BAB II TINJAUANPUSTAKA. atau menyarap adalah kata kerja yang berarti makan sesuatu pada pagi hari.

Transkripsi

1 BAB II TINJAUANPUSTAKA 2.1 Sarapan Pagi Kata sarapan berasal dari kata sarap yang diberi akhiran-an, kata sarap atau menyarap adalah kata kerja yang berarti makan sesuatu pada pagi hari. Dalam bahasa Inggris disebut Break Fast. Kemudian setelah diberi akhiran an menjadi kata benda, memiliki arti makanan pada pagi hari. Menurut Dinas Kesehatan DKI Jakarta, sarapan yaitu makanan yang dimakan pada pagi hari sebelum beraktivitas, yang terdiri dari makanan pokok dan lauk pauk atau makanan kudapan, jumlah yang dimakan kurang lebih 1/3 dari makanan sehari,dan mengkonsumsi sarapan biasanya dilakukan secara teratur setiap hari antara pukul Sarapan pagi adalah suatu kegiatan yang penting sebelum melakukan aktivitas fisik pada hari itu. Sarapan sehat seyogyanya mengandung unsur empat sehat lima sempurna sehingga setiap orang harus mempersiapkan diri untuk menghadapi segala aktivitas dengan amunisi yang lengkap (Khomsan, 2010). Sarapan pagi termasuk dalam Pedoman Umum Gizi Seimbang dalam pesan ke delapan. Makan pagi dengan makanan yang beraneka ragam akan memenuhi kebutuhan gizi untuk mempertahankan kesegaran tubuh dan meningkatkan produktifitas dalam bekerja. Pada anak-anak, makan pagi akan memudahkan konsentrasi belajar sehingga prestasi belajar bisa lebih ditingkatkan (Soekirman, 2000).

2 Manusia membutuhkan sarapan pagi karena dalam sarapan pagi terdapat ketersediaan energi yang digunakan untuk jam pertama melakukan aktivitas. Akibat tidak sarapan pagi akan menyebabkan tubuh tidak mempunyai energi yang cukup untuk melakukan aktivitas terutama pada proses belajar karena pada malam hari di tubuh tetap berlangsung proses oksidasi guna menghasilkan tenaga untuk menggerakkan jantung, paru-paru dan otot-otot tubuh lainnya (Moehji, 2009). Anak-anak yang tidak melewatkan waktu sarapan akan mengalami gangguan fisik terutama kekurangan energi untuk beraktivitas. Dampak lain juga akan dirasakan pada proses belajar mengajar yaitu anak menjadi kurang konsentrasi, mudah lelah, mudah mengantuk dan gangguan fisik lainnya. Anakanak yang sarapan memiliki performa yang lebih baik dalam perkembangan kognitif di sekolah dibandingkan mereka yang tidak sarapan (Ahmad dkk, 2011) Manfaat Sarapan Pagi Sarapan pagi sangat bermanfaat bagi setiap orang.bagi orang dewasa, sarapan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan tubuh saat bekerja dan meningkatkan produktivitas kerja.bagi anak sekolah, sarapan pagi dapat meningkatkan konsentrasi belajar dan memudahkan penyerapan pelajaran sehingga prestasi belajar lebih baik (Khomsan, 2010). Berikut ini adalah beberapa manfaat sarapan pagi: 1.Memberi energi untuk otak Sarapan pagi dapat menyediakan karbohidrat yang siap digunakan untuk meningkatkan kadar gula darah. Dengan kadar gula darah yang terjamin normal,

3 maka gairah dan konsentrasi kerja bisa lebih baik sehingga berdampak positif untuk meningkatkan produktifitas. 2.Meningkatkan asupan vitamin Pada dasarnya sarapan pagi akan memberikan kontribusi penting akan beberapa zat gizi yang diperlukan tubuh seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Ketersediaan zat gizi ini bermanfaat untuk berfungsinya proses fisiologis dalam tubuh (Khomsan, 2010). 3. Memperbaiki memori atau daya ingat Penelitian terakhir membuktikan bahwa tidur semalaman membuat otak kelaparan.jika tidak mendapat glukosa yang cukup pada saat sarapan, maka fungsi otak atau memoridapat terganggu. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Suzan E. Bagwel (2008) pada dua kelompok populasi dengan kebiasaan sarapan yang rutin pada suatu kelompok dan kebiasaan sarapan yang tidak rutin pada kelompok lainnya, menggunakan tes daya ingat yaitu dengan cara memberikan delapan kata yang sering ditemukan oleh kedua kelompok tersebut untuk dihafal selama lima menit, kemudian menuliskannya kembali dalam waktu satu menit.hasil dari tes tersebut didapatkan nilai rata-rata yang lebih tinggi pada kelompok dengan kebiasaan sarapan rutin daripada kelompok dengan kebiasaan sarapan yang tidak rutin. 4.Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres Dari sebuah survei, anak-anak dan remaja yang sarapan memiliki performa lebih, mampu mencurahkan perhatian pada pelajaran, berperilaku positif, ceria, koperatif, mudah berteman dan mudah menyelesaikan masalah dengan

