DAYA SAING LULUSAN S1 GIZI DALAM PEKERJAAN TERTENTU

Transkripsi

1 Prof. Dr. Ir. H. Hardinsyah, MS Lahir di Pekanbaru Riau 7 Agustus, gelar S1 &S2 di IPB, Gelar PhD in Nutrition di University of Queensland Brisbane Australia, visiting scholar at Cornell University, USA Penghargaan: Peserta terbaik Pelatihan Kepemimpinan Nasioanl Pemuda Dosen Teladan Faperta dan Dosen Teladan IPB 1997.The Best participant on International Training on Community Development Jabatan Sebelumnya: Ketua Departemen GMSK Faperta IPB, Direktur Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi IPB, Direktur Kerjasama IPB, Dekan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB, Wkl Ketua PERSAGI, Sekjen PERGIZI PANGAN Indonesia Sekarang: Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat FEMA IPB; Ketua Komisi Penghargaan&Tanda Kehormatan - Dewan Guru Besar IPB. Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia. Ketua Umum AP-CSR-Indonesia. Nara sumber dan konsultan paruh waktu. Alamat : Wijaya Kesuma Raya no 45 Taman Yasmin Sektor I Bogor Hp , hardinsyah2010@gmail.com DAYA SAING LULUSAN S1 GIZI DALAM PEKERJAAN TERTENTU Prof Dr. Ir. Hardinsyah, MS Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia,

2 Kualifikasi SDM Indonesia Pendidikan & Lulusan S1 Gizi di Indonesia Kompetensi Lulusan S1 Gizi Peluang Kerja & Usaha Lulusan S1 Gizi Dayasaing lulusan 1. Kualifikasi SDM Indonesia GATS & AFTA, UU SISDIKNAS, REGIONAL CONVENTIONS KESIAPAN INDONESIA MENERIMA INFLUX TENAGA KERJA ASING DALAM BERBAGAI JENJANG PEKERJAAN DI INDUSTRI/PERUSAHAAN dan SEBALIKNYA REKOGNISI KUALIFIKASI SDM INDONESIA MENINGKATKAN REKOGNISI dan PENYETARAAN KUALIFIKASI DI DALAM & LUAR NEGERI Indonesian ualification Framework 2

3 Penganggur yang seharusnya ditingkatkan kemampuannya oleh masyarakat Penganggur yang seharusnya ditingkatkan kemampuannya oleh lembaga pendidikan formal KKNI Penganggur yang seharusnya ditingkatkan kemampuannya oleh dunia industri dan pemangku kepentingan lainnya Tenaga kerja yang sudah terkualifikasi KKNI Penganggur yang seharusnya ditingkatkan kemampuannya oleh lembaga pendidikan non formal Elemen KKNI Science Knowledge Know-how Skill More Scientific More Skillful 3

4 BNSP: SKKNI C B A Subspesialis S3 PhD DR T ALUR PENGEMBANGAN PENDIDIKAN Spesialis S2 MSi MT MST Profesi umum S1 D4 D3 D2 D1 SMA/SMK MATRIKULASI 4

5 2. Pendidikan dan Lulusan S1 Gizi Jumlah Pendidikan Tinggi Ilmu Gizi Di Indonesia Strata Swasta Depkes Diknas Jumlah D3 (saja) D3 + D S (S1/FKM Peminatan Gizi) Pasca sarjana (S2-S3) Jumlah FEMA IPB Pendidikan S1 Ilmu Gizi di PT Negeri (Pesaing Utama) 2. FK Universitas Gajah Mada 3. FK Universitas Brawijaya 4. FK Universitas Diponegoro 5. FKM Universitas Hasanudin 6. FKM Universitas Indonesia 5

