TEKNIK PEMBUATAN PAKAN APUNG IKAN PATIN (Pangasius sp.) DENGAN PENGKAYAAN VITAMIN C DI CV. MENTARI NUSANTARA TULUNGAGUNG, JAWA TIMUR

Transkripsi

1 TEKNIK PEMBUATAN PAKAN APUNG IKAN PATIN (Pangasius sp.) DENGAN PENGKAYAAN VITAMIN C DI CV. MENTARI NUSANTARA TULUNGAGUNG, JAWA TIMUR PRAKTEK KERJA LAPANG PROGRAM STUDI S-1 BUDIDAYA PERAIRAN Oleh : MOH. DANU MAWANTO BLITAR JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015 i

2 Yang bertanda tangan di bawah ini, saya: Nama : Moh. Danu Mawanto NIM : Menyatakan dengan sebenarnya bahwa laporan PKL yang berjudul: TEKNIK PEMBUATAN PAKAN APUNG IKAN PATIN (Pangasius sp.) DENGAN PENGKAYAAN VITAMIN C DI CV. MENTARI NUSANTARA TULUNGAGUNG, JAWA TIMUR adalah benar hasil karya saya sendiri. Hal-hal yang bukan karya saya dalam laporan PKL tersebut diberi tanda citasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka. Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi akademik yang berlaku di Universitas Airlangga, termasuk berupa pembatalan nilai yang telah saya peroleh pada saat ujian dan mengulang pelaksanaan PKL. Demikian surat pernyataan yang saya buat ini tanpa ada unsur paksaan dari siapapun dan dipergunakan sebagaimana mestinya. ii

3 TEKNIK PEMBUATAN PAKAN APUNG IKAN PATIN (Pangasius sp.) DENGAN PENGKAYAAN VITAMIN C DI CV. MENTARI NUSANTARA TULUNGAGUNG, JAWA TIMUR Praktek Kerja Lapang Sebagai Salah satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan Pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Oleh : MOH. DANU MAWANTO NIM iii

4 TEKNIK PEMBUATAN PAKAN APUNG IKAN PATIN (Pangasius sp.) DENGAN PENGKAYAAN VITAMIN C DI CV. MENTARI NUSANTARA TULUNGAGUNG, JAWA TIMUR Oleh: Moh. Danu Mawanto NIM Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat bahwa laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya dapat diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan Telah diujikan pada Tanggal 14 Juli 2015 KOMISI PENGUJI Ketua Anggota : Dr. Laksmi Sulmartiwi, S.Pi., MP. : Dr. Hj. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si Putri Desi Wulansari, S.Pi., M.Si iv

5 RINGKASAN MOH. DANU MAWANTO. Teknik Pembuatan Pakan Apung Ikan Patin (Pangasius sp) Dengan Pengkayaan Vitamin C Di CV. Mentari Nusantara, Tulungagung, Jawa Timur. Dosen Pembimbing Dr. Laksmi Sulmartiwi, S.Pi, MP. Salah satu hasil alam yang memiliki nilai ekonomis yaitu ikan patin. Daging ikan patin memiliki kandungan gizi tinggi, dalam 100 gram daging ikan segar mengandung 18 gram protein. Ikan patin dapat dijadikan sebagai sumber Omega-3 alternatif. Kadar Omega-3 pada ikan patin yaitu berkisar 1,16-12,44 %. Pada budidaya ikan patin tentunya dibutuhkan pakan buatan yang memiliki nilai gizi yang baik untuk pertumbuhan dan reproduksi. Pakan buatan dapat ditambahkan vitamin, salah satunya vitamin C dalam bentuk asam askorbat. Praktek Kerja Lapang ini dilakasanakan di CV. Mentari Nusantara Desa Batokan Kecamatan Ngantru, Tulungagung Jawa Timur pada tanggal 12 Januari sampai 12 Februari Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk memperoleh pengetahuan, dan ketrampilan kerja tentang teknik pembuatan pakan ikan apung ikan patin (Pangasius sp.) dengan pengkayaan vitamin C serta mengetahui analisis kandungan gizi pakan apung ikan patin (Pangasius sp.) dengan pengkayaan vitamin C. Metode yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data primer dan data sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan partisipasi aktif, observasi, wawancara, dan studi pustaka. Proses pembuatan pakan ikan dimulai dari persiapan alat dan bahan baku, penyusunan ransum pakan, pembuatan pakan ikan, pengemasan dan penyimpanan. Evaluasi pakan meliputi uji fisika dan kimia. Hasil analisis proksimat pakan apung ikan patin dengan pengkayaan vitamin C adalah protein 28,96 %, serat 4,11 %, abu 3,99 % dan kadar air 9,14 %. v

