetilnya dengan larutan NaOH 45% 1:20 (b:v) dan dipanaskan pada suhu 140 C selama 1 jam. Hasilnya disaring dan dicuci dengan aquades sampai netral. Kitosan dikeringkan dalam oven dengan suhu 80 C selama 24 jam

7 PENERAPAN PRODUKSI BERSIH PADA INDUSTRI PENGOLAHAN KUPANG Planning and Organisation Pre- Assesment Assesment Evaluation and Feasibility Study

8 PLANNING AND ORGANISATION Planning and Organisation berfungsi untuk menetapkan komitmen, team proyek, mengembangkan kebijakan, tujuan, sasaran, target serta membuat penilaian cleaner production.

9 PRE- ASSESMENT

10 ASSESMENT Identifikasi peluang-peluang cleaner production dari usaha pengolahan kupang putih diantaranya : 1. Pengolahan Air Rebusan Kupang Putih Pengolahan air rebusan (air kaldu) kupang putih dapat dimanfaatkan dengan cara dijual pada industri pembuatan kerupuk kupang putih. 2. Pembuatan Khitosan Cangkang Kupang Putih Pembuatan khitosan dari cangkang kupang putih sangat berpotensi untuk dikembangkan dilihat dari kandungan khitin pada cangkang kupang putih. Pembuatan khitosan dari cangkang kupang akan berfungsi mengurangi jumlah limbah padat pada industri pengolahan kupang putih.

11 EVALUATION AND FEASIBILITY STUDY 1. Evaluasi Pendahuluan berfungsi untuk mengevaluasi proses pemanfaatan limbah cangkang kupang putih menjadi khitosan. 2. Technical Evaluation Teknis evaluasi yang dilakukan pada produksi bersih yang pada PT. Corbula Industries adalah melalui beberapa tahapan pengkajian teknis di internal Kementrian Lingkungn Hidup (KLH) (peer review), 3. Economic Evaluation Analisa keuntungan biaya dalam 1 kali produksi Rp harga jual kitosan per kg Rp Dalam 100 kg bahan dapat menghasilkan 20 kg kitosan murni, sehingga diperoleh keuntungan : Harga jual kitosan biaya produksi = Rp Rp = Rp Enviromental Evaluation produksi yang dihasilkan oleh PT. Corbula Industries ini nantinya yaitu berupa limbah cair dari

12 TERIMA KASIH