FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015

Transkripsi

1 ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos) PADA TAMBAK TRADISIONAL DENGAN SISTEM POLIKULTUR DAN MONOKULTUR DI KECAMATAN MULYOREJO, SURABAYA, JAWA TIMUR. S K R I P S I PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN Oleh: ASMAUL HUSNIYAH SURABAYA - JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015

2 SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos) PADA TAMBAK TRADISIONAL DENGAN SISTEM POLIKULTUR DAN MONOKULTUR DI KECAMATAN MULYOREJO, SURABAYA, JAWA TIMUR. Oleh: ASMAUL HUSNIYAH SURABAYA-JAWA TIMUR Telah diujikan pada Tanggal : 30 Juli 2015 KOMISI PENGUJI SKRIPSI Ketua Anggota : Prof. Moch Amin Alamsjah, Ir., M.Si., Ph.D : Agustono, Ir., M.Kes Boedi Setya Rahardja, Ir., M.P Prayogo, S.Pi., M.P Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet Surabaya, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Dekan Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA., drh NIP

3 SKRIPSI ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN BANDENG (Chanos chanos) PADA TAMBAK TRADISIONAL DENGAN SISTEM POLIKULTUR DAN MONOKULTUR DI KECAMATAN MULYOREJO, SURABAYA, JAWA TIMUR. Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Oleh: ASMAUL HUSNIYAH NIM P Menyetujui, Komisi Pembimbing Pembimbing Utama Pembimbing Serta Prof. Moch. Amin Alamsjah. Ir., M. Si., Ph.D NIP Kustiawan Tri Pursetyo. S.Pi., M. Vet. NIP

4 RINGKASAN ASMAUL HUSNIYAH. Analisis Finansial Pembesaran Ikan Bandeng (Chanos chanos) pada Tambak Tradisional dengan Sistem Monokultur dan Polikultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya, Jawa Timur. Dosen Pembimbing Prof. Moch. Amin Alamsjah. Ir., M. Si., Ph.D dan Kustiawan Tri Pursetyo. S.Pi., M. Vet Perikanan merupakan salah satu sektor ekonomi yang mempunyai potensi dan peranan penting bagi perekonomian Indonesia. Sektor perikanan juga mempunyai andil dalam pembangunan nasional dapat dilihat dari fungsinya sebagai penyedia bahan baku pendorong agroindustri, peningkatan devisa melalui penyediaan ekspor hasil perikanan, penyedia kesempatan kerja, peningkatan pendapatan nelayan atau petani ikan dan pembangunan daerah, serta peningkatan kelestarian sumberdaya perikanan dan lingkungan hidup. Penelitian ini dilaksanakan pada awal bulan hingga pertengahan bulan Juli Kegiatan meliputi pengambilan data di lapangan pada awal bulan Juli 2015 dan proses pengolahan data pada pertengahan bulan Juli 2015 dilakukan di Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga. Pengambilan data dilakukan di tambak milik warga kecamatan Mulyorejo dengan panduan pengambilan data berupa kuisioner. Pengolahan data dan analisis finansial dilakukan di Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Proses pengumpulan data dilakukan dengan metode survey dengan panduan kuisioner yang telah ada. Metode survey tidak hanya untuk membuat deskripsi tentang suatu keadaan, akan tetapi juga untuk menjelaskan hubungan antara berbagai variable yang diteliti. Pengumpulan data survey dapat menggunakan angket atau kuisioner, wawancara atau observasi sesuai dengan kebutuhan peneliti (Moleong, 2009). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi usaha budidaya pembesaran ikan Bandeng (C. chanos) yang dilakukan pada tambak tradisional

5 iv dengan sistem polikultur dan monokultur oleh petambak yang ada di wilayah kecamatan Mulyorejo. Potensi usaha budidaya tersebut dapat diketahui melalui analisis finansial yang menentukan suatu usaha layak atau tidak untuk dilakukan pengembangan usaha. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa usaha pembesaran ikan Bandeng yang dilakukan pada wilayah tersebut termasuk dalam usaha yang tidak layak, karena diperoleh prosentase petambak yang untung sebesar 20 % dan yang rugi sebesar 80 %.. Nilai rata-rata B/C Ratio yang diperoleh petambak yaitu -0,17, nilai rata-rata Payback Periode yang diperoleh petambak sebesar 0 dan nilai ratarata Return on Investment yang diperoleh petambak adalah sebesar -22%. Ketiga data tersebut menunjukkan bahwa usaha pembesaran ikan Bandeng yang dilakukan pada tambak tradisional di wilayah kecamatan Mulyorejo tidak sesuai dengan standard usaha yang baik dan menguntungkan. Kata kunci: Analisis finansial, kelayakan usaha, tambak tradisional, Mulyorejo, Bandeng

