PENGARUH PENAMBAHAN SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) SEBAGAI ACIDIFIER DALAM PAKAN TERHADAP KUALITAS INTERNAL TELUR AYAM PETELUR

Transkripsi

1 PENGARUH PENAMBAHAN SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) SEBAGAI ACIDIFIER DALAM PAKAN TERHADAP KUALITAS INTERNAL TELUR AYAM PETELUR Muhammad Fariz Yuliansyah 1, Eko Widodo 2 dan Irfan H. Djunaidi 2 1 Mahasiswa Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang. 2 Dosen Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang. Muhammad_Fariz_Yuliansyah@yahoo.com ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan sari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) sebagai acidifier dalam pakan terhadap kualitas internal telur yang meliputi indeks putih telur, indeks kuning telur, skor warna kuning telur, dan Haugh Unit (HU). Penelitian ini menggunakan 120 ekor ayam dengan umur 52 minggu. Strain yang digunakan adalah Lohmann brown. Bahan pakan yang digunakan adalah jagung, konsentrat, bekatul dan sari belimbing wuluh. Pakan perlakuan yang digunakan antara lain : P0 = Pakan basal + 0 % SBW, P1 = Pakan basal + 1,5 % SBW, P2 = Pakan basal + 3 % SBW, dan P3 = Pakan basal + 4,5 % SBW. Variabel yang diamati adalah indeks putih telur, indeks kuning telur, skor warna kuning telur, dan Haugh Unit. Data dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA) dari Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan apabila terdapat perbedaan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan s. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan sari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dalam pakan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap indeks putih telur, indeks kuning telur dan Haugh Unit namun berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap skor warna kuning telur. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan sari belimbing wuluh dalam pakan ayam petelur tidak menurunkan indeks putih telur, indeks kuning telur dan nilai Haugh Unit, namun dapat meningkatkan skor warna kuning telur. Perlakuan terbaik dalam penelitian ini terdapat pada P1 dengan nilai indeks putih telur 0,065±0,006; indeks kuning telur 0,45±0,009; skor warna kuning telur 7,75±0,29b; dan Haugh Unit 85,96±4,34. Kata kunci : ayam petelur, sari belimbing wuluh, kualitas internal telur. EFFECT OF ADDING Averrhoa bilimbi L. EXTRACT AS AN ACIDIFIER IN DIET ON INTERNAL EGG QUALITY OF LAYING HENS Muhammad Fariz Yuliansyah 1, Eko Widodo 2 and Irfan H. Djunaidi 2 1 Student of Animal Nutrition Department, Animal Husbandry Faculty, University of Brawijaya, Malang. 2 Lecturer of Animal Nutrition Department, Animal Husbandry Faculty, University of Brawijaya, Malang. Muhammad_Fariz_Yuliansyah@yahoo.com ABSTRACT The research aimed to evaluate effect of adding Averrhoa bilimbi L. extract as an acidifier in diet on internal egg quality of laying hens including albumen index, yolk index, J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

2 yolk color score and Haugh Unit. The research used 120 chickens aged 52 weeks of Lohmann Brown. Feedstuffs used were corn, concentrate, rice brand and Averrhoa bilimbi L. extract. The treatments given were P0 = feed without the use of Averrhoa bilimbi L. extract; P1 = feed added with 1,5 % Averrhoa bilimbi L. extract; P2 = feed added with 3 % Averrhoa bilimbi L. extract; and P3 = feed added with 4,5 % Averrhoa bilimbi L. extract. Variables measured were albumen index, yolk index, yolk color score and Haugh Unit. Data were subjected to analysis of variance (ANOVA) of the Completely Randomized Design (CRD), if significant results were obtanined, then followed by Duncan s Multiple Range Test. The result of the research showed that the use of Averrhoa bilimbi L. extract in diet did not significantly affected (P>0,05) albumen index, yolk index and Haugh Unit, but it significantly affected (P<0,05) yolk colour score. Based on this research result, it was concluded