ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN PADA USAHA BUDIDAYA LELE SANGKURIANG

Transkripsi

1 ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN PADA USAHA BUDIDAYA LELE SANGKURIANG (Clarias gariepinus var sangkuriang) DENGAN PAKAN ORGANIK DI DESA CANDISARI KECAMATAN SAMBENG KABUPATEN LAMONGAN Nanuk Qomariyati dan Resty Dyah Ramadhani Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan Jl. Veteran No. 53 A Lamongan Ikan lele adalah salah satu ikan yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia. merupakan ikan yang mampu hidup pada keadaan perairan yang miskin oksigen dan merupakan ikan pemakan segala jenis pakan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besar biaya, pendapatan dan kelayakan usaha budidaya lele dengan pakan organic dari ampas tahu dan limba biogas. Metode yang digunakan untuk penentuan sampel yaitu simple random sampling. Metode ini dilakukan manakala anggota populasi benar-benar memiliki karasteristik yang homogen. Analisis kelayakan usaha pada budidaya ikan lele dengan pakan organic menunjukkan hasil bahwa pakan organic dengan bahan baku limbah biogas lebih layak dilanjutkan jika di tinjau dari penerimaan atas biaya atau revenue cost ratio (R/C ratio). Pada kolam pakan limbah biogas R/C Ratio sebesar B1 1,8 dan B2 1,83. Dan untuk Analisis pada pendapatan atas biaya atau benefit cost ratio (B/C ratio) pada kolam pakan limbah biogas B1 0,8 dan B2 0,83. Sedangkan pada analisis Break event point (BEP) pada usaha budidaya ikan lele dengan pakan limbah biogas B1 127,9 kg dan B2 126,4 kg. Dan BEP Rupiah pada kolam dengan pakan limbah biogas B1 Rp dan B2 Rp Kata kunci : Sangkuriang, Pakan Organik PENDAHULUAN Latar Belakang Ikan lele adalah salah satu ikan yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia. merupakan ikan yang memiliki alat pernapasan tambahan yang disebut arborescent organ, dengan alat ini lele mampu hidup pada keadaan perairan yang miskin oksigen. Saat ini jenis ikan lele yang ramai dibudidayakan adalah ikan lele jenis lele sangkuriang. dikenal sebagai ikan yang tahan penyakit sekalipun dipelihara diperairan tergenang yang biasanya menjadi sumber penyakit (Ghufran dan Kordi : 2012). ini merupakan hasil perbaikan genetika lele yang di lakukan oleh Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) Sukabumi dengan melakukan silang balik (backcross )terhadap indukan lele dumbo yang ada di Indonesia. (Warisno dan Kres Dahana : 2009) Dengan meningkatnya jumlah permintaan pasar maka petani meningkatkan jumlah produksinya. Namun kendala yang dialami oleh pembudidaya ikan lele ada pada biaya oprasional khususnya pakan. Yang mana hasil atau pendapatan pembudidaya tidak dapat menutup biaya pakan pabrik yang dikeluarkan selama masa pembesaran hingga panen. Sehingga para pembudidaya harus memutar otak agar usaha yang dijalankan mendapatkan keuntungan. Di wilayah Selatan Kabupaten Lamongan ada seorang petani budidaya ikan lele yang bernama Bapak Humam Mawardi, beliau memproses ampas tahu dan sludge (kotoran sapi) yang nantinya akan difermentasi dan digunakan sebagai pakan organik sekaligus sebagai pupuk alami bagi ikan. Selain itu juga bisa menekan biaya pakan dan perawatan selama proses budidaya, sehingga pendapatan petani bisa meningkat METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di