LAPORAN TUGAS AKHIR PERANCANGAN SMART PACKAGING INTIP DENGAN MENGGUNAKAN METODE KANSEI ENGINEERING DAN ECO-DESIGN

Transkripsi

1 LAPORAN TUGAS AKHIR PERANCANGAN SMART PACKAGING INTIP DENGAN MENGGUNAKAN METODE KANSEI ENGINEERING DAN ECO-DESIGN (Studi Kasus: Industri Pembuatan Intip Wilayah Kota Surakarta) Diajukan Sebagai Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Diajukan oleh: Eko Dwi Muttaqin D JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKLUTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2016 i

2 ii

3 iii

4 iv

5 MOTTO Maka Sesungguhnya Bersama Kesulitan Ada Kemudahan (QS. 94:5) Mintalah Pertolongan Kepada Allah dengan Sabar dan Shalat (QS. 2:153) Barang Siapa Sungguh-sungguh, Sesungguhnya Kesungguhannya itu adalah untuk Dirinya Sendiri (QS. 29:6) Aku Tak Pernah Melakukan Sesuatu Karena Tidak Sengaja, atau Melakukan Sesuatu Karena Kebetulan. Mereka datang dari Kerja Keras (Thomas Alva Edison) Everything Should be Made as Simple as Possible, But Not Simpler (Albert Einstein) Keep Calm, Kuasai, Tumbangkan (Penulis) Believe in Yourself, Believe in Your Dream and Make It Happen, so You can Prove Yourself (Penulis) v

6 PERSEMBAHAN Laporan tugas akhir ini penulis persembahkan kepada: 1. Ayahanda, ibunda, tercinta yang selalu berdoa untuk kebaikan putranya. 2. Keluarga dan adikku yang selalu aku sayangi. 3. Claudia Chindy Clarasati yang selalu memberikan dukungan dan semangat. 4. Bapak dan ibu dosen Jurusan Teknik Industri UMS. 5. Sahabat-sahabat tersayang dan semua teman Jurusan Teknik Industri angkatan Pembaca yang budiman. vi

7 KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Ilahi robbi atas segala limpahan nikmat-nya, Rahmat-Nya, dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaiakan penulisan tugas akhir dengan judul PERANCANGAN SMART PACKAGING INTIP DENGAN MENGGUNAKAN METODE KANSEI ENGINEERING DAN ECO-DESIGN dengan baik sebagai salah satu syarat menyelesaikan program studi pendidikan strata 1 Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammdiyah Surakarta. Shalawat serta salam kepada sang revolusioner sejati, Nabi Muhammad, keluarga, sahabat, serta ummatnya yang tetap beristiqomah di jalan-nya hingga yauumul akhir nanti. Penyusunan karya tulis ini tidak akan pernah berjalan dengan baik tanpa dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, dalam kesempatan yang baik ini, ijinkanlah penulis untuk mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Hafidh Munawir ST, M.Eng selaku ketua Jurusan Teknik Industri Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari ST, MT selaku pembimbing tugas akhir yang selalu memberikan bimbingan dan motivasi demi keberhasilan Tugas Akhir penulis. 3. Ibu Siti Nandhiroh ST, M.Eng dan bapak Much. Djunaidi ST, MT selaku Penguji Tugas Akhir yang telah memberikan masukan kepada penulis. 4. Bapak ibu dosen Jurusan Teknik Industri UMS yang telah memberikan bekal ilmu selama masa perkuliahan. 5. Ayahanda dan Ibunda, atas kekuatan spiritual yang selalu didengungkan di setiap napas, permohonan kepada Allah SWT untuk kebaikan putranya. vii

