ADLN - Perpustakaan Universitas Airlangga

Transkripsi

1 KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PADA DAUN KACANG TANAH (Arachis hypogaea) YANG DIFERMENTASI DENGAN BAKTERI Enterobacter cloacae WPL 111 SEBAGAI BAHAN PAKAN ALTERNATIF IKAN SKRIPSI PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN Oleh : KARLINA HARDIANING PANGESTU SURABAYA JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015

2 KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PADA DAUN KACANG TANAH (Arachis hypogaea) YANG DIFERMENTASI DENGAN Enterobacter cloacae WPL 111 SEBAGAI BAHAN PAKAN ALTERNATIF IKAN Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Oleh: KARLINA HARDIANING PANGESTU P Menyetujui, Komisi Pembimbing Pembimbing Pertama Pembimbing Kedua Agustono, Ir., M.Kes. Dr. Widya Paramita L., drh., MP. NIP NIP Mengetahui, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Dekan Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA NIP

3 Setelah mempelajari dan menguji dengan sunguh-sungguh, kami berpendapat bahwa skripsi ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya dapat diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Perikanan. Tanggal Ujian : 14 April 2015 Menyetujui, Panitia Penguji, Ketua Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. NIP Sekretaris Anggota Soedarno, Ir., M.Kes. Abdul Manan, S.Pi., M.Si. NIP : NIP Anggota Anggota Agustono, Ir., M.Kes. Dr. Widya Paramita L., drh., MP. NIP NIP Surabaya, 14 September 2015 Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Dekan, Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA NIP

4 RINGKASAN KARLINA HARDIANING PANGESTU. Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar pada Daun Kacang Tanah (Arachis hypogaea) yang Difermentasi dengan Bakteri Enterobacter cloacae WPL 111 sebagai Bahan Pakan Alternatif Ikan. Dosen Pembimbing : Ir. Agustono, M.Kes. dan Dr. Widya Paramita L., drh., MP. Pakan berperan sangat penting pada usaha budidaya perikanan, sehingga pakan yang tersedia harus memenuhi kebutuhan nutrisi ikan tersebut. Upaya untuk mengurangi biaya pakan, sebagian pembudidaya menggunakan bahan pakan alternatif sebagai pengganti bahan pakan. Daun kacang tanah dalam bentuk tepung dapat dipakai sebagai campuran pakan ikan dalam bentuk pellet. Daun kacang tanah merupakan sumber daya hayati yang potensial untuk digunakan sebagai bahan pakan yang dihasilkan dari limbah pertanian bernilai nutrisi yang cukup. Kandungan nutrisi daun kacang tanah yaitu bahan kering 96,2754%, serat kasar 29,7397%, protein kasar 17,2475%. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat kali ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah kontrol (P0), pemberian Enterobacter cloacae WPL 111 5% (P1), 10% (P2), 15% (P3) dan 20% (P4) dengan masing-masing ulangan empat kali. Parameter yang diamati adalah kandungan protein kasar dan serat kasar setelah fermentasi selama tujuh hari secara anaerob fakultatif. Data tentang kandungan protein kasar dan serat kasar yang diperoleh dari penelitian ini dianalisis dengan Analisis Varian untk mengetahui pengaruh perlakuan. Perbedaan antara perlakuan diuji dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian Enterobacter cloacae WPL % memberikan pengaruh yang nyata terhadap peningkatan kandungan protein kasar pada daun kacang tanah yang difermentasi dan pemberian Enterobacter cloacae WPL 111 5% memberikan pengaruh yang nyata terhadap penurunan kandungan serat kasar pada daun kacang tanah yang difermentasi. Dosis yang disarankan untuk menurunkan kandungan serat kasar dan meningkatkan kandungan protein kasar pada daun kacang tanah yang difermentasi adalah 10%.

5 SUMMARY KARLINA HARDIANING PANGESTU. Content of Crude Protein and Crude Fiber in Peanut Leaves (Arachis hypogaea) which is Fermented by Enterobacter cloacae WPL 111 as Alternative Fish Feed stuff. Academic advisor: Ir. Agustono, M.Kes. and Dr. Widya Paramita L., drh., MP. Feed is an element that really support the activities of aquaculture, there for the feed that is available must be adequate and meet the needs of the fish. Efforts to reduce feed costs, some farmers use alternative feed ingredients as a substitute for feed ingredients. Peanut leaves in the form of flour can be used as fish feed in pellet form. Peanut is potential biological resources to be used as feed to the waste produce sufficient forage nutritional value. Peanut leaves nutrition consist of, the dry matter 96,2754%, 29,7397% crude fiber, 17,2475% crude protein (Unit Inspection Services Consulting and Training of Faculty of Veterinary Medical Laboratory Airlangga University, 2014). This research been used Completely Randomized Design (CRD) method with five treatments and four replications. The treatment used were control (P0), the provision of Enterobacter cloacae WPL 111 5% (P1), 10% (P2), 15% (P3) and 20% (P4) with each repeated four times. Parameters observed were content of crude protein and crude fiber after fermentation for seven days in anaerob facultative. Data about the contain of crude protein and crude fiber obtained from this studied were analyzed with analysis of variants to determine the effect of treatment. Different between treatments were tested with Duncan;s multiple range test (DMRT). These results indicate that administration Enterobacter cloacae WPL % gave significant effect of the increase in crude protein content in the fermented leaves peanut and administration Enterobacter cloacae WPL 111 5% gave significant effect of the decrease in crude fiber content in the fermented leaves peanut. The suggested dosage to reduce the content of crude fiber and increase the crude protein content in the fermented leaves peanut is 10%