6 Prakiraan jumlah lulusan S1 Gizi dari 5 PS S1 Ilmu Gizi (yg telah meluluskan): 400 SGz / Thn sejak thn 2007 dan cenderung meningkat dimasa datang Jumlah lulusan D3 dari 29 PS D3 Gizi (Profil Kesehatan 2007) Jumlah Poltekes 1,222 Non Poltekes 471 Total 1, Kompetensi Lulusan S1 Gizi (SGz) Kompetensi: Seperangkat tindakan cerdas, penuh tangggung jawab yang dimiliki seseorang sebagai syarat untuk dianggap mampu oleh masyarakat melaksanakan tugas-tugas dibidang pekerjaan tertentu Kurikulum berbasis kompetensi: Kurikulum yg dikembangkan berdasarkan kompetensi yang perlu dikuasai oleh peserta didik dalam menjalankan tupoksi sesuai tempat kerja Standar kompetensi gizi: Acuan untuk menjamin Ahli Gizi memilki kompetensi sehingga mampu dapat menyelenggarakan praktek pelayanan gizi di masyarakat 6

7 Kompetensi SGz: 1. Kompetensi gizi klinik &dietetik (clinical nutrition & dietetic) 2. Kompetensi gizi masyarakat (community nutrition) 3. Kompetensi layanan jasa pangan (food services) 4. Kompetensi pengembangan diri dan profesi (professionalism) 5. Kompetensi kepemimpinan (leadership) kreatifitas, komunikasi, manajemen dan kemitraan Kompetensi SGz (Kepmenkes No.374/Menkes/SK/III/2007 ttg Standar Profesi Gizi ) No. Kompetensi (Mampu ) 1. Melakukan praktek kegizian sesuai nilai-nilai dan Kode Etik Profesi Gizi 2. Merujuk pasien/klien kepada profesional N/D atau disiplin lain bila di luar kemampuan/kewenangan 3. Berpartisipasi dalam kegiatan-kegiatan profesi 4. Melakukan pengkajian diri dan berpartisipasi dalam pengembangan profesi serta pendidikan seumur hidup 5. Berpartisipasi dlm penyusunan kebijakan pemerintah dalam bidang pgn, ketahanan pgn, pelayanan gizi&kes 6. Menggunakan teknologi mutahir untuk kegiatan komunikasi dan informasi 7. Mengawasi dokumentasi pengkajian dan intervensi gizi 8. Memberikan pendidikan gizi dalam praktek kegizian 9. Mengawasi konseling gizi, pendidikan gizi & intervensi gizi 10. Mengawasi pendidikan dan pelatihan gizi untuk kelompok sasaran tertentu 7

8 No. Kompetensi (Mampu ) Mengkaji ulang dan mengembangkan materi pendidikan 11. untuk populasi sasaran Berpartisipasi dalam penggunaan media masa untuk 12. promosi pangan dan gizi Menginterpretasikan dan memadukan pengetahuan ilmiah 13. terbaru dalam praktek kegizian Mengawasi perbaikan mutu pelayanan gizi dalam rangka 14. meningkatkan kepuasan pelanggan Mengembangkan dan mengukur dampak dari pelayanan 15. dan praktek kegizian Berpartisipasi dalam perubahan organisasi, perencanaan, 16. dan proses penentuan tujuan Berpartisipasi dlm bisnis/pengembangan rencana 17. operasional Mengawasi pengumpulan dan pengolahan data keuangan 18. praktek kegizian 19. Melakukan fungsi pemasaran 20. Berpartisipasi dalam pendayagunaan SDM No. Kompetensi (Mampu ) Berpartisipasi dalam pengelolaan sarana fisik termasuk 21. pemilihan peralatan & merancang ulang unit-unit kerja Mengawasi sumberdaya manusia, keuangan, fisik, materi, 22. dan pelayanan secara terpadu Mengawasi produksi makanan yang sesuai dengan 23. pedoman gizi, biaya dan daya terima klien 24. Mengawasi pengembangan dan/atau modifikasi resep Mengawasi penerjemahan kebutuhan gizi menjadi menu 25. makanan untuk kelompok sasaran Mengawasai perencanaan menu sesuai dengan kebutuhan 26. dan status kesehatan klien Berpartisipasi dalam melakukan penilaian cita rasa 27. (organoleptik) makanan dan produk gizi Mengawasi sistem pengadaan, distribusi & pelayanan 28. makanan 29. Mengelola keamanan dan sanitasi makanan 30. Mengawasi penapisan gizi untuk individu dan kelompok 8