that adding Averrhoa bilimbi L. extract did not increase albumen index, yolk index and Haugh Unit, but decreased yolk colour score. The best treatment on this research was P1 with value of albumen index 0,065±0,006; yolk index 0,45±0,009; yolk colour score 7,75±0,29b; and Haugh Unit 85,96±4,34. Keywords : Laying Hens, Averrhoa bilimbi L. Extract, Internal Egg Quality. PENDAHULUAN Tanaman belimbing wuluh yang tumbuh baik dapat menghasilkan buah per pohon. Buah belimbing wuluh berbentuk lonjong dengan panjang 4 6 cm, kulit buah mengkilat berwarna hijau hingga kuning yang banyak mengandung flavonoid, saponin, vitamin C, dan tanin. Belimbing wuluh juga mengandung asam organik (acidifier) antara lain asam asetat, asam sitrat, asam format, asam laktat dan asam oksalat. Acidifier merupakan asam organik yang bermanfaat dalam preservasi dan memproteksi pakan dari perusakan oleh mikrobia dan fungi namun juga berdampak langsung terhadap mekanisme perbaikan kecernaan pakan pada ternak. Presentase terbesar asam organik pada belimbing wuluh terdapat pada asam sitrat. Asam sitrat mampu menurunkan ph saluran pencernaan (tembolok, ventrikulus dan usus), menekan pertumbuhan bakteri patogen serta meningkatkan pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL) yang memberikan kontribusi terhadap proses pencernaan sehingga pemanfaatan protein menjadi lebih baik (Kopecky, 2012). Belimbing wuluh mengandung senyawa pektin dan vitamin C yang dapat menurunkan tekanan darah (Masruhen, 2010). Belimbing wuluh juga memiliki komponen farmakoseutika yaitu senyawasenyawa yang bersifat buffer, antibacterial, dan antioksidan. Mekanisme kerja acidifier adalah perbaikan kecernaan dengan meningkatkan aktivitas enzim, penurunan ph lambung dan menurunkan bakteri patogen dalam saluran pencernaan (Silalahi, 2013). Gauthier (2002) menyatakan bahwa ph digesta normal pada setiap bagian usus halus berbeda-beda, pada duodenum ph 5 6, jejenum ph 6,5 7 dan ileum ph 7 7,5. J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

3 Wahidin (2013) penambahan total asam jeruk nipis dalam pakan cenderung menurunkan ph digesta usus halus ayam pedaging. Kadar asam/ph terendah terdapat pada ayam yang diberi 0,8% total asam jeruk nipis (5,54) dan ph tertinggi ditemukan pada ayam yang tidak diberikan total asam jeruk nipis (6,33). Menurunnya jumlah mikroba patogen seperti Escherichia coli dan Salmonella sp. dalam saluran pencernaan dapat memberikan keuntungan yaitu meningkatnya efisiensi zat makanan dalam pakan. Penggunaan acidifier diharapkan dapat meningkatkan penyerapan zat makanan yang ada pada usus halus sehingga zat makanan yang dibutuhkan untuk produksi telur dapat terserap dengan optimal. Penyerapan optimal akan meningkatkan kualitas telur ayam pelelur karena acidifier sudah diteliti pada ayam pedaging dan memberikan efek yang positif. Menurut Wahidin (2013) pemanfaatan total asam jeruk nipis sebagai acidifier dalam pakan dapat memperbaiki karakteristik usus halus pada ayam pedaging. Penambahan acidifier dalam pakan ayam pedaging akan menurunkan ph saluran pencernaan, menekan bakteri patogen, dan meningkatkan bakteri non patogen sehingga diharapkan dapat meningkatkan efisiensi pakan dan laju pertambahan bobot badan. MATERI DAN METODE Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam petelur dan sari belimbing wuluh. Ayam petelur yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam petelur dengan strain Lohmann Brown berumur 52 minggu dengan jumlah sebanyak 120 ekor. Bahan pakan yang digunakan adalah jagung 50 %, konsentrat 30 %, bekatul 20 %. Frekuensi pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari pagi dan siang hari masing-masing sebanyak 50 %. Pakan yang diberikan adalah 130 g/ekor/hari sedangkan untuk pemberian air minum dilakukan secara ad libitum. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan yang dirancang dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), jika berbeda nyata akan dilanjutkan Uji Jarak Berganda Duncan s. