MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR TLR.LG

Transkripsi

1 MODUL PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR KEMENTERIAN TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI R.I. DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS DIREKTORAT STANDARDISASI KOMPETENSI DAN PROGRAM PELATIHAN Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 51 Lt. 6.A Jakarta Selatan

2 KATA PENGANTAR Modul pelatihan berbasis kompetensi merupakan salah satu media pembelajaran yang dapat digunakan sebagai media transformasi pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja kepada peserta pelatihan untuk mencapai kompetensi tertentu berdasarkan program pelatihan yang mengacu kepada Standar Kompetensi. Modul pelatihan ini berorientasi kepada pelatihan berbasis kompetensi (Competence Based Training) diformulasikan menjadi 3 (tiga) buku, yaitu Buku Informasi, Buku Kerja dan Buku Penilaian sebagai satu kesatuan yang tidak terpisahkan dalam penggunaanya sebagai referensi dalam media pembelajaran bagi peserta pelatihan dan instruktur, agar pelaksanaan pelatihan dapat dilakukan secara efektif dan efisien.untuk memenuhi kebutuhan pelatihan berbasis kompetensi tersebut, maka disusunlah modul pelatihan berbasis kompetensi dengan judul MembersihkanRuangDapur. Kami menyadari bahwa modul yang kami susun ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan saran dan masukan untuk perbaikan agar tujuan dari penyusunan modul ini menjadi lebih efektif. Demikian kami sampaikan, semoga Tuhan YME memberikan tuntunan kepada kita dalam melakukan berbagai upaya perbaikan dalam menunjang proses pelaksanaan pelatihan di lembaga pelatihan kerja. Jakarta, JudulModulMembersihkan Ruang Dapur Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 2 dari 11

3 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA DAN SILABUS PELATIHAN A. Acuan Standar Kompetensi Kerja B. Kemampuan yang Harus Dimiliki Sebelumnya C. SilabusPelatihan Berbasis Kompetensi (PBK) LAMPIRAN BUKU INFORMASI BUKU KERJA BUKU PENILAIAN JudulModulMembersihkan Ruang Dapur Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 3 dari 11

4 ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA DAN SILABUS PELATIHAN A. Acuan Standar Kompetensi Kerja Materi modul pelatihan ini mengacu pada unit kompetensi terkait yang disalin dari Standar Kompetensi Kerja Subgolongan Jasa Pendidikan Lainnya Pemerintah dengan uraian sebagai berikut: KODE UNIT : JUDUL UNIT : MembersihkanRuangDapur DESKRIPSI UNIT : Unit iniberhubungandenganpengetahuandanketerampilan yang dibutuhkanuntukmembersihkanruangdapurrumahtangga. ELEMEN KOMPETENSI 01. Menyiapkanbahanda nperalatanpembersih ruangdapur KRITERIA UNJUK KERJA 1.1 Perlengkapan yang dibutuhkanuntukmembersihkanruangdapurdipilih dandisiapkansecarabenar. 1.2 Persediaanbahandipilihsesuaidengankebutuhan. 02. Membersihkanlangitlangitdapur 2.1 Langit-langit dapur diperiksa untuk memastikan adanya kotoran yang menempel. 2.2 Langit-langit dapur dibersihkan dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu. 03 Membersihkan dinding, meja dan wastafel 3.1 Dinding ruang dapur dibersihkan dengan bahan dan alat-alat tertentu. 3.2 Meja dapur dibersihkan dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur. 3.3 Wastafel dapur dibersihkan dengan bahan dan peralatan tertentu. 04. Membersihkanlantaid apur 4.1 Lantaidapurdisapudarikotoran yang ada. 4.2 Lantai dapur dipel dengan bahan dan alat pembersih tertentu. 4.3 Ruang dapur ditata kembali sesuai dengan tempat dan estetika. BATASAN VARIABEL JudulModulMembersihkan Ruang Dapur Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 4 dari 11

5 1. Unit iniberlakuuntukmembersihkanruangandapurrumahtangga, tidaktermasukpembersihanperalatandapur. 2. Tugasmembersihkanruangandapur: 2.1. Menyapulangit-langit 2.2. Membersihkan dinding dapur dan wastafel 2.3. Menyapulantaidapur 2.4. Mengepellantaidapur PANDUAN PENILAIAN 1. Pengetahuan dan Keterampilan Untukmendemonstrasikankompetensi, dibutuhkanpetunjuk, pengetahuandanketerampilandalambidang-bidangberikut: 1.1 Pengetahuantentang: Jenisperalatanuntukmembersihkandapur Jenis dan kegunaan bahan pembersih lantai Prosedurdanteknikpembersihanruangandapur Teknikpenggunaanbahanpembersihruangandapur 1.2 Keterampilandalammelaksanakantugasmembersihkanruangandapurmeliputi: Membersihkan langit-langit dengan sapu panjang Membersihkan dinding dapur dengan lap basah dan kering Membersihkanlantaidengansapulantai Membersihkanwastafeldenganglass cleanerdanglass wiper. 2. KonteksPenilaian Unit iniharusdinilai di tempatkerjaataumelalui proses simulasidimanaperlengkapandanmateritersedia. KOMPETENSI KUNCI NO KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI TINGKAT 1. Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisis informasi Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi 1 3. Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas 1.4. Bekerjadengan orang lain dankelompok 1 5. Menggunakan ide-ide dan teknik matematika 1 6. Memecahkanmasalah 1 7. Menggunakanteknologi 1 B. Kemampuan yang HarusDimilikiSebelumnya Ada pun kemampuan yang harusdimilikisebelumnyasebagaiberikut: - Tidakada JudulModulMembersihkan Ruang Dapur Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 5 dari 11

6 P C. SilabusPelatihan SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI JUDUl UNIT : MembersihkanRuangDapur KODE UNIT : PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN : Jam pelatihan (@ 45 Menit) ELEMEN KOMPETENSI 1 Menyiapkanbahandan peralatanpembersihru angdapur KRITERIA UNJUK KERJA 1 Perlengkapan yang dibutuhkanuntukmem bersihkanruangdapurd ipilihdandisiapkanseca rabenar INDIKATOR UNJUK KERJA - Dapatmenjelaskancara memlihdanmenyiapkanp erlengkapan yang dibutuhkanuntukmembe rsihkanruangdapursecar abenar MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN PENGETAHUAN KETERAMPILAN SIKAP TEORI PRAK -TEK - Cara memlihdanmenyiapka MembersihkanPerl Teliti,bersih nperlengkapan yang engkapan yang danbenar dibutuhkanuntukmem dibutuhkanuntukm bersihkanruangdapurs embersihkanruang ecarabenar dapursecarabenar. - MampumembersihkanPe rlengkapan yang dibutuhkanuntukmembe rsihkanruangdapursecar abenar. - Harus,teliti,bersihdanbe nar 2 Persediaanbahandipili hsesuaidengankebutu han - Dapatmenjelaskancara memilihpersedianbahan sesuaidengankebutuhan - Cara memilihpersedianbaha nsesuaidengankebutu han - Memilihpersediaan bahansesuaidenga nkebutuhan - Telitidanse suai JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 6 dari 11

