cream. Pada saat itu belum banyak industri rumah tangga yang memproduksi ice cream dengan bentuk yang cantik, melihat kesempatan bagus mereka memutusk

Transkripsi

1 Bab II TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN 2.1 Data Perusahaan Identitas Perusahaan Nama Perusahaan : PT. PESCA ANUGERAH SEJATI Alamat Kantor : Jl. Pesanggrahan Raya No.6c, Puri Indah Jakarta Barat Selama lebih dari 10 tahun, Pesca telah menawarkan es krim yang dikhususkan untuk prinsip kualitas premium dengan menggunakan bahan-bahan alami yang dipilih. Setiap es krim individu dapat dibuat dengan dekorasi sesuai dengan preferensi anda sendiri. Pesca Ice Cream dapat dikirimkan tepat ke depan pintu Anda, indah dibungkus dalam tanda tangan elegan kemasan Pesca Ice Cream. Kombinasi, dekorasi rumit yang indah dan rasa tak tertahankan membuat Pesca Ice Cream pilihan yang sempurna untuk merayakan setiap momen berharga di dalam hidup - baik itu perayaan kelahiran, promosi, ulang tahun atau momen berkesan lainnya. Biarkan rasa dari es krim kami berlama-lama di langitlangit mulut anda, untuk itu "merasa-baik" dan "bahagia" perasaan yang akan membuat anda ketagihan untuk lebih Sejarah Singkat Perusahaan Usaha Ice Cream Pesca ini sudah berdiri sejak tahun 1995 tepatnya pada tanggal 14 Juni yang diplopori oleh ibu Laksmiwati dan ibu Santi Permadi yang awalnya hanya ibu rumah tangga namun mempunyai passion dalam seni menghias dan seni membuat kue. Sehingga mereka sering mengikuti kursus membuat kue, memasak, dan mendekorasi hingga kursus pembuatan ice "!"

2 cream. Pada saat itu belum banyak industri rumah tangga yang memproduksi ice cream dengan bentuk yang cantik, melihat kesempatan bagus mereka memutuskan untuk membuat dan menjual home made ice cream yang dikombinasikan dengan sentuhan seni. Layanan yang diberikan bersifat personal dan mengikuti kemauan pelanggan dengan target kalangan menengah keatas. Penggnaan mesin ice cream dan bahan baku banyak yang masih diimpor dari Italia langsung. Selain kualitas Ice Cream, hasil seni pun menjadi nilai yang ditawarkan, sehingga pada awalnya Pesca identik dengan home made ice cream bukan mass production. Seiring berkembangnya zaman dan makin ketatnya persaingan industri ice cream maka pada tahun 2010 Ibu Yani Laksmiwati mulai menyerahkan bisnis ice cream kepada Fransiska Dina (anaknya). Dina mempunyai mimpi untuk mengembangkan Pesca dan menjadikan Pesca sebagai produsen ice cream terbesar di Indonesia. Pesca yang tadinya bersifat personal untuk target marketnya mulai diperluas. Melihat perkembangan Pesca yang cukup signifikan Dina meminta Michael (suaminya) yang juga mempunyai passion di dunia food and beverage untuk terjun ke bagian produksi. Michael sempat mengikuti kursus pattiserrie dan kursus gelato ice cream di Italia. Pada tahun 2012 Pesca membuka outlet pertamanya di jalan pesanggrahan dan mendapat respon pasar yang positf. Sekarang pesca juga sedang mengembangkan produk yang diarahkan untuk mass production yaitu Franzel. Salah satu tujuan dikembangkannya produk franzel adalah agar tidak merusak image produk Pesca sendiri. Kedepannya Pesca ingin terus mengeluarkan produkproduk yang inovatif dan mengikuti trend dengan tetap menjaga kualitas dan sentuhan seninya sebagai artisan ice cream. Tetapi "!"

3 Pesca melalui brand Franzel juga ingin menciptakan produk yang dapat diterima dan dijangkau oleh semua kalangan Visi, Misi, dan Komitmen Perusahaan Visi Menjadi trensetter produsen ice cream yang kreatif dan artistik dengan menggunakan bahan alami dan berkualitas tinggi. Misi Terus berinovasi untuk menciptakan ice cream dengan bentuk- bentuk yang unik, artistik, cantik dan mudah disantap dengan pilihan rasa yang bervariasi dan menggunakan bahan-bahan natural serta berkualitas. Komitmen Perusahaan Tetap membuat produk ice cream dengan olahan bahan alami tanpa campuran pemanis dan pewarna buatan serta mempertahankan dan mengembangkan seni hiasan ice cream cake Kebijakan Manajemen Perusahaan Dalam sebuah perusahaan tentunya ada proses kerja dari awal sampai akhir dan hingga terbentuknya sebuah produk. Untuk menjadikannya sebuah produk ice cream di setiap devisi memiliki tanggung jawab yang berbeda-beda seperti halnya untuk proses awal seorang artisan harus membuat racikan ice cream yang akan dibuat dan bentuk ice cream yang akan dicetak. Setelah pihak artisan sudah selesai menentukan resep ice cream tersebut beserta bentuknya masuklah ketahap pembuatan packaging yang berawal dari ide seorang creative design dan masukan yang diinginkan oleh pihak marketing serta owner, setelah itu masuklah ketahap persentasi pada pihak owner, direktur utama, artisan, dan "!"