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini sebanyak 4 perlakuan dengan 6 ulangan di mana setiap perlakuan terdiri dari 5 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan ke ternak antara lain: P0 = Pakan basal + 0 % SBW P1 = Pakan basal + 1,5 % SBW P2 = Pakan basal + 3 % SBW P3 = Pakan basal + 4,5 % SBW Variabel yang diamati dalam penelitian ini antara lain indeks putih telur, indeks kuning telur, skor warna kuning telur dan Haugh Unit. Pengumpulan data dilaksanakan setiap satu minggu sekali pada hari ke-7. Data yang didapat dari hasil lapang diolah dengan menggunakan bantuan J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

4 sofware microsoft excel. Analisis data dianalisis dengan analisis ragam (ANOVA) dari Rancangan Acak Lengkap dan apabila ada perbedaan akan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan s. penambahan sari belimbing wuluh tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap indeks putih telur, indeks kuning telur dan Haugh Unit namun berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap skor warna kuning telur. HASIL DAN PEMBAHASAN Data hasil penelitian penambahan sari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) sebagai acidifier dalam pakan terhadap kualitas internal telur ayam petelur dapat dilihat pada Tabel 1. Dari hasil perhitungan analisis diperoleh didapat hasil bahwa Tabel 1. Hasil Analisis Terhadap Indeks Putih Telur, Indeks Kuning Telur, Skor Warna Kuning Telur, dan Haugh Unit. Perlakuan Indeks Putih telur Variabel Indeks kuning telur Skor warna Kuning telur Haugh unit P0 0,065±0,007 0,44±0,018 7,60±0,24 ab 84,13±4,91 P1 0,065±0,006 0,45±0,009 7,75±0,29 b 85,96±4.34 P2 0,065±0,006 0,45±0,010 7,51±0,19 ab 87,56±3,50 P3 0,060±0,002 0,44±0,008 7,29±0,22 a 83,92±2,63 Keterangan : Superskrip huruf (a,b) yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05). Indeks Putih Telur Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 1 didapatkan rataan nilai indeks putih telur dari tertinggi hingga terendah yaitu perlakuan P0 0,065±0,007; P1 0,065±0,006; P2 0,065±0,006; dan P3 0,060±0,002. Data pada Tabel 1 menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap indeks putih telur, hal ini sependapat dengan Yesilbag (2006) yang menyatakan bahwa pemberian asam organik memberikan efek positif terhadap produksi pada ayam petelur tetapi asam organik tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap berat telur dan kualitas internal telur yang meliputi indeks putih telur, indeks kuning telur dan Haugh Unit. Nilai indeks putih telur yang diperoleh dari penelitian tergolong normal yaitu 0,060 0,065 karena menurut Argo, Tristiarti, and Mangisah (2013) standar indeks putih telur berkisar antara 0,050 0,174 tergantung penyimpanan. J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

5 Wilson (1975) melaporkan bahwa indeks putih telur ditentukan oleh tinggi putih telur kental dan diameternya. Indeks putih telur dipengaruhi oleh protein pakan. Protein pakan akan mempengaruhi viskositas telur yang mencerminkan kualitas internal telur, selanjutnya dapat mempengaruhi indeks putih telur. Kandungan protein dalam masing-masing pakan perlakuan pada penelitian tidak jauh berbeda yaitu 16,7 %, hal ini yang memungkinkan penambahan sari belimbing wuluh tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap nilai indeks putih telur. Menurut Stadellman and Cotteril (1995) putih telur atau albumen mempunyai persentase sebesar 60 % dari total berat telur. Persentase putih telur pada ayam petelur bervariasi tergantung dari umur ayam, strain, dan umur dari telur. Menurut Romanoff dan Romanoff (2011) penurunan indeks putih telur disebabkan oleh penguapan gas CO2 dan air dalam telur sehingga sifat basa dari putih telur naik kemudian menyebabkan serabut ovomucin menjadi rusak. Nilai indeks putih telur turun lebih cepat setelah 3 minggu penyimpanan ketika disimpan pada suhu 25ºC. Indeks putih telur akan