HASIL DAN PEMBAHASAN

Transkripsi

1 HASIL DAN PEMBAHASAN Data hasil penelitian berupa konsumsi pakan, produksi telur, konversi pakan serta konsumsi lemak, protein, serat dan vitamin A ayam petelur pada tiap perlakuan tecantum dalam Tabel 8. Tabel 8. Rataan Konsumsi Pakan, Produksi Telur, Konversi Pakan dan Konsumsi Nutrien Ayam Petelur Peubah Konsumsi pakan (g/ekor/hari) 107,22 ± 0.06 B 106,86 ± 0,23 B 106,71 ± 0,26 B 118,59 ± 0,54 A Produksi telur (%) 51,64 ± 12,22 ab 40,93 ± 13,59 b 66,33 ± 13,47 a 66,38 ± 12,42 a Konversi pakan 2,38 ± 0,30 ab 3,02 ± 0,73 a 1,85 ± 0,33 b 2,08 ± 0,32 b Konsumsi protein kasar (gram) Konsumsi lemak kasar (gram) 15,70 ± 0,01 C 14,76 ± 0,03 D 15,89 ± 0,04 B 16,74 ± 0,08 A 4,95 ± 0,00 D 6,10 ± 0,01 B 5,25± 0,01 C 7,32 ± 0,03 A Konsumsi serat kasar (gram) 6,74 ± 0,00 B 6,75 ± 0,01 B 7,27 ± 0,02 A 6,38 ± 0,03 C Keterangan : R0 = Pakan kontrol, tanpa tepung marigold; R1 = Pakan mengandung 5% tepung daun marigold; R2 = Pakan mengandung 5% tepung bunga marigold; R3 = Pakan mengandung 2,5% tepung daun marigold dan 2,5% tepung bunga marigold; Superskrip dengan huruf besar yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh yang sangat berbeda nyata (p<0,01); Superskrip dengan huruf kecil yang berbeda pada baris yang sama menunjukan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) Konsumsi Pakan Berdasarkan hasil sidik ragam, pemberian marigold dalam pakan memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap konsumsi pakan harian ayam petelur (P<0,01). Adanya penambahan marigold dalam pakan cenderung meningkatkan konsumsi pakan harian. Dilihat dari rataan konsumsi pakan harian pemberian campuran tepung daun dan bunga marigold terbukti paling efektif dalam meningkatkan konsumsi pakan harian ayam petelur, seperti yang terlihat pada Gambar 2. Konsumsi pakan ayam petelur secara keseluruhan dalam penelitian ini adalah berkisar 106,71-118,59 g/ekor/hari. Menurut Wahju (2004), konsumsi pakan ayam petelur tipe medium berkisar antara g/ekor/hari. Angka konsumsi pakan dalam penelitian ini cukup rendah bila dibandingkan dengan konsumsi pakan ayam 20

2 petelur pada umumnya, hal ini dapat disebabkan oleh faktor suhu yang cukup tinggi yaitu 26-33ºC. Leeson dan Summers (2005) menyatakan bahwa suhu lingkungan yang tinggi dapat menurunkan konsumsi pakan unggas. R3 mengkonsumsi pakan lebih tinggi dari perlakuan lainnya yaitu sebesar 118,59 g/ekor/hari. Angka konsumsi tersebut sesuai dengan penelitian sebelumnya yang menggunakan marigold sebanyak 4% dengan konsumsi pakan 118 g/ekor/hari (Hasin et al., 2006). Banyak faktor yang dapat mempengaruhi konsumsi pakan, salah satunya yaitu palatabilitas pakan (Anggorodi, 1995). Konsumsi R3 yang tinggi tersebut dapat diakibatkan oleh palatabilitas perlakuan R3 yang cukup tinggi karena warnanya yang agak kehijauan. Penelitian Nuraeni (2005) menunjukkan bahwa ayam lebih menyukai pakan yang berwarna merah atau hijau. Konsumsi (g/ekor/hari) ,22 ± 0.06 B 106,86 ± 0,23 B 106,71 ± 0,26 B 118,59 ± 0,54 A 50 Keterangan : R0 = Pakan kontrol, tanpa tepung marigold; R1 = Pakan mengandung 5% tepung daun marigold; R2 = Pakan mengandung 5% tepung bunga marigold; R3 = Pakan mengandung 2,5% tepung daun marigold dan 2,5% tepung bunga marigold Gambar 2. Konsumsi Pakan Harian Ayam Petelur Produksi Telur Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pemberian marigold memberikan pengaruh nyata (P<0,05) pada produksi telur ayam. Pemberian marigold meningkatkan produksi telur ayam. Gambar 3 memperlihatkan rataan produksi tertinggi adalah perlakuan R2 (pakan dengan penggunaan tepung bunga marigold), 21