8 6. Keluarga dan adik tercinta yang selalu menjadi motivasi dalam penyelesaian Tugas Akhir. 7. Claudia Chindy Clarasati yang selalu memberikan dukungan dan semangat dalam penyelesaian Tugas Akhir. 8. Alay Family yang selalu memberikan dukungan dan doa. 9. Sahabat dan kawan-kawan Angkatan Semua rekan-rekan mahasiswa yang telah banyak menginspirasi. Penulis menyadari bahwa dalam penyusuan Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna, maka penulis mengharapkan dan mengucapkan banyak terimakasih apabila pembaca memberikan kritik dan saran yang membangun guna memperluas wawasan dan pembelajaran diri bagi penulis. Pada akhirnya, penulis berharap, Laporan Tugas Akhir ini dapat menjadi bahan referensi bagi civitas akademika dan masyarakat umum, sehingga masyarakat dapat terus berevaluasi dan menuju ke arah perubahan yang lebih baik. Wassalamualaikum Wr. Wb. Surakarta, Juni 2016 Penulis viii

9 DAFTAR ISI HALAMAN COVER... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii PERNYATAAN... iv MOTTO... v PERSEMBAHAN... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiii ABSTRAKSI... xv BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perumusan Masalah Batasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Sistematika Penulisan... 7 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Pengembangan dan Perancangan Produk Pengertian Produk Pengembangan Produk Kearifan Lokal Packaging Smart Packaging Penangkap Oksigen (Oxygen Scavenger/Absorber) Silica Gel Eco-Design ix

10 2.8 Kansei Engineering Pengertian Kansei Engineerin Semantic Differencial Analisa Faktor Kaiser Mayer Oikin (KMO) Quantifikasi Hayashi Tipe Analisa Conjoint Tinjauan Pustaka BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Obyek Penelitian Identifikasi Permasalahan Pengumpulan Data Sumber Data Pengembangan Kansei Word Pemetaan Packaging ke dalam Ruang Citra Metode Pengolahan Data Konsep Design dan Spesifikasi Estimasi Biaya Perancangan Produk dan Pembuatan Produk Pengujian Hasil Penelitian Analisa Hasil dan Evaluasi Kesimpulan dan Saran Kerangka Pemecahan Masalah BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Observasi Kondisi Aktual Penentuan Kansei Word Evaluasi Semantic Differential 1 (Kuesioner 1) Uji Kecukupan Data Uji Validitas Uji Realibilitas x

11 4.3 Analisis Faktor Penetuan Item dan Kategori Item Evaluasi Semantic Differential II (Kuesioner II) Analisa Conjoint Penentuan Sampel Minimum Perhitungan Analisa Conjoint Analisa Hasil Uji Conjoint Analisa Pentingnya Faktor Analisa Pembahasan Conjoint Konsep Desain dan Spesifikasi Estimasi Biaya Perancangan dan Pembuatan Smart Packaging For Intip Pengujian Hasil Penelitian Analisa Hasil dan Evaluasi BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

12 DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Sebaran Responden Penelitian Tabel 4.1 Kansei Word dari Hasil Observasi Tabel 4.2 Validitas Iterasi Pertama Tabel 4.3 Validitas Iterasi Kedua Tabel 4.4 Hasil Uji Reliabilitas Tabel 4.5 Tes KMO dan Bartlett s Tabel 4.6 Hasil Tes MSA Tabel 4.7 Item dan Kategori Smart Packaging for Intip Tabel 4.8 Item dan Kategori Masing-masing Sampel Tabel 4.9 Hasil Perhitungan Uji Conjoint dengan SPSS Tabel 4.10 Pendekatan Eleman Desain Tabel 4.11 Analisa Pentingnya Faktor Tabel 4.12 HPP Active packaging for Intip Tabel 4.13 HPP PIEMIRSA dengan Active Packaging for Intip xii