turun sebesar 40 % dalam 20 jam pada suhu 32ºC. Perubahan kekentalan putih telur dapat disebabkan oleh umur ayam dan peningkatan lama simpan telur. Indeks Kuning Telur Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 1 didapatkan rataan nilai indeks kuning telur dari tertinggi hingga terendah yaitu perlakuan P2 0,45±0,010; P1 0,45±0,009; P0 0,44±0,018; dan P3 0,44±0,008. Data pada Tabel 1 menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap indeks kuning telur. Pengukuran indeks kuning telur dari masingmasing perlakuan dilakukan dalam waktu yang sama yaitu pada hari saat telur baru ditelurkan sehingga telur masih dalam keadaan segar, di mana telur segar memiliki variasi indeks kuning telur yang relatif kecil. Nilai indeks kuning yang diperoleh dari hasil penelitian tergolong normal telur yaitu 0,44 0,45. Menurut pendapat dari Argo, Tristiarti, and Mangisah (2013) indeks kuning telur yang baru bervariasi antara 0,30 0,50 walaupun pada umumnya 0,39 0,45. Protein yang terkandung dalam masingmasing pakan perlakuan tidak jauh berbeda yaitu sebesar 16,7 %, hal ini yang memungkinkan penambahan sari belimbing wuluh tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap nilai indeks kuning telur, sependapat dengan Yesilbag (2006) menyatakan bahwa pemberian asam organik memberikan efek positif terhadap produksi telur pada ayam petelur tetapi asam organik tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap berat telur dan kualitas internal telur yang meliputi indeks putih telur, indeks kuning telur dan Haugh Unit. Rahman (2008) juga melaporkan bahwa penambahan asam J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

6 organik tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap indeks bentuk telur, indeks kuning telur, Haugh Unit, dan skor warna kuning telur. Roberts (2004) melaporkan bahwa indeks kuning telur diperoleh dari pengukuran perbandingan antara diameter dan tinggi kuning telur. Menurut Agro et al. (2013) indeks kuning telur dipengaruhi oleh protein, lemak, dan asam amino esensial yang terkandung dalam pakan. Faktor yang mempengaruhi indeks kuning telur antara lain ukuran telur, lama penyimpanan, suhu tempat penyimpanan, kualitas membran vitelin, dan nutrisi pakan. Menurut Wilson (1975) protein pakan akan mempengaruhi viskositas telur yang mencerminkan kualitas interior telur, selanjutnya dapat mempengaruhi indeks kuning telur. Menurut Buckle et al. (1987) selama penyimpanan telur utuh mengalami perubahan-perubahan antara lain berat berkurang, berat jenis menurun, ukuran ruang udara bertambah, ukuran kuning telur bertambah, jumlah putih telur (albumen) tebal menurun, dan ph telur naik. Menurut Jones and Musgrove (2004) berat telur turun dari 61 g menjadi 57 g setelah 10 minggu penyimpanan. Skor Warna Kuning Telur Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 1 didapatkan rataan nilai skor warna kuning telur dari tertinggi hingga terendah yaitu perlakuan P1 7,75±0,29b; P0 7,60±0,24ab; P2 7,51±0,19ab; dan P3 7,29±0,22a. Data pada Tabel 1 menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap skor warna kuning telur, penambahan sari belimbing wuluh yang mengandung acidifier pada penelitian ini diduga bekerja dengan optimal karena perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap skor warna pada kuning telur. Mekanisme kerja acidifier antara lain yaitu meningkatkan aktivitas enzim, menurunkan ph dan menurunkan bakteri patogen seperti Escherichia coli dan Salmonella sp. pada saluran pencernaan yang menyebabkan penyerapan karoten pada pakan (jagung) menjadi lebih optimal. Sependapat dengan Youssev et al. (2013) menyatakan bahwa penambahan probiotik, simbiotik atau asam organik memberikan pengaruh yang signifikan (P<0,05) terhadap warna kuning telur pada telur ayam petelur. Skor warna kuning telur yang diperoleh dari penelitian berkisar antara 7,29 7,75. Nilai ini masih berada dalam kisaran warna kuning telur yang disukai konsumen. Menurut Stadellman (1995) warna kuning telur yang baik berada pada kisaran Warna kuning telur dipengaruhi oleh karoten yang dikonsumsi oleh ayam (Stadellman and Cotteril, 1995) strain, variasi individu, produksi telur dan pakan (North, 1984). Menurut Sahara (2010) warna kuning telur dipengaruhi oleh zat-zat yang terkandung dalam pakan seperti xantofil, beta karoten, klorofil dan cytosan. Pigmen pemberian warna kuning telur yang ada J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