6 v SUMMARY ASMAUL HUSNIYAH. Financial Analysis of fish Enlargement Milkfish (Chanos Chanos) in Pond With Traditional Farming and Monoculture Polyculture System in Mulyorejo, Surabaya, East Java. Supervisor Prof. Moch. Amin Alamsjah. Ir., M. Si., Ph.D and Kustiawan Tri Pursetyo. S.Pi., M. Vet Fishing is one of the economic sectors that have potential and an important role for the Indonesian economy. The fisheries sector also have contributed to the national development can be seen from its function as a provider of raw materials driving agro-industries, increase the supply of foreign exchange through the export of fishery products, providers of employment opportunities, increase the income of fishermen or fish farmers and regional development, as well as increasing the sustainability of fishery resources and the environment. The research was conducted at the beginning of the month until the middle of July Activities include data collection in the field in early July 2015 and data processing in mid-july 2015 conducted at the Faculty of Fisheries and Marine University Press. Data is collected in ponds owned by districts Mulyorejo to guide data collection in the form of a questionnaire. Data processing and financial analysis conducted at the Faculty of Fisheries and Marine University Press. The method used in this research is descriptive method. The process of data collection was conducted by questionnaire survey method with existing guidelines. Survey methods not only to create a description of a situation, but also to explain the relationship between the various variables studied. Data collection can use a questionnaire or survey questionnaires, interviews or observation in accordance with the needs of researchers (Moleong, 2009). This study aims to determine the potential for cultivation of fish rearing milkfish (Chanos C.) were performed on traditional pond polyculture and monoculture systems by farmers in districts Mulyorejo. Potential cultivation can be known through a financial analysis that determines a feasible endeavor or not to do business development.

7 vi Results from this study indicate that milkfish fish rearing business conducted in the region, including in businesses that are not feasible, because the percentage of farmers who obtained a profit of 20% and the loss of 80%.. The average value of B / C Ratio obtained by farmers ie -0.17, the average value obtained by farmers Payback Period at 0 and the average value obtained Return on Investment farmers amounted to -22%. The third data indicate that milkfish fish rearing business is done in traditional ponds in the districts Mulyorejo not in accordance with the standards of good business and profitable. Keywords: financial analysis, business feasibility, traditional farms, Mulyorejo, milkfish

8 vii KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-nya, sehingga Skripsi dengan judul Analisis Finansial Pembesaran Ikan Bandeng (Chanos chanos) pada Tambak Tradisional dengan Sistem Polikultur dan Monokultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya, Jawa Timur dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi persyaratan untuk memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya. Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih belum sempurna, sehingga kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi perbaikan dan kesempurnaan Skripsi ini lebih lanjut. Akhirnya penulis berharap semoga Karya Ilmiah ini bermanfaat dan dapat memberikan informasi kepada semua pihak, khususnya bagi Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya guna kemajuan serta perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang perikanan, terutama budidaya perairan. Surabaya, Juli 2015 Penulis

9 viii UCAPAN TERIMAKASIH Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Pada kesempatan ini, dengan penuh rasa hormat penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA, Drh selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya 2. Bapak Prof. Moch. Amin Alamsjah, Ir,, M.Si., Ph.D selaku Dosen Pembimbing pertama dan Bapak Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet selaku Dosen Pembimbing kedua yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan serta nasehat yang sangat berharga 3. Bapak Agustono, Ir., M.Kes, Bapak Boedi Setya Rahardja, Ir., M.P dan Bapak Prayogo, S.Pi., M.P selaku Dosen Penguji yang telah memberikan banyak masukan 4. Keluargaku tercinta ayah Moch. Mas ud S.Pd.,.MM, ibu Faridah S.Si., M.M, serta ketiga adik Ahmad Fahmi, Nisrina Imtiyaz dan Ahmad Miqdad yang telah banyak memberi dukungan moril dan materil 5. Guru tercinta Hadratus Syaikh Arifin bin Ali bin Hasan yang telah memberikan do a dan motivasi untuk terus menuntut ilmu 6. Sahabat-sahabatku dan rekan-rekan seperjuangan Budidaya Perairan angkatan 2008 yang selalu memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini 7. Sahabat-sahabatku di Sedekah Rombongan Surabaya yang selalu memberikan dorongan semangat dan do a agar proses skripsi berjalan lancar 8. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini

10 DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... iii SUMMARY... v KATA PENGANTAR... vii UCAPAN TERIMAKASIH... viii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiii I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Manfaat... 6 II TINJAUAN PUSTAKA Gambaran Umum Lokasi Penelitian Klasifikasi, Morfologi, Fisiologi, Habitat dan Distribusi Ikan Bandeng (Chanos chanos) Klasifikasi Ikan Bandeng (Chanos chanos) Morfologi Ikan Bandeng (Chanos chanos) Fisiologi Ikan Bandeng (Chanos chanos) Habitat dan Distribusi Ikan Bandeng (Chanos chanos) Klasifikasi dan Morfologi Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius) Klasifikasi Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius) Morfologi Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius)... 14

11 x 2.4. Tambak Berdasarkan Teknologi Sistem Budidaya Tambak Studi Kelayakan A. Biaya Produksi B. Biaya Tetap (Fixed Cost) C. Biaya Variabel (Variable Cost) D. Penyusutan E. Pendapatan F. Keuntungan atau Laba G. Benefit Cost Ratio (B/C) H. Break Event Point (BEP) I. Payback Periode (PP) J. Return on Investment (ROI) III KERANGKA KONSEPTUAL Kerangka Konseptual Penelitian Hipotesis IV METODOLOGI PENELITIAN Tempat dan Waktu Materi penelitian Bahan Penelitian Peralatan Penelitian Metode Penelitian Rancangan Penelitian Prosedur Kerja Parameter Penelitian Analisis Data Kerangka Operasional Penelitian V HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian... 41

12 xi Kondisi Tambak dan Proses Budidaya Pembesaran ikan Bandeng (Chanos chanos) Hambatan yang Dialami Petambak Budidaya Pembesaran Ikan Bandeng (Chanos chanos) di Kecamatan Mulyorejo Analisis Finansial Budidaya Pembesaran ikan Bandeng (Chanos chanos) di Kecamatan Mulyorejo Pembahasan Analisis Deskriptif Analisis Finansial VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran... 56

13 DAFTAR TABEL Tabel Halaman Tabel 1. Rata-rata penerimaan dan keuntungan petambak pada usaha pembesaran ikan Bandeng dengan menggunakan sistem monokultur dan polikutur di kecamatan Mulyorejo Tabel 2. Analisis finansial dari usaha budidaya pembesaran ikan bandeng dengan menggunakan monokultur dan polikultur di kecamatan Mulyorejo Tabel 3. Data responden untuk penelitian analisis finansial pada budidaya pembesaran ikan Bandeng dengan sistem monokultur dan polikultur di wilayah kecamatan Mulyorejo Tabel 4. Perhitungan biaya total yang dikeluarkan dalam usaha budidaya pembesaran ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo Tabel 5. Perhitungan modal kerja yang dibutuhkan untuk usaha budidaya ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo Tabel 6. Perhitungan kelayakan usaha dilihat dari kemampuan suatu usaha terhadap biaya investasi Tabel 7. Perhitungan waktu pengembalian investasi tambak pembesaran ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo Tabel 8. Perhitungan jumlah produksi agar usaha mengalami titik impas atau keuntungan Tabel 9. Perhitungan harga produksi per kilogram agar usaha mengalami titik impas atau keuntungan Tabel 10. Perhitungan waktu yang dibutuhkan untuk mengembalikan investasi atau modal yang dikeluarkan

14 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman Gambar 1. Ikan Bandeng (C. chanos)... 9 Gambar 2. Morfologi ikan Bandeng (C. chanos) Gambar 3. Udang Windu (P. monodon Fabricius) Gambar 4. Morfologi udang Windu (P. monodon Fabricius) (Suwignyo, 1990). 17 Gambar 5. Kurva biaya produksi atau biaya total (Wahab, 2011) Gambar 6. Kurva Fixed Cost (Wahab, 2011) Gambar 7. Kurva Total Variable Cost (Wahab, 2011) Gambar 8. Alur konseptual penelitian analsisi finansial pada pembesaran ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan menggunakan sistem monokultur dan polikultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya Gambar 9. Kerangka Operasional Penelitian Analisis pada pembesaran ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan menggunakan sistem monokultur dan polikultur di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya Gambar 10. Kondisi tambak pembesaran ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo Gambar 11. Tambak pembesaran ikan Bandeng setelah panen Gambar 12. Ekosistem mangrove disekitar tambak Gambar 13. Ikan Bandeng pasca panen milik salah satu responden Gambar 14. Pintu air tambak pembesaran ikan Bandeng di kecamatan Mulyorejo Gambar 15. Tambak pembesaran ikan Bandeng yang akan segera dipanen Gambar 16. Pemilik tambak di depan rumah jaga pembesaran ikan Bandeng