7 P ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA - Mampumemilihpersedia nbahansesuaidenganke butuhan JAM MATERI PELATIHAN PELATIHAN PRAK PENGETAHUAN KETERAMPILAN SIKAP TEORI -TEK - Harustelitidansesuia 2 Membersihkanlangitlangitdapur 1 Langitlangitdapurdiperiksaun tukmemastikanadanya kotoran yang menempel - Dapatmenjelaskancara memeriksalangitlangirdapuruntukmemas tikanadanyakotoran yang menempel - Cara memeriksalangitlangirdapuruntukmem astikanadanyakotoran yang menempel - Memeriksalangitlangitdapuruntukm emastikanadanyak otoran yang menempel - Teliti,bersih dantepat Mampumemeriksalangitlangirdapuruntukmemas tikanadanyakotoran yang menempel - Harusteliti,bersihdantep at 2 Langitlangitdapurdibersihkan darikotorandenganme nggunakanalatalattertentu - Dapatmenjelaskancara membersihkanlangitlangitdapurdarikotorand enganmenggunakanalat -alattertentu - - Cara membersihkanlangitlangitdapurdarikotora ndengan - Membersihkanlang itlangitdapurdarikot orandenganmengg unakanalatalattertentu - Telitidante pat JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 7 dari 11

8 P ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA Mampumembersihkanla ngitlangitdapurdarikotorand enganmenggunakanalat -alattertentu JAM MATERI PELATIHAN PELATIHAN PRAK PENGETAHUAN KETERAMPILAN SIKAP TEORI -TEK - Harustelitidantepat 3 Membersihkandinding, mejadanwastafel 1 Dindingruangdapurdib ersihkandenganbahan danalat-alattertentu - Dapatmenerangkancara membersihkandindingru angdapurdenganbahand analat-alattertentu - Mampumembersihkandi ndingruangdapurdengan bahandanalatalattertentu - Cara membersihkandinding ruangdapurdenganba handanalatalattertentu - Membersihkandind ingruangdapurden ganbahandanalatalattertentu - Teliti, cermat,ber sihdantepat Harusteliti,cermat,bersih dantepat 2 Mejadapurdibersihkan denganmenggunakan bahandanalatsesuaipr osedur - Dapatmenjelaskancara membersihkanmejadapu rdenganmenggunakanb ahandanalatsesuaiprose dur - Cara membersihkanmejada purdenganmenggunak anbahandanalatsesuai prosedur - Membersihkanmej adapurdenganmen ggunakanbahanda nalatsesuaiprosed ur - Bersih,tepa tdansesuai - Mampumembersihkanm ejadapurdenganmenggu JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 8 dari 11

9 P ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA nakanbahandanalatsesu aiprosedur JAM MATERI PELATIHAN PELATIHAN PRAK PENGETAHUAN KETERAMPILAN SIKAP TEORI -TEK - Harusbersih,tepatdanse suai 3 Wastafeldapurdibersih kandenganbahandanp eralatantertentu - Dapatmenjelaskancara membersihkanwastafeld apurdenganbahandanpe ralatantertentu - Cara membersihkanwastafe ldapurdenganbahanda nperalatantertentu - Membersihkanwas tafeldapurdenganb ahandanperalatant ertentu - Hatihati,bersih dantepat - Mampumembersihkanw astafeldapurdenganbah andanperalatantertentu - Harus,hatihati,bersihdantepat 4 Membersihkanlantaida pur 1 Lantaidapurdisapudari kotoran yang ada 2 Lantaidapurdipeldenga - Dapatmenjelaskancarad arikotoran yang ada - Mampumenyapulantaida purdarikotoran yang ada - Harusbersih,hatihatidantepat. - Dapatmenerangkancara - Cara menyapudarikotoran yang ada - Cara mengepellantaidapurd - Menyapulantaidap urdarikotoran yang ada - Mengepellantaidap - Bersih,hatihatidantep at - Bersih,hatihatidantep JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 9 dari 11

10 P ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA nbahandanalatpember sihtertentu 3 Ruangdapurditatakem balisesuaidengantemp atdanestetika INDIKATOR UNJUK KERJA mengepellantaidapurde nganbahandanalatpemb ersihtertentu - Mampumengepellantaid apurdenganbahandanal atpembersihtertentu - Harusbersih,hatihatidantepat - Dapatmenerangakancar amenatakembaliruangd apursesuaidengantempa tdanestetika - Mampumenatakembalir uangdapursesuaidengan tempatdanestetika - Harustepat, hatihatidansesuai MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN PENGETAHUAN KETERAMPILAN SIKAP TEORI PRAK -TEK enganbahandanalatpe urdenganbahanda at mbersihtertentu nalatpembersihtert entu - Cara menatakembaliruangd apursesuaidengantem patdanestetika - Menatakembalirua ngdapursesuaiden gantempatdaneste tika - Tepat,hatihatidanses uai ASESMEN ASESMEN ASESMEN JUMLAH JudulModul: MenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2014 Halaman: 10 dari 11

11 P LAMPIRAN 1. BUKU INFORMASI 2. BUKU KERJA 3. BUKU PENILAIAN JudulModulMenyiapkanInformasi dan LaporanPelatihan Buku Modul Versi: 2013 Halaman: 11 dari 11

12 BUKU INFORMASI MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR KEMENTERIAN TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI R.I. DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS DIREKTORAT STANDARDISASI KOMPETENSI DAN PROGRAM PELATIHAN Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 51 Lt. 6.A Jakarta Selatan

13 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN A.Tujuan Umum B.Tujuan Khusus BAB II MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR- 5 A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur Cara Memlih dan Menyiapkan Perlengkapan yang Dibutuhkan untuk Membersihkan Ruang Dapur Cara memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur BAB III MEMBERSIHKAN LANGIT LANGIT DAPUR A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur Cara Memeriksa Langit-Langit Dapur untuk Memastikan Adanya Kotoran yang Menempel Cara Membersihkan Langit-Langit Dapur Dari Kotoran Dengan B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur BAB IV MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel Cara Membersihkan Dinding Ruang Dapur dengan Bahan dan Alat-Alat Tertentu Cara Membersihkan Meja Dapur dengan Menggunakan Bahan dan Alat Sesuai Prosedur Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 2 dari 24

14 B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel BAB V MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur Cara Menyapu Lantai Cara Mengepel Lantai Dapur dengan Bahan dan Alat Pembersih Tertentu Cara Menata Kembali Ruang Dapur Sesuai dengan Tempat dan Estetika B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur 19 C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur DAFTAR PUSTAKA A. Dasar Perundang-undangan B. Buku Referensi C. Majalah atau Buletin D. Referensi Lainnya DAFTAR PERALATAN /MESIN DAN BAHAN A. Daftar Peralatan/Mesin B. Daftar buletin... - Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 3 dari 24