9 No. Kompetensi (Mampu ) Mengawasi penilaian gizi klien dengan kondisi kesehatan 31. umum )obesitas, hipertensi, dll) Menilai status gizi individu dengan kondisi kesehatan 32. kompleks (Ginjal, Gizi buruk, dll) Merancang dang menerapkan pelayanan gizi sesuai 33. dengan keadaan kesehatan klien 34. Mengelola pemantauan asupan makanan dan gizi klien Memilih, menerapkan dan mengevaluasi standar makanan 35. enteral dan partenteral untuk memenuhin kebutuhan gizi yang dianjurkan termasuk zat gizi makanan Mengembangkan dan menerapkan rencana pemberian 36. makanan peralihan Mengkoordinir dan memodifikasi kegiatan pelayanan gizi 37. diantara pemberi pelayanan Melakukan komponen pelayanan gizi dalam forum diskusi 38. tim medis untuk tindakan dan rencana rawat jalan pasien No. 39. Kompetensi (Mampu ) Merujuk klien kepada pelayanan kesehatan masyarakat yang lebih sesuai dengan kesehatan umum dan gizi 40. Mengawasi penapisan status gizi kelompok masyarakat 41. Melakukan penilaian status gizi kelompok masyarakat Melakukan pelayanan gizi pd berbagai kelompok masyarakat sesuai dgn budaya, agama dlm daur kehidupan Melakukan program promosi kesehatan atau program pencegahan penyakit Berpartisipasi dalam pengembangan dan program pangan dan gizi masyarakat evaluasi 45. Mengawasi pangan dan program gizi masyarakat 46. Berpartisipasi dalam penetapan beaya praktek pelayanan kegizian 9

10 LIMA KOMPETENSI UTAMA KONSULTAN GIZI 1. Kompetensi fisiologi, anatomi & biokimia gizi 2. Kompetesni keterkaitan pangan, gizi dan kesehatan 3. Kompetensi penilaian status gizi 4. Kompetensi keterampilan Dietetik 5. Kompetensi komunikasi gizi 4. Peluang Kerja dan Usaha Lulusan S1 Gizi 10

11 PELUANG KERJA 1. RS/klinik/panti 2. Dinkes/Depkes 3. BKP/Dintan/Deptan 4. PT/Litbang 5. Industri pangan 6. Industri jasa pangan 7. Industri media 8. NGO & Inter. agency 9. Lainnya (hotel, klinik, panti, dll) PELUANG USAHA 1. Klinik gizi/konsultasi gizi 2. Industri jasa makanan/katering 3. Penulis/nara sumber 4. Asisten Konsultan program pemerintah/swasta 5. EO bidang gizi pangan & kes 6. dll 11

12 5. Dayasaing Lulusan S1 Gizi Penentu Dayasaing Umum: Leadership & Langguage (English) Bidang Kerja Kompetensi utama utk bersaing 1. RS/Klinik Clin. nutrition & dietetic Food service Leadership 2. Dinkes/Depkes Com. Nutrition Food service Leadership 3. BKP/Dintan/Deptan Com. Nutrition Leadership Bidang Kerja Kompetensi utama utk bersaing 4. PT/Litbang Clin. / Com. nutrition/fs Leadership 5. Industri pangan Leadership Com. / Clin. nutrition 6. Industri jasa pangan Leadership Food service/ Clin. nutrition 7. Industri media Com. nutrition Leadership 7. NGO & Inter. agency Com. nutrition Leadership 12

13 Pengaruh diet dan latihan fisik dibanding pengaruh diet saja terhadap penurunan berat badan (kg/bulan) selama studi intervensi (Diolah dari Curioni dan Lourenc, 2005) 13

14 PREVENTION: 30% to 40% of all cancers be prevented by changes in diet and physical activity 14