13 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Kondisi Intip pada Beberapa Pengiriman... 2 Gambar 1.2 Packaging Intip yang Aktual Ketika Pengiriman... 3 Gambar 2.1 Model of Packaging Function (Yam K.L dkk, 2005) Gambar 2.2 Oxygen Scavenger Gambar 2.3 Silica Gel Gambar 2.4 Semantic Differencial For Kansei Words Gambar 3.1 Kondisi Existing pada Beberapa Pengiriman Intip Gambar 3.2 Bagan Pertama Kerangka Pemecahan Masalah Gambar 3.3 Bagan Kedua Kerangka Pemecahan Masalah Gambar 4.1 Produk PIEMIRSA Gambar 4.2 Kondisi Existing Packaging intip Gambar 4.3 Packaging Kayu Pengeman Kemasan Rawan Remuk Gambar 4.4 Bentuk Balok Gambar 4.5 Bentuk Tabung Gambar 4.6 Bahan Baku Bambu Gambar 4.7 Bahan Baku Kayu Gambar 4.8 Bahan Baku Karton Gambar 4.9 Warna Natural pada Bahan Baku Gambar 4.10 Warna Non Natural pada Bahan Baku Gambar 4.11 Intip Ukuran Kecil Gambar 4.12 Intip dengan Ukuran Besar Gambar 4.13 Logo Produk Gambar 4.14 Tanggal Kadaluarsa Produk Gambar 4.15 Advice for Sustainable System Gambar 4.16 Informasi Varian Rasa Produk Gambar 4.17 Segel Smart Packaging Gambar 4.18 Warning Gambar 4.19 Gambaran 3D struktur rangka badan dan penutup packaging Gambar 4.20 Gambaran 3D rangka yang telah dipasang anyaman bambu xiii

14 Gambar 4.21 Gambaran 3D badan dan penutup dalam 1 kemasan Gambar 4.22 Gambaran 3D gabungan beberapa kemasan Gambar 4.23 Drawing Smart Packaging Gambar 4.24 Produk jadi smart packaging for intip pertama Gambar 4.25 Gambaran 3D struktur rangka smart packaging for intip kedua. 84 Gambar 4.26 Gambaran 3D rangka smart packaging kedua dengan handle Gambar 4.27 Gambaran 3D desai rangka kedua dengan anyaman bambu Gambar 4.28 Gambaran 3D smart packaging for intip kedua total Gambar 4.29 Drawing Smart Packaging Gambar 4.30 Produk jadi smart packaging for intip kedua xiv

15 ABSTRAKSI Intip merupakan salah satu kearifan lokal yang harus dijaga eksistensinya. Salah satu upaya yang dilakukan untuk mempertahankan eksistensi intip yaitu dengan melakukan inovasi pada produk intip yaitu PIEMIRSA (Pie intip Rasarasa) dengan menambahkan varian rasa intip yang awalnya terdiri rasa asin dan manis gula jawa menjadi 18 varian rasa. Inovasi produk saja tidak cukup, inovasi juga harus ditinjau dari aspek pemasaran karena kondisi intip yang mudah pecah dan hanya menggunakan plastik sehingga sangat beresiko ketika harus dipasarkan dalam jarak jauh. Berdasarkan permasalahan tersebut dibuatlah smart packaging for intip yang memperhatikan estetika, fungsi, kekuatan dan memberikan image positif bagi produk maupun lingkungan. Perancangan Smart Packaging dilakukan dengan metode Kansei Engineering dan eco-design. Langkah metode kansei tersebut adalah pengumpulan preferensi konsumen tentang packaging berupa kata sifat, uji kecukupan data, uji validitas realibilitas, analisis faktor, penentuan item dan kategori item, analisa conjoint melalui Software SPSS, dan menentukan konsep desain dan spesifikasi berdasarkan hasil uji conjoint. Konsep eco-design digunakan untuk menghasilkan packaging yang sustainable. Selain itu dilakukan perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) Smart Packaging dan HPP PIEMIRSA setelah menggunakan Smart Packaging. Berdasarkan hasil dan pembahasan didapatkan spesifikasi desain Smart Packaging dengan bentuk balok, ukuran kecil, warna natural, serta berbahan dasar bambu yang bersifat sustainable. Selain itu konsep eco-design diterapkan dengan penggunaan notice/warning berupa ajakan penerapan sistem yang sustainable. Sedangkan untuk HPP Smart Packaging yang didapat berdasar hasil perhitungan adalah sebesar Rp 6.850,00/ unit dan HPP PIEMIRSA dengan menggunakan Smart Packaging sebesar Rp ,00/ unit. Kata kunci: Intip, Smart Packaging, Eco-Design, Kansei Engineering, HPP. xv