3 selanjutnya berturut-turut R3 (pakan dengan penggunaan campuran tepung daun dan bunga marigold), R0 (pakan kontrol), dan R1 (pakan dengan penggunaan tepung daun marigold). Pemberian marigold dapat meningkatkan produksi telur dikarenakan provitamin A yang terkandung dalam marigold tersebut yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh hewan. Menurut McDowell (2000), vitamin A ini memiliki peran dalam reproduksi dan produksi telur pada unggas. Defisiensi berkelanjutan pada unggas dewasa akan menyebabkan penurunan produksi telur. Dengan adanya penambahan vitamin A dalam pakan dapat memperbaiki produktivitas ayam petelur ,33 ± 13,47 a 66,38 ± 12,42 a 60 51,64 ± 12,22 ab Produksi Telur (%) ,93 ± 13,59 b Keterangan : R0 = Pakan kontrol, tanpa tepung marigold; R1 = Pakan mengandung 5% tepung daun marigold; R2 = Pakan mengandung 5% tepung bunga marigold; R3 = Pakan mengandung 2,5% tepung daun marigold dan 2,5% tepung bunga marigold Gambar 3. Rataan Produksi Telur Ayam Produksi telur pada perlakuan R3 yang tinggi ini dapat disebabkan oleh faktor konsumsi pakan dan konsumsi nutrien ayam petelur. Ayam dengan perlakuan pemberian pakan campuran daun dan bunga marigold ini memiliki angka konsumsi pakan dan konsumsi nutrien yang tinggi dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Ayam dengan perlakuan R3 tersebut mengkonsumsi protein kasar yang lebih tinggi dengan rataan 16,74 gram (Tabel 8). Menurut Wahju (1997), konsumsi protein dapat mempengaruhi produksi telur. Defisien protein yang sangat berat dapat mengakibatkan produksi telur terhenti sama sekali. 22

4 Data produksi telur diambil saat ayam berumur minggu. Umur tersebut adalah saat ayam petelur mulai mencapai puncak produksinya (Amrullah, 2004). Rataan produksi ayam petelur dari semua perlakuan berkisar 40,93% - 66,38%. Angka tersebut cukup rendah untuk ukuran ayam petelur yang umurnya mulai mencapai puncak produksi. Rendahnya angka produksi tersebut disebabkan oleh kandungan protein kasar yang rendah dalam pakan yaitu kurang dari 16%. Faktor lain yang mempengaruhi produksi adalah lingkungan. Suhu sangat fluktuatif pada masa pemeliharaan yaitu berkisar 26-33ºC. Kondisi tersebut dapat mempengaruhi produktivitas ayam petelur. Menurut Bell dan Weaver (2002), suhu yang baik untuk ayam dewasa yaitu berkisar 18-24ºC. Produksi telur yang rendah pada penelitian ini dapat disebabkan oleh kandungan fosfor yang rendah dalam pakan. Kandungan fosfor total dalam penelitian ini berkisar 1,05% 1,12% pakan. Wahju (2004), menyatakan bahwa sekitar 1/3 dari fosfor terdapat dalam bentuk non-phytin fosfor dan dapat dipergunakan oleh ayam atau yang biasa disebut dengan fosfor tersedia, dengan demikian fosfor tersedia yang terkandung dalam pakan penelitian ini hanya berkisar 0,35% - 0,37%. Fosfor tersedia yang dibutuhkan ayam petelur umur minggu adalah 0,5% (Leeson dan Summers, 2005). Fosfor dibutuhkan oleh ayam petelur untuk berproduksi. Produksi telur memiliki korelasi dengan pengeluaran (ekskresi) fosfor yang relatif banyak. Produksi telur erat hubungannya dengan peningkatan katabolisme fosfor dan selama berproduksi fosfor yang hilang dari tubuh lebih banyak daripada fosfor yang disimpan dalam telur (Wahju, 2004). Konversi Pakan Pemberian marigold dalam pakan berdasarkan uji sidik ragam memberikan pengaruh terhadap konversi pakan ayam petelur. dengan pemberian tepung bunga marigold (R2) dan campuran daun dan bunga marigold (R3) menurunkan angka konversi pakan seperti yang terlihat pada Gambar 4. Angka konversi pakan ditentukan oleh konsumsi pakan dan massa telur yang diproduksi. Semakin tinggi angka konversi pakan berarti semakin rendah kemampuan ayam petelur untuk mengefisiensikan pakan yang dikonsumsi untuk menghasilkan telur. Penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan R2 dan R3 efisien dalam memanfaatkan pakan, sedangkan perlakuan R0 dan R1 kurang efisien dalam 23

