Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil. Dr. Rick van Emous & Dr.

Transkripsi

1 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Dr. Rick van Emous & Dr. Sander Lourens

2 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen ayam pedaging - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

3 Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Biosekuritas rendah Tekanan penyakit tinggi Tekanan panas Transport DOC yang tidak terkontrol dan panjang Parameter kinerja buruk Penggunaan antibiotik tinggi Kualitas air minumnya buruk Umur pembantaian muda dan preferensi untuk bangkai kecil (keseluruhan)

4 Tantangan tambahan bagi peternakan ayam pedaging Indonesia Fluktuasi harga ayam potong ayam, anak ayam umur sehari (doc) dan pakan pada tahun , rata-rata untuk kabupaten Bogor, Sukabumi, Bandung, Bekasi dan Tangeran

5 Karakteristik ayam pedaging Broiler tumbuh sangat cepat dalam waktu singkat: Atlet top! Ini adalah proses yang rumit Kesalahan kecil memiliki efek yang sangat besar Mencegah masalah Mengoptimalkan rincian manajemen, peralatan dan perumahan sangat penting

6 Tantangan untuk ditingkatkan: Kualitas DOC Brooding Kontrol suhu badan Kualitas air Kualitas pakan...

7 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen broiler - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

8 Hasil Pantauan : pengumpulan data Tahun pertama proyek (2015): pengujian Data umum Data produksi Data ekonomi Untuk membandingkan antara ternak, kandang, peternakan, dan sebagainya (2016) Untuk menguji efek intervensi (2017) Dari manual hingga otomatis pengumpulan data di MBLC ( )

9 Sumber Data Data umum - ukuran kandang - Jumlah burung yang menempati - usia pemotongan - waktu pembersihan Data kinerja - berat badan - Konsumsi pakan - kematian Data ekonomi - Harga DOC - Harga pakan - Harga jual ayam pedaging Biaya lainnya - listrik - air - Pemanas/gas - pemeliharaan - sampah - Penangkapan dan trasnportasi - Pembersihan

10 Sumber data Berdasarkan hal tersebut, kami menghitung Margin Pakan (FM) per 100 ayam pedaging yang ditempatkan pada d0 FM = pendapatan pembantaian - (biaya makan + harga DOC) Perkiraan biaya lainnya dapat dilakukan per 100 ayam pedaging, yang memberikan perkiraan untuk pendapatan tahunan peternakan ayam pedaging = Margin Bruto per 100 ayam pedaging yang ditempatkan GM = FM - biaya lainnya Dengan menggunakan data ini, waktu bayar kembali dapat diperkirakan dari setiap investasi berkualitas

11 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternakan ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen ayam pedaging - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

12 Perbandingan buruk-baik peternakan* Worst Best Average Production performance Production period (d) BW (g) 1,106 1,483 1,339 Mortality (%) FCR Production Index (IP) Economics DOC price (IDR/DOC) 3,900 2,700 3,864 Feed price (IDR/kg) 6,797 7,000 6,967 Meat price (IDR/kg) 16,504 16,800 18,119 GM/house/yr (MIDR) * April to June 2015

13 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen broiler - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

14 Manajemen ayam pedaging- efek pakan murah dan anak ayam Production performance Control Cheap feed Cheap chicks Cheap F+C Production period (d) BW (g) 1, , Mortality (%) FCR Production Index (IP) Economics DOC price (IDR/DOC) 5,275 5,275 4,000 4,000 Feed price (IDR/kg) 6,650 5,750 6,650 5,750 Meat price (IDR/kg) 16,000 16,000 16,000 16,000 GM/house/yr (MIDR)

15 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen broiler - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

16 Manajemen Ayam Pedaging menghindari tekanan suhu Rekaman suhu ayam di siang hari, di minggu 1, 2, 3 dan 4 produksi.

17 Efek stres panas Terengah-engahnya biaya energi Mengurangi BW and meningkatkan FCR Meningkatkan konsumsi air Penggunaan antibiotik tinggi! Meningkatnya kematian (ca. 10%)

18 Jenis ventilasi mekanis Ventilasi silang: Udara segar melalui lubang masuk di satu sisi kandang Udara dikeluarkan di sisi lain kandang Ventilasi terowongan : Udara segar lewat inlet di dinding depan Kipas ditempatkan di dinding belakang Relatif kecepatan udara tinggi (efek angin dingin)

19 Efek angin dingin

20 Efek angin dingin pada suhu tubuh

21 Ventilasi terowongan (semi-closed house)

22 Ekonomi kandang ayam pedaging tertutup dan terbuka Peter van Horne, Wageningen Economic Research, the Netherlands Rick van Emous, Wageningen Livestock Research, the Netherlands Bubun Setiawan Hirawan, Medion, Indonesia Kandang broiler terbuka tradisional dengan atap tinggi, ventilasi alami, dinding samping terbuka dan pakan manual (air). Kandang broiler tertutup dengan dua lantai dengan langit-langit rendah, ventilasi terowongan, (semi) dinding samping tertutup (dengan tirai plastik) dan makanan otomatis (air).