15 BAB I PENDAHULUAN A. Tujuan Umum Setelah mempelajari modul ini peserta latih diharapkan mampu membersihkan ruangan dapur. B. Tujuan Khusus Adapun tujuan mempelajari unit kompetensi melalui buku informasi membersihkan ruang dapur ini guna memfasilitasi peserta latih sehingga pada akhir pelatihan diharapkan memiliki kemampuan sebagai berikut : 1. Menyiapkan bahan dan peralatan pembersih ruang dapur. 2. Membersihkan langit-langit dapur. 3. Membersihkan dinding, meja dan wastafel. 4. Membersihkan lantai dapur. Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 4 dari 24

16 BAB II MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR A. Pengetahuan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur 1. Memlih dan Menyiapkan Perlengkapan yang Dibutuhkan untuk Membersihkan Ruang Dapur Rumah adalah tempat tinggal yang dihuni oleh keluarga atau beberapa keluarga. Tempat tinggal dapat memberikan rasa nyaman bagi penghuninya. Perasaan nyaman itu tidak terlepas dari kebersihan dalam rumah itu sendiri. Terutama kebersihan dalam ruang rumah. Kebersihan ruang rumah merupakan pekerjaan yang menyangkut kebersihan itu sendiri dan perawatan rumah. Gambar 1. Ruang Dapur Ruang-ruang yang berada di dalam rumah terdiri dari ruang tamu, ruang tidur, ruang dapur, ruang makan dan kamar mandi. Setiap ruang rumah mempunyai peralatan sendiri, seperti sofa, meja hias, lemari pakaian, lemari hias, jam dinding, lemari es, akuarium, meja tamu, AC, kipas angin, lampu hias dan asesoris lainnya. Secara umum Tata Graha (housekeeping) memiliki fungsi untuk menjaga kebersihan, kerapihan dan kelengkapan setiap ruangan termasuk menjaga usia perabot dan asesoris yang dimiliki secara maksimal. Keterampilan dalam melaksanakan tugas membersihkan perabot dan asesoris rumah tangga meliputi: Perawatan untuk menjaga agar perabot dan asesoris rumah tangga agar berfungsi lebih lama dan mengurangi biaya yang harus dikeluarkan. Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 5 dari 24

17 Semua pekerjaan tidak terlepas dari peralatan yang digunakan baik itu peralatan manual maupun mesin yang harganya cukup mahal, sehingga sudah menjadi kewajiban kita untuk menjaga dan peduli dalam menggunakannya serta merawatnya. Gambar 2. Alat-alat Pembersih Pada bagian ini akan di berikan informasi dalam membersihkan area rumah khususnya dapur. Adapun peralatan yang harus disiapkan untuk membersihkan ruang dapur antara lain : sapu, ember, spon, gayung, sapu ijuk, sapu panjang, lap lembab, lap kering dan lap mikrofiber Sapu ijuk Spon busa Gayung Ember Sapu lidi Sapu panjang Lap kering Lap mikrofiber Pel/ mop Sarung tangan Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 6 dari 24

18 Bahan-bahan yang diperlukan untuk menerapkan prosedur kesehatan dan keselamatan kerja di rumah tangga antar lain : pembersih keramik, glass cleaner, sabun cair Pembersih stenlis Glass cleaner Sabun cair Pembersih keramik Pembersih lantai Pembersih keramik 2. Memilih Persedian Bahan Sesuai dengan Kebutuhan Sebelum kita membersihkan ruang dapur, terlebih dahulu dipersiapkan persediaan bahan yang dibutuhkan. Perlu untuk diketahui bahwa setiap bahan pembersih memiliki fungsi masing-masing, karena itu hendaknya kita teliti dahulu sebelum menggunakannya untuk menghindari kesalahan pada saat melakukan pembersihan. Berikut ini ada beberapa jenis bahan pembersih dan fungsinya yang banyak digunakan di rumah tangga. Sebagai bahan acuan, maka dibawah ini kami paparkan beberapa bahan pembersih dan kegunaannya; Tabel 1. Jenis Dan Fungsi Bahan Pembersih JENIS BAHAN PEMBERSIH Air KEGUNAAN Berupa bahan cair yang jernih, bahan ini mudah didapat, murah dan dipakai sebagai bahan pencampur dari bahan pembersih lain, Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 7 dari 24

19 JENIS BAHAN PEMBERSIH Glass Cleaner Cairan pembersih kaca KEGUNAAN Pembersih Stenlis Cream pembersih untuk membersihkan dan mengkilatkan keramik dan perabot yang terbuat dari bahan metal dan stenlis. Pembersih Keramik Salah satu contoh obat pembersih keramik atau porselin Sabun Cair Obat pembersih sesuai kegunaan Pembersih lantai Obat untuk mengepel lantai Pembersih keramik Obat untuk membersihkan noda membandel di lantai Dinding Kaca Washtafel Lantai : Dibersihkan dengan sabun cair : dibersihkan dengan glass cleaner : dibersihkan dengan sabun cair : dibersihkan dengan sabun cair, air bersih, pembersih keramik, karbol Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 8 dari 24

20 Adapun Ruang dapur yang akan dibersihkan antara lain : a. Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan sapu lantai. b. Membersihkan dinding ruang dapur c. Membersihkan wastafel dapur d. Membersihkan tempat cuci piring e. Membersihkan almari dapur/kitchen set f. Membersihkan lantai dapur. B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur 1. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar. 2. Memilih persediaan bahan sesuai dengan kebutuhan C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur 1. Dalam membersihkan perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar dibutuhkan sika dibutuhkan sikap kerja yang teliti, bersih dan benar. 2. Dalam memilih persediaan bahan sesuai dengan kebutuhan dibutuhkan sikapdibutuhkan sikap kerja yang teliti dan sesuai. Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 9 dari 24

21 BAB III MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur 1. Memeriksa Langit-Langit Dapur untuk Memastikan Adanya Kotoran yang Menempel Langit-langit dapur juga sangat berperan dalam memperindah penampilan dapur, dan merupakan tempat yang harus mendapat perhatian dari kekotoran karena asap atau debu. Prinsip membersihkan adalah mengangkat kotoran. Sebelum membersihkan langit-langit dapur terlebih dahulu mengecek tingkat kekotorannya sehingga memudahkan untuk membersihkannya Gambar 3 Langit-langit dapur Jika langit-langit sudah namapak kusam itu menandakan sudah banyak debu yang menempel dan harus segara dilakukan pembersihan sehingga dapur akan kembali terlihat segar dan menarik. Mengecek tingkat kekotoran langit-langit dapur hendaknya dilakukan minimal sebulan sekali sehingga akan memudahkan saat membersihkannya karena debu yang menempel belum terlalu lengket. 2. Membersihkan Langit-Langit Dapur Dari Kotoran Dengan Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan lantai. Alat : sapu panjang,mantel, tutup kepala dan sapu ijuk Cara mengerjakan a. Mantel dan tutup kepala dipakai sebelum mengerjakan, gunanya untuk melindungi badan dari kotoran yang jatuh. Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 10 dari 24