usaha budidaya ikan lele milik Bapak Humam Mawardi, di Desa Candisari, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan, pada bulan Mei Juni Metode Pelaksanaan 1. Persiapan Hal yang perlu diperhatikan dalam pembesaran ikan lele adalah persiapan kolam. disiapkan untuk wadah pembesaran hingga nantinya didapatkan lingkungan yang optimal bagi kehidupan ikan. Tujuan akhirnya agar ikan lele dapat hidup dan tumbuh maksimal. Persiapan kolam pembesaran ikan lele pada umumnya meliputi pengeringan, pengolahan dasar kolam, pengangkatan lumpur hitam, perbaikan pematang dan saluran air, pengapuran, pemupukan, serta pengisian air kolam. 19

2 2. Metode Penebaran Benih Pada penelitian kali ini, benih lele yang akan ditebar pada budidaya berukuran 5 cm 7 cm yang mana pada setiap kolam berukuran 8m x 5m memiliki padat tebaran sebanyak ekor/ kolam yang akan diteliti. Penebaran benih dilakukan pada jam 9 pagi. 3. Metode Pemberian Pakan Pada penelitian kali ini jadwal pemberian pakan sebanyak tiga kali dalam sehari. Yaitu pada pukul 08.00, siang pukul 13.00, malam pukul Pemberian pakan lele tidak boleh dimulai terlalu pagi atau lebih tepatnya sebelum jam sembilan pagi. 4. Metode Pengambilan Data Metode yang digunakan untuk penentuan sampel yaitu simple random sampling. Penentuan sampel dilakukan secara random/acak dengan tidak memperhatikan strata yang ada dalam populasi. Metode ini dilakukan manakala anggota populasi benar-benar memiliki karasteristik yang homogen (Firdaus, 2012). 5. Metode Pemanenan Ikan Pemanenan ikan lele dilakukan setelah 2 sampai 3 bulan proses budidaya. Dengan standart ukuran ikan lele 85 gram hingga 165 gram per ekor. Pada hari pemanenan pemberian pakan dihentikan. Pemanenan dimulai dengan mengeringkan secara bertahap air didalam kolam dengan menggunakan pompa hisap hingga air tersisah disaluran kolam yang terdalam. Selanjutnya, semua lele digiring saluran tersebut hingan terkumpul. Tangkap lele secara hati-hati dengan menggunakan jaring tangkap dan dipindah kedalam kolam terpal yang airnya mengalir agar tubuh lele menjadi bersih. Pisahkan ikan lele sesuai dengan ukurannya sesuai dengan permintaan pasar atau konsumen. Metode Pengolahan Data Metode analisis data yang digunakan adalah metode kualitatif dan kuantitatif. Metode kualititif dilakukan dengan analisis deskriptif untuk melihat proses dan kegiatan dalam budidaya ikan lele dengan pakan organic, sedangkan metode kuantitatif dilakukan dengan analisis finansial untuk mengetahui biaya, pendapatan, dan kelayakan usaha budidaya ikan lele dengan pakan organik. Analisis Data Finansial Analisis finansial dalam penelitian ini meliputi penerimaan dan keuntungan usaha, analisis R/C ratio, analisis B/C ratio dan BEP untuk melihat besarnya perbedaan biaya dan pendapatan. Adapun penjelasan mengenai rumus analisis yang digunakan adalah sebagai berikut : 1. Penerimaan Usaha Budidaya Penerimaan adalah pembayaran yang diterima usaha dari penjualan barang atau jasa (Soeharto, 1997). Sedangkan penerimaan total menurut Nicholson (1994) adalah hasil perkalianantara jumlah barang yang dijual dengan harga barang tersebut (yang nilainya tergantung darijumlah barang), atau secara matematis dapat ditulis sebagai berikut : TR = R (Q) = P (Q) X Q Semakin banyak jumlah produk yang dihasilkan maupun semakin tinggi harga per