10/1/2012. Shared by: L. Setyobudi. Lingkup Pengetahuan Dasar Hortikultura. The role of horticulture product: Vegetables

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "10/1/2012. Shared by: L. Setyobudi. Lingkup Pengetahuan Dasar Hortikultura. The role of horticulture product: Vegetables"

Hendri Hardja
6 tahun lalu
Tontonan:

1 Shared by: L. Setyobudi Lingkup Pengetahuan Dasar Hortikultura Principles: - Plant Classification - Plant Cell - Vegetative Growth and Development - Reproductive development - Plant metabolism Plant Environment: - Temperature relations - Water relations - Light relations - Soils - Nutrition Horticultural Practices: - Mechanism of plant propagation - Pruning and growth control - Pest control - Marketing, Storage, and Food Processing Branches of Horticulture: - Pomology - Olericulture - Floriculture - Medical and Spices culture - Nursery culture - Landscape design 2 The role of horticulture product: Vegetables 1. Source of food, vitamin, mineral and crops fibers, 2. Source of natural herbal and medicine, 3. Protect and improving the living environment, 4. High economic value product for people earning and poverty alleviation, 5. Absorbing the man power sources, 6. Potential export product. 3 1

2 4 Mall Adeleide 5 6 2

Indonesian Vegetable consumption Jenis sayuran yang paling banyak dikonsumsi: Terung, Wortel, Kubis, Tomat, Bayam, Paprika, Bawang Merah, Cabe, Jamur, Sawi, Bawang daun (80 Jenis) This matter related

4 Indonesian Vegetable consumption Jenis sayuran yang paling banyak dikonsumsi: Terung, Wortel, Kubis, Tomat, Bayam, Paprika, Bawang Merah, Cabe, Jamur, Sawi, Bawang daun (80 Jenis) This matter related to the problem on distribution system, eating habit, people sociocultural, household low income and so on. 10 Countries Vegetable consumption 2010 (kg/person/year) kg 75 kg 40,10 kg 11 2,000,000 1,800,000 1,600,000 1,400,000 1,200,000 1,000, , , , ,000 0 TREN PRODUKSI SAYURAN (Ton) DI INDONESIA Bw Merah Bw Putih Daun Bw Kentang Kubis Cabai Sawi Wortel Kembang Kol Lobak Kacang Merah Kacang panjang Tomat Terung Buncis Ketimun Labu Siam 12 4

5 NO Perkembangann Nilai ekspor Sayuran KOMODITAS Nilai Ekspor (US$) Rata rata Pertumbuh an Jamur % 2 Cabe % 3 Kubis % 4 Bawang Merah % 5 Kentang % 6 Terung % 7 Kacang Kapri % 8 Tomat % 9 Jagung Manis % 10 Ketimun % 11 Bawang Putih % 12 Bawang Bombay % 13 Wortel % 14 Bunga Kol % 15 Sayuran Lainnya % 13 Total Sayuran % Perkembangan Nilai Impor sayuran NO KOMODITAS Nilai Impor (US$) Rata rata Pertumb uhan Bawang Putih % 2 Kentang % 3 Bawang Merah % 4 Bawang Bombay % 5 Cabe % 6 Wortel % 7 Kacang Kapri % 8 Tomat % 9 Jamur % 10 Jagung Manis % 11 Kubis % 12 Bunga Kol % 13 Ketimun % 14 Terung % 15 Sayuran Lainnya % 10/1/2012 Total Sayuran LSB-TPT % Vegetable Consumption per Capita, (kg/year) Vegetable Single item: Spinach Swamp cabbage Cabbage Chinese cabbage Mustard green Beans String bean Tomato Carrot Cucumber Cassava leaf Egg crops Bean sprout Squash Unripe corn Mushroom Young jackfruit Unripe papaya Years : Mixed items: Soup/Stir-Fried Vegetables Sour Vegetables Soup TOTAL 40,48 37,49 43,56 44,74 15 Source: CAS ( ) 5

16 17 Fruit and vegetables are important components of a healthy diet, and their sufficient daily consumption could help prevent major diseases, such as cardiovascular diseases and certain cancers.

A recently published WHO/FAO report recommends the intake of a minimum of 400g of fruit and vegetables per day (excluding potatoes and other starchy tubers) for the prevention of chronic diseases

6 16 17 Fruit and vegetables are important components of a healthy diet, and their sufficient daily consumption could help prevent major diseases, such as cardiovascular diseases and certain cancers. Overall, it is estimated that up to 2.7 million lives could potentially be saved each year if fruit and vegetable consumption were sufficiently increased. A recently published WHO/FAO report recommends the intake of a minimum of 400g of fruit and vegetables per day (excluding potatoes and other starchy tubers) for the prevention of chronic diseases such as heart disease, cancer, diabetes and obesity, as well as for the prevention and alleviation of several micronutrient deficiencies, especially in less developed countries. There is increasing scientific evidence that low fruit and vegetable intake is a key risk factor for several noncommunicable diseases, therefore WHO is planning an initiative which will actively promote increased consumption of fruit and vegetables. 18 6

7 19 20 MACAM SAYURAN 21 7

Vegetables commodity : Asparagus (Asparagus officinalis) Brokoli (Brassica oleraceae var Italica Plenck.) Cabe (Capsicum sp.) Kentang (Solanum tuberosum L.