22 b. Kemudian langit-langit dibersihkan menggunakan sapu panjang dengan teliti sudut-sudut dibersihkan, jangan ada yang terlewatkan Gambar 4 Membersihkan dengan sapu c. Bersihkan kotoran yang jatuh di atas almari, meja, kursi, kitchen set dan perabotan lainnya dengan lap bersih, setelah itu lantai disapu menggunakan sapu ijuk. B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur 1. Memeriksa langit-langit dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel 2. Membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu C. Sikap Kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Langit Langit Dapur 1. Dalam memeriksa langit-langit dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel dibutuhkan sikap kerja yang teliti, bersih dan tepat 2. Dalam membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alatalat tertentu dibutuhkan sikap kerja yang teliti dan tepat Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 11 dari 24

23 BAB IV MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel 1. Membersihkan Dinding Ruang Dapur dengan Bahan dan Alat-Alat Tertentu Membersihkan Dinding Ruang Dapur Alat pembersih : ember, spon, sikat, lap kering, sarung tangan Bahan pembersih : sabun cair, air, pembersih keramik Gambar 5. Membersihkan dinding keramik Dinding dapur dari keramik bisa dibersihkan dengan menyemprotkan glass cleaner dan mengeringkannya dengan lap lembut atau lap mikrofiber. Di bagian dinding dapur biasanya tergantung kitchen set, sehingga hendaklah mendapat perhatian khusus dalam membersihkannya, berikut adalah cara membersihkan kitchen set. a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan b. Almari dibuka, dibersihkan c. Bagian dalamnya dilap dengan dengan lap lembab. d. Apabila ada kotoran yang membandel disabun/disikat kemudian di lap kering. e. Agar almari mengkilat di lap menggunakan pengkilap kayu (semir kayu) Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 12 dari 24

24 2. Membersihkan Meja Dapur dengan Menggunakan Bahan dan Alat Sesuai Prosedur Gambar 6. Membersihkan meja dapur Meja yang ada didapur biasanya akan mudah kotor karena aktifitas memasak dan menyiapkan masakan biasanya dilakukan di sana, oleh karena itu kebersihannya harus selalu dijaga. Untuk membersihkan meja dapur dari noda dan debu, bisa menggunakan alat pembersih seperti: kanebo (mikrofiber), lap kering. glass cleaner, Adapun langkah membersihkannya adalah sebagai berikut; a. Sediakan spreyer, glass cleaner dan lap lembut atau mikrofiber. b. Lakukan pembersihan, dengan cara menyemprotkan glass cleaner kemudian di bersihkan dengan menggunakan lap lembut atau mikrofiber. c. Gosok dengan lap lembut yang sudah dilembabkan jika ada noda yang membandel d. Check apakah meja dapur sudah benar-benar bersih Membersihkan Tempat Cuci Piring Agar tempat cuci piring selalu bersih dan bertahan lama maka hendaknya setiap selesai digunakan harus segera dibersihkan. Untuk membersihkan tempat cuci piring bisa menggunakan lap basah atau kanebo Gambar 7. Membersihkan Tempat Cuci Piring Alat pembersih Bahan pembersih : ember, gayung, spon, sarung tangan, glass wifer : glass cleaneer, sabun cair, air bersih Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 13 dari 24

25 a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Tempat cuci piring disiram dengan air bersih, lalu dibersihkan dari kotoran sisa-sisa makanan, kemudian disabun dengan memakai spon dan sabun cair. c. Kotoran/noda yang membandel disiram dengan prostek, lalu dibiarkan kurang lebih setengah jam, kemudian disikat sampai bersih lalu dibilas dengan air bersih setelah itu dilap sampai kering. 3. Membersihkan Wastafel Dapur dengan Bahan dan Peralatan Tertentu Wastafel biasanya terletak di daerah dapur dan kamar mandi, fungsi dan bahan wastafel bermacam-macam. Untuk daerah dapur biasanya terbuat dari bahan stainless steel dan berfungsi bukan hanya untuk cuci tangan tapi sering berfungsi untuk cuci piring. Wastafel yang berada di kamar mandi ataupun dekat dengan toilet biasanya berbahan keramik. Membersihkan Wastafel Dapur Alat pembersih Bahan pembersih Gambar 8. Membersihkan washtafel : ember, gayung, sarung tangan, glas wifer : glass cleaneer, sabun cair, air bersih a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Kaca disemprot menggunakan glass cleaner kemudian diratakan menggunakan glass wifer lalu dibersihkan sampai bersih c. Wastafel disiram, lalu disabun dengan sabun cair, digosok memakai spon sampai bersih kemudian disiram air bersih setelah itu dilap dengan lap kering Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 14 dari 24

26 B. Keterampilan Yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel 1. Membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu 2. Membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur 3. Membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu C. Sikap Kerja Yang Diperlukan dalam Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel 1. Dalam membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu dibutuhkan sikap kerja yang teliti, cermat, bersih dan tepat 2. Dalam membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur dibutuhkan sikap kerja yang bersih, tepat dan sesuai 3. Dalam membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu dibutuhkan sikap kerja yang hati-hati, bersih dan tepat Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 15 dari 24

27 BAB V MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR A. Pengetahuan yang Dibutuhkan dalam Membersihkan Lantai Dapur 1. Cara Menyapu Lantai Gambar 9. Menyapu lantai Menyapu (sweeping) merupakan cara untuk membersihkan kotoran atau debu yang terdapat dipermukaan lantai. Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar. Cara menyapu yang benar adalah pegang sapu seperti sedang memegang dayung, satu tangan berada di bagian atas sapu dan tangan yang satunya memegang bagian tengah sapu dorong tangan kearah berlawanan untuk hasil yang lebih baik. Sapulah seluruh ruangan rumah dari depan kebelakang, sapukan kotoran kearah tengah ruangan agar kemudian lebih mudah untuk diambil Untuk membersihkan lantai ruang dapur membutuhkan: Alat pembersih : sarung tangan, ember, gayung, sikat, spon Bahan pembersi : sabun cair, air bersih, pembersih keramik, karbol a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Lantai dipel dengan karbol campur air c. Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering. Setelah selesai menyapu, simpanlah sapu pada tempatnya dengan cara menggantungkan dengan bagian bulu menghadap ke bawah, agar bulu-bulu sapu tidak cepat rusak. Gambar 10 Cara menyimpan sapu Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 16 dari 24