unit produkyang bersangkutan,maka penerimaan total yang diterima produsen akan semakin besar.sebaliknya jika produk yang dihasilkan sedikit dan harganya rendah maka penerimaan total yangditerima oleh produsen semakin kecil (Soedjarwanto dan Riswan 1994) 2. Keuntungan Usaha Budidaya Keuntungan adalah penerimaan total dikurangi biaya total. Jadi keuntungan ditentukanoleh dua hal yaitu penerimaan dan biaya. Jika perubahan penerimaan lebih besar dari padaperubahan biaya dari setiap output, maka keuntungan yang diterima akan meningkat. Jikaperubahan penerimaan lebih kecil dari pada perubahan biaya, maka keuntungan yang diterima akan menurun. Dengan demikian keuntungan akan maksimal jika perubahan penerimaan samadengan perubahan biaya. Keuntungan (π) dapat dihitung dengan rumus : π = TR TC Keterangan : Π = Keuntungan usaha yang diperoleh (Rupiah) TR = Total Return = Penerimaan total (Rupiah) TC = Total Cost = Biaya total (Rupiah) 20

3 3. Revenue Cost Ratio (R/C Rasio) Menurut Soekartawi (1995), R/C Ratio (Revenue Cost Ratio) merupakan perbandingan antara penerimaan dan biaya, yang secara matematik dapat dinyatakan sebagai berikut: R / C = P Q. Q / (TFC+TVC ) Keterangan: R = penerimaan C = biaya P Q = harga output Q = output TFC = biaya tetap (fixed cost) TVC = biaya variabel (variable cost) 4. Benefit Cost Ratio (B/C Rasio) Dalam analisis ini, data yang diutamakan adalah besarnya manfaat yang didapat. Kriteria ini memberikan pedoman bahwa suatu proyek akan dipilih apabila Net B/C> 0. Sebaliknya, bila suatu proyek memberi hasil Net B/C< 0, maka proyek tidak akan diterima. Secara matematis net benefit cost dirumuskan sebagai berikut : VC P = Variable Cost (Biaya Variabel) = Harga Produk b. Break Even Point (BEP) Rupiah Break Even Point rupiah menggambarkan total penerimaan produk dengan kuantitas produk pada saat BEP. Keterangan: BEP = Break Even Point (Titik Impas) TR = Total Revenue (Penerimaan) FC = Fixed Cost (Biaya Tetap) VC = Variable Cost (Biaya Variabel) 6. Feed Convertion Ratio Menurut NCR (1977) dalam Tahapari dan Suhenda (2009) konversi pakan merupakan perbandingan antara jumlah bobot pakan dalam keadaan kering yang diberikan selama kegiatan budidaya yang dilakukan dengan bobot total ikan pada akhir pemeliharaan dikurangi dengan jumlah bobot ikan mati dan bobot awal ikan selama pemeliharaan. Dengan persamaan sebagai berikut: Keterangan : Bt : benefit pada tahun ke-t Ct : biaya pada tahun ke-t i : tingkat bunga yang berlaku t : jangka waktu proyek atau usahatani n : umur proyek atau usahatani 5. Break Event Point (BEP) BEP dapat dihitung dengan dua cara yaitu: a. Break Even Point (BEP) Penjualan dalam Unit Break even point volume produksi menggambarkan produksi minimal yang harus dihasilkan dalam usaha agar tidak mengalami kerugian. Rumus perhitungan BEP unit seperti berikut: Keterangan: BEP = Break Even Point (Titik Impas) Q = Quantities (Produksi) FC = Fixed Cost (Biaya Tetap) Dengan kata lain, FCR didefinisikan beberapa jumlah kilogram pakan yang dibutuhkan untuk menghasilkan satu kilogram berat badan. Idealnya satu kilogram pakan dapat menghasilkan berat badan 1 kg atau bahkan lebih. PEMBAHASAN Aspek Teknis Pelaksanaan Budidaya ikan lele meliputi dua kegiatan, yakni pembenihan dan pembesaran. Kegiatan pembenihan lele merupakan salah satu upaya untuk menghasilkan benih sampai dengan ukuran tertentu dengan cara mengawinkan induk jantan dan betina pada kolam khusus pemijahan. Sementara kegiatan budidaya pembesaran ikan lele meliputi: (1) persiapan kolam (2) penebaran benih ikan (3) pemberian pakan (4) pengelolaan kualitas air (5) pemberantasan hama dan penyakit (6) pemanenan. 21