4 marketing. Setelah tahap persentasi selesai dan mendapatkan sebuah solusi dari desain yang dibuat masuk ketahap revi, kemudian ketahap acc pihak direktur utama dan owner. Jika sudah di acc dengan pihak tersebut masuklah ketahap percetakan untuk dummy. Setelah dummy selesai ke tahap pengecekan warna, font, serta layout dan kata-kata yang terdapat pada packaging. Ketika tahap dummy sudah di acc masuklah ke tahap percetakan yang sesungguhnya. Jika proses seorang artisan yang membuat racikan ice cream telah lulus uji dan kemasanpun siap pakai masuklah ketahap dekorasi ice cream cake dan pengemasan produk mass prodak kemudian dilakukan stockis untuk mengetahui stock ice cream yang ada. Setelah semuanya sudah siap maka pada tahap terakhir dilakukannya proses penjualan oleh pihak marketing, sales call dan pihak outlet hingga akhirnya sapai ketangan pelanggan dengan kemasan yang cantik dan indah serta rasa yang tidak terkalahkan Penghargaan yang diraih PT. Pesca Anugerah Sejati pada saat ini belum pernah meraih penghargaan dalam taraf bersertifikat pada umumnya, karena perusahaan ini tergolong dalam perusahaan yang baru. Namun seiring berjalannya waktu Pesca Ice Cream akan berusaha menjadi produsen ice cream yang lebih baik. 2.2 Cakupan Bidang Usaha PT. Pesca Anugerah Sejati merupakan perusahaan yang bergerak dibidang Ice Cream Cake yang selalu menawarkan berbagai varian rasa ice cream dan seni hias ice cream cake yang dapat di costume sesuai keinginan para pelanggannya serta bentuk-bentuk ice cream yang unik, kecil, dan lucu (Petite Ice Cream). Ice Cream Cake dan Petite Ice Cream merupakan produk utama dari PT. Pesca Anugerah Sejati karena menawarkan nilai seninya. Namun PT. Pesca Anugerah Sejati tidak ingin

5 tertinggal jauh dengan produsen lainnya dengan membuat mass product. Berikut gambar ice cream yang dimaksud : a. Ice Cream Cakes Gambar 1 Ice Cream Cake (Sumber b. Petite Ice Cream "!!"

6 Gambar 2 Petite Ice Cream (sumber c. Mass Product (Franzel) Gambar 3 Ice Cream Franzel (sumber

7 2.3 Struktur Perusahaan PT. Pesca Anugerah Sejati adalah sebuah perusahaan yang berkomitmen dengan professional kerja. Bentuk professional kerja itu terbentuk dari struktur organisasi yang berjalan dengan baik. Tiap-tiap bagian menjalankan tugasnya secara optimal dan memiliki tanggung jawab masing-masing. Pembagian tugas dan tanggung jawab ini bertujuan agar system didalam perusahaan tersebut dapat berjalan secara optimal. Gambar 4 Struktur Organisasi Perusahaan Founder Founder merupakan tingkat tertinggi dalam suatu perusahaan, karena seorang founder merupakan yang memiliki perusahaan tersebut. Pemilik dalam hal ini bertugas dan bertanggung jawab penuh atas nama perusahaan dan mengerahkan serta memberikan instruksi mengenai apa yang ingin perusahaan jalankan. Founder di PT. Pesca Anugerah Sejati dijabat oleh Ibu Yani Laksmiwati. Direktur Utama Secara garis besar Direktur Utama di PT. Pesca Anugerah Sejati bertugas untuk membuat konsep apa yang diinginkan oleh Founder dan bertanggung jawab penuh atas perusahaan yang dijalankannya dalam artian sebagai tangan