4 baik.sedangkan anak yang tidak sarapan tidak dapat berfikir dengan baik dan selalu kelihatan malas.manfaat lain dari sarapan adalah mengurangi kemungkinan jajan di sekolah dan mengurangi risiko dari bahan tambahan makanan berbahaya seperti zat pewarna, pengawet, pemanis, penyedap dan sebagainya. Sarapan bergizi seimbang dan cukup mengandung karbohidrat kompleks dari serealia juga akan mengurangi kemungkinan makan siang dan malam lebih banyak (Martianto, 2006) Kerugian Tidak Sarapan Pagi Seseorang tidak sarapan pagi berarti perutnya dalam keadaan kosong sejak makan malam sebelumnya sampai makan siang nantinya.dalam keadaan seperti ini, tubuh tidak berada dalam kondisi yang baik untuk melakukan pekerjaan dengan baik. Bila anak sekolah yang tidak sarapan pagi maka kadar gulanya akan menurun. Jika kondisi ini terjadi, maka tubuh akan berusaha menaikkan kadar gula darah dengan mengambil cadangan glikogen. Jika cadangan glikogen habis, maka cadangan lemaklah yang diambil (Moehji, 2009). Selain itu, bila tidak sarapan pagi dapat menyebabkan konsentrasi belajar berkurang, kecepatan bereaksi menurun tajam sehingga kemampuan memecahkan suatu masalah juga menjadi sangat menurun yang akan menyebabkan prestasi belajar juga ikut menurun. Hal ini akan menghambat proses belajar di sekolah. Bila anak usia sekolah tidak terbiasa sarapan pagi secara terus menerus akan mengakibatkan penurunan berat badan dan daya tahan tubuh, kurang gizi dan anemia gizi besi (Ahmad dkk, 2011).Berikut ini adalah beberapa kerugian tidak sarapan pagi:

5 1.Hipoglikemia Pada anak yang tidak sarapan, menipisnya ketersediaan glikogen otot tidak tergantikan. Untuk menjaga agar kadar gula darah tetap normal, tubuh memecah simpanan glikogen dalam hati menjadi gula darah. Jika bantuan pasokan gula darah ini habis juga, tubuh akan kesulitan memasok jatah gula darah ke otak. Akibatnya anak bisa menjadigelisah, bingung, pusing, mual, berkeringat dingin, kejang perut bahkan bisa sampai pingsan. Ini merupakan gejala hipoglikemia atau merosotnya kadar gula darah (Ratnawati, 2001). 2.Obesitas Orang yang tidak sarapan merasa lebih lapar pada siang dan malam hari daripada orang yang sarapan karena asupan energi cenderung meningkat ketika sarapan dilewatkan. Mereka akan mengonsumsi lebih banyak makanan pada waktu siang dan malam hari. Asupan makanan yang banyak pada malam hari akan berakibat pada meningkatnya glukosa yang disimpan sebagai glikogen. Karena aktivitas fisik pada malam hari sangat rendah, glikogen kemudian disimpan dalam bentuk lemak. Hal inilah yang akan mengakibatkan terjadinya obesitas (Siagian, 2008).Kerugian lain jika tidak ada asupan makanan di pagi hari yaitu dapat memicu kadar insulin lebih tinggi dalam darah. Jika kondisi ini berlangsung terus menerus dapat menjadi cikal bakal penyakit diabetes.

