PEMANFAATAN UMBI UWI DAN UMBI GADUNG SEBAGAI ALTERNATIF MEDIA POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR

Transkripsi

1 PEMANFAATAN UMBI UWI DAN UMBI GADUNG SEBAGAI ALTERNATIF MEDIA POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Pendidikan Biologi Diajukan Oleh: RATNA SARI PRATIWI A PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA APRIL, 2016 i

2

3

4

5 MOTTO Jika kamu berbuat baik (bararti) kamu berbuat baik bagi dirimu sendiri, dan jika kamu berbuat jahat, maka kejahatan itu untuk dirimu sendiri. (QS. Al-Isra : 7). Sesungguhnya bersama kesukaran itu ada keringanan. Karena itu bila kau sudah selesai (mengerjakan yang lain). Dan berharaplah kepada Tuhanmu (QS. Al- Insyirah : 6-8). Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah nasib suatu kaum hingga mereka mengubah diri mereka sendiri (QS. Ar-Ra d : 11). Saya akan membahagiakan orang yang membuat saya bahagia. v

6 PERSEMBAHAN Alhamdulillahirobbil alamin Segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan banyak kenikmatan untukku sampai detik ini. Shalawat dan salam selalu tercurahkan kehadirat Nabi Muhammad saw. Semoga apa yang telah kudapatkan sampai detik ini menjadi awal yang baik yang akan menuntunku ke kehidupan yang lebih baik nantinya. Seiring dengan rasa syukur ku pada-nya, kupersembahkan goresan sederhana ini dengan rasa cinta, kasih sayang dan doa untuk orang-orang yang kusayang Bapak dan Ibu ku tercinta Bapak Joko Dwi Utomo yang selalu memberiku semangat, dukungan, doa dan kasih sayang di setiap langkahku sampai aku bisa seperti ini. Tak lupa selalu berusaha untuk membuatku selalu tersenyum setiap harinya, selalu membuatku merasa menjadi anak yang sangat beruntung memilikimu. Ibu Parni yang selalu menjadi orang pertama untukku berkeluh kesah, selalu mengerti keadaanku dan seberapa batas kemampuanku, selalu memberiku semangat, kasih sayang dan selalu mendoakanku setiap sujudnya. Selalu berusaha memberikan yang terbaik untukku sampai detik ini. Terimakasih ibu dan bapak untuk semua yang telah kalian berikan selama ini, semoga aku bisa menjadi seperti apa yang kalian harapkan dan bisa membuat kalian bahagia selalu, amin. Adikku tersayang Sidiq wahyu nugroho, terimakasih telah menjadi adik yang baik dan penyayang walaupun tak pernah terucap kata sayang tapi aku tahu ada rasa sayang untukku. Semoga kita bisa membahagiakan bapak dan ibu, amin. Sahabat-sahabatku Terima kasih kuucpakan untuk semua sahabat-sahabat ku dan orang-orang yang selalu ada disampingku selama ini. Untuk semua teman Biologi Lotus 2012 khususnya untuk kelas B terima kasih selalu menjadi keluarga keduaku yang mendukung dan memberikan semangat, vi

7 cerita lucu, cerita sedih dan kebersamaan selama ini. Untuk sahabat ku MNC yang selalu menemani selama 8 tahun ini, terima kasih canda, tawa, doa dan sayangnya untukku. Untuk sahabat kos Griya Dara yang menjadi pengganti bapak ibu di perantauan. Tak lupa untuk orang-orang yang selalu ada disampingku yang telah menjadi orang terbaik untuk mendengarkan segala keluh kesahku selama ini, terima kasih untuk semua waktu, canda tawa, kasih sayang dan doanya. vii

8 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr.Wb Alhamdulillah segala puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, serta inayah-nya sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul PEMANFAATAN UMBI UWI DAN UMBI GADUNG SEBAGAI ALTERNATIF MEDIA POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR. Penulis menyadari sepenuhnya tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak akan mampu melaksanakan skripsi ini dengan baik. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada : 1. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si., selaku dosen pembimbing yang telah berkenan meluangkan waktunya dalam membimbing dan memberi pengarahan ilmu, tak henti-hentinya memberikan semangat, serta nasehat sehingga penulis mampu menyusun dan menyelesaikan skripsi ini. 2. Ibu Endang Setyaningsih S.Si, M.Si., selaku pembimbing akademik yang telah membimbing, mengarahkan dan selalu memberi nasehat. 3. Dra. Aminah Asngad, M.Si dan Dra. Suparti, M.Si selaku penguji yang berkenan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan masukan dalam penyelesaian skripsi ini. 4. Bapak dan Ibu Dosen FKIP Biologi UMS yang selalu memberikan semangat, dorongan serta arahan dalam penyelesaian skripsi ini. 5. Bapak dan Ibu tercinta yanng selalu memberikan motivasi, doa, dan dukungan moril maupun materiil. 6. Bapak Riyanto, selaku Laboran di Laboratorium Biologi FKIP UMS yang telah membantu menyediakan alat-alat yang digunakan untuk penelitian. 7. Seluruh teman-teman seperjuangan mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UMS angkatan 2012 yang selalu memberikan dukungan dan bantuan dalam penelitian ini. viii

9 Semoga skripsi ini dapat bermanfaat, baik bagi pembaca maupun penulis dan dapat menjadi sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan. Semoga ilmu yang didapat dari skripsi ini bermanfaat dalam kehidupan dunia dan akhirat. Wassalamu alaikum Wr.Wb Surakarta, 1 April 2016 Penulis RATNA SARI PRATIWI A ix

