BAB I PENDAHULUAN. antioksidan. Hal ini terjadi karena sebagian besar penyakit terjadi karena adanya

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Dewasa ini, dunia kesehatan banyak membahas tentang radikal bebas dan antioksidan. Hal ini terjadi karena sebagian besar penyakit terjadi karena adanya reaksi oksidasi yang berlebihan di dalam tubuh. Reaksi ini mencetuskan terbentuknya radikal bebas yang sangat aktif (Winarsi, 2007).Radikal bebas adalah molekul atau atom yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan pada orbital terluarnya, bersifat sangat reaktif dan tidak stabil (Muchtadi, 2013). Radikal bebas akan bereaksi dengan molekul disekitarnya untuk memperoleh pasangan elektron dalam mencapai kestabilan dan dapat mengubah suatu molekul menjadi radikal. Reaktivitas radikal bebas ini dikenal sebagai oksidasi (Youngson, 2005).Radikal bebas terbentuk karena proses oksidasi yang dapat merusak struktur dan fungsi sel serta diyakini sebagai pemicu berbagai penyakit degeneratif seperti kanker, penyakit kardiovaskular, gangguan penglihatan, penyakit saluran pernapasan dan lain-lain (Silalahi, 2006).Sumber radikal bebas, banyak ditemukan dalam kehidupan sehari-hari, beberapa diantaranya yaitu asap (dari rokok, pabrik dan kendaraan bermotor), air yang tercemar logam berat, makanan berpengawet serta paparan sinar matahari berlebih (Kumalaningsih, 2006). Radikal bebas ini tidak dapat dihindari namun dapat dihambat dengan adanya antioksidan (Youngson, 2005). Antioksidanmerupakan senyawa yang mampu meredam atau menghambat aktivitas senyawa oksidan dalam tubuh dengan cara mendonorkan elektronnya. Antioksidan dapat diperoleh dari dalam tubuh maupun dari luar tubuh. Pertahanan 1

2 dari dalam tubuh seperti enzim-enzim peroksidase, katalase dan glutation seringkali kurang akibat pengaruh lingkungan dan diet yang buruk. Kondisi ini menjadikan senyawa antioksidan yang diperoleh dari luar tubuh sangat dibutuhkan (Winarsi, 2007).Sumber antioksidan dari luar tubuh dapat berupa antioksidan alami maupun antioksidan sintetik. Penggunanan antioksidan sintetik mulai dibatasi karena dari hasil penelitian dilaporkan bahwa antioksidan sintetik seperti BHT (butyl hydroxytoluena) ternyata dapat meracuni hewan percobaan dan bersifat karsinogenik sehingga industri makanan dan obat-obatan mulai mengembangkan dan mencari sumber-sumber antioksidan alami yang baru (Takashi dan Takayumi, 1997).Antioksidan alami banyak ditemukan dalam tumbuh-tumbuhan. Senyawa antioksidan alami pada tumbuhan umumnya adalah senyawa fenolik atau polifenolik, dapat berupa golongan flavonoid, tokoferol, kumarin dan asam-asam organik polifenol (Kumalaningsih,2006). Salah satu tumbuhan yang mengandung antioksidan adalah bunga pisang klutuk (Musa balbisiana BB) dari suku Musaceae, tumbuhan ini mudah tumbuh dan mudah diperoleh, akan tetapi belum digunakan secara optimal oleh masyarakat.bunga pisang klutuk berwarna merah keunguan, variasi warna pada bunga pisang klutuk berhubungan dengan keberadaan senyawa flavonoidadan taninyang berpotensi terhadap antioksidan (Pazmino, 2001). Selain itu bunga pisang klutuk berguna untuk mengobati beberapa penyakit seperti diare, melancarkan asi, diabetes,stroke, hipertensi (Wardhany, 2014). Metode pengukuran antioksidan meliputi Total Radical-Trapping Antioxidant Parameter (TRAP) Assay, Photochemiluminescence (PCL), DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil), (N,N-dimethyl-pphenylendiamine),(DMPD) Assay. Metode yang digunakan pada penelitian ini 2

3 adalah metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil ), karena merupakan metode yang paling banyak digunakan, efektif, efesien, dan valid untuk mengukur kemampuan antioksidan yang terdapat pada makanan, buah-buahan, sayur-sayuran dan tumbuh-tumbuhan dalam meredam radikal bebas (Prakash, 2001). Berdasarkan uraian diatas, penulis tertarik untuk mengetahui karakteristik dan golongan senyawa kimia serta uji aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol bunga pisang klutuk (Musa balbisiana BB). 1.2 Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang tersebut, perumusan masalah penelitian ini adalah: a. apakah hasil karakteristiksimplisia bunga pisang klutuk dapat dijadikan sebagai acuan pada penelitian selanjutnya? b. apakah golongan senyawa kimia yang terkandung dalam bunga pisang klutuk? c. apakah nilai IC 50 ekstrak etanol bunga pisang klutuk (EEBPK)termasuk dalam rentang kategori antioksidan yang sama dengan vitamin C? 1.3 Hipotesis Berdasarkan perumusan masalah tersebut, yang menjadi hipotesis pada penelitian ini adalah : a. karakteristik simplisia bunga pisang klutuk yang diperoleh dapat dijadikan sebagai informasi dan acuan pada penelitian selanjutnya. 3

4 b. golongan senyawa kimia yang terkandung dalam bunga pisang klutuk adalah golongan flavonoid, glikosida, tanin dan steroid/triterpenoid. c. ekstrak etanol bunga pisang klutuk (EEBPK) memiliki kategori aktivitas yang sama dengan vitamin C. 1.4 Tujuan Penelitian Tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut: a. untuk mengetahui karakteristik simplisia bunga pisang klutuk. b. untuk mengetahui golongan senyawa kimia yang terkandung dalam simplisia bunga pisang klutuk. c. untuk mengetahui nilai IC 50 ekstrak etanolbungapisang klutuk (EEBPK) dibandingkan dengan vitamin C sebagai kontrol positif. 1.5 Manfaat Penelitian Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah dapat memberikan informasi mengenai kemampuan antioksidan dari ekstrak etanol bunga pisang klutuk sehingga dapat menambah data penelitian dalam usaha pemanfaatan tumbuhan sebagai antioksidan. 4

5 1.6Kerangka pikir penelitian Kerangka pikir penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.1 dibawah ini: Variabel Bebas Serbuk Simplisia Serbuk Bunga simplisia Pisang bunga Klutuk pisang Variabel Terikat Karakteristik simplisia Skrining fitokimia Parameter - Makroskopik - Mikroskopik - Kadar air - Kadar sari yang larut dalam air - Kadar sari yang larut dalam etanol - Kadar abu total - Kadar abu yang tidak larut dalam asam - Alkaloida - Flavonoida - Glikosida - Saponin - Tanin - Steroida/Triterpenoida Ekstrak Etanol Bunga bunga Pisang Klutuk pisang (EEBPK) Klutuk Aktivitas antioksidan dengan pemerangkapan radikal bebas DPPH Nilai IC 50 Gambar 1.1 Skema kerangka pikir penelitian 5