4 Bahan bahan Kebutuhan Harga/ Kg Biaya Jahe merah 0,5 kg Kunyit putih 1 kg Temulawak 1,5 kg Gula merah 2,5 kg Susu segar 1 liter Tetes tebu 2 liter Dedak halus 0,5 kg Markisa/ nanas 0,5 kg Biaya Total Sumber : Data Primer Pakan Organik Ampas Tahu Pada penelitian ini bahan utama yang digunakan dalam pembuatan pakan adalah limbah rumah tangga yang berupa ampas tahu. Pada Kecamatan Sambeng ampas tahu masih sangat minim pemanfaatannya. Sebagian besar yang menggunakan ampas tahu adalah kalangan peternak sapi, karena ampas tahu digunakan untuk campuran minum sapi sebagai pengganti dedak halus karena harganya yang lebih ekonomis dan kandungan gizi yang masih cukup baik. Table 17. Bahan bahan yang digunakan untuk pembuatan pakan alternative dari fermentasi ampas tahu. Bahan Dalam 100 kg pakan Harga satuan Rp/ kg Biaya total Bahan baku : Ampas tahu 25 kg Tepung ikan 5 kg Tepung jagung 10 kg Bungkil kedelai 10 kg Dedak halus 25 kg Bungkil kelapa 10 kg Polard 15 kg Bahan tambahan : Pro biotic 1 liter Tetes tebu 3 liter Air 10 liter Biaya Total Proses fermentasi memerlukan waktu minimal 3 sampai 5 hari, yang mana ampas tahu dan semua bahan tambahan lain diaduk dalam suatu wadah dan didiamkan pada wadah kedap udara. Semua yang dipergunakan dalam proses budidaya merupakan bahan organik yang ramah lingkungan sehingga sangat aman bagi tanah, air dan kelangsungan hidup ikan. Pakan Limbah Biogas Pada penelitian ini, selain menggunkan ampas tahu sebagai bahan utama yang digunakan dalam pembuatan pakan juga menggunakan limba biogas. Limbah biogas adalah limbah hewani yang berasal dari limbah unit gas bio yang digunakan sebagai bahan pakan ternak dan atau ikan yang 22 murah dan dapat tersedia secara kontinyu serta bisa meningkatkan produktivitas ternak/ikan pada tingkat penggunaan tertentu. Manfaat limbah biogas juga bermanfaat sebagai pupuk organik (kompos/humus), media tanam jamur, media ternak cacing tanah, pakan ikan, pakan ternak, dan lain lain. Table 18. Komponen Dan Biaya Yang Diperlukan Dalam Pembuatan Pakan Organic dari Limba Biogas. Bahan Sludge Fermentasi Tepung Jagung Susunan Bahan (Kg) Harg Bahan Rp/ Kg Total Biaya

5 Dedak Halus Tepung Tapioka 0, Tepung Ikan Minyak Ikan 2, Pro-biotik 0, Tetes Tebu 0, Air Total Proses fermentasi memerlukan waktu minimal 3 sampai 5 hari, yang mana limbah biogas dan semua bahan tambahan lain diaduk dalam mixer, kemudian didiamkan pada wadah kedap udara. Setelah proses fermentasi selesai, kemudian dimasukkan kedalam oven untuk mengurangi kadar air. Dan setelah itu di jemur selama satu hari, pakan bisa di berikan kepada ikan. Semua yang dipergunakan dalam proses budidaya merupakan bahan organik yang ramah lingkungan sehingga sangat aman bagi tanah, air dan kelangsungan hidup ikan. Kontribusi Pemberian Pakan Dalam penelitian ini semua kolam budidaya ikan lele mendapatkan perlakuan dan perawatan yang sama. Mulai pemberian pakan, perawatan hama dan penyakit, dan pemberian vitamin berupa probiotik. Namun jenis pakan