6 2.1.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kebiasaan Sarapan Mahasiswa/I Berikut adalah beberapa faktor faktor yang mempengaruhi kebiasaan sarapan pagi mahasiswa/i: 1. Uang Saku Mahasiswa cendurung mendapat uang sakit dari orangtuanya baik harian, mingguan maupun bulanan untuk keperluan sehari-hari.pemberian uang saku ini berpengaruhi terhadap mahasiswa/i untuk bertanggung jawab mengelola uang tersebut.namun karena uang tersebut kebanyakan mahasiswa menggunkanya untuk mengkonsumsi aneka ragam makanan. Salah satu factor seorang anak itu mengkomsumsi aneka ragam makanan adalah uang saku (Rohayati,2001). 2. Telat bangun Telat bangun merupakan faktor penyebab mahasiswa banyak yang tidak sarapan pagi.mereka sering menggabungkan waktu sarapan pagi dengan makan siang pada saat matakuliah jeda Jenis Makanan Sarapan Pagi Jenis makanan untuk sarapan dapat dipilih dan disusun sesuai dengan keadaan dan akan lebih baik bila terdiri dari makanan makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah-buahan dan minuman dalam jumlah yang seimbang (Depkes, 2014). Pengelompokan jenis hidangan yang dikonsumsi oleh mahasiswa/i untuk sarapan adalah:

7 1). makanan pokok 2). makanan pokok dan hewani 3). makanan pokok dan nabati 4). makanan pokok, hewani dan nabati 5). makanan pokok, hewani, nabati dan sayuran 6). makanan pokok, nabati dan sayuran 7). makanan pokok, hewani, nabati, sayuran dan makanan jajanan 8). makanan jajanan. Berikut disajikan daftar kandungan gizi pada bebrapa jenis sarapan pagi : Tabel 2.1 Kandungan Gizi Makanan Sarapan Pagi per 100 Gram Makanan sarapan pagi Energi(kal) Protein (g) Beras 335 6,2 Mie ,0 Ayam goring ,2 Telur dadar ,3 Burger ,8 Kornet ,0 Sosis ,5 Tahu 68 7,8 Tempe ,3 Abon ,0 Sumber : Khomsan 2010

8 Jenis makanan yang dapat dijadikan sebagai menu sarapan antara lain (Sianturi, 2001): 1.Susu Susu dapat dijadikan sebagai menu sarapan karena susu mengandung zat gizi dan kalori yang cukup lengkap. Namun, untuk mencukupi 25 persen dari total kalori per hari maka susu harus dikombinasikan dengan makanan lainnya seperti biskuit, sandwich, roti dan sebagainya. 2.Sereal Sereal umumnyaadalah sereal yang mengandung zat gizi cukup lengkap.sereal dapat pula dikombinasikan dengan roti, biskuit dan sandwich. 3.Buah-buahan Buah-buahan adalah sumber vitamin, mineral dan serat yang baik. Buahbuahan dapat dikonsumsi secara langsung atau dibuat jus sebagai pelengkap sarapan. Selain itu, buah dapat pula dimakan saat di perjalanan atau ketika tiba di sekolah atau tempat kerja. 5.Roti Roti dapat disajikan dalam bentuk sandwich atau roti isi selai ataupun keju sebagai menu sarapan.roti memiliki nilai kalori yang cukup tinggi serta dapat pula dikombinasikan dengan jus buah. 6.Telur

9 Telur adalah sumber protein yang baik.telur mengandung zat gizi lengkap, antara lain cholin, vitamin E, A, B, asam folat B dan kolesterol Pola Komsumsi Sarapan Mahasiswa/I Menurut Hoang yang dikutip oleh Zulfrida (2003) pola konsumsi adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran mengenai jumlah dan jenis bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh satu orang dan mempunyai ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu. Pola makan adalah cara seseorang atau sekelompok orang (keluarga) dalam memilih makanan sebagai tanggapan terhadap pengaruh fisiologi, psikologis, kebudayaan dan sosial.pola makan anak umumnya terdiri dari tiga kali makan utama (pagi, siang dan malam) dan dua kali makan selingan (snack). Waktu memberikan makanan selingan adalah diantara dua waktu makan yaitu tepatnya diantara waktu makan pagi dan makan siang serta diantara siang dan makan malam.waktunya jam 10 pagi dan jam 4 sore. Menurut Khomsan (2010) sarapan sebaiknya menyumbangkan energi sekitar 25% dari asupan energi harian yang terdiri dari sekitar kalori dan 8-9 gram protein. Sarapan yang mengandung sekitar 25% kebutuhan gizi sehari merupakan bagian dari pemenuhan gizi seimbang serta dapat memengaruhi daya pikir dan aktivitas seseorang seharian, terlebih lagi pada anak dalam usia pertumbuhan. Oleh karena itu, sarapan pagi sebaiknya harus dilakukan setiap hari dengan menu sarapan yang lengkap dan mengandung semua unsur gizi yang dibutuhkan tubuh seperti protein, karbohidrat, vitamin, zat besi dan lemak yang mengandung omega 3sehingga dapat memberikan nutrisi yang baik untuk perkembangan tubuh anak.