28 2. Cara Mengepel Lantai Dapur dengan Bahan dan Alat Pembersih Tertentu Gambar 11. Mengepel lantai Mengepel lantai dimaksudkan untuk membersihkan debu/kotoran pada jenis lantai yang permukaannya rata seperti terasso, marmer, keramik dan lain-lain. Ketika mengepel lantai, itu maksudnya menyingkirkan kotoran dan kuman, mengurangi bau, dan memastikan bahwa rumah Anda tampak segar Sebelum lantai di pel sebaiknya disapu kering terlebih dahulu, guna memudahkan kita saat mengepel. Membersihkan Lantai Ruang Dapur Alat pembersih : sarung tangan, ember, gayung, sikat, spon Bahan pembersih : sabun cair, air bersih, prostek/clorch, karbol a. Sarung tangan dipakai untuk melindungi tangan dari cairan pembersih b. Lantai dipel dengan karbol campur air c. Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram dengan porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering Cara Membersihkan Lantai a. Mulailah dengan mempersiapkan area. Singkirkan meja kecil, kursi, dan perabotan dari ruangan yang akan Anda pel. b. Gunakan Sapu dan Pengki untuk menyingkirkan kotoran yang jelas terlihat dan debu. Buang kotoran dan debu ke tempat sampah. c. Isilah ember dengan air panas dan deterjen. Pastikan untuk menggunakan bahan pembersih secukupnya sesuai saran produk, karena penggunaan yang Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 17 dari 24

29 berlebihan dapat membuat lantai menjadi lengket. Pastikan sudah menggunakan cairan pembersih yang tepat. d. Celupkan seluruh bagian pel ke dalam ember, putar perlahan beberapa kali, lalu peras hingga tinggal sedikit air pada kain pel. cukup menggunakan sedikit air saja. e. Mulailah di sudut terjauh dari pintu, seret kain pel di seluruh area dengan gerakan membentuk angka delapan untuk mop. f. Bilas kain pel dalam ember secara berkala beberapa kali, peras, dan lanjutkan mengepel. Ingatlah untuk mengganti air jika air sudah terlalu keruh atau kotor. g. Geserlah kain pel dengan metode mengarah keluar hingga selesai membersihkan seluruh lantai ruangan. h. Biarkan lantai hingga benar-benar kering. 3. Cara Menata Kembali Ruang Dapur Sesuai dengan Tempat dan Estetika Ruang dapur Gambar 12. Cara Menata Dapur Ruang dapur hendaknya ditata dengan memperhatikan berbagai hal yang ada didalamnya yaitu: a. Air bersih, biasanya tersedia pada tempat cuci (wash basin) dan sekaligus terdapat saluran pembuangan air kotor dibawahnya. b. Meletakkan kompor portable harus memakai meja kira-kira setinggi 70 cm, untuk menyesuaikan posisi tinggi badan pada saat memasak. c. Meletakkan kompor hendaknya agak terpisah dengan tempat cuci karena khawatir air yang terpercik akan berpengaruh terhadap kompor. d. Pemasangan alat penghisap tepat diatas kira-kira cm diatas kompor. Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 18 dari 24

30 e. Rak piring adalah untuk menyusun piring dan gelas agar lebih mudah untuk digunakan kembali. f. Perlengkapan masak disimpan dengan rapi sehingga mudah untuk digunakan kembali. Gambar 7. Menata peralatan masak B. Keterampilan yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur 1. Menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada 2. Mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu 3. Menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika C. Sikap kerja yang Diperlukan dalam Membersihkan Lantai Dapur 1. Dalam menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada dibutuhkan sikap kerja yang bersih, hati-hati dan tepat. 2. Dalam mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu dibutuhkan sikap kerja yang bersih,hati-hati dan tepat. 3. Dalam menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika dibutuhkan sikap kerja yang tepat, hati-hati dan sesuai. Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 19 dari 24

31 DAFTAR PUSTAKA A. Dasar Perundang-undangan 1. - B. Buku Referensi 1. Modul PELATIHAN BLK-LN DIAN BAKTI SETIA/ disusun oleh Husnawati 2. AKOMODASI PERHOTELAN JILID 2 UNTUK SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN/Ni Wayan Suwithi/DIKNAS C. Majalah atau Buletin 1. D. Referensi Lainnya 1. Browsing Internet, Filosofi dan Penelitian, 17 Januari 2012 pukul Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 20 dari 24

32 DAFTAR PERALATAN/MESIN DAN BAHAN A. Daftar Peralatan/Mesin No. Nama Peralatan/Mesin Keterangan 1. Vacum cleaner (penyedot debu), Untuk di ruang praktek 2. Kanebo Untuk di ruang praktek 3. Sorok air Untuk di ruang praktek 4. Spon busa, serok, sapu ijuk, moop, sapu lidi Untuk di ruang praktek 5. kuas kecil, kemoceng, lap kering. Untuk di ruang praktek 6. Kemoceng Untuk di ruang praktek 7. lap kering Untuk di ruang praktek 8. gayung Untuk di ruang praktek 9. sikat lantai Untuk di ruang praktek 10. sikat wc Untuk di ruang praktek 11. glass weaper Untuk di ruang praktek B. Daftar Bahan No. Nama Bahan Keterangan 1. Modul Pelatihan (buku informasi, buku kerja, Setiap peserta buku penilaian) 2. Glass cleaner Untuk di ruang praktek 3. Brasso Untuk di ruang praktek 4. Multi purpose cleaner Untuk di ruang praktek 5. Pledge Untuk di ruang praktek 6. Bayclin Untuk di ruang praktek 7. Sabun cair Untuk di ruang praktek Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 21 dari 24

33 LAMPIRAN Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 22 dari 24

34 Lampiran 1 Contoh Kuesionr\er Contoh Kuesioner Kejuruan : Mulai Diklat : Tgl. Bln. Thn. 200 Akhir Diklat : Tgl. Bln. Thn. 200 Pengisian Angket : Tgl. Bln. Thn. 200 Peserta diklat yang kami hormati, Dalam rangka meningkatkan pelayanan kami terhadap peserta diklat, maka kami sangat memerlukan masukan, komentar dan tanggapan dari Anda sebagai bagian dari evaluasi terhadap proses penyelenggaraan diklat di lembaga ini. Mohon dibaca dan disimak pernyataan / pertanyaan pada kolom pernyataan / pertanyaan di bawah ini, lalu pilih salah satu dari 5 (lima) kemungkinan jawaban yang tersedia, yaitu yang paling sesuai dengan yang Anda rasakan / alami. Berilah tanda cek/cakra pada kotak yang tersedia ( X ). Makin ke kiri letak pilihan yang dicakra berarti Anda semakin puas atau semakin baik. Demikian juga sebaliknya jika semakin ke kanan berarti semakin tidak puas atau semakin kurang. Demikian, atas partisipasi Anda mengisi angket ini terlebih dahulu kami ucapkan banyak terima kasih. NO BERKENAAN DENGAN PROGRAM 1 Program diklat yang diberikan Kemanfaatan program diklat (mencari kerja atau 2 mandiri) 3 Kelengkapan materi pelajaran teori yang diberikan 4 Kelengkapan materi praktek yang diberikan 5 Kelengkapan modul diklat yang diberikan NO BERKENAAN DENGAN FASILITAS Kelengkapan alat Bantu belajar di ruang teori atau 1 di kelas Kelengkapan bahan, alat dan mesin untuk prakter 2 di workshop Kenyamanan dan keteraturan belajar di ruang 3 teori / kelas 4 Kenyamanan dan keteraturan praktek di workshop Fasilitas umum berupa toilet, tempat istirahat, dan 5 lingkungan Saya merasa a b c d e Saya merasa a b c d e Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 23 dari 24

