DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

Transkripsi

1 LAMPIRAN 60

2 61 Lampiran 1 Kuesioner Penelitian Kode: KUESIONER PENELITIAN HUBUNGAN KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN GIZI, KONSUMSI PANGAN, DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI TERHADAP KEBUGARAN ATLET BOLA BASKET DI SMP/SMA RAGUNAN JAKARTA SELATAN Nama Responden : Enumerator : Tanggal Wawancara : DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

3 62 HUBUNGAN KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN GIZI, KONSUMSI PANGAN, DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI TERHADAP KEBUGARAN ATLET BOLA BASKET DI SMP/SMA RAGUNAN JAKARTA SELATAN A. Karakteristik Responden 1. Nama Lengkap : 2. Tempat Tanggal Lahir : 3. Umur : 4. Suku Bangsa : 5. No.Telp/Hp : 6. Berat Badan : 7. Tinggi Badan : 8. Jenis kelamin : Keadaan Sosial Ekonomi Keluarga 9. Pendidikan Orang tua a. Ayah : b. Ibu : 10. Pendapatan Orang tua a. Ayah : b. Ibu : 11. Umur orang tua a. Ayah : b. Ibu :

4 63 B. Pengetahuan Gizi 1. Makanan yang sehat adalah a. Makanan yang mengandung gizi yang cukup dan higienis b. Makanan yang mudah di dapat dan pengelolaannya praktis c. Makanan yang mahal dan enak d. Makanan yang banyak dan menyenangkan 2. Zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh antara lain a. Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air b. Karbohidrat, protein dan lemak c. Karbohidrat dan protein d. Vitamin dan mineral 3. Zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi utama saat berolahraga yaitu a. Karbohidrat c. Vitamin b. Protein d. Mineral 4. Makanan sumber karbohidrat yaitu a. Beras c. Daging b. Ayam d. Telur 5. Protein bagi atlet berfungsi sebagai a. Sumber energi utama b. Perkembangan dan perbaikan jaringan c. Mengatur keseimbangan suhu tubuh d. Mengatur gula darah 6. Tujuan pemberian karbohidrat bagi atlet yaitu a. Mempunayai cadangn glikogen b. Mencegah terjadinya penyakit c. Mencegah terjadinya dehidrasi d. Mencegah terjadinya osteoporosis 7. Jenis makanan yang mengandung protein yang baik bagi atlet yaitu a. Tempe c. Tahu b. Kacang tanah d. Ayam 8. Makanan yang cocok untuk mengembalikan glikogen tubuh sehabis berolahraga adalah makanan yang mengandung a. Glikogen tinggi c. Protein tinggi b. Glikogen rendah d. Protein rendah 9. Lemak yang digunakan oleh otot terutama dalam bentuk a. Asam lemak tak jenuh c. Asam lemak jenuh b. Asam lemak bebas d. Asam lemak tak bebas 10. Di bawah ini yang termasuk pangan tinggi lemak antara lain a. Roti, nasi, daging b. Keju, mentega, mintak goreng c. Nasi, roti, serealia d. Daging, ikan telur

5 Pemberian cairan bagi atlet bertujuan untuk a. Menambah cadangan glikogen b. Memperbaiki jaringan yang rusak c. Mencegah dehidrasi dan mempertahankan keseimbangan cairan tubuh d. Mencegah kerusakan otot 12. Konsumsi cairan bagi atlet sebaikanya dilakukan pada saat a. Sebelum pertandingan b. Selama pertandingan c. Sesudah pertandingan d. Sebelum, selama, dan sesudah pertandingan 13. Jenis elektrolit yang banyak hilang pada melalui keringat saat berolahraga yaitu a. Natrium (Na) dan Magnesium (Mg) b. Natrium (Na) dan Kalium (K) c. Natrium (Na) dan Klorida (Cl) d. Magnesium (Mg) dan Klorida (Cl) 14. Minuman isotonik alami yang dapat dikonsumsi setelah atlet berolahraga yaitu a. Air putih c. Es krim b. Air kelapa d. Air jeruk 15. Tujuan pengaturan makan bagi atlet yaitu a. Mencegah terjadinya cidera b. Mencegah terjadinya penyakit c. Memperoleh gizi yang optimal d. Mengurangi pengeluaran keuangan 16. Kekurangan cairan selama latihan dapat menyebabkan a. Dehidrasi c. Anemia b. Osteoporosis d. Avitaminosis 17. Kebugaran atlet dapat dipengaruhi oleh a. Gizi c. Kondisi fisik b. Intensitas latihan d. Semua benar 18. Aktivitas dalam olahraga basket termasuk aktivitas a. Aerobik (membutuhkan oksigen) b. Anaerobik (tidak membutuhkan oksigen) c. Intensif d. Semua salah 19. Dalam istilah olahraga, semua bahan atau zat yang meningkatkan atau diperkirakan dapat meningkatkan penampilan fisik atlet disebut a. Alat bantu ergogenik (ergogenic aids) b. Suplemen c. Dopping d. Multivitamin