10 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL...i HALAMAN PERSETUJUAN...ii HALAMAN PENGESAHAN...iii HALAMAN PERNYATAAN...iv HALAMAN MOTTO...v HALAMAN PERSEMBAHAN...vi KATA PENGANTAR...viii DAFTAR ISI...x DAFTAR TABEL...xii DAFTAR GAMBAR...xiii DAFTAR LAMPIRAN...xiv ABSTRAK...xv BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang...1 B. Pembatasan Masalah...3 C. Perumusan Masalah...4 D. Tujuan Penelitian...4 E. Manfaat Penelitian...4 BAB II LANDASAN TEORI A. Kajian Teori Umbi Uwi...5 a. Klasifikasi...5 b. Deskripsi...5 c. Gambar...6 d. Kandungan Umbi Gadung...6 a. Klasifikasi...6 b. Deskripsi...7 c. Gambar...7 x

11 d. Kandungan Perbandingan kandungan gizi umbi uwi dan umbi gadung Media...8 a. Pengertian...8 b. Syarat-syarat media...9 c. Macam-macam media Fungi / Jamur...12 a. Pengertian...12 b. Faktor-faktor mempengaruhi pertumbuhan jamur...13 c. Jamur uji Aspergillus niger ) Gambar ) Klasifikasi ) Deskripsi...14 B. Kerangka Berfikir...15 C. Hipotesis...16 BAB III METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian...17 B. Alat dan Bahan Penelitian...17 C. Rancangan Penelitian...18 D. Pelaksanaan Penelitian...19 E. Teknik Pengumpulan Data...23 F. Teknik Analisis Data...23 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian...25 B. Pembahasan Penelitian...25 BAB V PENUTUP A. Kesimpulan...32 B. Implikasi...32 C. Saran...32 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

12 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 2.1 Kandungan dalam 100 gram umbi uwi Kandungan dalam 100 gram umbi gadung Perbandingan kandungan gizi umbi uwi dan umbi gadung Agenda pelaksanaan kegiatan Rancangan penelitian Hasil pertumbuhan Aspergillus niger pada media alternatif umbi uwi dan umbi gadung Perbandingan kandungan gizi umbi uwi dan umbi gadung xii

13 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.1 Umbi uwi Umbi gadung Koloni Aspergillus niger Kerangka berfikir Kurva pertumbuhan diameter koloni Aspergillus niger Pertumbuhan Aspergillus niger setelah 78 jam Perbedaan umbi gadung xiii

14 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Tabel pengamatan Aspergillus niger Perhitungan populasi jamur Lembar Kerja Siswa (LKS) Dokumentasi penelitian xiv

15 ABSTRAK Ratna Sari Pratiwi / A PEMANFAATAN UMBI UWI DAN UMBI GADUNG SEBAGAI ALTERNATIF MEDIA POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Maret, Potato Dextrose Agar (PDA) merupakan media umum untuk pertumbuhan jamur. Media ini menggunakan kentang sebagai sumber karbohidrat yang diolah untuk menghasilkan PDA instan. Selain kentang, umbi-umbian lain juga memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi seperti umbi uwi dan umbi gadung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan Aspergillus niger pada media umbi uwi dan umbi gadung sebagai media alternatif substitusi media PDA untuk pertumbuhan jamur. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor, yaitu jenis media. Jenis media yaitu media PDA (M0), media umbi uwi (M1), media umbi gadung (M2). Jamur uji menggunakan Aspergillus niger dengan metode agar block dan diinkubasi selama 72 jam pada suhu 28 C. Parameter penelitian adalah pertambahan diameter koloni dan sporulasi Aspergillus niger dengan menggunakan teknik analisis data deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Aspergillus niger mengalami pertambahan diameter dan sporulasi dengan urutan pertumbuhan terbaik pada media PDA sebesar 48,3 mm dengan sporulasi lebat kemudian umbi uwi 38,3 mm dan umbi gadung 31,8 mm dengan sporulasi tipis. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa umbi uwi dan umbi gadung dapat dimanfaatkan sebagai media alternatif substitusi media PDA untuk pertumbuhan jamur. Kata kunci: media pertumbuhan jamur, PDA, umbi gadung, umbi uwi. xv

16 ABSTRACT Ratna Sari Pratiwi / A THE USE UWI TUBER AND GADUNG TUBER AS AN ALTERNATIVE MEDIA OF PDA POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) FOR THE GROWTH OF FUNGUS. Skripsi. Faculty of Teacher Training and Education. Muhammadiyah University of Surakarta. April, Potato Dextrose Agar (PDA) is a common medium for mold growth. Media using potatoes as a carbohydrate source that is processed to produce instant PDA. In addition to potatoes, other tubers also has a high carbohydrate content such as uwi tubers and gadung tubers. This study aims to determine the growth of Aspergillus niger in media uwi tuber and gadung tuber as substitution of alternative media PDA medium for fungus growth. This study was an experimental study using a completely randomized design (CRD) of the factors, namely the type of media. The media type that is PDA (M0), uwi tubers media (M1), gadung tubers media (M2). Aspergillus niger fungus using the test of agar block method and incubated for 72 hours at a temperature of 28 0 C. Parameter research is the increase in diameter of the colony and sporulation Aspergillus niger by using data analysis techniques qualitative and quantitative descriptive. The results showed that Aspergillus niger experiencing the increase in diameter and sporulation by order of the best growth on PDA amounted to 48.3 mm with heavy sporulation then uwi tubers and gadung tuber 38.3 mm 31.8 mm thin with sporulation. Based on the results of the study concluded that the uwi tubers and gadung tubers can be used as an alternative media substitution PDA for fungus growth. Keywords: mold growth media, PDA, gadung tubers, uwi tubers. xvi