35 Akomodasi / asrama (sarana belajar, toilet, alat 6 kebersihan dll:)* 7 Pelayanan dan nilai gizi konsumsi* NO BERKENAAN DENGAN MANAJEMEN 1 Pelayanan informasi dan pendaftaran 2 Pelayanan administrasi 3 Pelayanan kesehatan (bila sakit) Perhatian terhadap masalah yang dihadapi (bila 4 ada) Penegakan disiplin bagi siswa dan 5 instruktur/pelatih Keamanan, kenyamanan dan ketertiban 6 lingkkungan Saya merasa a b c d e DAFTAR PENYUSUN MODUL NO. NAMA PROFESI 1. Husnawati, S.Pd Instruktur BLK-LN Dian Bakti Setia Pengurus Yayasan JPPLHI Guru Bahasa Inggris Instruktur BIMBEL Asesor LSP Indonesia & Mandiri Anggota AP2TKI Judul Modul Membersihkan Ruang Dapur Buku Informasi Versi: 2014 Halaman: 24 dari 24

36 BUKU KERJA MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR KEMENTERIAN TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI R.I. DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS DIREKTORAT STANDARDISASI KOMPETENSI DAN PROGRAM PELATIHAN Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 51 Lt. 6.A Jakarta Selatan

37 PENJELASAN UMUM Pelatihan berbasis kompetensi mengharuskan proses pelatihan memenuhi unit kompetensi secara utuh yang terdiri atas pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja. Dalam buku informasi Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan telah disampaikan informasi apa saja yang diperlukan sebagai pengetahuan yang harus dimiliki untuk melakukan praktik/keterampilan terhadap unit kompetensi tersebut. Setelah memperoleh pengetahuan dilanjutkan dengan latihan-latihan guna mengaplikasikan pengetahuan yang telah dimiliki tersebut. Untuk itu diperlukan buku kerja Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan ini sebagai media praktik dan sekaligus mengaplikasikan sikap kerja yang telah ditetapkan karena sikap kerja melekat pada keterampilan. Adapun tujuan dibuatnya buku kerja ini adalah: 1. Prinsip pelatihan berbasis kompetensi dapat dilakukan sesuai dengan konsep yang telah digariskan, yaitu pelatihan ditempuh elemen kompetensi per elemen kompetensi, baik secara teori maupun praktik; 2. Prinsip praktik dapat dilakukan setelah dinyatakan kompeten teorinya dapat dilakukan secara jelas dan tegas; 3. Pengukuran unjuk kerja dapat dilakukan dengan jelas dan pasti. Ruang lingkup buku kerja ini meliputi pengerjaan tugas-tugas teori dan praktik per elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerja berdasarkan SKKNI Golongan Jasa Perorangan yang Melayani Rumah Tangga. Ruang lingkup buku kerja ini meliputi pengerjaan tugas-tugas teori dan praktik per elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerja berdasarkan SKKNI. Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 2 dari 35

38 DAFTAR ISI PENJELASAN UMUM DAFTAR ISI BAB I MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR A. Tugas Teori I B. Tugas Praktik I C. Pengamatan Sikap Kerja BAB II MEMBERSIHKAN LANGIT LANGIT DAPUR A. Tugas Teori II B. Tugas Praktik II C. Pengamatan Sikap Kerja BAB III MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL A. Tugas Teori III B. Tugas Praktik III C. Pengamatan Sikap Kerja BAB IV MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR A. Tugas Teori IV B. Tugas Praktik IV C. Pengamatan Sikap Kerja BAB V CEK LIS TUGAS KUNCI JAWABAN Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 3 dari 35

39 BAB I MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR A. Tugas Teori Perintah : Jawablah soal di bawah ini Waktu Penyelesaian : 30 menit Soal : 1. Sebutkan 6 peralatan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruangan dapur! Jawaban: Sebutkan 4 bahan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruangan dapur! Jawaban: Sebutkan bagian yang harus dibersihkan di ruang dapur! Jawaban: Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 4 dari 35

40 Glass cleaner digunakan untuk membersihkan. Jawaban: Sebutkan fungsi bahan dan alat yang digunakan untuk membersihkan dinding dapur dibawah ini. Jawaban: 1. Spon busa untuk... 2.sabun cair untuk... 3.air untuk lap kering/ mikrofiber untuk... Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 5 dari 35

41 Lembar Evaluasi Tugas Teori Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani. No. Benar Salah Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur sudah dijawab dengan benar? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 6 dari 35

42 B. Tugas Praktik 1. Elemen Kompetensi : Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur 2. Waktu Penyelesaian :...menit 3. Capaian Unjuk Kerja : Setelah menyelesaikan tugas Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur peserta mampu: a. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar b. Memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c. Membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar 4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan : NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN A. ALAT 1. Vacum cleaner (penyedot debu), Ukuran standar Untuk menyedot debu 2. Kanebo Kain lembut Untuk mengelap 3. Sorok air Pembersih kaca Menarik genangan air 4. Spon busa Bulu ayam Mencuci peralatan dapur 5. kuas kecil 2 inci Membersihkan debu tempat sulit 6. Kemoceng Bulu ayam/plastik Membersihkan debu 7. lap kering Kain lembut mengelap 8. gayung palstik Untuk mengambil air 9. sikat lantai Plastik/ ijuk Menyikat lantai 11. glass weaper Untuk kaca Menyeka glass cleaner 12. sapu lidi Tulang pelepah Untuk menyapu kelapa/enau 13. sapu ijuk Ijuk/ plastik Menyapu lantai NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN 14. moop katun 15. serok plastik Mengepel lantai Mengangkat kotoran/sampah Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 7 dari 35

43 NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN 16. Sarung tangan karet Melindungi tangan B. BAHAN 1. Glass cleaner Untuk membersihkan kaca 2. Brasso Mengkilapkan kuningan 3. Multi purpose cleaner Pembersih serba guna 4. Pledge Pengkilap/pelindung kayu 5. Bayclin Pemutih pakaian 6. Porstek/clorch Menghilangkan noda membandel 7. Sabun cair Mencuci parabot dapur 5. Indikator Unjuk Kerja (IUK): a. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar b. Mampu memilih persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c. Mampu membersihkan Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar 6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah : a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b. Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan. 7. Standar Kinerja a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan. Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 8 dari 35