23 Data lapangan kandang ayam pedaging semi tertutup Farm A Farm B Open Closed Open Closed Prod. period (d) BW (kg) FCR Mort. (%) Prod. Index Kerapatan cadangan dari 8 sampai paling sedikit 15 # / m2 Peningkatan kesejahteraan Penggunaan antibiotik: pengurangan 70-80% mungkin?

24 Ekonomi kandang ayam pedaging tertutup dan terbuka Kami berasumsi bahwa pada kedua peternakan sebanyak ayam pedaging diternakan(rata-rata di Indonesia). Kandang terbuka: - 7 kandang setinggi 8 meter dan panjangnya 80 meter. - Luas permukaan tanah terbuka adalah m2. - Densitas rata-rata 9 ayam pedaging per m2 kandang unggas. - Periode rata-rata kosong antara kawanan ternak adalah 28 hari. Kandang tertutup: - 2 tingkat di kandang seluas 12 meter dan panjang 105 meter. - Luas permukaan tanah keseluruhan kandang adalah m2. - Permukaan total yang tersedia untuk ayam pedaging adalah m2 (2 tingkat) - Kepadatan rata-rata adalah 16 ekor ayam pedaging per m2. - Periode rata-rata kosong antara kawanan ternak adalah 28 hari.

25 Data lapangan kandang ayam pedaging semi tertutup Average Open Closed Prod. period (d) BW (kg) FCR Mort. (%) Prod. Index

26 Data lapangan kandang ayam pedaging tertutup Open house Semi-closed house Poultry house, building* 125, ,000 Poultry house, electricity 5, ,000 Equipment 40, ,000 Generator 0 100,000 Total 170,000 1,500,000 * Investment (IDR per m 2 ground surface area)

27 Data lapangan kandang ayam pedaging tertutup Open house Semi-closed house DOC (IDR/DOC) 4,500 4,500 Feed (IDR/kg) 7,000 7,000 Production in kg live weight* Total costs per broiler housed 17,190 15,276 Payback period (years) 4.5 * Corrected for mortality

28 Analisis Sensitifitas Years Closed house (average) 4.5 Production above average 3.6 Production below average 6.1 Lower revenue price (15,750 vs. 16,000 IDR/kg) 6.0 Lower feed price (6,500 vs. 7,000 IDR/kg) 2.7 Higher price DOC (5,000 vs. 4,500 IDR/DOC) 6.5 Kinerja produksi yang baik sangat penting untuk jangka waktu pengembalian yang pendek Waktu pengembalian modal sangat tergantung dari harga pasar

29 Ringkasan kandang semi tertutup Aliran udara mengurangi tekanan panas Ventilasi terowongan merupakan sistem yang baik untuk Indonesia Peningkatan kinerja produksi: BW: +8% Mortality: -59% FCR: -11% IP: +30% Density: >88% Peningkatan kesejahteraan (dan penggunaan AB?)

30 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen broiler - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

31 Intervensi sistem air di peternakan percontohan Pengambilan sampel air sebelum dan sesudah intervensi Rencana Aksi Sistem UV untuk mengurangi beban bakteri 6 peternakan berbeda 1 kandang/peternakan Pengumpulan data sebelum dan sesudah penyesuaian

32 Kualitas air (biofilm) Sebuah film berlendir yang terdiri dari bakteri, ragi dan jamur Bentuk di permukaan saluran air atau kontainer Mempengaruhi juga perawatan antibiotik atau vaksinasi Source: Broiler Signals

33 Faktor pendukung untuk biofilms Jalan buntu Pipa gantung Tangki terbuka Suhu tinggi Oksigen Cahaya Penggunaan aditif seperti vitamin / gula

34 Intervensi sistem air di peternakan percontohan - Kepemilikan dan penyimpanan - Konsumsi air - berapa banyak dalam kondisi apa? - Administrasi air - tinggi, tekanan - Bio-film di saluran air - Sanitasi air :- Pengaruh pengolahan air UV di peternakan percontohan

35 Intervensi sistem pengolahan air UV

36

37 Kualitas air sebelum / sesudah intervensi Before After Standard Bacteriological Tot. bacteria (#/100 ml) <100 E. coli 4 Pos./1 Neg. 4 Pos./1 Neg. Neg. Salmonella sp. 5 Neg. 5 Neg. Neg. Chemical ph Chlorine (ppm) <500 Nitrate (ppm) <200 Nitrite (ppm) <1 Chalk (mg/l)

38 Broiler performance UV-system # Farms 3 3 # Flocks 5 3 Before After Diff. (%) Prod. period (d) % BW (kg) % Mortality (%) % FCR (kg/kg) % Production Index (IP) % Margin/house/y (MIDR)

39 Ringkasan sistem UV Kualitas air paling banyak di peternakan sangat buruk (bakteri) Kualitas air bisa diperbaiki dengan memasang sistem UV (harganya sekitar 12 MIDR) Efek positif pada kinerja produksi: BW: + 1% Mortality: -21% FCR: -6% IP: + 9% Manajemen (pelatihan)?