Sayuran daun Sayuran buah Sayuran umbi Sayuran batang 22 Jenis sayuran yang dibudidayakan selada, caisim (sawi), kangkung cabut, bayam cabut, kemangi dan kenikir, Kacang panjang,

8 Vegetables commodity : Asparagus (Asparagus officinalis) Brokoli (Brassica oleraceae var Italica Plenck.) Cabe (Capsicum sp.) Kentang (Solanum tuberosum L.) Kubis (Brassica oleraceae var. capitata) Mentimun (Cucumis sativus) Terong (Solanum melongena L.) Tomat (Lycopersicum esculentum L.) Wortel (Daucus carota L.) Dll. Sayuran daun Sayuran buah Sayuran umbi Sayuran batang 22 Jenis sayuran yang dibudidayakan selada, caisim (sawi), kangkung cabut, bayam cabut, kemangi dan kenikir, Kacang panjang, terung hijau panjang/ungu oyong, mentimun dan pare, dll. 23 Syarat teknis Agro Ecological Zone (AEZ) Budidaya yang mengacu pada prinsip GAP (Good Agriculture Pratices) atau budidaya yang baik dan benar serta dilakukan secara konsisten. 24 8

9 Prinsip Budidaya Sayuran GAP (Good Agriculture Practices) Indo-GAP SL-GAP : Sekolah Lapangan GAP Sayuran dan Tanaman Obat (Permentan No. 48/2009: Pedoman Budidaya Buah dan Sayur yang baik) dan acuan teknis lainnya, terutama SOP spesifik komoditas dan lokasi Landasan HukumKepmentan.No.511/kpts/PD.310/9/2006 uu Hortikultura No.13 tahun 2010 PERMENTAN NO 44 GHP PERMENTAN NO 48 GAP SAYUR DAN BUAH PERMENTAN NO 62 REG LAHAN USAHA 25 Tujuan Penerapan Pedoman Budidaya Buah dan Sayuran yang Baik: 1. meningkatkan produksi dan produktivitas tanaman; 2. meningkatkan mutu hasil termasuk keamanan konsumsi; 3. meningkatkan efisiensi produksi; 4. memperbaiki efisiensi penggunaan sumber daya alam ; 5. mempertahankan kesuburan lahan, kelestarian lingkungan dan sistem produksi yang berkelanjutan; 6. mendorong petani dan kelompok tani untuk memiliki sikap mental yang bertanggung jawab terhadap produk yang dihasilkan, kesehatan dan keamanan diri dan lingkungan; 7. meningkatkan daya saing dan peluang penerimaan oleh pasar internasional maupun domestik; 8. memberi jaminan keamanan terhadap konsumen; dan 9. 10/1/2012 meningkatkan kesejahteraan LSB-TPT petani Dasar Teknologi Produksi Sayuran 1. Zone Agroekologi 2. Persiapan Lahan 3. Benih 4. Budidaya 5. Panen dan Penanganan Pasca Panen 6. Packaging dan Pemasaran 27 9

produced in developing countries, Asia, Africa & Latin

) Tomato are highly important annual vegetable.

10 Potato (Solanum tuberosum L.) Potato makes the largest contribution to the total production of tuber crops. Annual world production currently totals 274 million ton on 18 million ha. The Russian federation rank as the world s largest producer, followed closely by China. In the early 1990s, 30 % of the global potato output was produced in developing countries, Asia, Africa & Latin America 28 TOMAT (Lycopersicum esculentum L.) Tomato are highly important annual vegetable. Usually cultivated on dry season, May August. Production of these crops steadily increased, may have caused : improved crop var., crop management, + use fertilizers, pest & diseases management, improved irrigation, conservation & harvesting method

11 Tomato Crops 31 WORTEL (Daucus carota) 32 Budidaya Tanaman Bawang Putih (Allium sativum) 33 11

12 34 Bawang merah (Allium ascalonicum)

13 Spodoptera exigua 37 KUBIS (Brassica oleraceae var. capitata)

46 47 Beberapa Contoh Bayam banyak mengandung Vitamin

seperti ; kalori 36 kal, Protein 3,5 gr, Lemak 0,5 gr,

16 46 47 Beberapa Contoh Bayam banyak mengandung Vitamin dan garam-garam mineral penting yang diperlukan tubuh seperti ; kalori 36 kal, Protein 3,5 gr, Lemak 0,5 gr, Karbohidrat 6,5 gr, Kalsium 267 mg. Fosfor 67 mg, Besi 3,9 mg, Vitamin A SI, Vitamin B1 0,08 mg, Vitamin C 80 mg, Air 86,9 gr dan bagian yang dapat dimakan 71 %

18 Tanaman sayran di polibag

KERIPIK BAYAM Bahan: 200 gr tepung beras 3 sdm tepung kanji 8 butir kemiri,

secukupnya 20 lembar daun bayam utuh Minyak goreng secukupnya Cara Membuat : 1.

dihaluskan. 2. Beri air sedikit sampai cukup encer. 3.