44 b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis. 8. Tugas Tugas Praktik I 9. Instruksi Kerja a. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar b. Pilihlah persedian bahan sesuai dengan kebutuhan c. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar 10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I NO DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI POIN YANG DICEK 1. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar 2. Pilihlah persedian bahan sesuai dengan kebutuhan 3. Bersihkanlah Perlengkapan yang dibutuhkan untuk membersihkan ruang dapur secara benar Cara membersihkan Jenis bahan pembersih Cara membersihkan PENCAPAIA N PENILAIAN YA TIDAK K BK Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 9 dari 35

45 Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 10 dari 35

46 C. Pengamatan Sikap Kerja CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur INDIKATOR UNJUK KERJA NO. KUK K BK KETERANGAN 1. Harus bertindak Teliti, cermat, bersih dan tepat 2. Harus bertindak Bersih, tepat dan sesuai Apakah sikap kerja tugas praktik Menyiapkan Bahan dan Peralatan Pembersih Ruang Dapur dilaksanakan dengan benar? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 11 dari 35

47 BAB II MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR A. Tugas Teori Perintah : Jawablah soal di bawah ini Waktu Penyelesaian : 30 menit Soal : 1. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur! Jawaban: Jelaskan manfaat tutup kepala yang digunakan saat membersihkan langi-langit! Jawaban: Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur! Jawaban: Setelah selesai membersihkan langit-langit dapur, maka kotoran yang jatuh dapat dibersihkan menggunakan Jawaban: Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 12 dari 35

48 Lembar Evaluasi Tugas Teori Membersihkan langit-langit dapur Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani. No. Benar Salah Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Membersihkan langit-langit dapur sudah dijawab dengan benar? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 13 dari 35

49 B. Tugas Praktik 1. Elemen Kompetensi : Membersihkan Langit-Langit Dapur 2. Waktu Penyelesaian : 30 menit 3. Capaian Unjuk Kerja : Setelah menyelesaikan tugas yang Berkaitan dengan Membersihkan langitlangit dapur peserta mampu: a. Mampu memeriksa langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel b. Mampu membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu 4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan : NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN A. ALAT 1. Sapu panjang Bulu ayam/plastik Membersihkan debu 2. Tutup kepala Kain lembut mengelap 3. sapu ijuk Ijuk/ plastik Menyapu lantai 4. serok plastik Mengangkat kotoran/sampah 5. Sarung tangan karet Melindungi tangan B. BAHAN 5. Indikator Unjuk Kerja (IUK): a. Mampu memeriksa langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel b. Mampu membersihkan langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu 6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 14 dari 35

50 a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b. Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan. 7. Standar Kinerja a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan. b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis. 8. Tugas Tugas Praktik I 9. Instruksi Kerja a. Periksalah langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel b. Bersihkanlah langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu 10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I NO DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI POIN YANG DICEK 1. Periksalah langit-langir dapur untuk memastikan adanya kotoran yang menempel Cara memeriksa PENCAPAIA N PENILAIAN YA TIDAK K BK 2. Bersihkanlah langit-langit dapur dari kotoran dengan menggunakan alat-alat tertentu Cara membersihkan Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 15 dari 35

51 Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Membersihkan Langit-Langit Dapur dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 16 dari 35

52 C. Pengamatan Sikap Kerja CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA Membersihkan Langit-Langit Dapur INDIKATOR UNJUK KERJA NO. KUK K BK KETERANGAN 1. Harus bertindak Hati-hati, bersih dan tepat Harus bertindak Teliti dan tepat 2.2 Apakah sikap kerja tugas praktik Membersihkan Langit-Langit Dapur dilaksanakan dengan benar? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 17 dari 35

53 Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 18 dari 35

54 BAB III MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL A. Tugas Teori Perintah : Jawablah soal di bawah ini Waktu Penyelesaian : 30 menit Soal : 1. Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan dinding! Jawaban: Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan meja dapur! Jawaban: Sebutkan alat yang digunakan untuk membersihkan langit-langit dapur! Jawaban: Sebutkan bahan yang digunakan untuk membersihkan dinding! Jawaban: Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 19 dari 35

55 5. Sebutkan bahan yang digunakan untuk membersihkan meja! Jawaban: Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 20 dari 35

56 Lembar Evaluasi Tugas Teori Mengidentifikasi Data yang Berkaitan dengan Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani. No. Benar Salah Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Mengidentifikasi Data yang berkaitan dengan Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 21 dari 35

57 B. Tugas Praktik a) Elemen Kompetensi : Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel b) Waktu Penyelesaian :...menit c) Capaian Unjuk Kerja : Setelah menyelesaikan tugas membuat Mengidentifikasi Data yang Berkaitan dengan Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel peserta mampu: a) Mampu membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu b) Mampu membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur c) Mampu membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu d) Daftar Alat/Mesin dan Bahan : NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN A. ALAT 1. Kanebo Kain lembut Untuk mengelap 2. Spon busa Bulu ayam Mencuci peralatan dapur 3. lap kering Kain lembut mengelap 4. gayung palstik Untuk mengambil air 5. glass weaper Untuk kaca Menyeka glass cleaner 5. Sarung tangan karet Melindungi tangan B. BAHAN 1. Glass cleaner Untuk membersihkan kaca 2. Air bersih membersihkan 3. Sabun cair Mencuci parabot dapur e) Indikator Unjuk Kerja (IUK): a. Mampu membersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu b. Mampu membersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 22 dari 35

58 c. Mampu membersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu f) Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah : a) Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b) Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan. g) Standar Kinerja c. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan. d. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis. h) Tugas Tugas Praktik I i) Instruksi Kerja a) Bersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu b) Bersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur c) Bersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 23 dari 35

59 j) Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I NO DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI POIN YANG DICEK 1. Bersihkan dinding ruang dapur dengan bahan dan alat-alat tertentu Cara membersihkan PENCAPAIA N PENILAIAN YA TIDAK K BK 2. Bersihkan meja dapur dengan menggunakan bahan dan alat sesuai prosedur 3. Bersihkan wastafel dapur dengan bahan dan peralatan tertentu Cara membersihkan Cara membersihkan Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 24 dari 35

60 C. Pengamatan Sikap Kerja CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel INDIKATOR UNJUK KERJA NO. KUK K BK KETERANGAN 1. Harus bertindak Teliti, cermat, bersih dan tepat Harus bertindak - Bersih, tepat dan sesuai Harus bertindak Hati-hati, bersih dan tepat 3.2 Apakah sikap kerja tugas praktik Membersihkan Dinding, Meja dan Wastafel dilaksanakan dengan benar? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 25 dari 35

61 BAB IV MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR A. Tugas Teori Perintah Waktu Penyelesaian : Jawablah soal di bawah ini : 30 menit Soal : 1. Jelaskan cara menyapu yang baik! Jawaban: Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk membersihkan lantai dapur! Jawaban: Sebutkan bahan yang dibutuhkan untuk membersihkan lantai dapur! Jawaban: Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 26 dari 35