40 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen broiler - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Pelatihan Pengelolaan Fungsional Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

41 Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging Dikembangkan dan disediakan oleh Sommen BV Diuji di Pusat Pembelajaran Broiler Modern Digunakan untuk data teknis dan ekonomi sendiri oleh Medion Selanjutnya dikembangkan sebagai alat genggam, tersedia untuk semua peternak ayam pedaging

42 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen broiler - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan broiler Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

43 Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Tidak sama dengan "Saya menggunakan Manual Management"!!

44 Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Program pelatihan : Untuk meningkatkan Animal Focused Management (AFM) di antara pegawai peternakan percobaan ayam pedaging Buku Panduan Pelatihan : Sinyal ayam pedaging disesuaikan dan diterjemahkan ke Bahasa Indonesia Saran praktis untuk mengoptimalkan pengelolaan peternakan

45 Isu-isu utama program pelatihan2016 Pelatihan dasar ayam pedaging: Parameter + pengumpulan data Sinyal Broiler (Look-Think-Act) Manajemen kandang tertutup: Suhu tubuh ayam Tekanan panas + ventilasi mekanis Manajemen air: Kualitas air Sistem air

46 Isu-isu utama program pelatihan 2017 Ahli manajer peternakan ayam pedaging Bagian 1: Essentials praktik merenung yang baik Umpan yang tepat pada waktu yang tepat Perbaiki pelatihan praktis broiler + diseksi

47 Isu-isu utama program pelatihan 2017 Ahli manajer peternakan ayam pedaging Bagian 2: Data untuk mengoptimalkan hasil teknis dan ekonomi Prinsip ventilasi untuk broiler dalam iklim panas Kualitas air di rumah broiler Inovasi di sektor broiler berbasis AFM

48

49 Program pelatihan Title Date Participants Basic broiler management June Closed house management August Water management Dec Several topics Jan Expert broiler farm manager Part 1 April Expert broiler farm manager Part 2 October Total 450* * Participants: 40% farm managers (and staff), 30% PT Medion, 15% DINAS, 10% GOPAN and 5% others.

50 KAP kuesioner peternak ayam pedaging KAP = Pengetahuan, Sikap dan Praktik Daftar barang-barang utama (dibahas selama sesi yang berbeda) diisi oleh petani Juga alasan untuk tidak menerapkan item utama

51 KAP analisis Items % yes Reason not Data collection 100 Data comparison 67 Body temperature 20 Use behaviour signs Prevention of heat stress 60 Costs Cleaning water system 100 Improved water system 80 Costs / positive effects? Recirculation fans 80 Costs Recognising panting 100 Look-Think-Act 93 Education level farm staff

52 Sinyal Ayam Pedaging Bahasa Konsep Broiler Sinyal didasarkan pada Look-Think-Act Fokus pada tiga pertanyaan utama: Apa yang kulihat? Mengapa ini terjadi? Apa yang harus saya lakukan? Edisi pertama dipresentasikan pada tanggal 19 Juni Kedutaan Besar Belanda Jakarta

53 Mahasiswa Koen Coumans Jelte Kock

54 Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia: dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap hasil Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia Hasil pantauan: pengumpulan data Manajemen broiler - variasi antara peternakan Kualitas ayam dan pakan Dari open to (Semi-) closed housing Intervensi dalam sistem air Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan broiler Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan Perbaikan masa depan berdasarkan AFM

55 Perbaikan masa depan berdasarkan AFM Pendekatan integral untuk memperbaiki faktor manajemen: 1. Pengumpulan data yang konsisten dan memadai 2. Peningkatan transportasi dari pembenihan ke peternakan ayam pedaging 3. Praktik merenung yang meningkat 4. Pengembangan sistem penetasan pertanian 5. Memperbaiki teknik ventilasi 6. Peningkatan manajemen kualitas air 7. Transisi ke sistem perumahan semi tertutup yang lebih besar 8. Penggunaan produk alami untuk menunjang kesehatan anak ayam 9. Berkurangnya penggunaan antibiotik

56 Terima Kasih / Thank you Website: Contacts: Rick van Emous (rick.vanemous@wur.nl) Sander Lourens (sander.lourens@wur.nl)