6 SUMMARY MOH. DANU MAWANTO. The Technique of Making Floating Feed Fish Catfish (Pangasius sp.) With Vitamin C Enriched CV. Mentari Nusantara, Tulungagung, East Java. Academic Advisor Dr. Lakshmi Sulmartiwi, S. Pi, MP. One of the natural results that have economic value is fish catfish. Meat fish catfish have a high nutrient content in 100 grams of fresh fish meat contains 18 grams of protein. Patin fish can serve as an alternative source of Omega-3. The levels of Omega-3 in fish catfish that is revolved around ,44%. On the cultivation of fish catfish certainly needed artificial feed that has the value of good nutrition for growth and reproduction. Artificial feeding can be added vitamins, one of which was vitamin C in the form of Ascorbic acid. Field Work Practice implemented in CV. Mentari Nusantara Village Batokan Ngantru, Tulungagung Subdistrict of East Java on 12 January to 12 February The purpose of this Field Work Practice is to acquire the knowledge, skills, and experience working on techniques of manufacture of fodder fish drown. Methods used in this field work practices is a descriptive method with data retrieval include primary data and secondary data. Data retrieval was done by active participation, observation, interviews, and the study of the literature. Fish feed manufacturing process starts from preparation of tools and raw materials, preparation of feed rations, fish feed manufacture, packaging and storage. The feed includes the evaluation of the physical and chemical test. The results of the analysis of fish floating catfish feed proksimat enriched in vitamin C is proteins 28,96% 4.11%, fibre, ash 3.99% and 9.14% moisture content. vi

7 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T yang telah melimpahkan segala nikmat, rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Lapang dengan judul Teknik Pembuatan Pakan Apung Ikan Patin (Pangasius sp.) dengan Pengkayaan Vitamin C di CV. Mentari Nusantara Desa Batokan, Kecamatan Ngantru, Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur. Tujuan penulisan laporan ini yaitu untuk mengetahui dan memahami teknik pembuatan pakan apung ikan patin (Pangasius sp.) dengan pengkayaan vitamin C dan mengetahui analisis kandungan gizi pakan apung ikan patin (Pangasius sp.) dengan pengkayaan vitamin C di CV. Mentari Nusantara Tulungagung, JawaTimur. Surabaya, Juli 2015 Penulis vii

8 UCAPAN TERIMA KASIH Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah berperan dan terlibat dalam pelaksanaan serta penyusunan laporan Praktek Kerja Lapang ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Dr. Mirni Lamid, drh., MP selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga; 2. Ibu Dr Laksmi Sulmartiwi, S.Pi., MP selaku dosen pembimbing atas masukan, saran dan pengarahan dalam penyusunan proposal dan laporan Praktek Kerja Lapang ini; 3. Ibu Dr. Hj. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si dan Ibu Putri Desi, S.Pi., M.si selaku dosen penguji dalam sidang Praktek Kerja Lapang 4. Bapak Henry Haryono, Direktur utama CV. Mentari Nusantara bersama Ibu Felicia; 5. Bapak Priyono Kepala bagian Produksi, Ibu Susianti, Ibu Lena, serta seluruh staff CV. Mentari Nusantara yang dengan senang hati memberikan ilmu yang saya butuhkan dalam Praktek kerja Lapang ini; 6. Kedua orang tua dan saudara penulis yang telah memberikan do a, semangat dan dukungan baik berupa moriil maupun materiil kepada penulis; 7. Muhammad Habibi Bachtiar Yusuf dan Ardy Romansyah selaku teman-teman seperjuangan yang melaksanakan Praktek Kerja Lapang di Tulungagung; 8. Kepada teman-teman Barracuda 2012 dan Akpres yang telah memberikan dukungan selama pelaksanaan dan penyusunan laporan Praktek Kerja Lapang ini; 9. Kepada temen-temen Garuda Sakti dan Akpres dan semua pihak yang telah membantu sehingga laporan ini bisa terselesaikan; viii

9 DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... SUMMARY... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... iii iv v vi vii ix x xi I PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan Manfaat... 3 II TINJAUAN PUSTAKA Ikan Patin Klasifikasi dan Morfologi ikan patin Biologi Ikan Patin Pakan... 7 III PELAKSANAAN Waktu dan Tempat Metode Kerja Metode Pengumpulan Data Data Primer Data Sekunder IV HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang ix

10 4.1.1 Letak Geografi Lokasi Praktek Kerja Lapang Latar Belakang Berdirinya Usaha Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja Sarana Prasarana Kegiatan di Lokasi PKL Persiapan Bahan Baku Pembuatan Pakan Evaluasi Pakan Jadi Pengemasan Penyimpanan Hambatan dan Kemungkinan Pengembangan Usaha V SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x

11 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.1 Ikan patin Kolam Budidaya Di CV. Mentari Nusantara Bagan Proses Pembuatan Pakan Mesin Pembuatan Pakan Kemasan Produk Delta xi

12 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1.1 Sasaran Peningkatan Produksi Perikanan Budidaya Menurut Komoditas Utama, Data Pegawai Di CV. Mentari Nusantara Data Jumlah Alat Transportasi Di CV. Mentari Nusantara Nama-Nama Alat Di Laboratorium CV. Mentari Nusantara Standar Bahan baku Masuk Di CV. Meantari Nusantara Jumlah bahan Baku Yang Digunakan Di CV. Mentari Nusantara Hasil Analisis Proksimat Pakan Apung Ikan Patin Dengan Pengkayaan Vitamin C Di CV. Mentari Nusantara xii

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Peta Lokasi Praktek Kerja Lapang CV. Mentari Nusantara Struktur Organisasi CV. Mentari Nusantara Denah Pabrik CV. Mentari Nusantara Surat Keterangan Praktek Kerja Lapang di CV. Mentari Nusantara Mesin Pembuatan Pakan Ikan Terapung Hasil Analisis Proksimat Menggunakan Alat NIR DS Sarana dan Prasarana CV. Mentari Nusantara Laporan Kegiatan Harian Praktek Kerja Lapang xiii