10 2.1.6 Kaitan Sarapan Pagi dengan Prestasi Belajar Dalam peningkatan konsentrasi belajar dapat dicapai dengan berbagai cara, salah satunya adalah makan pagi atau biasa disebut dengan sarapan. Makan pagi atau sarapan mempunyai peranan penting bagi anak sekolah, yaitu untuk memenuhi gizi di pagi hari, dimana para mahasiswa berangkat ke kampus dan mempunyai aktivitas yang sangat padat di tamabah lagi dengan kegiatan organisasi lainnya. Apabila terbiasa sarapan pagi, maka akan berpengaruh terhadap kecerdasan otak, terutama daya ingat sehingga dapat mendukung prestasi belajar yang lebih baik. Menurut Djaali dalam penelitian Jumarni (2012) faktor yang mempengaruhi prestasi belajar selain status gizi adalah kebiasaan sarapan pagi pada anak, dimana gizi untuk menunjang aktivitas sekolah agar tetap fit sangat dipengaruhi oleh sarapan pagi. Bila tidak sarapan, kadar gula darah turun padahal gula dalam darah merupakan energi utama yang sangat diperlukan bagi otak. Konsentrasi dipengaruhi oleh asupan energi sarapan pagi dan energi snack pagi, protein sarapan pagi dan protein snack sarapan pagi, dan skor konsentrasi pagi. Kondisi tersebut berkaitan dengan penggunaan glukosa sebagai sumberenergi (Sunarti dkk, 2006).Dalam keadaan normal, system saraf pusat hanya dapat menggunakan glukosa sebagai sumber energi.. Dampak negatif meninggalkan makan pagi adalah ketidakseimbangan system syaraf pusat yang diikuti dengan rasa pusing, badan gemetar atau rasa lelah, dalam keadaan ini anak sulit menerima pelajaran dengan baik (Khomsan, 2002), konsentrasi belajar terganggu karena cadangan dari makan malam sudah

11 menurun (Sunarti dkk, 2006), gangguan ingatan jangka pendek, tidak bisa menyelesaikan masalah, perhatian terganggu (Gionannini, 2008) dan penurunan hasil tes prestasi belajar (Philips, 2005). 2.2 Mahasiswa FKM Seseorang yang sedang menyandang pendidikan kesehatan di perguruan tinggi yang diharapakan menjadi seorang sarjana yang berintelektual dalam bidang kesehatan dalam bentuk preventif dan promotif Kebutuhan Gizi Mahasiswa Kebutuhan gizi yang disesuaikan dengan banyak aktifitas yang dilakukan oleh mahasiswa sangat memengaruhi.mahasiswa membutuhkan makanan yang bervariasi yang dapat memberikan energi, protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimal.mahasiswa juga dikategorikan sebagai remaja akhir (16-18 tahun) dan sekitar tahun yang memiliki kebutuhan gizi yang berbeda-beda. a. Energi Kebutuhan energi berhubungan dengan laju pertumbuhan. Kebutuhan energi individual anakbergantung pada tingkat aktivitas anak dan ukuran tubuhnya.aktivitas fisik memerlukan energi diluar kebutuhan untuk metabolisme basal. Aktivitas fisik adalah gerakan yang dilakukan oleh otot tubuh dan sistem penunjangnya. Selama aktivitas fisik, otot membutuhkan energi di luar metabolisme untuk bergerak, sedangkan jantung dan paru-paru memerlukan