19 KERIPIK BAYAM Bahan: 200 gr tepung beras 3 sdm tepung kanji 8 butir kemiri, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan Garam secukupnya 3 sdm ebi, haluskan Air secukupnya 20 lembar daun bayam utuh Minyak goreng secukupnya Cara Membuat : 1. Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam, ebi yang dihaluskan. 2. Beri air sedikit sampai cukup encer. 3. Celup daun bayam ke dalam adonan encer. 4. Goreng dengan panas sedang sampai kering garing sumber : resepmasakanmu.com

20 58 PENGEPAKAN KANGKUNG UNTUK PEMASARAN

27 BABY CARROT

28 82 83 BABY SAWI 84 28

29 85 86 Banyak mitos mengatakan kalau terong membuat badan menjadi loyo. Mitos ini harus dikikis habis, fakta justru sebaliknya. Terong justru mendongkrak gairah seksual pria karena efek afrodisiaknya. Penelitian ilmiah punya fakta lain, terong dapat mencegah kanker, kaya serat, mengandung vitamin (A, B & C) dan mineral penting lainnya. Berbagai penyakit seperti wasir, rematik, batuk, penyakit kulit, bahkan raja singa juga bisa disembuhkan dengan sayuran ajaib ini

30 BABY TERONG / EGG PLANT 88 Dodol Terung, Manisan Terung, Nugget Terung, Leather 89 Terung, dan Permen Terung 90 30

31 91 Minuman secang telah lama dikonsumsi oleh nenek moyang bangsa Indonesia, khususnya kalangan kraton tanah Jawa. Tanaman secang secara pengalaman bisa mendongkrak stamina sehingga tubuh lebih tahan terhadap serangan penyakit. Cocok untuk penderita sipilis, batuk berdarah, 10/1/2012 dan radang LSB-TPT

Pasak Bumi (Eurycoma longifolia Jack) adalah tanaman obat

Akar tanaman ini mirip dengan kayu atau paku yang

Sedangkan di Malaysia, tanaman ini lebih dikenal dengan

94 PIL ASMARASARI - (KHUSUS WANITA) KHASIAT & KEGUNAAN:

khusus untuk wanita, menambah tenaga dan keharmonisan

menghilangkan bau yang kurang sedap, mencegah keputihan,

Cortex 7%, Parameriae Cortex 8%, Gallae 8% dan bahan bahan

32 Pasak Bumi (Eurycoma longifolia Jack) adalah tanaman obat yang banyak tumbuh dihutan Kalimantan, Sumatera, dan Papua. Akar tanaman ini mirip dengan kayu atau paku yang tertancap ke bumi, sehingga dinamakan pasak bumi. Sedangkan di Malaysia, tanaman ini lebih dikenal dengan sebutan 'tongkat Ali'. 94 PIL ASMARASARI - (KHUSUS WANITA) KHASIAT & KEGUNAAN: jamu ini mengandung daun Tabat Barito dari kalimantan, khusus untuk wanita, menambah tenaga dan keharmonisan hubungan dengan suami, mengurangi lendir yang keluar, menghilangkan bau yang kurang sedap, mencegah keputihan, serta menghilangkan rasa pegal linu sehabis bermalam panjang. Komposisi: Ficasis Deltoidae Folium 10%, Granati Fructus Cortex 7%, Parameriae Cortex 8%, Gallae 8% dan bahan bahan lain sampai 100% Sinonim Ficus diversifolia Blume (1825); Ficus lutescens Desf. (1829); Ficus motlevana Miq (1867); Ficus diversifolia Blume var. deltoidea (Jack.) Ridl. (1924) 95 SEKIAN 96 32

dokumen-dokumen yang mirip

BAB I PENDAHULUAN. Komoditas hortikultura tergolong komoditas yang bernilai ekonomi tinggi

BAB I PENDAHULUAN. Komoditas hortikultura tergolong komoditas yang bernilai ekonomi tinggi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian Komoditas hortikultura tergolong komoditas yang bernilai ekonomi tinggi dan menjadi salah satu sumber pertumbuhan ekonomi wilayah (Badan Litbang Pertanian