6 Sumber energi yang paling banyak digunakan untuk kolahraga endurance (daya tahan) yaitu a. Karbohidrat c. Protein b. Lemak d. Air C. KONSUMSI PANGAN Kualitatif 1. Berapa kali kamu makan dalam sehari? a. 1 kali c. 3 kali b. 2 kali d. >3 kali 2. Apakah kamu sarapan pagi? a. Selalu c. Jarang b. Kadang-kadang d. Tidak pernah 3. Apa yang biasa kamu makan saat sarapan? a. Mie c. Nasi+lauk pauk b. Roti d. Lainnya, sebutkan 4. Bagaimana susunan menu makan siang kamu? a. Nasi, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buah b. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur c. Nasi, lauk hewani d. Lainnya, sebutkan 5. Bagaimana susunan menu makan malam kamu? a. Nasi, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buah b. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur c. Nasi, lauk hewani d. Lainnya, sebutkan 6. Berapa gelas kamu minum air putih dalam sehari? a. 5 gelas c. 7 gelas b. <5 gelas d. 8 gelas 7. Apakah kamu suka mengkonsumsi fastfood? a. Selalu c. Jarang b. Kadang-kadang d. Tidak pernah 8. Apakah kamu mengkonsumsi minuman olahraga (sport drink) a. Ya, sebutkan merk dan kemasan b. Tidak 9. Berapa banyak kamu mengkonsumsi sport drink setiap hari a..(gelas/botol/sachet/kaleng) b. Tidak pernah 10. Apakah kamu mengkonsumsi alkohol a. Ya

7 66 b. Tidak Sebelum Pertandingan 11. Kapan kamu mengkonsumsi makanan lengkap sebelum pertandingan a. 1-2 jam c. 3-4 jam b. 2-3 jam d. 4-5 jam 12. Apakah ada makanan.minuman yang dihindari sebelum pertandingan a. Ada, sebutkan b. Tidak ada Selama Pertandingan 13. Apakah ada minuman/makanan yang dikonsumsi selama pertandingan a. Ada, sebutkan. b. Tidak pernah 14. Apakah ada makanan/minuman yang dihindari selama pertandingan a. Ada, sebutkan.. b. Tidak ada Setelah Pertandingan 15. Apakah kamu konsumsi segera setelah pertandingan.. a. Air dingin c. tidak ada b. Sari buah d. lainnya, sebutkan. 16. Kapan kamu mengkonsumsi makanan lengkap setelah pertandingan a. 1-2 jam c. 3-4 jam b. 2-3 jam d. 4-5 jam 17. Adakah makanan/minuman yang dihindari setelah pertandingan a. Ada, sebutkan.. b. Tidak ada

8 67 Kuntitatif Recall Konsumsi Pangan 2 x 24 Jam Hari Sekolah Waktu Makan Menu Bahan Pangan URT Berat (gram) Keterangan Pagi Selingan 1 Siang Selingan 2 Malam

9 68 Hari Libur Waktu Menu Bahan URT Berat (gram) Keterangan Makan Pangan Pagi Selingan 1 Siang Selingan 2 Malam

10 69 D. KEBUGARAN TUBUH Test Balke Jarak yang ditempuh dalam waktu 15 menit: (berlari) Denyut nadi sebelum melakukan test: Denyut nadi setelah melakukan test: meter

11 70 Lampiran 2 Hasil Uji Statistik Hubungan antara pengetahuan gizi dengan tingkat kecukupan energi penggiz tke penggiz Pearson Correlation ** Sig. (2-tailed).008 tke Pearson Correlation ** 1 Sig. (2-tailed).008 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Hubungan antara usia denga tingkat kebugaran usia vo2max usia Pearson Correlation Sig. (2-tailed).369 vo2max Pearson Correlation Sig. (2-tailed).369 Hubungan antara berat badan dengan kebugaran bb vo2max bb Pearson Correlation Sig. (2-tailed).673 vo2max Pearson Correlation Sig. (2-tailed).673

12 71 Hubungan antara tinggi badan dengan tingkat kebugaran tb vo2max tb Pearson Correlation ** Sig. (2-tailed).001 vo2max Pearson Correlation.651 ** 1 Sig. (2-tailed).001 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Hubungan jenis kelamin dengan tingkat kebugaran jk v02max Spearman's rho jk Correlation Coefficient ** Sig. (2-tailed)..000 N v02max Correlation Coefficient ** Sig. (2-tailed).000. N **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Hubungan status gizi dengan tingkat kebugaran statgizi vo2max Spearman's rho statgizi Correlation Coefficient Sig. (2-tailed)..171 vo2max Correlation Coefficient Sig. (2-tailed).171.

13 72 Hubungan tingkat kecukupan energi dengan kebugaran tke vo2max tke Pearson Correlation Sig. (2-tailed).954 vo2max Pearson Correlation Sig. (2-tailed).954 Lampiran 3 Hasil pengetahuan gizi atlet No Pertanyaan Persentase (%) Jawaban Benar 1 Pengertian makanan sehat Macam-macam zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh Zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi utama Jenis pangan sumber karbohidrat Fungsi utama protein Tujuan pemberian karbohidrat bagi atlet Jenis pangan sumber protein Makanan yang berfungsi dalam pengembalian tubuh setelah berolahraga Asam lemak yang digunakan oleh otot Jenis pangan tinggi lemak Tujuan pemberian cairan bagi atlet Waktu yang tepat untuk mengkonsumsi cairan Jenis elektrolit yang hilang melalui keringat saat berolahraga Minuman isotonik alami Tujuan pengaturan makan bagi atlet Akibat kekurangan cairan selama latihan Faktor yang mempengaruhi kebugaran atlet Jenis aktivitas yang dilakukan saat melakukan olahraga basket Pengertian ergogenic aids Sumber energi untuk olahraga endurance 0