ANALISIS USAHA PENGGEMUKAN BABI BALI YANG MENGGUNAKAN RANSUM NON KONVENSIONAL

Transkripsi

1 1

2 ANALISIS USAHA PENGGEMUKAN BABI BALI YANG MENGGUNAKAN RANSUM NON KONVENSIONAL I W. Sukanata, I P. Ari Astawa., I K., Sumadi., K.M. Budaarsa, M. Budiasa, AAP Wibawa Fakultas Peternakan Universitas Udayana nata_suka@yahoo.com Hp.: ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sejauh mana tingkat keuntungan yang diperoleh dari usaha penggemukan babi bali yang menggunakan ransum non konvensional. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Candikusuma, Kecamatan Melaya, Kabupaten Jembrana dari bulan Juni hingga September Sebanyak 16 ekor anak babi bali dengan rata-rata berat 10,38 kg/ekor digemukkan selama 4 bulan dengan menggunakan ransum yang terdiri dari pakan komersial CP 551 9,90%, jagung dan polar (dedak gandum) masing-masing 21,45%, batang pisang 46,20%, dan 0,99% tepung kunyit. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata jumlah ransum yang dikonsumsi per hari adalah sekitar 1,58 kg/ekor, dengan FCR 5,44. Sedangkan pertambahan berat badan yang dihasilkan yaitu rata-rata 0,29 kg/ekor/hari. Besarnya keuntungan yang diperoleh dari usaha penggemukan babi bali sebanyak 16 ekor dalam waktu 4 bulan adalah Rp , atau sekitar Rp ,-/ekor dengan R/C 1,16. Usaha ini mencapai titik impas (break even) pada jumlah pemeliharaan sebanyak 8 ekor, atau ketika harga babi Rp ,- /ekor atau Rp ,-/kg. Kata kunci: babi bali, penggemukan, analisis usaha 2

3 FINANSIAL ANALYSIS OF BALI PIG FATTENING USING NON CONVENTIONAL RATIONS I W. Sukanata, I P. Ari Astawa., I K., Sumadi., KM Budaarsa, M. Budiasa, A.A. P. Putra Wibawa Udayana University Faculty of Animal Husbandry nata_suka@yahoo.com Hp.: ABSTRACT This study aims to analyze the financial profits derived from bali pig fattening using nonconventional ration. This research was conducted in the village of Candikusuma, District Melaya, Jembrana from June to September piglets with an average weight of kg / head fattened for 4 months by using ration consisting of commercial feed CP %, corn and polar (wheat bran) respectively 21.45%, 46.20% of banana stems, and 0.99% turmeric powder. The results showed that the average amount consumed per day ration was about 1.58 kg / head, with FCR of While the weight gain produced an average of 0.29 kg / head / day. The amount of benefits obtained from fattening pig tails bali many as 16 within 4 months is USD. 3,125,104, or about Rp , - / tail with R / C of This effort reached the break-even point (break even) on the amount of maintenance as many as eight tails, or when the price of pork Rp. 1,204,681, - / tail or Rp , - / kg. Keywords: bali pigs, fattening, business analysis PENDAHULUAN Babi mempunyai peranan yang sangat penting bagi masyarakat Bali, baik dari sisi ekonomi maupun sosial budaya. Dari sisi ekonomi, ternak babi merupakan mesin biologis yang dapat menghasilkan daging, di samping juga sebagai sumber pendapatan bagi masyarakat. Ternak babi juga memberikan multiflier efek yang besar, karena mempunyai keterkaitan yang besar baik dengan industri di hulu dan di hilirnya. Dari sisi sosial budaya, ternak babi merupakan salah satu sarana upacara agama dan adat yang tidak tergantikan. Salah satu jenis babi yang banyak dipelihara di Bali adalah babi bali yang merupakan sumber flasma nutfah asli Bali. Babi tersebut memiliki berbagai keunggulan dibandingkan babi ras, seperti lebih tahan terhadap lingkungan/cuaca yang ekstrim, dapat tumbuh dengan baik walaupun pakan yang diberikan seadanya, serta hemat air. Keunggulan tersebut membuat babi jenis ini menjadi pilihan petani di daerah-daerah marginal, seperti Kecamatan Kubu, Gerokgak, Nusa Penida, dan yang lainnya, karena di daerah itu ia masih mampu berproduksi dengan baik. Di samping itu, daging babi bali memiliki citarasa yang lebih gurih, dan sangat cocok dipakai sebagai babi guling. Di beberapa daerah, dalam 3