7 dalam pakan secara fisiologis akan diserap oleh organ pencernaan usus halus dan diedarkan ke organ yang membutuhkan. Kualitas kuning telur dilakukan dengan menentukan skor warna kuning telur dengan menggunakan egg yolk color fan yang terdiri dari 15 seri warna, warna kuning telur merupakan salah satu karakteristik yang sangat penting dalam penentuan kualitas telur oleh konsumen. Menurut Wahju (1988) jagung mengandung vitamin A sebesar 510 S.I, vitamin A bermanfaat sebagai pemberi pigmen warna kuning telur pada unggas. Syamsir (1994) melaporkan bahwa kandungan kimia buah belimbing wuluh mengandung flavonoid, glikosida, protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, B1, dan C. Berdasarkan uraian di atas, hal ini yang memungkinkan penambahan sari belimbing wuluh memberikan pengaruh yang nyata terhadap skor warna kuning telur. Haugh Unit (HU) Berdasarkan hasil penelitian pada Tabel 1 didapatkan rataan nilai Haugh Unit dari tertinggi hingga terendah yaitu perlakuan P2 87,56±3,50; P1 85,96±4,34; P0 84,13±4,91; P3 83,92±2,63. Data pada Tabel 1 menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap Haugh Unit, hal ini sependapat dengan pendapat dari Park (2009) yang menyatakan bahwa penambahan phospor dan asam organik tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap warna kuning, kekuatan cangkang, tebal cangkang, dan Haugh Unit pada telur ayam petelur. North and Bell (1990) melaporkan bahwa nilai Haugh Unit tidak dipengaruhi oleh pakan selama kandungan energi metabolis dan protein dalam pakan sama. Energi metabolis pada masing-masing pakan perlakuan adalah 2591,16 Kkal/kg sedangkan kandungan protein pada masingmasing pakan perlakuan tidak jauh berbeda, kandungan protein pada pakan perlakuan berturut-turut adalah P0 16,71 %; P1 16,719 %; P2 16,728 %; P3 16,737 %, hal ini yang memungkinkan penambahan sari belimbing wuluh tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap nilai Haugh Unit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai Haugh Unit tergolong dalam kelas AA (baik sekali) yaitu mempunyai nilai sebesar 83,92 87,56. Umur ayam pada saat penelitian adalah 52 minggu dengan nilai Haugh Unit terendah pada P3 yaitu sebesar 83,92±2,63 masih sesuai dengan standar yang ditentukan oleh ISA (2009) yaitu 82 untuk ayam berumur minggu. Kualitas telur ditentukan berdasarkan nilai Haugh Unit, yaitu kualitas AA dengan nilai HU minimal 72, kualitas A dengan nilai HU pada kisaran 60 72, kualitas B dengan nilai antara dan kualitas C apabila nilai HU < 31 (Nesheim et al., 1979). Menurut Syamsir (1994) faktor-faktor yang dapat mempengaruhi Haugh Unit antara lain yaitu strain, umur, nutrisi pakan, populasi mikroba pada saluran pencernaan dan lama J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

8 penyimpanan telur. Menurut Muchtadi dan Sugiono (1992) Haugh Unit digunakan sebagai parameter mutu kesegaran telur yang dihitung berdasarkan tinggi putih telur dan bobot telur. Penurunan nilai Haugh Unit selama penyimpanan terjadi karena penguapan air dalam telur dan kantung udara yang bertambah besar. Menurut Jones (2006) nilai Haugh Unit rendah, maka kondisi albumen sangat encer dan mengembang, hal ini dipacu oleh suhu yang tinggi, kelembaban rendah, dan kekurangan karbon dioksida (CO2). Penyimpanan telur pada suhu 7 13ºC dan kelembaban kurang dari 70 % dapat menyebabkan kehilangan nilai Haugh Unit. Kesimpulan Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan sari belimbing wuluh dalam pakan ayam petelur tidak