5 memanfaatkan pakan untuk menghasilkan telur. R1 memiliki angka konversi pakan yang tinggi dibandingkan perlakuan lain. Tingginya konversi pakan pada perlakuan R1 pada penelitian ini disebabkan oleh sedikitnya telur yang diproduksi, dapat dilihat dari produksi telur yang tercantum pada Tabel 8. Konversi terhadap penggunaan pakan cukup bagus yaitu setiap 2,2-2,5 kg pakan dapat menghasilkan 1 kg telur (Sudarmono, 2003). Konversi pakan dalam penelitian ini cukup rendah dibandingkan dengan penelitian Hasin et al. (2006) yang menggunakan marigold sebanyak 4% yang mencapai angka konversi sebesar 2,8. 3,50 3,02 ±0,73 a Konversi Pakan 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 2,38 ± 0,30 ab 1,85 ± 0,33 b 2,08 ± 0,32 b 0,50 0,00 Keterangan : R0 = Pakan kontrol, tanpa tepung marigold; R1 = Pakan mengandung 5% tepung daun marigold; R2 = Pakan mengandung 5% tepung bunga marigold; R3 = Pakan mengandung 2,5% tepung daun marigold dan 2,5% tepung bunga marigold Gambar 4. Konversi Pakan Ayam Petelur Hasil penelitian yang dilakukan, yaitu rataan pengujian kualitas telur dan analisis vitamin A pada telur ayam disajikan pada Tabel 9. Pengujian kualitas telur yang dilakukan adalah bobot telur, bobot putih telur, bobot kuning telur, tinggi putih telur, bobot kerabang, tebal kerabang, haugh unit, dan skor warna kuning telur. 24