4 membuat babi guling atau membuat sesaji masih fanatik harus menggunakan menggunakan babi bali. Pemeliharaan babi bali secara umum dilakukan secara tradisional (sebagai tatakan banyu) dengan pakan seadanya, yaitu berupa limbah dapur dan hasil sampingan di kebun/tegal. Cara pemeliharaan seperti memiliki banyak kekurangan baik dari sisi kuantitas maupun kualitas sehingga jumlah babi yang bisa dipelihara sangat terbatas. Akibatnya populasi babi bali tidak berkembang, bahkan cenderung turun rata-rata 2,92% per tahun dari tahun 2009 sampai Salah satu alternatif yang bisa dilakukan untuk mengatasi masalah ketersediaan pakan secara tradisional tersebut di atas adalah dengan menggunakan pakan non konvensional. Pakan non konvensional seperti konsentrat, jagung giling, dedak padi, dan polar ketersediaannya berlimpah dan mudah diperoleh. Namun demikian, dalam memperolehnya dibutuhkan biaya yang cukup besar sehingga akan meningkatkan biaya produksi. Salah satu syarat bagi suatu komoditas peternakan agar dapat terus berkembang adalah mampu memberikan keuntungan bagi yang membudidayakannya. Berdasarkan hal tersebut, yang menjadi pertanyaan adalah, apakah dengan menggunakan ransum non konvensional usaha penggemukan babi bali menguntungkan atau tidak secara finansial, dan jika menguntungkan sejauhmana tingkat keuntungan yang diberikan?. Dengan demikian maka kajian ini sangat penting dilakukan untuk menjawab pertanyaan tersebut. METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Desa Candikusuma, Kecamatan Melaya, Kabupaten Jembrana. Lama penelitian selama 6 bulan dengan alokasi waktu 1 bulan persiapan di lapangan (seperti persiapan bibit, kandang dan pakan), 4 bulan pengambilan data dan 1 bulan penulisan laporan. Materi Ternak Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah babi bali lepas sapih dengan bobot badan rata-rata 10,38 kg/ekor. Jumlah ternak yang digunakan sebanyak 16 ekor, dipelihara dalam kandang selama 4 bulan. Kandang yang digunakan adalah kandang koloni dengan ukuran panjang 3m, lebar 3 m dan tinggi 1m. Setiap unit kandang dilengkapi dengan tempat makan dan air minum. Sebelum diberi perlakuan, babi diberikan vaksin SE dan obat cacing. Bahan Pakan Ransum yang digunakan adalah ransum yang disusun dari beberapa bahan pakan, antara lain konsentrat, polar, jagung dan batang pisang. Ransum di susun 4

5 berdasarkan standar NRC (1988) dengan komposisi seperti yang dpaat dilihat pada Tabel 1. Batang pisang diiris-iris kemudian ditumbuk. Pemberian ransum dilakukan secara ad-libitum, dua kali sehari yaitu pada pukul wita dan wita. Penimbangan sisa ransum dilakukan setiap hari pukul wita. Pemberian air minum juga dilakukan secara ad-libitum. Tabel. 1. Komposisi Bahan Penyusun Ransum Bahan Pakan Komposisi (%) a. Konsentrat 10 b. Polar 21,67 c. Jagung kuning 21,67 d. Batang pisang 46,67 Total 100 Adapun Kandungan nutrien dari ransum tersebut di atas dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel. 2.Kandungan Nutrien Ransum Nutrien Kandungan dalam Ransum ME (kkal/kg) 3258 Protein (%) 17,33 Serat kasar (%) 15,05 *Ransum disusum berdasarkan rekomendasi NRC (1988) Standart* Analisis Usaha Analisis usaha dilakukan dengan menentukan beberapa indikator finansial antara lain: pendapatan bersih (net farm income), Revenue Cost Ratio (R/C Ratio), titik impas harga, dan titik impas produksi. Pendapatan bersih (net farm income) Pendapatan bersih merupakan selisih antara penerimaan dengan semua biaya yang dikeluarkan, yang ditentukan dengan rumus (Soekartawi, 2002): Pd = TR - TC Keterangan: Pd = pendapatan bersih TR = penerimaan TC = total biaya Penerimaan merupakan nilai produksi (value of production) dari usaha penggemukan babi bali dalam jangka waktu tertentu. Penerimaan tersebut ditentukan berdasarkan perkalian antara jumlah produksi dengan harganya. Biaya 5