menurunkan kualitas internal telur yang meliputi indeks putih telur, indeks kuning telur dan nilai Haugh Unit, namun dapat meningkatkan skor warna kuning telur jika diberikan dengan level 1,5 %. Perlakuan terbaik dalam penelitian ini terdapat pada P1 dengan nilai indeks putih telur 0,065±0,006; indeks kuning telur 0,45±0,009; skor warna kuning telur 7,75±0,29b; dan Haugh Unit 85,96±4,34. Saran Disarankan penambahkan sari belimbing wuluh dalam pakan ayam petelur yaitu pada level 1,5 % sehingga dapat meningkatkan skor warna kuning telur pada telur ayam. DAFTAR PUSTAKA Argo, L.B., Tristiarti, and I. Mangisah Kualitas Fisik Telur Ayam Arab Petelur Fase 1 dengan Berbagai Level Azolla Microphilla. Journal of Animal Agriculture. 2 (1): Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wootton Ilmu Pangan. UI- Press. Jakarta. Gauthier, R Intestinal Health, The Key to Productivity (The Case of Organic Acid). XXVII Convencion ANECA WPDC. Puerto Vallarta. Jal.Mexico. ISA Nutrition Management Guide. A Hendrix Genetik Company. Diakses 17 Juni Jones, D.R. and M.T. Musgrove Effects of Extended Storage on Egg Quality Factors. Abstract. Poultry Science Association. Jones, D.R Conserving and Monitoring Shell Egg Quality. Proceedings of the 18th Annual Australian Poultry Science Symposium. p Kopecky, J., C. Hrncar and J. Weis Effect of Organic Acids Supplement on Performance of Broiler Chickens. Journal Animal of Science. Biotech. 45 (1): Masruhen Pengaruh Pemberian Infus Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) terhadap Kadar Kolesterol Darah Tikus. Jurnal Farmasains Universitas Muhamadiyah. Malang. J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :

9 Muchtadi, T.R. dan Sugiono Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Direktorat Jenderal Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Nesheim, M.C Poultry Production. Lea and Febringer. Philadelphia. North, M.O Comercial Chicken Production. The Avi Publishing Corp Inc. West Port. Connecticut. North, M.O. and D.D. Bell Commercial Chicken Production Manual. Van Nostrand Reinhold. New York. Park, K.W Effect of Dietary Available Phosphorus and Organic Acids on the Performance and Egg Quality of Laying Hens. Journal Applied Poultry. 18: Rahman, M.S Effect of Acids on Laying Performance, Body Fatness and Egg Quality of Hens. Journal Animal of Science. 37 (2): Roberts, J.R Factors Affecting Eggs Internal Quality in Laying Hens. Review. Journal Poultry of Science. 41: Romanoff, A.L. and A.J. Romanoff The Avian Egg Second Edition Jhon Wiley and Sons. Ebook. New York. Sahara, E Penggunaan Kepala Udang sebagai Sumber Pigmen dan Kitin dalam Pakan Ternak. Agrinak. 1 (1): Teknologi Pertanian Lampung. Bandar Lampung. Stadellman, W.J. and O.J. Cotteril Egg Science and Technology. Fourt Ed Food Product Press. An Imprint of the Haworth Press. Inc. New York. London. Syamsir, E., S. Soekarto, S.S. Mansjoer Studi Komparatif Sifat Mutu dan Fungsional Telur Puyuh dan Telur Ayam Ras. Buletin Teknologi dan Industri Pangan. Bogor. 5 (3): 3-8. Wahju, J Ilmu Nutrisi Unggas. UGM Press: Yogyakarta. Wahidin, M.S Karakteristik Usus Halus Ayam Pedaging yang Diberikan Asam Jeruk Nipis dalam Pakan. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang. 14 (1): Wilson, B.J The Performance of Male Ducklings Given Starter Diets with Different Concentration of Energy and Protein. British Poultry Science. 16: Yesilbag, D Effects of Organic Acid Supplemented Diets on Growth Performance, Egg Production and Quality and on Serum Parameters in Laying Hens. Review. Med. Vet. 157 (5): Youssev, A.W., H.M.A. Hassan, H.M. Ali and M.A. Mohamed Effect of Probiotic, Prebiotik and Organic Acids on Layer Performance and Egg Quality. Journal of Poultry Science (2): Silalahi, M Pengaruh Penambahan Sari Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) ke dalam Ransum Marmot Lepas Sapih terhadap Kecernaan Energi dan Protein. Balai Pengkajian J. Nutrisi Ternak Vol. 1, No. 1 :