6 Tabel 9. Rataan Uji Kualitas dan Kandungan Vitamin A Telur Peubah Bobot telur (gram) 62,92 ± 5,99 61,95 ± 3,10 63,73 ± 4,84 62,39 ± 4,44 Bobot putih telur (gram) (%) 38,87 ± 5,30 65,82 ± 6,19 38,41 ± 2,48 65,89 ± 2,23 41,25 ± 3,81 67,33 ± 2,09 39,49 ± 4,26 66,21 ± 2,68 Bobot kuning telur (gram) (%) 14,45 ± 1,23 23,08 ± 2,06 14,40 ± 1,01 23,27 ±1,62 13,84 ± 0,84 21,78 ± 1,59 14,27 ± 0,68 22,99 ± 2,07 Tinggi putih telur (mm) 8,43 ± 0,23 8,25 ± 0,15 8,23 ± 0,18 8,16 ± 0,19 Bobot kerabang (gram) (%) 6,97 ± 0,94 11,1 ± 1,2 6,71 ± 0,63 10,84 ± 1,02 6,94 ± 0,80 10,89 ± 0,99 6,72 ± 0,49 10,80 ± 0,74 Tebal kerabang (mm) 0,37 ± 0,01 0,34 ± 0,00 0,34 ± 0,00 0,35 ± 0,00 Haugh unit 89,53 ± 11,73 89,60 ±8,02 88,56 ± 10,64 88,74 ± 9,27 Skor kuning telur 6,67 ± 1,19 B 9,67 ± 1,53 A 9,39 ± 1,94 A 10,50 ± 1,04 A Vitamin A kuning telur (IU/100 gram) Keterangan : R0 = Pakan kontrol, tanpa tepung marigold; R1 = Pakan mengandung 5% tepung daun marigold; R2 = Pakan mengandung 5% tepung bunga marigold; R3: Pakan mengandung 2,5% tepung daun marigold dan 2,5% tepung bunga marigold; Superskrip dengan huruf besar yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh yang sangat berbeda nyata (p<0,01) Bobot Telur Bobot telur dapat dipengaruhi oleh manipulasi pakan, seperti yang biasa dilakukan peternak pada umumnya saat ini. Penambahan pakan dengan marigold diharapkan dapat meningkatkan bobot telur. Menurut Wahju (1997), kandungan vitamin A dalam pakan dapat mempengaruhi ukuran telur dan ukuran telur sejalan dengan bobot telur. Berdasarkan hasil sidik ragam, pemberian pakan yang mengandung marigold tidak berpengaruh nyata terhadap bobot telur. Hasil yang tidak berpengaruh nyata tersebut disebabkan karena terdapat faktor yang lebih mempengaruhi bobot telur dibandingkan kandungan vitamin A yang dikonsumsi 25

7 ayam petelur tersebut. Faktor utama yang mempengaruhi bobot telur adalah umur ayam. Semakin meningkat umur ayam, semakin berat telur yang dihasilkan. Faktor lainnya yaitu genetik dan sistem pemeliharaan (Yuwanta, 2010). Rataan bobot telur dari dari semua perlakuan berkisar 61,95 63,73 gram. Berdasarkan SNI (2008) bobot telur tersebut termasuk besar untuk ukuran telur konsumsi (lebih dari 60 gram/butir) dan mendekati ukuran bobot yang diinginkan oleh konsumen yaitu berkisar gram/butir. Bobot telur pada penelitian ini lebih tinggi dibandingkan pada penelitian Hasin et al. (2006) yang menggunakan 4% tepung marigold yaitu 58,9 gram/butir. Bobot Putih Telur Berdasarkan hasil sidik ragam, didapatkan bahwa pemberian marigold tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap bobot putih telur ayam dan persentasenya. Hal ini menunjukkan juga bahwa manipulasi pakan dengan penambahan marigold tidak mempengaruhi bobot putih telur. Faktor-faktor yang mempengaruhi bobot maupun persentase putih telur selain dari pakan adalah berat telur, tipe atau strain, umur ayam, temperatur, genetik, cara pemeliharaan, kesehatan ayam, jumlah produksi telur/tahun dan terutama lama penyimpanan telur (Yuwanta, 2010). Nilai rataan bobot putih telur tiap perlakuan berkisar 38,41 41,25 gram/butir dengan rataan persentase 65,82% - 67,33%. Angka tersebut sesuai Yuwanta (2010), bahwa nilai relatif bobot putih telur adalah sekitar 37 gram/butir dari total bobot 60 gram. Rataan bobot putih telur pada penelitian ini di atas 37 gram/butir karena bobot utuh telurnya juga di atas 60 gram. Persentase bobot putih telur juga menunjukan angka yang cukup tinggi, berdasarkan Stadelman dan Cotterill (1995) pada umumnya persentase bobot putih telur berkisar 60%. Bobot putih telur dalam penelitian ini sesuai rendah dibandingkan dengan penelitian Chowdhury et al. (2008) yang menggunakan 4% tepung marigold yaitu 37,277 gram. Bobot Kuning Telur Banyak faktor yang dapat mempengaruhi bobot dan persentase kuning telur. Faktor faktor tersebut juga merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi bobot putih telur yaitu pakan, berat telur, tipe atau strain, umur ayam, temperatur, genetik, cara pemeliharaan, kesehatan ayam, jumlah produksi telur/tahun dan terutama lama 26