6 KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan karunia-nya, sehingga Skripsi tentang Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar pada Limbah Daun Kacang Tanah (Arachis hypogaea) yang Difermentasi dengan Bakteri Enterobacter cloacae WPL 111 sebagai Bahan Pakan Alternatif Ikan dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana S1 Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum sempurna, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan kesempurnaannya. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat dan memberikan informasi yang berguna bagi semua pihak. Surabaya, 14 September 2015 Penulis

7 UCAPAN TERIMA KASIH Pada kesempatan ini, dengan penuh rasa hormat penulis haturkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA., drh selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga. 2. Agustono, Ir., M.Kes. selaku Dosen Pembimbing pertama dan Dr. Widya Paramita L., drh., MP. selaku dosen pembimbing kedua yang telah memberikan petunjuk dan bimbingan mulai dari penyusunan usulan hingga penyelesaian skripsi ini. 3. Sudarno, Ir., M.Kes., selaku dosen wali yang teelang membimbing selama masa perkuliahan. 4. Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si., Sudarno, Ir., M.Kes., dan Abdul Manan, S.Pi., M.Si. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan masukan, kritik dan saran demi penyempurnaan skripsi ini. 5. Para teknisi laboratorium pakan di Unit Layanan Pemeriksaan Laboratoris Konsultasi dan Penelitian Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. 6. Seluruh staf dan kependidikan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga yang telah membantu dalam pelaksanaan dan penyelesaian skripsi ini. 7. Kedua orang tua, adik dan keluarga saya yang telah memberikan doa, bantuan dan motivasi. 8. Teman-teman khususnya Merina, Gabriella, Dina, Riza, Tantika dan semua para Parasit 2008 Budidaya Perairan yang selalu memberikan dukungan dan semangat selama penelitian. 9. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam pelaksanaan maupun penyelesaian skripsi ini.

8 DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN i SUMMARY KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ii iii iv v viii ix x I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Rumusan masalah Tujuan penelitian Manfaat penelitian... 4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pakan Ikan Kacang Tanah Klasifikasi dan Morfologi Habitat Kacang Tanah Limbah Daun Kacang Tanah sebagai Bahan Pakan Alternati Bakteri Selulolitik Enterobacter cloacae Fermentasi Protein Kasar... 11

9 2.7. Serat Kasar Tetes Tebu III. KERANGKA KONSEPTUAL 3.1 Kerangka konsep Hipotesis IV. METODOLOGI 4.1. Tempat dan waktu penelitian Materi penelitian Alat penelitian Bahan penelitian Rancangan penelitian Prosedur kerja Pembuatan Tepung Daun Kacang Tanah Pencampuran Tepung Daun Kacang Tanah dengan... Enterobacter Proses Fermentasi Parameter Penelitian Analis data V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Hasil penelitian Protein Kasar Serat Kasar Pembahasan Protein Kasar Serat Kasar VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 33

10 LAMPIRAN... 37

11 DAFTAR TABEL Halaman 1... Kandungan protein kasar berdasarkan bahan kering 100% pada daun kacang tanah yang difermentasi dengan bakteri selulolitik Enterobacter cloacae WPL Kandungan serat kasar berdasarkan bahan kering 100% pada daun kacang tanah yang difermentasi dengan bakteri selulolitik Enterobacter cloacae WPL

12 DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Kerangka konseptual penelitian Diagram Alur Penelitian Grafik rata-rata kandungan protein kasar daun kacang tanah berdasarkan bahan kering 100 % yang difermentasi dengan Enterobacter cloacae WPL Grafik rata-rata kandungan serat kasar daun kacang tanah berdasarkan bahan kering 100 % yang difermentasi dengan Enterobacter cloacae WPL

13 DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Perhitungan Dosis Bahan Penelitian Analisis Protein Kasar Metode Marcam Steel Prinsip, Bahan, Alat dan Cara Kerja Analisis Serat Kasar Hasil Koncersi BK (100%) Kandungan Ptotein Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi Rata-rata Kandungan Protein Kasar BK (100%) Tepung Daun Kacang Tanah Hasil Koncersi BK (100%) Kandungan Serat Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi Rata-rata Kandungan Serat Kasar BK (100%) Tepung Daun Kacang Tanah Analisis Varian (BK 100%) Kandungan Protein Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi Analisis Varian (BK 100%) Kandungan Serat Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi Analisis Proksimat Tepung Daun Kacang Tanah yang Difermentasi dengan Enterobacter cloacae WPL Analisis Proksimat LengkapTepung Daun Kacang Tanah Foto-foto Penelitian... 54