yang diberikan ada 3 jenis, yaitu pakan pabrik (pellet), ampas tahu, dan limbah biogas. Dalam satu kali pemanenan menghabiskan pakan pellet sebanyak 442,5 kg. Sedangkan pakan dari ampas tahu membutuhan 830 kg, dan pakan dari limbah biogas membutuhkan 902 kg pakan dalam satu kali budidaya. Hasil Produksi dan Penerimaan Usaha Budidaya Ikan dengan Pakan Ampas tahu dan Limbah Biogas Penerimaan ikan lele dari hasil panen pada setiap kolam berbeda-beda berdasarkan banyaknya tingkat kematian. Penerimaan yang diperoleh hanya dari total penjualan ikan lele, biasanya pembeli datang dari pedagang sekitar, mojokerto, dan pasuruan. Table 20. Volume Produksi dan Peneriman Hasil Panen Ikan Komponen Penerimaan Volume Produksi Harga Jual Penerimaan A1 474 kg A2 468 kg B1 512 kg B2 522,5 kg Biaya Total Biaya total merupakan pengeluaran total usaha budidaya yang didefinikan sebagai semua nilai masukann yang habis terpakai atau dikeluarkan dalam produksi, tetapi tidak termasuk tenaga kerja keluarga. (Primyastanto dan istikharoh 2006). Table 24. Biaya Total Budidaya Ikan Dengan Pakan Pellet dan Pakan Organik dari Fermentasi Ampas Tahu dan Limbah Biogas Biaya Tetap Biaya Tidak Tetap Jumlah Pellet A A B B Pendapatan Usaha Budidaya Ikan dengan Pakan Ampas tahu dan Limbah Biogas Pendapatan usaha budidaya ikan lele dengan pakan organik dari fermentasi ampas tahu dan limbah biogas merupakan selisih dari jumlah keseluruhan penerimaan dengan biaya yang telah dikeluarkan. Analisi pendapatan atas biaya usaha dibagi menjadi dua, yaitu pendapatan atas biaya tunai dan pendapatan atas biaya total. Table 25. Analisis Pendapatan Usaha Budidaya Ikan Ikan Penerimaan Biaya Pendapatan Pellet A1 A2 B1 B Pellet 427 kg

6 Analisis Penerimaan atas Biaya Total (R/ C Ratio) Menurut Soekartawi (1995). R/C Ratio (Revenue Cost Ratio) merupakan perbandingan antara penerimaan dan biaya. Tingkat Analisis suatu usaha biasa ditentukan dengan menghitung per cost ratio yaitu imbangan antara hasil usaha dengan total biaya produksinya. Table 26. Analisis R/C Ratio pada Budidaya Ikan No Ikan R/C Ratio 1 Pellet 1,06 2 A1 1,64 3 A2 1,62 4 B1 1,8 5 B2 1,83 Analisis Pendapataan atas Biaya Total (B/ C Ratio) Menurut Soeharto (1997) B/C Ratio merupakan metode yang dilakukan untuk melihat berapa manfaat yang diterima oleh proyek untuk satu satuan mta uang (dalam hal ini rupiah) yang dikeluarkan. Analisis B/C Ratio digunakan untuk membandingkan keseluruhan pendapatan dengan biaya yang telah dikeluarkan. Table 27. Analisis B/C Ratio pada Usaha Budidaya Ikan No Ikan B/C Ratio 1 Pellet 0,06 2 A1 0,64 3 A2 0,62 4 B1 0,8 5 B2 0,83 Breaki Event Point (BEP) BEP memberikan informasi mengenai keterkaitan antara biaya dan pendapatan, analisis ini juga menunjukkan laba atau kerugian yang akan dihasilkan pada berbagai tingkat keluaran (output). BEP dapat dihitung dengan dua cara yaitu Break Even Point (BEP) Penjualan dalam Unit dan Break Even Point (BEP) Rupiah. Break even point unit atau volume produksi menggambarkan produksi minimal yang harus dihasilkan dalam usaha agar tidak mengalami kerugian. Tabel 28. Nilai BEP Unit dan Nilai BEP Rupiah Ikan BEP Unit BEP Rupiah Pellet A A B1 B2 Feed Convertion Ratio (FCR) Feed Convertion Ratio (FCR) atau rasio konversi pakan merupakan satuan untuk menghitung efisiensi pakan pada budidaya pembesaran