8 penyimpanan telur (Yuwanta, 2010). Manipulasi pakan yang dilakukan dalam penelitian ini, yaitu perlakuan pemberian tepung marigold dalam pakan ayam petelur, berdasarkan sidik ragam ternyata tidak berpengaruh nyata terhadap bobot kuning telur pada semua perlakuan. Hal tersebut membuktikan bahwa faktor pakan bukanlah faktor utama yang dapat mempengaruhi bobot kuning telur ayam. Faktor utama yang mempengaruhi adalah umur ayam. Umur ayam akan meningkatkan berat telur, berat putih telur, dan berat kuning telur yang disertai dengan meningkatnya berat kering kuning telur. Rataan dari semua perlakuan berkisar 13,84 14,45 gram/butir telur dan persentasenya 21,78% - 23,27%. Persentase bobot putih telur ini tergolong rendah. Kuning telur menempati 30% - 33% dari total bobot telur (Stadelman dan Cotterill, 1995). Bobot kuning telur dalam penelitian ini lebih rendah dibandingkan pada penelitian Chowdhury et al. (2008) yang menggunakan 4% tepung marigold yaitu 15,15 gram. Bobot kuning telur dapat dipengaruhi oleh konsumsi. Ayam petelur mendeposit lemaknya di dalam kuning telur. Lemak kuning telur tersusun atas komplek lemak-protein dalam bentuk Low Density Lipoprotein (LDL) atau lipoprotein yang sangat rendah densiti dan lipovitelin dalam bentuk ikatan bebas. Lipoprotein tersebut mengandung 90 % lemak dan menempati 2/3 dari berat kering kuning telur (Yuwanta, 2010). Pada penelitian ini, bobot kuning telur tidak sejalan dengan jumlah lemak yang dikonsumsi (Tabel 8). Hal tersebut diduga karena adanya pengaruh deposit lemak di tempat lain selain pada kuning telur, yaitu pada lemak abdomen. Tinggi Putih Telur Pemberian marigold dalam pakan berdasarkan uji sidik ragam tidak memberikan pengaruh yang nyata pada tinggi putih telur. Hal tersebut memberikan penjelasan bahwa penambahan karotenoid dalam pakan tidak dapat mempengaruhi tinggi putih telur secara nyata. Rataan tinggi putih telur ayam dalam penelitian adalah sekitar 8,16 8,25 mm. Tinggi putih telur ini dapat digunakan lebih lanjut untuk pengukuran kualitas telur lainnya, yaitu Haugh Unit. Salah satu faktor yang berpotensi mempengaruhi tinggi putih telur adalah kondisi penyimpanan. Tinggi putih telur menurun dengan semakin lamanya penyimpanan (Zakiyurrahman, 2006). 27