62 4. Jelaskan cara membersihkan noda membandel pada keramik yang kasar! Jawaban: Jelaskan cara mengepel lantai dapur yang baik. Jawaban: Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 27 dari 35

63 Lembar Evaluasi Tugas Teori Mengidentifikasi Data yang Berkaitan dengan Membersihkan Lantai Dapur Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani. No. Benar Salah Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Membersihkan Lantai Dapur sudah dijawab dengan benar? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 28 dari 35

64 B. Tugas Praktik 1. Elemen Kompetensi : Membersihkan Lantai Dapur 2. Waktu Penyelesaian : 30 menit 3. Capaian Unjuk Kerja : Setelah menyelesaikan tugas Membersihkan Lantai Dapur peserta mampu: a. Menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada b. Mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu c. Menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika 4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan : NO. NAMA BARANG SPESIFIKASI KETERANGAN A. ALAT 1. Spon busa Bulu ayam Mencuci peralatan dapur 2. lap kering Kain lembut mengelap 3. gayung palstik Untuk mengambil air 4. sikat lantai Plastik/ ijuk Menyikat lantai 5. Sarung tangan karet Melindungi tangan B. BAHAN 1. Air bersih Untuk menyiram/membersihkan 2. Sabun cair Mencuci parabot dapur 3. Porstek/clorch Menghilangkan noda membandel 4. karbol Membunuh kuman 5. Indikator Unjuk Kerja (IUK): a) Mampu menyapu lantai dapur dari kotoran yang ada b) Mampu mengepel lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu c) Mampu menata kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 29 dari 35

65 6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja ini adalah : a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan karena ketidak-telitian dan tidak taat asas. b. Waktu menggunakan vacum cleaner, obat pembersih, obat pengkilap, dan alat lainnya, hendaknya mengikuti petunjuknya masing-masing yang sudah ditetapkan. 7. Standar Kinerja a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang ditetapkan. b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada kesalahan kegiatan kritis. 8. Tugas Tugas Praktik I 9. Instruksi Kerja a. Sapulah lantai dapur dari kotoran yang ada b. Pelah lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu c. Tatalah kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika 10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas I NO DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI POIN YANG DICEK 1. Sapulah lantai dapur dari kotoran yang ada Cara menyapu PENCAPAIA N PENILAIAN YA TIDAK K BK 2. Pellah lantai dapur dengan bahan dan alat pembersih tertentu 3. Tatalah kembali ruang dapur sesuai dengan tempat dan estetika Cara mengepel Cara menata Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 30 dari 35

66 Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Membersihkan Lantai Dapur dilaksanakan dengan benar dengan waktu yang telah ditentukan? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 31 dari 35

67 C. Pengamatan Sikap Kerja CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA Membersihkan Lantai Dapur INDIKATOR UNJUK KERJA NO. KUK K BK KETERANGAN 1. Harus bertindak Bersih, hati-hati dan tepat Harus bertindak Bersih,hati-hati dan tepat Harus bertindak Tepat, hati-hati dan sesuai 4.2 Apakah sikap kerja tugas praktik Membersihkan Lantai Dapur dilaksanakan dengan benar? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 32 dari 35

68 BAB V CEK LIST TUGAS NO. TUGAS UNJUK KERJA PENILAIAN K BK TANGGAL 1. Elemen Kompetensi 1 2. Elemen Kompetensi 2 3. Elemen Kompetensi 3 1. Elemen Kompetensi 4 Apakah semua tugas unjuk kerja Unit Kompetensi Membersihkan Lantai Dapur telah dilaksanakan dengan benar dan dalam waktu yang telah ditentukan? YA TIDAK NAMA TANDA TANGAN PESERTA PENILAI Catatan Penilai : Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 33 dari 35

69 Lampiran 1 Kunci jawaban BAB I MENYIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN PEMBERSIH RUANG DAPUR 1. 1)Sapu panjang, 2)spon busa, 3)mantel, 4)sarung tangan, 5)tutup kepala, 6)sapu ijuk 2. 1)Sabun cair, 2)glass cleaner, 3)karbol, 4)pembersih serba guna (multi purpose cleaner) 3. Bagian yang harus dibersihkan di ruang dapur 1) Membersihkan langit-langit dapur termasuk atas almari, atas kitchen set dan sapu lantai. 2) Membersihkan dinding ruang dapur 3) Membersihkan wastafel dapur 4) Membersihkan tempat cuci piring 5) Membersihkan almari dapur/kitchen set 6) Membersihkan lantai dapur. 4. Kaca 5. 1). Spon busa untuk menggosok dinding 2). Sabun cair sebagai bahan pembersih dinding 3). Air untuk membersihkan/ menyiram bahan pembersih didinding 4). Lap kering/ mikrofiber untuk mengeringkan dinding yang sudah di bersihkan BAB II MEMBERSIHKAN LANGIT-LANGIT DAPUR 1. sapu panjang, mantel, tutup kepala dan sapu ijuk 2. Mantel dan tutup kepala dipakai sebelum mengerjakan, gunanya untuk melindungi badan dari kotoran yang jatuh. 1) Kemudian langit-langit disapu menggunakan sapu panjang dengan teliti sudutsudut dibersihkan, jangan ada yang terlewatkan Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 34 dari 35

70 2) Yang terakhir dibersihkan kotoran yang jatuh di atas almari, meja, kursi, kitchen set dan perabotan lainnya di lap bersih, setelah itu lantai disapu bersih dengan sapu ijuk. 3. Untuk membersihkan langit-langit dapur kita membutuhkan sapu panjang 4. Sapu ijuk BAB III MEMBERSIHKAN DINDING, MEJA DAN WASTAFEL 1. ember, spon, sikat, lap kering, sarung tangan 2. lap kering,lap mikrofiber, sarung tangan 3. Sapu Panjang 4. sabun cair, air, porstek/clorch 5. Glass cleaner, ceft BAB IV MEMBERSIHKAN LANTAI DAPUR 1. Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar 2. Caranya menyapu selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar 3. sabun cair, air bersih, prostek/clorch, karbol 4. Lantai keramik yang kasar apabila ada noda yang membandel disiram porstek biarkan sejenak lalu disikat sampai bersih, setelah itu disiram dengan air bersih lalu di pel kering 5. Cara mengepel lantai selalu dimulai dari bagian ujung ruangan yang terjauh, kemudian berakhir di pintu masuk atau keluar Judul Modul: Buku Kerja Buku Kerja Versi: 2014 Halaman: 35 dari 35

71 BUKU PENILAIAN MEMBERSIHKAN RUANG DAPUR KEMENTERIAN TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI R.I. DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS DIREKTORAT STANDARDISASI KOMPETENSI DAN PROGRAM PELATIHAN Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 51 Lt. 6.A Jakarta Selatan