12 tambahan energi untuk mengantarkan zat-zat gizi dan oksigen ke seluruh tubuh dan untuk mengeluarkan sisa-sisa dari tubuh. Sumber energi berkonsentrasi tinggi adalah bahan makanan sumber lemak, seperti lemak dan minyak, kacang-kacangan dan biji-bijian. Setelah itu bahan makan sumber karbohidrat, seperti padi-padian, umbi-umbian, dan gula murni. Semua makanan yang dibuat dari dan dengan bahan makanan tersebut merupakan sumber energi. Kebutuhan akan energi berbeda-beda setiap orang sesuai dengan kebutuhan dan kondisi tubuh orang tersebut. Tabel 2.2 Kebutuhan energy pada usia remaja akhir Golongan Usia Berat badan (kg) Tinggi badan (cm) Energi (kkal) Pria tahun Pria tahun Wanita tahun Wanita tahun Sumber : Peraturan Menteri Kesehatan nomor 75 tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Bagi Bangsa Indonesia. b. Karbohidrat Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan keperluan energi tubuh, selain itu karbohiddrat juga mempunyai fungsi lain yaitu karbohidrat diperlukan bagi kelangsungan proses metabolisme lemak. Diketahui juga karbohidrat mengadakan suatu aksi penghematan terhadap protein.

13 Tabel 2.3 kebutuhan karbohidrat pada remaja akhir Golongan Usia Berat badan (kg) Tinggi badan (cm) Karbohidrat(g) Pria tahun Pria tahun Wanita tahun Wanita tahun Sumber : Peraturan Menteri Kesehatan nomor 75 tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Bagi Bangsa Indonesia c. Protein. Berdasarkan daftar Angka Kecukupan Gizi(2013), angka Kecukupan protein yang dianjurkan (tiap orang per harian) pada anak usia remaja akhir dapat dilihat pada tabel 2.4. Tabel 2.4 kebutuhan protein pada remaja akhir Golongan Usia Berat badan (kg) Tinggi badan (cm) Protein(g) Pria tahun Pria tahun Wanita tahun Wanita tahun Sumber : Peraturan Menteri Kesehatan nomor 75 tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Bagi Bangsa Indo d.lemak Makanan tinggi lemak, khususnya yang mengandung lemak jenuh tinggi dan asam lemak agar dikonsumsi sedikit mungkin. Demi kesehatan WHO menganjurkan agar konsumsi lemak sebesar 15-30% dari kebutuhan energi total.

14 Menurut jenisnya,konsumsi lemak jenuh maksimal sebesar 10% dari kebutuhan energi total, sedangkan untuk lemak tak jenuh sebesar 3-7% (Widodo R, 2009). 2.3 Aktivitas fisik Aktivitas fisik adalah gerakan yang dilakukan oleh otot tubuh dan sistem penunjangnya. Selama aktivitas fisik, otot membutuhkan energi di luar metabolism untuk bergerak, sedangkan jantung dan paru-paru memerlukan tambahan energi untuk mengantarkan zat-zat gizi dan oksigen ke seluruh tubuh dan untuk mengeluarkan sisa-sisa dari tubuh. Banyaknya energi yang dibutuhkan bergantung pada berapa banyak otot yang bergerak, berapa lama dan berapa berat pekerjaan yang dilakukan (Almatsier, 2009). Pekerjaan yang dilakukan sehari-hari dapat memengaruhi gaya hidup seseorang. Gaya hidup yang kurang menggunakan aktivitas fisik akan berpengaruh terhadap kondisi tubuh seseorang. Aktivitas fisik tersebut diperlukan untuk membakar energi dari dalam tubuh. Apabila pemasukan energi berlebihan dan tidak diimbangi dengan aktivitas fisik akan memudahkan seseorang menjadi gemuk (Nurmalina, 2011). Aktivitas fisik remaja atau usia sekolah pada umumnya memiliki tingkatan aktivitas fisik sedang, sebab kegiatan yang sering dilakukan adalah belajar di sekolah. Kegiatan belajar yang mereka lakukan mulai pukul WIB. Tingkat aktivitas remaja laki-laki dan remaja perempuan sangat berbeda, untuk remaja laki-laki tingkat aktivitasnya lebih tinggi daripada perempuan. Remaja laki-laki aktivitas fisiknya lebih berat, sebab pada usia tersebut sedang memprioritaskan olah raga seperti hiking, sepak bola, tenis, dan berenang.