9 Bobot Kerabang Berdasarkan hasil uji statistik, pemberian marigold dalam pakan ayam petelur tidak berpengaruh nyata terhadap bobot kerabang dan persentasenya dalam telur. Berdasarkan nilai rataan bobot kerabang telur dan persentasenya ini lebih tinggi dari angka bobot kerabang pada umumnya. Bobot kerabang dalam penelitian ini berkisar 6,71 6,94 gram dengan persentasenya 10,80% 11,10 %. Umumnya kerabang telur memiliki bobot sekitar 9% - 12% dari bobot telurnya (Stadelman dan Cotterill, 1995). Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kualitas kerabang antara lain suhu penanganan telur, penyakit, umur, dan kandungan kalsium dalam pakan (Dwi, 2006). Persentase kerabang telur pada penelitian ini lebih tinggi dibandingkan pada penelitian Chowdhury et al. (2008) yang menggunakan 4% tepung marigold yaitu 9,6%. Tebal Kerabang Tebal kerabang telur dari keempat perlakuan ternyata tidak ada pengaruh yang nyata akibat pemberian tingkat marigold dalam pakan. Faktor-faktor yang mempengaruhi tebal kerabang telur yaitu sifat genetik, pakan, umur ayam, dan suhu lingkungan. Rataan tebal kerabang dari semua perlakuan berkisar 0,34 0,37 mm. Hasil penelitian membuktikan bahwa tebal kerabang telur sudah masuk dalam kategori baik, sesuai dengan pendapat Yuwanta (2010) tebal kerabang telur ayam pada umumnya 0,3-0,4 mm dan disarankan bahwa tebal kerabang telur jangan kurang dari 0,33 mm, karena telur mudah pecah terutama dalam proses transportasi, (Wiradimadja et al., 2004). Tebal kerabang dalam penelitian ini mendekati hasil pada penelitian Chowdhury et al. (2008) yang menggunakan 4% tepung marigold yaitu 0,378 mm. Haugh Unit Nilai Haugh Unit (HU) adalah untuk menentukan kualitas putih telur yang diperoleh dari hubungan antara hubungan bobot telur (gram) dengan tinggi putih telur (milimeter). Kualitas telur akan semakin baik jika semakin tinggi nilai Haugh Unit (Wiradimadja et al., 2004). Berdasarkan hasil perhitungan, rataan nilai HU untuk perlakuan R0 adalah 89,53 selanjutnya masing-masing untuk 89,60 (R1) dan 88,56 (R2) dan 80,54 (R3). Kualitas telur ini menurut standar United States Departement of Agriculture (USDA) (1983) dinyatakan sebagai kualitas AA, karena 28

10 mempunyai nilai HU putih telur lebih besar dari 72. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa penggunaan marigold dalam pakan tidak berpengaruh nyata terhadap nilai Haugh Unit. HU dalam penelitian mendekati penelitian Chowdhury et al. (2008) yang menggunakan 4% tepung marigold yaitu 88. Faktor yang berpengaruh terhadap Haugh Unit adalah keadaan putih telur. Tinggi putih telur menurun dengan semakin lamanya penyimpanan, dengan demikian HU juga dipengaruhi oleh penyimpanan (Zakiyurrahman, 2006; Muchtadi dan Sugiono, 1992). Skor Kuning Telur Warna kuning telur diamati dengan menggunakan Yolk Colour Fan dari Roche, rataan yang diperoleh dari keempat perlakuan seperti disajikan pada Gambar 4. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa intensitas warna kuning telur secara nyata dipengaruhi oleh pakan perlakuan yang diberi perlakuan tepung marigold. Pakan perlakuan baik R1, R2, maupun R3, ketiganya memperlihatkan intensitas warna kuning yang lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan kontrol. Keadaan ini disebabkan adanya perbedaan kandungan karotenoid pakan yang diberi tepung marigold. Hasil penelitian menunjukkan bahwa warna kuning telur dipengaruhi oleh penggunaan bahan pakan yang mengandung karotenoid dalam pakan. Warna dari kuning telur adalah kuning orange yang disebabkan adanya karotenoid yang mengandung banyak zeaxantin, kriptoxantin, dan lutein (xantofil) (Yuwanta, 2010). Karotenoid yang terdapat dalam marigold adalah karotenoid yang berwarna kuning seperti karoten (α dan β karoten) dan xantofil (lutein dan zeaxantin) (Handelman, 2001). Hasil skor warna kuning telur ini mendekati hasil penelitian Chowdhury et al. (2008), bahwa penggunan 4% tepung marigold dalam pakan ayam petelur dapat menghasilkan telur dengan angka skor kuning telur 9,47. Jagung yang digunakan sebagai sumber energi juga merupakan sumber pigmentasi pada warna kuning telur karena jagung mengandung mg xantofil/kg. Penggunaan jagung sebesar 50% pada pakan ayam petelur dapat menghasilkan telur dengan skor warna kuning telur 6,