8 kanan Founder. Jabatan Direktur Utama ini dijabar oleh Ibu Fransiska Dina sebagai Anak dari Founder. Artisan Artisan dalam perusahaan ini bukan berarti artis selebritis melainkan seperti koki namun disini Artisan bertugas meracik dan menciptakan inovasiinovasi ice cream baru yang menggugah lidah para penggemar ice cream dan bertanggung jawab penuh atas bentuk ice cream yang akan dibuat. Artisan di PT. Pesca Anugerah Sejati dijabat oleh Bapak Michael Liu selaku suami dari Direktur Utama. Supervisor Decoration Supervisor Decoration bertugas membuat inovasi-inovasi hiasan pada ice cream cake dari cara membuat pewarna dan bahan-bahan untuk mendekor ice cream cake serta meng update hiasan dari setiap moment yang ada seperti moment idul fitri, imlek, natal, valentine dan hari besar lainnya. Namun tugas tersebut tidak terlepas dari mengontrol para tim decoration yang mengerjakan hiasan ice cream cake. Jabatan ini dijabat oleh Ibu Narwen Team Decoration Team Decoration merupakan salah satu tim sukses dalam PT. Pesca Anugerah Sejati yang bekerja mendekorasi ice cream cake sesuai permintaan pelanggan. Dalam tim ini terdapat 5 orang Manager Finance & Accountng Manager Finance & Accounting bertugas mengatur uang masuk dan keluar perusahaan serta mengontrol inventory serta laporan-laporan yang telah dibuat oleh staff finance dan accounting. Manager Finance & Accounting ini dijabat oleh Ibu Dewi. Finance Finance dalam perusahaan tentunya membuat laporan keuangan masuk dan keluarnya perusahaan serta mengeluarkan uang untuk keperluan dari marketing dan menjurnal setiap adanya kegiatan uang masuk dan keluar, dan juga merekap setiap bulannya. Staff finance ini dijabat oleh Ibu Tri.

9 Accounting Staff accounting bertugas membuat laporan inventory bahan baku yang dipakai serta membeli bahan-bahan yang dibutuhkan untuk produksi oleh perusahaan dan mengontrol stock barang. Jabatan ini dijabat oleh Ibu Desy. Manager Operasional Manager Operasional merupakan jabatan penting juga diperusahaan ini, karena tugas dari manager operasional juga merangkap sebagai HRD yang bertugas mencari sumber daya manusia yang berkompeten, menghitung gajih setiap bulannya untuk para karyawan, serta dapat mengeluarkan surat keterangan untuk para staffnya. Dan juga manager operasional bertanggung jawa atas penentuan pembelian perlengkapan yang dibutukan perusahaan. Jabatan ini dijabat oleh Ibu Clara. Manager Outlet Manager outlet bertugas mentraining setiap karyawan baru yang berhubungan dengan penjuala. Serta mengontrol kelengkapan outlet serta menerima laporan penjualan setiap harinya dan menerima uang masuk serta laporan biaya dadakan dari para penjaga outlet dan laporan stock ice cream setiap harinya. Manager Outlet juga bertugas mengatur perjalana para kurir untuk mengantar ice cream. Jabatan ini dijabat oleh Ibu Elizabeth. Kurir Kurir dalam perusahaan ice cream ini terdiri dari 3 kurir tetap dan 4 kurir freelance yang diekerjaan pada momen-momen hari besar saja. Kurir bertugas mengantarkan ice cream tepat ke depan pintu pelanggan.

10 Penjaga Toko Penjaga toko dalam perusahaan ini terdiri dari dua shift yaitu pagi dan malam. Masing-masing shift terdiri dari 2 penjaga toko dan 1 kasir. Penjaga toko atau biasa disebut sebagai pelayan bertugas melayani setiap pelanggan yang membeli ice cream ditoko dan memberikan senyuman ramah serta jawaban-jawaban yang tepat dari setiap pertanyaan pelanggan. Kasir Kasir merupakan seorang pegawai yang bertugas menghitung harga belanjaan para pelanggan dan bertanggung jawab penuh atas uang yang diterimanya setiap hari yang harus dilaporkan ke manager outlet. Marketing Event & Creative Design Marketing Event & Creative design merupakan jabatan terpenting dalam sebuah perusahaan yang bertugas mendongkrak penjualan produk perusahaan tersebut serta mengeluarkan ide-ide yang kreatif untuk membuat promosi disetiap event dan juga membuat konsep perancangan untuk kebutuhan promosi serta alat pemasaran marketing. Jabatan ini dijabat oleh Sunarti (praktikan). Sales Call Sales Call juga merupakan ujung tombak perusahaan yang bertanggung jawab menjual produk ice cream kepada pelanggan melalui telpon. Sales Call di perusahaan ini dijabar oleh Ibu Riny. Data Entry Data Entry merupakan tugas yang diberikan dari sales call untuk menginput setiap penjualan yang ada kedalam system serta membuat lapaoran laporan perjalanan kurir. Jabatan ini dijabat oleh Ibu Kaemisya.