dan penggemukan. Yang mana didefinisikan satu kilogram pakan dapat menghasilkan berat badan satu kilogram atau bahkan lebih. Tabel 29. Feed Convertion Ratio (FCR) No Ikan Volume Pakan Produksi FCR 1 Pellet 442,5 kg 427 kg 1,03 2 A1 830 kg 474 kg 1,75 3 A2 830 kg 468 kg 1,77 4 B1 902 kg 512 kg 1,76 5 B2 902 kg 522,5 kg 1,72 KESIMPULAN Berdasarkan penelitian usaha budidaya ikan lele dengan pakan organik dari fermentasi ampas tahu dan limbah biogas dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Biaya pada usaha budidaya ikan lele dengan pakan ampas tahu lebih tinggi dari pada dengan limbah biogas. Budidaya lele dengan pakan organic dari ampas tahu membutuhkan pakan sebanyak 830 kg dengan biaya total Rp Sedangkan Budidaya lele dengan pakan organic dari limbah biogas membutuhkan pakan sebanyak 902 kg dengan biaya total Rp Pendapatan pada usaha budidaya ikan lele dengan pakan limba biogas lebih tinggi dari pada dengan pakan ampas tahu. Pendapatan yang di peroleh pada masing masing kolam berbeda karena sesuai dengan volume produksi pada setiap kolam. limbah biogas B1 Rp dan B2 Rp , sedangkan kolam ampas tahu A1 Rp dan A2 Rp Analisis kelayakan usaha pada budidaya ikan lele dengan pakan organic menunjukkan hasil bahwa pakan organic dengan bahan baku 24

7 limbah biogas lebih layak dilanjutkan jika di tinjau dari penerimaan atas biaya atau revenue cost ratio (R/C ratio). Pada kolam pakan limbah biogas R/C Ratio sebesar B1 1,8 dan B2 1,83. Dan untuk Analisis pada pendapatan atas biaya atau benefit cost ratio (B/C ratio) pada kolam pakan limbah biogas B1 0,8 dan B2 0,83. Sedangkan pada analisis Break event point (BEP) pada usaha budidaya ikan lele dengan pakan limbah biogas B1 127,9 kg dan B2 126,4 kg. Dan BEP Rupiah pada kolam dengan pakan limbah biogas B1 Rp dan B2 Rp Soekartawi, 1995.Analisis Usahatani. UI-Press, Jakarta Tahapari, E., dan Suhenda, N Penentuan Frekuensi Pemberian Pakan Untuk Mendukung Pertumbuhan Benih Ikan Patin Pasupati. Berita Biologi 9(6). Balai Riset Perikanan Budidaya Air Tawar. Bogor. Warisno dan Kres Dahana Meraup untung dari beternak lele sangkuriang. Lily Publisher, Yogyakarta. Saran Agar hasil usaha budidaya lele dengan pakan organik ini dapat meningkat perlu di perhatikan beberapa aspek yang mendukung, seperti : 1. Kualitas air, perlu adanya control secara berkala agar kualitas air yang mencangkup suhu, ph, dan Nh3 yang terkandung didalamnya dapat di sesuaikan dengan usia dan kebutuhan dalam kelangsungan hidup ikan sehingga mengurangi tingkat kematian pada ikan. 2. Hendaknya pembudidaya lebih memilih untuk menggunakan pakan dari limbah biogas sebagai pakan organic pada usaha budidaya lele, meskipun proses pembuatan yang cukup panjang. Daftar Pustaka Firdaus, M. Aziz Metode Penelitian. Cetakan Pertama, Jelajah Nusa. Tanggerang. M. Ghufron, H. Kordi K Nikmati Rasanya, Nikmati untungnya Pintar Budi Daya Ikandi Tambak Secara Intensif. Lily Publisher, Yogyakarta M. Ghufron, H. Kordi K Kiat Sukses Pembesaran Unggul. Lily Publisher, Yogyakarta Nicholson, W. Teori Ekonomi Mikro I Raja Grafindo Persada. Jakarta. Soedjarwanto dan Riswan., PenyerapanTenagaKerjapadaIndustriBatu Bata di KabupatenDati II Banyumas. Skripsi S1 Fakultas Ekonomi UNSOED. Purwokerto. Soeharto, I Manajemen Proyek : Dari Konseptual Sampai Operasional. Erlangga. Jakarta. 25