11 ,67 ± 1,53 A 9,39 ± 1,94 A 10,50 ± 1,04 A Skor kuning Telur ,67 ± 1,19 B 0 Keterangan : R0 = Pakan kontrol, tanpa tepung marigold; R1 = Pakan mengandung 5% tepung daun marigold; R2 = Pakan mengandung 5% tepung bunga marigold; R3 = Pakan mengandung 2,5% tepung daun marigold dan 2,5% tepung bunga marigold Gambar 5. Rataan Skor Kuning Telur R3 (campuran daun dan bunga) memiliki rataan skor warna kuning tertinggi yaitu 10,50 mendekati dengan penggunaan suplemen pigmen sintetis sebesar 30 mg/kg pakan yang menghasilkan skor warna 11 setelah 12 minggu perlakuan (Chowdhury et al., 2008). Tingginya skor warna kuning telur perlakuan R3 penelitian ini disebabkan oleh tingginya konsumsi pakan ayam petelur pada perlakuan ini, yang dapat meningkatkan konsumsi karotenoid ayam tersebut. Daun dan bunga memiliki jenis karotenoid yang berbeda, menurut Stahl et al. (1989), gabungan beberapa karotenoid dapat menimbulkan hasil yang lebih maksimal dibandingkan satu jenis komponen karotenoid. Vitamin A Telur Pemberian pakan yang berbeda dalam penelitian ini memberikan pengaruh terhadap kandungan vitamin A pada kuning telur ayam, disajikan pada Gambar 5. Berdasarkan hasil analisis, kandungan vitamin A kuning telur tertinggi terdapat pada perlakuan R0, selanjutnya R3, R1, dan terendah adalah R2. 30

12 Vitamin A Kuning Telur (IU/100 gram) Keterangan : R0 = Pakan kontrol, tanpa tepung marigold; R1 = Pakan mengandung 5% tepung daun marigold; R2 = Pakan mengandung 5% tepung bunga marigold; R3 = Pakan mengandung 2,5% tepung daun marigold dan 2,5% tepung bunga marigold Gambar 6. Kandungan Vitamin A Kuning Telur Ayam Pemberian marigold tidak meningkatkan kandungan vitamin A pada telur ayam. Kandungan β-karoten dalam pakan yang sangat mempengaruhi kandungan vitamin A produk ternak karena β-karoten merupakan provitamin A memiliki aktivitas vitamin A yang paling besar dibandingkan dengan karotenoid lainnya (McDowell, 2000). Adanya β-karoten yang terkandung dalam marigold pada pakan perlakuan tidak mempengaruhi kandungan vitamin A pada telur. Kandungan vitamin A pada kuning telur dalam penelitian ini lebih rendah dibandingkan pada umumnya yaitu 1000 IU/100gram. Beberapa faktor yang mempengaruhi kandungan vitamin A dalam telur selain β-karoten adalah faktor absorbsi dan transpor vitamin A dalam tubuh hewan tiap individu (McDowell, 2000). Kenaikan warna kuning telur yang berlebihan seperti yang terjadi pada penelitian ini dapat mengakibatkan penurunan jumlah vitamin A karena ada kompetisi dengan kehadiran xantofil. Penyimpanan juga dapat menurunkan kandungan vitamin A dalam telur (Yuwanta, 2010). Kebutuhan vitamin A untuk ayam petelur fase produksi adalah IU/kg pakan (Leeson dan Summers, 2005). Kandungan vitamin A pakan dalam penelitian ini cukup tinggi. Tiap perlakuan mengandung 0,5% premiks yang menyumbang vitamin A sebesar IU/kg pakan. Tingginya kandungan vitamin dan 31

13 provitamin A dalam pakan ini juga diduga sebagai salah satu faktor yang menyebabkan tidak meningkatnya nilai vitamin A dalam kuning telur pada perlakuan pemberian marigold. Jumlah vitamin A dalam pakan ini masih dapat ditolerir dan belum sampai tahap beracun untuk ayam. Ayam masih dapat mengkonsumsi vitamin A sampai IU/kg pakan tanpa mengalami keracunan (Wahju, 2004). 32