6 diklasifikasikan menjadi biaya tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variable cost). Biaya investasi seperti biaya bangunan kandang dan peralatan diperhitungkan sebagai biaya penyusutan. Biaya penyusutan diperhitungkan dengan metode garis lurus (Ibrahim 2003) sebagai berikut: P HB n Keterangan: NS P = biaya penyusutan HB = harga beli aset NS = nilai sisa aset n = umur ekonomis Analisis R/C Ratio R/C ratio akan ditentukan dengan membagi total penerimaan (TR) dengan total biaya (TC) dari usahatani babi bali, seperti rumus berikut (Soeharjo dan Patong, 1973). R/C TR TC Nilai R/C ratio yang lebih besar dari satu berarti menguntungkan, dan sebaliknya jika kurang dari satu. Jika R/C ratio sama dengan 1, berarti usaha tersebut berada dalam keadaan impas. Analisis Titik Impas Suatu usaha dikatakan berada dalam keadaan impas (break even) yaitu ketika usaha tersebut berada dalam keadaan tidak untung tetapi juga tidak rugi. Titik impas dapat dilihat berdasarkan jumlah produksi (titik impas produksi) dan harga (titik impas harga). Titik impas tersebut digunakan untuk melihat berapakah jumlah produksi maupun harga babi minimal agar usaha penggemukan babi bali dapat memberikan keuntungan. Titik impas produksi dan titik impas harga ditentukan dengan rumus berikut (Ibrahim, 2003): Q BEP (P Q TFC VC) Keterangan: Q BEP = Produksi babi bali dalam keadaan impas P Q = harga babi bali TFC = total biaya tetap 6

7 VC = biaya tidak tetap per unit produk P BEP TFC TVC Q Keterangan: P BEP = harga babi per kg dalam keadaan impas TFC = total biaya tetap TVC = total biaya tidak tetap Q = produksi babi Biaya dan Pendapatan HASIL DAN PEMBAHASAN Biaya usaha merupakan semua biaya yang dikeluarkan suatu perusahaan untuk menghasilkan output (Kadarsan, 1995). Besarnya biaya yang diperlukan oleh suatu perusahaan sangat tergantung dari besarnya skala usaha tersebut. Menurut Ibrahim (2003), biaya usaha dapat dibedakan menjadi biaya investasi dan biaya modal kerja. Biaya modal kerja tersebut juga dapat digolongkan menjadi biaya tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variable cost). Usaha penggemukan babi bali dengan skala pemeliharaan sebanyak 16 ekor memerlukan dana investasi sebesar Rp yang terdiri dari beberapa komponen biaya seperti yang dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Kebutuhan dana investasi penggemukan babi bali dengan Skala 16 ekor No Komponen Biaya Biaya Investasi (Rp) 1 Kandang (18 m 2 ) Gudang (9 m 2 ) Sewa lahan (500 m 2, selama 10 tahun) Mesin dan peralatan Instalasi Listrik dan Air Jumlah Dua Komponen biaya yang nilainya terbesar adalah kandang dan lahan. Kedua komponen tersebut nilainya mencapai 60,52% dari total biaya investasi. Bagi petani yang sudah memiliki lahan tentu akan membutuhkan dana investasi yang jauh lebih kecil karena tidak harus menyewa lahan. Sedangkan besarnya modal kerja atau biaya operasional yang dibutuhkan untuk menggemukkan 16 ekor babi bali dalam satu periode produksi adalah 7