15 Sedangkan untuk remaja perempuan aktivitasnya lebih ringan dari remaja laki-laki seperti mengerjakan pekerjaan rumah, merawat tanaman, berdandan dan sebagainya (Subardja dalam Sayuti 2000). Tersedianya sarana dan fasilitas dalam kehidupan, membuat aktivitas fisik semakin berkurang. Pola hidup menjadi lebih santai karena segalanya sudah tersedia. Remaja banyak menggunakan waktunya di rumah dengan bermain gadget, kesempatan bermain diluar kurang, juga menonton televisi yang diselingi memakan makanan yang mengandung energi dan lemak tinggi mempermudah terjadinya obesitas (Nurmalina, 2011) Kaitan Aktivitas Fisik dengan Prestasi Belajar Aktivitas fisik memberikan pengaruh yang baik terhadap kinerja otak. Penelitian oleh Coe et al. (2006) menyatakan bahwa peningkatan aktivitas fisik dapat meningkatkan rangsangan dan menurunkan kebosanan, sehingga dapat meningkatkan perhatian terhadap pelajaran. Aktivitas fisik yang dilakukan secara teratur akan meningkatkan kesegaran jasmani. Menurut Grissom (2005), kesegaran jasmani berhubungan positif dengan prestasi belajar. Siswa dengan kesegaran jasmani yang baik cenderung mendapatkan prestasi belajar yang baik. Indikator keberhasilan pembelajaran seorang mahasiswa salah satunya dapat dilihat dari pencapaian prestasi belajarnya (Sadler, 2010) Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Fisik Mahasiswa Beberapa faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas fisik bagi remaja yang kegemukan atau obesitas, berikut ini beberapa factor tersebut:

16 a.umur Aktivitas fisik remaja sampai dewasameningkat sampai mencapai maksimal pada usia tahun, kemudian akan terjadi penurunan kapasitas fungsional dari seluruh tubuh, kira-kira sebesar 0,8-1% per tahun, tetapi bila rajin berolahraga penurunan ini dapat dikurangi sampai separuhnya. b.jenis kelamin Sampai pubertas biasanya aktivitas fisik remaja laki-laki hampir sama dengan remaja perempuan, tapi setelah pubertas remaja laki-laki biasanya mempunyai nilai yang jauh lebih besar. c.pola makan Makanan salah satu faktor yang mempengaruhi aktivitas, karena bila jumlah makanan dan porsi makanan lebih banyak, maka tubuh akan merasa mudah lelah, dan tidak ingin melakukan kegiatan seperti olah raga atau menjalankan aktivitas lainnya.kandungan dari makanan yang berlemak juga banyak mempengaruhi tubuh untuk melakukan aktivitas sehari-hari ataupun berolahraga, sebaiknya makanan yang akan di konsumsi dipertimbangkan kandungan gizinya agar tubuh tidak mengalami kelebihan energi namun tidak dapat dikeluarkan secara maksimal. d.penyakit/ kelainan pada tubuh Berpengaruh terhadap kapasitas jantung paru, postur tubuh, obesitas, hemoglobin/sel darah dan serat otot. Bila ada kelainan pada tubuh seperti di atas akan mempengaruhi aktivitas yang akan di lakukan. Seperti kekurangan sel darah merah, maka orang tersebut tidak di perbolehkan untuk melakukan olah raga yang

17 berat. Obesitas juga menjadikan kesulitan dalam melakukan aktivitas fisik. ( Karim, 2002) Pengukuran Aktivitas Fisik Aktivitas fisik dikelompokan menjadi tiga bagian yaitu, aktivitas fisik berat adalah kegiatan yang secara terus menerus melakukan aktivitas fisik selama 10 menit sampai meningkatnya denyut nadi dan nafas lebih cepat dari biasanya (misalnya memompa air,lari cepat, menebang pohon, mencangkul, dan lain-lain) selama minimal tiga hari dalam satu minggu dan total waktu beraktivitas 1500 MET minute, aktivitas sedang yaitu apabila melakukan aktivitas fisik sedang (menyapu, mengepel,dll) minimal lima hari atau lebih dengan total lamanya beraktivitas 150 menit dalam satu minggu, aktivitas ringan adalah selain dari aktivitas tersebut (Riskesdas, 2013). Kegiatan fisik dihitung dengan menggunakan metode faktorial dengan cara merinci jenis kegiatan secara spesifik serta lamanya kegiatan telah dilakukan selama 24 jam (dalam menit) untuk kemudian dicatat dan kemudian disesuaikan dengan estimasi standar faktorial dari total pengeluaran energi. Besar energi kegiatan dihitung sebagai kelipatan BMR per menit yang disebut sebagai Physical Activity Ratio (PAR), dan kebutuhan energi 24 jam dengan menggunakan nilai Physical Activity Level (PAL) (FAO,2001). PAL = (PAR x alokasi waktu tiap aktivitas) 24 jam Keterangan : PAL: Physical Activity Level PAR: Physical Activity Ratio

18 Tabel 2.5 Estimasi Standar Faktorial dari Total Pengeluaran Energi Jenis Kegiatan Durasi (Jam) PAR Total (PAL) Aktivitas Ringan Tidur Perawatan pribadi (berpakaian mandi) 1 2,3 2,3 Makan 1 1,5 1,5 Memasak 1 2,1 2,1 Duduk (pekerjaan di sekolah) 8 1,5 12 Pekerjaan rumah tangga 1 2,8 2,8 Berangkat ke/ dari sekolah mengendarai mobil/ sepeda motor Berjalan 1 3,2 3,2 Kegiatan santai (menonton TV, mengobrol) 2 1,4 2,8 Total 24 36,7/24 = 1,53 Aktivitas Sedang Tidur Perawatan pribadi (berpakaian, mandi) 1 2,3 2,3 Makan 1 1,5 1,5 Mengajar dikelas 8 2,2 17,6 Berangkat ke/ dari sekolah dengan angkutan umum 1 1,2 1,2 Olahraga/ senam intensitas rendah 1 4,2 4,2 Kegiatan santai (menonton TV, mengobrol) 3 1,4 4,2 Total 24 42,2/24 = 1,76 Aktivitas Berat Tidur Perawatan Pribadi (berpakaian, mandi) 1 2,3 2,3 Makan 1 1,5 1,4 Memasak 1 2,1 2,1 Kerja pertanian (penanaman, menyiram, mencangkul) 6 4,1 24,6 Mengumpulkan air/kayu 1 4,4 4,4 Pekerjaan rumah tangga (menyapu, mencuci piring dan 1 2,3 2,3 pakaian dengan tangan) Berjalan 1 3,2 3,2 Kegiatan santai (menonton TV, mengobrol) 4 1,4 5,6 Total 24 53,9/24 = 2,25

19 Berikut ini tabel aktivitas fisik standar berdasarkan nilai Physical Activity Level (PAL). Tabel 2.6 Kategori Aktivitas Fisik Standar Berdasarkan Nilai Physical Activity Level (PAL) Kategori aktivitas fisik berdasarkan Physical Nilai PAL Activity Level (PAL) Ringan 1,40-1,69 Sedang 1,70-1,99 Berat 2,00-2,40 Sumber: FAO, Prestasi Belajar Prestasi dapat diartikan sebagai hasil yang diperoleh karena adanya aktivitas belajar yang telah dilakukan. Berdasarkan penelitian Effendi F, 2012 bahwa prestasi belajar adalah tingkat keberhasilan yang dicapai dari suatu kegiatan atau usaha yang dapat memberikan kepuasan emosional, dan dapat diukur dengan alat atau tes tertentu. Adapun dalam penelitian ini yang dimaksud prestasi belajar adalah tingkat keberhasilan mahasiswa setelah menempuh proses pembelajaran tentang materi tertentu dalam bentuk indeks prestasi kumulatif (IPK) Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Prestasi Belajar Mahasiswa a. Faktor Internal Faktor internal ini adalah faktor-faktor yang berasal dari dalam diri seseorang yang dapat mempengaruhi presta belajarnya. Faktor internal ini terdiri dari faktor fisiologis (jasmani) yaitu kondisi fisiologis dari mahasiswa seperti kesehatan yang prima, tidak dalam keadaan cacat jasmani dan sebagainya yang dapat mempengaruhimenerima materi pembelajaran, dan faktor psikologis (intelegensi, minat, bakat, dan

20 motivasi) yang pada dasarnya memiliki kondisi psikologis yang berbedabeda, tentunya hal ini turut mempengaruhi hasil belajarnya. b. Faktor Eksternal Faktor eksternal yaitu faktor yang berasal dari luar diri seseorang. Hal ini dapat berupa sarana prasarana, situasi lingkungan baik itu lingkungan keluarga,kampus, maupun lingkungan masyarakatjuga mempengaruhi prestasi belajr siswa.

21 2.5 Kerangka Konsep Penelitian Berdasarkan pada masalah dan tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini, maka kerangka konsep dalam penelitian ini dapat di gambarkan: Komponen Penelitian Pola sarapan pagi: 1. Frekuensi sarapan 2. Jumlah gizi sarapan pagi (energi dan protein) Prestasi belajar Aktivitas fisik Tabel 2.5 Gambaran pola sarapan pagi, aktifitas fisik dan prestasi belajar mahasiswa FKM USU angkatan 2015