8 sebesar Rp ,-. Biaya tersebut melingkupi biaya tidak tetap (variable cost) dan biaya tetap (fixed cost) yang terdiri dari beberapa komponen biaya seperti yang dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4. Pendapatan dan Biaya dari Usaha Penggemukan Babi Bali dengan skala 16 ekor dalam satu periode produksi (4 bulan) No. Komponen Biaya Jumlah Harga (Rp/satuan) Jumlah (Rp) A Biaya Tidak Tetap 1 Pakan 3000 Kg 2.723, Bibit 16 ekor Vaksin dan Obat 16 paket Jumlah Biaya Tidak Tetap B Biaya Tetap 1 Karyawan 19,2 HKSP air dan listrik 1 paket Penyusutan ,8 Jumlah Biaya Tetap C Biaya Total D Pendapatan 16 ekor E Pendapatan bersih F R/C 1,16 HKSP: hari kerja setara pria (1 HKSP = 8 jam) Biaya pembelian bibit dan pakan pada biaya tidak tetap cukup besar, yaitu mencapai 97,59% dari total biaya tidak tetap. Biaya pakan kemungkinan akan masih bisa ditekan dengan memperbesar skala produksi. Dengan memperbesar skala produksi maka akan membutuhkan pakan yang lebih banyak. Pembelian pakan dalam jumlah yang lebih besar umumnya akan mendapat harga yang lebih murah dibandingkan hanya membeli sedikit. Sedangkan biaya bibit dapat ditekan dengan mengkombinasikan antara penggemukan dengan usaha pembibitan. Namun demikian, perlu dikaji terlebih dahulu sejauhmana kelayakan finansial usaha pembibitan babi bali. Komponen biaya tetap yang terbesar adalah gaji karyawan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata jumlah ransum yang dikonsumsi per hari adalah sekitar 1,56 kg/ekor, dengan FCR 6,61. Sedangkan 8

9 pertambahan berat badan yang dihasilkan yaitu rata-rata 0,24 kg/ekor/hari. Besarnya pendapatan bersih yang diperoleh atau keuntungan yang diperoleh dari usaha penggemukan babi bali sebanyak 16 ekor dalam waktu 4 bulan adalah Rp , atau sekitar Rp ,-/ekor. R/C Ratio dengan R/C 1,16. Titik Impas Usaha ini mencapai titik impas (break even) pada jumlah pemeliharaan sebanyak 8 ekor, atau ketika harga babi Rp ,- /ekor atau Rp ,-/kg. 9

10 DAFTAR PUSTAKA Budaarsa, K Babi Guling Bali. Buku Arti. Denpasar Budaarsa, K Potensi Ternak Babi dalam Pemenuhan Daging di Bali. Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi. Fakultas Peternakan, Universitas Udayana. Denpasar. Budaarsa, K Kajian Penggunaan Rumput Lautdan Sekam Padi sebagai Sumber Serat dalam Ransum untuk Menurunkan Kadar Lemak Karkas dan Kolesterol Daging Babi. Disertasi. Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor. Daniel, M Pengantar Ekonomi Pertanian.PT. Bumi Aksara. Jakarta. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Bali Informasi Data Peternakan Provinsi Bali Tahun Denpasar Kotler, Philip dan G. Armstrong Prinsip-Prinsip Pemasaran. Terjemahan. Erlangga.Jakarta. Ibrahim, H.M.Y Studi Kelayakan Bisnis. Rineka Cipta., Jakarta. Kotler, Philip Manajemen Pemasaran Edisi Milenium. Prentince Hall Indonesia. Jakarta. Kotler, Philip Manajemen Pemasaran : Analisis, Perencanaan, Implementasi, dan pengendalian. Edisi ketujuh. Lembaga Penerbit UI., Jakarta. Limbong. Wilson H., dan Panggabean Sitorus Pengantar Tataniaga Pertanian. Jurusan Ilmu-Ilmu Sosial Ekonmomi Pertanian. Fakultas Pertanian, IPB, Bogor. Miwada, I N.S., I G. Mahendra, K. Budaarsa, dan Martini, H Studi Kebutuhan Babi untuk Warung makan Babi Guling di Bali. Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi. Fakultas Peternakan, Universitas Udayana. Denpasar. Mubyarto Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta. Soeharjo dan Patong Patong Sendi-Sendi Pokok Usahatani. Jurusan Ilmu- Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Soekartawi Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok bahasan Khusus Fungsi Produksi Cobb-Douglas, Raja Grafindo Persada. Jakarta. Soekartawi Analisis Usahatani. UI-Press. Jakarta. Soekartawi, A. Soeharjo, John L. Dillon, J. Brian Hardaker Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Petani Kecil. Sihombing, D.T.H Ilmu Ternak Bali. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Suarna, I W., dan N.N. Suryani Peluang dan Tantangan Pengembangan Ternak Babi Bali di Kabupaten Gianyar Provinsi Bali. Prosiding Seminar 10

11 dan Lokakarya Nasional Ternak Babi. Fakultas Peternakan, Universitas Udayana. Denpasar. Sudiyono, A Pemasaran Pertanian. Universitas Muhamadiyah Malang, Malang. Sugiarto, et al Ekonomi Mikro. Gramedia Pustaka Utama.Jakarta. Tjakrawiralaksana dan Soeriatma Ilmu Usahatani. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Jakarta. 11